Печь для бани по черному из кирпича своими руками: Печь для бани по-черному своими руками: инструкция по изготовлению

Содержание

Печь для бани по-черному своими руками: инструкция по изготовлению

Печи для бани по черному – эти конструкции уже практически исчезли, но стараниями увлеченных людей, любителей бани, популярность таких парных возрастает. Полезные свойства парилки с дымком, простота конструкции, небольшие затраты на возведение и обустройство – по этим причинам, домашним мастерам важно знать конструкцию бани по черному.

Устройство и принцип работы

До сих пор можно встретить приземистые, небольшие баньки, в которых парятся по черному. Почему этот способ называется именно так? В такой печи нет дымохода. По сути это очаг, горящий в помещении, дым из которого выводится через приоткрытые двери и окошки.

Принцип работы

Сажа и копоть покрывают стены и потолок бани, поэтому она так и называется. Печи, как правило, выкладываются из камней и огнеупорного кирпича. Можно сделать простую основу, выложенную из кирпича и накрыть ее мощной решеткой, способной выдержать вес камней, которые укладываются толстым слоем. В этом случае тепло распространяется равномерно по помещению, и камни аккумулируют его. Теперь для того, чтобы повысить температуру в парной, достаточно вылить на камни воду и парная заполнится паром.

Напротив печки внизу стены делается несколько закрывающихся пазов, с помощью которых можно регулировать доступ воздуха в баню, он важен для сгорания топлива в очаге.

Пример печки

к содержанию ↑

Плюсы и минусы конструкции

К достоинствам этого вида относится:

  • печи для бани по черному, в сравнении с другими вариантами, не требуют больших затрат при самостоятельном строительстве;
  • конструкция очень простая, не требует навыков и умений. Выложить несколько рядов кирпича, закрыть их стальной или чугунной решеткой и накрыть большим слоем кирпичей – эту работу сможет сделать каждый мужчина;
  • слои сажи впитывают неприятные ароматы. Запах дерева и рассыпанных по полу трав или хвои – так пахнет в бане по черному;
  • отсутствие дымохода не влияет на безопасность людей. Открыв отверстия или приоткрыв двери в баню всегда можно впустить струю свежего воздуха. Опытные любители таких парных утверждают, что в течение часа в помещении парной воздух полностью сменяется 5-7 раз;
  • после протопки печи, потери тепла сводятся к 0;
  • за 4 часа в парной набирается достаточная температура для помывки. Если сравнивать с нынешними печами, для протопки парной потребуется больше времени, при этом увеличивается расход твердого топлива.

К недостаткам таких печей относятся несколько пунктов:

  • печь при горении выделяет большое количество угарного газа, особенно при недостаточной вентиляции;
  • очаг, с открытой топкой может стать причиной пожара;
  • можно использовать только дрова.

к содержанию ↑

Подготовительные работы

к содержанию ↑

Размеры и расположение

Этим вопросом необходимо заниматься еще при проектировании самой бани. Для этого определимся с ее габаритами и местом строительства каменки:

  • в зависимости от общей площади парилки рассчитывают габариты печки по черному. Для примера – площадь парной 10-12 м2. В этом случае делаем каменку размерами 1500 мм на 1000 мм, размер в высоту принимаем 400-500 мм;
  • форма печи может быть различной. По желанию мастера, ее можно сделать в форме круга, прямоугольника, да хоть и многоугольную форму можно выложить из кирпича;
  • определившись с размерами, важно подобрать для каменки оптимальное место. Она должна равномерно обогревать небольшое помещение, поэтому лучше установить ее недалеко от двери. В этом случае, холодный воздух, поступающий через открытую дверь, будет быстро распространять тепло по всей парной;
  • важно устанавливать печку с учетом изготовления вентиляционных отдушин, с их помощью производится замена воздушных масс в парилке.

к содержанию ↑

Материалы

Точное количество материалов указать невозможно. Все зависит от размеров камня, самой конструкции. К тому же шамотный или огнеупорный кирпич пригодится для постройки капитального мангала, а камни можно использовать в качестве отделки беседки или других построек.

Главное при подготовке материалов подобрать хороший камень для печки. Для этих целей применяют несколько пород:

  • камень с высокими показателями по способности накапливать тепло и водоотталкивающими свойствами – это полудрагоценный, но очень устойчивый к воздействию высоких температур Жадеит;
  • можно укладывать вулканические породы Вулканит или Базальт. Такая печь будет обладать запасом прочности, не подвергаться воздействию воды и сберегать тепло;
  • при использовании Талькохлорита увеличивается срок службы печи, уменьшается время нагрева и теплоемкость материала.

Не рекомендуется укладывать камень с вкраплением слюды или известняка, они выделяют большое количество угарного газа при высоких температурах. Если обложить печи для бани по черному гранитом, мрамором или кремнем, такая печка может нанести травмы своим хозяевам, да и служить она будет короткий срок. при нагревании материал начинает крошиться и расстреливать помещение парной каменной крошкой.

Для обкладки печи используйте шамотный или огнеупорный кирпич. Обычный строительный быстро разрушится под воздействием высокой температуры и нагрузки от горы из камней. Обломки Базальта или Талькохлорита подбирайте разными по размеру, для лучшей укладки, без больших пустот.

к содержанию ↑

Инструменты

Для работы потребуется приготовить:

  • лопату совковую и штыковую;
  • корыто для замешивания раствора;
  • мастерок и молоток;
  • отвес или строительный уровень;
  • сварочный аппарат и электроды;
  • набор слесарных инструментов;
  • прут для решетки, диаметром 14-16 мм.

к содержанию ↑

Инструкция по изготовлению

Работы по возведению печи для бани по черному разбиты на несколько этапов. Разберем основные подробнее.

к содержанию ↑

Общая схема

Схема печи в баню по-черному

к содержанию ↑

Возведение фундамента

Эту операцию необходимо выполнить в процессе закладки основного фундамента. Большая масса конструкции потребует выполнить дополнительную основу каменки:

  • выкапываем котлован на глубину 500-600 мм. При этом помните, что основание должно превышать габариты печи на 700-1000 мм;
  • делаем песчаную и гравийную отсыпку, уплотняем ее. Для этого можно залить песок водой и когда он подсохнет пройтись с ручной трамбовкой. Доводим толщину слоя до 100-150 мм;
  • засыпаем слой теплоизоляции из керамзита толщиной 150-200 мм;
  • закрываем дно котлована с нахлестом на стены 150 мм рубероидом, геотекстилем или полиэтиленовой пленкой. Это слой гидроизоляции основания;
  • проволокой соединяем отрезки стальных прутков и армируем фундамент;
  • из досок делаем опалубку, чтобы фундамент выступал над основанием бани на 50-70 мм. при больших размерах потребуется установить несколько перемычек, которые служат как маяки при заливке раствором;
  • заказываем или делаем вручную бетонную смесь и заливаем раствор в котлован. Бетон разравниваем правилом из доски или профильной трубы;
  • уплотняем слой и доводим его до необходимой высоты;
  • при высокой температуре воздуха, заливаем основание водой и укрываем пленкой. В этом случае бетон не растрескивается. Эту операцию необходимо проводить несколько раз в день.

Основание печи для бани по черному готово, можно переходить к следующему этапу работ.

к содержанию ↑

Изоляция стен и потолка

Пока бетон застывает, выполняем работы по защите стен и потолка то воздействия высокой температуры. Для этих целей рекомендуется использовать слой теплоизоляции, дополнительно покрытый фольгой для отражения тепла. В этом случае тепло будет равномерно распространяться по парилке.

Самостоятельно нанести на минвату или другой утеплитель слой тонкой фольги затруднительно, поэтому лучше использовать строительный вариант материала на тонкой бумажной основе. Среди таких материалов можно выделить влагостойкий, выдерживающий разогрев до 1200 «Руф Изол».

Среди готовых панелей с защитным экраном пользуются спросом:

  • «Изовер Сауна»;
  • фольгированная «УРСА»;
  • «Сауна Батс»

Такими плитами, заполняются пространства между брусками обрешетки, а на стыках наклеивается фольгированный скотч.

Потолок укрывается аналогично со стенами, но может потребоваться закрепить его перемычками.

Пока выполнялись работы по защите стен и потолка, бетон полностью застыл и можно переходить к выполнению основной операции.

к содержанию ↑

Кладки печи

Порядовка печи для бани по черному

Работы по кладке, выполняются в несколько этапов:

  1. Замочите или ополосните водой шамотный кирпич. Глиняные, потребуется залить водой, оставить до полного выхода пузырьков воздуха с поверхностей.
  2. Основание укрываем двойным слоем защиты от влаги. Лучше и дешевле использовать старый рубероид.
  3. Размечаем габариты печи. На основу наносим слой раствора глины и цемента в пропорции 5 к 1 и выкладываем 1 ряд кирпичей по всей площади будущей каменки. Важно стараться уложить первый ряд ровно по всем плоскостям и по разметке. Все швы должны быть заполнены полностью, без пустот.
  4. Второй ряд выкладываем на раствор так, чтобы перевязать кирпичи первого рядка. Посередине основания оставляем полость для обустройства зольника и поддувала. Большой размер делать не нужно, достаточно не ложить 2 ряда кирпичей посередине.
  5. Третий ряд кирпича укладываем на толстый слой раствора по этой же схеме, оставляя паз поддувала.
  6. Из отрезков арматуры свариваем и укладываем колосниковую решетку. Если длины прутков недостаточно, их можно сварить встык.
  7. Выкладываем стены топочного отделения с толщиной стенок в кирпич. На лицевой стороне оставляем окно для закладки дров.
  8. Доводим стенки топки до необходимой высоты, на предпоследний ряд укладываем решетку для камней. Ее можно сделать из стальных прутков, толщина которых 14-16 мм, которые варятся в виде решетки с размером между прутами 100-150 мм.
  9. Сверху решетки на кирпичи наносим толстый слой раствора и кладем последний ряд кирпича.
  10. Начинаем укладку камней. Сначала кладем крупные, оставляя между ними небольшие зазоры для прохода воздуха и выхода дыма, во второй ряд укладываем камни поменьше. Затем повторяем укладку, чередуя крупные и средние камни, постепенно делая сферический свод каменки.
  11. В классическом варианте баки для нагрева воды не устанавливали. На своде выполняли небольшие уступы, на которые ставили тазы с водой, она быстро нагревалась от каменки до необходимой температуры. Если есть желание, можно замуровать с тыльной стороны стальную емкость для воды, врезать в нее кран и пользоваться запасом горячей воды.

    Готовая печь

Важно! Не делайте большие зазоры между камнями в нижней части каменки. В эти полости может пройти пламя и опалить кожу человека или стать причиной пожара.


Примеры других вариантов готовых конструкций на фото:

Фото 1

Фото 2

Фото 3

Не стоит сразу приступать к первому походу в парную. Потребуется выполнить пускай не основную, но очень важную работу (сушка и растопка).

к содержанию ↑

Сушка

Эта операция необходима для удаления из кирпича и раствора остатков воды, которые при быстром первом нагреве могут вызвать появление трещин. Поэтому потребуется постепенно просушить печь и только потом закладывать полную закладку дров.

Для полного удаления влаги может потребоваться до недели постепенного обжига камней, раствора и кирпичей. Несколько раз за день, закладываем по четвертой части топки сухими дровами и зажигаем печку. Дальше можно заниматься домашними делами. Спустя 5-6 часов операцию повторяем.

В идеале, дрова 1 закладки должны полностью сгорать в течение часа. При этом не забывайте открывать поддувало на печи и двери бани. В последующие дни постепенно увеличивайте количество дров, постепенно доводя до полной загрузки топочного отделения.

В первые дни, на стенках будут образовываться влажные пятна, при прекращении выделения воды из кирпичей, можно смело начинать пользоваться печкой. Не стоит использовать для просушки, особенно в первые дни смолистые породы древесины. Лучше сушить печку тонкими ветками или щепой лиственных деревьев.

к содержанию ↑

Правила ППБ

Печи для бани по черному, как правило, делаются без дверок, поэтому важно укладывать поленья в топку так, чтобы они не выступали из печи. Каменка должна устанавливаться на основание, которое больше габаритов печи на 500 мм с каждой стороны.

Протапливая печку, не стоит находиться в бане, это чревато отравлением угарным газом. Поэтому – заложили дрова, подпалили их, дождались нормального горения и, открыв все двери и окошки, отправляйтесь заниматься домашними делами.

Находясь в парной, обязательно периодически открывайте отверстия напротив печки для доступа чистого воздуха. При первых признаках головокружения, кашле, першении в горле или нехватке воздуха придыхании сразу покиньте парную и проветрите помещение.

В парилке не следует соревноваться, кто выдержит большую температуру и употреблять крепкий алкоголь. Для аромата можно плеснуть на камни пива, кваса, уложить на пол хвою или ароматные травы, чем попасть в больницу с инфарктом или тромбозом.

к содержанию ↑

Как топить печь в бане по-черному?

В первую очередь ответственно относитесь к выбору дров для бани. Идеальный вариант это использование осины или березы с влажностью, не превышающей 20%. Такие дрова при сжигании выделяют дезинфицирующее средство – формальдегид, а сажа не позволяет распространяться неприятным запахам в парилке.

Топить баню необходимо с учетом основных правил:

  1. При заполнении топки укладывайте поленья шалашиком, внутрь которого поместите березовую кору, щепки.
  2. Зажигая огонь, убедитесь в том, что поддувало и двери в бане открыты и обеспечена хорошая вентиляция в помещении.
  3. Если требуется 2 закладка дров, обязательно облейте водой стены бани и полок;
  4. Топить печь для помывки нескольких человек нужно до момента, появления на камнях малиновых разводов. Для этого может потребоваться добавлять дрова в печь несколько раз. После каждого и в конце протопки печи важно обливать стены и полок водой.
  5. После этого открываем все окна и двери и хорошо проветриваем парилку и выносим золу и угли из бани.
  6. Уже зайдя в парную, плесните несколько шаек с отваром из трав на камни и располагайтесь на верхней полке и наслаждайтесь ароматным паром. Добавляя пара, не забывайте спускаться на нижние полки.

При низких температурах может потребоваться увеличить количество закладок дров до 6-7 штук.

к содержанию ↑

Вывод

Такая печь банная по черному в старину использовалась не только как парная. Считалась, что черная баня убивает все нечистое, поэтому женщины рожали именно в таких парных, как в самом чистом месте в доме. И пускай вас не пугает столб дыма, выходящий из небольшого помещения. Знайте, ваши соседи помнят свои корни, используя русский способ помывки в бане. Попробуйте сделать такую нехитрую конструкцию и вы.

Печь для бани по черному

Традиционная печь для бани по черному представляет собой несложную конструкцию, которую можно соорудить самостоятельно. Схема ее строения дошла до наших дней еще с давних времен.  От правильности возведения такой печи зависит качество и безопасность процедур.

Характеристика бани по черному

Деревенская русская баня

Деревенская русская баня еще издавна славится своими целебными качествами.   Ее отличительным свойством является отсутствие дымохода в печи.  Такое устройство предусмотрено специально для прогрева помещения.

Во время топки образуется дым. Он выходит через щели в стенах, которые сооружают из бревен или через открытые двери и окна, обеспечивая равномерное нагревание всего строения.  В процессе все помещение внутри стает темное от сажи, которая оседает на раскаленных камнях и выгорает.

Предварительная топка – это еще одна особенность присущая только черной бане. Париться можно только после полного перегорания древесного топлива.

Строится баня русская по черному из сруба. Натуральная древесина способствует выходу дыма на улицу. Для установки бани используют качественный и хорошо просушенный природный материал. Внутри помещение остается без отделки, только между бревен укладывают мох для сохранения тепла.

Баня по черному имеет немало преимуществ:

  • быстрый и равномерный прогрев парилки с помощью дыма создает необходимую обстановку для качественных процедур;
  • присутствие особого древесного аромата полностью расслабляет организм и создает особый комфорт;
  • простота в сооружении обеспечивает доступность бани;
  • минимальные затраты на обогрев за счет отсутствия дымоходной трубы;
  • в процессе сгорания натурального дерева выделяются фитонциды и углероды, которые обладают антисептическими свойствами;
  • при нагревании потолка, пола и стен за счет дыма, в помещении создается надежная защита от грибковых вредителей и насекомых.

Копоть, которая оседает в бане на стенах, полу и потолке в бане помогает задержать тепло.

Технология строительства печи по черному

Печь в баню по черному

Печь каменка представляет собой открытую топку с камнями, на которые укладывается решетка для дров. Простая конструкция без дымохода позволяет быстро и равномерно нагреть помещение с помощью дыма.

Для быстрого прогрева парилки, в бане устанавливают вентиляционный проем, который обеспечивает необходимую воздушную циркуляцию.

Подбор материала для печи

Строят черные бани из кирпича и камня.  Безопасность и качество процедур в парилке зависит от правильного выбора такого природного материала.

Камень должен быть прочным, иметь низкий показатель водопоглащения и обладать повышенной теплоемкостью. Таким требованиям соответствуют такие породы:

  • вулканит;
  • жадеит;
  • талькохлорит.

Изредка используют для каменки габбро-диабаз. Такой камень устойчив к температурным переменам и имеет сравнительно недорогую цену. Единственный его недостаток – это выделение неприятного характерного запаха при накаливании.

Кремень или мрамор также считаются прочными материалами. Но использовать их для печи не рекомендуется, так как при сильном разогреве они могут трескаться.  Также не применяют для бань известняковые камни.  В нагретом виде они становятся токсичными  и хрупкими.

Размеры и расположение печи каменки

Стандартная парилка в деревенских банях имеет площадь не более двенадцати квадратных метров. Чтобы отопить такое небольшое помещение достаточно соорудить печь таких размеров:

  • высота – до 0,5 м;
  • длина – до 1,5 м;
  • ширина – до 1 м.

Форма очага выкладывается по желанию. Она может быть как овальной, так и прямоугольной. Иногда делают топку многоугольной или квадратной.

Размещают каменку в зависимости от особенностей помещения. Нельзя устанавливать близко возле легковоспламеняющихся частей парилки. Оптимальным вариантом станет сооружение очага напротив двери, чтобы обеспечить обзор за горением печи во время растопки.

Монтаж фундамента

Для заливки фундамента потребуется раствор бетона из песка, щебня, цемента и воды, рубероид, арматура. Сделать основу под кладку печи очень просто:

  • ров выкапывается глубиной полметра;
  • засыпается смесью щебня и песка слоем в десять сантиметров;
  • хорошенько утрамбовывается;
  • внахлест выкладывается рубероид, полностью покрывая стены и дно в углублении;
  • размещается каркас, сделанный из прутьев арматуры и проволоки;
  • заливается бетоном и выравнивается строительным уровнем.

Чтобы набрать прочности бетон должен полностью высохнуть. Обычно для такой заливки необходимо настояться в течение месяца.

Кладка печи

Монтаж печи проводится только на заранее подготовленный, хорошо высохший и отстоявшийся фундамент. Материалом для строительства каменки являются – шамотный огнеупорный кирпич и средней жирности глина.

Процесс сооружения кирпичной печи для бани по черному состоит из нескольких этапов:

  • на фундамент ложиться гидроизолирующий материал;
  • с помощью раствора из глины выкладывается два кирпичных ряда;
  • в последующих двух слоях кирпича делается проем для поддувника;
  • выкладывается топка с толщиной стен двадцать сантиметров;
  • на готовая кирпичная конструкция покрывается решеткой из прутьев арматуры.

Камни ложатся на решетку в таком порядке: большого размера, немного меньше и снова крупные. Между валунами обеспечивается небольшой зазор. Чтобы дым свободно проходил в помещение. Сверху ставиться бак для подогрева воды.

В первых банях не сооружали специальные емкости для нагревания воды. Кипяток получали с помощью опускания горячих камней в ведро с жидкостью.

Расположенные рядом с печкой деревянные поверхности прикрываются железными листами для защиты от перегрева.

