Дымогенератор из огнетушителя для холодного копчения своими руками: как сделать самодельный для коптильни своими руками

Содержание

как сделать его своими руками?

Любителям домашнего копчения пригодится дымогенератор из огнетушителя – без него приготовление деликатесов невозможно, а старый баллон в качестве основы позволит обойтись минимумом затрат.

Конструкция и принцип работы

Решая, как сделать дымогенератор для копчения из огнетушителя, нужно опираться на специфику устройства прибора в соответствии с поставленными перед ним задачами: в полость помещают щепу, опилки и поджигают. В корпусе должны быть предусмотрены отверстия, благодаря которым в зону горения будет направляться воздух. Продукты сгорания топлива покидают емкость через дымоходный канал.

В самодельной модели без компрессора тление и перемещение потоков дыма обеспечивается естественной тягой. Для увеличения интенсивности такого движения генераторы холодного дыма оснащаются инжектором.

Дымогенератор для холодного копчения обладает простой конструкцией:

  • поддувало образуется 2-6 отверстиями с диаметром не более 1 см, их формируют, отступив на 3 см вверх от дна баллона, они необходимы для поступления воздуха в зону тления. Чем больше диаметр корпуса огнетушителя, тем больше понадобится отверстий. После того, как пройдет первое испытание прибора, можно просверлить недостающие дырки или прикрыть болтами с гайками лишние;
  • в крышке устройства присутствует механизм, обеспечивающий выброс порошка, углекислого газа либо пены для гашения огня. Вместо него внедряют водопроводный тройник на три четверти дюйма. Одно ответвление оснащают отрезком трубы в 20-30 см для комплектации дымоходом, в другое помещают пробку, в которую вставляется трубка диаметром до 1,5 см – она нужна для нагнетания воздуха от компрессора при длине в 7-10 см.

Как выглядит дымогенератор из огнетушителя

Чтобы обеспечить полноценное горение и усилить отдачу дыма, прежде чем засыпать щепу и опилки в центр корпуса монтируют пружину либо отрезок перфорированной трубы, древесное сырье размещают вокруг него. Перед запуском дымогенератора от корпуса отсоединяют шланг подачи и дымоход, далее откручивают крышку и после засыпания щепок прикручивают обратно. После включения компрессора древесину поджигают через отверстия поддувала.

Последовательность изготовления своими руками дымогенератора из огнетушителя

Первым этапом является поиск исходных материалов, далее следует подобрать удобный чертеж генератора.

Материалы и крепежи

Чтобы сделать дымогенератор, помимо старого огнетушителя следует найти:

  • тройник и отрезок трубы, притом у обоих соединительные зоны должны быть в три четверти дюйма, к ним подбирается ниппель соответствующего размера;
  • эжекторная трубка диаметром 10-14 мм.

Ниппель крепится с помощью переходников либо гаек, их подбирают в соответствии с конструкцией изделия. Перед тем, как приступить к работе, желательно нарисовать эскиз или чертеж, он облегчит процедуру сборки.

Инструкция по изготовлению

Баллон нужно освободить от содержимого, для этого газовые и пенные вариации включают в обычном виде, порошковые – опустив головку вниз. Руководство к действию:

  1. С помощью газового ключа необходимо открутить вентиль, крышку. Последнюю нужно вынуть вместе с присоединенными к ней деталями, затем следует тщательно вымыть освободившийся баллон.
  2. Нужно просверлить, отступив 3 см от дна, 2 отверстия диаметром 1 см.
  3. Крышку необходимо освободить от прикрепленных деталей, чтобы зафиксировать на ней ниппель с тройником.
  4. В самодельную пробку, выполненную из пластмассы или дерева, нужно вставить тонкую трубку. Будет удобнее, если сверлить отверстие после того, как будет подобрана трубка.
  5. Нужно вставить в одно ответвление тройника модернизированную пробку, в другое – трубу дымохода.

Инструкция по изготовлению дымогенератора из огнетушителя

Чтобы укрепить пружину, которую вставляют внутрь для оптимизации дымовыделения, можно воспользоваться стальным прутом, упирающимся в ниппель.

Особенности сборки дымогенератора без компрессора

Это самая простая модель, в которой для нагрева древесины необходима паяльная лампа или костер. Огнетушитель разбирают, в горловину или крышку вставляют полуметровую трубу. Баллон с загруженной щепой ставят горизонтально на кирпичную подставку, оставшийся свободным конец трубы соединяют с коптильной камерой.

В подставке разводят костер, в результате нагревания опилок в коптилку поступает дым. Если температура продуктов горения слишком высока, нужно либо уменьшить интенсивность огня под корпусом дымогенератора, либо использовать более длинную соединительную трубу.

Техника безопасности

Списанные устройства можно приобрести за символическую сумму или найти бесплатно, но их последующая обработка требует сосредоточенности и аккуратности, соблюдения мер безопасности при работе с электроинструментами.

Дымогенератор из огнетушителя не подойдет для постоянного копчения в масштабах малого бизнеса

Стенки корпуса сделанного своими руками дымогенератора недостаточно толстые, поэтому устройство не подойдет для постоянного копчения в масштабах малого бизнеса. При условии периодического применения для изготовления деликатесов к домашнему столу этот агрегат способен служить годами.

Как сделать дымогенератор для коптильни своими руками?

При холодном копчении всегда требуется дымогенератор для коптильни. Это устройство позволяет выдерживать предварительно подсушенные продукты в атмосфере дыма от щепы при температуре около 50оС в течение нескольких часов.

Назначение дымогенератора

Дымогенератор предназначен для длительного окуривания обрабатываемых продуктов низкотемпературным дымом древесной щепы.

Исторически задачу охлаждения дыма решали путем выкапывания в грунте длинного узкого тоннеля, ведущего от очага к закрытому помещению, в котором были в несколько ярусов развешены продукты. Тоннель обмазывали глиной. Дым выходил из отверстия в земле и окуривал продукты, после чего выходил через узкое вытяжное отверстие. Такие коптильни строились возле боен, в фермерских хозяйствах, в местах переработки рыбы. Установка занимала много места, для охлаждения дыма тоннель должен был достигать в длину нескольких метров.

В наш дни, когда стал доступен металл и его обработка, дымогенератор для холодного копчения стал компактным и может быть размешен непосредственно в коптильне. Портативные устройства присоединяются к переносным коптильным камерам.

Особенности конструкции и принцип работы

Всякая установка холодного копчения имеет два основных узла:

  • дымогенератор;
  • коптильная камера.

В простейших устройствах их объединяют в общем корпусе.

Как выглядит дымогенератор для коптильни

В рабочую камеру дымогенератора для коптильни холодного копчения кладут щепу или опилки плодовых деревьев. Их либо поджигают, либо нагревают расположенной снизу топкой, газовой горелкой либо электронагревательным элементом.

При тлении щепы выделяется ароматный дым, который поступает в коптильню с помощью естественной тяги либо нагнетается вентилятором.

Большинство конструкций имеют регулировки:

  • степени нагрева;
  • воздушного потока.

С помощью этих регулировок добиваются нужного по рецептуре количества дыма и его температуры.

Путём изменения нагрева, количества поступающего воздуха или другим способом, зависящим от конструкции дымогенератора, добиваются необходимого количества и температуры дыма.

Процесс проводят обычно под навесом, в условиях естественной вентиляции. Если коптильную систему монтируют в закрытом помещении, необходимо предусмотреть в не вытяжную вентиляцию. В противном случае можно отравиться продуктами горения.

Качественный стационарный дымогенератор имеет отдельную камеру сгорания, в которой топливо горит с небольшой интенсивностью. Над камерой расположен поддон или решетка со щепой. Дым с помощью вентилятора нагнетается в охлаждающую систему, где доводится до нужных параметров, и из нее подается в коптильную камеру.

Для обеспечения постоянства параметров дыма на входе в коптильню устанавливают термометр. Оператор установки периодически контролирует температура и при необходимости увеличивает или уменьшает нагрев и подачу воздуха. Наиболее совершенные установки для копчения снабжаются автоматизированной системой управления.

Виды дымогенераторов

Дымогенераторы для коптилен холодного копчения различаются по способу нагрева щепы:

  • твердотопливные;
  • газовые;
  • электрические.

Жидкое топливо в коптильнях не применяется. Оно при сгорании дает неприятный запах, который может передаться готовым продуктам и испортить их.

Дымогенераторы различают также по способу подачи дыма в коптильню:

  • естественной тягой;
  • вентилятором.

Различаются устройства и по способу охлаждения дыма до необходимой температуры. Многочисленные конструкции призваны решить такие технические задачи, как уменьшение габаритов узла и повышение рабочих качеств дыма. На рынке Москвы и других городов представлены следующие варианты:

  1. Спиралевидный. В дымоходе на его оси размещена тонкая труба, а к ней приварена спиралевидная лопасть с шагом, равным диаметру внешней трубы. Дым, следуя за витками спирали, проходит расстояние, равное нескольким длинам трубы.
  2. Со сборником конденсата. Конденсат образующийся при охлаждении дыма, попадая на продукты, вызывает снижение их потребительских качеств и даже порчу. Если он стекает обратно в опилки, то переувлажняет щепу. Патрубок дымохода в середине прогибают вниз, при этом конденсат скапливается в нижней точке трубы. Там монтируют отвод, чрез который накопившуюся влагу сливают в отдельную емкость.
  3. Пассивный лабиринт («Улитка»). Несложный по конструкции и ограниченный по производительности дымогенератор работает на опилках и позволяет обойтись без конденсатоуловителя и нагнетателя. В коробке из перфорированного листа делают спиральный лабиринт с шириной прохода 4-6 см и такой же высотой стенок. В проходы лабиринта плотно забивают опилки на высоту 3-4 см. Далее их поджигают с одного конца, и устанавливают в камеру сгорания. Тлеть такая конструкция может 6-10 часов. Существует вариант конструкции с прямоугольной спиралью.
  4. Промышленный дымогенератор. Это серьезные механизированные установки, в которых осуществляется непрерывная подача опилок в зону тления. Опилки хранятся в бункере, оттуда через фильтровальную решетку через воронку подаются на шнековый механизм. Он и подает опилки в рабочую зону. Там опилки нагреваются электронагревательным элементом. Золя от сгоревшей древесины проходит сквозь решетку колосников и падает вниз, в зольник-накопитель. Система регулирует влажность и температуру дыма, поддерживая их на заданном уровне. Она способна к продолжительной работе без вмешательства оператора.
  5. Бытовой электродымогенератор. Это упрощенная версия промышленной установки, имеющая те же основные узлы, но обладающая меньшей производительностью и автономностью работы.
  6. Портативный. Представляет собой модифицированную кастрюлю или небольшую металлическую бочку. На дно насыпаются щепа или опилки, над ними на высоте 5-6 см устанавливается поддон для стекающего сока и жира на ножках. На высоте 10-15 см от верхнего края крепится решетка, на которую укладывают продукты. Под днищем разводят костер. Следует следить за тем, чтобы пламя было умеренным, лучше пережигать дрова в стороне и подгребать под днище только горячие угли.
  7. Походный. Самую простую коптильню делают из походного котелка, на дно насыпают щепу, крышку переворачивают и привязывают продукты к ручке.

