Печь для бани обложить кирпичом: как это сделать для железной или стальной печи, каким кирпичом воспользоваться и другие секреты разделки печки

Содержание

Обкладка печи в бане кирпичом своими руками

Комфорт и забористость помещения парилки в значительной степени зависит от того, насколько правильно сделана печь, подобрана мощность и форма каменки. Любители экстремального прогрева в сухой раскаленной атмосфере ставят чугунную или стальную печку, раскаляющую и высушивающую воздух за считанные минуты. Но большинство владельцев бань вместо пережога воздуха, пересушивания легких и носоглотки, предпочитают нормальную комфортную температуру под 60-65оС, которую дает обычная обкладка железной печи кирпичом в бане, облицовка пилеными листами из природных каменных монолитов или экранирование засыпными экранами из талькохлорита или речной гальки.

Эффект экранирования железной печки

Засыпной экран зачастую рекламируется, как наиболее удобный и безопасный для использования в домашних банях. Большинство доморощенных специалистов считает, что отделка стен и железной печи бутом или колотым базальтом лучше всего обеспечивает теплоотдачу в воздух и одновременно снижает температуру поверхности каменки. В реальности железная печь после обкладки колотым базальтом или кварцитом выдает очень сильный жар в непосредственной близости к печке, тогда как на удалении до полутора метров воздух в парилке прогревается недостаточно хорошо.

Обкладка печи в бане кирпичом дает несколько отличный эффект:

  • Между железной стенкой корпуса и обкладкой из кирпича обустраивается тепловой зазор в несколько сантиметров, за счет чего третья часть тепла передается в поток обтекающего печь воздушного потока. Поэтому, если обложить печь в бане руками по всем правилам, количество выдаваемого тепла не уменьшится, но наружная кирпичная поверхность будет значительно холоднее железной;
  • Ровная плоская поверхность обкладки из кирпича, как и гладкая железная стенка, обладает концентрирующим эффектом, поэтому вместо хаотичного рассеивания лучистое тепло легко достигает самых удаленных уголков парилки бани.

Совет! Если после обкладки железной печи кирпичом вдруг обнаружится, что от излучения железной печи слишком удаленные части помещения прогреваются слабо, в этом случае наружную поверхность экрана из кирпича можно облицевать термостойкой кафельной плиткой.

Любая гладкая плоскость, неважно, будет ли это металл или полированный малахит, который используют в качестве облицовки и обкладки для дорогущих чугунных конструкций, выдает основную часть тепла в виде излучения. Поэтому железные стенки не сильно прогретой печи быстро высушивают пол и делают воздух слишком горячим для дыхания. Даже на расстоянии в метр-полтора излучаемое тепло печи, не оборудованной экраном из кирпича, сильно обжигает ноги, руки и лицо.

Конструкция обкладки железной печи

Вес стальной или чугунной печи редко превышает 80-90 кг, еще от 40 до 100 кг может давать засыпка каменки. Без обкладки из кирпича конструкцию печи можно свободно устанавливать на жаростойкий прочный поддон без опасения повредить лаги или доски деревянного пола.

Для того чтобы выполнить обкладку железной печи, нужно в первую очередь определиться с основными параметрами конструкции:

  • Габариты и ширина обкладки. Экранирующую стенку печи можно выложить в полкирпича, или в четверть полуторного блока. В первом случае толщина обкладки составляет 12 см, во втором всего 8,8 см;
  • Величину зазора между стенкой обкладки и железным корпусом печи. В зависимости от заложенного в конструкцию параметра щели получается «холодный» или «горячий» экран из кирпича;
  • Выбрать способ усиления основания. Уложить обкладку непосредственно на пол парилки нельзя, по соображениям прочности деревянного основания и требованиям правил пожарной безопасности.

В первых двух рядах обкладки выполняют специальные воздухозаборные окна, через которые более холодный воздух у пола за счет теплового подсоса попадает в зазор между железной стенкой печи и кирпичным экраном, нагревается и выбрасывается через верхний слой каменки под потолок парилки. Таким образом, исключается перегрев кирпича обкладки, и одновременно обеспечивается хорошая теплоотдача печи.

Но не следует злоупотреблять количеством окон, достаточно выполнить по одному окну в нижнем ярусе обкладки и по одному в срединной части кладки для улучшения работы каменки. Чтобы улучшить отбор тепла, от нижних рядов камня в каменку устанавливают дополнительные стальные трубы — «паровозы».

Если плеснуть кипятку в трубу, то каменка практически «взрывается» огромным количеством горячего пара за счет резкого испарения воды и раскаленного воздуха, идущего через зазор между кирпичной обкладкой и железной стеной печи.

Важно! Практика показывает, что, если правильно обкладывать металлическую печь в бане, время прогрева помещения практически не меняется.

В случае если для парилки выбрано угловое расположение, железную печь наглухо экранируют со стороны стен. Для нормального обдува закрытых в углу кирпичей оставляют санитарный зазор в 100-120 мм, окон для пара и забора воздуха с этой стороны обкладки не делают.

Обустройство фундамента

Обкладка железного корпуса представляет собой, безусловно, очень грамотное и эффективное решение, но, перед тем как обложить железную печь в бане кирпичом, необходимо выполнить подготовку основания, на котором будет укладываться кирпичная кладка. Стандартный вариант обкладки предполагает возведение колодца из кирпича высотой и ребром стенки не менее 70 см. По грубым прикидкам получается, что в одном ряду обкладки будет не менее 10 штук одинарного кирпича из жирной глины, что составляет примерно 35-38 кг, без учета раствора.

Для обкладки из кирпича в десять рядов вес кирпичного экрана вырастет до 380 кг. Вместе с железным корпусом печи масса всей конструкции составит не менее половины тонны. Получается, что при постройке обкладки печи нагрузка на лаги превышает максимально допустимый предел в 300 кг/м2 для деревянного пола почти 1,7 раза. Понятно, что правильно обкладывать металлическую печь в бане только на абсолютно надежном основании, поэтому существует несколько вариантов решения проблемы прочности пола для компенсации веса обкладки:

  • Построить фундамент из кирпича или бутового материала. Затраты на обкладку возрастают вдвое, но в результате получается самый надежный и долговечный вариант основания;
  • Усилить существующие лаги набивкой дополнительных досок или заменить более массивными брусами двойной ширины, 100х70 мм. Вместо стандартной двадцатки на лаги под стены обкладки настилают пропитанную антипиреном дубовую сороковку;
  • Подложить под лаги пола дополнительные опоры. Можно построить из кирпича четыре столбика нужной высоты, на которые придется основная нагрузка от веса обкладки и железной печи.

Если установка печи и монтаж обкладки выполняется «с нуля», в процессе строительства бани, то проще и надежнее всего построить фундамент или уложить усиленный лаговый брус. Сложнее дело обстоит в случае, если после нескольких лет пользования железной печью и парной хозяева решают усовершенствовать баню и обустроить обкладку или экран из кирпича.

В этом случае хозяева парной предпочитают решать проблему обустройства фундамента под железную печь и экран более остроумно. Достаточно на время убрать, разобрать и снять половицы под местом будущей установки печи и уложить старое колесо с покрышкой и камерой от автомобильного тягача – МАЗ, КАМАЗ, ВОЛЬВО, СКАНИЯ, подойдет любой вариант. Резина не сгниет, а большая опорная поверхность и жесткость позволят легко удержать вес под 700-800 кг.