Разновидности кладки печки в черной бане

Печка с бочкой

Существует немало действующих вариантов монтажа бани по черному. Среди них наиболее популярными являются:

  1. Печь из природного камня и кирпича. В таком сооружении делают кирпичный арочный свод, который является опорой для природных камней.
  2. Печь для бани по черному с дверцей. Такая кладка является более современной версией. Дверцу крепят к металлической полоске, которая приваривается сначала к раме. Для этого в кирпичах проделывается необходимое по размеру углубление. Устанавливаются дверцы как дополнение к неизменной первоначальной конструкции печи для черной бани.
  3. Печка с бочкой вместо задней стенки. Емкости, которая устанавливается сзади печи, заменяет стенку и используется для нагрева воды.

В различных вариациях печной кладки изменяется или дополняются только детали. Функционирование печи остается присущим всем характеристикам деревенской русской черной бани.

Описание действующей печи

В представленном варианте печной кладки стенки ложатся на плашку в полтора кирпича. В высоту выстроено четыре ряда, глубина топки сформирована в четыре кирпича.

Сверху на стенки выложены два прочных рельса, на которых разместился швеллер из металла. На нем выложены обкатанные речные прочные камни, без каких либо повреждений и пятен. Они должны быть гладкие с равномерным окрасом.

Располагают каменные породы слоями, перекрывая стыки так, чтобы дым при нагревании мог пройти в разные стороны.

Большая столитровая бочка для нагрева воды расположена рядом с печкой. К ее дну с помощью сварки присоединены три трубы из металла.  Концы двух из них сходятся в топке, а на краю средней вмонтированный кран для спуска остатков жидкости. Вода нагревается в такой емкости в течение часа.

В процессе использования печи может прогореть кирпич или треснуть камень, но все легко исправить. Конструкция совершенно простая. Несложно соорудить такую печь для бани по-черному своими руками.

Как правильно топить печь в черной бане

Топка печи в бане

Для растопки используются березовые или осиновые дрова. Дубовая древесина горит очень долго, а нагретая сосна выделяет смолы.

Прогревается баня за два с половиной часа и долго сохраняет тепло. Чтобы получить удовольствие от бани по черному следует грамотно растопить печку:

  • заложить в топку сухие дрова средней величины и поджечь;
  • приоткрыть входные двери для подачи воздуха для улучшения горению древесины;
  • после сгорания первой порции дров следует полить водой стены и потолок в помещении;
  • печь растапливается до полного накала камней, которые должны приобрести красноватый оттенок;
  • все угли после полного прогрева выгребаются с топки и выносятся из помещения;
  • баня проветривается от дыма при помощи открытых окон и дверей;
  • обливаются водой камни и потолок и стены;
  • двери плотно закрываются для создания парового эффекта.

Спустя тридцать минут баня будет готова для принятия процедур. Во время растопки печи нежелательно постоянно находится в помещении, а банные принадлежности лучше вынести. Грамотно построенная русская баня без дымохода сохраняет максимальную температуру на протяжении трех и более часов.

Чтобы наполнить баню расслабляющими полезными ароматами пол покрывают хвойными ветками, целебными травами или свежим сеном. При нагревании от такой натуральной подстилки исходят незабываемые приятные запахи.

Нужно не забывать о соблюдении норм пожарной безопасности. Ведь баня по черному – это деревянная постройка с открытой топкой внутри. Несоблюдения правил использования черной бани может привести к отравлению угарным газом.

Русская баня – это самый древний способ уберечься от недугов.  В отличие от множества разновидностей современных парилок с высоким уровнем комфорта, простая банька без дымохода обладает настоящим природным целительным действием.

Баня по белому.  «Тогда» и сейчас

Баня по белому

Самое главное и существенное отличие бани по белому – наличие дымохода, при помощи которого дым выводился из помещения. Кроме того, имеется уже два помещения: предбанник и парилка, где расположена печь. Для бани по белому строят специальные печи, в которые закладывают камни. Потому такую печь называют еще каменкой.

Один из вариантов каменки

Для того чтобы обогревать оба помещения, печь, чаще всего, одной стороной выходит в предбанник. Обычно в парилке устраивают несколько полок, расположенных ступенями. На самые «горячие» места —  ближе к потолку – перебираются постепенно, да и то не все. Температура там действительно высокая и выдерживают ее единицы.

Современные бани оснащают не только традиционными каменками, но и электрическими печами.   Для большего комфорта при наличии средств пристраивают туалеты, иногда устраивают крытые или открытые бассейны. Одна из банных традиций  — разогревшись в парной, охладиться в сугробе или нырнуть в речку. Если была такая возможность, бани всегда устраивали недалеко от водоема: бежать охлаждаться далеко не нужно. Ну а современная замена речке – бассейн. Некоторые даже делают несколько резервуаров с разной температурой воды: от теплой, до холодной. Иногда в одном конце бассейна устраивают подачу горячей воды, а в другом оставляют воду холодной. Не столь резкий контраст, но и затрат меньше.

Печка для бани по-черному

Если говорить о самых старых печах, то складывались они из плоских булыжников и имели сводчатую форму. Н а фото ниже один из вариантов такой печи (18 века). Она совсем небольшая и вряд ли использовалась для получения пара, скорее как варочно-отопительная. Но банные строили по тому же принципу.

Старая печь по-черному в музее

Если говорить о более современных печах, которые есть еще по деревням на Севере, то они складываются из кирпича. На пол выкладывают один-два ряда кирпичей, потом ставят стенки. Стенок всего три.  Четверная — открытая, без дверец. Сюда загружают топливо. Сверху на стенки укладывают металлические полосы, на них  — булыжники. Вот и вся конструкция.

Разводят внутри огонь, дым, поднимаясь, нагревает камни. Париться можно только после того как огонь погас, угли вынесены и залиты, помещение проветрилось и выстоялось не менее получаса. За это время выветривается весь угарный газ, можно париться.

Баня топится — дым идет

Описание и схема действующей печи

Схема одной из печей (действующая) представлена на фото ниже. Стенки выложены в полтора кирпича, клали их на плашку. Глубина топки — 4 кирпича, высота — 4 ряда. Общий размер получается 1,7*1,7 м (если смотреть сверху).

Схема печи для бани по-черному

Для большей прочности сверху, на стенки, вдоль уложены два рельса. На них поперек, перекрывая топку сверху, металлический швеллер. На швеллере разложены камни. Берут речной обкатанный камень, в котором нет посторонних вкраплений. Цвет должен быть однородным, без полос и пятен. Укладывают в несколько слоев, перекрывая стыки между валунами. Чтобы дым изгибался, а не шел прямо.

Это вид на каменку с разных сторон

Все легко и просто. Никаких сложностей. При необходимости, все легко ремонтируется. А в таких очагах могут прогорать кирпичи, изгибаться швеллер. Иногда от разности температур лопается камень (когда на раскаленный льешь воду). Такую печь для бани по-черному своими руками сложить может любой. Без ограничений и исключений.

В этой печи интересно устроен подогрев воды. Местные жители используют баню как быстрый способ помыться и постирать, парятся нечасто. Недалеко от очага стоит большая 100 литровая бочка. Она заполняется водой перед тем, как затапливают печь. Воду носят из речки неподалеку.

Система подогрева воды

Ко дну бочки приварены три трубы. Две крайние ведут в очаг, где соединяются одна с другой. Прямо поверх них разводят огонь. Средняя труба заканчивается краном и используется для слива остатков воды, после того как процедуры закончены. Незамысловатое устройство, а 100 литров воды закипает за 40-60 минут.

Печка по-черному с бочкой вместо задней стенки

Есть другой вариант обогрева: на место задней стенки ставят бочку. Греется вода, наверное, не менее эффективно.

Вариант печи по-черному с бочкой вместо задней стенки

Современный вариант с дверцей

Есть более цивилизованные варианты печи по-черному. С дверкой. Суть от этого не меняется: внизу расположен открытый очаг, сверху — перекрытие из металлических полос или штырей, на которых разложены камни.

В этом варианте ядро можно выложить из шамотного кирпича, но использовать тогда нужно будет и соответствующий раствор. Хотя, можно использовать и просто керамический кирпич и глиняный раствор для кладки. Будет это намного дешевле, хотя печь будет менее теплоемкой и быстрее остынет.

Современный вариант печи для бани по-черному с дверкой

Чтобы легче было крепить дверцу, и чтобы она лучше держалась, к рамке можно приварить (прикрепить болтами) стальную полоску. Чтобы она хорошо легла, нужно будет немного подпилить кирпичи по высоте, сделав для нее выемку чуть больше по размерам (на тепловое расширение).

Чтобы легче было ставить дверцы, к рамке можно прикрепить полоски стали

Из кирпича и природного камня

Для тех, кто хорошо знаком с печным делом, пригодятся следующие фото. В них делают печь по-черному внутри старой каменки, мешая при этом природный камень и кирпич. Свод топки выкладывается из кирпича. На арки потом будут опираться булыжники. Интересный и очень непростой проект.

Это — вариант для тех, кто умеет работать с кирпичом. В этой печи соседствуют кирпич и природный камень. Очень интересное решениеТак сформован свод очагаЗатем продолжают выкладывать стенки, расширяя их наружуА это — то, что получилось в итоге

Как топить

Топят печь при открытых дверях, окне и волоке — небольшом окошке над очагом, через которое выходит дым. Чтобы попариться, топят несколько часов подряд, до малинового свечения камней. Используют, как и раньше, больше березу, но вообще, топят чем придется, подкладывая березовые поленья лишь на последнюю закладку.

Панорама действующей бани по-черному в одном из сел (описана выше)

После того как прогорит последняя порция дров, углы выгребают и выносят. Оставшиеся в очаге заливают. Открыв двери и окно, проветривают, выжидая пока выветрится дым и гарь осядет. Потом на раскаленные камни поддают воды, чтобы пар выдавил остатки гари, моют полки от осевшей сажи (все при открытых дверях). Затем двери/окна закрывают, и выжидают с полчаса, пока нагреется баня.  Можно париться.

Только будьте осторожны с сажей. Она плохо вымывается. Вот впечатления того, кто привык париться в бане по-белому, а потом, решив испробовать экзотики пошел париться в баню по-черному. Его отзыв ниже.

Наслушался я про прелести бани по-черному, поехал к бабке знакомой париться. Протопил, когда камни нагрелись, зашел. Хотя это громко сказано. Почти заполз. При моем росте 190, высота двери 125. В общем, залез.  Все в дыму ничего не видно, от кашля чуть не вывернулся наизнанку. Оказалось, нужно угли вынуть, полки помыть. Пока все это делал, все руки в саже.

Дальше — больше. Пока сидел, грелся, все нормально. Подванивало, как на меня паленым, горелым, копченым. Но можно посчитать это изюминкой (копченой). Ладно. Потом решил попариться веником. Как маханул, зачерпнул с потолка изрядную порцию сажи. Стал я человеком-тигром, розово-полосатым. Пробовал отмыться на месте. Ни мылом, ни шампунем не оттирается.

Решил пойти в огород в бочке. Там работала бабка. Увидев меня, стала креститься и бормотать «свят, свят, свят», да попыталась ткнуть лопатой. Хорошо не попала — старая очень. Потом признала, просила прощения.

Я терся, терся, ни песком, ни травами — не помогает. Качественная сажа. В результате отмылся простым порошком из бабкиных запасов. Тот, которые еще до Аси или Дуси (как там ее) был. Чесался потом неделю немилосердно, но хоть стал однотонно розовым, без черных полос. И еще: запах от меня копченым еще  дня три шел. Несмотря на обилие водных процедур со всеми возможными и невозможными средствами, включая порошок для стирки.

Проекты бани по-черному

Для такой бани не нужны никакие проекты. Традиционно помещение всего одно. Для большего удобства, чтобы не светить голым телом, можно сделать предбанник/раздевалку. Но надеяться, что в ней не будет дыма и копоти, не стоит. Дыма будет достаточно везде, и стены будут закопченными. Потому в парадной одежде лучше в баню не ходить.

Как нужно составлять план бани (можно на листочке)

Размеры сруба зависят от того, как спланируете парилку. Кроме печки — от нее танцуют (вот откуда пошло выражение): должны поместиться один-два полка близко от печи, и лавка для мытья на противоположной стороне. Также нужно найти место под бочку для воды. Полки должны иметь длину порядка 2-2,2 м и ширину не менее 0,8 м, лавки для мытья можно сделать уже, примерно 0,6 м шириной.

Примерная планировка бани по-черному. Вверху — полки прожанится, ниже — париться. Напротив — скамейка для мытья. Она пониже

Разместив все это, и получите нужные внутренние размеры парилки/моечной. Если захотите, добавите раздевалку.

Секреты русской бани

Так выглядит вход в парилку бани по-черному. Стены — раздевалки

Независимо от того, по-черному или по белому топится баня, существует целый ряд особенностей, от которых зависит эффект, получаемый от парилки. И дело не столько в планировке, сколько в мелочах. Например, разные веники оказывают разное действие: одни расслабляют, другие, наоборот, бодрят, третьи оказывают бактерицидное влияние.  Правильный их подбор и запаривание – целое искусство. То же самое и с травами, которые рассыпают по полу и с настоями, которые выливают на каменку.

Большое значение имеет выбор дров. Чаще всего баню топят сухими березовыми дровами. Они приятно пахнут, выделяют много тепла, не «стреляют» и не искрят, выделяют мало копоти и сажи. Вторые по популярности – осиновые дрова. Они тепла дают чуть меньше, но тоже безопасны – не искрят и не дают копоти.

Внутреннее помещение бани по-белому желательно отделать липой. При нагревании она пахнет просто изумительно, кроме того, содержит мало смол и не перегревается. Даже при высоких температурах поверхность изделий из  липы остается приятно теплой, а не обжигающе горячей. Далее по популярности следуют ольха и осина. Но липа имеет более теплый и светлый цвет древесины, за что и ценится больше.

Нюансов еще множество. Они относятся как к обустройству парной, так и к особенностям строительства или к проведению самой процедуры, выбору печи.

Еще один вариант печи (работающей) . В передней части ставят бак с водойА это — как выглядели бани зимой

разновидности, схема порядовки и кладки

На чтение 10 мин. Просмотров 33 Опубликовано Обновлено

Самостоятельное возведение банной печи из кирпича — занятие сложное, но вполне выполнимое. Оно требует тщательной подготовки материалов, продумывания методов укладки, способа топки. Даже начинающие мастера способны возвести постройку. Правильно созданная кирпичная банная печь создает приятное здоровое тепло и комфорт.

Классификация печей для бани

Кирпичную печь в бане можно выложить своими руками из шамотного и красного кирпича

Есть много банных печей из железа и кирпича, на которые стоит обратить внимание. Их можно приобрести в магазине или изготовить самостоятельно. Перед возведением топочной конструкции нужно составить проект и понять, какой тип печи наиболее пригоден для помещения. Варианты топки следует подбирать от размеров помещения, высоты потолка, способа нагрева водяного бака.

Преимущества кирпичной печи:

  • тепло сохраняется длительное время;
  • высокое качество пара;
  • большая мощность, способная обогреть просторную баню;
  • пожаробезопасно и не требует дополнительной защиты от огня;
  • отсутствует выделение токсичных веществ;
  • эстетичный внешний вид;
  • возможность создания необычных архитектурных конструкций.

Кирпич не требует отделки. В исключительных случаях покрывается изразцами, камнем или плиткой.

Печь для бани из кирпича выкладывается по разным методикам.

По-черному

Печь по-черному отличается отсутствием дымохода — дым оседает в помещении

Такой тип печи использовался издревле на протяжении столетий. Особенность в том, что очагу не нужен дымоход — дым выходит прямо через дверь. Плюс — сохранение тепла и аромата дровяной печи. Недостаток метода в длительном ожидании протапливания и проветривания помещения. Каменка, как правило, очень массивная.

Использование такого вида топки делает неудобным переодевание в предбаннике. Весь жар с копотью выходят через него. Сажа и зола открыто выходят из очага, делая помещение черным и глянцево-блестящим от сажи. Перед заходом в баню стены и полок от сажи отмывают.

По-серому

Этот вариант является золотой серединой разновидности печей. Как у варианта по-черному, здесь есть недостаток в долгом ожидании прогорания топлива. Дымоход удаляет основную часть угарного газа и способствует быстрому прогреванию помещения. Отсутствует лишняя грязь и копоть, поэтому парилка не требует тщательной очистки перед мытьем. При этом способе каменка располагается над открытым огнем. Часть газов попадает в помещение.

Печь по-белому

Печь по-белому имеет дымоход, камни нагреваются отдельно

При данном способе каменка располагается изолированно от огня, нагреваясь через металлическую стенку. Камни не контактируют с дымом, огнем, сажей. Помещение после протопки остается чистым. На прогревание методом по-белому уходит много времени. Это не всегда удобно, но позволяет экономить время на очистке помещения.

Печь с плитой – наиболее удачный вариант. Водяной бак располагается на чугунной плите. Он обкладывается с 3 сторон кирпичами или банными камнями. За счет нагретых камней вода долго остается горячей. Чаще всего бак устанавливают сверху от топки, но есть варианты бокового расположения.

Выбор кирпича для печи в бане

Шамотный кирпич — материал для кладки топки

Выбранная кирпичная печь в баню должна соответствовать определенным критериям — русской парной или финской сауне. В русской оптимальная температура 60 градусов при влажности 50 %, сауна отличается повышенной жарой до 90 градусов и влажностью 5—15 %. Чем выше в ней температура, тем меньше влаги.

Основным материалом строительства является кирпич. В основном используют подовый шамотный из огнеупорной глины и красный.

Шамотный имеет бледно-желтый цвет и выдерживает высокие температуры, имеет высокую теплоемкость. Он дороже красного. Поэтому используется в основном в местах с длительной тепловой нагрузкой — вокруг топки. Конструкцию можно выложить только из шамота, но она окажется слишком дорогой. Кроме шамотного в топке используется огнеупорный красный или жаропрочный глиноземный, клинкерный.

Красным обкладывают теплонагруженные конструкции из шамота и остальные элементы печи. Комбинированная кладка снижает стоимость конструкции.

Приобретаемый материал внимательно осматривается, дефектный отбраковывается. Стандартный размер бруска — 125*258*65 мм. Отклонение до 2 мм не является критическим. Кирпич для кладки должен быть без трещин и сколов. Допускаются нитевидные трещинки и небольшие бороздки. При выборе материала убедитесь в соответствии заданным параметрам. Особенно актуально это для огнеупорного материала. У разных производителей даже отдельные партии могут отличаться по свойствам.

Для изготовления ровной печи кирпичи должны иметь одинаковый размер. Иначе со временем разница в нагреве кирпичей и раствора даст неравномерную усадку и из трещин станет просачиваться дым. Изделия с блестящей «слюдяной» поверхностью являются бракованными и не рекомендуются для использования.

Приобретать материал для кирпичной печи для бани следует с запасом — часть придется разрезать.

Цвет кирпича должен быть однородным, без больших вкраплений, посторонних включений. На изломе должны отсутствовать темные пятна и пережженные участки. Оптимальная марка — не менее М-150.

Обустройство основания

Крупногабаритная печь должна устанавливаться на прочный фундамент

Тяжелая кирпичная печь ставится на фундамент, а не на пол сооружения. Фундамент тяжелой печи сооружают отдельно от фундамента дома. Основание схоже с созданием ленточного фундамента. Этапы работы:

  1. разметка фундамента и вбитие колышков по краям;
  2. протягивание веревки между колышками для ориентации;
  3. рытье котлована: в глубину 0,6 м с расширением последних 10 см на 15 см, ширина и длина должны соответствовать размерам печи;
  4. низ фундамента на 10-15 см засыпают песком и утрамбовывают;
  5. песок покрывают битым кирпичом или щебнем, трамбуют;
  6. выкладывают гидроизоляционный слой и сооружают опалубку;
  7. котлован заливают бетоном с армированием сеткой или связанной арматурой;
  8. при заливке оставляют 15 см для стартового ряда печи.

После укладки бетона ему дают выстояться 5—7 дней, после чего демонтируют опалубку, пустоты засыпают щебнем.

