Дымогенератор из огнетушителя для холодного копчения своими руками: как сделать самодельный для коптильни своими руками

Специфика понятия

Источником дыма при любом виде копчения является костёр. Но для холодного способа копчения нужен дым температурой не более 40°С. Причём сам процесс может длиться несколько суток и всё это время нужно тщательно контролировать температурный режим, иначе технология будет нарушена. Для этого и был изобретён генератор дыма.

Дымогенератором называется элемент коптильни, производящий дым в объёме, требуемом для поддержания процесса копчения и передающий его в коптильный шкаф. Его можно купить, а можно изготовить самостоятельно.

Как видно на фото дымогенератора, сделанного своими руками, он представляет собой небольшое по размерам устройство, в которое засыпается древесные опилки или щепа. Там они медленно тлеют и образуют дым.

Это закрытая, полностью автономная система. Принцип действия основан на нагревании опилок и их тлении без доступа кислорода. Конструкционных решений может быть много. Модели заводского производства оснащены переключателями, датчиками контроля температуры, механизмом дозирования щепы.

Генераторы могут отличаться по своим габаритам. Чем крупнее устройство, тем для большего объёма коптильни оно предназначено.

При самостоятельном изготовлении чертежи дымогенератора можно отыскать на специализированных сайтах в Интернете. Это несложно.

Конструкционное устройство

В состав конструкции дымогенератора для холодного копчения своими руками входит:

• ёмкость с крышкой;
• трубки, чтобы сделать эжектор;
• миниатюрный компрессор для подачи воздуха в эжектор;
• датчик температуры.

Самим сделать устройство намного экономнее, чем приобрести покупной вариант. Причём никаких особых инструментов и оборудования вам не потребуется. Все материалы можно приобрести на строительном рынке.

Компрессор

Нередко у человека, решившего взяться за собственноручное изготовление генератора дыма, возникает вопрос насчёт компрессора. Как его сделать? Всё просто.

Вам понадобится обычный компьютерный кулер. Его необходимо приклеить к внутренней стороне отрезка пластиковой бутылки, на горлышко нужно надеть шланг. Компрессор для дымогенератора готов! Он вполне работоспособен, хоть и смотрится непрезентабельно.

Подойдёт также аквариумный компрессор. Можно вообще не использовать этот элемент. Конструкция будет работать и без него, но не так эффективно.

Техника безопасности

Перед сборкой устройства необходимо изучить основные пункты по технике безопасности:

• Проверьте, чтобы проводка была устойчивой к высоким температурам, и располагалась на максимальном расстоянии от нагревательного элемента.
• Учтите, что поверхность, куда вы планируете установить устройство, должна быть оборудована защитой от возгорания и быть твёрдой.
• Оптимальный выбор материала – металл, покрытый жаростойким лакокрасочным покрытием.
• Желательно установить автоматику – это продлит срок жизни конструкции.

Топливо для дымогенератора

Большинство заводских моделей оборудованы электрической или газовой топкой. Но это финансово накладно. Поэтому, если уж делать дымогенератор своими руками, то уж работающий на опилках и щепе.

Достоинства подобного устройства:

Опилки предпочтительно выбрать от лиственных деревьев. Хвойные породы не подходят в качестве топлива. Они испортят продукты, придав им горечь.

Важную роль играет размер измельчения. Так, если вы планируете использовать мелкую щепу, то в устройство генератора дыма нужно будет добавить пружину, чтобы дым проходил беспрепятственно.

Копчёные продукты домашнего производства – это настоящий деликатес, особенно, если они сделаны при помощи самодельной коптильни с дымогенератором из трубы своими руками. Поэтому, если у вас ещё нет подобного агрегата, то советуем обязательно выделить время для его сборки.

Фото дымогенераторов своими руками

Также рекомендуем просмотреть:

Дымогенератор для холодного копчения своими руками

Готовка копчений – это не только вкусный итог, но и интересный процесс, требующих творческого подхода, умений и опыта. Многие люди не хотят покупать уже готовые системы для копчения, поэтому решаются создать дымогенератор своими руками. На первый взгляд, может показаться, что это довольно сложная задача, но на самом деле это не так. При наличии желания и небольшого перечня материала и инструмента можно самостоятельно соорудить отличную установку для копчения, с помощью которой вкус праздников приобретет совершенно новые оттенки.

Интересно, что закопченные продукты могут пригодиться не только для непосредственного употребления на праздниках, проведенных на природе. Копчение известно и как отличный метод консервации. Обработанные таким способом продукты (мясо, сало, рыба) могут отлично сохранять свои полезные и вкусовые качества на протяжении длительного периода времени. Именно поэтому многие люди часто хотят получить дымогенератор для коптильни, чтобы с его помощью заготовлять на хранение продукты.