Как можно укрепить лаги без фундамента

Нередко специалисты рекомендуют делать обкладку железного корпуса поверх существующего деревянного пола. Для того чтобы правильно оценить распределение нагрузки на лаги, можно воспользоваться данными, приведенными в таблице.

Из приведенных данных становится ясным, что прочность лаговых балок зависит от размеров, прежде всего, от длины и поперечного сечения. Чем меньше площадь парилки и шаг между рядами лагов, тем более высокую нагрузку может выдержать балка. Усредненные данные о максимальной нагрузке, способной выдержать сосновый брус или отесанное бревно, приведены в сводной таблице.

На первый взгляд, лаги сечением 100х50 мм можно использовать в качестве основы под обкладку железной печи, ведь они способны выдержать нагрузку до 700 кг. На самом деле сосновая древесина 100х50 мм в условиях повышенной температуры и влажности не годится в качестве несущей конструкции под обложенную кирпичом железную печку. Обладая достаточной прочностью, сосновая балка все равно будет давать большой прогиб, а значит, со временем обкладка и железный корпус имеют все шансы получить наклон.

Поэтому для тяжелых вариантов обкладки с толщиной кладки в полкирпича, для помещения 2х2м в качестве лаг можно использовать тщательно высушенную и пропитанную масляным лаком балку сечением 150х50 мм. Прежде чем строить обкладку, потребуется сделать теплоизоляцию из вермикулита, базальтового или асбестового картона, уложить металлический лист и подушку из кирпича. Последнее крайне важно, так как она связывает железный корпус печи и обкладку в одну конструкцию.

Выкладка фундамента под печку

Делается фундаментная основа под обустройство кирпичного экрана примерно так же, как и для обычной кирпичной печи. Первоначально снимаем половицы, аккуратно вырезаем в гидроизоляции квадрат размером стороны на 15 см больше периметра будущей обкладки железной печи. Далее необходимо отрыть котлован на глубину в 40 см, засыпать его песком, уложить гидроизоляцию из полотнищ рубероида. Полотна вырезаем с запасом, края нахлестываем на основную гидроизоляцию фундамента бани.

На дно котлована выкладываем песок в смеси с мелким отсевом, трамбуем, засыпаем щебнем и бетонируем площадку. Через 6-7 часов выкладываем из кирпича подушку так, чтобы плоскость основания была приподнята над уровнем половиц не менее чем на 8-10 см. Специалисты рекомендуют делать подушку под обкладку более жесткой, из двух слоев кирпича с перевязкой.

Совет! Второй слой кирпича на подушке всегда выкладывается с разворотом под 90о относительно кладки нижнего ряда.

Нередко каменщики просто используют для фундамента печи старый печной кирпич, уложенный на ребро. Такой способ упрощает работу по выравниванию плоскости по горизонту. На подушку устанавливают стальной уголок и выкладывают первый ряд кирпичей обкладки с окнами продухов.

Выполнение обкладки

Для изготовления кирпичного экрана потребуется хороший печной кирпич, лучше всего марки М150. На всю обкладку нужно будет порядка 100-120 одинарных кирпичей, без трещин и дефектов поверхности. Нередко можно встретить рекомендации об использовании шамота или любых других жаростойких материалов для изготовления кирпичных экранов. Но на практике такой кирпич лучше всего подходит для футеровки топок в железных и кирпичных печах, для влажной и горячей атмосферы шамот непригоден.

Выполняем обкладку железной печи

Для кладочного раствора можно использовать готовую смесь для печей, или приготовить ее самому. Чаще всего обкладку выполняют на смеси следующего состава:

  • Нежирная огнеупорная глина с содержанием окиси алюминия до 15% берется в количестве 6 весовых частей. Это материал с низким содержанием кремния, тяжело разминается руками, плохо поглощает воду;
  • Песок мытый и цемент в количестве по 2 весовые части;
  • Тонкомолотый шамотный порошок 3 весовые части.

Выполнять обкладку из кирпича на такой смеси непросто, так как раствор достаточно жесткий и плохо тянется. Если покажется, что с таким раствором тяжело работать, можно уменьшить количество глины до 30%, но использовать жирную глину и песок. Все компоненты тщательно перемешиваются на сухую, затем вымешиваются с постепенным добавлением водой до консистенции сметаны и выдерживаются не менее 30 мин перед началом кладки. За 5-6 часов до начала обкладки кирпич нужно хорошо смочить водой. Перед тем как начать ложить материал, мастерком или лопаткой хорошо перебивают кладочный раствор, чтобы сделать его более пластичным. Если пришлепнуть на железный лист небольшое количество материала, раствор должен хорошо прилипать к металлу.

Прежде чем ложить кирпич, нужно по отвесу выставить углы обкладки и расстояние от кирпичного ряда до железной стенки корпуса печи. Величину зазора выбирают в пределах 20-30 мм. При больших значениях все тепло от железной стенки будет уходить с воздухом вверх, под потолок, для небольших зазоров, 10-15 мм, кирпич будет раскаляться до очень высокой температуры и обжигать, подобно металлу.

Обкладку кирпичом выполняют со стандартной перевязкой рядов, каждый второй ряд необходимо усилить армированием железной проволокой. Если обкладку кладут из кирпича в четверть камня, то использование армирования обязательно. В этом случае для усиления в углах коробки закладывают куски арматуры или отрезки железных прутьев, предохраняющие неустойчивую конструкцию от деформации до окончания схватывания раствора.

Обкладка с толщиной стенки в четверть кирпича обладает самыми лучшими характеристиками, но требует очень аккуратной кладки, тщательного подбора кладочного материала и раствора.

Специалисты рекомендуют использовать пластичные марки раствора для получения минимальной высоты шва в 5-8 мм. Если раствор получился слишком пластичным, то нужно будет добавить небольшое количество воды, песка и поваренной соли.

Верхний ряд кирпича в обкладке обычно фиксируют декоративной рамкой из нержавейки или анодированного металла, нередко на верхнюю рамку укладывают дополнительное количество камней из каменки, поэтому рамку делают с выступающим бортиком, удерживающим материал от падения на пол.

Заключение

Готовую обкладку сушат по тем же правилам, что и стены кирпичной печи. Чтобы разогретое железо стенок не привело к образованию трещин в обкладке, кирпичные экраны сушат неделю без нагрева. Затем дважды выполняется протапливание с медленным нагревом до невысокой температуры, и только после двухнедельной сушки можно испытывать обкладку на средней, а затем и на максимальной мощности печи.

Отправить комментарий

Банные печи под обкладку кирпичом – нужна ли облицовка, подбор материалов, порядок выполнения работы

Неотъемлемой частью любой бани является печь, которая нагревает банное помещение, делает парилку комфортной и уютной. Чаще всего печи изготавливают из какого-либо металла.

Именно металлическую печку быстрее всего устанавливать, она оперативно нагревается, имеет приемлемую цену и подходящие габариты.

Но металл удерживает тепло совсем недолго и быстро остывает, поэтому часто приходится подбрасывать дрова. Чтобы поправить это и облагородить помещение, изготавливают специальные банные печи под обкладку кирпичом.

Обязательна ли облицовка банной печи

необходима ли облицовка банной печинеобходима ли облицовка банной печиНекоторые сомневаются, нужно ли обкладывать железную печь кирпичом или нет.