Сверху укладывается гидроизоляционный слой:

  1. промазка расплавом битума;
  2. покрытие рубероидом;
  3. еще слой битума и рубероида.

Гидроизолирующий слой предохранит от попадания грунтовых вод.

Создание песчано-глиняного состава

Раствор для кладки печи должен быть средней жирности, чтобы не рассыпался

Кладка печи в бане из кирпича выполняется на глиняном растворе. Цементный раствор не подойдет, так как он разрушается при воздействии высокой температуры. Оптимальный раствор готовится из глины и песка. Лучшим вариантом будет глина, идущая на изготовление огнеупорного кирпича — шамотная или красная. Песок предварительно просеивается через мелкое сито и освобождается от мусора, мелких камушков, илистых отложений. Размер песчинок в идеале — 1—1,5 мм. Для обеспечения данного размера песка необходимо подобрать сито с нужными отверстиями. Лучший песок — из карьера. Он мельче речного и не так сильно загрязнен илом.

Правильно приготовленный раствор при нагревании станет расширяться одинаково, что избавит его от растрескивания. Вода для заливки берется свежая, без явно выраженного затхлого запаха.

На 100 штук кирпичей надо около 20 л воды.

Этапы замешивания раствора:

  1. глину насыпают в чистую емкость — таз или бак;
  2. заливают водой до получения однородной массы густой сметаны;
  3. тщательно перемешивают раствор, удаляя или разминая комочки;
  4. залитую смесь оставляют на сутки, затем протирают комки через сито;
  5. добавляют просеянный песок из расчета 1 л на ведро.

Процесс смешивания глины с песком тщательно контролируют. Если добавить меньше — получится жирный раствор, который быстро разрушится. Тощий раствор имеет плохое зацепление с кирпичом и не будет держать кладку.

Раствор средней жирности дает трещину менее половины радиуса

Определить жирность глины можно следующим способом:

  1. 0,5 кг глины вручную замесить до однородной консистенции, не прилипающей к рукам;
  2. скатать шарик 5—6 см в диаметре;
  3. осторожно надавить дощечкой до появления трещин.

Если шар распадается без появления трещины, глина тощая. Трещины больше радиуса говорят о высокой жирности. Средняя жирность дает трещину менее половины диаметра.

Жидкость раствора определяют по степени оплывания его при сгребании мастерком. Если он рвется — добавляют воды, если оплывает — смеси. Готовый раствор не должен рваться, он хорошо держит форму при сгребании.

Определение жирности раствора с помощью мастерка:

  1. Жирный, если прилипает к мастерку.
  2. Выталкивает воду — тощий. Необходимо добавить глины или уменьшить количество песка. Поскольку раствор уже замешан, вытащить песок оттуда не получится.
  3. Нормальный, если остается фрагментами на вытащенном из раствора мастерке. Инструмент из замеса достается чистым или почти чистым.

Часто раствор замешивают чуть более жирным, чем требуется. От комочков избавляются вручную или с помощью строительного миксера. Опытные печники дают выстояться глиняной болтушке несколько суток — так она приобретает однородную консистенцию.

Кладка печи

При выкладке рядов необходимо пользоваться строительным уровнем

Кладка печи будет рассмотрена на примере небольшой закрытой конструкции с баком. При подготовке к работе все кирпичи вымачивают до появления пузырей воздуха. Это действие улучшает сцепление с раствором, предохраняет от быстрого высыхания. Вымачивание шамота снимает с него пыль.

Основание печи начинают выкладывать с нулевого ряда. Он делается для выравнивания фундамента и выведения на один уровень с полом. Первый ряд укладывается особенно тщательно с использованием отвесов, уровней, измерителей углов. По кирпичам этого ряда выравнивается вся печь, а по его углам с помощью отвеса равняются остальные стенки.

Укладка 1 слоя производится без раствора, насухую. Дальнейшие ряды прокладываются тонким слоем раствора 3—6 мм. Им промазывают плоскость и боковой стык кирпича. Плотность укладки контролируют постукиванием мастерка. Для прочности кирпичи складываются со смещением следующего ряда, с перекрытием стыков наполовину.

Второй ряд кирпичей выкладывают с учетом зольной камеры. Размеры и расположение ее должны быть заранее показаны на эскизе. Отверстие для установки дверцы делается на 0,5 см шире монтируемой рамы с каждой стороны. На этом этапе ведется закрепление дверки зольника:

  1. асбестовый шнур вставляется в оставленное отверстие и замазывается раствором;
  2. к мочкам дверной рамки прикрепляются отрезки свитой проволоки диаметром до 5 мм;
  3. конструкция вмуровывается в кладку по мере монтажа, а проволока вставляется в прорези кирпича и обеспечивает надежную фиксацию дверки.

Третий ряд продолжает кладку зольной камеры с фиксацией проволочных креплений дверки в пропиленных болгаркой пазах. Топочная камера целиком формируется из шамотного кирпича.

Монтаж бака и установка колосниковой решетки

Монтаж бака для нагрева воды

В четвертом ряде устанавливают основание топки из огнеупорного кирпича с двумя колосниковыми решетками. Для них в кирпиче вырубают специальные отверстия. Иногда под колосники укладывают отрезки уголков, для которых в кирпичах вырезают пазы. Это практично, так как при прогорании колосников они легко меняются вместе с уголками, не разрушая кирпич.

В печи с нижним расположением бака он ставится на 4 кирпич, подходя к самой топке. Бак можно приобрести в магазине или сварить самому. Обычно вверху оставляют заливочное отверстие, а снизу, на расстоянии пары сантиметров от дна, вваривают сливной кран.

Укладка пятого ряда

При установке бака обязательно возникает затруднение. Кирпичи у дымового канала имеют нестандартные размеры и на их подгонку потребуется дополнительное время. Решение — оба кирпича сдвигают к поддувалу на 3 см. Третий кирпич заменяют кусками и подгоняют с минимальными зазорами. Сдвинув крайний левый кирпич на 1,5 см, устраняют лишние щели.

После окончательной подгонки кирпичей 5 ряда водяной бак и дверца топки обматываются двумя слоями асбестового шнура, во избежание деформации при нагреве.

Установка топочной дверцы и верхних рядов

Дверца топки крепится свитой в 3 раза проволокой для каждого ушка. Крепление и заделка аналогична установке дверок для прочистки колодцев. Уже на 6 ряду проблема подгонки кирпичей станет острой. Незаметные дефекты в размерах кирпичей накапливаются и возникают серьезные проблемы.  Приходится их резать и укладывать кусками — только это позволяет ликвидировать ненужные технологические отверстия. К 8 ряду кирпичи выравниваются и после 9 ряда формируется дымоход.

Кирпичная печь для бани своими руками – подготовка материалов и поэтапное руководство

Печь из кирпича – основной функциональный элемент любой русской парной, которая традиционно выкладывается из жаростойкого красного кирпича. Строительный рынок предлагает широкий ассортимент готовых конструкций печей, но владельцы бань принимают решение построить русскую печь своими руками.

Возведенная собственноручно классическая кирпичная печь для бани с каменкой дает возможность безопасно обогревать помещение, поддерживать оптимальный температурный режим, производить чистый и густой пар, является декоративным интерьерным элементом.

Выбор материала для возведения печи

В настоящее время существует множество доступных схем возведения печи, однако начинающему мастеру рекомендуется выбрать самый простой чертеж.

Из какого кирпича стоит возводить печку? Выбрать подходящий строительный материал нелегко. При незначительных финансовых возможностях можно выбрать красный кирпич сомнительного качества.

Однако размеры подобного материала редко соответствуют принятым стандартам, по этой причине могут получаться достаточно широкие швы – до 11 мм, что абсолютно недопустимо при возведении печи.

Зачастую банная печь возводится из шамотного кирпича, который на 75 % состоит из жаростойкой глины. Такой материал устойчив к перегревам и повышенной влажности, растрескиванию и деформации. По техническим и эксплуатационным характеристикам шамотный кирпич превосходит все существующие аналоги, но и цена гораздо выше.

  • Из шамотного кирпича возводится топка, а из огнеупорного красного кирпича лучше обустраивать дымоход.
  • Для строительных работ понадобится глина, которую можно раздобыть самостоятельно либо приобрести в специализированной точке совместно с кирпичом.
  • Чтобы сложить печь из кирпича, необходимо подготовить следующие материалы:
  • шамот;
  • жаростойкий кирпич;
  • глину и песок крупной зернистости;
  • решетку, дверку для поддувала и топочной части, чистящие колодцы, чугунную плиту и колосник;
  • шнур из асбеста;
  • нагревательный бак;
  • цинковую проволоку;
  • уголок;
  • рубероид.

Этих материалов достаточно, чтобы возвести простую печь из кирпича собственноручно.

Подготовка строительных инструментов

Чтобы выложить печь для бани из кирпича своими руками, рекомендуется подготовить рабочие инструменты:

  • болгарку с кругом;
  • электрическую дрель со специальной насадкой;
  • пластиковую широкую тару для раствора;
  • мастерок;
  • уровень;
  • рулетку и карандаш;
  • металлические полоски.
  1. Это основной перечень инструментов, но при желании его можно расширить дополнительным оборудованием.
  2. На этапе выбора места, где будет располагаться маленькая кирпичная печь, а также подготовки строительного проекта важно учитывать основные требования к будущей конструкции:
  • Защитные дверки топливника должны быть направлены к двери.
  • Основание под печное устройство должно быть размером не менее 75 × 75 см, высотой до 22 см.
  • Полки должны располагаться вдоль стены, у которой оборудована печь.
  • Отопительные печи из кирпича возводятся с соблюдением технологических зазоров между стенками конструкций и стенами парилки.

Обустройство фундаментного основания

Кладка печей из кирпича начинается с обустройства фундамента, который является основой для любой отопительной конструкции, обеспечивая ее прочность, надежность и долговечность.

Согласно готовому проекту бани выполняется разметка в месте возведения и вырывается котлован глубиной до 65 см. По ширине он должен превышать размеры печи на 10 см.

На днище котлована выкладывается песочный слой толщиной в 18 см и смачивается водой, далее засыпается щебнем, камнями и кирпичным боем. Все слои тщательно смачиваются и трамбуются. Подушка выдерживается некоторое время для усадки.

После полной усадки песочного слоя устанавливается съемная опалубка, усиленная армопоясом из тонкой арматуры.

Важно! Между стенками опалубки и земляными краями котлована необходимо оставить технологический зазор в 12 см.

Опалубка заливается бетонной смесью до граничного уровня, который на 17 см ниже поверхности почвы. Смесь готовится в пропорциях – 1 : 3 (на часть цемента три части песка) с добавлением нужного количества воды.

После полного застывания бетона опалубка снимается, а имеющиеся пустоты заполняются мелким гравием.

В качестве гидроизоляционного слоя для фундамента используется сложенный рубероид. Материал укладывается на бетонный слой основания строго по размеру площадки.

Замес соединительного кладочного раствора

Чтобы вышла надежная и долговечная кирпичная печь для бани важно правильно замесить кладочный раствор. Точность пропорций зависит от качества глины – ее жирности.

Для замеса раствора используются глина и песок в соотношении 1 : 2 (на одну глинистую часть 2 песочные части). Глина предварительно вымачивается в небольшом количестве воды.

Для этого материал выкладывается в тару, заливается водой и тщательно перемешивается. Для упрощения процесса замеса можно воспользоваться дрелью с насадкой. Глина вымешивается до тех пор, пока не станет достаточно пластичной.

Только после этого в нее вводится слегка влажный песок по частям и размешивается. Хорошо приготовленный печной раствор должен получиться тягучим.

Одного замеса раствора не должно быть много или мало, его следует приготовить ровно столько, чтобы хватило на выполнение 2–3 полноценных кирпичных рядов.

Пошаговое выполнение кирпичной кладки печи

Порядок возведения кирпичных стен для бани определяется строительной схемой – порядовкой. Предложенная пошаговая инструкция рассматривает поочередную кирпичную выкладку.

Кладка кирпича с 1-го по 7-й ряд

У начинающих мастеров возникает вполне логичный вопрос: как сложить печь от фундамента (первые 7 рядов)?

  1. Первый ряд выкладывается сразу на гидроизоляционный слой фундамента. Кирпичи предварительно смачиваются водой. Угловые элементы выполняются под прямым углом, который проверяется уголком. Края требуют тщательного замера, что позволит предотвратить появление нежелательных зазоров в печной конструкции. В этом случае толщина готовых швов между кирпичами не должна превышать 6 мм. Чтобы лучше сложить кирпичи, нужно выполнить правильный замес раствора.
  2. Второй ряд из кирпичей выкладывается аналогичным способом, при этом каждый последующий элемент должен располагаться на стыках кирпичей из нижнего ряда. По этой же схеме следует выкладывать кирпичи для третьего ряда. Здесь должна быть установлена поддувальная дверца. Она фиксируется тонкой проволокой и стальными полосами.
  3. Прежде чем приступить к укладке следующего ряда, рекомендуется проверить ровность возводимых стен по вертикали и горизонтали, а также точность углов. В этом ряду устанавливаются колодцы для золы и решетки для воздухопроводных каналов. Для этого выполняются небольшие отверстия в элементах по 1 см с зазорами для монтажа колосника. Под установленной решеткой заднюю стенку выполняют слегка округлой.
  4. В шестом ряду фиксируется установленная поддувальная дверка, а в седьмом ряду – завершается монтаж колосника и дверки для топки. Чтобы обеспечить безопасное отопление парной, печная дверка должна быть изготовлена из чугуна. На данный момент это самый прочный и жаростойкий материал.

Кладка кирпича с 8-го по 23-й ряд

  1. Как сложить печь с 8-го ряда и до установки дымоходной трубы? При формировании восьмого ряда выполняется установка перегородки, которая служит основанием для обустройства дымоходной трубы.

    По аналогичному принципу кирпичная кладка выполняется до 14-го ряда включительно, на котором будут установлены швеллеры из металла. При этом в лицевой стенке печи необходимо обустроить небольшой проем для вертикальной установки водяного бака таким образом, чтобы он полностью соприкасался со швеллерами.

  2. Для выкладки пятнадцатого ряда используются ½ кирпичей, которые между собой размещаются под небольшим углом. Это послужит основой для разделительной перегородки. До 18-го ряда выкладка кирпичей выполняется по аналогии с первыми рядами конструкции.
  3. При кладке девятнадцатого ряда выполняется установка дверцы для вывода пара. Далее устанавливаются металлические полоски, с дальнейшей кладкой оставшихся рядов. Это необходимо для надежной фиксации дверной рамки для вывода пара и установки бака для горячего водоснабжения, который обкладывается кирпичным боем.
  4. С 23-го ряда выполняется монтаж дымоотводной трубы, определяющей конечную высоту конструкции.

Монтаж дымоотводной трубы

Как сложить печь с дымоотводной трубой после завершения возведения кирпичных стен? Руководство по возведению печи предусматривает предварительный выбор трубы, которая по типу и функциональным особенностям должна соответствовать конструкции будущей печи. Для облегченной конструкции рекомендуется выбирать небольшую трубу из легкого и жаростойкого материала.

При выборе стоит учитывать подходящую толщину стенок дымоотводной трубы, которая не может быть меньше чем ½ толщины кирпича. Аналогичного размера должен быть и диаметр проходов для дымоотводной трубы.

По длине верхняя часть трубы, расположенная над крышей, не должна быть меньше 55 см. Для обустройства дымоотводного канала применяется соединительный раствор на основе цемента или извести. Глиняно-песчаная смесь не подходит для проведения подобных работ, поскольку под воздействием атмосферных осадков она будет быстро вымываться и образовывать конденсат на внутренних стенках трубы.

Дымоотводная труба с минимальным количеством изгибов должна иметь общую длину не менее 5 метров. Готовая конструкция может оснащаться специальной заслонкой-шибером.

Оштукатуривание поверхностей

Изучив проведение порядовки, теперь каждый начинающий мастер знает, как сложить печь для русской парной из кирпича. Завершив основные строительные работы, можно переходить к оштукатуриванию конструкции. Нанесение штукатурки позволяет улучшить визуальные характеристики печи и предотвратить ее возгорание.

Для оштукатуривания можно использовать раствор на основе глины, гипса или асбестного компонента. Чтобы обеспечить лучшую адгезию штукатурки на обрабатываемых поверхностях, в готовый раствор рекомендуется добавить обычную поваренную соль. Если нет желания возиться с замесом раствора, можно приобрести уже готовые глиняно-песчаные смеси.

До начала оштукатуривания конструкция печи должна быть просушена. Все поверхности тщательно очищаются от соединительного раствора, швы зачищаются на 10 мм вглубь. Некоторые мастера наносят штукатурный раствор на предварительно закрепленную сетку из металлической проволоки, которая служит обрешеткой.

Готовый раствор при помощи лопатки распределяется на увлажненной поверхности в два слоя. Первый слой должен иметь консистенцию густой сметаны, а другой – более плотный и вязкий. Толщина каждого слоя может достигать 10 мм.

  • После нанесения раствора поверхность затирается и выравнивается.
  • Готовая печка из кирпича своими руками может быть облицована керамической плиткой, изразцами или просто окрашена белой краской.

Теперь любой мастер имеет представление о том, как сложить русскую печь из огнеупорного кирпича. Предварительно подготовленный свой чертеж будущего строения позволит воплотить в жизнь любую задумку без привлечения сторонней помощи.

Оценка статьи:

(2

Источник: https://SdelatBanyu.ru/pechi-i-dymokhody/kirpichnaya-pech-dlya-bani.html

Кирпичная печь для бани своими руками

Строительство своей бани – это, бесспорно, решение, достойное уважения. Баня не просто позволяет, не выходя со двора решать вопросы проведения гигиенических процедур, причем, невзирая на время года, но поможет поправить здоровье и привести в норму нервную систему.

Целебные свойства бани известны с незапамятных времен и являются частью народной медицины во многих странах.При этом важно понимать, что во многом эти качества обуславливаются особыми способами протапливания помещения.

Например, нередки случаи, когда для того, чтобы баня «заработала, как надо» ее необходимо топить в течение нескольких часов, при этом используя специальные дрова и добавки.

А, следовательно, и печь для такой бани нужна, способная выдерживать такие интенсивные температурные нагрузки.

В статье мы поговорим о том, как сделать кирпичную печь для бани своими руками, дадим пошаговую инструкцию, чертежи, фото и видео материалы.

Общее описание

Печь каменка

Прежде чем переходить к рассмотрению технологического процесса изготовления печи для бани, необходимо несколько слов сказать о том, в чём будут заключаться общие моменты проведения работ и какие материалы и инструменты для этого потребуются.

Для начала необходимо сказать, что печь для бани будет в значительной степени отличаться от простой печи, устанавливаемой в доме. Главным образом отличия будут обусловлены функциональным предназначением печки.

Дело в том, что постройка печи в доме предполагает ее использование в целях отопления помещения, приготовления пищи и в некоторых случаях использования ее в качестве спального места. При этом использовать ее планируется в помещении, которое имеет нормальные показатели влажности.

А если речь идет о печи для бани, то она кроме обогрева помещения, должна нагревать еще и воду, а происходить это всё будет в помещении с, мягко говоря, повышенной влажностью. Кроме того, от банной печи зачастую требуются более высокие температуры, чем от ее домашнего аналога.

Эти обстоятельства накладывают отпечаток и на технологию проведения работ и на используемые при этом материалы.

Процесс изготовления

Порядовка

Для того чтобы в общих чертах понимать то, как сделать кирпичную печь для бани нужно уточнить для себя, что задача предстоит не из легких.

Даже в деревнях, где печное отопление является привычным моментом и без преувеличения частью жизни, за изготовление печей берутся лишь единицы. Секреты процесса передаются устно и требуют длительной практики.

Хотя с другой стороны, сделать простую печку, при должном объеме знаний и наличии опыта в принципе возможно. Работы при этом можно разделить на несколько этапов, выполнять которые стоит последовательно.