Портативный дымогенератор для коптильни

Важные моменты при самостоятельной сборке

При самостоятельном изготовлении и применения дымогенератора важно учитывать ряд факторов.

Топливо для генератора

Для качественного дыма подходит щепа или опилки плодовых пород деревьев: груша, яблоня, слива, ольха, орешник. Популярны также и вишневая и дубовая щепа.

Категорически недопустимо использовать щепу хвойных и других смолистых пород. Резкий запах и неприятный привкус могут испортить изысканный деликатес.

Лучше всего использовать мелкую щепу, нарубленную вручную или с помощью садового измельчителя. Слишком мелкие фракции опилок будут нестабильно тлеть и могут воспламениться.

Охлаждение дыма

При самостоятельном конструировании устройства охлаждения дыма до заданной температуры необходимо будет привести натурные эксперименты с трубами разной длины и термометром, установленном на выходе. Как слишком горячий, так и слишком холодный дым не позволят в полной мере проявить вкус копченого продукта.

Правила безопасности

При использовании дымогенератора важно соблюдать следующие правила безопасности:

  • не хранить и не размещать легковоспламеняемые материалы, в том числе запас щепы или опилок, в радиусе 5 метров от устройства;
  • при розжиге топки не использовать жидкие средства для разведения костров;
  • при открывании коптильни для визуального контроля лицо и руки нужно держать так, чтобы их не обжег выходящий горячий воздух или пар;
  • при работе с коптильней пользоваться защитными перчатками и плотной одеждой.

Где крепить эжектор

В дымогенераторах для коптильни, сделанных своими руками, применяется два варианта размещения эжектора: верхний и нижний.

Нижнее размещение обеспечивает большую производительность, но существует риск слишком быстрого сгорания опилок. Опытные мастера советуют дать опилкам тлеть естественным путем. а эжектор размещать в верхней части генератора, близко от отводящего патрубка.

Варианты конструкций

Существует множество вариантов конструкций самодельных дымогенераторов. При выборе конкретной конструкции домашний мастер исходит из следующих параметров:

  • доступность необходимых материалов и инструментов;
  • владение технологиями обработки и сборки;
  • производительность устройства;
  • возможность подключения к существующей коптильной камере.

Дымогенератор для коптильни своими руками

Так, если для изготовления спиралевидного охладителя дыма требуется владение слесарным делом и сваркой на достаточно высоком уровне, менее умелый домашний мастер может заменить его просто трубой большей длины.

Изготовление дымогенератора коптильни холодного копчения

Как сделать дымогенератор? Нужно выбрать схему, подготовить материалы и инструменты и следовать инструкции.

Варианты готовых схем

наиболее популярными среди домашних кулинаров стали следующие варианты изготовления:

  1. Из огнетушителя. Толстые стенки обеспечивают большой ресурс изделия
  2. Из железной бочки. Преимущество конструкции простота и быстрота изготовления.
  3. Из трубы диаметром 100-150 мм

Инструменты и материалы

Для производства дымогенератора потребуются следующие инструменты:

  • угловая шлифмашина для раскроя, зачистки и доводки деталей;
  • сварочный инвертор начального уровня;
  • ручной слесарный инструмент;
  • разметочно-измерительный инструмент;
  • рабочий стол с тисками;
  • заклепочник.

Рабочее место должно быть хорошо освещено и снабжено вытяжной вентиляцией. При работе следует использовать защитные перчатки, очки и плотную рабочую одежду.

Процесс изготовления и сборка конструкции

Для производства дымогенератора своими руками следует выполнить следующие операции:

  1. Раскроить заготовки. Отрезать 80 см трубы диаметром 100-110 мм. Из листа толщиной 0,6-1 мм вырезать крышку и днище. При раскрое днища оставить припуск н боковые бортики.
  2. Выше бортика равномерно по периметру трубы проделать 6-8 отверстий диаметром до 1 см для подачи воздуха и поджига топлива.
  3. К основанию приклепать или приварить 3 ножки из прутка 6 мм и длиной 10-15 см.
  4. Если нет возможности или желания вырезать дверцы и крепить петли, можно сделать съемное дно.
  5. В верхней крышке не должно быть зазоров или отверстий. К ней приваривают бортики для более плотной посадки и предотвращения утечки дыма.
  6. На расстоянии 5-9 см от верхней крышки вваривают патрубок для отвода дыма.
  7. На таком же расстоянии от нижней крышки вваривают патрубок для подачи воздуха от вентилятора.

После присоединения трубы, соединяющей дымоотводный патрубок, к коптильной камере и шланга от вентилятора- к нижнему патрубку, сборка самодельного дымогенератора завершена.

Правила эксплуатации дымогенератора

Соблюдение правил пользования устройством гарантирует получение вкусных и качественных копченостей.

Сначала в генератор загружают 500-700 г щепы. Важно следить за тем, чтобы в щепу не попали хвойные и смолистые породы, такие, как ель, сосна, береза.

Загрузка в дымогенератор щепы

Далее генератор плотно закрывают и соединяют патрубками с коптильной камерой и вентилятором. Топливо разжигают через дверцу или вентиляционные отверстия. После того, как щепа займется и разгорится, включают подачу воздуха.

Процесс копчения начался, теперь необходимо следить за временем и температурой в коптильной камере.

Генератор дыма для холодного копчения дает возможность на дому производить вкуснейшие деликатесы из мяса, рыбы и птицы. Изготовить дымогенератор своими руками по силам домашнему мастеру средней квалификации. Для того, чтобы блюда получились полезными и вкусными, нужно строго соблюдать технологию их приготовления.

Дымогенератор своими руками + чертежи

Закоптить рыбу, мясо или дичь – это не просто увеличить срок хранения мясных продуктов. Это уникальная возможность изменить их вкусовые качества в положительную сторону. И хотя современные технологии предлагают множество вариантов изменения вкуса, копчение все еще остается востребованной операцией. Конечно, производители сегодня предлагают различные конструкции коптильных установок. Но сделать коптильню и установить в нее дымогенератор своими руками – это не только дешево, это довольно-таки просто.

Самое главное, что здесь нет каких-то сложных аппаратов. Любую установку можно сделать из подручных материалов, чаще б/у, и нередко их тех, которые предполагается выбросить на мусор. Ведь технология копчения очень проста. Основана она на том, что дым от сжигания древесины попадает в камеру, где развешиваются мясные продукты. Пропитываясь дымом, они консервируются и получают тот самый необыкновенный вкус и запах. Конечно, немаловажную роль будет играть порода дерева, используемая в процессе копчения. Специалисты рекомендуют для этого выбирать чурки от фруктовых деревьев.

Конструкция коптильни

Схема коптильни проста. Состоит этот аппарат из двух частей:

  • В одном сжигаются дрова. При этом гореть они, в принципе, не должны. Основной процесс – тление. Вот почему так важно, чтобы в эту камеру мало поступало кислорода (свежего воздуха).
  • Во второй камере коптильни развешиваются тушки (рыба, птица, куски мяса).

Обе камеры соединяет трубопровод, по которому и будет перемещаться дым от тлеющей древесины. При этом, чем больше дыма будет приходить во вторую камеру, тем интенсивнее будет происходить процесс копчения. В этой же камере обязательно делается небольшое отверстие для удаления избыточного дыма. Это же отверстие будет выполнять функции дымоотвода для создания внутри разреженной атмосферы.

Есть, правда, в этой коптильной установке один отрицательный момент. Чтобы заложенные продукты коптились внутри несколько часов, необходимо все время поддерживать тление дров, подбрасывая в них дополнительные чурки. Поэтому приходится все время находиться вблизи коптильни. От этого можно избавиться, если сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками.

Что такое дымогенератор коптильни

Схема дымогенератора проста. Чтобы вы поняли, о чем идет речь, посмотрите на фото ниже. На нем четко показано, как работает это устройство.

Получается так, что между камерой коптильни, где тлеют дрова, и камерой, в которой развешаны мясные продукты, устанавливается небольших размеров цилиндрический прибор. В него впаян патрубок с отводом внутри, через который подается воздух под небольшим давлением. Создавая поток, движущийся в сторону второй камеры коптильни, воздух тянет за собой и дым из камеры сгорания дымогенератора. При этом дым полностью всасывается, не оставаясь на стенках и не выходя за пределы камеры сгорания. То есть, это максимально эффективная форма потребления дыма, практически без потерь.

Так вот камера сгорания с промежуточным элементом, который создает направленный поток смеси воздуха с дымом, и является дымогенератором. Понятно, что чем больше по объему камера сгорания, тем длительнее будет происходить процесс копчения. Если говорить о бытовых установках, то для этого можно использовать различные предметы бытового обихода. К примеру, алюминиевый молочный бидончик, огнетушитель б/у, старый вышедший из строя термос. Но оптимальное решение – это дымогенератор для холодного копчения из стальной трубы диаметром 80-100 мм длиною полметра.

С одной стороны ее плотно закрывают крышкой, делается это при помощи сварки. С другой оставляют открытой, только с боку делается полуотверстие (круглое, прямоугольное), которое будет использоваться для розжига щепы. С боку также делается отверстие, к которому присоединяется патрубок. Через него и будет прогоняться воздух. Кстати, для создания направленного воздушного потока под давлением нужно будет приобрести воздушный компрессор. К примеру, тот, который используется в аквариумах. Вот такое незамысловатое устройство дымогенератора.

Теперь, что касается расположения этого патрубка. Он должен быть ближе к зоне горения топлива или наоборот. Оптимальный вариант – если патрубок находится выше, то есть, подальше от зоны горения. Все дело в том, что при обратной установке происходит несколько негативных действий.

  • Во-первых, ограничивается камера сгорания по высоте. А это прямая причина затухания дров.
  • Во-вторых, интенсивный отсос дыма приводит к быстрому сгоранию топлива, что снижает срок работы дымогенаратора.
  • В-третьих, тяга внутри коптильни снижается, особенно, когда выключен компрессор.
  • В-четвертых, низкая посадка патрубка создает условия, при которых несгоревшая щепа попадает внутрь. А это перекрывает проход.
  • В-пятых, низкая посадка – это нахождение патрубка в зоне с высокой температурой, которая снижает его рабочий ресурс.