Специалисты утверждают, что облицовка нагревательного прибора обязательна, благодаря обкладке достигаются следующие цели:

  • баня прогревается равномерно;
  • человек защищается от ожогов, которые легко получить при контакте с раскаленным железом;
  • печка долго удерживает тепло, поэтому не нужно часто подбрасывать дрова;
  • банное помещение становится более привлекательным и декорированным, для обкладки можно выбирать любые материалы;
  • облицованная кирпичом печка не будет высушивать воздух, в парной будет влажный микроклимат;
  • воздух станет более мягким и ровным, тепло по парной будет распространяться постепенно.

Как видно, есть много причин, по которым печь в парной облицовывается жаростойким кирпичом.

Какую лучше выбрать печь для бани под облицовку кирпичом

Изготовители предлагают печки для бани из железа, нержавейки и чугуна. Наиболее приемлемым вариантом является чугунная печь, так как этот металл имеет самые высокие свойства сохранения тепла.

Железо или сталь нагревается довольно быстро и оперативно отдает тепло, поэтому быстрее остывает.

Какую печь выбрать для облицовкиКакую печь выбрать для облицовкиА чугун прогревается медленнее, но при этом в течение длительного периода времени отдает в баню тепловую энергию. Если выбрать стальную печь, то придется чаще подбрасывать дрова.

Стальные нагревательные приборы при разогреве до высокой температуры начинают деформироваться, с чугуном такого не бывает.

После облицовки печки кирпичом, ей приходится переносить разогрев до высоких температур, и чугунная конструкция более предпочтительная, чем стальная печь.

Эксплуатационный срок чугуна при серьезных температурных нагрузках намного дольше, чем срок службы стали.

Кроме того выбирая печку, важно узнать у изготовителя, можно ли ее облицовывать кирпичом, ведь не каждое изделие предусматривает данную возможность.

Итак, для парной лучший вариант – это чугунная печь, которая по многим характеристикам лучше, чем стальные и нержавеющие приборы.

Чугун способен удерживать гораздо больший объем тепла намного дольше, чем другие виды металлов.

Узнаем более подробно о критериях выбора печи для бани под обкладку кирпичом:

Каким видом кирпича обложить печь в бане

Облицовочный кирпич для банной печиОблицовочный кирпич для банной печиВажно помнить, что не любая разновидность кирпича подойдет для облицовки печи в парной.

Рекомендуемый вариант – это полнотелые, жаростойкие и огнеупорные кирпичи, они не будут повреждаться и деформироваться во время нагрева до предельно высокой температуры.

Подбирая строительный материал для печки, сразу исключают те, которые по своим характеристикам непригодны для сильного нагрева.

Неподходящими являются шликерные, силикатные и кирпич-сырец.

Шликерный материал под воздействием регулярных нагреваний начнет рассыпаться, а силикатный кирпич вообще не является термостойким.

Кирпич-сырец относится к гигроскопичным материалам, поэтому он не подходит для влажного помещения.

Виды облицовочного кирпичаВиды облицовочного кирпичаНаилучший вариант – это специальный кирпич для печей. Он очень похож на керамический материал, но производится из отборных веществ и сырья, которое имеет высокое качество. Стоимость печного кирпича выше, чем цена обычных керамических материалов.

Еще один вариант – использование шамотного жаростойкого материала, который применяется для кладки печей и каминов, такой кирпич способен выдерживать максимальные показатели температуры, он является огнеупорным и не повреждается даже при очень сильном нагреве.

Не рекомендуется применять пустотелые кирпичи, которые более легкие, чем полнотелые материалы.

Пустотелые нагреваются гораздо быстрее, однако при этом они хуже удерживают температуру и скорее выстывают, чем полнотелый кирпич.

Облицовка металлической банной печи: порядок выполнения работы

Работы по обкладке печи включают в себя следующие действия:

  • выбираются подходящие строительные материалы;
    подготавливается место для печки, при необходимости заливается фундамент;
  • выполняется кирпичная кладка;
  • проводится декорирование печи (при желании).

Каждая из вышеупомянутых работ довольно простая, однако имеет определенные тонкости и нюансы. Важно ознакомиться с ними, прежде чем начинать облицовку.

Посмотри видео о том, как выполнять облицовку металлической печи:

Заливка фундамента под печь

Фундамент под металлическую банную печьФундамент под металлическую банную печьЧтобы конструкция была устойчивой и долговечной, важно правильно подготовить основание под нее. Если имеющаяся плоскость ненадежная, то под печь и под ее облицовку заливается фундамент.

Заливка включает в себя следующие шаги:

  • размечается поверхность под будущее основание;
  • выставляется опалубка, куда будет заливаться бетон;
  • приготавливается бетонный состав, как под заливку обычной стяжки;
  • основание заливается и застывает.

Только когда бетон полностью схватится и застынет, можно начинать облицовывать печку.

Приготовление раствора для кладки

Одним из немаловажных элементов кладки является раствор.

Чтобы конструкция была долговечной, жаростойкой и надежной, используют определенные компоненты для раствора, есть 3 основных варианта:

  • цементная смесь, которая смешивается с шамотной глиной;
  • песчано-глиняный раствор достаточной пластичности, чтобы на нем не появлялись трещины при нагревании;
  • цементно-клеевой раствор, в который добавляется специальный клеевой состав для керамического гранита.

Укладка кирпича

кладка облицовочного кирпичакладка облицовочного кирпичаЖаростойкий кирпич укладывается на подготовленный фундамент. Между кирпичом и печкой должно быть расстояние в пределах три-пять сантиметров.

Специалисты рекомендуют укладывать смоченный водой кирпич, на него лучше прилипает раствор.

Первый ряд кирпича кладется всплошную. На него укладывается металлическая армирующая сетка, углы которой стягиваются металлической проволокой для закрепления.

Каждый последующий ряд важно укладывать в шахматном порядке, чтобы была перевязка.

В процессе кладки швы затираются сразу, а когда кирпичи будут выложены до нужного уровня, проводится финишная очистка.

Сразу выкладывается проем топки, его верхний край обязательно укрепляется с помощью металлического уголка, чтобы кладка была прочной.

Все отверстия должны быть удобные, кирпичи не должны препятствовать открыванию и закрывание дверцы поддувала и топки.

Заключительный ряд можно сделать декоративным, к примеру, использовать красивый фактурный кирпич. Привлекательно смотрятся камни, уложенные сверху печи, они делают теплоотдачу лучше.

Для декорирования кладки используется керамическая плитка или другие жаропрочные декоративные элементы.

Итак, сегодня часто используют металлические банные печи под обкладку кирпичом.

Их облицовка не занимает много времени и не требует каких-либо особых знаний или навыков.

Главное – подобрать огнеупорные строительные материалы, соблюдать технические требования и рекомендации, изложенные в этой статье.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

советы и схемы укладки + фото

В обустройстве бани можно выделить несколько ключевых задач. Главная из них — укладка печи. От того, насколько быстро нагреется этот объект, зависит комфортная атмосфера в помещении и эффективность банной процедуры. Как холод, так и перегрев могут сказаться негативно на состоянии здоровья хозяев. Можно обложить кирпичом железную печь в бане для сохранения тепла.