Подготовка

Кирпич огнеупорный

Одним из важнейших моментов любого дела является подготовка. В случае монтажа печки в баню речь идет о том, что нужно закупить все нужные материалы и подготовить инструменты. Здесь всё, казалось бы, просто, но есть некоторые нюансы:

  • Прежде всего, важно отметить, что для изготовления печи потребуется несколько сортов кирпича. Так, для монтажа топки нужен жаропрочный (шамотный) кирпич, а для изготовления дымоходов можно обойтись и обычным.
  • На этом же этапе необходимо приготовить все металлические элементы печи, такие как дверцы, заглушки, колосники и прочее. Важно проверить, чтобы детали не имели трещин, так как это сократит срок эксплуатации и возникнет риск возникновения пожароопасных ситуаций.
  • Если планируется установка нагревательного котла для воды, то это также должно быть учтено на подготовительном этапе, так как в зависимости от места его расположения будут несколько отличаться и действия. К слову, можно для того, чтобы обеспечить посетителей горячей водой можно обойтись и без оборудования нагревательного бака.
  • Также на этом этапе нужно определиться с местом расположения будущей печи и демонтировать напольное покрытие, а также выпилить лаги, если пол уже установлен.

Монтаж основания

Фундамент под кирпичную печь

Для того чтобы печь стояла долго и выполняла свои функции качественно не обойтись без монтажа прочного и ровного основания.

  • Для этого в месте предполагаемой установки демонтируется напольное покрытие и лаги, а земляное основание немного заглубляется по форме будущей печи.
  • Затем в углублении выполняется цементно-песчаная стяжка. При этом необходимо принимать во внимание, что толщина стяжки должна быть не менее 30 см, а также слой её должен быть армирован стальной арматурой, толщина которой должна составлять не менее 10 мм.
  • После того как стяжка просохнет необходимо уложить первый слой кирпичей, которые будут играть роль основания всей последующей кладки.

Здесь можно добавить, что работы, связанные с цементным раствором вряд ли можно назвать чистыми, поэтому, если есть желание обезопасить от загрязнений поверхности, например, пола, их необходимо закрыть пленкой.

Дальнейший монтаж

Кладка банной печи

После того как основание будет готово можно приступать к укладке последующих рядов кирпича. Кстати говоря, полная и подробная порядовка кирпичной печи для бани будет отличаться в зависимости от выбранной конструкции. Ее подробное описание представляет собой отдельный материал, ниже будет приведен лишь примерный порядок действий.

  • Сначала укладывается первый ряд кирпича. Уже на этом этапе необходимо отразить все конструктивные особенности печи. Здесь имеются в виду воздуховоды, непосредственно место топки, будущая труба и так далее. Кирпичи укладываются вплотную друг к другу на раствор. Остатки снимаются мастерком.
  • Далее, по рядам аналогичным образом укладываются последующие слои кирпича до места установки первой дверцы воздуховода (поддувала). После установки оной, укладка кирпича продолжается. Здесь можно добавить, что если выполнить не просто воздуховод, а над поддувалом оставить свободное место, то с его помощью можно решить вопрос подачи горячей воды в моечное отделение. Внутрь этого пространства помещается гофрированный металлический шланг, который выводится концами наружу. Когда печка будет топиться, шланг будет соответственно немало нагреваться. Если запустить по нему воду, то, на выходе получится горячая вода. Таким образом, отпадает необходимость в нагревательном баке, что особенно актуально для помещений, имеющих скромные габариты.
  • Так, двигаясь постепенно по рядам, формируется «тело» печки. Когда подойдет очередь установки колосников, для удобства можно выбрать некоторое пространство в двух кирпичах, равное толщине колосников и устанавливать их в это место.
  • После того как будет сформировано топочное пространство, в соответствии с проектом печи, можно либо перекрыть его кирпичами, либо уложить металлическое основание, на которые в дальнейшем будут уложены камни.
  • Далее, примерно таким же образом, выкладывается вытяжная труба, в самом верху которой, для экономии материала, можно присоединить металлическую трубу и вывести сквозь крышу.

Печь-каменка

Важнейшим элементом бани является печь. В наше время для этих целей обычно используются печи-каменки. Они бывают кирпичными и металлическими. Сказать из какого материала печь-каменка лучше сложно. Тут скорее все зависит от некоторых обстоятельств, а именно от площади бани, количества человек, пребывающих за день в этом помещении и т. д. Ввиду этого, рассмотрим особенности металлической и кирпичной каменки по отдельности.

Каменки также бывают закрытыми и открытыми. Открытая каменка быстро нагревается, но и также быстро остывает. Она отлично проходит для небольших компаний. Камни в такой печи уложены над топливником кучей. Их температура может поднять до 250º.

Закрытая каменка передает тепло на одном уровне. В ней предусмотрена паровая дверь. В процессе сжигания топлива дверь закрыта, благодаря чему дым от огня не проникает в помещение. Дверцу можно открыть только перед входом в парилку. Благодаря этому температура в парилке прогревается до 60º.

Из кирпича

Особенность кирпичной печи-каменки заключается в том, что она имеет толстые стенки, построенные из жаростойкого кирпича. Печь этого типа довольно габаритна, имеет закрытую каменку и большой объем камней. Сжигать в ней можно только твердое топливо. Как правило, это дрова или торф.

Среди преимуществ печи стоит отметить следующие:

  1. Возможность отапливать бани более 30 м2.
  2. Конструкция пожаробезопасная.
  3. Долго сохраняет тепло в бане.
  4. Даже на второй день тепло в бане сохраняется в районе 20º, что позволяет использовать помещение, например, для стирки белья.

Из металла

Металлические каменки всего 1,5–2 часа нагревают баню. Они довольно компактны, поэтому идеально подходят для небольших помещений. Каменки обычно открытого типа. Камни греются за счет камеры сгорания. В металлической печи можно сжигать разные виды топлива в зависимости от модели.

Основные преимущества печи:

  • Быстрый нагрев бани.
  • Конструкция малогабаритна, имеет небольшой вес, а это уменьшает затрат на ее монтаж.
  • Возможность принятия банных процедур в процессе топки.

О том, как сделать печь-каменку вы можете узнать из этой статьи «Печь-каменка своими руками».

На этом общее описание процесса установки кирпичной печи для бани можно считать законченным. Для наиболее полного понимания процесса можно ознакомиться с соответствующими видео по тематике.

Видео

  • В этом видео очень подробно и доходчиво объясняется, как сделать кирпичную печь для бани своими руками:
  • Также предлагаем вам прочитать статью «Котел для бани своими руками«.

Фото

  1. Печь отделана декоративным кирпичом
  2. Облицована кафелем
  3. С баком для воды
  4. Печь в деревенской бане
  5. Печь-камин из кирпича
  6. В комнате отдыха
  7. С функцией котла

Чертежи

  • Чертеж железной печи
  • Чертеж кирпичной печки
  • Чертеж металлической печи
  • Печь из трубы
  • Конструктивная схема печи
  • Из баллона
  • Второй вариант
  • Схема каменки
  • Схема печи
  • С топкой из предбанника
  • Парная в схематичном формате
  • Принцип тяги и распределения воздуха в печи
  • Железная печка для бани

Источник: https://kakpravilnosdelat. ru/kirpichnaya-pech-dlya-bani-svoimi-rukami/

Кирпичная печь для бани своими руками, чертежи, фото

Большой популярностью как у опытных мастеров, так и у начинающих строителей пользуется печь для бани из кирпича. Она равномерно отапливает помещение, не оставляя непрогретых зон. Чтобы самостоятельно изготовить такую конструкцию, необходимо знать обо всех нюансах данного процесса.

Кирпичная печь в бане

Типы кирпичных печей

Перед началом процесса строительства необходимо определиться с конкретной схемой конструкции. Их всего 4, и различаются они по способу истопки:

  1. «По-белому». Такая печка долго прогревается. Данный процесс занимает около 12 часов. Ее явным плюсом является абсолютное отсутствие грязи в помещении за счет использования камней.
  2. «По-черному». Этот способ отапливания бани используется уже достаточно долгое время. У такой печи не предусмотрен дымоход, поэтому воздух в помещении будет пропитан ароматом и паром. Минус данного способа — необходимость окончательного прогорания топлива.
  3. «По-серому». За счет наличия дымохода в печи баня прогревается интенсивнее. Недостаток у такой схемы такой же, как и у предыдущей.
  4. «С плитой». Суть данной конструкции в том, что предусмотрен бак, фиксируемый с банными камнями на плиту из чугуна. Он (бак) по трем сторонам огорожен стенками из кирпича и чаще всего размещается над топкой, в то время как камни — над дымоходом. Плиты при этом не закрыты до конца. В отдельных случаях местоположение элементов конструкции может отличаться.

Кирпичная печь «по-черному»

Также банная печь из кирпича может быть постоянного или периодического действия.

В первом случае камни будут располагаться в ящике или металлическом настиле. Прогрев будет осуществляться за счет передачи тепла между материалами.

Во втором случае огонь проходит через камни.

Параметры кирпичных печей

Размеры конструкции подбираются в соответствии с площадью самого банного помещения. Чаще всего основание под такую печь имеет габариты 89х102 см или 102х129 см, а ее высота за исключением дымоотвода — 168 см и 210 см соответственно. Конструкция большего размера больше подходит для помещения с высокими потолками.

Бак для нагрева воды в кирпичных печах может размещаться как сверху, так и внизу.

Достоинства и недостатки печи из кирпича

У данной конструкции есть множество плюсов:

  • собирающиеся в бане пары благотворно влияют на здоровье;
  • кирпичная самодельная банная печь идеально впишется в любой интерьер данного помещения;
  • отсутствует потребность дополнительной отделки кирпича;
  • продолжительный срок эксплуатации;
  • исключено наличие вредных и опасных веществ в составе материалов;
  • кирпич продолжительное время держит тепло и обогревает помещение;
  • нет конденсата;
  • в качестве топлива используется общедоступное сырье;
  • отсутствует необходимость регулярной чистки дымохода.

Изоляция дымохода

К минусам таких построек можно отнести следующие моменты:

  • обязательно возведение фундамента. Это связано с массивностью самой конструкции;
  • высокая цена на каждый из используемых материалов;
  • строгие требования к кладке печи. Если допустить огрехи, то это в дальнейшем может обернуться проблемой;
  • протапливается такая печь около 3 часов.

Важно: Если обращаться к профессионалу, то изготовление кирпичной банной печки будет стоить достаточно дорого.

Техника безопасности при строительстве конструкции

Перед тем как приступить к постройке печи в баню из кирпича своими руками, необходимо запомнить несколько особых требований:

  • местоположение такой конструкции — стена напротив полок парилки;
  • между всеми нагревательными элементами печи необходимо выдерживать расстояние 30-40 см. При наличии дополнительной защиты данный показатель может быть снижен до 15-20 см;
  • между дымоотводом и кровлей требуется сделать оборудованный дополнительным защитным материалом зазор. Поверх него фиксируется фигурная накладка из стали;
  • перед топкой на пол необходимо выложить лист из металла толщиной 1 см на случай выпада угольков.

Металлическая подложка перед топкой

Совет: В качестве нагревательного бака лучше использовать открытую емкость.

Какой выбрать материал

Для возведения кирпичной печи для бани необходимо использовать шамотный огнеупорный кирпич и силикатные пустотелые его разновидности. Первой обкладывают топочную часть, а последними — остальные части конструкции. При желании можно использовать декоративный кирпич. Выкладывается он таким образом, чтобы единственная необожженная сторона была направлена в сторону помещения.

Шамотный огнеупорный кирпич

Допустимая к использованию марка кирпича (М) с номерами 75-150. Показатель устойчивости к морозам должен быть менее 25 циклов.

Габариты используемого кирпича составляют 12,5х25,0х6,5 см. В зависимости от фирмы-изготовителя они могут отличаться.

При выборе исходного материала требуется проверить его качество.

Совет: При простукивании кирпича звук должен быть звонкий.

Внешне на каждом элементе полностью исключено наличие каких-либо дефектов.

Совет: Чтобы проверить внутреннее качество кирпича, требуется разломать его на две части и проверить цвет и качество по сколу.

Строительство кирпичной печи

Этот процесс производится в несколько этапов.

Подготовка необходимых инструментов

Для проведения работ понадобится:

  • кирпич;
  • огнеупорная глина;
  • песок;
  • асбестовый шнур;
  • материал для гидроизоляции;
  • проволока;
  • болгарка;
  • молоток;
  • строительный уровень;
  • дверцы и задвижки, колосники;
  • мастерок;
  • угольник;
  • отвес на шнуре;
  • емкость под раствор.

Строительный отвес

Приготовление раствора

Для формирования топочной части лучше использовать готовую смесь. Остальную кладку следует осуществлять на основе раствора, изготовленного из песка и глины в пропорциях 1: 2.

Песок должен быть заранее просеян, он может быть речным или карьерным.

Добыча глины осуществляется в карьерах на глубине от 2 м. Ее необходимо замочить в чистой воде до однородного состояния, перемещать, размять комки. На следующие сутки данный раствор процеживается и протирается через сито. В последний момент сюда вносится песок, разбавленный жидкостью.

Процесс кирпичной кладки

Важно: Переизбыток глины или песка негативно скажется на жирности самого раствора.

Совет: Проверить раствор легко: скатать шар и надавить на него дощечкой. Нормой считается образование трещины не более 0,2 диаметра данного шара.

Также можно использовать палочку. Ее необходимо обмакнуть в смесь. Слой в 2 мм говорит о норме. Если его толщина меньше, то требуется больше глины, в ином случае — песка.

Процесс возведения кирпичной конструкции

Он производится в следующем порядке:

  1. Определение места под фундамент и формирование основания под него. Важно: Фундамент печи должен отступать от площадки, но их размеры должны совпадать. Котлован под основание печи выкапывается на глубину 0,6 м, внизу он расширяется на величину 0,1-0,15 м. Это необходимо для формирования его дополнительной устойчивости по отношению к грунтовым подвижкам. Далее расширенная часть котлована присыпается песком и утрамбовывается.
  2. На глубину 0,1 м насыпается щебень. Формируется деревянная опалубка с сеткой из стальных стержней, скрепленных между собой проволокой. Размер каждой ее ячейки составляет 0,15х0,15 м. Важно: От сетки до стен и дна котлована должно выдерживаться расстояние около 0,05 м.
  3. Подготовка бетонного раствора с использованием воды, щебня, песка и цемента марки М-400. Эта смесь заливается в котлован. Для закрепления результата потребуется около 7 дней.
  4. Далее опалубка демонтируется, а на место появившихся пустот насыпается гравий. Сверху в 2 слоя укладывается рубероид и заливается расплавленный битум. Начинается закладка первых кирпичей фундамента.

Важно: Горизонтальный шов должен быть не более 0,5 см, а вертикальный — 0,3 см. Сформированные проемы необходимо обязательно фиксировать уголком из металла.

Фундамент под кирпичную печь

Перед началом кладки фиксируется отвес, по которому и будет далее ориентироваться мастер.

Порядовка

В Интернете в большом количестве можно встретить разнообразные чертежи кирпичных печей для бани с порядовками — подробно расписанными схемами укладки каждого кирпича.

Первый ряд выкладывается без раствора. Он предусматривает дверцу для прочистки, фиксируемую под кирпичами проволокой.

Порядовка печи. Вариант 1

Далее каждый последующий ряд кладется с использованием раствора. Каждый кирпич промазывается им с верхней и тычковой части.

Совет: Для придания прочности конструкции для бани из кирпича своими руками необходимо армирование топки по каждому ряду, а в обычной кладке — каждые 4 ряда.

Для придания большей прочности последующий ряд выкладывается со смещением на 30-50% и перекрытием стыковых частей.

Совет: Резать отдельные элементы кирпича лучше болгаркой.

Поверх топки устанавливается плита из чугуна, предназначенная для банных камней.

На пятом ряду производится установка нагревательного бака. Кладку нужно производить таким образом, чтобы зазор возле поддувала создавался минимальный. Для решения данной проблемы можно использовать отдельные части кирпича. После этого бак и дверца обматываются асбестовым шнуром в 2 слоя для предотвращения их дальнейших повреждений.

Дверца в топочное отделение большего размера, чем у зольника, поэтому аналогия их крепления одинаковая, но для первого более крепкое. Оно состоит из 3 скрученных проволок, соединенных с кирпичами с помощью болтов и шайб. Сама дверка в местах примыкания к кирпичам промазывается асбестом.

Через каждые 4 ряда необходимо проводить влажную обработку кладки.

Обустройство дымохода исключает использование отдельных частей кирпича. Ширину хайла не стоит делать менее ¾ ширины кирпича.

Важно: Высота выходящей наружу трубы должна составлять 0,5 м.

Перед началом использования печи все локации возможного прохождения дыма необходимо очистить от раствора.

Спустя 4-5 дней перед пробной растопкой печи требуется открыть поддувало, а в качестве топлива использовать 500 г бумаги. После этого конструкцию оставляют на сутки.

Порядовка. Вариант 2

Постепенно необходимо увеличивать количество и характер топлива. При этом такая печь из кирпича своими руками должна быть проверена на наличие трещин (выходит ли из них дым) и равномерное прогревание.

Полезные советы

Для идеального результата следует помнить некоторые секреты процесса:

  • изначально лучше положить насухо каждый ряд и, при необходимости, обрезать кирпичи, пронумеровать их;
  • если используются в качестве топлива дрова, то дверца и колосник размещаются на одном уровне, если уголь, то последний опускается на 0,2 м;
  • при установке колосников обязательно нужны зазоры. Они монтируются по направлению поддувального канала;
  • отдельные части кирпичей лучше применять в верхних рядах.

Финальная отделка

Кирпичная печь для бани своими руками может значительно преобразить интерьер, если ее отделать плиткой или декоративным камнем.

Облицовка кирпичной печи плиткой

  • Не только украсить конструкцию, но и повысить ее полезные свойства помогут изразцы.

Источник: http://jsnip.ru/bani/kirpichnaya-pech-dlya-bani.html

Печь кирпичная для бани: пошаговая технология изготовления своими руками

Спецпредложение! Отопительное оборудование со скидками до 50%.Есть в наличии весь модельный ряд Vaillant, Viessmann, Baxi, Bosch, ACV, Protherm, РУСНИТ, Buderus, Kermi и другие. Грамотное проектирование и установка систем под ключ.

Звоните: +7 (499) 110-02-51 (Москва и область). E-mail: [email protected]

Кирпичная печь для бани своими руками

Сердцем русской, как правило, дровяной бани является печь-каменка. От правильности ее возведения зависит оздоровительный эффект целого строения.

Если при строительстве используются проверенные временем технологии, то посещение такой бани обладает оздоровительным и омолаживающим организм действием.

Поэтому перед возведением конструкция, которая в будущем сможет стать сердцем русской бани по праву необходимо узнать некоторые нюансы и конструктивные особенности кирпичной печи данного вида.

Классификация кирпичных печей

Данная классификация хоть простая и незатейлива, но понятна многим специалистам строительной сферы.

Все печи, которые строятся для русских бань, можно подразделить на 4 основные вида:

  1. построенная «по-белому»;
  2. «по-черному»;
  3. «по-серому»;
  4. «с плитой».

Печь для бани сложенная из кирпича «по-черному» лишена дымохода.

Это самый популярный вид печи русской бани в деревне в течение многих столетий. Среди преимуществ такого пара – его неповторимый аромат и польза для органов дыхания. Минус – время, которое необходимо пройти до полного сгорания дров или иного топлива.

Следующим этапом эволюции в строительстве печей стал вариант «по-серому». В конструкции появляется дымоход и сокращается время прогрева. Но на камне по прежнему оседает сажа как продукт выгорания топлива.

Печь, построенная «по-белому» не оставляет грязи, сажи и дыма. Она достаточно практична и долговечна, но требует долгого прогрева (в среднем 10-12 час.). Камни в такой конструкции нагреваются от металлической плиты, которая перекрывает печь.