Устройство и процесс работы дымогенератора

Перед тем как взяться за работу, рекомендуется разобраться в том, что же собой представляет рассматриваемый агрегат. Дымогенератор – это приспособление, с помощью которого создается направленный поток дыма, появляющийся в процессе горения топлива, которым в преимущественном большинстве случаев выступают дрова. Примерная структура типичного генератора дыма выглядит следующим образом:

• В устройстве должен быть предусмотрен вход для потока дыма, исходящего от сгораемого топлива.
• К нему подводится соединение, через которое подается воздух с повышенным давлением. Он создается благодаря использованию компрессора.
• Под воздействием компрессора поток дыма устремляется в другую часть устройства и выходит в коптильню.

Дымогенератор – схема работы

Дымогенератор для копчения – это небольшой прибор цилиндрического размера, задача которого состоит в перегонке дыма от сгораемых дров в коптильню. Устройство совершенно простое и несложное в изготовлении, его конструирование не потребует больших затрат и использования сложных инструментов.

Особенность такого типа аппарата состоит в его очень высоком значении ПКД. Так как дым устремляется за потоком воздуха от компрессора (который должен быть не слишком большим), то здесь не происходит практически никакой потери полезного рабочего вещества. В качестве резервуара для перегонки дыма можно использовать все что угодно:

• корпус старого огнетушителя;
• старый алюминиевый бидон из-под молока;
• нерабочий термос.

Лучшим вариантом будет применение стальной трубы с диаметром приблизительно 8–10 сантиметров и длиною не более полметра. На слишком большой длине дым будет терять свою температуру, скорость движения, рассеиваться и приводить к неэффективной работе устройства.

Схема работы дымогенератора из трубы

Основы изготовления

В общих чертах процесс создания генератора дыма со стальной трубой выглядит так:

1. Сначала она закрывается с обеих сторон заглушками. С одной стороны можно заварить трубу наглухо, с другой же оставить плотную крышку, через которую в установку будет загружаться топливо для горения.
2. В одной стороне сбоку (там, где будет лежать горючее) делается большое отверстие (прямоугольное или круглое), через которое должен совершаться поджог дров и щепы.
3. С другой стороны трубы делается отверстие и к нему подсоединяется патрубок. Он нужен для подачи воздуха под давлением от компрессора, благодаря чему дым будет вытягиваться из аппарата и подаваться в нужное место.

Пример чертежа дымогенератора для холодного копчения

Чтобы созданный таким способом дымогенератор для коптильни работал хорошо, нужно расположить патрубок для выхода рабочего вещества в оптимальном положении. Рекомендуется, чтобы он находился выше зоны горения, так как это поможет преодолеть несколько существенных негативных эффектов:

Размещение дымогенератора

• Размер камеры сгорания не будет ограничен по высоте, будет возможность заложить большее количество щепы или дров.
• Быстрое сгорание топлива из-за слишком сильной тяги.
• Регулировать тягу с находящимся выше уровня горения патрубком будет значительно проще и эффективнее.
• Попадание несгоревшей щепы в патрубок, благодаря чему может случиться его засорение и потребуется чистка.
• Рабочий ресурс патрубка будет значительно снижен, если он расположиться в зоне горения.

Постоянное воздействие высокотемпературного пламени способствует быстрому износу материала и потери его рабочих и прочностных характеристик.Если выполнить указанные рекомендации, то у хозяина обязательно получится отличный дымогенератор своими руками, способный работать долгое время и приносить своему владельцу пользу.

Несложный дымогенератор своими руками

Чтобы изготовить хороший аппарат, с помощью которого можно будет выполнять холодное копчение продовольствия, нужно совсем немного материала и подручного инструмента. Из обычной стальной трубы диаметром в 10 см получится отличная камера сгорания. С одной стороны у нее должна быть заваренная часть, с другой – открывающаяся крышка. Со стороны заваренной части делается небольшое отверстие для поджога топлива, со стороны крышки – отверстие для присоединения патрубка, с помощью которого дым будет направляться в коптильню.

Еще следует изготовить другие ключевые компоненты установок.

Компрессор

Дымогенератор для коптильни не требует компрессора высокой мощности. Здесь достаточно использовать простейшее устройство мощностью всего в 4–5 Вт. Такие компрессоры активно применяются для аквариумов. Их стоимость невысока, а эффективность работы вполне достаточна для создания полнофункционального генератора дыма.

Для желающих сэкономить еще и здесь и создать свой компрессор варианты тоже есть, и вот один из них. Для его реализации понадобиться обычный компьютерный вентилятор и пластиковая бутылка на пять литров. Процесс разработки компрессора выглядит следующим образом:

• В бутылке нужно вырезать дно и вставить в отверстие кулер с ПК. Закрепить его можно саморезами или кусочками обычной проволоки.
• В месте закручивания крышки бутылки нужно приделать шланг.
• Важно сделать это так, чтобы соединение получилось герметичным, иначе его работа может оказаться под сомнением.

Компрессор для дымогенератора

Вот и все. Самодельный компрессор готов и коптильная установка станет еще более бюджетной.

Камера для копчения

Важно продумать и конструкцию самой коптильни, где будут находиться продукты, которые нужно обработать. В качестве нужного резервуара может выступать что угодно:

• сваренный с листов металла прямоугольный ящик с дверцей;
• старая металлическая бочка.

Если в хозяйстве завалялся никому не нужный нерабочий старый холодильник, то он идеально подойдет в качестве коптильни. Чтобы пустить в это приспособление дым, можно просто повести к нему от патрубка шланг.

Камера для копчения – схема

Важные нюансы

Чтобы дымогенератор для коптильни функционировал как надо, нужно внимательно отнестись к некоторым особенностям его работы. Это касается в первую очередь таких вещей, как регулировка тяги горения, сбор золы и борьба с нежелательным конденсатом.

В простой конструкции генератора для копчения может возникнуть одна существенная проблема – в ней сложно регулировать интенсивность процесса горения. Основные варианты воздействия на этот параметр: регулировка мощности работы компрессора и обустройство так называемого поддувала. Первый вариант часто невозможен, так как в системе будет использоваться простейший или самодельный компрессор. Остается только потратить некоторые усилия на сооружения поддувала.

Делая дымогенератор своими руками, лучшим способом регулировки тяги будет создание заслонки переменной площади. Делается это так:

1. В нижней части корпуса стальной трубы (корпуса дымогенератора) проделывается отверстие и к нему приваривается недлинный кусок трубы.
2. В этой трубе нужно проделать два параллельно находящихся отверстия, в которые вставится стальной пруток.
3. К самому прутку следует изготовить пластинку круглой или квадратной формы (в зависимости от используемой для поддувала трубы) и установить ее внутри конструкции.

Схема режима копчения

Теперь тяга в устройстве регулируется – достаточно просто проворачивать пруток в поддувале, увеличивая или уменьшая уровень открытия пластинки.

Дополнительные установки

Если планируется регулярное использование коптильни, то нелишним будет предусмотреть зольник для того, чтобы периодически, без лишних усилий, убирать остатки после сожженного топлива. Сделать его можно из трубы немного большего диаметра, чем используемой в аппарате, со смонтированной сбоку дверцей. Между камерой сгорания и зольников располагается металлическая сетка, через которую зола опадает вниз и периодически убирается.

Когда нужно использовать коптильню в холодное время года, то придется столкнуться с проблемой выделения конденсата в патрубке. Это можно обойти следующим образом. Патрубок, вместо того чтобы выводиться перпендикулярно корпусу устройства, опускается до земли, там к нему приваривается пара трубок:

Дымогенератор с зольником

• одна смотри вниз и выводит сконденсированную жидкость с устройства;
• другая снова подымается вверх и пропускает дым дальше в коптильню.

Собираясь делать дымогенератор своими руками, об этом момент рекомендуется подумать заранее. Холодный дым легко подымится по трубке вверх и попадет в камеру обработки продукта, а остаточная влага просто стечет по нижней трубке в предусмотренную емкость и не будет создавать никаких проблем.

Изготовление дымогенератора из электроплитки

Для тех, кто не любит сложных решений, всегда есть варианты попроще. Самый элементарный дымогенератор своими руками можно сделать с использованием простой электрической плитки. Делается он так:

Схема полноценной сборки коптилки

• На электроплитку ставится металлическая емкость (которая больше не потребуется в хозяйстве) с насыпанными в нее опилками.
• Поверх плитки устанавливается широкий металлический «корпус», к примеру, из бочки без дна и верха.
• В верхней части бочки создается примитивное крепление для размещения продуктов (натянутая проволока, скрещенные прутья и т. п.).
• Плитка включается, начинает выделяться дым.

Копчение проходит примерно 3–4 часа. Плюсы метода – отсутствие проблем изготовления коптильного шкафа, вся конструкция предельно проста и очень дешева.

Если собираетесь сделать дымогенератор для копчения собственными руками, то в этом нет ничего сложного. Достаточно запастись небольшим запасом материала, стальной трубы, а еще сварочным аппаратом и задумка за считаные часы воплотиться в жизнь.

Видео по теме: Дымогенератор для холодного копчения

Генератор холодного дыма для копчения своими руками

Для копчения мяса, рыбы, как известно, нужно длительное воздействие дыма, — эта задача упростилась когда появились первые генераторы дыма для коптилен. Очень простые в изготовлении и обслуживании, они очень быстро завоевали популярность у любителей еды с «дымком» по всему миру.

Принцип работы дымогенератора очень простой: вспомните когда кто-то курит в едущей машине при открытом окне. Быстро движущийся поток воздуха снаружи машины создает разряжение за окном и тянет дым из автомобиля. Тот же принцип используется и в генераторах дыма.

Собрать дымогенератор для коптильни своими руками не представляет большого труда, так как все предельно просто, но в тоже время функционально. Когда-то нужно было не отходить от топки коптильни часами, но с  генератором дыма с объемом щепы в загрузочной камере около одного литра, при умеренной подаче воздуха,  одной загрузки может хватить до 24 часов, что существенно упрощает процесс копчения.

Конструктивных решений дымогенератора существует великое множество, все зависит главным образом от ваших технических возможностей и компоновки трех основных элементов: контейнер дымогенератора (камера сгорания), эжектор и помпа для подачи воздуха.

Контейнер дымогенератора (камера сгорания)

От объема контейнера и конфигурации зависит время непрерывной работы дымогенератора. Для изготовления контейнера подойдет любая огнеупорная емкость: термос, молочный бидончик, старый огнетушитель…., но оптимальный вариант — металлическая труба диаметром 80 – 100 мм, и длиной до 40 — 50 см. В нижней части контейнера должно быть отверстие диаметром 7-10 мм, для розжига щепы и подачи кислорода, для поддержания горения.  Верхнюю часть необходимо плотно закрыть, чтобы предотвратить подсос воздуха.

Сердце дымогенератора

Сердце дымогенератора очень легко собрать, используя водопроводные тройники, сгоны и трубки различных диаметров, которые могут быть соединены различными способами: резьбой, пайкой или сваркой, все зависит от ваших возможностей.

Расположить сердце дымогенератора можно как в верхней части контейнера, так и в нижней,  каждый из способов имеет достоинства и недостатки.

Дымогенератор с нижним расположением эжектора

Дымогенератор с верхним расположением эжектора

Дымогенератор с нижним расположением эжектора хорошо работает в паре с маленькой коптильной камерой, но имеет ряд недостатков. Такой вид подключения по ряду конструктивных причин более часто тухнет, поэтому камеру сгорания стоит ограничить по высоте, что ведет к уменьшению времени непрерывной работы дымогенератора. Во-вторых, открытая труба, которая входит в камеру сгорания, должна быть защищена, иначе щепа может попасть внутрь и блокировать поступление дыма. В-третьих, эта конструкция не способствует естественной тяге в коптильне, потому что коптилка и загрузочный контейнер размещены на одном уровне. Это означает, что когда насос выключен, поступление дыма незамедлительно прекращается.

Эти незначительные, вышеописанные огрехи, можно легко исправить, установив эжектор в верхней части загрузочной камеры.

Насос

Для подачи воздуха используют любой подходящий насос, например, аквариумный компрессор, его мощности  4-5 ватт в большинстве случаев бывает более чем достаточно.

Но есть и более неординарные решения: народные умельцы вместо компрессора приспособили к дымогенератору кулер компьютера, который вмонтировали в пустую пластиковую бутылку, что оригинально, просто и функционально.

Чем коптить?

Как пользоваться огнетушителем

Типы огнетушителей — Ассоциация производителей пожарного оборудования

обзоры на генератор дыма — Интернет-магазины и отзывы на генератор дыма на AliExpress

Отличные новости !!! Для дымогенератора вы находитесь в нужном месте.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку, надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот топ для дымогенератора вскоре станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили генератор дыма на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще сомневаетесь в выборе генератора дыма и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

И, если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести smoke generator по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Типы огнетушителей — цвета, обозначения и классы пожара

Существуют разные типы огнетушителей, потому что существуют разные типы пожаров. Каждый огнетушитель подходит для тушения определенных типов огнетушителей, и вам важно знать различия, если ваша задача — тушение пожаров на работе.Возможность сразу определить, какой огнетушитель вам понадобится в чрезвычайной ситуации, может иметь большое значение.

В этой статье мы объясним различные классы пожаров, символы, которые их идентифицируют, а также различные типы огнетушителей и их использование.

Какие типы пожаров бывают?

С пожарами следует бороться осторожно, в зависимости от используемых материалов. Поэтому они были разделены на 6 категорий:

• Класс A — Пожары, связанные с твердыми легковоспламеняющимися веществами и пылью, такой как дерево, пластик, бумага и картон, ткань и текстиль, а также пыль, такая как зерновая пыль и мука.
• Класс B — Пожары, связанные с воспламеняющимися жидкостями, такими как бензин, нефтяное масло, краска или дизельное топливо.
• Класс C — Пожары, связанные с воспламеняющимися газами, такими как пропан, бутан или метан.
• Класс D — Пожары, связанные с горючими металлами, такими как магний, литий, натрий, калий, титан или алюминий.
• Класс F — Пожары, в которых используются растительные масла и жиры, такие как растительное масло, подсолнечное масло, оливковое масло, кукурузное масло, сало или сливочное масло (обычно используемые для фритюрниц).
• Хотя это не признано отдельным классом пожаров в Европе, электрические пожары, связанные с оборудованием под напряжением и электрическими источниками, также являются типом, о котором вы должны помнить (воспринимайте его как неофициальный класс E; ‘E’ для электрического Помогите запомнить).

Все огнетушители будут иметь один или несколько из следующих обозначений классов, чтобы указать, для чего они подходят.

Каждый тип огнетушителя содержит различные материалы, которые делают их пригодными для тушения определенных типов пожаров, и предназначены для безопасного и эффективного удаления содержимого.Правильный огонь должен использоваться для правильного класса огня, в противном случае они могут оказаться неэффективными или фактически ухудшить ситуацию.

Например, использование водяного тушителя при пожаре электрического тока или углекислотного огнетушителя при горящем нефтяном огне чрезвычайно опасно.

Какие бывают типы огнетушителей?

Существует пять основных типов огнетушителей :

1. Вода.
2. Порошок.
3. Пена.
4. Двуокись углерода (CO ₂ ).
5. Влажный химикат.

Каждый тип легко идентифицировать по названию, цвету, а иногда и по шлангам. В зависимости от размера некоторые из них могут не поставляться с гибким шлангом, например, пенные или водные огнетушители меньшего размера.

Давайте рассмотрим каждый тип огнетушителей, их применение и риски. ниже.

1. Водные огнетушители

Есть два типа водяных огнетушителей: водяная струя и сухой водяной туман.

Огнетушители стандартные

Они будут сплошного красного цвета, и на них будет напечатано слово «вода» или «водные брызги» белым текстом. Это ваша классическая модель: они подают воду под высоким давлением для тушения пламени.

Водные огнетушители подходят только для пожаров класса А , что означает, что они могут тушить пожары, связанные с деревом, картоном, бумагой, пластиком, тканью и текстилем, а также другими твердыми материалами.

Предупреждение: не используйте водяные огнетушители при сжигании жиров и масел, а также электрических приборов.

В огнетушителях воды иногда могут содержаться химические добавки, повышающие их эффективность до 300%. Эти химические вещества снимают естественное поверхностное натяжение воды, поэтому при использовании она более эффективно впитывается в горящие материалы.

Сухой водяной туман для тушения

Огнетушители этих типов будут сплошного красного цвета, а слова «водяной туман» будут напечатаны внутри белого прямоугольника.

Огнетушители с сухим водяным туманом уникальны тем, что могут бороться почти со всеми типами пожаров, включая пожары класса F, которые обычно трудно атаковать.Сопло огнетушителя превращает воду в «сухие» микроскопические частицы, которые затем втягиваются в огонь и одновременно охлаждают и душат его, чтобы погасить пламя.

Они также эффективны для тушения пожара, поскольку образуют защитный барьер между пользователем и огнем, который отталкивает часть тепла и не оставляет после себя трудноочищаемых остатков.

Предупреждение: Хотя в настоящее время они не классифицируются как пригодные для тушения пожаров класса B (жидкости) и C (газы), пожарные службы идентифицировали их огнетушители с сухим водяным туманом.co.uk эффективен против них.

Другие типы лучше подходят для тушения электрических пожаров, но для огнетушителей с сухим туманом обычно проводились диэлектрические испытания, что означает, что в случае их случайного использования при электрическом пожаре они не будут представлять такой значительной опасности, как обычные водяные огнетушители.

2. Порошковые огнетушители

Существует три типа порошковых огнетушителей: порошок ABC, порошок M28 и порошок L2.

Порошковый огнетушитель ABC

В огнетушителях этих типов будет написано «порошок» белым текстом над синим прямоугольником, а под прямоугольником будет написано «порошковый ABC».

Как следует из названия, это , предназначенные для борьбы с пожарами классов A, B и C. — пожары, связанные с твердыми телами, жидкостями и газами. Порошок действует как тепловая волна, которая охлаждает пламя, поэтому горение не может продолжаться. Благодаря своей непроводящей природе они также подходят для тушения электрических пожаров . Однако они не могут легко проникнуть в пространство в оборудовании, поэтому огонь все еще может возобновиться.

Предупреждение: не используйте для разжигания жареной посуды в домашних условиях (класс F).

Обратной стороной порошковых огнетушителей ABC является то, что они создают опасность вдыхания при использовании в закрытых помещениях. Они также оставляют после себя остатки, которые трудно очистить, и вызывают повреждение мягкой мебели, ковров и электрического оборудования. Вот почему рекомендуется использовать другой тип огнетушителя на рабочих местах с электроникой, например, в офисе с компьютерами.

Порошковые огнетушители M28 и L2

Эти типы огнетушителей лучше всего можно определить по уникальному шлангу, хотя на них также будет написано «порошковое» белым текстом в синем прямоугольнике. Не путайте их с порошковыми огнетушителями ABC , поскольку они не предназначены для пожаров класса A, B или C. Они укажут под прямоугольником, являются ли они M28 или L2.

M28 и L2 являются уникальными огнетушителями в том смысле, что они предназначены для тушения пожаров класса D — горючих металлов, включая стружку или порошок , которые часто производятся на машиностроительных заводах. Металлы включают, например, литий, магний, натрий или алюминий.

В огнетушителе имеется аппликатор с низкой скоростью, чтобы порошок M28 или L2 наносился мягко и эффективно на горящий металл и предотвращал растекание стружки.При распылении образует «корку», которая изолирует металл. Это предотвращает распространение огня на другие легковоспламеняющиеся материалы и подавляет огонь, предотвращая повторную реакцию кислорода с металлом.

L2 подходит для всех типов пожаров металла, тогда как M28 нельзя использовать для лития (нужно помнить, что? L2 содержит «L» для лития).

Предупреждение: не использовать при пожаре любого другого типа, особенно при пожаре электрического тока. Также помните, что нельзя допускать контакта воды с горящим металлом.

3. Пенные огнетушители

Пенные огнетушители идентифицируются по слову «пена», напечатанному внутри кремового прямоугольника на их корпусе. Они в основном на водной основе, но содержат вспенивающий агент, который имеет быстрое подавление пламени и покрывающий эффект. Он подавляет пламя и изолирует пары, предотвращая повторное возгорание.

Пригодны для тушения пожаров класса A и B. .

При использовании против пожаров класса А пользователь может просто навести и распылить.Однако при использовании против пожаров класса B — горючих жидкостей — их не следует распылять непосредственно на жидкость. Это может привести к распространению огня на прилегающие территории. Лучший способ нанесения — распылить пену поблизости, чтобы она могла скапливаться и растекаться по ней.

Предупреждение: они не должны использоваться при пожаре каких-либо других классов, особенно при электрических пожарах или пожарах стружки или жира. Для большинства пенных огнетушителей будут проводиться диэлектрические испытания, поэтому пена менее опасна, чем вода, если ее случайно распылить на электрическое оборудование под напряжением.Однако их все же не следует использовать для тушения электрического пожара.

4. Двуокись углерода (CO ₂ ) Огнетушители

Эти типы огнетушителей можно определить по тексту «углекислый газ» или «CO ₂ », напечатанному белым на черном прямоугольнике. У них также есть особый тип шланга.

Огнетушители с углекислым газом используются для тушения пожаров класса B и — они подавляют огонь, вытесняя кислород в воздухе.Поскольку они не оставляют никаких веществ и минимизируют ущерб оборудованию, в отличие от других огнетушителей, они особенно полезны для офисов и мастерских, где могут возникнуть электрические пожары .

Предупреждение: их нельзя использовать для тушения горячего растительного масла и жира (класс F). Сильная струя огнетушителя вытолкнет горящие масла или жиры и распространит огонь на окружающие области. Также имейте в виду, что, хотя углекислый газ эффективен при тушении пожаров, после того, как газ улетучится, огонь может возобновиться, если источник не был удален.

Кроме того: вы не должны удерживать рог, основание или трубопровод на огнетушителе C02 во время его работы. Во время выброса газ становится очень холодным, поэтому вы можете повредить руки.

5. Мокрые химические огнетушители

Эти типы огнетушителей можно идентифицировать по надписи «влажный химикат», нанесенной поперек желтого прямоугольника. Он также имеет удлиненный шланг, который можно удерживать и указывать, что полезно при тушении пожара на кухонной поверхности.

Мокрые химические огнетушители предназначены для тушения пожаров, относящихся к классу F . Они эффективны, потому что способны тушить пламя чрезвычайно высокой температуры, в частности, масла и жиры для жарки. Они также мягко разряжаются, предотвращая выталкивание и разбрызгивание горящих масел и жиров на окружающие области или даже на пользователя.

Химические вещества, содержащиеся в канистре, рассеивают пламя, охлаждают горящее масло и создают мыльный раствор, который герметизирует поверхность и предотвращает повторное возгорание огня.

Лучший способ нанесения — это распыление медленными круговыми движениями. Пользователь должен вылить все содержимое на масла или жиры. В противном случае огонь может возобновиться.

Предупреждение: мокрые химические огнетушители обычно не рекомендуются для пожаров класса B — пожаров, связанных с жидкостями. Кроме того, хотя они способны бороться с пожарами класса А, они не так эффективны, как другие огнетушители.

Огнетушители — важное дополнение к мерам пожарной безопасности, поскольку они могут помочь в тушении небольших пожаров.Но важно помнить, что существуют разные типы пожаров, и выбор первого обнаруженного вами огнетушителя, не зная, правильный ли он, может ухудшить ситуацию.

Информация, содержащаяся в этой статье, дает некоторые ключевые рекомендации по различным типам огнетушителей и их использованию, но имейте в виду, что вам также потребуется практическое обучение, чтобы научиться безопасно обращаться с огнетушителями.

Дополнительные ресурсы:

Дымогенераторы

Викиучебники, открытые книги для открытого мира

Поваренная книга | Рецепты | Ингредиенты | Техника приготовления

Копчение — это медленная форма приготовления, которая может дать больше аромата, чем, вероятно, любая другая форма.Он заключается в замачивании ингредиента, будь то рыба, мясо или овощи, в дыму ароматного дерева.

Дополнительный метод копчения пищи — приготовление пищи в закрытом гриле. В некотором смысле, вся пища, приготовленная на гриле или приготовленная на гриле, имеет какой-то аспект курения, обычно из-за капель на горячем огне, вызывающей дым, или из-за самого дыма от огня.

Ингредиенты и материалы [править]

• Коптильня или гриль для копчения
• древесина, древесный уголь или другое топливо для огня
• Копчение дров, листьев или трав.У каждого разные атрибуты и предпочтения. Некоторые дополняют мясо больше, чем другие.
  • Ольха дымчатая, хорошо сочетается с рыбой
  • Лавровый лист — пряный травяной дым, подходит для мяса, овощей и общего назначения
  • Apple — сладковато. Хорошо сочетается с ветчиной, говядиной или птицей
  • Кедровая доска — используется с рыбой.
  • Вишня — сладкий дымок, хорошо сочетается с домашней птицей. Не используйте для копчения кору вишни, так как она будет передавать горечь.
  • Виноград — неповторимый сладкий дым, подходит для домашней или домашней птицы
  • Гикори — традиционный фаворит.Более острый вкус
  • Клен — мягкий дым, хорошо сочетается со свининой, беконом и ветчиной
  • Мескит — юго-западный вкус, несколько сладковатый. Горит горячо и быстро при недостатке влаги, поэтому часто пополняйте ее.
  • Oak — среднедымный, мясной
  • Персик — сладковато-сладкий, хорошо сочетается с птицей
  • Пекан — густой дым, медленно горит
  • Морские водоросли — острый неповторимый аромат — уникальный аромат для морепродуктов
  • Чипсы из винных бочек — сочетание фруктовых винных и дубовых дымов, хорошо сочетается с мясом и птицей
  • Травяной дым — лавровый лист, корица, мускатный орех, мята перечная, розмарин, чай
  • Фруктовый дым — цедра лимона, цедра апельсина

Процедура [править]

Создание курильщика [править]

Изготовление курильщика — не сложный процесс, но может потребовать немного времени и усилий.Барбекю старого типа (круглые, на дно которых кладут угли) легко превратить в коптильню «класса А.». Просто возьмите барбекю, найдите кусок толстой металлической трубки (диаметром около 10-15 см) и вырежьте отверстие, чтобы она вошла в дно барбекю. Теперь нужен еще один металлический барабан меньшего размера; похож на бочку с маслом. Присоедините другой конец трубы к крышке. Трубка должна быть достаточно длинной, чтобы мясо не готовилось при копчении, а только имело вкус. Снизу поставить лампочку.

Металлическая сетка проходит над земным шаром, и туда вы кладете листья, древесину и / или щепу.

Копчение рыбы [править]

Рыба — это один из продуктов, который обычно консервируют путем копчения. Обычно используются лосось, форель, сиг, различные виды присосок, угорь, тунец, марлин и другая рыба, причем рыба с высоким содержанием масла дает наилучшие результаты, поскольку жир приобретает аромат копчения и помогает сохранить влажная текстура. Целая рыба, нарезанные стейки и кожа на филе дают наилучшие результаты, поскольку многие рыбы имеют тенденцию распадаться, если снять кожу.

Одеть и промыть рыбу под холодной проточной водой. Приготовьте солевой раствор, используя обычный легкий рассол. Смешайте 1 стакан соли и 1 стакан сахара на галлон воды. В результате получается насыщенный раствор, в котором жидкость больше не будет принимать соль. Старожилы добавляли соль до тех пор, пока не всплыло яйцо. Существует множество вариаций, и соотношение соли / сахара можно уменьшить, однако это повлияет на вкус и консервацию. Полносолевые рассолы настоятельно рекомендуются для холодного копчения из-за реальной угрозы образования токсина ботулизма при медленном нагревании и условиях копчения с низким содержанием соли.Ботулизм может образовываться при температуре от 40 ° F (4,4 ° C) до 140 ° F (60 ° C). Следите за температурой с помощью качественного термометра, которому вы доверяете. Соевый соус может быть заменен частью соли или в дополнение к ней, как мед, коричневый сахар, патока или другие подсластители для сахара. Имейте в виду, что это повлияет на окончательный вкус и результат. Могут быть добавлены многие другие ингредиенты, такие как Вустерширский соус, перец чили, чеснок, травы, такие как укроп, и специи различных вкусов, которые используются в региональных вариациях.

Поместите рыбу в достаточно большой стакан или емкость из нержавеющей стали, затем полейте рыбу рассолом и накройте. Не используйте сталь, чугун или алюминий. Можно использовать пластик, но он будет улавливать запах рыбы, а некоторые ингредиенты будут окрашивать его, делая его непригодным для других целей. Поместите контейнер в холодильник и, в зависимости от размера и толщины куска рыбного рассола, на 2-3 часа для мелкой рыбы, такой как корюшка, или оставьте большую целую рыбу, такую ​​как лосось или озерная форель, на ночь.Имейте в виду, что чем дольше рыба находится в рассоле, тем сильнее становятся соль и аромат приправ. Опыт поможет вам.

Выньте рыбу из рассола и ненадолго промойте под проточной водой. Вы можете пропустить ополаскивание, но готовый продукт будет ухудшаться по внешнему виду и будет иметь более сильный аромат. Промокните рыбу бумажным полотенцем или чистой безворсовой тканью. Поместите рыбу на решетки, также изготовленные из нержавеющей или хромированной стали. Никогда не используйте оцинкованный металл для контакта с соленой рыбой, птицей или мясом.Дайте рыбе высохнуть, пока не сформируются пленки. Это тонкая блестящая пленка, сухая на ощупь. Это займет около часа, в зависимости от влажности воздуха. На этой стадии сушки получается превосходный продукт с стейками и филе. Образование пленок менее заметно у цельной рыбы, но улучшает качество готового продукта. Поместите рыбу в коптильню и, используя древесину по вашему выбору, коптите от 1 до нескольких часов, в зависимости от толщины филе или стейков, размера рыбы и степени остроты дыма.И снова опыт поможет вам. Если после отбора проб из рыбы продукт не достаточно копченый, верните его коптильню.

90 градусов по Фаренгейту / 32 градуса по Цельсию представляет собой холодный дым, и в результате получается превосходный конечный продукт с длительным сроком хранения. Вяленая ветчина холодного копчения и не требует охлаждения. Холодное копчение также занимает больше времени, чем горячее копчение, и более тщательное наблюдение. Более высокая температура представляет собой сочетание жарки и копчения, при этом готовый продукт будет готовиться так же, как и коптиться.Убедитесь, что рыба находится достаточно далеко от источника тепла, чтобы не обжечься. Лучше всего использовать косвенный нагрев, а между источником тепла и копченной пищей можно поставить кастрюлю с водой, чтобы добавить влаги и уловить жир, который может вызвать вспышку, если капать прямо на угли. Этот метод подходит для свинины, мяса птицы, а также для приготовления вяленой говядины. Ближе к концу цикла готовки можно поливать соусом мясо и птицу. Я предпочитаю использовать более горячий дым для мяса и птицы и более холодный дым для рыбы.

Источники тепла [править]

Газ, природный или пропан, древесный уголь, древесина, сожженная до тлеющего угля, горячая плита с чугунной сковородой или чугунная дымовая камера, помещенная на любой из этих источников тепла, будет генерировать необходимое тепло и дым. Преимущество электрической плиты — это простота регулирования источника тепла и более высокая степень контроля. Замочите куски или щепки в воде, чтобы они не воспламенились. Этот шаг заставит их тлеть и дымиться в течение более длительного периода времени.Поместите древесину либо в непосредственный контакт с углями, либо в металлическую сковороду, если используете газовые или электрические источники тепла. Сковороду или коптильню можно также использовать при прямом разжигании угля. Если для копчения используется древесина вишни, удалите всю кору. Это отрицательно скажется на вкусовых качествах продукта.
Для холодного копчения необходим удаленный источник тепла, подключенный к самому курильщику. Используйте регулятор тяги и конвекцию, чтобы направить дым в курильщика, поместив генератор дыма в положение ниже курильщика.Вентиляционная труба и колена сушилки для одежды или канал печи с заслонками хорошо подходят для направления и контроля дыма.

Кулинария курением [править]

Чтобы приготовить, просто сорвите листья и щепу с ароматного дерева (лучше всего лавровый лист) и положите на металлическую сетку. Положите мясо в коптильню, как если бы вы его жарили. Включите свет и подождите 6 часов. После этого можно охладить его и позже приготовить на гриле.

Копчение продуктов занимает много времени, может быть дорогостоящим и сложным, но результаты могут быть превосходными.

Вариации [править]

Приготовление пищи путем курения [править]

В этом методе продукты готовятся медленно на дымном огне. Обычно это подразумевает косвенный метод приготовления, при котором продукты покрываются дымом и жаром, а не непосредственно над раскаленными углями. Дым поступает через пропитанные водой древесные стружки или ароматические листья, помещенные на огонь или угли. Это более медленный метод приготовления, который занимает час или больше, в зависимости от копчения.

Предупреждение [править]

Предупреждение: если вы не можете вылечить его, не курите холодным дымом. Хотя холодное копчение продуктов — довольно простой процесс, существуют проблемы с безопасностью.