каменьКирпич позволит сохранять тепло дольше, чем без

Преимущества металлических печей

Металлическая печь для бани — довольно распространенный выбор. По сравнению с другими альтернативными вариантами она обладает целым списком преимуществ:

  1. Легкость монтажа. Изготовить такую печь можно своими руками.
  2. Простота эксплуатации.
  3. Возможность быстрого растапливания.
  4. Хорошая тяга.
  5. Экономичный расход топлива.
  6. Доступная цена.
  7. Хорошая производительность.

Но чтобы по достоинству оценить все эти положительные качества, надо научиться правильно пользоваться печью. Конечно, каменная печь для бани идеальна. Но она требует много времени для растапливания. Прежде чем она начнёт отдавать тепло, придется сжечь немало дров. Такой вариант развития событий устраивает далеко не каждого. К тому же кирпичное сооружение обойдется в несколько раз дороже, чем изделие из металла, покрытое снаружи каменной облицовкой.

камень_квадратЧтобы получить всю пользу от печи, требуются знать, как ей пользоваться

Кирпичную печь для бани не удастся выложить, не обладая начальными навыками. Здесь важно учитывать целый ряд нюансов. Что касается металлических изделий, купить их можно в готовом варианте. Обложить печь в бане кирпичом снаружи удастся без лишних финансовых затрат. Вокруг такой печи можно создать каменный фартук.

Сама по себе она будет играть роль своеобразной изюминки в интерьере. Фартук требуется и для улучшения производительности. Людям, находящимся в непосредственной близости, это также обеспечит комфорт, ведь получить ожог от камня или кирпича легче, нежели от металла.

Есть определенные параметры, которыми должна обладать металлическая печь для бани. В первую очередь это касается ее габаритов. Нельзя допускать, чтобы она загромождала пространство. Прочие требования:

  • соответствие нормам пожарной безопасности;
  • не слишком высокая мощность.

В этом видео вы узнаете плюсы и минусы металлической печи:

Крупные по размеру конструкции не удастся контролировать, подбирая в соответствии со своими предпочтениями и температурным режимом.

Важно и место, где стоит объект. В соответствии с общепринятыми нормами металлический агрегат должен стоять на расстоянии как минимум 15 см от деревянных перекрытий. Топливо лучше закладывать в небольшом количестве, но часто.

Необходимость облицовки

Важно понимать, почему необходимо обкладывать котел таким образом. Специалисты обращают внимание на то, что:

  1. Металл имеет свойство быстро нагреваться. Организм человека просто не успеет подстроиться под высокую температуру.
  2. Металл остывает так же быстро, как и нагревается. Отсюда вытекает необходимость постоянного контроля температуры. Возможно это лишь путём подбрасывания поленьев на регулярной основе, что не совсем экономично.


Материал, облицованный кирпичом, будет медленнее высушивать и нагревать воздух. Соответственно, в парилке будет царить более комфортная обстановка.

Все указанные недостатки легко корректируются при помощи облицовки. Она нейтрализует вредоносное действие металла, улучшает эстетический вид конструкции. С точки зрения экономичности и трудозатрат это самый подходящий вариант. В данном случае удаётся объединить положительные характеристики камня и металла.

Заводы выпускают печи, изначально предусмотренные для облицовки кирпичом. Это некая золотая середина, позволяющая сделать хорошую парилку самостоятельно. Каким кирпичом обложить железную печь в бане:

  • шамотный;
  • красный керамический.

Любой другой кирпич будет отваливаться от строительного раствора или покрываться трещинами. И уж тем более не стоит брать силикатный: он подходит для облицовки жилой постройки, но для укладывания банной печи его брать нельзя. Он сделан на основе извести, а потому постоянные температурные перепады переносить не в состоянии.

То же самое касается влажности, которая постоянно присутствует в парилке. Не пройдёт и пары недель, как силикатный кирпич начнёт разрушаться. Декоративные качества его не настолько хороши, чтобы обложить печку в бане кирпичом чисто для придания этому объекту декоративных качеств. Опять потребуется дополнительная облицовка.

Для резких перепадов температуры подходит шамотный кирпич с огнеупорными свойствами. Он не так красив, как красный керамический, но хорошо справится с функцией финишного материала для декоративной облицовки. Удельный вес у него больше, чем у красного. Это прочный и надёжный материал с хорошими техническими свойствами. С выкладкой банной печи может справиться любой человек с начальными навыками. Это не очень сложный процесс.

Есть несколько способ, чем обложить печь, например, красным кирпичом

Способы облицовки

Облицовка — это тепловой экран для металлоконструкций. Это значит, что на неё приходится основной жар. Выделяют несколько вариантов:

  1. Сплошная облицовка. Здесь обеспечивается быстрая теплоотдача, что понижает производительность печи. Прибегают к такому методу нечасто. Он несет декоративные функции, на эффективность конструкции особо не влияет.
  2. Тепловой экран. Имеет вид каменного ограждения. Обеспечивает комфорт людям, которые находятся близко от печи.
  3. Конвектор с продухами. Оптимален для бани, так как вне зависимости от объёма парилки улучшает характеристики любой металлической конструкции.

От функциональности печи во многом зависит оптимальная схема облицовки. Если она исключительно декоративная, то допускается выкладывать толстый слой, применяя целые кирпичи. Если же планируется формирование водогрейки, достаточно делать кладку в полкирпича.

Между металлическим корпусом и каменным экраном должен быть зазор. Чтобы подсчитать его показатели, к стандартным 3 см добавляют по 2 см на каждый киловатт мощности. Если этот показатель у печи составляет 12 кВт, то зазор может максимум составить 20 см. Если этот параметр больше, то печь не будет выполнять свои функции.

Алгоритм работы

Прежде чем начать обкладку печи в бане кирпичом, следует подготовить материал и инструменты. Следует брать полнотелый керамический кирпич М-150. Также потребуются печная глина и песок для подготовки кладочного раствора, материалы для фундамента. Это песок, щебень и цемент.

Потребуются доски, чтобы изготовить опалубку, рубероид и армирующая сетка. Из инструментов не обойтись без совковой лопаты и строительного уровня. Для измерения понадобятся рулетка, строительный маркер и угломер. Из остальных обязательных инструментов — строительный отвес, кельма.

Прежде чем приступить к работе, определяют месторасположение объекта. Лучше, если это будет угол помещения: так сократится расход кирпича. Можно обустраивать кирпичное основание, приподняв его на 50 см выше уровня пола.

Если строительство бани ведётся с нуля, следует позаботиться об обустройстве фундамента, защите деревянных перекрытий. Чтобы улучшить пожарную безопасность, надо выкладывать базальтовые плиты на деревянные стены и пол в зоне расположения печи. Саморезы используют для надежности крепления.

Строительство фундамента

Прочность конструкции и то, как долго она прослужит, зависит от фундамента. Бывает и так, что старое основание вполне соответствует требованиям. Но если это не так, лучше потратить время и силы для строительства новой конструкции. При этом надо учитывать, что её вес после окончания работы значительно увеличится. Ни в коем случае не стоит связывать фундамент под печь с основным фундаментом строения. Основание не должно быть подвергнуто деформации.