Видео по теме, поможет продумать все нюансы перед возведением печи:

Некоторые умельцы предлагают и свой вариант конструкции печки для бани: камни и бак под воду размещаются на 2-х плитах из чугуна. Часть плиты не закрывается, так воздух прогревается гораздо быстрее.

Выбор кирпича для печки в баню

Как готовится раствор

Качество строительства во многом зависит от используемого рабочего раствора. При возведении печки необходимо применять раствор из песка и глины (исключить цемент). При этом к глине предъявляются очень высокие требования – она должна добываться не менее, чем с ½ — метровой глубины.

Далее выбирается вместительная тара для перемешивания раствора с водой. Смесь должна выстояться 1-2 дня, после чего – тщательно перемешивается.

Песок, который используется в печном строительстве, должен быть предварительно просеян. Соотношения для смешивания глины и песка – 1:1. Воды необходимо добавлять до момента обретения раствором консистенции сметаны.

После хорошего вымешивания можно приступать к строительным работам.

Важный совет! Раствор быстро теряет свои эксплуатационные характеристики, поэтому готовить его нужно порциями, а не на всю печь сразу. Израсходован один замес – можно приготовить другой и т.д.

Порядовая схема прорисована для облегчения понимания рисунка и последовательности действий. Каменка в русскую баню складывается по определенному алгоритму. Каждый ряд имеет свои размеры.

Соблюдение строгих параметров обеспечит надежность и эффективность печной конструкции.

Пошаговая схема кладки кирпичной печи для бани

Число рядов варьирует в зависимости от высоты помещения. На каждый тип печки рассчитан свой алгоритм и объем работ. Ряды берут отсчет от сплошного, расположенного в самом низу.

Первый ряд – самый сложный, необходимо тщательно вымерить диагональ основания печи (до 1-го мм). По краям квадрата выкладываются кирпичи с ровными гранями, самого высокого качества из всей партии.

Разные печи требуют разного количества сплошных рядов (1, 2 или больше). Кладка самого тела печи каменки осуществляется при помощи строительного отвеса.

Схема кладки печи для бани из кирпича

К выбору материала кладки стоит подходить ответственно. Недопустимо использование обычного красного кирпича одновременно с огнеупорным. Различная температура нагрева и разная теплоотдача приведут к образованию трещин и щелей в кладке.

Сначала возводится фундамент печи, потом – ее стены. Первая на очереди – стена защиты, предназначение которой – противопожарная функция. Материалом для ее возведения служит нарезной кирпич, который скрепляется песчано-цементным раствором.

Подробная инструкция: Как сделать фундамент для банной печи

Кирпичи кладутся на прокладку гидроизоляции из битума, которая накладывается на печной фундамент. Необходимо смачивание каждого кирпича водой.

Далее проверяется правильность углов и т.н. «порядовка». Важность порядовки не теряет своей актуальности при строительстве печей из любых камней (не только из кирпича). Число рядов напрямую зависит от размера будущей отопительной системы, мощности ее обогреваемости.

Замер краев порядовки требует внимательного исполнения, т.к. появление зазоров станет причиной попадания дыма внутрь бани. Швы кирпичных междурядий должны быть меньше 3-5 мм, стоит стремиться к максимально плотному прилеганию кирпичей.

Качество раствора, приготовленного без камешков и прочих примесей, играет в этом вопросе не последнюю роль.

При укладке 2-го ряда кирпича соблюдается следующая схема: кирпич должен лечь на стык 2-х нижних кирпичей. По аналогии выкладывается третий и все последующие ряды.

Когда кладут 3-й ряд кирпича, монтируется дверца поддувала. Чтобы точнее определить место расположения этой дверцы, требуются чертежи бани. Наличие грамотных расчетов определяет этапы строительства. Укрепление дверцы выполняется оцинкованной проволокой или полосами из листа стали.

Мастера делают выбор в пользу стальных полосок по причине более удобной их фиксации. Отсутствие стального листа является аргументом в пользу выбора проволоки, толщина которой должна соответствовать нормативному значению.

Чтобы вставить крепление дверцы в тело печи, в кирпичах делают углубления.

  • Укладке 4-го ряда должен предшествовать тщательный контроль ровности стен печи, правильности прямых углов конструкции.

Данный этап имеет большое значение, потому что именно 4-й ряд является местом укладки колодца под золу и колосника.

Колосником называют решетку на воздухопровод, главное предназначение которой – очищение отсека для топлива от золы.

Установка колосника выполняется следующим образом: в кирпичах делаются углубления, при этом оставляется небольшой запас для расширения колосника под воздействием высоких температур.

Запас на расширение колосника составляет в среднем по 1 см с каждой стороны. На задней стенке печки выемка под решетку закругляется при помощи битого кирпича для обеспечения минимального сопротивления воздушному потоку при направлении в топку.

На 6-м ряду кладка заканчивается установкой дверцы поддувала.

На 7-м ряду устанавливаются колосник и топочная дверца. Установка дверки на топку осуществляется тем же способом, что и поддувальная.

Банные печки чаще всего кладут с чугунными дверцами, потому что данный материал считается наиболее прочным и отличается высокой огнеупорной способностью.

На 8-м ряду кладки делается перегородка, именно здесь берет начало дымоход. По этой схеме осуществляется кладка с 8-го по 14-й ряд включительно. После этого монтируются швеллеры. Швеллерами называют изделия П-образной формы из металла, очень часто используемые в строительной отрасли.

Передняя часть печки является местом для проема, куда впоследствии устанавливается емкость для подогрева воды. Расположение емкости производится определенным образом: она держится вертикально, опираясь на боковые стенки печи, и касается уложенных швеллеров.

При кладке 15-го ряда половинки кирпичей размещаются под определенным углом по отношению друг к другу. Таким образом формируется основание стены разделения. Последующие 3 ряда выкладываются по алгоритму первых, когда каждый последующий кирпич перекрывает стыки кирпичей из предыдущего ряда.

19-й ряд является местом установки дверцы для выхода пара. После монтируются металлические полоски, призванные скрепить последующие два ряда кладки. Цель данной манипуляции – укрепление конструкции, т.к.

в 21-м ряду закрывается рамка дверцы (для выхода пара). После этого устанавливается емкость под воду. Установленная емкость обкладывается кирпичными обломками для более плотного прилегания к стенам бака.

На 23-м ряду кладки монтируется труба необходимой длины. Длина трубы напрямую зависит от высоты будущей бани, конструкция всей постройки должна определять размеры трубы. Стенки трубы и стенки печи не должны быть менее 0,5 толщины кирпича.

Диаметр дымохода должен быть примерно того же размера. Печная труба должна выходить более чем на 0,5 м выше поверхности крыши.

Использование песчано-глиняного раствора здесь не целесообразно (вымоется влагой), предпочтение стоит отдавать раствору на извести или цементе.

  1. На фото показан крайний ряд, при необходимости увеличить объем ниши каменки повторяем ряд необходимое количество раз, далее идет кладка трубы.
  2. Мы уже писали: Как выбрать и сделать дымоход для бани своими руками
  3. Видео по теме: поможет сделать строительство печи более понятным

Заключение и выводы

Построение бани – ответственное предприятие, которое необходимо спланировать заранее. От грамотных схем и чертежей зависит безопасность и долговечность всей конструкции. Кладка печки в русскую баню с помощью кирпича также требует взвешенного подхода, точных расчетов.Результатом соблюдения всех этих требований будет надежная и красивая печь из кирпича для вашей бани.

Источник: http://1pokotlam.ru/pechi/dlya-bani/pech-kirpichnaya-dlya-bani-svoimi-rukami.html

Строим кирпичную печь для бани своими руками: пошаговая инструкция

  • Виды
  • Варианты возведения
  • Размеры
  • Материалы
  • Конструкция и кладка
  • Безопасность использования

Кирпичная печь для бани весьма важный элемент любого дачного дома. Но на первый взгляд может показаться, что ее возведение — долгий и сложный процесс. Однако это совсем не так.

Виды конструкции

Сейчас в строительных магазинах можно увидеть многообразие портативных обогревающих элементов, однако люди в основном предпочитают традиционную печку из кирпича.

При всей своей массивности такой агрегат имеет ряд весомых преимуществ:

  • пожаробезопасен;
  • хорошо удерживает тепло;
  • прогревает большие помещения.

Однако, если у вас не хватает средств на материалы или же пространство не позволяет соорудить полноценную печь, то свое предпочтение стоит отдать компактному металлическому варианту.

Варианты возведения

При возведении конструкции можно выделить четыре варианта установки. Каждый из них рассмотрим отдельно.

Исторический

Имеет еще одно название — «по-черному». Именно так наши предки топили бани на Руси. В такой конструкции нет дымохода. Принцип заключается в том, что именно дым очень быстро прогревает помещение. После того, как все дрова сгорают, он выходит через окна или другие специальные отверстия.

Смешаный

Здесь есть труба для отвода дыма, однако он все равно будет попадать в комнату. Как и в первом способе, помещение прогревается довольно быстро, однако стоит учитывать нюанс, что париться можно только с затушенным пламенем в топке.

Чистый 

В этой системе камни нагреваются от плиты, поэтому дыма и запаха гари в парилке нет. Однако такой способ имеет свои минусы. Так на прогрев пространства нужно большое количество дров, при этом, сам процесс займет до 12 часов.

Двойной 

Свое название он получил из-за того, что в такую конструкцию входит кирпичная печь и две чугунные плиты, установленные над дымоходом. 

Расчет размеров

Размер такой печи зависит от помещения. Поделите площадь комнаты на 2, так вы получите нужное число киловатт, требуемое для печи. Затем полученную цифру умножьте на 2,5 или 3 — это и есть итоговые параметры.

 С имеющимися вычислениями можно приступить к поиску схем строения. Если у вас нет навыков самостоятельного составления таких планов строительства, то их можно найти в специальной литературе, либо в Сети.

Подбирайте варианты, исходя из полученных цифр и размера помещения.

Материалы

После того, как вы все решили с размерами, нашли подходящий чертеж, выбрали вариант возведения и размещения тепловой конструкции, необходимо подумать о подборе качественных материалов. Разберем самые популярные.

Кирпич

При возведении банных печей многие допускают ошибку при выборе главного элемента — кирпича. Кладка должна быть огнеупорной, поскольку температура горения может достигать 1400 градусов. Зачастую продавцы в магазинах выдают обыкновенный товар за огнестойкий.

Чтобы протестировать материал на прочность и пригодность, проверьте его на сколы и трещины. Если поверхность неровная, со множеством дефектов, то он не годится. Также можно попробовать ударить по нему молотком. От качественного изделия инструмент отскочит, при этом издав тонкий звук. Есть еще один нехитрый способ проверки — уроните его.

Если стройматериал рассыпался на мелкие кусочки, то брать большой объем не стоит.

Для уменьшения затрат советуем выложить ими только те участки, которые будут подвергаться воздействию наиболее высоких температур. Для всех остальных элементов, в том числе и облицовки, подойдут обычные стройматериалы этого вида.

Раствор

Для кладки печей для бани из кирпича обычно применяют глиняные растворы. Однако и здесь есть свои тонкости. Например, стройматериал и раствор должны выдерживать одинаковую температуру, поэтому целесообразно подбирать их по составляющим. Также в состав раствора обязательно включается песок, который необходимо просеять. Уделите особое внимание чистоте и свежести воды.

  1. Обратите внимание на пропорции: на одно ведро воды обычно приходится ведро песка.
  2. Для строительства кирпичной печи для бани своими руками вам также понадобится бетонный раствор, который необходимо будет приготовить из одной части цемента, трех долей песка и 4 долей щебенки и воды в пропорциях, равных половине веса цемента.
  3. После того, как все будет подготовлено, можно приступать к возведению.

Этапы кладки банной печи из кирпича

1. Строим фундамент

Из-за совокупности своих материалов изделие получается весом около тонны, что оказывает весьма серьезное давление на основание помещения, где она будет находиться. Поэтому для нее лучше подготовить крепкий фундамент.

Для этого необходимо разметить по краям то пространство, которое вы отводите под основание установки. Выройте яму глубиной около 60 см, при этом для устойчивости конструкции советуем расширить нижние 10-20 сантиметров.

Далее плотно засыпьте расширенную часть песком, а поверх также плотно насыпьте 10 сантиметров щебня и битого кирпича.

2. Делаем опалубку

Теперь по краям вырытого котлована установите опалубку. Ее можно сделать из досок и гвоздей. Положите в углубление на подставки армирующую сеть на расстоянии от стенок и дна около 5 сантиметров. После установки металлического укрепления можно заливать бетон. Делайте это равномерно, при этом не доходя до уровня пола примерно на 15 сантиметров.

После этого измерьте верхний срез — он должен получиться абсолютно горизонтальным.Раствор должен просушиться в течение 7-10 дней, а по истечении этого времени можете смело демонтировать опалубку и образовавшиеся пустые участки заделать измельченным гравием. После того, как бетон высох, его необходимо покрыть двойным слоем битума и рубероида.

Такая гидроизоляция защитит конструкцию от воздействия влаги.

3. Приступаем к кладке

При установке третьего ряда не забудьте закрепить дверку поддувала. Предварительно пропилите болгаркой желобки в кирпичах: туда вы проложите оцинкованную стальную проволоку, на которой и будет держаться дверца.

Также углубления в стройматериалах понадобятся на кладке пятого ряда. Там нужно будет установить стальные уголки, на которые устанавливаются колосники. Эта металлическая решетка поможет циркуляции воздуха и поддержит топливный материал.

4. Укладываем топку

Топка выкладывается из шамотного кирпича. Если для «внутренностей» печи использовать обычный красный и керамический стройматериал, то агрегат долго не прослужит и разрушится из-за агрессивных температур.

Так, при постоянной подгонке подводите работу к перекрытию верхней стенки печи. Поскольку пространство будет довольно большим, то рекомендуем параллельно уложить две полосы из стали так, чтобы они соединяли две напротив стоящие стенки строения.

Перед тем как их положить на кладку, сделайте в ней углубления. Такая хитрость поможет избежать обвала материала внутрь конструкции. Также при перекрытии поверхности строения оставьте отверстие для формирования дымовой трубы.

Сама труба выводится на высоту, которую вы изначально задумали в проекте.

Ваша печь готова. Принцип ее работы предельно прост: во время сгорания топлива горячий газ нагревает стены сооружения и внутреннюю емкость с водой, после чего проходит через трубы, каменную засыпку, а после этого уходит в дымоход, при этом не оставляя в помещении копоти и явного запаха гари. Подробный процесс кладки отображен на видео.

Правила безопасности использования

Чтобы сделать конструкцию пожаробезопасной, продумайте защиту всех поверхностей, которые находятся с агрегатом в одном помещении. Стены, которые почти соприкасаются с ним или находятся на расстоянии 10 сантиметров, необходимо покрыть теплоизоляционным материалом.

Источник: https://www. ivd.ru/stroitelstvo-i-remont/bani-sauny-bassejny/stroim-kirpichnuyu-pech-dlya-bani-svoimi-rukami-poshagovaya-instrukciya-41401

Кирпичная печь для бани или как сделать печь для бани из кирпича

Какими бы ни были выгодными и упрощенными металлические печи для бани, и как бы быстро они не прогревали парилку, большинство опытных печников всегда советуют своим клиентам именно кирпич. Ведь только в таких парных атмосфера на редкость комфортная, дыхание не затруднено, тепло приятное, а пар идет насыщенный, но не обжигающий. Мягкое тепло – вот конек всех кирпичных печей для бань, которые просто идеальны для тех, кто предпочитает использовать парную часто и со вкусом. А уж дизайн у таких печей просто потрясающий – ведь из такого строительного материала можно выложить какие угодно архитектурные шедевры.

Кирпичный вариант печи всегда выглядит наиболее роскошно и традиционно

Каких видов бывает кирпичная печь?

Саму печь для бани из кирпича можно построить четырех видов: «по-белому», «по-серому», по-черному и «с плитой».

Кирпичные печи для бань, топящиеся «по-черному», не имеют дымохода, и именно такие когда-то и использовали в деревнях. Говорят, только в них действительно качественный пар и аромат, но каждый раз нужно ждать, пока полностью не сгорит топливо.

Подробнее о том, как топить баню по-чёрному, можно узнать тут: http://stroy-banya.com/video/ot_banshikov/kak-pravilno-topit-banyu-po-chernomu-2.html 

Далее, печи для бани из кирпича «по-серому» строятся уже с дымоходом и куда более экономичны – баня прогревается достаточно быстро. Но сажа в них все-таки откладывается на камнях, а потому здесь тоже нужно ждать полного сгорания дров.

Виды кирпичных печей (по способы нагреванию камней) и их конструктивные особенности

Печи «по-белому» совершенно не загрязняют помещение, но достаточно долго прогревают его – до 12 часов. Все потому, что нагрев камней в них происходит от перекрывающей металлической плиты. Зато хранят тепло они тоже много часов.

Можно сделать своими руками еще и такую печь в баню из кирпича: бак и камни расположены на двух чугунных плитах, которая еще и не до конца закрыта – чтобы помещение прогревалось быстрее. С трех сторон этот бак закрывается кожухом из кирпича, который обеспечивает высокую температуру воды.

Расположен бак прямо над топкой, а камни – над дымоходом. Причем их можно даже менять местами.

Газифицированная кирпичная печь-каменка — вполне современное решение

Какой нужен кирпич для строительства печи?

При ограниченном бюджете для строительства банной печи можно выбрать самый обыкновенный кирпич среднего качества. Но стоит в таком случае готовиться к тому, что размеры таких кирпичей могут не отвечать стандарту – 25х12х65 мм, а потому швы квадрата могут не получаться до 10 мм – что допустимо при строительстве дома, но абсолютно не допустимо для возведения банной печи. В этом случае будет необходимо укоротить по длине средний кирпич – тот, что составляет сторону квадрата, где последовательно уложены три кирпича. Размеры печи станут немного меньшими из-за этой манипуляции – 74х74 см, зато ширина швов не окажется больше 5 мм.

Если вы хотите узнать, как правильно класть кирпич и сделать идеальные швы, советуем посмотреть видео http://stroy-banya. com/video/kirpich_block/kak-pravilno-klast-kirpich-i-sdelat-idealnye-shvy.html

Как сложить печь самостоятельно?

Итак, как говорится, не боги горшки лепят, и не только мега-мастер способен построить добротные кирпичные печи для бани своими руками. Все, что нужно – это знать хотя бы азы кладки и строго, до последнего сантиметра, следовать представленной порядовке. И все получится!

Пример одной из многочисленных вариантов порядовки

Шаг 1. Работа над основанием

В первую очередь необходимо позаботиться о гидроизоляции железобетонного фундамента – это поможет ему даже в самое жаркое лето оставаться холодным. Сам фундамент для печи нужен прочный, ровно на 10 см превышающий размеры самого агрегата.

Если вам интересно узнать, как сделать фундамент для печи, рекомендуем прочитать статью http://stroy-banya.com/video/kirpich-pechi/delaem-fundament-dlya-kirpichnoj-pechki.html

А вот внизу нужно оставить свободное пространство с небольшим отверстием в передней части – это подпечье, которое будет служить для хранения инвентаря. Сверху оно накроется кирпичным сводом с деревянными брусками, бетонными балками или же сталью. Поверх всего этого и будет строиться настил.

Для работы понадобятся несколько кусков рубероида, размер которых будет полностью соответствовать площади кирпичей поверх фундамента. Первых два куса отделят бетонную часть готового фундамента от первого ряда кирпичей, а остальные будут уложены между промежуточным рядом кирпичей и массивом печи. А вот все возможные огрехи во время строительства фундамента будут полностью устранены благодаря кирпичам промежуточного ряда.

Теперь нужно нарезать кирпич для сооружения защитной стенки в 5 рядов – благодаря ей вагонка в бане будет полностью защищена от возгорания, если такая применялась. В качестве раствора для этой стены уже смело можно применять цемент-песчаный раствор.

Для точности первой кладки нужно подвесить тросик отвеса – так, чтобы его острый конец был выше печной кладки первого ряда. Вот так он провисит еще долго.