Промежуточный элемент коптильни, он же является частью дымогенератора, можно изготовить из обычных труб диаметром 20-25 мм. Можно просто ее приварить к камере сгорания дымогенератора и к камере коптильни, а в промежуток установить патрубок из той же трубы, к которому приваривается трубка меньшего диаметра. Через нее и будет подаваться в дымогенератор воздух от компрессора.

В принципе, делаться промежуточная часть может по-разному. Вот только некоторые вариации:

  1. Производится соединение двух труб резьбой, где между ними устанавливается фитинг в виде тройника. В свободное его отверстие вставляется сгон, на который накручивается переходник от трубы на шланг. Через подсоединенный шланг и будет подаваться воздух в дымогенератор.
  2. Вместо шланга можно припаять медную трубку.
  3. Установить сверху камеры сгорания фитинг тройник по средству установленного сгона. Одна сторона фитинга будет направлена в камеру, где развешаны продукты, во вторую будет подаваться воздух.

Некоторые модификации такого подключения показаны на фото ниже.

Кстати, и способ крепления патрубков к камере сгорания дымогенератора для коптильни холодного копчения, сделанного своими руками, может производиться не только сваркой или пайкой. На том же фото хорошо видно резьбовое крепление. То есть, вариантов, как сделать дымогенератор много. Но сделанный правильно аппарат прослужит верой и правдой много лет.

Компрессор дымогенератора

Как уже было сказано выше, для подачи воздуха в дымогенератор можно использовать компрессор для аквариумов. Это небольшой приборчик малой мощности (4-5 Вт), которого вполне хватит, чтобы коптильный бытовой агрегат работал эффективно.

Но умельцы не останавливаются на месте. Экономить так экономить. Вот как можно сделать один из видов компрессоров для дымогенератора своими руками. Для этого понадобится вентилятор от компьютера и пластиковая пятилитровая бутылка.

  • В бутылке срезается дно.
  • В полученное отверстие вставляется вентилятор, который закрепляется саморезами.
  • В крышку бутылки закрепляется через вырезанное отверстие шланг.
  • Производится подключение вентилятора в сеть электрического тока.

Простое и эффективное решение. Главное – обеспечить герметизацию всех соединений.

В принципе, это все, что касается такого аппарата, как дымогенератор для копчения, своими руками изготовленного. Остается всего лишь один вопрос, чем коптить мясные и рыбные продукты.

Дрова для копчения

Есть одно лишь ограничение по выбору дров для дымогенератора. Это не использовать для копчения щепу из хвойных пород. В них присутствует смола, которая придает мясу горьковатый привкус. Все остальные породы деревьев можно использовать без ограничения.

Что касается размеров, то и тут запретов нет. Единственное, на что необходимо обратить внимание, это возможность перемещаться дыму сквозь уложенные и тлеющие деревяшки. Поэтому когда в дымогенератор закладывается мелкая щепа, то рекомендуется внутрь устройства установить дополнительный элемент, по которому дым будет беспрепятственно перемещаться в сторону выходного патрубка. Это может быть перфорированная трубка или пружина, необходимой длины и ширины. Между крупной щепой дым будет передвигаться самостоятельно.

Внимание! Увеличивая или уменьшая размер промежуточного патрубка, можно регулировать температуру внутри дымогенератора. Подобрать нужный температурный режим придется опытным путем.

Камера для коптильни

Сделать камеру для коптильни своими руками также просто, как и дымогенератор. Это может быть металлическая бочка, в которой сделана дверца. Это может быть сваренный из стальных листов ящик с той же дверцей. А можно использовать совершенно обычные предметы бытового обихода. К примеру, старый холодильник. Он плотно закрывается, полностью герметичный, его шкаф утеплен, у него уже готовая дверца в хорошим уплотнением. Так что для камеры коптильни это идеальный вариант. Остается только подключить к нему дымогенератор.

Заключение

На этом тему о самодельном дымогенераторе можно закрыть. Обязательно ознакомьтесь с видео и чертежами – как правильно сделать один из вариантов дымогенератора для холодного копчения своими руками. Оригинальная и простая конструкция, которая прекрасно работает.

И последнее. Свой дымогенератор и своя коптильня – это большие возможности, которые открывают неограниченные горизонты в кулинарии. Копченная домашняя колбаса, рыба, куры и просто куски мяса – это даже на сегодняшний день изыски, которыми на своем столе могут похвастаться не все.

Дымогенератор своими руками — советы и инструкции как построить агрегат для холодного копчения (110 фото)

Копчение – это не только способ увеличения срока хранения мяса или рыбы. Данный метод позволяет улучшить их вкус. Именно поэтому копчёные продукты так популярны сегодня.

В этом обзоре мы поговорим об неотъемлемом элементе коптильни холодного копчения, а точнее о том, как сделать дымогенератор своими руками.

Содержимое обзора:

Специфика понятия

Источником дыма при любом виде копчения является костёр. Но для холодного способа копчения нужен дым температурой не более 40°С. Причём сам процесс может длиться несколько суток и всё это время нужно тщательно контролировать температурный режим, иначе технология будет нарушена. Для этого и был изобретён генератор дыма.

Дымогенератором называется элемент коптильни, производящий дым в объёме, требуемом для поддержания процесса копчения и передающий его в коптильный шкаф. Его можно купить, а можно изготовить самостоятельно.

Как видно на фото дымогенератора, сделанного своими руками, он представляет собой небольшое по размерам устройство, в которое засыпается древесные опилки или щепа. Там они медленно тлеют и образуют дым.

Это закрытая, полностью автономная система. Принцип действия основан на нагревании опилок и их тлении без доступа кислорода. Конструкционных решений может быть много. Модели заводского производства оснащены переключателями, датчиками контроля температуры, механизмом дозирования щепы.

Генераторы могут отличаться по своим габаритам. Чем крупнее устройство, тем для большего объёма коптильни оно предназначено.

При самостоятельном изготовлении чертежи дымогенератора можно отыскать на специализированных сайтах в Интернете. Это несложно.


Конструкционное устройство

В состав конструкции дымогенератора для холодного копчения своими руками входит:

  • ёмкость с крышкой;
  • трубки, чтобы сделать эжектор;
  • миниатюрный компрессор для подачи воздуха в эжектор;
  • датчик температуры.

Самим сделать устройство намного экономнее, чем приобрести покупной вариант. Причём никаких особых инструментов и оборудования вам не потребуется. Все материалы можно приобрести на строительном рынке.

Компрессор

Нередко у человека, решившего взяться за собственноручное изготовление генератора дыма, возникает вопрос насчёт компрессора. Как его сделать? Всё просто.

Вам понадобится обычный компьютерный кулер. Его необходимо приклеить к внутренней стороне отрезка пластиковой бутылки, на горлышко нужно надеть шланг. Компрессор для дымогенератора готов! Он вполне работоспособен, хоть и смотрится непрезентабельно.

Подойдёт также аквариумный компрессор. Можно вообще не использовать этот элемент. Конструкция будет работать и без него, но не так эффективно.


Техника безопасности

Перед сборкой устройства необходимо изучить основные пункты по технике безопасности:

  • Проверьте, чтобы проводка была устойчивой к высоким температурам, и располагалась на максимальном расстоянии от нагревательного элемента.
  • Учтите, что поверхность, куда вы планируете установить устройство, должна быть оборудована защитой от возгорания и быть твёрдой.
  • Оптимальный выбор материала – металл, покрытый жаростойким лакокрасочным покрытием.
  • Желательно установить автоматику – это продлит срок жизни конструкции.

Топливо для дымогенератора

Большинство заводских моделей оборудованы электрической или газовой топкой. Но это финансово накладно. Поэтому, если уж делать дымогенератор своими руками, то уж работающий на опилках и щепе.


Достоинства подобного устройства:

Опилки предпочтительно выбрать от лиственных деревьев. Хвойные породы не подходят в качестве топлива. Они испортят продукты, придав им горечь.

Важную роль играет размер измельчения. Так, если вы планируете использовать мелкую щепу, то в устройство генератора дыма нужно будет добавить пружину, чтобы дым проходил беспрепятственно.

Копчёные продукты домашнего производства – это настоящий деликатес, особенно, если они сделаны при помощи самодельной коптильни с дымогенератором из трубы своими руками. Поэтому, если у вас ещё нет подобного агрегата, то советуем обязательно выделить время для его сборки.


Фото дымогенераторов своими руками

 

Также рекомендуем просмотреть:

Дымогенератор для холодного копчения своими руками

Готовка копчений – это не только вкусный итог, но и интересный процесс, требующих творческого подхода, умений и опыта. Многие люди не хотят покупать уже готовые системы для копчения, поэтому решаются создать дымогенератор своими руками. На первый взгляд, может показаться, что это довольно сложная задача, но на самом деле это не так. При наличии желания и небольшого перечня материала и инструмента можно самостоятельно соорудить отличную установку для копчения, с помощью которой вкус праздников приобретет совершенно новые оттенки.

Интересно, что закопченные продукты могут пригодиться не только для непосредственного употребления на праздниках, проведенных на природе. Копчение известно и как отличный метод консервации. Обработанные таким способом продукты (мясо, сало, рыба) могут отлично сохранять свои полезные и вкусовые качества на протяжении длительного периода времени. Именно поэтому многие люди часто хотят получить дымогенератор для коптильни, чтобы с его помощью заготовлять на хранение продукты.

Устройство и процесс работы дымогенератора

Перед тем как взяться за работу, рекомендуется разобраться в том, что же собой представляет рассматриваемый агрегат. Дымогенератор – это приспособление, с помощью которого создается направленный поток дыма, появляющийся в процессе горения топлива, которым в преимущественном большинстве случаев выступают дрова. Примерная структура типичного генератора дыма выглядит следующим образом:

  • В устройстве должен быть предусмотрен вход для потока дыма, исходящего от сгораемого топлива.
  • К нему подводится соединение, через которое подается воздух с повышенным давлением. Он создается благодаря использованию компрессора.
  • Под воздействием компрессора поток дыма устремляется в другую часть устройства и выходит в коптильню.

Дымогенератор – схема работы

Дымогенератор для копчения – это небольшой прибор цилиндрического размера, задача которого состоит в перегонке дыма от сгораемых дров в коптильню. Устройство совершенно простое и несложное в изготовлении, его конструирование не потребует больших затрат и использования сложных инструментов.