Если общая масса печи с кирпичной кладкой не больше 700 кг, фундамент не требуется. При наличии старой металлической печи в помещении потребуется её демонтаж. После определения месторасположения объекта проводят по поверхности пола маркером, рисуя прямоугольник. Согласно его контурам вырезаются доски. Их надо на время убрать в сторону и заняться обустройством котлована 40 см в глубину. Для этого потребуется штыковая лопата. Формируют опалубку, необходимую для фундамента.

Здесь подойдут доски перекрытия, куски фанеры. Их надо соединить и уложить внутрь углубления. Вслед за этим принимаются за гидроизоляцию. Это один из важнейших этапов в работе. При наличии влажного и промокшего грунта фундамент будет постоянно подвергаться неблагоприятному воздействию и рано или поздно разрушится.

Как только опалубка будет гидроизолирована и зафиксирована, обустраивают подушку. Она будет удерживать влажность. Насыпают щебень средней фракции и песок на поверхность ямы, заливают цементный раствор и кладут металлическую сетку. Выравнивают строительным уровнем. Далее фундамент оставляют для остывания. Этот процесс может занять до 3 недель.

Обустройство основания

После полного остывания фундамента выкладывают основание. Обустраивают гидроизоляцию на основе рубероида. Кладут фанерный лист, поверх которого будет строиться металлическая печь. Закрывают сверху полиэтиленом печь, чтобы не пришлось потом чистить от остатков раствора её поверхность.

Далее готовится раствор. Лучше брать для этого смесь глины и цемента. Точных пропорций не предусмотрено, ориентируются на консистенцию: смесь должна напоминать густую сметану и быть однородной. Печники рекомендуют брать одинаковые пропорции глины и цемента, прибавив туда 30% речного песка. Размешивают сухую смесь в ведре, после чего засыпают в воду. Жидкость необходимо прибавлять понемногу, чтобы не сформировалось комков.

Размешивают дрелью или миксером, оставляют для придания густоты на 40 минут. Не стоит готовить весь объём раствора, если есть сомнения относительно проведения всех работ в один день. Лучше замешивать столько, сколько потребуется для кладки за отдельный промежуток времени. Если состав затвердеет, работать с ним будет тяжело.

печи_несколькоПри выкладке кирпича – можно не замешивать весь раствор сразу

Подготовка и укладка кирпича

Подсчитывают, какое количество кирпича потребуется на начальном этапе, после чего очищают его и замачивают в воде на 12 часов. Это обязательная процедура, так как материал имеет свойство впитывать жидкость из раствора. Можно выделить варианты укладки:

  • решётчатый;
  • сплошным колодцем.

Первый более красив, так как предусматривает множество отверстий. В то же время именно эта особенность приводит к снижению эффективности теплового экрана. Если корпус отопительного оборудования имеет округлые формы, укладка материала осуществляется в соответствии с формой объекта.

Безусловно, такой подход потребует значительных усилий, но расположение рядов не будет меняться. Между металлом и камнем следует оставлять расстояние меньше 5 см. Распорки и перемычки обустраивать не надо. Металл начнет расширяться при нагревании, что будет оказывать давление на кирпич.

На среднюю печь требуется обычно от 13 до 15 кирпичных рядов. Лучше проводить работу в несколько этапов. За 1 день достаточно укладывать 7 рядов и оставлять их на ночь. На следующий день проверяют, насколько хорошо дала усадку конструкция, после чего приступают к выполнению остальных рядов. Толщина кладки составляет полкирпича.

Некоторые мастера предпочитают заканчивать процесс укладки на уровне плиты, где находятся угли. Это интересный подход, позволяющий любоваться красивым видом раскалённых углей. Другие, напротив, закрывают кирпичной кладкой отводящую трубу.

Обкладка железной банной печи кирпичом своими руками

Металлическая печь – это и не очень красиво, и не совсем безопасно, так как чугун не просто быстро нагревается, но буквально раскаляется. Причем после стремительного нагрева происходит такое же стремительное остывание.

Но эти недостатки несложно исправить посредством обкладки кирпичом. Облицованная кирпичом конструкция смотрится не хуже полностью кирпичной каменки, а для ее сооружения нужны минимальные навыки.

Вариации на тему огнеупорного кирпича

Виды кирпича для печиДля обкладки банной печи — самодельной или готовой покупной Гефест и других производителей – обычный строительный кирпич не годится. Облицовочный материал должен обладать высокими огнеупорными характеристиками. Различают несколько типов огнеупорного кирпича в зависимости от того, какое сырье было использовано для его производства.

  1. Шамотный кирпич. Производится из шамотной глины с добавками в виде крупнозернистого кварцевого песка, графитового порошка или кокса. Благодаря этим примесям регулируется степень огнеупорности материала, а также другие его свойства. Может использоваться как для обкладки бытовых, так и промышленных печей, однако в промышленных целях используется материал с предельной огнеупорностью (+1750 градусов). Однако используется не так часто в бытовом строительстве печей, так как цена на продукцию довольно высока.
  2. Динасовый кирпич. Материал, по сути, является кремнеземом, так как изготавливается из кремнесодержащего порошка, который разводится в известковом молоке. Если сравнивать с шамотным, динасовый кирпич отличается более высокой механической прочностью и огнеупорностью. Но эти достоинства нивелируются его главным недостатком – неустойчивость к температурным колебаниям. В связи с этим выложить таким материалом печь в бане – не самая удачная идея. Он больше подходит для промышленных сооружений, в которых поддерживается постоянная высокая температура.
  3. Тальковый кирпич. Неплохая огнеупорность и приятный внешний вид – вот козыри этого материала. Он производится из талькового сланца (природный материал) путем распиливания натурального камня на ровные кирпичики. Огнеупорность материала недостаточно высока, чтобы выкладывать из него печи, однако для облицовки он подходит идеально.
  4. Клинкерный кирпич. Подходит для обкладки только в том случае, если облицовка не примыкает вплотную к раскаленному железу.

Обратите внимание, что огнеупорная продукция может быть как гладкой, так и фасонной. Фасонные изделия подойдут тем, кто хочет придать каменке еще большую эстетичность.

Не экономьте на материале, покупая обычный глиняный кирпич. Подобная облицовка прослужит совсем недолго и быстро потрескается и начнет крошиться.

Нюансы, которые надо знать, приступая к облицовке

Особенности кладки кирпичного экранаВ целом, кладка кирпича для облицовки в плане технологии не отличается от кладки печных стен. Однако решив обложить чугунную или железную печь кирпичом, обратите внимание на важные моменты, перечисленные ниже.

  • Каждый 4-й ряд облицовочной кладки рекомендуется армировать проволокой или стальной полосой. Топочный проем (в том числе проем выносной топки) армируется уголком из металла.
  • В процессе облицовки своими руками вам понадобится теплоизолятор. В качестве него можно использовать асбестовый или базальтовый картон.
  • Пересмотрите весь купленный кирпич на предмет дефектов (сколов, трещин и т.д.). Не поленитесь разложить материал на полу, подгоняя кирпичик к кирпичику так, чтобы тычки соприкасались с минимально возможным зазором. Соблюдайте этот же порядок, когда будете класть кирпичи на раствор.
  • Раствор для кладки должен соответствовать выбранному типу кирпича. Однако здесь ломать голову не придется. Обычно при покупке стройматериала вам сразу же предложат и сухую смесь, которую нужно только развести по инструкции водой.
  • Следите за толщиной швов, не делайте их слишком широкими. Чем тоньше будут швы, тем лучшей теплопроводностью будет обладать облицовка.
  • Обязательно проверяйте вертикальность углов отвесом, а также горизонтальность рядов уровнем.

Фундамент или пол – что лучше и надежнее?

Фундамент для банной печиВажно, чтобы кирпичная кладка опиралась на прочное основание, поэтому прежде чем начать работы, нужно оценить несущую способность пола. Рассчитайте массу запланированной кладки. Для этого умножьте количество рядов кирпичного экрана на количество кирпичей в каждом из них, а затем еще и на массу одного кирпичика.

Если масса менее 700 кг, вполне можно обойтись без фундамента, но при этом провести меры по усилению лаг. Необходимо проложить дополнительные лаги, скрепив их каркасом с основными. Затем следует обустроить негорючее основание, в качестве которого может быть использован лист металла (поверх слоя теплоизоляции), два ряда кирпичной кладки (кладется непосредственно на деревянный пол), керамическая жаростойкая плитка или искусственный камень.

Но если же вы сомневаетесь в прочности лаг, лучше изготовьте отдельный фундамент под каменку. Размер фундамента должен учитывать площадь самой печи, толщину облицовочной кладки, а также зазор между металлом и кирпичом (около 3-5 см), а также включать дополнительные 15-20 см к габаритам печного экрана. При увеличении ширины зазора замедляется прогрев облицовочной кладки.

Фундамент под металлическую печь в банеЕсли решение сделать обкладку металлической печи пришло гораздо позже, чем сама печь была установлена, причем установлена она была БЕЗ фундамента, используйте пустотелый кирпич. Он быстро греется, не слишком долго держит тепло. Но зато весит он гораздо меньше, а это при отсутствии фундамента важный аргумент в его пользу.

Однако лучше все-таки разобрать пол и вырыть котлован по глубине идентичный глубине закладки фундамента самой бани. При этом основание под печь не должно быть связано с фундаментом банной постройки и располагаться от него на расстоянии минимум 5 см (это расстояние заполняется теплоизоляционным материалом). Высота основания под печь должна быть ниже уровня пола примерно на 10-15 см.

После заливки фундамента и 30-дневного периода его просыхания уложите на него поэтапно следующие материалы: два слоя влагоизолирующего материала (например, рубероида), два кирпичных ряда на глино-цементном растворе.

Технология кладки кирпичного экрана

Кирпичный экран вокруг железной печиОпытные печники советуют обкладывать металлическую печь в полкирпича. Перегородку можно сделать, конечно, и в целый кирпич, но, во-первых, он слишком долго прогревается, а во-вторых, обязательно требует фундамента.

Также допускается делать экран в разрядку, то есть со своеобразными окошками, или в четверть кирпича. Это обеспечивает очень быстрый нагрев банного помещения, но при этом придется мириться с мощным инфракрасным излучением от металла.

Чтобы ускорить прогрев парилки, но при этом обустроить сплошной экран, можно оставить в кладке окошки, которые впоследствии закрыть кирпичом (без раствора) или вставить в них печные дверцы. Пока помещение прогревается, эти элементы можно достать, а затем снова поставить на место, когда придет время париться.

Распределение тепла в печиЕсли вы кладете сплошной экран, обязательно оставьте в 1-м и 2-м ряду по два отверстия примерно по 12 см (продухи) с каждой стороны, которые обеспечивают ускоренную конвекцию и обогрев. Эти же отверстия нужно повторить в верхних рядах. Если ваша каменка достаточно мощная, защитите эти отверстия литыми печными дверцами. Это поможет вам с легкостью регулировать температуру в бане.

Верх печи можно оставить открытым, так как тепловое излучение смягчают камни. Но если температура для вас слишком высока, положите на готовый экран металлическую сетку из толстой проволоки с маленькой ячейкой, а затем наверх уложите камни для бани. Это снизит жар, но все-таки добавит проблем при обслуживании печной конструкции.

Если ваша каменка имеет круглую форму, технология обкладки будет такая же. Однако вентиляционные окошки нужно располагать симметрично друг другу и на одинаковом расстоянии. Сложность в этом случае будет заключаться лишь в том, что нужно особо внимательно следить за расстоянием между кладкой и печью.

При облицовке буржуйки также не должно возникнуть проблем. Процесс усложнится разве что тем, что придется дополнительно выполнить проемы под поддувальную и топочную дверцы, а затем перекрыть проемы 2-мя отрезками стальных уголков, расположив их внутри и снаружи кладки.

Рекомендуем посмотреть видео, которое поможет лучше понять, как происходит процесс облицовки металлической печи кирпичом. Также обратите внимание на фото, которые также могут помочь разобраться в некоторых вопросах.

Дровяная печь для пиццы Строительство дровяной печи для выпечки хлеба из кирпича

Искусство построить свою собственную печь для пиццы из кирпича на дровах. Все, что вам нужно, чтобы построить свой собственный дымоход, дымоход / вентиляцию, дымовую камеру, купол для розжига и арку в безмятежной и уютной обстановке вашего заднего двора. Мечта о приготовлении пищи в дровяной печи — все в ваших руках. Присоединяйтесь к тысячам других строителей и поваров.

Для меня все это о чудесных блюдах, приготовленных нами самими и приготовленных на небольшом огне в традиционной печи для пиццы-хлеба на дровах.Визуально он очень приятный, интересный, а также эффективный и экономичный. Ваши друзья будут так впечатлены, что, вероятно, последуют за вами и построят у себя дома что-то подозрительное. Готовьте мясо, жаркое, запеканки, выпекайте торты и никогда не очищайте жир внутри духовки! В очаге духовки горит!
Так легко и умный …

дровяной пиццы / хлеб печь печь изготовлена ​​из глины саман, огнеупорных огнеупорного кирпича или огнеупорного бетона (термостойкие смеси изготавливаются из ингредиентов, которые могут выдерживать длительное условий высокой температуры).Традиционно печи изготавливались из материалов, которые не были дорогими и которые легко получить в природе. В настоящее время у нас есть все необходимое для постройки дровяной печи, доступное на большинстве огнеупорных и строительных площадках.

Традиционные дровяные печи для выпечки пиццы и приготовление на слабом огне — это просто «высокоэффективная технология с низким TEC». Настолько примитивно и интересно, что не подведет.

Внутри печи разводится огонь (теперь вы можете сказать: «Я знаю, а что дальше?» — шучу).Огонь горит, выделяя тепло, поглощаемое тяжелыми стенками духовки. Когда внутренняя камера купола нагревается до белого каления, огню дают погаснуть или продолжают гореть очень осторожно и дольше. Угольки можно вынести из духовки или оставить где-нибудь в духовке.

Вышеупомянутое руководство продолжается в части №2 Как удалить золу из купола дровяной печи для пиццы.

Короткометражный фильм о дизайне печи для пиццы MTo / печи Ferrari от Джима (бесплатно собранные вручную камни для всей конструкции на природе, окружающей его дом.)

Во время розжига дверца духовки открыта, и дымоход у дымохода, если есть дымоход, тоже остается открытым. Когда мы выключаем огонь и угли выметаются из духовки, дверца и / или дымоход закрываются.

Затем дровяной печи дают отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы тепло в куполе выровнялось, а температура от огня немного снизилась.

Сначала духовка имеет температуру около 800 ° F или 425 ° C, что идеально подходит для быстрого приготовления тонкой и хрустящей пиццы за 90 секунд, однако очень хорошие пиццы готовятся также при температуре 300 ° C — 572 ° F, но это все равно слишком горячий для хлеба.Когда температура упадет примерно до 450 ° F или 230 ° C, пора класть в нее большое жаркое и другие большие блюда.

Выпечка подходит к концу кулинарной последовательности.

Хлеб подается последним, поэтому он не выпекается слишком быстро снаружи — как это определенно могло быть из-за того, что температура приготовления пиццы почти в два раза выше, чем температура выпечки хлеба, пирожных или запекания. При необходимости пересчета температурных шкал и т.п. воспользуйтесь автоматическими калькуляторами. Духовки Brick чрезвычайно эффективны практически во всех кулинарных аспектах и, конечно же, излучают впечатляющий приятный характер.

Как сделать деревянную дверцу для запекания в кирпичной печи

Пицца, хлеб, пирожные, колбасы, мясо, печенье выпекаются от тепла дровяного огня, хранящегося в стенах дровяной печи. Тепло распространяется за счет излучения всех источников тепла (это физический закон, называемый излучением черного тела, как в нашем Солнце или электрическом излучателе). Все лучистое тепло, поглощаемое дном и стенами печи, теперь медленно излучается, распространяется вокруг и работает на нас.И очень эффективно, на самом деле, равномерно.

Полное руководство с изображениями о том, как приготовить самую лучшую пиццу.

Как и в случае с подогревом пола в доме, источник лучистого тепла от подогреваемого пола и всего хранилища и стен духовки исходит отовсюду, с каждого квадрата. Не только из одной точки, но и со всей поверхности горячего лица. Это тепло передается и равномерно распространяется в плотном материале. Огненные кирпичи отлично подходят для такого распределения энергии.
Подробнее о массе стены и важности дополнительной теплоизоляции различных типов можно прочитать далее на этих страницах. Информация о тугоплавком бетоне и пр.

Хороший рецепт теста для пиццы, который хорошо работает.

Учебник по планам строительства кирпичной печи на дереве с 354 сериями фотографий.

Это зависит от того, насколько хорошо купол нашей дровяной печи изолирован снаружи, а также от того, сколько у печи массы стены, понимаете (?), Вот и все. После нагрева очень массивные стенки духовки становятся достаточно горячими, чтобы без труда готовить в течение целого дня.Традиционно мы готовим, используя лучистое тепло духовки, помещая продукты в духовку сразу после того, как температура достигнет уровня, подходящего для пищи. Эти печи традиционно использовались также для сушки фруктов, грибов, зелени или дров для следующего обжига, если они свежие или слишком влажные от дождя. Они обеспечивают очень полезные низкие температуры, а также горячие условия для приготовления превосходной пиццы. Мое любимое занятие — это приготовление или медленное обжаривание всех видов мяса и достижение очень нежной нежности с опцией этого прекрасного копченого аромата.

Деревянных печи, в частности, печи, изготовленные с использованием огнеупорных кирпичей, имеют купола, которые являются только около 4 дюймов толщины (10 см). Если он хорошо изолирован снаружи, то он идеально подходит для печи для пиццы, а не для выпечки. Но как только вы решите построить свою собственную дровяную печь и после приготовления пиццы вы предпочтете правильно запекать или медленно запекать большие куски мяса при стабильной температуре, подумайте о том, чтобы сделать стены толщиной до 6 дюймов (15 см), добавив 2-дюймовый слой бетонной облицовки; Такие кирпичные печи будут оставаться достаточно горячими, чтобы готовить в течение как минимум 6 часов, используя тепловую энергию, вырабатываемую во время приготовления пиццы (это достойный проект и куча удовольствия после этого.)

Чрезвычайно плотная масса имеет решающее значение для правильной работы духовки. С этим дополнительным слоем, называемым плотной облицовкой, который наносится поверх изготовленных из твердой глины, огнеупорных огнеупорных кирпичей, ваша печь будет намного эффективнее в производственном отношении и равномерной выпечке, а также для других вкусных кулинарий, чувство прочности. Возможно, вам придется нагреть его немного дольше, но эти 20 минут и несколько дополнительных долларов за бетонный гравий и т. Д.заплатит вам хорошо, и в конце вы будете более счастливы. Чтобы быть стабильными, даже каждая качественная коммерческая печь для пиццы и конвейерные печи должны наносить плотные слои на горячую поверхность.

Inside-Restaurants, мы можем наблюдать небольшой огонь в дровяной печи. Они используют свои духовки таким образом, чтобы поддерживать равномерную температуру в течение длительного периода времени. Вы знаете, как счастлив хозяин пользоваться своей дровяной печью; это сильно меняет для них всю ситуацию. В основном, они работают с дровяной печью так же, как и с «современной» печью, за исключением того, что в качестве топлива используются дрова, а формы отличаются.

Дровяные печи для пиццы обычно имеют температуру выше верхнего потолка, а пол обычно более прохладный (другой физический закон, конвекция, гласит, что тепло склонно повышаться).

Однако, когда духовка закрывается на пару минут, и свод, и пол становятся одинаково сияющими с точки зрения обогрева, очень быстро создаются условия внутри Nice n ‘Even. Пицца готовится с открытой дверцей и при продолжающемся огне или большом количестве очень горячих красных углей, которые все еще расходятся внутри духовки.При этом пицца готовится примерно за 90 секунд, не оставляя при этом подгоревших краев или дна основы пиццы.

Поддерживать эту температуру в течение длительного времени в газовых или электрических духовках невероятно дорого, а также использовать современные традиционные приборы не без вреда для окружающей среды *. Дровяные печи в ресторанах используются в основном для приготовления пиццы и поддерживаются при более низкой температуре, потому что они поддерживают огонь, и эти печи по-прежнему готовят быстро. С ними очень легко работать, и знаете что — их не нужно очищать от жира! Жир в духовке сгорает сам по себе.Теперь, если вы когда-либо чистили свою перегруженную духовку дома, вы знаете или можете легко представить, как это работает.

Почему пиццу лучше всего готовить в дровяной печи? Ссылка на эту страницу:
Приготовление пиццы традиционным способом на небольшом огне.

* Я напишу здесь также о естественном гниении дерева, когда его оставляют на земле, производит точно и создает ровно столько же вредных газов, сколько и сжигает его, и сколько этого газа само дерево поглотило, вырастая в свое тело или ветку когда он жив — столько же, сколько уходит при его сжигании.О сжигании угля (ископаемого топлива) на электростанциях и его выбросах углерода, или о контролируемых лесных пожарах и сжигании сахарного тростника.

Как мне разжечь дровяную печь дома?

Обычно полтора часа — самый правильный ответ.

Если вы собираетесь печь только хлеб, то вам следует использовать духовку традиционным способом: угли должны умирать или выметать их из дровяной печи для пиццы. Это единственный лучший способ создать пар внутри духовки на ранних этапах выпечки, чтобы получить идеальную корочку.Но если вы печете пиццу, а также готовите еду на ужин, запекаете курицу, баранину, картофель, печете пирог и т. Д., То я предлагаю держать небольшой огонь в духовке, как это делают в ресторанах.

Это поглощенное тепло делает приготовление очень простым. После упомянутого выше кулинарии положите хлеб и закройте дверцу деревянной духовки, которая была замочена в ведре с водой. Вы можете следить за температурой духовки с помощью термометра духовки, чтобы узнать, насколько вам жарко. Можно экономично перезагрузить несколько партий хлеба и тому подобное от одного нагрева, если печь была построена логично, а значит, технически эффективна, как, например, конструкция печи MTo.

Но вам не обязательно тратить деньги на покупку термометра. Как это легко понять, прочтите мой урок о том, как узнать, насколько горячая ваша дровяная печь, традиционный верный способ, как я это делал. Сейчас температуру особо не проверяю, да и после третьего приготовления она вам тоже не понадобится.

Сколько времени нужно, чтобы разогреть мою дровяную печь для пиццы?

Что касается домашних духовок, то самое долгое время, которое я видел, составляет 2 часа для духовки, разжигаемой до температуры сжигания углерода — это была большая домашняя духовка для семьи, комфортно удерживающая тепло для 40 хлебных площадей, целого баранины или 6 жаровен. с крышками для крупных индюков.Дровяные печи на заднем дворе или в доме полностью нагреются за 1–1 1/2 часа. Это цель. Существует ранняя фаза розжига, когда печь может дымить, когда вы ее запускаете — в ней отсутствует толчок зажигания, она обладает тепловой инерцией. Это минимизируется за счет использования сухой древесины, тонкой растопки и вдувания в нее воздуха. По мере нарастания температуры в огне газы, выделяемые горящими дровами, воспламеняются, и вся духовка заполняется пламенем, а не дымом.

При сборке печи важно спроектировать и сделать дымоход спереди (также часто называемый вытяжным шкафом, вентиляционным или дымовым ящиком или просто дымоход ) и правильное соединение дымохода сверху, когда они отходят и направить вытяжку, а также очень важно тщательно рассчитать соотношение 63% высоты входной двери к высоте внутреннего купола для правильного горения.Конструкция этих двух частей несложная, но важная для достижения наилучшего функционирования вашей духовки. Необходимость равна теплоизоляции сверху, которая защищает энергию, накопленную после процесса нагрева.

Есть два типа термометров, которыми могут пользоваться владельцы любой дровяной печи;
Я абсолютно предпочитаю этот тип напольного термометра, его достаточно и в нем есть все необходимое.

Тем не менее, для людей с повышенным спросом любой цифровой термометр для духовки, очевидно, тоже подойдет…. тем не менее, вкладывайте деньги в цифровой термометр только в том случае, если вам интересно поэкспериментировать, иначе нет никакой дополнительной пользы.

Древесные отходы, старая мебель, ветки деревьев — все это источники сжигания дров. Возможно, вы захотите разделить на части более крупные, я это сделаю. Но сжигайте натуральное дерево — не сжигайте окрашенное или пропитанное химикатами дерево.

Строительство дровяной печи своими руками может быть простым или сложным, в зависимости от того, что вы хотите построить. Вы можете сначала выбрать простую сторону, чтобы проверить готовность, или с самого начала построить надлежащую духовку.

Первая дровяная печь может быть даже построена из очищенных старых твердых кирпичей из красной глины, их можно получить бесплатно или построить такую ​​печь менее чем за 150 баксов. Но правильную и долговечную печь можно очень легко собрать, затратив около 750 долларов, если вы примените мою простую, но логичную идею для сбора материала (ну даже 650). Мы всегда делаем это так, как того стоит! Таким образом, вы получаете сбережений красоты, генерируемых на расходы на ландшафтный дизайн и мебель, если это необходимо. В противном случае, если не использовался специальный / дорогой декоративный материал, общая стоимость легко может достигать 1500 и выше.Я разместил здесь подробные планы семинаров на компакт-дисках, полные информации по созданию нескольких конструкций духовок: простых и более сложных, руководств и полных инструкций по DIY и созданию собственных дровяных печей для шеф-повара. Вот первый: Планы на качественных дровяных кирпичных печей — 3 вида печей отправлены на одном DVD или все ссылки отправлены через одно быстрое электронное письмо, и любой может начать планирование строительства.

Я работаю над этим, пока строю и фотографирую каждый этап, как и в других моих уроках здесь, на этом сайте.традиционный сайт. Вот следующая печь я называю Виртуозные дровяной печью ® с хорошей техникой кирпича украшения для людей, которые никогда не положили кирпич, прежде чем найти это очень простой способ (печь имеет специальные огнеупоры часть) — его внешние стены призывают к несовершенствам визуально эффективных — даже для опытных каменщиков. Духовка имеет революционный дизайн купола, над которым я вложил огромную работу — высокое качество конструкции, просторность, легкость формования до любого желаемого размера, но, напротив, почти нет необходимости в резке огнеупорных кирпичей!

Если вы хотите приобрести духовку, подобную упомянутой выше, или любого другого размера или формы, но у вас нет времени на самостоятельную сборку, сделайте предложение, и мы можем проконсультироваться далее.
Я буду рад услышать любые ваши предложения по строительству дровяной печи.

Спасибо и наслаждайтесь.

.

Aviva Brick Oven — Домашняя страница


Добро пожаловать обратно в Aviva Brick Oven!
Пока мы пытаемся обойти все ограничения и изменения, теперь мы открыты для патио и ограниченного количества мест в помещении со вторника по воскресенье. В это время в будние и воскресные дни служба будет проходить в стиле пикника. Бронирование не требуется, но приветствуется. Мы сотрудничаем с профессионалами в программе глубокой очистки и постоянной дезинфекции с использованием 99 продуктов, одобренных CDC.На 9% эффективен в уничтожении Covid-19 и многих других известных болезней.
Мы по-прежнему доступны для вывоза и доставки через DoorDash и GrubHub в обоих местах.

Кроме того,
6 упаковок пива и вина в бутылках доступны с доставкой на вынос

Теперь в Уоррендейле открыт обед на вынос!

Gibsonia Часы работы:
Понедельник выходной
Вторник-воскресенье: 16:00 — 20:30

Warrendale Часы работы:
Понедельник закрыт
Патио и ограниченное количество мест в помещении:
Четверг 11:30 — 20:30
Пятница — суббота 11:30 — 21:00
Воскресенье 16:00 — 20:30
Еда на вынос:
Вторник — четверг 11:30 — 20:30
Пятница — суббота 11: 30: 00–9: 00
Воскресенье 16: 00–20: 30

Наши обновленные правила таковы:
• Вы должны носить маску для лица при входе, выходе, сидении за своим столом или перемещении по зданию ( т.е.пользование туалетом). Вы можете снимать маску с лица только во время еды или питья.

• За одним столом могут сидеть не более 8 человек. Если ваша группа превышает 8 человек, вы должны сидеть за отдельными столиками. Мы не можем складывать столы вместе, чтобы соблюдать протоколы социального дистанцирования.
• После того, как вы отметитесь у хозяев за столом, пожалуйста, подождите в машине, пока ваш стол не будет продезинфицирован и готов. Мы будем использовать систему NoWait (Yelp), чтобы отправить вам текстовое сообщение.
• Убедительно просим вас ограничить свое посещение 90 минутами, чтобы позволить другим насладиться тем же обедом.
Спасибо вам огромное, и мы не можем дождаться встречи с вами и обслуживания!

Искреннее спасибо,

Aviva Brick Oven Management

.

0 0 vote
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x