Начало конструирования — первые три шага строительства

Шаг 2.

Подготовка глины и песка

Теперь нужно подготовить глину – ведь насухо будет ложиться только первый ряд. А цемент при кладке использовать нельзя – он плохо переносит высокие температуры.

Добротная кирпичная печь в баню строиться должна из глины, добытой на полуметровой глубине и хорошо очищенной от примесей, а также замоченной перед употреблением на несколько суток. Для этого можно вырыть специальную канаву неподалеку от бани.

Нуждается в подготовке и песок под печи для бань из кирпича – его тоже необходимо хорошо очистить от мусора и просеять, иначе в узкие швы будут попадать мелкие частицы от гальки.

Теперь глину нужно размять каким-нибудь удобным твердым предметом – печники, например, используют для этого «весло». После разминания в нее нужно добавить воду и перфоратором с миксером все хорошо перемешать. В итоге глина должна быть на вид как густая сметана. Только после этого к ней можно добавлять слегка политый водой песок.

Совет печника: «Если глина была найдена слишком жирная, соотношение песка к ней должно быть как 1:2».

Хороший ли получился раствор, можно проверить с помощью сухой чистой палки – ее нужно окунуть в смесь и вынуть:

  • Если на полке останется слой в 2 мм – раствор годен.
  • Если толщина слоя – менее 1 мм, значит, нужно добавить глину.
  • Если больше 3-х мм – нужен еще песок.

Заготавливать раствор заранее по целому ведру не нужно – он быстро теряет свое качество. Лучше по небольшим порциям – кирпичные печи-каменки для бани строятся не спеша, с толком и расстановкой.

Шаг 3. Начало кладки печи

Теперь, как только глиняный раствор и все инструменты готовы, можно начинать саму кладку. Всего же для работы понадобиться распечатанная порядовка, плоскогубцы, угольник, совок с веником и наждачный круг, чтобы потом им обрабатывать кирпичи.

Итак, конструкция кирпичной печи для бани такова, что на первом ряду кладки будет находиться первая прочистная дверца, а потому ее нижние крепежные элементы будут заделаны еще под сами кирпичи. К слову, ни одна книга по печному делу не посоветует использовать для крепления дверей проволоку – но полоски стали закрепить обычно попросту нечем. Да и оцинкованная проволока диаметром 3 мм за многие годы, судя по отзывам, вовсе не приводит к разбалтыванию печных дверец. А чтобы она легче сгибалась, ее можно немного прожечь.

Далее, чтобы скрученная проволока не мешала дальнейшей укладке кирпичей, в них лучше заранее прорезать специальные канавки. Тоже касается и приочистных дверцей – они по высоте немного больше, чем толщина кирпича, а потому в последних тоже нужны прямоугольные вырезы – 3-5 мм больше высоты той части дверок, что выступает. А все щели потом нужно будет заполнить глиняным раствором.

Шаг 4. Установка бака для воды

Как только подгонка кирпичей под скрученную проволоку будет завершена, и новый ряд кирпичей займет свое место, можно переходить к установке бака для воды – если такой планировался, конечно.

Качественный бак для такой печи можно сварить даже самостоятельно. Главное – правильное установить.

Середина процесса конструирования — шаги с четвертого по шестой

Шаг 5. Закрепление колосниковой решетки

Если вдруг так случилось, что два кирпича в поддувале, стоящие на ребре, не достали до верхней кромки четвертого ряда – это, значит, что производители кирпича не выдержали размеры. И что нужно болгаркой из нового кирпича вырезать две пластины – так, чтобы с раствором они под колосниковой решеткой образовали идеально ровную поверхность.

Самое главное – следить за тем, чтобы колосниковая решетка не упиралась в стенки топки. Иначе при высокой температуре она расширится и немного раздвинет кирпичи. Если упирается – нужна подгонка.

Шаг 6. Подгонка кирпичей пятого ряда

Если кирпичная печь каменка предполагает наличие бака для воды, может появиться новая проблема: два кирпича, перекрывающие дымовой канал у задней стенки печи, благодаря возможному незаметному для глаза несоответствию стандартным размерам способны оставить меду собой достаточно широкие щели. Замазывать которые глиной бесполезно – она рано или поздно вывалиться. А потому для решения этой проблемы нужно сделать вот что: вдоль левой стенки эти два кирпича нужно сдвинуть на 3 см в сторону поддувала, сделать между ними минимальной щель, а третий кирпич заменить на два бруска такой ширины, чтобы между ними тоже были почти нулевые щели. Только левый брусок нужно сдвинуть на 1,5 см вперед – и все.

После таких манипуляций можно уже спокойно обматывать печную дверцу асбестовым шнуром в два слоя, как и сам бак там, где он будет контактировать с кирпичами. Это необходимо сделать для перестраховки – кто-то может потом начать топить печь, забыв предварительно налить в бак воды.

Шаг 7. Закрепление топочной дверцы

Для закрепления топочной дверцы тоже подходит оцинкованная проволока – даже в 2 мм диаметром. Только скручивать нужно будет не один кусок для каждого отверстия, а целых три. А сам способ заделки и подгонки кирпича такой е, как и при закреплении прочистных дверок. Только свитые шесть проволок намного жестче, а справиться с ними не сложно с помощью обычных плоскогубцев.

Шаг 8. Кладка 6-8-го ряда

На этом этапе может снова поджидать та же проблема, что и при кладке 5-го – несоответствие размеров приобретенного кирпича стандарту. Ведь чертежи кирпичных печей для бани априори рассчитаны на доброкачественный материал. А вследствие невидимого для глаза брака чего снова появится щель – и заделывать ее глиной бесполезно, куда лучше применить уже старый проверенный метод – замену кирпича двумя брусками.

Заканчиваем укладку основной конструкции — седьмой и восьмой шаги

А вот уже в восьмом ряду подгонки не понадобится. И, как только будет выложен 9-й ряд, можно будет устанавливать плиту – так, чтобы ее края лежали на кирпичах на расстоянии 20-25 мм. Для придания фирменного вида у плиты можно закруглить углы. А дальше уже – строительство дымохода, о чем на нашем портале есть отдельная статья.

каменка своими руками, проект кирпичной банной печки, схема порядовки, кладка, как класть, фото и видео


Содержание:


Несмотря на высокие характеристики металлических печей для бани, опытные печники все же отдают предпочтение кирпичным постройкам. Все дело в особой атмосфере, которая свойственна только печкам, сделанным из кирпича – здесь и мягкое тепло, и горячий, но достаточно приятный пар, и обширный спектр иных достоинств.



Помимо всего прочего, обязательно стоит отметить и очень хорошие визуальные качества такого оборудования. В данной статье речь пойдет о том, как делать кирпичные печи для бани своими руками.

Классификация печей для бани


Дровяные кирпичные печи для бани обустраиваются по одной из следующих схем:

  1. Печь «по-черному». Эффективность такой конструкции проверена веками – такие печи издавна использовались в деревнях. За счет отсутствия дымохода достигается максимально насыщенный пар и аромат. Проблема заключается в том, что нужно каждый раз дожидаться, пока топливо прогорит до конца.
  2. Печь «по-серому». Такая кирпичная банная печь оборудуется дымоходом, и сразу же появляются преимущества в виде большей экономичности и скорости прогрева бани. Недостаток все тот же – сажа в немалом количестве остается на камнях, и приходится ждать до тех пор, пока дрова не выгорят полностью.
  3. Печь «по-белому». Достоинства подобных печей очевидны – полное отсутствие загрязнений в помещении и очень хорошее сохранение тепла. Правда, есть и минус – на прогрев такой печи может уходить до 12 часов, что существенно снижает удобство использования данного оборудования. Все дело в нагреве камней за счет металлической плиты перекрытия, что естественным образом замедляет прогревание. Нужно понимать, как укладывать камни в банную печь, чтобы создать оптимальные условия.
  4. Печь с плитой. Для бани такое оборудование подходит очень хорошо. В такой конструкции присутствует бак, установленный на чугунной плите, как и банные камни. Плиты накрыты не полностью, что несколько ускоряет прогрев помещения. Бак с трех сторон закрывается кирпичными стенками, за счет чего удается поддерживать высокую температуру воды. В традиционной конструкции бак устанавливается поверх топки, а камни укладываются над дымоходом, но иногда камни с баком располагаются в другом порядке.



Выбирать тип печи для бани всегда приходится в индивидуальном порядке. Чтобы разобраться в вопросе, стоит прочитать пару статей о том, как выбрать печь для бани, посмотреть фото различных конструкций, и только тогда делать выводы.

Выбор кирпича для печи в бане


Обустраивая печь для бани из кирпича своими руками, нередко приходится сталкиваться с нехваткой бюджета, и в таком случае банная печь изготавливается из обычного кирпича. Именно это становится причиной различных проблем.


Дело в том, что стандартный кирпич имеет размеры 25х12х65 мм, а обычные кирпичи от стандарта зачастую отличаются. В результате швы кладки могут не совпадать на целый сантиметр. При постройке дома такие допуски могут присутствовать, но при укладке печи в бане их быть не должно.



Чтобы избежать подобной проблемы, можно немного уменьшить длину среднего кирпича, который укладывается на стороне квадрата. Из-за этого габариты стандартной печи уменьшатся до 74х74 см, зато ширина швов будет составлять не более 5 мм.

Порядовка печи из кирпича


Проекты кирпичных печей для бани могут быть самыми разнообразными, и подбор хорошей схемы – дело индивидуальное. Вот что можно сказать определенно, так это то, что обустроить печку своими руками можно даже без особого опыта, если на протяжении всей работы точно следовать выбранной порядовке.


Типовая схема печи для бани из кирпича включает в себя следующие шаги:

  • Обустройство основания;
  • Создание песчано-глиняной смеси;
  • Начало укладки;
  • Монтаж бака для воды;
  • Установка колосниковой решетки;
  • Укладка пятого ряда;
  • Фиксация топочной дверцы;
  • Укладка верхних рядов.



При выполнении каждого этапа обязательно возникнут свои нюансы, поэтому стоит обратить больше внимания на все детали перед тем, как класть печь в бане.

Обустройство основания


Независимо от того, какая порядовка кирпичной печи для бани была выбрана, первым делом нужно заняться созданием гидроизоляционного слоя над железобетонным фундаментом – это обеспечит его поддержание в холодном состоянии в любое время года. Фундамент сам по себе должен быть достаточно прочным, а размерами он должен на 10 см превышать все габариты печи для бани.


В нижней части обязательно оставляется немного места и отверстие спереди – это подпечье, в котором будет находиться весь необходимый инвентарь. Сверху эта конструкция накрывается кирпичным сводом, дополненным брусками, бетонным перекрытием или металлом.



Над всей этой конструкцией обустраивается настил. Для него потребуется рубероид, суммарная площадь которого соответствует площади кирпичей, укладываемых на фундамент. Два куска рубероида разделяют фундамент и первый ряд кирпичей, а остаток материала необходимо уложить между промежуточным кирпичным рядом и печью. Именно промежуточный ряд скомпенсирует незначительные дефекты, допущенные при создании фундамента.


Далее подготавливается кирпич для оборудования защитной стенки из пяти рядов, за счет которой будет предотвращаться возгорание деревянных элементов, находящихся в бане. При обустройстве этого экрана вполне допускается использование обычного цементного раствора.



Точность укладки достигается при помощи заранее вывешенного отвеса. Главное – повесить его так, чтобы его острая часть находилась над первым рядом. Отвес в таком положении останется до тех пор, пока кладка банной печи из кирпича не будет завершена.

Создание песчано-глиняного состава


Следующий после подготовки основания шаг – замешивание глины и песка. Казалось бы, зачем нужен именно такой состав, если есть цемент, но ответ очевиден – цементный раствор совершенно не способен выдерживать воздействие высоких температур. Именно поэтому все проекты печи каменки из кирпича для бани требуют песчано-глиняного состава.


Самую хорошую глину для укладки печи в бане можно добыть на глубине около полуметра. Естественно, материал нужно тщательно очистить и вымачивать перед использованием на протяжении нескольких дней. Для вымачивания можно сделать небольшую канавку рядом с баней. Подготавливать нужно не только глину, но и песок – его нужно очистить от различных примесей и тщательно просеять, чтобы в швах кладки не было мусора.



Глина непосредственно перед рабой разминается. У опытных печников для этих целей используется специальное «весло», отлично подходящее для этих целей. Далее в глину добавляется вода, и все это хорошо перемешивается до состояния сметаны. В размешанную с водой глину добавляется смоченный песок.


Для определения качества полученного раствора в него опускается сухая и чистая палка, а результат определяется по следующим признакам:

  • Если на палке налип слой смеси толщиной менее 1 мм – нужно добавить глины;
  • Если толщина налипшего слоя превышает 3 мм, добавляется песок;
  • Если на палке налипло 2 мм смеси, то раствор пригоден к работе.



Замешивать раствор нужно небольшими порциями – он очень быстро застывает и теряет свои качества. К тому же, печка для бани из кирпича своими руками укладывается неспешно, и это еще один довод в пользу смешивания раствора по мере необходимости.

Начало укладки печи


Подготовив материалы для раствора и необходимые инструменты, можно приступить к работе. Касательно инструментов – потребуется тщательно прописанная порядовка, плоскогубцы, угольник, веник с совком и наждачный круг для обработки кирпичей.


Первый ряд кладки должен иметь дверцу для прочистки, крепление которой должно находиться под кирпичами. О материале для крепления дверцы редко кто-то говорит, считая этот пункт очевидным. В итоге предпочтение отдается оцинкованной проволоке диаметром 3 мм – это самый надежный и практичный вариант.



Чтобы проволока не мешала в дальнейшей работе, в кирпичах для нее прорезаются небольшие канавки. Это же правило касается и дверцы для прочистки, ведь ее высота немного превышает толщину кирпича, поэтому его придется подрезать так, чтобы вся конструкция могла встать на свое место. Все оставшиеся щели в дальнейшем заполняются раствором.

Монтаж бака и установка колосниковой решетки


Завершив предыдущие шаги, можно заняться установкой бака, если он вообще необходим. Ничего особенного в этом процессе нет, а единственный нюанс заключается в том, что бак можно приобрести в готовом виде или сварить самостоятельно. На последний вариант, разумеется, уйдет больше времени.


Что касается установки решетки, то ничего неожиданного здесь тоже не происходит. Из проблем можно отметить нехватку высоты двух установленных в поддувале кирпичей, которые находятся немного ниже верха четвертого ряда порядовки. Для компенсации потребуется из новых кирпичей вырезать две пластинки так, чтобы они четко легли вместе с раствором и решеткой на одном уровне с выложенным рядом.



Также важно, чтобы решетка немного не доставала до стенок топки, иначе при ее нагреве произойдет температурное расширение, и кирпичная печь каменка для бани будет деформироваться. Для предотвращения такого явления требуется подгонка кирпичной кладки.

Укладка пятого ряда


Если печь из кирпича для бани должна быть с баком, то на данном этапе возникнет небольшое затруднение. Два кирпича, расположенные у дымового канала возле задней стенки, могут из-за нестандартных размеров иметь между собой серьезные зазоры. Решить проблему, замазав отверстия глиной, не выйдет – она через некоторое время отпадет.


Впрочем, решение есть – оба кирпича сдвигаются на 3 см к поддувалу так, чтобы зазор между ними был минимальным. Третий же кирпич нужно заменить двумя кусками так, чтобы щели между ними предельно уменьшились. В итоге, сдвинув крайний левый брусок на 1,5 см вперед, можно полностью устранить все лишние щели.



После подгонки печная дверца и бак для воды обматываются двумя слоями асбестового шнура в местах соединения с кирпичной кладкой для предотвращения случайных повреждений.

Установка топочной дверцы и кладка верхних рядов


Дверца топки крепится обычной оцинкованной проволокой, с той лишь разницей, что для одного отверстия потребуется три куска материала. Заделка и подгонка кирпича выполняется точно так же, как и в случае с установкой прочистных дверец.


При продолжении укладки уже на шестом ряду снова будет мешать старая проблема – обычные кирпичи редко соответствуют стандартам, которые учитываются при проектировании банных печей. Из-за этих, казалось бы, незаметных дефектов при укладке возникают серьезные проблемы.


Чтобы избежать их, приходится резать кирпичи на отдельные кусочки и подгонять их должным образом – только это позволит ликвидировать все ненужные в кладке отверстия.



По крайней мере, при укладке восьмого ряда подгонять отдельные кирпичи не придется. Завершив кладку на девятом ряду, можно заняться установкой плиты, края которой должны заходить на кирпичи хотя бы на пару сантиметров. Остается лишь установить дымоход, но этот процесс требует подробного описания, поэтому стоит прочитать соответствующую статью.


Заключение


Перед тем, как заняться укладкой печки в бане, нужно изучить различные порядовки банных печей из кирпича и выбрать самую подходящую. Следуя при работе выбранной порядовке и соблюдая все тонкости, можно создать эффективную печь, которая обеспечит уют и комфорт в парной. 

Как построить уличную печь для пиццы

На цементной подушке мы построили конструкцию из шлакоблоков и бетона. Используя 8-дюймовые шлакоблоки или бетонные блоки, постройте L-образную конструкцию, которая поместится в духовке и обеспечит место для прилавка. Мы сложили четыре шлакоблока в высоту, чтобы получить необходимую высоту. Расставьте стопки шлакоблоков, оставляя отверстия на блоках открытыми, чтобы вы могли заполнить их бетоном. Это гарантирует, что конструкция будет прочной и достаточно прочной, чтобы выдержать духовой шкаф.Смешайте бетон и залейте его в отверстия шлакоблока по периметру конструкции. Внутренние шлакоблоки заливать не нужно.

Есть много способов сделать основание более привлекательным, используя различные типы камня и кирпича. Мы использовали кирпичную плитку, потому что она обеспечивает прочную отделку без необходимости укладки кирпича. Следуйте инструкциям производителя относительно того, сколько кирпичной плитки вам понадобится для покрытия всей поверхности основания.Вам понадобится сочетание плоского кирпича и уголков. Смешайте раствор или цемент (что бы производитель ни рекомендовал для приклеивания материала), затем с помощью шпателя нанесите достаточное количество раствора на обратную сторону кирпичной плитки и прижмите к основанию из шлакоблока. Используйте распорки, чтобы убедиться, что кирпичи уложены равномерно. Мы использовали куски обрезков древесины размером 1/2 дюйма. Дать раствору полностью высохнуть. Используйте небольшой шпатель или мешочек для раствора, чтобы заполнить все пространства цементной смесью.

Теперь, когда основание построено, вам понадобится прочная столешница для духовки.Мы выбрали базовую бетонную столешницу. Чтобы улучшить внешний вид, мы сделали железный каркас для краев столешницы. Для обрезки кромок также можно использовать пиломатериалы для наружных работ. Отрежьте кусок фанеры по размеру столешницы. Сварили рамку из фанеры. Если вы используете деревянную окантовку, прикрепите древесину внешнего сорта к фанере с нижней стороны с помощью клея и оцинкованных гвоздей. Если вы делаете металлический каркас, сгладьте углы металлической шлифовальной машиной, затем используйте аэрозольную краску с черным молотком, чтобы придать ему ровный вид.Положите фанерный каркас на основание и положите арматуру поверх дерева крест-накрест. Арматура поддерживает бетон и помогает предотвратить растрескивание или расслоение. Закрепите арматуру проволочными стяжками. Смешайте бетон и залейте его в каркас. Используйте большие плоские шпатели или деревянную доску, чтобы выровнять бетон и придать ему гладкую, ровную поверхность. Дайте бетону застыть не менее суток, и пока все темные пятна не исчезнут, темные пятна означают, что бетон все еще влажный или влажный и не полностью затвердевший.

Обратитесь к инструкциям производителя для полной и правильной установки вашей духовки. Наша печь была разделена на несколько частей со всеми материалами, необходимыми для ее сборки. Ниже приведены инструкции по установке от производителя нашей печи:

1. Сначала произведите сухой монтаж агрегата, включая арку. Отцентрируйте духовку на плите, нарисовав контур духовки карандашом или мелом.Снимите элементы духовки.