Особенность такого типа аппарата состоит в его очень высоком значении ПКД. Так как дым устремляется за потоком воздуха от компрессора (который должен быть не слишком большим), то здесь не происходит практически никакой потери полезного рабочего вещества. В качестве резервуара для перегонки дыма можно использовать все что угодно:

  • корпус старого огнетушителя;
  • старый алюминиевый бидон из-под молока;
  • нерабочий термос.

Лучшим вариантом будет применение стальной трубы с диаметром приблизительно 8–10 сантиметров и длиною не более полметра. На слишком большой длине дым будет терять свою температуру, скорость движения, рассеиваться и приводить к неэффективной работе устройства.

Схема работы дымогенератора из трубы

Основы изготовления

В общих чертах процесс создания генератора дыма со стальной трубой выглядит так:

  1. Сначала она закрывается с обеих сторон заглушками. С одной стороны можно заварить трубу наглухо, с другой же оставить плотную крышку, через которую в установку будет загружаться топливо для горения.
  2. В одной стороне сбоку (там, где будет лежать горючее) делается большое отверстие (прямоугольное или круглое), через которое должен совершаться поджог дров и щепы.
  3. С другой стороны трубы делается отверстие и к нему подсоединяется патрубок. Он нужен для подачи воздуха под давлением от компрессора, благодаря чему дым будет вытягиваться из аппарата и подаваться в нужное место.

Пример чертежа дымогенератора для холодного копчения

Чтобы созданный таким способом дымогенератор для коптильни работал хорошо, нужно расположить патрубок для выхода рабочего вещества в оптимальном положении. Рекомендуется, чтобы он находился выше зоны горения, так как это поможет преодолеть несколько существенных негативных эффектов:

Размещение дымогенератора

  • Размер камеры сгорания не будет ограничен по высоте, будет возможность заложить большее количество щепы или дров.
  • Быстрое сгорание топлива из-за слишком сильной тяги.
  • Регулировать тягу с находящимся выше уровня горения патрубком будет значительно проще и эффективнее.
  • Попадание несгоревшей щепы в патрубок, благодаря чему может случиться его засорение и потребуется чистка.
  • Рабочий ресурс патрубка будет значительно снижен, если он расположиться в зоне горения.

Постоянное воздействие высокотемпературного пламени способствует быстрому износу материала и потери его рабочих и прочностных характеристик.Если выполнить указанные рекомендации, то у хозяина обязательно получится отличный дымогенератор своими руками, способный работать долгое время и приносить своему владельцу пользу.

Несложный дымогенератор своими руками

Чтобы изготовить хороший аппарат, с помощью которого можно будет выполнять холодное копчение продовольствия, нужно совсем немного материала и подручного инструмента. Из обычной стальной трубы диаметром в 10 см получится отличная камера сгорания. С одной стороны у нее должна быть заваренная часть, с другой – открывающаяся крышка. Со стороны заваренной части делается небольшое отверстие для поджога топлива, со стороны крышки – отверстие для присоединения патрубка, с помощью которого дым будет направляться в коптильню.

Еще следует изготовить другие ключевые компоненты установок.

Компрессор

Дымогенератор для коптильни не требует компрессора высокой мощности. Здесь достаточно использовать простейшее устройство мощностью всего в 4–5 Вт. Такие компрессоры активно применяются для аквариумов. Их стоимость невысока, а эффективность работы вполне достаточна для создания полнофункционального генератора дыма.

Для желающих сэкономить еще и здесь и создать свой компрессор варианты тоже есть, и вот один из них. Для его реализации понадобиться обычный компьютерный вентилятор и пластиковая бутылка на пять литров. Процесс разработки компрессора выглядит следующим образом:

  • В бутылке нужно вырезать дно и вставить в отверстие кулер с ПК. Закрепить его можно саморезами или кусочками обычной проволоки.
  • В месте закручивания крышки бутылки нужно приделать шланг.
  • Важно сделать это так, чтобы соединение получилось герметичным, иначе его работа может оказаться под сомнением.

Компрессор для дымогенератора

Вот и все. Самодельный компрессор готов и коптильная установка станет еще более бюджетной.

Камера для копчения

Важно продумать и конструкцию самой коптильни, где будут находиться продукты, которые нужно обработать. В качестве нужного резервуара может выступать что угодно:

  • сваренный с листов металла прямоугольный ящик с дверцей;
  • старая металлическая бочка.

Если в хозяйстве завалялся никому не нужный нерабочий старый холодильник, то он идеально подойдет в качестве коптильни. Чтобы пустить в это приспособление дым, можно просто повести к нему от патрубка шланг.

Камера для копчения – схема

Важные нюансы

Чтобы дымогенератор для коптильни функционировал как надо, нужно внимательно отнестись к некоторым особенностям его работы. Это касается в первую очередь таких вещей, как регулировка тяги горения, сбор золы и борьба с нежелательным конденсатом.

В простой конструкции генератора для копчения может возникнуть одна существенная проблема – в ней сложно регулировать интенсивность процесса горения. Основные варианты воздействия на этот параметр: регулировка мощности работы компрессора и обустройство так называемого поддувала. Первый вариант часто невозможен, так как в системе будет использоваться простейший или самодельный компрессор. Остается только потратить некоторые усилия на сооружения поддувала.

Делая дымогенератор своими руками, лучшим способом регулировки тяги будет создание заслонки переменной площади. Делается это так:

  1. В нижней части корпуса стальной трубы (корпуса дымогенератора) проделывается отверстие и к нему приваривается недлинный кусок трубы.
  2. В этой трубе нужно проделать два параллельно находящихся отверстия, в которые вставится стальной пруток.
  3. К самому прутку следует изготовить пластинку круглой или квадратной формы (в зависимости от используемой для поддувала трубы) и установить ее внутри конструкции.

Схема режима копчения

Теперь тяга в устройстве регулируется – достаточно просто проворачивать пруток в поддувале, увеличивая или уменьшая уровень открытия пластинки.

Дополнительные установки

Если планируется регулярное использование коптильни, то нелишним будет предусмотреть зольник для того, чтобы периодически, без лишних усилий, убирать остатки после сожженного топлива. Сделать его можно из трубы немного большего диаметра, чем используемой в аппарате, со смонтированной сбоку дверцей. Между камерой сгорания и зольников располагается металлическая сетка, через которую зола опадает вниз и периодически убирается.

Когда нужно использовать коптильню в холодное время года, то придется столкнуться с проблемой выделения конденсата в патрубке. Это можно обойти следующим образом. Патрубок, вместо того чтобы выводиться перпендикулярно корпусу устройства, опускается до земли, там к нему приваривается пара трубок:

Дымогенератор с зольником

  • одна смотри вниз и выводит сконденсированную жидкость с устройства;
  • другая снова подымается вверх и пропускает дым дальше в коптильню.

Собираясь делать дымогенератор своими руками, об этом момент рекомендуется подумать заранее. Холодный дым легко подымится по трубке вверх и попадет в камеру обработки продукта, а остаточная влага просто стечет по нижней трубке в предусмотренную емкость и не будет создавать никаких проблем.

Изготовление дымогенератора из электроплитки

Для тех, кто не любит сложных решений, всегда есть варианты попроще. Самый элементарный дымогенератор своими руками можно сделать с использованием простой электрической плитки. Делается он так:

Схема полноценной сборки коптилки

  • На электроплитку ставится металлическая емкость (которая больше не потребуется в хозяйстве) с насыпанными в нее опилками.
  • Поверх плитки устанавливается широкий металлический «корпус», к примеру, из бочки без дна и верха.
  • В верхней части бочки создается примитивное крепление для размещения продуктов (натянутая проволока, скрещенные прутья и т. п.).
  • Плитка включается, начинает выделяться дым.

Копчение проходит примерно 3–4 часа. Плюсы метода – отсутствие проблем изготовления коптильного шкафа, вся конструкция предельно проста и очень дешева.

Если собираетесь сделать дымогенератор для копчения собственными руками, то в этом нет ничего сложного. Достаточно запастись небольшим запасом материала, стальной трубы, а еще сварочным аппаратом и задумка за считаные часы воплотиться в жизнь.

Видео по теме: Дымогенератор для холодного копчения

Генератор холодного дыма для копчения своими руками

Для копчения мяса, рыбы, как известно, нужно длительное воздействие дыма, — эта задача упростилась когда появились первые генераторы дыма для коптилен. Очень простые в изготовлении и обслуживании, они очень быстро завоевали популярность у любителей еды с «дымком» по всему миру.

Принцип работы дымогенератора очень простой: вспомните когда кто-то курит в едущей машине при открытом окне. Быстро движущийся поток воздуха снаружи машины создает разряжение за окном и тянет дым из автомобиля. Тот же принцип используется и в генераторах дыма.

Собрать дымогенератор для коптильни своими руками не представляет большого труда, так как все предельно просто, но в тоже время функционально. Когда-то нужно было не отходить от топки коптильни часами, но с  генератором дыма с объемом щепы в загрузочной камере около одного литра, при умеренной подаче воздуха,  одной загрузки может хватить до 24 часов, что существенно упрощает процесс копчения.

Конструктивных решений дымогенератора существует великое множество, все зависит главным образом от ваших технических возможностей и компоновки трех основных элементов: контейнер дымогенератора (камера сгорания), эжектор и помпа для подачи воздуха.

Контейнер дымогенератора (камера сгорания)

От объема контейнера и конфигурации зависит время непрерывной работы дымогенератора. Для изготовления контейнера подойдет любая огнеупорная емкость: термос, молочный бидончик, старый огнетушитель…., но оптимальный вариант — металлическая труба диаметром 80 – 100 мм, и длиной до 40 — 50 см. В нижней части контейнера должно быть отверстие диаметром 7-10 мм, для розжига щепы и подачи кислорода, для поддержания горения.  Верхнюю часть необходимо плотно закрыть, чтобы предотвратить подсос воздуха.

Сердце дымогенератора

Сердце дымогенератора очень легко собрать, используя водопроводные тройники, сгоны и трубки различных диаметров, которые могут быть соединены различными способами: резьбой, пайкой или сваркой, все зависит от ваших возможностей.

Расположить сердце дымогенератора можно как в верхней части контейнера, так и в нижней,  каждый из способов имеет достоинства и недостатки.

Дымогенератор с нижним расположением эжектора

Дымогенератор с верхним расположением эжектора

Дымогенератор с нижним расположением эжектора хорошо работает в паре с маленькой коптильной камерой, но имеет ряд недостатков. Такой вид подключения по ряду конструктивных причин более часто тухнет, поэтому камеру сгорания стоит ограничить по высоте, что ведет к уменьшению времени непрерывной работы дымогенератора. Во-вторых, открытая труба, которая входит в камеру сгорания, должна быть защищена, иначе щепа может попасть внутрь и блокировать поступление дыма. В-третьих, эта конструкция не способствует естественной тяге в коптильне, потому что коптилка и загрузочный контейнер размещены на одном уровне. Это означает, что когда насос выключен, поступление дыма незамедлительно прекращается.

Эти незначительные, вышеописанные огрехи, можно легко исправить, установив эжектор в верхней части загрузочной камеры.

Насос

Для подачи воздуха используют любой подходящий насос, например, аквариумный компрессор, его мощности  4-5 ватт в большинстве случаев бывает более чем достаточно.

Но есть и более неординарные решения: народные умельцы вместо компрессора приспособили к дымогенератору кулер компьютера, который вмонтировали в пустую пластиковую бутылку, что оригинально, просто и функционально.

Чем коптить?

Как пользоваться огнетушителем

За этот сайт проголосовали:

онлайнfiresciencedegree.org
(прокрутите до 74 в списке)

Это

страница предназначена для предоставления людям краткого справочного руководства

о том, как пользоваться огнетушителем.

Перед использованием

огнетушитель, обязательно прочтите инструкцию, пока не поздно.Хотя существует много разных типов огнетушителей,

все они действуют одинаково.

А

типичный огнетушитель имеет мощность тушения 10 секунд.

Его могло быть меньше, если бы он уже был частично разряжен. Всегда

заранее прочтите инструкции, прилагаемые к огнетушителю.

и ознакомиться с его частями. Настоятельно рекомендуется огнем

специалисты по профилактике, которых вы пройдете практическую подготовку перед тушением пожара

огнетушитель.Эту услугу предлагают большинство местных пожарных служб.

Как только огонь

вон, не уходи! Наблюдайте за областью в течение нескольких минут, если она снова воспламенится.

Сразу после использования зарядите огнетушитель.

Используйте это сокращение

в качестве краткого справочника (рекомендуется распечатать эту справку и закрепить

рядом с огнетушителем):

тянуть

Штифт в верхней части огнетушителя.Штифт освобождает фиксатор

механизм и позволит вам разрядить огнетушитель.

Цель

у основания огня , а не пламя. Это важно —

Чтобы потушить пожар, необходимо потушить топливо.

Сжать

рычаг медленно. Это выпустит огнетушащее вещество.

в огнетушителе. Если отпустить ручку, разряд будет

стоп.

развертка

от края до края. Широкими движениями переместить огнетушитель.

вперед и назад, пока огонь полностью не погаснет. Включите огнетушитель

с безопасного расстояния, в нескольких футах, а затем двигайтесь к

огонь, как только он начнет уменьшаться. Обязательно прочтите инструкцию

на огнетушитель — рекомендуют разные огнетушители

управлять ими с разного расстояния.Помните: цельтесь в базу

огня, а не пламени !!!!

Типы огнетушителей — Ассоциация производителей пожарного оборудования

Вода и пена

Водяные и пенные огнетушители тушат пожар, убирая элемент тепла огненного треугольника. Пенообразователи также отделяют элемент , кислород, от других элементов.

Водные огнетушители предназначены только для пожаров класса A — они не должны использоваться при пожарах класса B или C. Выходящий поток может распространить горючую жидкость при пожаре класса B или создать опасность поражения электрическим током при пожаре класса C.

Двуокись углерода

Углекислотные огнетушители тушат пожар, удаляя элемент кислорода огненного треугольника, а также удаляя тепло очень холодным разрядом.

Двуокись углерода может использоваться при пожарах класса B и C. Обычно они неэффективны при пожарах класса А.

Сухие химические вещества

Сухие химические огнетушители тушат пожар, прежде всего, путем прерывания химической реакции треугольника пожара.

На сегодняшний день наиболее широко используемым типом огнетушителей является многоцелевой сухой химикат, который эффективен при пожарах классов A, B и C.Этот агент также работает, создавая барьер между элементом с кислородом и элементом с топливом при пожарах класса А.

Обычный сухой химикат предназначен только для пожаров классов B и C. Важно использовать огнетушитель, соответствующий типу топлива! Использование неподходящего агента может привести к возгоранию огня после успешного тушения.

Влажный химикат

Wet Chemical — это новый агент, который тушит огонь, удаляя тепло огненного треугольника, и предотвращает повторное возгорание, создавая барьер между элементами кислорода и топливом .

Влажный химикат огнетушителей класса K был разработан для современных высокоэффективных фритюрниц, используемых в промышленных условиях приготовления пищи. Некоторые из них могут также использоваться для тушения пожаров класса А на коммерческих кухнях.

Clean Agent

Галогенированный или Clean Agent Огнетушители включают галоновые агенты, а также более новые и менее озоноразрушающие галоидоуглеродные агенты. Они тушат пожар, прерывая химическую реакцию и / или удаляя тепло из огненного треугольника.

Огнетушители с чистыми средствами эффективны при пожарах классов A, B и C. Переносные огнетушители меньшего размера недостаточно велики для получения класса 1A и могут иметь только класс B и C.

Сухой порошок

Сухой порошок Огнетушители аналогичны сухим химическим веществам, за исключением того, что они тушат пожар, отделяя топливо от кислородного элемента или удаляя элемент heat из элемента огненный треугольник.

Однако порошковые огнетушители предназначены только для пожаров класса D или горючих металлов. Они неэффективны для всех других классов пожаров.

Water Mist

Water Mist Огнетушители — это недавняя разработка, которая тушит пожар, отводя тепла элемент огненного треугольника. Они являются альтернативой огнетушителям с чистыми средствами, когда загрязнение вызывает беспокойство.

Огнетушители с водяным туманом предназначены в первую очередь для пожаров класса A, хотя они безопасны также для использования при пожарах класса C.

Сухие химические вещества с картриджным управлением

Сухие химические вещества с картриджным управлением Огнетушители тушат пожар, в первую очередь, путем прерывания химической реакции пожарного треугольника.

Подобно хранящимся под давлением сухим химическим огнетушителям, многоцелевые сухие химические вещества эффективны при пожарах классов A, B и C. Этот агент также работает, создавая барьер между кислородным элементом и топливным элементом при пожарах класса А.

Обычный сухой химикат предназначен только для пожаров классов B и C. Важно использовать огнетушитель, соответствующий типу топлива! Использование неподходящего агента может привести к возгоранию огня после успешного тушения.

обзоры на генератор дыма — Интернет-магазины и отзывы на генератор дыма на AliExpress

Отличные новости !!! Для дымогенератора вы находитесь в нужном месте.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку, надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот топ для дымогенератора вскоре станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили генератор дыма на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще сомневаетесь в выборе генератора дыма и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

И, если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести smoke generator по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Типы огнетушителей — цвета, обозначения и классы пожара

Существуют разные типы огнетушителей, потому что существуют разные типы пожаров. Каждый огнетушитель подходит для тушения определенных типов огнетушителей, и вам важно знать различия, если ваша задача — тушение пожаров на работе.Возможность сразу определить, какой огнетушитель вам понадобится в чрезвычайной ситуации, может иметь большое значение.

В этой статье мы объясним различные классы пожаров, символы, которые их идентифицируют, а также различные типы огнетушителей и их использование.


Какие типы пожаров бывают?

С пожарами следует бороться осторожно, в зависимости от используемых материалов. Поэтому они были разделены на 6 категорий:

  • Класс A — Пожары, связанные с твердыми легковоспламеняющимися веществами и пылью, такой как дерево, пластик, бумага и картон, ткань и текстиль, а также пыль, такая как зерновая пыль и мука.
  • Класс B — Пожары, связанные с воспламеняющимися жидкостями, такими как бензин, нефтяное масло, краска или дизельное топливо.
  • Класс C — Пожары, связанные с воспламеняющимися газами, такими как пропан, бутан или метан.
  • Класс D — Пожары, связанные с горючими металлами, такими как магний, литий, натрий, калий, титан или алюминий.
  • Класс F — Пожары, в которых используются растительные масла и жиры, такие как растительное масло, подсолнечное масло, оливковое масло, кукурузное масло, сало или сливочное масло (обычно используемые для фритюрниц).
  • Хотя это не признано отдельным классом пожаров в Европе, электрические пожары, связанные с оборудованием под напряжением и электрическими источниками, также являются типом, о котором вы должны помнить (воспринимайте его как неофициальный класс E; ‘E’ для электрического Помогите запомнить).

Все огнетушители будут иметь один или несколько из следующих обозначений классов, чтобы указать, для чего они подходят.

Каждый тип огнетушителя содержит различные материалы, которые делают их пригодными для тушения определенных типов пожаров, и предназначены для безопасного и эффективного удаления содержимого.Правильный огонь должен использоваться для правильного класса огня, в противном случае они могут оказаться неэффективными или фактически ухудшить ситуацию.

Например, использование водяного тушителя при пожаре электрического тока или углекислотного огнетушителя при горящем нефтяном огне чрезвычайно опасно.


Какие бывают типы огнетушителей?

Существует пять основных типов огнетушителей :

  1. Вода.
  2. Порошок.
  3. Пена.
  4. Двуокись углерода (CO 2 ).
  5. Влажный химикат.

Каждый тип легко идентифицировать по названию, цвету, а иногда и по шлангам. В зависимости от размера некоторые из них могут не поставляться с гибким шлангом, например, пенные или водные огнетушители меньшего размера.

Давайте рассмотрим каждый тип огнетушителей, их применение и риски. ниже.


1. Водные огнетушители

Есть два типа водяных огнетушителей: водяная струя и сухой водяной туман.

Огнетушители стандартные

Они будут сплошного красного цвета, и на них будет напечатано слово «вода» или «водные брызги» белым текстом. Это ваша классическая модель: они подают воду под высоким давлением для тушения пламени.

Водные огнетушители подходят только для пожаров класса А , что означает, что они могут тушить пожары, связанные с деревом, картоном, бумагой, пластиком, тканью и текстилем, а также другими твердыми материалами.

Предупреждение: не используйте водяные огнетушители при сжигании жиров и масел, а также электрических приборов.

В огнетушителях воды иногда могут содержаться химические добавки, повышающие их эффективность до 300%. Эти химические вещества снимают естественное поверхностное натяжение воды, поэтому при использовании она более эффективно впитывается в горящие материалы.


Сухой водяной туман для тушения

Огнетушители этих типов будут сплошного красного цвета, а слова «водяной туман» будут напечатаны внутри белого прямоугольника.

Огнетушители с сухим водяным туманом уникальны тем, что могут бороться почти со всеми типами пожаров, включая пожары класса F, которые обычно трудно атаковать.Сопло огнетушителя превращает воду в «сухие» микроскопические частицы, которые затем втягиваются в огонь и одновременно охлаждают и душат его, чтобы погасить пламя.

Они также эффективны для тушения пожара, поскольку образуют защитный барьер между пользователем и огнем, который отталкивает часть тепла и не оставляет после себя трудноочищаемых остатков.

Предупреждение: Хотя в настоящее время они не классифицируются как пригодные для тушения пожаров класса B (жидкости) и C (газы), пожарные службы идентифицировали их огнетушители с сухим водяным туманом.co.uk эффективен против них.

Другие типы лучше подходят для тушения электрических пожаров, но для огнетушителей с сухим туманом обычно проводились диэлектрические испытания, что означает, что в случае их случайного использования при электрическом пожаре они не будут представлять такой значительной опасности, как обычные водяные огнетушители.


2. Порошковые огнетушители

Существует три типа порошковых огнетушителей: порошок ABC, порошок M28 и порошок L2.

Порошковый огнетушитель ABC

В огнетушителях этих типов будет написано «порошок» белым текстом над синим прямоугольником, а под прямоугольником будет написано «порошковый ABC».

Как следует из названия, это , предназначенные для борьбы с пожарами классов A, B и C. — пожары, связанные с твердыми телами, жидкостями и газами. Порошок действует как тепловая волна, которая охлаждает пламя, поэтому горение не может продолжаться. Благодаря своей непроводящей природе они также подходят для тушения электрических пожаров . Однако они не могут легко проникнуть в пространство в оборудовании, поэтому огонь все еще может возобновиться.

Предупреждение: не используйте для разжигания жареной посуды в домашних условиях (класс F).

Обратной стороной порошковых огнетушителей ABC является то, что они создают опасность вдыхания при использовании в закрытых помещениях. Они также оставляют после себя остатки, которые трудно очистить, и вызывают повреждение мягкой мебели, ковров и электрического оборудования. Вот почему рекомендуется использовать другой тип огнетушителя на рабочих местах с электроникой, например, в офисе с компьютерами.


Порошковые огнетушители M28 и L2

Эти типы огнетушителей лучше всего можно определить по уникальному шлангу, хотя на них также будет написано «порошковое» белым текстом в синем прямоугольнике. Не путайте их с порошковыми огнетушителями ABC , поскольку они не предназначены для пожаров класса A, B или C. Они укажут под прямоугольником, являются ли они M28 или L2.

M28 и L2 являются уникальными огнетушителями в том смысле, что они предназначены для тушения пожаров класса D — горючих металлов, включая стружку или порошок , которые часто производятся на машиностроительных заводах. Металлы включают, например, литий, магний, натрий или алюминий.

В огнетушителе имеется аппликатор с низкой скоростью, чтобы порошок M28 или L2 наносился мягко и эффективно на горящий металл и предотвращал растекание стружки.При распылении образует «корку», которая изолирует металл. Это предотвращает распространение огня на другие легковоспламеняющиеся материалы и подавляет огонь, предотвращая повторную реакцию кислорода с металлом.

L2 подходит для всех типов пожаров металла, тогда как M28 нельзя использовать для лития (нужно помнить, что? L2 содержит «L» для лития).

Предупреждение: не использовать при пожаре любого другого типа, особенно при пожаре электрического тока. Также помните, что нельзя допускать контакта воды с горящим металлом.


3. Пенные огнетушители

Пенные огнетушители идентифицируются по слову «пена», напечатанному внутри кремового прямоугольника на их корпусе. Они в основном на водной основе, но содержат вспенивающий агент, который имеет быстрое подавление пламени и покрывающий эффект. Он подавляет пламя и изолирует пары, предотвращая повторное возгорание.

Пригодны для тушения пожаров класса A и B. .

При использовании против пожаров класса А пользователь может просто навести и распылить.Однако при использовании против пожаров класса B — горючих жидкостей — их не следует распылять непосредственно на жидкость. Это может привести к распространению огня на прилегающие территории. Лучший способ нанесения — распылить пену поблизости, чтобы она могла скапливаться и растекаться по ней.

Предупреждение: они не должны использоваться при пожаре каких-либо других классов, особенно при электрических пожарах или пожарах стружки или жира. Для большинства пенных огнетушителей будут проводиться диэлектрические испытания, поэтому пена менее опасна, чем вода, если ее случайно распылить на электрическое оборудование под напряжением.Однако их все же не следует использовать для тушения электрического пожара.


4. Двуокись углерода (CO 2 ) Огнетушители

Эти типы огнетушителей можно определить по тексту «углекислый газ» или «CO 2 », напечатанному белым на черном прямоугольнике. У них также есть особый тип шланга.

Огнетушители с углекислым газом используются для тушения пожаров класса B и — они подавляют огонь, вытесняя кислород в воздухе.Поскольку они не оставляют никаких веществ и минимизируют ущерб оборудованию, в отличие от других огнетушителей, они особенно полезны для офисов и мастерских, где могут возникнуть электрические пожары .

Предупреждение: их нельзя использовать для тушения горячего растительного масла и жира (класс F). Сильная струя огнетушителя вытолкнет горящие масла или жиры и распространит огонь на окружающие области. Также имейте в виду, что, хотя углекислый газ эффективен при тушении пожаров, после того, как газ улетучится, огонь может возобновиться, если источник не был удален.

Кроме того: вы не должны удерживать рог, основание или трубопровод на огнетушителе C02 во время его работы. Во время выброса газ становится очень холодным, поэтому вы можете повредить руки.


5. Мокрые химические огнетушители

Эти типы огнетушителей можно идентифицировать по надписи «влажный химикат», нанесенной поперек желтого прямоугольника. Он также имеет удлиненный шланг, который можно удерживать и указывать, что полезно при тушении пожара на кухонной поверхности.

Мокрые химические огнетушители предназначены для тушения пожаров, относящихся к классу F . Они эффективны, потому что способны тушить пламя чрезвычайно высокой температуры, в частности, масла и жиры для жарки. Они также мягко разряжаются, предотвращая выталкивание и разбрызгивание горящих масел и жиров на окружающие области или даже на пользователя.

Химические вещества, содержащиеся в канистре, рассеивают пламя, охлаждают горящее масло и создают мыльный раствор, который герметизирует поверхность и предотвращает повторное возгорание огня.

Лучший способ нанесения — это распыление медленными круговыми движениями. Пользователь должен вылить все содержимое на масла или жиры. В противном случае огонь может возобновиться.

Предупреждение: мокрые химические огнетушители обычно не рекомендуются для пожаров класса B — пожаров, связанных с жидкостями. Кроме того, хотя они способны бороться с пожарами класса А, они не так эффективны, как другие огнетушители.


Огнетушители — важное дополнение к мерам пожарной безопасности, поскольку они могут помочь в тушении небольших пожаров.Но важно помнить, что существуют разные типы пожаров, и выбор первого обнаруженного вами огнетушителя, не зная, правильный ли он, может ухудшить ситуацию.

Информация, содержащаяся в этой статье, дает некоторые ключевые рекомендации по различным типам огнетушителей и их использованию, но имейте в виду, что вам также потребуется практическое обучение, чтобы научиться безопасно обращаться с огнетушителями.


Дополнительные ресурсы:

Дымогенераторы

Представляем новый крупномасштабный дымогенератор 2018!
НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ В ЭТОМ ГОДУ:
FAN GUARD, больше нет проводов или мусора, останавливающего вращение вентилятора
HEAT SHIELD, внутренний тепловой экран был установлен между нагревательным элементом на корпусе, чтобы продлить плавление при работе без жидкости или при превышении 12 В

Особенности включают:
Увеличенное время работы : получить 3 ЧАСА + теперь при заправке на 2 унции
Низкое энергопотребление : потребление всего ~ 2 А при полной мощности
Отсутствие разливов и утечек : устройство может наклоняться до 15 градусов без проливания
Более быстрое заполнение : только 2 часов и готов к работе
Smoke Fluid : одна бутылка емкостью 4 унции входит в комплект дымогенератора.
Требуется питание 12 В (для увеличения времени работы и снижения энергопотребления важно это ограничение в 12 вольт.Если у вас есть какие-либо опасения, что вы можете поставить свой дымогенератор более чем на 12 вольт, используйте регулятор напряжения, подобный тому, который можно найти здесь: Voltage Regulator
Вы также можете найти его ниже в списке аксессуаров.)
Будет производить больше или меньше дыма зависит от числа оборотов двигателя, просто подключив его к выходу ESC.
Включает крепежные винты из нержавеющей стали и щуп с правильной маркировкой заполнения.
Гарантия : Все наши дымогенераторы проверяются на безупречную работоспособность перед отправкой.Для получения дополнительной информации о гарантии загрузите и прочтите приведенную ниже инструкцию.

Простое подключение :
Два провода к выходу регулятора скорости (для пропорционального выхода дроссельной заслонки) или два провода напрямую к 12 В (для полного выхода дыма при включении), два провода напрямую к источнику питания 12 В (для вентилятора) и установка завершена. Для получения дополнительной информации об установке загрузите инструкцию ниже.

Размеры:
Длина: 4-1 / 4 дюйма (5-1 / 4 дюйма, включая монтажные петли)
Ширина: 3 дюйма
Высота: 1-7 / 8 дюйма
Вес: 5.2 унции (при заполнении)

*** ДЛЯ КЛИЕНТОВ, ПЛАНИРУЮЩИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПОЕЗДЕ ИЛИ ДРУГИХ ПРИМЕНЕНИЯХ ***
Вы можете использовать это устройство в поезде, но сначала убедитесь в следующем:
— У вас должна быть постоянная мощность источник между 11 и 12 В (что-либо более 12 В может привести к расплавлению блока)
-Убедитесь, что есть достаточно места для установки блока, должно быть около 4-5 дюймов над вентилятором, чтобы он мог тянуть необходимый поток воздуха
— Полость или область, используемая для установки устройства, должна иметь поток воздуха, она НЕ МОЖЕТ быть закрыта, так как курильщику нужен воздух, чтобы протолкнуть устройство для работы.

Загрузите инструкцию для получения более подробной информации.Диаграммы установки
: фиксированный выход (подключение непосредственно к батарее)
пропорциональный выход (подключение к контроллеру скорости)
лист часто задаваемых вопросов Скачать
Для получения дополнительных изображений, советов по установке и обсуждения на форуме нашей линейки генераторов дыма посетите страницу Facebook, посвященную курильщикам. : Facebook Smoke Generator Страница
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Дымовая жидкость, поставляемая с этим устройством, может иметь последствия для здоровья при использовании в течение продолжительных периодов времени в непроветриваемых помещениях. Для получения дополнительной информации загрузите паспорт безопасности материала ниже:
ПАСПОРТ СКАЧАТЬ

$ 139.95

Малогабаритная курильница Harbour Models 6V — отличный способ добавить вашим моделям дополнительный штрих реализма. Устройство оснащено вентилятором с бесщеточным подшипником, обеспечивающим эффективную и бесшумную работу, низкое энергопотребление, увеличенное время работы, компактный размер и регулируемую мощность в зависимости от вашего двигателя.
Включает одну бутылку дымовой жидкости на 2 унции. Одной бутылки хватит на 12 часов дыма с помощью щупа для проверки уровня жидкости.

Размеры: 2-1 / 8 «L (2-7 / 8» с монтажными выступами) x 1-1 / 2 «W x 1-1 / 2» H
Вес: 1.4 унции. при заполнении жидкостью
Время работы: ~ 3-1 / 2 часа на 1/2 унции. жидкости
Draw: ~ 1,2 ампера на полном газе
Напряжение: 6 вольт (для увеличения времени работы и снижения энергопотребления важно это ограничение в 6 вольт. Если у вас есть какие-либо опасения, что вы можете поставить свой дымогенератор на напряжение более 6 вольт, используйте регулятор напряжения, подобный найденному. здесь: Регулятор напряжения
Вы также можете найти его ниже в списке принадлежностей.)
Гарантия: Все наши дымогенераторы проверяются на безупречную работоспособность перед отправкой.Для получения дополнительной информации о гарантии загрузите и прочтите приведенную ниже инструкцию.

*** ДЛЯ КЛИЕНТОВ, ПЛАНИРУЮЩИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПОЕЗДЕ ИЛИ ДРУГИМ ПРИМЕНЕНИИ ***
Вы можете использовать это устройство в поезде, но сначала убедитесь в следующем:
-У вас должен быть постоянный источник питания от 5,5 до 6 В. -Убедитесь, что у вас достаточно места для установки устройства, над вентилятором должно быть около 1,5-3 дюймов пространства, чтобы он мог втягивать требуемый воздушный поток.
-Полость или область, используемая для установки устройства, должна иметь воздух

СКАЧАТЬ ЛИСТ С ИНСТРУКЦИЯМИ
Схемы установки: Фиксированный выход (подключен непосредственно к батарее)
Пропорциональный выход (подключен к регулятору скорости)
Лист часто задаваемых вопросов Скачать
Для Больше изображений, советов по установке и обсуждения на форуме нашей линейки дымогенераторов посетите страницу Facebook, посвященную курильщикам, здесь: Facebook Smoke Generator Страница
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Дымовая жидкость, поставляемая с этим устройством, может иметь последствия для здоровья, если использовать ее в больших количествах. Указанные периоды времени в непроветриваемых помещениях для получения дополнительной информации загрузите паспорт безопасности материала ниже:
ПАСПОРТ СКАЧАТЬ

105 долларов США.00

Малогабаритная курильница на 12 В Harbour Models — отличный способ добавить дополнительный штрих реализма к вашим моделям. Устройство оснащено вентилятором с бесщеточным подшипником, обеспечивающим эффективную и бесшумную работу, низкое энергопотребление, увеличенное время работы, компактный размер и регулируемую мощность в зависимости от вашего двигателя.
Включает одну бутылку дымовой жидкости на 2 унции. Одной бутылки хватит на 12 часов дыма с помощью щупа для проверки уровня жидкости.

Размеры: 2-1 / 8 «L (2-7 / 8» с монтажными выступами) x 1-1 / 2 «W x 1-1 / 2» H
Вес: 1.4 унции. при заполнении жидкостью
Время работы: ~ 3-1 / 2 часа на 1/2 унции. жидкости
Draw: ~ 1,2 ампера на полном газе
Напряжение: 12 В (для увеличения времени работы и снижения энергопотребления важно это ограничение в 12 В. Если у вас есть какие-либо опасения, что вы можете поставить свой дымогенератор на напряжение более 12 В, пожалуйста, используйте регулятор напряжения, подобный найденному здесь: Регулятор напряжения
Вы также можете найти его ниже в списке принадлежностей.)
Гарантия: Все наши дымогенераторы проверяются на безупречную работоспособность перед отправкой.Для получения дополнительной информации о гарантии загрузите и прочтите приведенную ниже инструкцию.

*** ДЛЯ КЛИЕНТОВ, ПЛАНИРУЮЩИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПОЕЗДЕ ИЛИ ДРУГИМ ПРИМЕНЕНИИ ***
Вы можете использовать это устройство в поезде, но сначала убедитесь в следующем:
-У вас должен быть постоянный источник питания от 11 до 12 В
-Убедитесь, что у вас достаточно места для установки устройства, над вентилятором должно быть около 1,5-3 дюймов пространства, чтобы он мог втягивать требуемый воздушный поток.
-Полость или область, используемая для установки устройства, должна иметь воздух

СКАЧАТЬ ЛИСТ С ИНСТРУКЦИЯМИ
Схемы установки: Фиксированный выход (подключен непосредственно к батарее)
Пропорциональный выход (подключен к контроллеру скорости)
Лист часто задаваемых вопросов Скачать
Для Больше изображений, советов по установке и обсуждения на форуме нашей линейки дымогенераторов посетите страницу Facebook, посвященную курильщикам, здесь: Facebook Smoke Generator Страница
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Дымовая жидкость, поставляемая с этим устройством, может иметь последствия для здоровья, если использовать ее в больших количествах Указанные периоды времени в непроветриваемых помещениях для получения дополнительной информации загрузите паспорт безопасности материала ниже:
ПАСПОРТ СКАЧАТЬ

105 долларов США.00

НАКОНЕЦ ЗДЕСЬ !!!
Компания Harbour Models выпустила новый ЭКСТРА-МАЛЕНЬКИЙ ДЫМАТЕЛЬ!

Дымогенератор сверхмалого размера — отличный способ добавить реализма вашим маленьким моделям с дистанционным управлением. Устройство оснащено бесщеточным вентилятором с подшипником скольжения для эффективной и бесшумной работы, очень низким энергопотреблением, увеличенным временем работы и очень компактным размером 1 1/2 л, 1 1/2 Вт и 1 1/2 ч без трубок / проводка и вес чуть более 1 унции при заполнении жидкостью, подходит для большинства моделей 24 лет и младше, которые предлагают минимальное пространство для установки.Конструкция с низким разливом идеально подходит для каменных гусениц, которые работают под крутыми углами, а также для небольших лодок, которые имеют тенденцию к качению, крену или ударам. Коптильни Extra Small Scale будут выпускать изрядное количество дыма, пропорциональное их сверхкомпактным размерам.

Идеально подходит для миниатюрных моделей всех типов. Отлично работает на кораблях, скоростных катерах, поездах, танках и даже автомобилях!
Наша новая технология позволяет этому устройству трястись, натыкаться, скользить и даже катиться под углом до 40 градусов и не проливаться!

Поставляется с двумя ножками трубки 1/4 дюйма, двусторонней лентой, предварительно прикрепленной к нижней части для облегчения установки, тампоном со спиртом для очистки места прикрепления, инструкцией и одной бутылкой объемом две унции с дымовой жидкостью (хорошо около 10 часов работы).

Для увеличения времени работы и снижения энергопотребления важно ограничение по напряжению. Если у вас есть какие-либо опасения, что вы можете обеспечить своему дымогенератору больше вольт, чем указано на устройстве, используйте регулятор напряжения, подобный тому, который указан ниже в списке принадлежностей.

Это устройство необходимо подключить к выходу электронного регулятора скорости, вы не можете подключать его напрямую к батарее или источнику питания.

Доступны три различных входа напряжения, выберите из раскрывающегося меню.

Гарантия: Все наши дымогенераторы проверяются на безупречную работоспособность перед отправкой. Для получения дополнительной информации о гарантии загрузите и прочтите приведенную ниже инструкцию.

ЗАГРУЗИТЬ ИНСТРУКЦИЮ
FAQ Загрузить
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Дымовая жидкость, поставляемая с этим устройством, может иметь последствия для здоровья при использовании в течение продолжительных периодов времени в непроветриваемых помещениях. Для получения дополнительной информации загрузите паспорт безопасности материала ниже:
ПАСПОРТ ЗАГРУЗИТЬ

Картинок:

105 долларов США.00

Всегда хотели получить эффект дыма на выходе? Теперь вы можете это получить!

Для использования с новым или бывшим в употреблении МАЛЕНЬКИМ ДЫМОМЕРОМ, он не работает с крупномасштабным дымогенератором.

Набор позволяет дооснастить ваш малогабаритный коптильня вторичным вентилятором, который придаст выходной мощности эффект пульсирующего глушителя.
Просто следуйте предоставленным пошаговым инструкциям о том, как установить это непосредственно на ваше устройство.

Вот инструкции для чтения:
Скачать Инструкцию

13 $.95

Дополнительная дымовая жидкость для дымогенератора.
Контейнер на 2 или 4 унции — выберите из раскрывающегося меню

Эта жидкость — продукт на нефтяной основе. НЕ глотать. Хранить в недоступном для детей и защищенном от прямых солнечных лучей месте.

ПАСПОРТ СКАЧАТЬ

Используйте эту дымовую жидкость с дымогенераторами всех моделей Harbour.

$ 5.95

Теперь вы можете легко подключить свой дымогенератор. Эта прозрачная полиуретановая трубка позволяет легко избегать препятствий внутри корпуса.Трубка также скользит прямо над выходом дымогенератора с правильным трением для плотного уплотнения, при этом позволяя легко снимать при повторном заполнении.
Внутренний диаметр: 5/8 «
Внешний диаметр: 3/4 «
Толщина стенки: 1/16 дюйма

Продается на лапах
Подходит для HAR301-12 или более старой модели HAR301-MII, большой коптильный аппарат

2,69 долл. США

Нет проблем с более чем одной стопкой. Используйте этот тройник для направьте дым на несколько выходов.

Для использования с трубкой диаметром 5/8 дюйма, которая работает с нашими крупномасштабными дымогенераторами HAR301-12 или более старой моделью HAR301-MII
1 / упаковка

$ 1.69

Для использования с трубкой диаметром 5/8 дюйма, которая работает с нашими крупногабаритными дымогенераторами HAR301-12 или более ранней моделью HAR301-MII
1 / упаковка

$ 1,99

Подходит 5 / 8-дюймовая трубка
1 / упаковка

1,25 $

Теперь вы можете легко подключить дымогенератор по водопроводу. Эта прозрачная полиуретановая трубка позволяет легко избегать препятствий внутри корпуса. Трубка также скользит прямо над выходом дымогенератора с правильным трением для плотного уплотнения, при этом позволяя легко снимать при повторном заполнении.
Внутренний диаметр: 3/8 «
Внешний диаметр: 7/16 «
Толщина стенки: 1/16 дюйма.

Продается у лапки.
Подходит для HAR350-6, HAR350-12. Мелкомасштабные коптильни.

$ 0,99.

. Не проблема. У вас будет несколько штабелей. Используйте этот тройник, чтобы отвлечься. дым на несколько выходов.
1 / упаковка

1,49 $

Подходит для трубки 3/8 дюйма
1 / упаковка

$ 0,99

Подходит для трубки 3/8 дюйма
1 / упаковка

$ 1,39

Викиучебники, открытые книги для открытого мира

Поваренная книга | Рецепты | Ингредиенты | Техника приготовления

Копчение — это медленная форма приготовления, которая может дать больше аромата, чем, вероятно, любая другая форма.Он заключается в замачивании ингредиента, будь то рыба, мясо или овощи, в дыму ароматного дерева.

Дополнительный метод копчения пищи — приготовление пищи в закрытом гриле. В некотором смысле, вся пища, приготовленная на гриле или приготовленная на гриле, имеет какой-то аспект курения, обычно из-за капель на горячем огне, вызывающей дым, или из-за самого дыма от огня.

Ингредиенты и материалы [править]

  • Коптильня или гриль для копчения
  • древесина, древесный уголь или другое топливо для огня
  • Копчение дров, листьев или трав.У каждого разные атрибуты и предпочтения. Некоторые дополняют мясо больше, чем другие.
    • Ольха дымчатая, хорошо сочетается с рыбой
    • Лавровый лист — пряный травяной дым, подходит для мяса, овощей и общего назначения
    • Apple — сладковато. Хорошо сочетается с ветчиной, говядиной или птицей
    • Кедровая доска — используется с рыбой.
    • Вишня — сладкий дымок, хорошо сочетается с домашней птицей. Не используйте для копчения кору вишни, так как она будет передавать горечь.
    • Виноград — неповторимый сладкий дым, подходит для домашней или домашней птицы
    • Гикори — традиционный фаворит.Более острый вкус
    • Клен — мягкий дым, хорошо сочетается со свининой, беконом и ветчиной
    • Мескит — юго-западный вкус, несколько сладковатый. Горит горячо и быстро при недостатке влаги, поэтому часто пополняйте ее.
    • Oak — среднедымный, мясной
    • Персик — сладковато-сладкий, хорошо сочетается с птицей
    • Пекан — густой дым, медленно горит
    • Морские водоросли — острый неповторимый аромат — уникальный аромат для морепродуктов
    • Чипсы из винных бочек — сочетание фруктовых винных и дубовых дымов, хорошо сочетается с мясом и птицей
    • Травяной дым — лавровый лист, корица, мускатный орех, мята перечная, розмарин, чай
    • Фруктовый дым — цедра лимона, цедра апельсина

Процедура [править]

Создание курильщика [править]

Изготовление курильщика — не сложный процесс, но может потребовать немного времени и усилий.Барбекю старого типа (круглые, на дно которых кладут угли) легко превратить в коптильню «класса А.». Просто возьмите барбекю, найдите кусок толстой металлической трубки (диаметром около 10-15 см) и вырежьте отверстие, чтобы она вошла в дно барбекю. Теперь нужен еще один металлический барабан меньшего размера; похож на бочку с маслом. Присоедините другой конец трубы к крышке. Трубка должна быть достаточно длинной, чтобы мясо не готовилось при копчении, а только имело вкус. Снизу поставить лампочку.

Металлическая сетка проходит над земным шаром, и туда вы кладете листья, древесину и / или щепу.

Копчение рыбы [править]

Рыба — это один из продуктов, который обычно консервируют путем копчения. Обычно используются лосось, форель, сиг, различные виды присосок, угорь, тунец, марлин и другая рыба, причем рыба с высоким содержанием масла дает наилучшие результаты, поскольку жир приобретает аромат копчения и помогает сохранить влажная текстура. Целая рыба, нарезанные стейки и кожа на филе дают наилучшие результаты, поскольку многие рыбы имеют тенденцию распадаться, если снять кожу.

Одеть и промыть рыбу под холодной проточной водой. Приготовьте солевой раствор, используя обычный легкий рассол. Смешайте 1 стакан соли и 1 стакан сахара на галлон воды. В результате получается насыщенный раствор, в котором жидкость больше не будет принимать соль. Старожилы добавляли соль до тех пор, пока не всплыло яйцо. Существует множество вариаций, и соотношение соли / сахара можно уменьшить, однако это повлияет на вкус и консервацию. Полносолевые рассолы настоятельно рекомендуются для холодного копчения из-за реальной угрозы образования токсина ботулизма при медленном нагревании и условиях копчения с низким содержанием соли.Ботулизм может образовываться при температуре от 40 ° F (4,4 ° C) до 140 ° F (60 ° C). Следите за температурой с помощью качественного термометра, которому вы доверяете. Соевый соус может быть заменен частью соли или в дополнение к ней, как мед, коричневый сахар, патока или другие подсластители для сахара. Имейте в виду, что это повлияет на окончательный вкус и результат. Могут быть добавлены многие другие ингредиенты, такие как Вустерширский соус, перец чили, чеснок, травы, такие как укроп, и специи различных вкусов, которые используются в региональных вариациях.

Поместите рыбу в достаточно большой стакан или емкость из нержавеющей стали, затем полейте рыбу рассолом и накройте. Не используйте сталь, чугун или алюминий. Можно использовать пластик, но он будет улавливать запах рыбы, а некоторые ингредиенты будут окрашивать его, делая его непригодным для других целей. Поместите контейнер в холодильник и, в зависимости от размера и толщины куска рыбного рассола, на 2-3 часа для мелкой рыбы, такой как корюшка, или оставьте большую целую рыбу, такую ​​как лосось или озерная форель, на ночь.Имейте в виду, что чем дольше рыба находится в рассоле, тем сильнее становятся соль и аромат приправ. Опыт поможет вам.

Выньте рыбу из рассола и ненадолго промойте под проточной водой. Вы можете пропустить ополаскивание, но готовый продукт будет ухудшаться по внешнему виду и будет иметь более сильный аромат. Промокните рыбу бумажным полотенцем или чистой безворсовой тканью. Поместите рыбу на решетки, также изготовленные из нержавеющей или хромированной стали. Никогда не используйте оцинкованный металл для контакта с соленой рыбой, птицей или мясом.Дайте рыбе высохнуть, пока не сформируются пленки. Это тонкая блестящая пленка, сухая на ощупь. Это займет около часа, в зависимости от влажности воздуха. На этой стадии сушки получается превосходный продукт с стейками и филе. Образование пленок менее заметно у цельной рыбы, но улучшает качество готового продукта. Поместите рыбу в коптильню и, используя древесину по вашему выбору, коптите от 1 до нескольких часов, в зависимости от толщины филе или стейков, размера рыбы и степени остроты дыма.И снова опыт поможет вам. Если после отбора проб из рыбы продукт не достаточно копченый, верните его коптильню.

90 градусов по Фаренгейту / 32 градуса по Цельсию представляет собой холодный дым, и в результате получается превосходный конечный продукт с длительным сроком хранения. Вяленая ветчина холодного копчения и не требует охлаждения. Холодное копчение также занимает больше времени, чем горячее копчение, и более тщательное наблюдение. Более высокая температура представляет собой сочетание жарки и копчения, при этом готовый продукт будет готовиться так же, как и коптиться.Убедитесь, что рыба находится достаточно далеко от источника тепла, чтобы не обжечься. Лучше всего использовать косвенный нагрев, а между источником тепла и копченной пищей можно поставить кастрюлю с водой, чтобы добавить влаги и уловить жир, который может вызвать вспышку, если капать прямо на угли. Этот метод подходит для свинины, мяса птицы, а также для приготовления вяленой говядины. Ближе к концу цикла готовки можно поливать соусом мясо и птицу. Я предпочитаю использовать более горячий дым для мяса и птицы и более холодный дым для рыбы.

Источники тепла [править]

Газ, природный или пропан, древесный уголь, древесина, сожженная до тлеющего угля, горячая плита с чугунной сковородой или чугунная дымовая камера, помещенная на любой из этих источников тепла, будет генерировать необходимое тепло и дым. Преимущество электрической плиты — это простота регулирования источника тепла и более высокая степень контроля. Замочите куски или щепки в воде, чтобы они не воспламенились. Этот шаг заставит их тлеть и дымиться в течение более длительного периода времени.Поместите древесину либо в непосредственный контакт с углями, либо в металлическую сковороду, если используете газовые или электрические источники тепла. Сковороду или коптильню можно также использовать при прямом разжигании угля. Если для копчения используется древесина вишни, удалите всю кору. Это отрицательно скажется на вкусовых качествах продукта.
Для холодного копчения необходим удаленный источник тепла, подключенный к самому курильщику. Используйте регулятор тяги и конвекцию, чтобы направить дым в курильщика, поместив генератор дыма в положение ниже курильщика.Вентиляционная труба и колена сушилки для одежды или канал печи с заслонками хорошо подходят для направления и контроля дыма.

Кулинария курением [править]

Чтобы приготовить, просто сорвите листья и щепу с ароматного дерева (лучше всего лавровый лист) и положите на металлическую сетку. Положите мясо в коптильню, как если бы вы его жарили. Включите свет и подождите 6 часов. После этого можно охладить его и позже приготовить на гриле.

Копчение продуктов занимает много времени, может быть дорогостоящим и сложным, но результаты могут быть превосходными.

Вариации [править]

Приготовление пищи путем курения [править]

В этом методе продукты готовятся медленно на дымном огне. Обычно это подразумевает косвенный метод приготовления, при котором продукты покрываются дымом и жаром, а не непосредственно над раскаленными углями. Дым поступает через пропитанные водой древесные стружки или ароматические листья, помещенные на огонь или угли. Это более медленный метод приготовления, который занимает час или больше, в зависимости от копчения.

Предупреждение [править]

Предупреждение: если вы не можете вылечить его, не курите холодным дымом. Хотя холодное копчение продуктов — довольно простой процесс, существуют проблемы с безопасностью.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.