2. Открыть ведро с огнеупорным раствором. Слейте воду сверху в другую емкость. Перелейте раствор в емкость большего размера для облегчения перемешивания (подойдет корыто или ведро емкостью 5 галлонов). Медленно добавляйте жидкость, пока раствор не приобретет консистенцию сливочного арахисового масла. Остается вода, сохраните ее, чтобы вы могли снова вылить ее на оставшуюся затирку перед хранением.

3. Все нижние (напольные) элементы устанавливаются гладкой стороной вверх и должны быть выровнены, потому что это ваша варочная поверхность. Начните с небольшого прямоугольного элемента пола перед духовкой. Нанесите три отдельные капли раствора на нижнюю сторону каждой плитки, установите и постучите по уровню. Если плитка неровная, потяните ее вверх и добавьте еще раствора, постукивая по плитке до уровня. Таким же образом установите остальные плитки. Дайте плиткам постоять в течение часа, прежде чем продолжить. Это позволит плитке укрепиться, что предотвратит случайное смещение.Верните оставшийся раствор в ведро, добавив лишнюю воду, которую вы сохранили сверху, закройте крышку и храните в прохладном сухом месте.

4. Насыпьте столько затирки, сколько вам удобно, в кондитерский мешок и затирайте плитку, затирая только швы между плитками. Залитые швы должны быть достаточно вдавлены, чтобы, когда вы будете проводить кожуру пиццы или запеканку по полу духовки, она не ударилась о раствор и, возможно, не сколола его.

5.Части купола плотно прилегают друг к другу и требуют минимального количества раствора. Заливайте только внутреннюю канавку на элементах купола с помощью валика раствора толщиной примерно 3/8 дюйма. Не допускайте затирки швов купола на элементы пола или огнеупорную подушку. Начните с размещения охватываемого куполообразного элемента (поддерживающего его), затем охватывающего элемента со слегка залитой канавкой. После того, как элементы купола установлены, загляните внутрь, вы заметите пространство вокруг, где пол встречается со стенами купола. Не заполняйте это пространство; это пространство необходимо для расширения напольной плитки при обогреве.

6. Нанесите полоску огнеупорных затирок через внешние швы купола. Не затирайте швы внутри духовки.

7. Нанесите немного раствора на дно и обильно нанесите на заднюю часть дуги, которая касается духовки, установите и удерживайте на месте. Вы можете облицевать арку другим материалом, например, камнем, гранитом, плиткой или кирпичом.

Дымоход состоит из двух частей: дымохода и соединителя меньшего размера, который устанавливается сверху гладкой стороной вверх.Это приспособление удерживает требуемую 6-дюймовую трубу. Нанесите достаточно раствора на основание элемента дымохода и соединителя, чтобы они выровнялись во всех направлениях.

В качестве последнего штриха обратитесь к каменщику, чтобы он придал вашей духовке красивую штукатурку. Перед использованием обязательно подождите рекомендованное время, пока духовка полностью не застынет, обычно около 20 дней.

Как построить временную печь для пиццы из кирпича на дровах из дешевых, легко доступных материалов: 10 шагов (с изображениями)

Готово к обеду…

Пицца была отличной — думаю, мне нужно разогреть духовку — на полное приготовление у них уходило 4-5 минут. но вкус у них был фантастический.

Время от начала до конца — примерно 10 часов. Пять часов в пятницу вечером — большая часть времени приходилась на перетаскивание бетонных блоков и огнеупорных кирпичей от передней части дома к задней. Я все это делал сам. Также был собран фундамент и заложен очаг.

9: 00–14: 00 (5 часов) в субботу помогли 2 друга. Построили боковые стены, просверлили уголки, построили изогнутую крышу, построили крышу и нанесли грязь. Обжигали духовку в течение одного часа для нагрева / отверждения.

Пицца в животе к 14:10…

Примечания:

1.Я добавил еще один набор кирпичей с каждой стороны двери, чтобы сделать проем меньше, мне он показался слишком большим (на это ушло шесть кирпичей).
2. Духовка все еще была довольно теплой через 4 часа после того, как погас огонь. Я попробую измерить температуру с помощью инфракрасного термометра теплового разложения
3. Глина / песок — мы сделали смесь 1: 1. Он кажется очень зернистым и ломким — много трещин. Можно попробовать другую партию с меньшим количеством песка и положить поверх текущей.
4. Глиняная облицовка дымохода треснула в течение нескольких минут, кажется, держится, но, возможно, в первый раз нам нужно нагревать медленнее

Будущие эксперименты:
1.Оберните внешнюю поверхность теплоизоляционным одеялом из керамического волокна во время бега… попробуйте нагреться.
2. Постройте дверь.
3. Огонь, чтобы нагреть, затем запишите падение температуры как есть, и с одеялом, и с дверью. Хотите проверить возможность предварительного нагрева, а затем выпечки хлеба или запекания курицы без огня.

ОБНОВЛЕНИЕ: Я получил электронное письмо и фотографию от Тома, рассказывающего мне о своей попытке приготовить целую курицу в духовке. Судя по описанию и внешнему виду фотографии, я думаю, что он понял это с первой попытки.

«Пытался запекать сегодня … нужно поддерживать небольшой огонь, так как временная духовка не выдерживает достаточно тепла. В остальном — фантастика.
Сделали две курицы. Одна на жаровне, одна в стиле« пивная банка ». Плюс блюдо картофеля, моркови и цукини.
Лучшая курица, которую я когда-либо готовил.
Жарился около 90 минут, оставался красивым и влажным, снаружи был глубоко подрумяненным. »

Как приготовить пиццу в кирпичной печи

Использование различных техник приготовления кирпичной печи делает вашу кирпичную печь способной к почти бесконечному разнообразию стилей приготовления.Начнем с пары общих указателей:

  • Практически в каждом случае вы должны сначала полностью разогреть печь на дровах, а затем отодвинуть огонь и угли в сторону. Затем дайте духовке снизить температуру до диапазона, соответствующего выбранному вами стилю приготовления.
  • Как приготовить пиццу в кирпичной печи зависит от того, сколько вы будете готовить и как долго вы хотите, чтобы кирпичная печь сохраняла тепло. Это также зависит от того, как долго вы хотите, чтобы кирпичная печь сохраняла тепло.Помните — вы можете отводить тепло только от той духовки, которую вы вставили. Например, если вы собираетесь приготовить много пиццы для большой вечеринки, испечь несколько буханок хлеба или большое жаркое, затем подожгите пиццу. печь дольше. Если вы готовите пиццу для семьи только на обед в середине недели, вы можете разжечь кирпичную печь на более короткое время — обычно, только до тех пор, пока купол не станет белым.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить расширенное справочное руководство по стилям приготовления с рекомендуемыми температурами, типами продуктов, размерами огня, полезными инструментами и другими советами!

Обзор приготовления пиццы в кирпичных печах:

Приготовление на огне (самые высокие температуры)

Приготовление на огне в духовке (650ºF и выше) используется для выпечки пиццы, лепешек, похожих на пиццу, и некоторых видов закусок, которые готовятся всего за пару минут.Цель этого стиля — полностью заполнить пол и купол теплом, создать большой слой углей и поддерживать большой огонь, пламя которого достигает вершины купола. Как видно на диаграмме, тепло передается к пище тремя способами: Конвекция (холодный воздух входит в устье печи, нагревается и выходит через дымоход) , отражение (тепло от пламени отражается от купола и на пищу) и с проводимостью (тепло, накопленное на полу, выделяется непосредственно в пищу.)

Есть два способа узнать, что печь для пиццы готова приготовить пиццу. Первый — когда сам купол духовки стал прозрачным и черной сажи не видно. На этом этапе вы должны отодвинуть огонь в сторону, продолжая поддерживать большой огонь, чтобы пламя достигло середины кирпичной печи. Во-вторых, если вы используете инфракрасный термометр, пол должен показывать примерно 650–700 градусов по Фаренгейту. Пиццу пекут прямо на полу у огня. Оставьте печь для пиццы полностью открытой и добавляйте дрова каждые 15-20 минут, чтобы поддерживать сильный огонь.

Методы приготовления в кирпичной печи: запекание (при более высокой температуре, чем при выпечке)

Температура обжарки (от 600ºF до 450ºF) идеально подходит для обжаривания мяса и подрумянивания овощей или запеканок перед тем, как накрыть их крышкой или покрыть жидкостью. Эти температуры также подходят для тщательного приготовления пищи, но не позволяют внешнему виду подгореть или подрумяниться. Этот диапазон температур ниже, чем при приготовлении на огне в духовке, но выше, чем при традиционной выпечке.

Для жарки сначала доведите духовку до температуры пиццы (700ºF), затем дайте ей понизиться и огонь погаснет, но не погаснет. Отодвиньте угли в сторону. Полностью разогретая духовка в сочетании с низким огнем позволяет поджарить и поджарить блюда, а затем продолжать готовить блюдо в течение более длительного периода времени, поскольку температура в духовке медленно падает.

У вашей духовки не должно быть видимого черного на куполе, среднего размера слой углей и небольшого, 2–4 дюйма, большого пламени.Дверцу можно оставить закрытой на короткое время жарки (менее одного часа) или расположить внутри арочного отверстия, чтобы регулировать нагрев в течение нескольких часов жарки. При необходимости добавьте небольшие кусочки дерева, чтобы поддерживать желаемую температуру. Подробнее о приготовлении с использованием удерживаемого тепла >>

Методы приготовления в кирпичной печи: выпечка (при обычной температуре духовки)

Выпечка (500ºF и ниже) используется для выпечки хлеба, десертов, мясного жаркого, фасоли и бобовых, а также макаронных изделий при обычных температурах духовки.После полного разжигания духовки осторожно выгребите горячие угли и почистите духовку. При желании можно протереть колоду влажным, но не мокрым полотенцем. Теперь ваша духовка может готовить щадяще и равномерно за счет тепла, сохраняющегося в куполе духовки и в полу при понижении температуры.

Используя этот тип приготовления, вы можете испечь либо одну полностью загруженную партию хлеба, либо несколько партий разных видов хлеба в меньших количествах. Плотно закройте дверцу духовки, чтобы сохранить тепло и пар.

Методы приготовления в кирпичной печи: гриль (на углях)

Из кирпичной печи можно приготовить отличный гриль. Сгребая слой горячих углей на полу перед дровяной печью и вставляя отдельно стоящий чугунный тосканский гриль в духовку, вы можете наслаждаться стилем приготовления на гриле, при котором остаются следы от гриля и уплотнения от влаги. — приготовление пищи, которая будет хрустящей, но не пересохшей. Благодаря теплу, исходящему от самого гриля, от углей и излучаемого сверху куполом печи, кирпичная печь может стать отличным барбекю.

Вы также можете попробовать поэкспериментировать с различными кастрюлями и сковородками. Например, предварительно нагретая чугунная сковорода-гриль оставляет хорошие следы от прожарки; терракотовые и стальные сковороды придают жареному картофелю различную консистенцию и вкус. Другие методы приготовления на гриле >>

Справочное руководство по стилям приготовления для печати (развернутая таблица)

Самодельная печь для хлеба из кирпича — Buildipedia

Духовка на заднем дворе не только печет хороший хлеб, но и создает атмосферу и является центром вашей развлекательной зоны на открытом воздухе.

Иногда вы начинаете проект своими руками, который не поддается никакому реальному объяснению. Обычно все начинается с малого — например, я люблю действительно хороший хлеб. Не мягкий, рыхлый, белый хлеб, который вы покупаете в супермаркете, а хрустящий, свежий булочка, который производит настоящая французская пекарня. Поскольку очень немногие пекарни делают это правильно, я занялась выпечкой хлеба. Достаточно просто.

Зачем останавливаться на достигнутом? Почему бы не превратить эту привычку к выпечке в рану, сделанную самим собой, которая будет поглощать каждую минуту вашего бодрствования? Выпечка вскоре превратилась в постройку полноценной кирпичной хлебопекарной печи на моем заднем дворе.Первый, который я построил (да, их было два), работал плохо, потому что у него не было изоляционного слоя, который помогал бы сохранять тепло в духовке. Я бы не допустил, чтобы это повторилось снова, и я потратил слишком много времени на изучение и проектирование следующей печи, прежде чем взял в руки мастерок.

Вместо того, чтобы давать вам полную пошаговую инструкцию, я хочу настоятельно рекомендовать бесплатные онлайн-планы печей «Помпеи» от Forno Bravo. Forno Bravo продаст вам комплект или детали, но если вы предприимчивый человек, вы сможете построить свою собственную печь, используя только их онлайн-планы.Они предлагают множество советов и картинок, чтобы вы могли следить за каждым шагом. Я не обученный каменщик, поэтому в строительстве моей печи было много проб и ошибок.

Я начал с прочного фундамента, потому что кирпичные печи очень тяжелые. Поскольку духовка будет основным элементом нашей новой летней кухни, я сначала залил полностью бетонный нижний колонтитул. Затем я построил «подставку» из бетонных блоков, которая поднимала духовку на высоту пояса для удобного выпекания.Это также дало бы мне отличное место для хранения дров для духовки, поэтому я сделал арочный проем в нижнем пространстве просто для эстетики. Затем я начал собственно строительство печи.

Затем был залит фундаментный слой из изоляционного бетона (смесь вермикулита и портландцемента) на съемную форму. Затем я положил слой шамотного раствора толщиной 3 дюйма. (Forno Bravo дает этот рецепт в виде 1 части портландцемента, 3 частей песка, 1 части извести и 1 части шамотной глины, которые можно купить в местном магазине каменной кладки.) Тогда я положил слой огнеупорного кирпича на «пол» из моей печи. После того как пол был вылечен, я удалил форму пола и создал огнеупорный кирпич стену и арочную «крышу» из печи, используя тот же Шамотный раствор и различные домашние формы фанеры арки. Поверх кирпича я добавил еще один слой шамотного раствора толщиной 2 дюйма и дал всему полностью застыть.

Затем я добавил изоляционный слой — это важно, потому что огнеупорный кирпич и шамотный раствор создают внутри печи «тепловую массу», которая будет удерживать тепло огня.Если поддерживать в духовке постоянную высокую температуру, достаточную для выпекания, необходимо поддерживать тепло в духовке с помощью теплоизоляции. Я купил рулон одеяла из керамического волокна в магазине дровяных печей поблизости, обернул им духовку, а затем добавил 3–4 дюйма смеси вермикулита и портландцемента, которая будет действовать как еще один изолирующий слой. Как только это затвердело, я покрыл всю конструкцию несколькими финишными слоями штукатурки, а моя жена закончила ее окрашиванием по бетону, чтобы придать ей немного жизни.

Эту печь называют «черной духовкой», потому что дровяной огонь горит внутри в течение примерно часа до начала выпечки, а затем большая часть этого огня убирается, прежде чем ваш хлеб или пицца попадут внутрь. «Белые печи» используют отдельную камеру сгорания. , удерживая дым от выпечки. На мой взгляд, дым — это одна из причин, по которой вам вообще может понадобиться кирпичная печь. Готовить без дыма в помещении можно в любое время!

Теперь у нас есть замечательный центр для нашего открытого жилого пространства.Она функционирует как отличная дровяная печь для пиццы со стороны кухни, и я сделал ее с двумя отверстиями, чтобы она могла функционировать как уличный камин на уровне палубы. Конечно, это заняло некоторое время, но это стоило менее 5% от стоимости профессионально установленной кирпичной печи, и по ходу дела я узнал несколько вещей.

Разжигание духовки | Чикагская кирпичная печь

Дома


Видеовстреча

Разжигание духовки

Автор: Чикагская кирпичная печь

Наш FlameRoll® упрощает нагрев до 1000 ° F

Теперь, когда вы правильно высушили свою дровяную кирпичную печь, вы готовы разжечь ее и начать наслаждаться едой и весельем.Мы сконструировали наши печи так, чтобы нагрев происходил быстрее и дольше, чем у конкурентов, что является ключом к великолепному вкусу, приготовленному на дровах.

Это больше, чем просто нагрев духовки. Это процесс. Возможность замедлиться, развести огонь, как это делали тысячи лет назад, и создать ароматы, которые возможны только в подлинных духовых шкафах Старого Света. Вот как начать.

  • Всегда начинайте с сухой растопки, расположенной на расстоянии 10 дюймов от передней части духовки. Никогда не используйте химические вещества или стартовые жидкости.
  • Когда огонь потухнет, добавьте небольшие кусочки дерева, чтобы развести огонь. Вы хотите повышать температуру медленно, поэтому избегайте разжигания огромного огня, который выливается из устья духовки.
  • Примерно через 20 минут добавьте в огонь большие дрова и начните перемещать огонь к задней части духовки.
  • Вы заметите, что купол духовки становится черным. По мере повышения температуры и накопления большего количества тепла в куполе он станет беловато-серым. Когда весь купол окрашен в этот цвет, ваша духовка полностью разогрета до самой высокой температуры приготовления (800-1000 ° F).

Перед приготовлением рекомендуется разогреть духовку за 45-60 минут. В холодные дни, когда температура окружающей среды ниже 40 ° F, нужно немного больше времени, чтобы нагреть духовку более плавно.

Вы быстро поймете, что уход за огнем — одна из лучших составляющих всего процесса приготовления пищи.



Духовка для хлеба и пиццы на заднем дворе

Способ приготовления вне сети, который вам обязательно понравится

Моя подруга Тери Пейдж живет чудесной, автономной фермерской жизнью в Миссури.Удивительно, как ее семья заставляет работать свой крохотный приусадебный дом. Последнее дополнение к ее летней кухне (чему я совершенно завидую) — это печь для хлеба и пиццы. Ух ты! В своей новой книге «Духовка для хлеба и пиццы на заднем дворе» она делится своими лучшими советами по сборке и приготовлению этого веселого метода приготовления.

С точки зрения готовности, возможность иметь недорогой автономный способ приготовления пищи в чрезвычайных ситуациях потрясающая и может быть спасением. Мы всегда ищем экономичный способ быть самостоятельными.

Инструкциям по сборке духовки легко следовать, и я могу представить, как сделать духовку сам. Каждой частью может заняться кто-нибудь, у кого есть хоть немного «мастера на все руки». Любому, кто любит бережливость и находчивость, понравится идея творить из кирпича, глины и соломы.

«Технически это кирпичная печь с легким соломенно-глиняным изоляционным слоем и отделанная глиняной штукатуркой. Кирпичи заменяют глыбу как массу стен и крыши печи. Глиняная штукатурка — это, по сути, тонкий слой глины, который представляет собой смесь глины, песка и соломы.” Teri Страница

Я был рад увидеть, что, помимо пиццы, в ней также можно готовить и запекать.

День выпечки Тери проходит так:

Разожгите духовку на 3-4 часа. После нескольких часов обжига черная сажа, покрывающая внутреннюю часть духовки, внезапно исчезнет, ​​и вы увидите чистые кирпичи, светящиеся в свете костра. Теперь вы готовы готовить на живом огне! Просто отодвиньте угольки назад или в сторону с помощью грабли для золы, чтобы освободить место и вставить пищу.Во время готовки держите огонь умеренно горящим, так как жар от огня действует как жаровня для приготовления и подрумянивания пищи.

Это приближает вас к полудню. При самой высокой температуре духовки, около 400 градусов при открытом огне, можно начинать печь хлеб и пиццу

.

Затем, когда он начнет остывать, вы можете использовать остаточную температуру для дополнительного выпекания, возможно, еще на 3-4 часа. Любой рецепт, который можно запечь в домашней духовке, теперь можно испечь в этой духовке. Он начнет остывать примерно до 300-350 градусов и идеально подходит для запекания запеканок, кексов, быстрого хлеба, жареного в духовке картофеля, пирогов, пирогов с заварным кремом… список бесконечен.

Еще через несколько часов вы оцените простоту использования неэлектрической печи при температуре 200–250 градусов. Это как в мультиварке или мультиварке. Вам нужно только собрать блюдо в закрытой кастрюле и поставить в духовку. Через шесть-восемь часов у вас будет горячая еда.

Вот как это объясняет Тери: в нашей духовке, если я топлю утром и выпекаю хлеб около полудня, то я знаю, что сразу после того, как я вынимаю хлеб, у меня есть отличная духовка 400F для горячего жарения, а затем остальная часть после полудня — от среднего до высокого 300 для всех видов обычной выпечки.К вечеру мы уже достигли отметки 200 ° C, и за ночь температура в духовке стабильно упадет до 180-200F, что идеально подходит для тушеного мяса на ночь.

Узнайте, что такое Off-grid Homestead Тери!

Интересно, сколько мы на самом деле будем использовать на нашей собственности? Я уверен, что для Тери это продолжение ее летней кухни, но есть ли у меня 3-4 часа, чтобы приготовить пиццу? Я подошел к первоисточнику и задал несколько вопросов:

Неужели нужно 3 часа, прежде чем в нем можно будет приготовить пиццу?

TP: Это действительно зависит от обстоятельств. Его недавно уволили? Лето или зима? Насколько сухая ваша древесина? Но обычно требуется по крайней мере час или около того, прежде чем огонь хорошо разгорится в холодной духовке, и, поскольку мы обычно планируем обжиг нескольких различных блюд, это стоит 2-3 часов обжига. Кроме того, ваша дровяная печь — не лучший способ приготовить одну маленькую пиццу на одного человека; это отличный способ приготовить много пиццы, например, когда вы устраиваете вечеринку с пиццей или когда вы делаете большую партию пиццы или хлеба для замораживания.

Вам нужно быть рядом, чтобы долить топливо и следить за ним все 3-4 часа, пока он прогревается?

TP: Да, вам нужно быть рядом, чтобы долить топливо, но вы легко можете заниматься другими делами, разогревая духовку. Примерно каждые полчаса вы можете бросить в огонь еще одну горсть дров, а затем оставить его в покое. За ним не нужно чрезмерно ухаживать.

Получите свою копию: печь для хлеба и пиццы на заднем дворе, пошаговое руководство по созданию собственной пиццы на дровах на открытом воздухе

Сколько дров нужно, чтобы духовка разогрелась до температуры приготовления? Есть какие-нибудь спецификации по типу или размеру древесины?

TP: Трудно оценить количество древесины, тем более, что мы в основном используем более тонкие ветки и обрезки, которые большинство людей может положить в свои кусты. Вы просто сжигаете дрова, чтобы нагреть духовку, поэтому подойдут любые сухие дрова. Один раз вам может понадобиться ароматическая древесина определенного вида, когда вы на самом деле готовите пиццу или другую пищу на живом огне, так как еда находится там с огнем.

Каким вы видите домработника на заднем дворе или пригородную семью, использующую эту печь?

TP: Я вижу, что эту печь используют по-разному.

  • Во-первых, печь — фантастическое место для собраний и создания сообщества.Готовить еду вместе — это весело, а результаты настолько прекрасны и восхитительны, что вечеринки с пиццей остаются незабываемыми.
  • Во-вторых, духовку можно использовать как запасной вариант на случай отключения электроэнергии или отключения линии природного газа.
  • В-третьих, духовка — это великолепный и практичный центральный элемент летней кухни. Самодельные духовые шкафы — это настоящие произведения искусства!
  • В-четвертых, хозяин заднего двора может использовать духовку, как мы описали в книге — чтобы приготовить много еды за короткий промежуток времени! Например, на прошлой неделе мы разожгли печь, чтобы приготовить пиццу. Затем мы испекли четыре буханки хлеба на закваске, затем два противня с жареным в духовке картофелем, затем партию печенья, затем я медленно варил на медленном огне горшок с помидорами всю ночь, чтобы приготовить томатный соус, который я консервировал на следующий день. Итак, один обжиг духовки проработал 12-18 часов! Я мог бы даже пойти дальше и использовать духовку для обезвоживания некоторых овощей или добавления травяных масел.

Это метод приготовления, который необходимо практиковать, чтобы получить правильный результат, и тот, кто делает духовку, а затем не использует ее, не будет готов использовать ее во время перебоев в подаче электроэнергии.Я считаю печь для пиццы на заднем дворе жизнеспособной альтернативой автономному приготовлению пищи, которую может построить каждый. Если вы задумывались о том, чтобы сделать что-нибудь постоянное для своей усадьбы или двора, эта книга для вас. Вы найдете всю необходимую информацию, чтобы создать свой собственный.

Наличие на заднем дворе великолепной печи в виде рабочей лошадки — это, безусловно, бонус!

В этом посте есть партнерские ссылки, спасибо за поддержку PreparednessMama таким образом.

Часто задаваемые вопросы

Стоит ли печь для пиццы на открытом воздухе?

Если у вас есть приличное открытое пространство, то уличная печь для пиццы может стать отличным дополнением к саду.Печи для пиццы на открытом воздухе особенно хороши для людей, которые любят развлекаться, поскольку они могут помочь вам накормить толпу за считанные минуты и сделать довольно эффектное дополнение к вашему пространству на открытом воздухе и потрясающее. Вы можете либо поискать готовую уличную духовку в Интернете, либо сделать ее самостоятельно — что станет прекрасным опытом, если вы спросите любого преппера.

Можно ли использовать обычный цемент в печи для пиццы?

Есть два типа минометов, и ни один из них не должен заменять другой. Строительный раствор или огнеупорный раствор в сочетании с бетоном на основе портландцемента или огнеупорным бетоном широко используется для создания высококачественных печей для пиццы.

В какой духовке лучше всего готовить пиццу?

Духовка, предназначенная для использования на открытом воздухе, безусловно, лучше всего подходит для пиццы, а также для многих других блюд. Однако, как только выпадет снег, может быть, пора затащить его обратно на кухню. В этом случае конвекционная печь обеспечивает оптимальные настройки для приготовления пиццы.

Сколько тепла выдерживает красный кирпич?

Это очень хороший вопрос, который может потребоваться задать любому человеку, у которого есть уличная печь, в качестве предостережения.Короче говоря, максимальный нагрев, который теоретически может выдержать красный кирпич, составляет 1750 градусов по Фаренгейту или 945 градусов по Цельсию.

В чем разница между печью для пиццы и обычной духовкой?

В то время как пиццерия может нагреть свою духовку до 700-800 градусов по Фаренгейту, большинство обычных домашних духовок нагреваются до температуры около 500 градусов. С дровяной печью для пиццы вы можете достичь более высоких температур — примерно от 500 до 700 градусов. Как вы, наверное, заметили, это резко сокращает время приготовления пиццы.

Готовность Мама и ее сотрудники создали единый центр критически важных ресурсов для семей, которые хотят подготовиться к стихийному бедствию. Мы не понаслышке знаем, что подготовка к худшему в большой семье сопряжена с определенными проблемами.

Мы извлекли уроки из прошлого, чтобы вам больше не приходилось повторять одни и те же ошибки. Боязнь неизвестности — одна из самых страшных вещей в жизни, но мы надеемся, что кладезь практических советов мамы «Готовность» сделает это неизвестное менее пугающим и, в конечном итоге, поможет избавиться от страха в подготовке к каждому из наших читателей.

дерева против. Угольные печи для пиццы —

Что делает пиццу отличной? У каждого свои предпочтения, но некоторые вещи стандартны — хрустящая корочка с нежной жевательной внутренней частью, идеально плавленный сыр, фирменный томатный соус. С этого момента безграничные возможности для приготовления любимого всеми блюда. Но между поклонниками пиццы ведутся споры. Какой способ приготовления лучше — в дровяной печи или в угольной печи?

Хотя дровяные печи привлекли к себе большое внимание в последние годы, те, кто предпочитает угольные печи для пиццы, твердо утверждают, что их метод приготовления является лучшим. Большинство скажет, что все сводится к личным предпочтениям. Некоторые даже осмелятся сказать, что на самом деле разницы нет, но это просто неправда.

Если мы собираемся решить, какой стиль пиццы лучше — дровяной или угольный — тогда нам нужно изучить мельчайшие детали и ответить на сложные вопросы:

  • Что делает каждый вид пиццы уникальным?
  • Какой вкусовой профиль действительно определяет пиццу, приготовленную на дровах, и уголь?
  • Если вы собираетесь построить печь для пиццы дома, что лучше?

Давайте погрузимся в чудесный мир пиццы.Давайте посмотрим правде в глаза, потому что в этой дискуссии нет проигравшего.

Корни пиццы в дровяной печи

Есть что-то особенное в пицце, приготовленной в дровяной печи. Вспышка пламени и тепла создают особую атмосферу и аутентичность при приготовлении пиццы.

Если вы приверженец традиции, то пицца в дровяной печи — это то, что вам нужно. Пицца, как мы ее знаем сегодня, была разработана в Неаполе, где помидоры добавляли в лепешки. Там основным способом приготовления этих пирогов было бросание в духовку, разогретую дровами.

Отдая должное своим корням, этот стиль дровяной пиццы иногда называют пирогом в неаполитанском стиле. Пицца, приготовленная в дровяной печи, вызывает фурор в ремесленных итальянских ресторанах по всей стране.

Как работают дровяные печи?

Как дровяная печь придает пицце неповторимый вкус, приготовленный на пламени? Все начинается со специальной печи и стопки, как вы уже догадались, дров.

Дровяные печи обычно имеют куполообразную форму. Некоторые пиццерии даже импортируют свои печи прямо из Неаполя, считая, что они создают самые вкусные и настоящие пироги.Огонь разжигают внутри, используя древесину твердых пород, разрезанную на мелкие кусочки, что дает более медленное и устойчивое горение. Пламя можно разместить где угодно — в центре, сзади или по бокам.

Самое главное, чтобы духовка была нагрета до высокой температуры. Обычно на это уходит около 45 минут. После того, как он нагреется, обычно от 650 до 900 градусов по Фаренгейту, горячий пепел отодвигается к стенкам духовки.

Пиццу можно готовить на любом этапе после того, как духовка должным образом разогрета, даже после того, как пламя погаснет.Это потому, что дровяные печи спроектированы таким образом, чтобы поддерживать высокую температуру, позволяющую тщательно приготовить пиццу. После первоначального нагрева при необходимости иногда добавляют дрова. Древесина излучает нежный влажный жар. Дымный уголь, добавляемый к каждому кусочку, — вот почему многие любители пиццы утверждают, что лучше всего приготовить пиццу.

Методы приготовления пиццы в дровяной печи

Большинству поваров, готовящих пиццу, приходится экспериментировать с дровяной печью, чтобы найти свой идеальный метод приготовления. В конце концов, слишком много тепла — и пицца подгорит, но слишком мало, и сыр не достигнет оптимальной плавкости.Особое внимание повара уделяют пицце во время ее приготовления. Изначально его кладут на камень в центре духовки. Но когда он готов, его подносят ко рту, чтобы завершить процесс приготовления. Это позволяет выпекать более ровно без пригорания.

Весь процесс приготовления занимает считанные минуты. После того, как пицца готова, большой инструмент, похожий на лопатку, называемый кожурой, используется для удаления ароматических и пузырящихся из духовки, горячих и готовых к употреблению.

Истоки угольной печи

Вы можете спросить себя — уголь для приготовления пиццы? Я никогда об этом не слышал.Но вы наверняка слышали термин «пицца из кирпичной печи». Пиццу, приготовленную на угле, еще называют пирогами с «черным бриллиантом».

Когда итальянские иммигранты принесли свой стиль приготовления пищи в США, дровяные печи было трудно найти. Войдите в кирпичную печь. Они были довольно недорогими. А поскольку они могли использовать уголь для их нагрева, они производили необходимые высокие температуры, необходимые для вкусного пирога с пиццей.

Пицца, приготовленная в угольных печах, обычно ассоциируется с традиционной пиццей Нью-Йорка.Хотя некоторые жители Нью-Йорка начинают использовать дровяные печи, большинство продолжает идти по стопам предприимчивых кулинаров пиццы, которые разработали метод угольной печи.

Поклонники пиццы в угольной печи заявляют, что индустрия пиццы, как мы знаем, не развивалась, пока эти печи не начали привлекать внимание публики к нашему любимому угощению. Говорят, настоящую американскую пиццу нужно готовить в кирпичной печи, разогретой углями.

Как работают угольные печи?

Что нужно для придания обугленной хрусткости лучшей пицце, приготовленной на угле?

Угольные печи также обычно имеют форму купола.Самая заметная разница между ними и дровяными печами заключается в том, что они готовят при еще более высоких температурах. Обычно они нагреваются от 800 до 1000 градусов по Фаренгейту. В большинстве пиццерий, приготовленных на угле, используется антрацитовый уголь, потому что он имеет более высокое содержание углерода, меньше примесей и более длительное время горения.

Для приготовления пиццы в угольных печах используется метод «огонь в духовке». Духовку доводят до очень высокой температуры, разжигая пламя хорошего размера на большом слое углей. Это позволяет приготовить пиццу за считанные минуты.И пол, и купол полностью заполнены теплом.

Повара знают, что духовка готова, когда черная сажа станет прозрачной. В этот момент они толкают угли в сторону духовки. Пиццу готовят прямо на полу у огня. Чтобы выпечь пиццу в угольной печи, нужно больше времени, чем в дровяной, потому что у нее нет большого пламени.

Чем дольше он нагревается, тем больше продуктов можно приготовить в духовке. Это позволяет одновременно готовить большое количество пиццы или другой выпечки.Чтобы поддерживать высокую температуру в духовке такого типа, нужно добавлять уголь каждые 15-20 минут.

Некоторые общие качества угольных и дровяных печей

Пицца, произведенная в дровяной и угольной печах, отличается и очень отличается друг от друга. В конце концов, именно поэтому мы и пишем о них здесь. Но у них есть несколько общих черт, в том числе:

  • Каждый из них самодельный
  • Оба готовятся при очень высокой температуре
  • В зависимости от типа пиццы, которую вы заказываете, пироги получаются готовыми и готовы к употреблению в течение нескольких минут
  • Благодаря быстрому выпеканию пицца никогда не будет сырой
  • Обе печи производят фирменный уголь, который придает пицце дополнительный аромат
  • Для каждого вида пирогов требуется специальное ноу-хау от пиццерии

Хотя эти две печи обладают некоторыми схожими качествами, на этом сходство заканчивается.Вкус каждого вида пиццы говорит сам за себя.

Разница во вкусе дровяной и угольной печи

Некоторые менее разборчивые едоки не могут отличить пиццу, приготовленную на дровах, от пирога, запеченного в угольной печи. Но истинному гурману важно копнуть немного глубже. И если для этого нужно есть больше пиццы, это тяжелая работа, но кто-то должен ее делать.

Каждый стиль пиццы имеет свой особый вкусовой профиль. Давайте немного разберемся, ладно?

Пицца в дровяной печи

Пиццу в дровяной печи можно определить по следующим признакам:

  • Традиционный неаполитанский стиль
  • Тонкий центр
  • Пышные края
  • Отличный пятнистый леопард
  • Мягче и нежнее
  • Дымный вкус в каждом кусочке
  • Хрустящая начинка
  • Обычно используется свежая моцарелла
  • Сыр плавленый, не подгоревший, с ароматом дыма
  • Пицца готовится всего за 90 секунд

Пицца в угольной печи

Пиццу в угольной печи можно определить по следующим признакам:

  • Обычно ассоциируется с пиццей в стиле Нью-Йорка
  • Дымчатое тонкое тесто
  • Четче и стабильнее
  • Жевательный интерьер
  • Легкий привкус дыма
  • Использует специальные сыры, такие как сухая моцарелла.
  • Сыр обычно наносится перед соусом
  • Пицца полностью готовится примерно за шесть минут

Какая лучшая печь для пиццы?

Итак, какая пицца лучше — на дровах или на угле? Мы не пытаемся уклониться от ответа на этот вопрос, но сделать окончательный выбор сложно. У каждого свои вкусовые достоинства. Оба готовятся быстро. Оба предлагают отличное впечатление от пиццы.

Но что отличает эти стили пиццы, так это артистизм, который входит в процесс приготовления пиццы. Их не просто бросают в обычную духовку. Производители пиццы, использующие эти методы, годами тренируются, чтобы совершенствовать свою технику приготовления. Если вам нравится домашняя пицца, скорее всего, это пицца, приготовленная на дровах или на угле.

Чтобы ответить на вопрос, что лучше, вам действительно нужно самому принять вызов.Некоторые из лучших пиццерий США используют эти методы. В верхней части каждой таблицы пиццы вы найдете предложения как на угле, так и на дровах.

Наша рекомендация — составить собственный тур с дегустацией пиццы. Сравните качества обоих и посмотрите, есть ли метод, который лучше всего подходит вашим вкусовым рецепторам. В некоторых пиццериях есть пицца и на угле, и на дровах, что позволяет легко сравнивать и противопоставлять пиццу.

Какой тип духовки лучше всего подходит для приготовления вкусной пиццы в домашних условиях?

Если вы любитель пиццы, то нет большей мечты, чем иметь собственную печь для пиццы.Не нужно так часто ходить в местную пиццерию, если вы можете приготовить ее дома. Вы можете поразить своих друзей и семью оригинальными начинками и восхитительной корочкой, приготовленной только в настоящей печи для пиццы. Но что лучше для домашнего использования — дрова или уголь?

На самом деле, владение собственной печью для пиццы дает много преимуществ. Опыт показал, что как дровяные, так и угольные печи намного лучше готовят пиццу, чем обычные печи. Если вы решите вложить деньги в один, вам не нужно ограничиваться пиццей.В них можно готовить самые разные продукты. Они также готовят пищу быстрее, чем обычные духовки, а это означает, что такие ингредиенты, как овощи, могут сохранять свои витамины и питательные вещества.

Кроме того, нет ничего круче, чем настоящая печь для пиццы в качестве украшения вашего заднего двора. Представьте себе вечеринку с семьей и друзьями и создание уникальной пиццы на любой вкус.

Если вы готовы начать воплощать мечту в жизнь с вашей собственной специальной печью для пиццы, то вот некоторые вещи, которые вы, возможно, захотите иметь в виду, прежде чем выбирать между дровами или углем:

  • Первоначальные вложения на покупку печи для пиццы могут быть дорогими
  • Дровяные печи обычно вдвое дешевле стандартных угольных.
  • Стоимость топлива для угольных печей выше, но стабильна
  • Хотя древесина обычно стоит дешевле, цена может колебаться в зависимости от наличия.
  • Древесину следует приобретать у поставщика, который заранее сушит продукт.
  • Угольная печь в два-три раза больше дровяной, поэтому для нее потребуется больше места.
  • Оба типа духовок очень тяжелые, поэтому их установка может быть сложной, и ее следует предпринимать только с помощью специалистов.
  • Угольные печи вмещают больше пиццы
  • Обе печи нагреваются до очень высоких температур
  • Поскольку эти печи работают на дровах и угле, они не требуют электричества, что снижает потребление энергии.
  • Обе печи дымятся, поэтому проверьте, есть ли в вашем районе правила сжигания или дыма.

Из-за стоимости и размера угольных печей, дровяные печи кажутся лучшим вариантом для домашнего использования.Фактически, многие предприятия продают и устанавливают дровяные печи. Угольные печи обычно предназначены только для коммерческого использования опытными производителями пиццы.

Попробуйте вкус Джордано: эксперты по пицце

Неважно, какой стиль пиццы вам нравится — на дровах или на угле — ничто не сравнится с восхитительными пирогами, которые вы испытаете, посетив Giordano’s. Даже если вы пытаетесь стать поклонником пиццы, попробуйте 200-летнюю традицию, которая делает нас экспертами в области приготовления пиццы.

Наши гуру пиццы в Giordano’s усовершенствовали искусство приготовления восхитительной пиццы с глубоким блюдом. Мы вывернули процесс пиццы наизнанку, буквально начав снизу вверх. Мы начинаем с нашей фирменной корочки, а затем добавляем начинку, сыр, еще один слой корочки и, наконец, наш всемирно известный соус.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *