Печь голландка для дома: Печи голландки для дома — Всё об отоплении

Содержание

компактны, экономичны в кладке, быстро нагреваются, могут служить питой и лежанкой

Кладочная печь в доме — это не только отопительный прибор, но и символ традиционной для россиян культуры быта, и смысловой центр интерьера, и источник «домашней», уютной атмосферы в жилище. Однако зачастую в пространство среднестатистического загородного дома или дачи гораздо лучше, чем классическая русская печь, вписывается «изящная» голландка

История появления печей-голландок берет свое начало с петровских времен. Европа в ту пору обогревалась каминами, а Россия — топящимися по-черному курными печами, из-за чего возникало огромное количество пожаров. Петр повелел снабдить очаги в городских домах дымоходами и в обязательном порядке покрывать их сине-белыми изразцами по голландскому образцу. Собственно, отсюда и пошло название «голландка», не имеющее отношения к «происхождению» печи как таковой. В деревенских жилищах голландки стали использовать значительно позже, только с середины XIX столетия. На протяжении своего существования конструкции были не раз модернизированы как русскими, так и европейскими инженерами (кстати, последние как раз основывались на разработках наших мастеров, а не наоборот) и в конечном итоге приобрели тот вид, который известен всем сегодня.

В своей классической версии голландка представляет собой отопительную печь с узким высоким корпусом, внутри которого проходит вертикальный канал, удлиненный за счет оборотов числом, как правило, от 3 до 6. В плане голландки могут быть квадратными, прямоугольными, круглыми в виде колонны, многогранными. По сравнению с русской печкой, занимающей порядка 3 м², они компактны (длина сторон чаще всего составляет от 50 до 100 см) и обычно ставятся либо в углу, либо у межкомнатной перегородки, так что отлично впишутся даже в небольшое по площади помещение.

Традиционно голландки имели глухой под и горением дров в них управляли с помощью дверки топливника, но со временем печи обзавелись колосником и поддувалом, что сделало их более удобными и безопасными в обращении

Конструкция печи-голландки

Канальные «голландские» печи гораздо проще по конструкции, чем сводчатые русские, а значит, не создают особых сложностей при расчетах и кладке. Считается, что, воспользовавшись детальными чертежами и схемами, сложить их по силам даже непрофессиональным мастерам, имеющим какие-никакие строительные навыки. Требования к качеству кладки в данном случае не слишком строги, на отопительные «способности» голландки мелкие изъяны не повлияют. А вот сэкономить таким образом на строительстве русской печи не получится, здесь уже без высококвалифицированного, опытного печника, владеющего всеми тонкостями ремесла, никак не обойтись.

Компактные размеры голландок обусловливают их сравнительно малую материалоемкость и относительно небольшой вес, благодаря чему они не оказывают серьезного давления на несущую конструкцию и в большинстве случаев могут быть установлены в уже построенных домах без усиления фундамента или перекрытия. Стенки очага возводят в один кирпич из полнотелого керамического кирпича прочностью М 200, расход которого будет вдвое меньше, чем при кладке русской печи самых скромных габаритов. К тому же использовать можно даже бэушный материал, а также пустотелый или щелевой кирпич, что является весомой статьей экономии.

Круглые голландки гораздо проблемнее в исполнении, чем прямоугольные или квадратные, и требуют тщательной инженерной проработки. Они имеют дымовой канал подковообразной формы, который проходит внизу печи. Возводят их из целых и половинок лицевых кирпичей, с перевязкой как по горизонтали, так и по вертикали, в съемной деревянной опалубке. Работа эта весьма трудоемкая — безупречная точность кладки и качество швов здесь очень важны. Круглые кладочные печи сооружают также в секционном металлическом кожухе (конструкция, изобретенная профессором-металлургом В. Е. Грум-Гржимайло в 20-х годах прошлого века), правда, относятся они уже не к канальному, а к сводчатому типу устройств и к тому же не подлежат облицовке.

Тонкостенная печь быстро нагревается даже при закладке небольшой порции топлива (примерно до 60?С) и быстро же начинает отдавать тепло, так что, в частности, это прекрасный вариант для тех случаев, когда по приезде, например, на летнюю дачу в холодное время нужно поскорее протопить комнату. Тем более что голландке не страшны долгие перерывы в работе, и ее не надо прогревать постепенно, прежде чем выйти на полную мощность. Печка-голландка средних размеров способна хорошо обогреть помещение площадью до 60 м², тогда как русская печь может «охватить» не более 40 м².

Топят голландку углем или дровами. Одна полноценная закладка — это 10–12 часов эффективной теплоотдачи, так что промежуточные «дозаправки» не требуются, а значит, уменьшается расход топлива

Благодаря многооборотному канальному дымоходу голландка прогревается равномерно, а остывает медленно. Двигаясь по восходящему от топки участку канала, горячий воздух отдает тепло печным стенам. Далее, охлажденный, он опускается по нисходящему отрезку к топочной камере, нагревается и опять уходит вверх, продолжая процесс теплообмена в следующем восходящем участке канала. В результате на выходе из трубы дымовые газы имеют уже невысокую температуру, что предотвращает появление конденсата на внутренних стенках оголовка. Равномерность нагрева предохраняет печь от образования трещин, а медленное остывание (разумеется, если заслонка была вовремя прикрыта и весь горячий дым не засосало в трубу, как в вытяжку) способствует достижению КПД на уровне 40–50%. До русской печи с КПД около 70% тут далеко, но при учете малого расхода топлива это более чем достойный показатель. Кроме того, с увеличением высоты корпуса голландки ее КПД не снижается, что дает возможность протянуть ее и через второй, и даже через третий этаж, организовав таким образом отопление всего дома.

Подчеркнем: голландка — печь тонкостенная, и ее ровный нагрев без термических скачков, а следовательно, и устойчивость к появлению трещин, могут быть обеспечены только путем грамотного расчета объема топки, а также сечения, протяженности и количества оборотов дымового канала..

Разновидности голландок

Вывод в дымовую трубу у голландок боковой, что позволяет без проблем подсоединить к одному дымоходу несколько печей, установленных в разных помещениях

Безопасность прежде всего

Как и любая печь или камин, голландка должна быть изолирована от строительных конструкций с помощью негорючих материалов с низкой теплопроводностью. Обязательный противопожарный элемент – предтопочная площадка из камня, керамики или металлического листа.

Поскольку голландка работает в режиме тления (быстро сгорающее топливо в ее случае было бы просто бесполезно из-за ничтожного отопительного эффекта), внутренние поверхности печи очень скоро зарастают сажей, которая может легко воспламеняться. В связи с этим каналы регулярно нужно чистить, для чего в конструкции предусматривают несколько специальных очистных отверстий. Кроме того, тление означает выделение большого количества угарного газа, поэтому голландку следует периодически ревизовать на предмет появления даже мельчайших трещин и, если таковые обнаружатся, незамедлительно их заделывать. Еще одна опасность – возможность возникновения обратной тяги, приводящей к выдуванию угарного газа в помещение. К сожалению, этому «недугу» голландка подвержена в силу самого своего канального строения, что нельзя упускать из виду при ее эксплуатации.

Конструкция голландки с легкостью допускает расширение своего функционала. Непосредственно над топкой делают варочную поверхность, выкладывают в теле печи ниши-«духовки» для томления и разогрева блюд, вяления рыбы, сушки фруктов, ягод и грибов. Также к голландкам пристраивают лежанки, водогрейные баки, подсоединяют к ним трубы водяного отопления. Существуют оптимальные для дач варианты печей с плитой, на которой летом можно готовить, не обогревая при этом помещение. Справедливости ради стоит отметить, что наличие дополнительных функций превращает классическую русскую голландку в так называемую шведку. Это печь той же конструкции, но только модернизированная в свое время шведскими мастерами.

Что касается декоративного оформления голландок, то особенно им к лицу, безусловно, изразцы, способные сделать из любой печки произведение искусства. К тому же такая облицовка замедляет остывание кладки и отлично аккумулирует тепло, существенно растягивая во времени отопительный эффект. Впрочем, «стройная и изящная» голландка будет выглядеть привлекательно и в штукатурной, и в обычной плиточной отделке, и даже вовсе без нее, главное — чтобы ее облик соответствовал стилистике дома. Очень часто печи украшают ажурными «поясами», карнизами, полуколоннами и панно, а иногда перекрывают топку дверцей из огнеупорного стекла, превращая отопительное устройство еще и в камин.

Печь голландка для дачного дома

Сегодня мы подготовили статью на тему: «печь голландка для дачного дома», а Анатолий Беляков подскажет вам нюансы и прокомментирует основные ошибки.

Русские печники освоили технологию кладки голландки более двухсот лет назад. За это время печка зарекомендовала себя в качестве надежного, экономичного и производительного отопительного агрегата. При этом голландка имеет предельно простую конструкцию. Изучив следующее руководство, вы сможете выложить ее собственными силами.

Печь голландка своими руками

Для кладки голландки используется керамический полнотелый кирпич. Конструкция печи состоит из следующих основных конструктивных элементов:

  • зольника;
  • топки;
  • дымооборотов;
  • прочистного отсека;
  • дымохода;
  • задвижки для регулирования интенсивности тяги.

Схема печи голландки

Среди ключевых отличий голландки от остальных популярных кирпичных печей нужно выделить:

  • отсутствие решетки колосника;
  • наличие каналов для прохода дыма. Они обустраиваются друг над другом. Подобное расположение позволяет добиться последовательной циркуляции образующихся дымовых газов и максимальной эффективности обогрева;
  • печь может иметь круглую, прямоугольную или даже сложную криволинейную форму, но топливник всегда остается прямоугольным;
  • под топкой нет поддувала;
  • варочная панель обычно не устанавливается.

Стены голландки, как правило, выкладываются в кирпич. Благодаря этому готовая конструкция имеет сравнительно небольшой вес, что упрощает требования к фундаменту и в целом основанию.

Отопительная печь голландка

Компактные размеры печки позволяют вписать ее практически в любой интерьер.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Голландская печь (Голландка) для обогрева дома, дачи, коттеджа.

Обогрев загородного дома при помощи голландской печи.
Намечая приобретение либо постройку своего загородного дома, почти все начинают думать о том, как же обогревать будущий дом в зимний период. В случае если для отопления частного дома будет использоваться печь, тогда для ее возведения, безусловно, следует прибегнуть к помощи высококлассного эксперта – печника. Возвести печь собственными силами, будет довольно сложно.

Наши печи голландки

Печь из кирпича – голландка. Зачастую печь применяться для обогрева частного дома в пригороде либо в сельской местности, где не получится применить другие методы обогрева. Обогрев дома таким способом в большинстве случаев считается самым подходящим вариантом для отопления загородного дома, как при непрерывном нахождении людей в помещении, так и в период редких посещений. В качестве носителя тепла данной методике отопления считается горячий воздух. Почти все эти печи отапливают дом собственными стенками, существуют проекты, где воздух идет по стенкам изнутри, в процессе его перемещения он становится горячим и выходит наружу. И если воздух нагревается лишь от поверхности очага, в таком случае площади теплогенератора должно хватить, чтобы прогреть комнату.

Печь голландка рассчитана на помещение площадью от 20 до 40 квадратных метров.Классическое исполнение печи голландки – это прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Основным предназначением печи голландки исключительно отопительная функция.

Такая конструкция печки характеризуется высоким КПД. Основной функцией печи голландки является обогрев. Изготавливают эту отопительную печь из полнотелого керамического кирпича. Ее конструкцию составляют:
Топка, дымоходная система, регулировка скорости выпускаемого дыма. Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

Классическое исполнение печи голландки – это прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Основным предназначением печи голландки исключительно отопительная функция. Такая конструкция печки характеризуется высоким КПД. Основной функцией печи голландки является обогрев

Основным предназначением печи голландки исключительно отопительная функция. Такая конструкция печки характеризуется высоким КПД. Основной функцией печи голландки является обогрев. Изготавливают эту отопительную печь из полнотелого керамического кирпича. Ее конструкцию составляют:
топка, дымоходная система, регулировка скорости выпускаемого дыма. Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

Рассчитана на помещение площадью от 20 до 40 квадратных метров. Классическое исполнение печи голландки – это прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Основным предназначением печи голландки исключительно отопительная функция.

Рассчитана на помещение площадью от 30 до 60 квадратных метров. Классическое исполнение печи голландки – это прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Основным предназначением печи голландки исключительно отопительная функция. Такая конструкция печки характеризуется высоким КПД. Основной функцией печи голландки является обогрев. Изготавливают эту отопительную печь из полнотелого керамического кирпича. Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

Основным предназначением печи исключительно отопительная функция. Такая конструкция печки характеризуется высоким КПД. Основной функцией печи является обогрев. Изготавливают эту отопительную печь из полнотелого керамического кирпича. Ее конструкцию составляют:
топка, дымоходная система, дегулировка скорости выпускаемого дыма. Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

Предназначена для помещения площадью от 20 до 40 квадратных метров. Классическое исполнение такой печи – прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Основным назначением прибора исключительно отопительная функция. Такая конструкция характеризуется высоким КПД.

Основным предназначением этой конструкции исключительно отопительная функция. Испытания печки характеризуется высоким КПД. Изготавливают эту отопительную печь из полнотелого керамического кирпича. Ее конструкцию составляют: Топливник, поддувало, заслонка. Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Малая конструкция на помещение площадью от 18 до 24 кв.м.

Внешний вид – это прямоугольная конструкция, выложенная в один кирпич, которая обладает протяженными дымовыми каналами над топкой. Имеет сужение над топкой. Размеры 750х750 см.. Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений.

Бесспорный положительный момент работы самих печей заключается в том, что в данной ситуации проводником тепла является воздух, имеющий огромную проникающую способность и весьма непродолжительный период нагревания.

Безусловно, обогреватели применяются человечеством с незапамятных времен и со временем в них постепенно вносили определенные изменения. Абсолютно все системы печного отопления подразделяются на теплоемкие и не теплоемкие. Теплоемкие представляют собой накопители, которые в состоянии удерживать определенную температуру на протяжении 3-12 часов. Это еще смотря, какой тип конструкции имеет теплонакопитель. Как правило, с целью повышения КПД к печам подключают водяное отопление. Подобная методика со временем становится все более распространенной. Помимо того она отлично подходит по дизайну, прекрасно украшая помещение.

Голландка (01) 4х3 кирпича
Для отопления жилого помещение площадью до 60 кв. м.
Установка как межкомнатное так и островное.
Расположение дверок с любой стороны конструкции.
Есть возможность установки парового котла отопления.
Предназначена для круглогодичной эксплуатации.

Главные минусы отопления при помощи голландской печи:

– требуют немало места в помещении;

– показатель отдачи тепла у воздуха меньше, чем у воды, и поэтому его необходимо больше;

– имеются проблемы с распределением нагретого воздуха по комнатам;

– это весьма дорогостоящее удовольствие.

Важно отметить, что печи отопления намного труднее в уходе, чем паровое отопление, для которого необходимо просто выполнить правильную отладку, после чего надо просто осуществлять контроль над правильностью функционирования системы. Во время использования печи необходимо постоянно заботиться о топливе и ухаживать за конструкцией, а также помещение, в котором она находиться, необходимо периодически очищать, поскольку оно быстро загрязняется. Важно отметить, что печь занимает довольно много места, поэтому для нее необходимо подобрать подходящее место, а также за ней нужно постоянно ухаживать и проверять правильность ее функционирования, поскольку без этих работ может возникнуть пожар или произойти отравление угарным газом. Однако, несмотря на все вышеперечисленные недостатки печей, они имеют высокий КПД, быстро нагревают комнаты, дешевы в установке и эксплуатации, а также многофункциональны, поскольку с их помощью можно готовить еду, которая обладает приятным и необычным вкусом и насыщенным ароматом.

До непосредственной установки конструкции важно определиться с местом расположения печи, поскольку данный вопрос считается крайне важным и актуальным. Многие люди думают, что самым лучшим решением является размещение конструкции посередине комнаты, а дымовые каналы следует в этом случае прокладывать вдоль стены, уменьшая, таким образом, оголовки и улучшая тягу. Однако при таком расположении образуется постоянная циркуляция воздуха, при которой он охлаждается возле наружных стен и возвращается к печи, образуя печной сквозняк. Холодный воздух над полом, который двигается от стен к печке, создается дискомфорт для людей, которые проживают или просто находятся в помещении, поэтому хорошего самочувствия таким образом добиться нельзя.

Поэтому лучшим решением является расположение голландки возле наружных стен, однако и в этом случае есть определенные недостатки. С дымовыми каналами возникает проблема, поскольку появляется конденсат на внутренних стенках и ухудшается тяга, поэтому комната будет загрязняться очень быстро.

Компромиссным и наиболее оптимальным вариантом является расположение печи посередине дома, а поверхности отдающие тепло должны выходить в жилые комнаты, а части, которые подвергаются большому загрязнению, такие как топка и плита должны быть на кухне.

Размеры печи:
Длина – 90 см
Ширина – 70 см
Высота – 225 см

Для кладки таковой печи нужно:
Кирпич керамический М200 – 600 шт
Глина красная – 100 кг
Кирпич огнеупорный – 80 шт
Глина огнеупорная – 10 кг
Песок – 225 кг
Дверка топочная (25х21) – 1 шт
Дверка поддувальная (25х14) – 1 шт
Дверка прочистная (14х14) – 4 шт
Колосник (20х25) – 1 шт
Заслонка (14х25) – 2 шт

В соответствии со СНиПом 1991 года, печи в бревенчатых строениях, допустимы лишь тогда, когда этажность здания не превосходит двух этажей. Учитывая это, температура стенок голландки должна быть не более 60 градусов.

Печь голландка для дачного дома, коттеджа – даже несмотря на то, что ваш дом представляется очень теплым в летний период времени, весной и осенью может потребоваться дополнительный обогрев. В этом случае большинство дачников отдают предпочтение такому варианту как печь голландка.

Даже если ваше изделие будет небольшого размера, примерно метра на метр, то оно уже способно обеспечить достойный уровень обогрева для небольшого дачного домика. В такой печи можно готовить и еду, многие отмечают, что ее вкус отличаются в выгодную сторону от блюд, которые были приготовлены другим способом.

Конечно же, многим может показаться, что для современных загородных домов печь представляется довольно устаревшим способом обогрева. Однако, печь может стать и настоящей изюминкой интерьера вашего дачного домика. Кроме всего прочего именно печи могут стать настоящим центром вашего загородного дома, своеобразным домашним очагом.

Основой любой печи станет фундамент. Конечно же, можно обратиться за помощью к специалисту, но многие дачники предпочитают делать все своими руками. Чаще всего фундамент печи займет один кубический метр объема. По этой причине оптимальным решением станет закладывание печи еще на этапе возведение вашего загородного дома. При этом неважно, из каких материалов вы и строите дачный домик: из кирпича или же из древесины.

Для печей используется так называемый огнеупорный кирпич, эта необходимость вызвана тем обстоятельством, что температура в топке очень часто может достигать самых высочайших значений. В том случае, когда труба тоже исполняется из кирпича, то потребуется приблизительно 800 кирпичей, в том случае, если ваш дом выполнен с мансардой.

Вместо классического цемента с песком потребуется раствор из песка, который был замешан на воде, в которой содержится глина с высокой концентрацией. Однако при выборе глины следует быть очень внимательными, оптимальным вариантом станет консультация со специалистом. Что касается внешней отделки печи, то многие владельцы загородных домов предпочитают обложить печь керамической плиткой. Такой способ позволит создать очень привлекательный внешний вид печи. Стоит отметить, что плитка обязательно должна быть термостойкой. Фундамент самого дома тоже должен быть очень прочным и обладать устойчивостью к таким нагрузкам.

Разновидности печи голландки

Существует несколько разновидностей печей голландок: это сугубо отопительная печь голландка, печь, дополненная камином, печь, снабженная духовкой, печь голландка с плитой и, наконец, печь голландка Лукашевича.

Некоторые специалисты убеждены в том, что для такой миниатюрной печи не потребуется фундамента, но это все следует решать в индивидуальном порядке.

Отличительные особенности печи голландки

Печь голландка обладает целым рядом отличительных особенностей, которыми не обладают все остальные типы печей. Прежде всего, следует отметить наличие объемной и довольно вместительной топки без поддувала. Однако, при этом многие дачники предпочитают все же оборудовать печи поддувалами.

Классический вариант печи голландки должен быть облицован кафелем. Печь голландки всегда обладают прямоугольными формами. Таким печам свойственно наличие каналов, предназначенных для отведения горячего воздуха. Эти каналы называют подъемными или же отпускными, по этим каналам газы будут двигаться в четкой последовательности, что способствует длительному задержанию газов и, как следствие, будет происходить отдача всего тепла кирпичным стенкам. Классический вариант печи, не оснащенной поддувалом, характеризуется очень медленным прогоранием дров. Этот параметр обладает как достоинствами, так и недостатками. Температура горения будет невысокой, но при этом будет обеспечено длительное выделение тепла, что особенно актуально холодными ночами.
Печи голландки представляются наиболее бюджетным вариантом, а при условии качественного декора такие изделия могут стать настоящим центром во всем доме.

Относительно небольшого размера, где-то метр на метр голландская печка вполне справляется с отоплением небольшого дома. Если не экономить, то ей по плечу будет отопить и вполне себе просторные аппартаменты.

Кроме того, печь-голландка может быть оснащена жаровней. Еда, приготовленная в печи, имеет совсем иной вкус, чем приготовленная на газу или электроплитке. Это, в самом деле, так, попробуйте и сами в этом убедитесь. Популярные виды печей для дачного дома

Печь может показаться пережитком прошлого, который не может удачно сочетаться с интерьером современного загородного дома. Однако это не так. Если правильно обыграть ее место расположения в доме и декорировать, то она может стать не только актуальным объектом в интерьере, но и быть центром притяжения интереса и излюбленным домашним очагом.Чтобы сделать кладку печи на славу нужен не просто мастер, а хороший мастер-печник! Найти хорошего печника нелегко. Даже самый простой и, казалось бы, надёжный вариант походить по соседним дачам, поспрашивать знакомых — не всегда может дать нужный результат. Хороший печник передается по знакомым и ценится его работа весьма и весьма высоко.

Основа печи, как и дома – это фундамент. Обычно его делают 1мх1мх1м, т.е. один кубический метр. Кирпич для печи подходит не всякий – используют огнеупорный кирпич, т.к. в топке очень большая температура. Для голландки, если труба тоже делается из кирпича, для дома с мансардой, требуется где-то 800 штук кирпича.

В качестве раствора используется не цемент с песком, а песок, замешанный на воде с большой концентрацией глины. Глина подходит далеко не всякая. Где взять нужную глину вам подскажет печник.

Красиво, гигиенично, удобно, если печь обкладывается керамической плиткой. Но это умеет делать далеко не каждый печник. Да и плитку нужно подбирать специальную, термостойкую.

При плане разместить печь голландку в доме, необходимо предусмотреть соответствующее обустройство фундамента, который должен обеспечить стойкость к подобного рода нагрузкам — все основные типы и виды фундамента

Печь из кирпича своими руками: «Голландка» — порядовка и схема

Печь «Голландка» — идеальный вариант отопления дачного дома в прохладный период сезонного проживания. Она экономична по расходу топлива, обладает высокой теплоотдачей и поэтому быстро прогреет помещение. В сельских домах без отопления иногда ее встраивают в русскую печь и используют в летний период для нагревания варочной плиты.

Материалом для массива печи является кирпич глиняный обыкновенный по ГОСТ 390–96. Очень важно, чтобы он был хорошо обожжен и при простукивании издавал звонкий чистый звук. Треснутый недожжённый кирпич значительно снизит прочность и долговечность кладки.

В качестве вяжущего вещества при кладке печей используется глина, чаще всего красная. Условно ее разделили на три вида по количеству песка в составе:

  • жирная — 2–3% от общего объема;
  • средняя — 15%;
  • тощая — до 30%.

Состав раствора: глина, песок и вода. Чем больше в природной глине песка, тем меньше его добавляют в глину. Соотношение глина-песок для разных глин составляет:

  • для жирной — 1:2,5;
  • для средней — 1:1,5;
  • для тощей — 1:1.

Песок применяется мелкий размером частиц меньше 1 мм, поэтому его просеивают через сито (ячейки 1–1,5 мм). Можно использовать готовую жаростойкую кладочную смесь.

  1. Кирпич глиняный обыкновенный (без учета трубы) — 450 шт.
  2. Колосниковая решетка 180х250 мм — 1 шт.
  3. Топочная дверка 205х205 м — 1 шт.
  4. Поддувальная дверка — 1 шт.
  5. Дымовая задвижка 130х240 мм — 2 шт.
  6. Металлический лист предтопочный 500х700 мм — 1 шт.

Топочная и поддувальная дверцы

Колосниковая решетка и дымовая задвижка

Печная кладка делается тем же инструментом, как и любая кирпичная кладка.

1 — кирка-молоток; 2 — кельмы и мастерки; 3 — киянка; 4 — отбивочный шнур; 5 — отвес; 6 — лазерный уровень; 7 — правило; 8 — строительный уровень

Под печь лучше сделать отдельный фундамент. Она может устанавливаться и на перекрытие в случае его достаточной несущей способности, которое проверено расчетом.

В помещениях, где круглый год положительная температура, на глубину заложения фундамента влияет прочность грунта, глубина грунтовых вод. При благоприятных условиях минимальное расстояние между низом фундамента и планировочной отметкой у наружной стороны стены должно быть 0,5 м.

Если здание имеет перерывы в отоплении зимой и в пределах 2-х метров под печкой находятся грунты с водой: супеси, пылеватые и мелкие пески, суглинки, глины, глубину фундамента принимают больше расчетной глубины замерзания грунта. Для песков она составляет 1,8 м, для суглинков, глин — 1,6 м в средней полосе России.

1 — песчано-гравийная подушка 150–200 мм; 2 — бетонный фундамент; 3 — гидроизоляция 2 слоя рубероида; 4 — кирпичная кладка печи

Если бетонная смесь готовится самостоятельно, то потребуется на 1 м 3 бетона:

  1. Цемент М400 — 325 кг.
  2. Песок средней крупности — 1300 кг.
  3. Щебень или гравий — 1300 кг.
  4. Вода — 205 л.

Важно! Ко всем ингредиентам предъявляются требования, соответствующие нормам СНиП и ГОСТ.

Для бетонирования потребуется следующий инструмент:

  1. Лопата для укладки смеси.
  2. Мастерок для более мелких работ.
  3. Трамбовки самодельные или вибратор для уплотнения свежего бетона.
  4. Бетономешалка, либо емкость для приготовления бетонной смеси.
  5. Гладилка для выравнивания уложенного бетона.

В плотных неосыпающихся грунтах для укладки бетона можно не устанавливать опалубку. Яма роется по размерам фундамента. Он в плане превышает размер печи на 10 см по всему периметру. На грунтовое утрамбованное основание укладывается гравийная (щебеночная), песчано-гравийная либо песчаная утрамбованная подушка толщиной 15–20 см.

В осыпающихся грунтах необходима опалубка. Если печь устанавливается недалеко от стены, под который заложен сплошной ленточный фундамент, то бетонное основание печи должно отстоять от него на 5–10 см. Паз между ними заполняется утрамбованным песком. Лучше оба фундамента закладывать вместе, чтобы не ослабить конструкцию стены.

Для обеспечения прочности всего фундамента печи лучше смесь укладывать за один раз. Процесс укладки бетона проводится слоями с обязательным уплотнением трамбовками или глубинным вибратором.

Распалубку можно делать, если не будет опасности разрушения не набравшего достаточную прочность бетона. При температуре выше +5 °С это возможно спустя 1–2 недели.

С момента укладки свежего бетона ему нужно обеспечить нормальный режим твердения. Его утепляют при температуре ниже +5 °С и поливают, когда жарко и ветрено, минимум 3 раза в сутки.

Бетонирование фундамента заканчивается на отметке ниже отметки чистого пола на 15 см. Далее на поверхность основания печи укладывается 2 слоя гидроизоляции (рубероид).

Начинать кладку печи необходимо в защищенном от осадков помещении. Можно сделать временное покрытие. Кирпич нужно подбирать заранее для каждого ряда, учитывая притеску кирпича и перевязку швов.

За один-два дня глину замачивают, крупные куски размельчают. Воду добавляют постепенно и последний раз перед самым началом работ. Качественный раствор при высыхании в кладке не растрескивается и не крошится. Кирпич перед самой укладкой опускают в воду на 2 минуты.

Размер шва для печной кладки составляет 5 мм и менее. Внутренние поверхности печи через каждые 4–5 рядов затирают мокрой мочальной кистью или простой тряпкой. При применении колотого кирпича шероховатую сторону устанавливают снаружи.

К печным дверцам крепятся стальные лапки либо стальная проволока, которые укладываются в шов кладки. Установка всех металлических приборов производится одновременно с кладкой.

1 — стальные лапки; 2 — стальная проволока

1 — поддувальная дверца; 2 — топочная дверца; 3 — прочистные дверцы; 4 — колосниковая решетка; 5 — задвижки

До чистого пола делается 2 ряда кирпича с перевязкой швов, и только потом начинается кладка первого ряда.

Первый ряд считается от отметки чистого пола. Два средних кирпича скашиваются в сторону зольника. Пространство между стенкой зольника и задней стенкой печи заполняется сухим песком с первого по третий ряд включительно.

Во втором ряду вставляется поддувальная дверка с зазором 3–5 мм, заполняемым асбестовым шнуром. Стальные лапки или проволока дверцы заделываются в кладку.

Третий ряд повторяет кладку второго, учитывая перевязку швов в 1/2 кирпича. Перевязка укороченного кирпича допускается меньше.

Четвертый ряд предполагает частичное перекрывание зольника. Под кирпич для перекрытия зольника укладывается стальная полоса 35х4 мм. В задней части печи песок закрывается кирпичом.

Пятый ряд. На открытую часть зольника укладывается колосниковая решетка прозорами вдоль топливника и зазором в 5 мм, который уплотняется песком, либо золой. Кирпичи здесь скашиваются согласно порядовке.

В шестом ряду укладывается топочная дверца с зазором, заделываемым асбестовым шнуром. Кирпичи задней стенки скашиваются.

С седьмого по двенадцатый ряд делается кладка топливника с перевязкой швов согласно порядовкам.

С тринадцатого по пятнадцатый ряд перекрывается топливник и выкладывается задний дымовой канал.

Шестнадцатый ряд предполагает установку прочистки.

С семнадцатого по двадцатый ряд ведется кладка каналов.

Двадцать первый, двадцать второй ряды объединяют два канала: подъемный и опускной.

Двадцать третий и двадцать четвертый ряды предполагают перекрывание среднего и заднего канала.

В двадцать пятом и двадцать шестом ряду устанавливается прочистка.

С двадцать седьмого по тридцатый ряд ведется кладка каналов. В двадцать восьмом ряду укладывается задвижка.

На тридцать первом ряду кирпичи кладутся с выпусками для будущей перекрыши.

В тридцать втором ряду делается перекрыша, и устанавливается задвижка.

Тридцать третий, тридцать четвертый ряды продолжают кладку перекрыши и дымового канала.

С тридцать пятого ряда возводится труба.

Не доходя трех рядов до потолка, делают распушку. Она необходима как противопожарное мероприятие. Толщина стен трубы в местах прохождения перекрытия из горючих материалов должна составлять 380 мм, как минимум.

Распушка

При выходе трубы над кровлей на ней делается выдра для защиты крыши от проникновения воды.

Выдра

Высота трубы для лучшей тяги над крышей зависит от расстояния до конька.

Более подробно о проходе трубы через кровлю мы рассказывали в статье «Как сделать проход вентиляции и дымохода через кровлю».

Первоначальная топка печки проводится осторожно с использованием 20% от нормы топлива (сухие стружки, дрова, щепа). Это необходимо для просушки печи. Топить в таком режиме нужно от 3 до 8 дней. Температура поверхности печи не должна превышать 60 °С. При этом открываются все задвижки и дверцы. Печь готова к нормальной эксплуатации, когда исчезнут с ее поверхности сырые пятна.

Ее основной функцией всегда было отопление. Но прошли годы, и эта простая схема получила массу усовершенствований и изменений, соответствующих XXI веку.

Мы не зря начали с исторического факта, т. к. многие не знают откуда пошло название и ошибочно называют данную печь Галанка. Конечно, такое написание более легкое для написания, но следует вещи называть своими именами.

Те, кто постоянно использует кирпичную печь Голландку, могут очень легко назвать большое число положительных качеств, отличающих эту конструкцию от аналогичных устройств:

  • Небольшие размеры, очень компактный вид. Для желающих, специально делается порядовка отопительной голландки, выдерживая габариты 0,5х0,5 метра;
  • Строительство не требует большого количества материала. Чтобы выложить печь большого размера, понадобится 650 кирпичей. Это намного меньше, чем требуется для создания небольшой русской печи. Такая экономичность позволяет не вкладывать большие деньги в строительство;
  • Топка выкладывается шамотным кирпичом. Другие элементы изготавливаются из красного кирпича. Небольшая масса, не требует строительство мощного фундамента;
  • Печь Голландка может свободно отапливать два этажа. Существуют профессионалы, которые создают такие печи, обогревающие сразу четыре этажа;
  • Обладает великолепной теплоотдачей, причем нагрев стенок не достигает 70 градусов;
  • Очень простая кладка. Ее может выложить даже новичок в печном деле;
  • Не требуется регулярная топка. Она легко растапливается даже после долго простоя.
  • Идеально подходит для отопления дачного домика.

Одним из главных недостатков такой конструкции считается топливо. Она очень требовательна к его виду. Чтобы пользоваться такой печкой, необходимо иметь топливо, которое будет медленно тлеть и не образовывать большое количество золы.

Главными деталями такой конструкции считаются:

  • Топливник;
  • Канальный дымоход;
  • Дымовая труба.

Чтобы глубже понять работу такой печки, необходимо более подробно ознакомиться с каждым элементом.

Топливник. Для любого размера печи, топливная камера выкладывается прямоугольной и очень просторной. Благодаря простоте такой конструкции, достигается высокая теплоотдача. Для создания водяного отопления можно подключиться к топке.

Канальный дымоход.

Обычно отопительная печь типа Голландка оборудуется шести канальным дымоходом:

Сильно нагретый дым, начинает двигаться по системе восходящих каналов. В результате нагреваются печные стены. После остывания, дым начинает опускаться и попадает в топливник. Здесь он вновь нагревается, снова начинает свое движение вверх. Попадая в последний канал, он через трубу уходит в атмосферу.

Благодаря подобной дымоходной системе, происходит равномерный прогрев печи. Она не боится резкого скачка температуры. При некачественном изготовлении возможно появление трещин, вызванных температурными перепадами. Углекислый газ начнет попадать внутрь помещения.

Ниже рассмотрим разные схемы отопительной печи голландки.

Такая компактная конструкция может отапливаться углем с дровами, и прогревать помещение площадью 16–20 кв. метров. Как выглядит порядовка можно посмотреть на ниже приведенном рисунке.

Повторяя пояс 17,19, 21 и 18, 20, 22 ряда, размер печки может наращивать по высоте.
Небольшая дачная печь Голландка изготавливается с габаритами 520х520 миллиметров.

Такая конструкция способна обогревать помещение, площадью около 50 кв. метров. Это большое сложное сооружение. Выглядит печка очень массивной, поэтому ее устанавливают только в больших просторных комнатах. Для придания красивого и декоративного вида, ее поверхность оформляется изразцами. Ниже представлена схема, как сложить большую печь Голландку своими руками.

2 варианта порядовок:

Принцип работы основан на свободном передвижении потоков газа. В самом низу печи устанавливают топливник. Из него дымовые газы, проходя сквозь хайло, смонтированное в центре перекрытия, попадают в колпак. Стенки камеры и перекрыше нагреваются. Поступившие газы начинают охлаждаться. Они становятся тяжелее, и начинают опускаться по свободному пространству, попадая в дымовой канал, горизонтального подковообразного вида, совмещенного с дымовой трубой.

Ниже приведена схема. Те, кто уже работал с кирпичом, без труда сложит круглую печь Голландку своими руками.

Очень важно, прежде чем начать заниматься кладкой, определить место ее расположения. От этого зависит будущая эффективность всей конструкции.
Многие считают, что такую систему лучше всего устанавливать в центре помещения. Прокладку дымовых каналов делать вдоль стен, чтобы улучшить тягу, получить уменьшение оголовок.

Существует один недостаток такого расположения. Воздух начнет постоянно двигаться и охлаждаться около наружной стены. После возвращения в печь, он станет причиной появления печного сквозняка.

Движение холодного потока воздуха, перемещающегося к печке, вызывает дискомфорт у людей, находящихся в комнате. Их самочувствие ухудшается.

Из вышесказанного становится понятно, что расположение в центре помещения, не является идеальным. Печку нужно устанавливать около наружной стены.

Однако при этом могут возникнуть некоторые проблемы. Внутренние стенки дымовых каналов могут покрываться конденсатом. В результате уменьшится сила тяги, в комнате придется убираться намного чаще, из-за быстрого загрязнения.

Компромиссным решением считается установка печки в центре дома. Отапливающие поверхности должны быть направлены в сторону жилых комнат. Быстро загрязняющиеся детали (топка, плита), должны выходить на кухню.

Автор статьи: Анатолий Беляков

Добрый день. Меня зовут Анатолий. Я уже более 7 лет работаю прорабом в крупной строительной компании. Считая себя профессионалом, хочу научить всех посетителей сайта решать разнообразные вопросы. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в удобном виде всю требуемую информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте желательно проконсультироваться с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью:

Оценка 3.1 проголосовавших: 18

Печь голландка отопительная кирпичная для дома и дачи

Печь голландка – это широко применяемая конструкция отопления на дачах и загородных домах. Она представляет собой стильное и современное сооружение. Голландская печь не только наделит ваш дом теплом, но и хорошо украсит интерьер.

Сейчас строительные материалы не очень дешевые, к тому же услуги профессионалов обойдутся в кругленькую сумму. Исходя из этого, можно сделать вывод, что печь голландка своими руками обойдется в разы дешевле. Как минимум, вы сэкономите на строителях. Чтобы стройка не вызывала затруднений и вы не допустили ошибок, рекомендуем ознакомиться с краткой инструкцией по строительству голландской печи. Более подробно, будет описано чуть ниже.

Инструкция «печь для дома голландка»

  1. Сделайте цементный раствор. Чтобы его приготовить, необходимо положить глину и залить водой. Предварительно тщательно просеять глину, чтобы не было камней. Это позволит сделать кладку более прочной. Затем вымоченную глину смешайте с таким же количеством песка. Налейте воды, равное соотношению ¼ от объема глины. Тщательно перемешивайте раствор, чтобы не было ни единого комка. Раствор должен получиться жидким. Сделайте его таким образом, чтобы при надавливании на кирпич он выдавливался со швов.
  1. Чтобы ничего не напутать, сделайте кладку на сухую, т.е. сложите печку без применения раствора. Заранее рекомендуется сделать подколку и подтесовку. Это значительно сэкономит время, и вы не сделаете ошибок во время кладки.
  1. Выполняйте кладку исключительно по чертежу. Никогда не отмеряйте «на глаз», потому как это может привести к плохому исходу. Каждые 3-4 ряда проверяйте качество своей работы. Чтобы немного сориентироваться, вот небольшой список, что нужно обязательно проверить:
  1. Вертикальность;
  2. Внутреннее устройство;
  3. Горизонтальность кладки;
  4. Перевязку швов;
  5. Правильность углов;


P.S. Печь голландка для дачи, частного дома и других строений возводится практически одинаково. Различаются дополнительные устройства, например, отсек для приготовления пищи.

  1. Перед использованием каждого кирпича, его рекомендуется окунать в воду на несколько секунд. Таким образом, он не будет впитывать влагу, выделяемую глиной. Кирпичная печь голландка строится тщательно и подготовлено, поэтому необходимо соблюдать все правила.
  1. Укладывая кирпич, нужно сильно прижимать его, чтобы раствор сильно выдавливался. Это нужно, чтобы постройка была максимально прочная. Кладка и порядовка печи голландка особенна, поэтому толщина должна соблюдаться, и она составляет 3-5 мм. Выдавливаемый раствор аккуратно убирайте кельмой. Это позволит сэкономить раствор, тем самым уменьшишь финансовые затраты.
  1. Дверцу рекомендуется закреплять проволокой. В противном случае образуется люфт и произойдет выпадение дверки. Чтобы надежно закрепить дверцу, нужно вставить проволоку в коробку и скрутить вдвое. Сделайте прорез в верхней кромке кирпича. Вставьте проволоку в прорез, загните и сделайте переплет с кирпичной кладкой.
  1. Разъемы проема должны полностью совпадать коробки дверки. Не допустите промежутка даже в 1 мм.

Отопительная печь голландка готова, но не полностью. Теперь ее необходимо просушить. Для этого необходимо по возможности открыть двери и окна в помещении. Полностью печка просохнет спустя 10-15 суток. Также рекомендуется открыть дверца печки. Узнать, что печь полностью высушена, можно, когда полностью исчезнуть все сырые следы, в том числе на проеме задвижки.

Если вы построили печь зимой и отсутствует возможность полного проветривания квартиры, то можно выполнить искусственное просушивание. Для этого, спустя 1-2 суток можете начать топку печи. Для начала необходимо топить печь нужно исключительно бумагой. Затем класть более «серьезное» топливо, например, щепки, тоненькие веточки, стружки. Запомните, что длительность протапливания не должна превышать более получаса.

Как сложить печь голландку?

нажмите чтобы увеличить

Как только определились с местом строительства, можно делать первый ряд. Положите лист толстой полиэтиленовой пленки, гидроизола либо рубероида. Размер площадки должен быть 780х530 мм. Затем просейте песок и насыпьте слой в 1см. Хорошо все разровняйте, чтобы не было выступов. Проверьте все уровнем.

Далее укладываем 12 кирпичей, без глины. Проверяйте все уровнем, чтобы не ошибиться с построенной конструкцией.

Все, основной ряд готов. Далее готовите раствор, по выше указанной инструкции. Заливаете им всю поверхность тонким слоем. Ставите поддувальную дверку. Ее необходимо обмотать асбестовым картоном и несколькими шнурами того же материала. Закрепляем дверь отожженной проволокой и готовимся к формированию следующего ряда.

Третий ряд рекомендуется выкладывать из шамотного кирпича (желтого цвета). На третий ряд кладется колосниковая решетка.

Четвертый ряд кладется «на ребро». Сделайте подставки внутри дымохода под внутреннюю перегородку. Кирпичи задней стенки кладутся без раствора. Их называют «вышибными», потому как пространство делается под колодцы, так называемые участки для чистки печи.

После производится монтаж топочной дверки. Ее необходимо обмотать асбестовым шнуром, чтобы она открывалась снизу-вверх. Далее нужно закрепить дверку проволокой. На время необходимо будет поставить дверку в вертикальное положение, подперев ее кирпичами.

нажмите чтобы увеличить

Начинаем кладку пятого ряда, как делали до этого. Ориентируемся на углы ранее сделанной кладки.

Кладем ряд кирпичами «на ребро». Это последний ряд, который кладется таким образом.

Задняя стенка делается из двух кирпичей, положенных «на ребро». Далее кладете ряд с трехчетверок, что позволит сделать хорошую перевязку швов.

На этом ряду (т.е. восьмом) выполняется установка скошенного кирпича. Он выполняет роль дымового зуба. При эксплуатации будет использоваться, как домашний камин с открытой топкой.

Девятый ряд немного смещаем назад для обеспечения поддержки при открытии дверки. Перед укладкой варочной плиты, необходимо установить асбестовый шнур, предварительно смоченный водой.

С этого ряда начинается формирование дымовой трубы, которая будет расширяться внутрь топливной камеры.

Устанавливаем задвижку. Чтобы не допустить прохода дыма, необходимо закрепить ее асбестовым материалом, смазанным жидкой глиной. Кирпичная печь шведка, строится таким же образом.

После устанавливается дымовая труба, которая стыкуется с металлической трубой. Если труба «уходит» в сторону, необходимо сделать перекрытие из 3 рядов кирпича.

Помните, на втором ряду мы оставляли «вышибной» кирпич? Сейчас его нужно вынуть и прочистить внутреннюю часть печи от глины, воды и т.д.

На варочную плиту положите кусок полиэтиленового материала. Это поможет избежать появления желтых пятен.

После оставьте конструкцию на пару недель, для полной просушки.

Порядовка печи голландки готова. Может приступать к просушиванию конструкции и полной эксплуатации. Запомните, что если вы решили просушить печку быстрее, то топить ее необходимо изначально только бумагой и ничем более. Только спустя некоторое время применять щепки и другой более плотный материал.

Голландка кладется по такому же принципу, как финские печи для сауны.

Перейдите по указанной ссылке, чтобы узнать как проводиться порядовка и кладка камина.

Закажите у нас:



Печь голландка своими руками: особенности и явные преимущества

Жители частных загородных домов, а также заядлые дачники не понаслышке знают о том, что отопление жилища — это первоочередная задача, к выполнению которой, порой, требуется приложить массу усилий. Отопление в домах такого типа может быть электрическим или газовым. Оба этих варианта имеют ряд неоспоримых преимуществ, однако, недостатки их, иногда заставляют всерьез задуматься о поиске другого варианта. Так, сильный порыв ветра, оборвавший провода в поселке, находящемся далеко от крупного населенного пункта, может стать причиной отсутствия электричества на весьма длительный срок. Как же быть людям, в чьих домах конвекторные обогреватели являются единственным источником тепла. Перебои в работе газопроводов также не редкость, как для российской глубинки, так и для более крупных населенных пунктов. Единственным беспроигрышным вариантом здесь является возведение в частном доме отопительной конструкции, отапливаемой при помощи такого сырья, как дрова, уголь или торф. Производятся такие печи из нескольких видов материала, таких как чугун, сталь, камень или кирпич. Последний является наиболее популярным, благодаря особым свойствам материала, а также прочему ряду преимуществ. Многие владельцы загородных домов всерьез задумываются о возведении в жилище такой отопительной конструкции, как печь голландка, своими руками ее построить вполне реально, но и в этом процессе есть свои нюансы.

История появления и преобразования печи

Вот несколько известных исторических фактов, рассказывающих о появлении этой отопительной конструкции в нашей стране: (См. также: Как сложить печь)

  1. Есть исторический факт, свидетельствующий о том, как печь стала голландкой, или почему ее начали так называть. Европеизация России, проводимая Петром Первым, в некоторой степени затронула также и обустройство жилищ. Если до этого дома топили практически по-черному, так, что все жилые комнаты были в дыму, теперь саму печь стали размещать в жилых помещениях, а топки и огромные трубы – в сенях. Сделали это для того чтобы в жилье проникало как можно меньше дыма и вредных газов. Со временем для украшения данных отопительных элементов стали использовать изразцы с различным орнаментом или рисунками. Привозили этот отделочный материал из Голландии. Именно это и привело к тому, что простейшие печные конструкции уже тогда стали носить название Голландская печь.
  2. Долгое время такие печи использовались только людьми определенного социального статуса, такими как бояре, вельможи и прочие зажиточные слои населения. Со временем данный отопительный элемент перестал являться предметом роскоши и пришел в обиход самых обычных людей, населявших многочисленные квартиры и квартирки Петербурга и Москвы. Чуть позже возведение таких печей началось и в остальных более мелких городках и прочих населенных пунктах нашей страны. Следует отметить, что изначально печи голландки использовали только в качестве открытого очага, который позволял приготовить определенное количество пищи, а также давал немного тепла, расходуя при этом немалое количество топлива. Чуть позже эти печи стали применяться для отопления средних и небольших помещений.
  3. О печных мастерах из Голландии, наверняка и по сей день слагают легенды, однако прочитав материал, приведенный выше, Вы можете легко понять, что между этим печным искусством и появлением голландских печей в России нет совершенно ничего общего. Ведь название данных отопительных конструкций появилось из-за отделочного материала, с помощью которого декорировались данные печи.
  4. (См. также: Как сделать печь своими руками)

ВАЖНО ЗНАТЬ: галанка, гулланка, голланка – это все названия одной и той же отопительной конструкции. Но как бы ни назывались голландские печи, эффект от их использования порой превосходит все ожидания.

Особенности устройства и преимущества

Прежде чем говорить о том, в чем заключаются основные преимущества такой отопительной конструкции, как печь голландка, следует выяснить, что же вообще она собой представляет, имеет ли какие-либо особенности и явные отличия от остальных видов печей. А также, почему многие владельцы дач и загородных домов, в то время когда на рынках или в специализированных магазинах можно купить уже готовые печные конструкции из чугуна и стали, установка которых не займет много времени и сил, предпочитают все же возводить именно эти печи из кирпича.

Как уже указывалось выше, основным материалом, используемым для изготовления голландок, является кирпич. Чаще всего профессиональные печники советуют использовать для укладки строительные материалы марок м150 и м75 (красный кирпич). Необходимо учитывать данный совет, поскольку при возведении данной конструкции очень явным является отсутствие зазоров и нестыковок на швах, а также отсутствие прочих дефектов и трещин. Основной особенностью, присущей печи такого вида, является ее высота, поскольку голландка, как правило, выше остальных отопительных элементов. Делают эту конструкцию высокой по той причине, что внутреннее ее устройство предполагает наличие дымооборотов большой протяженности, из-за чего воздух, перед тем как выбраться из трубы наружу, медленно двигается по печи и отдает максимальное количество выработанной энергии, благодаря чему кирпичная конструкция может оставаться теплой в течение достаточно долгого времени. (См. также: Печи для дома)

Наверняка, многих интересует то, какой формы может быть такая печь. Сразу стоит отметить, что мнение об обязательном соблюдении размеров и формы при возведении голландской печи является ошибочным. Конечно, устройство данного отопительного элемента предполагает его малогабаритность, однако формы такая печь может быть любой. Здесь все зависит от вашего вкуса, а также от интерьера помещения, в котором будет располагаться голландка. В зависимости от вашего желания данная печь может быть овальной, круглой, квадратной и прямоугольной.

 

НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ: ставшее популярным еще при Петре Первом украшение печей изразцами, до сих пор является актуальным. Естественно, ассортимент отделочных материалов с тех пор значительно вырос. Так, для декоративной облицовки голландских печей сегодня могут быть использованы: керамическая плитка, искусственный камень и изразцы. Важно помнить, что отделка таких отопительных конструкций имеет не только эстетическую сторону. Необходимость данного процесса заключается также в маскировке дефектов укладки. Плохо состыкованные при строительстве печи швы, а также трещины и прочие повреждения кирпича могут стать причиной проникновения в жилое помещение вредных продуктов горения, а отделочные материалы надежно запирают их внутри.

Отличительные особенности

Как и все в этом мире, голландские печи из красного кирпича имеют ряд достоинств и недостатков. Вначале следует учесть все их преимущества: (См. также: Печь из кирпича для дачи)

  • Отличная теплоотдача. Кирпич, используемый при строительстве данных отопительных элементов, является материалом, способным долго удерживать тепло. Конечно, нагревается он не так быстро, как сталь или чугун, но зато гораздо дольше остывает. Кроме того, как уже говорилось выше, конструкция голландки, воздух которой уходит из трубы наружу значительно медленнее, чем в стандартной или русской кирпичной печи, также способствует естественному увеличению теплоотдачи. Естественной она является, потому что не требует дополнительных отопительных комплектующих, например насосов, врезающихся в систему и прочих элементов.
  • Небольшие размеры конструкции. Голландская печь всегда была не слишком большой. Внутренне устройство предполагает то, что данный отопительный элемент будет иметь малые габариты. Компактность – вот основное преимущество такой печи. Этим она выгодно отличается, например, от громоздкой русской или стандартной кирпичной. Такую конструкцию легко разместить в любом, даже самом маленьком помещении.
  • Возможность выбрать форму, модель и отделочный материал. Благодаря этим свойствам ваша голландская печь идеально впишется в любой интерьер. Времена, когда на дачу или в загородный дом увозили старые и ненужные предметы мебели или интерьера, ушли безвозвратно. Сейчас стало модно обращаться к дизайнерам для составления проекта частного дома. Большинство их владельцев с особой тщательностью подбирают мебель и отделочные материалы для своих жилищ. Возможность выбора необходимой формы печи и ее отделки, позволит разместить данную конструкцию в помещении с практически любым стилем. Кроме того, на сегодняшний день очень популярными стали такие конструкции, как печь голландка с камином. Такая ее разновидность способна украсить любое жилище. Кто же способен отказаться от возможности послушать треск поленьев и полюбоваться красотой огня в ненастный осенний или морозный зимний вечер?
  • (См. также: Виды печей)

Недостатков у данной конструкции не очень много, но на них также стоит обратить внимание:

  • Не слишком экономный расход топлива. Для того чтобы такая печь нагрелась, следует сжечь немало дров.
  • Сложность установки. Помимо того, что укладка печи голландки своими руками требует наличия определенных навыков в печном деле, для ее возведения также требуется наличие отдельного дымохода и фундамента, который, как правило, заливается вместе с основным фундаментом дома.
  • Обязательное соблюдение всех норм пожаробезопасности – пол, а также стены вокруг такой печи требуют облицовки специальным термостойким и жаропрочным материалом.

СЛЕДУЕТ ПОМНИТЬ: построить такую конструкцию, как печь голландская своими руками, конечно же, можно. Однако процесс этот требует наличия у строителя хотя бы первоначальных навыков в укладке кирпича. Если Вы все же решили построить такую печь самостоятельно, обязательно обратитесь за советом к специалисту, так как неправильно сконструированные печь или дымоход могут при эксплуатации стать причиной возгорания или отравления продуктами горения.

Печь голландка: особенности конструкции и монтажа

Компактная кирпичная конструкция узнаваемой формы не одно столетие остается популярным вариантом отопления в загородных домах, на дачах и в городских квартирах. Печь голландка ценится за аккуратный размер, эффективность и разнообразие вариантов использования. Разбираемся, какими отличительными признаками она обладает, и по каким правилам сооружается.

Печь голландка в загородном интерьереИсточник shko. ca

Исторические корни и особенности

Считается, что компактные печи с высоким дымоходом, прообраз современных голландок, стали появляться в городах Голландии с 15-16 века. В высокий дымоход отводился дым нескольких печей, что было практичным решением, так как в то время налог на недвижимость зависел от количества дымовых труб и площади жилья.

Изначально топка была глухой, и топилась углем, но в процессе эволюции появилось поддувало и колосники. Затем были внесены изменения во внешний вид печки. После исчезновения арочного свода фасад упростился настолько, что особой квалификации для ее возведения уже не требовалось.

Это стало причиной быстрого распространения печки голландки по другим странам. В России они появились в начале 18 века, после специального указа Петра I. Так как указ об устройстве печей по типу голландских не предписывал придерживаться строгих канонов кладки, то конструкция стала модифицироваться. Классическая печь прошлого обладала следующими особенностями:

  • Простая кладка, посильная даже новичку с небольшим опытом и усердным подходом к работе. Незначительные огрехи практически не влияют на функциональность.

Конструкция занимает минимум местаИсточник glartent.com

  • Традиционная голландка использовалась исключительно для отопления, у нее не было плиты или лежанки.
  • В конструкции отсутствовала колосниковая решетка и поддувало.
  • Для облицовки предпочитали привозимый из Голландии кафель или изразцы.

К середине 19-го века печь голландка стала привычной в европейской части России, от северных областей, до южных регионов и Белоруссии (где ее называли «груба»).

Современные голландки приобрели новые качества, стали дополняться плитой, лежанкой, водонагревательным баком, печью для выпекания хлеба. Однако они по-прежнему легко узнаются по внешнему виду и сохраняют основные конструктивные особенности.

Конструктивные особенности и принцип работы

В классических старых вариантах колосник и поддувальная дверца отсутствовали, но в современных репликах они нередко добавляются. Остальные особенности сохраняются и имеют следующий вид:

  • Компактная, высокая конструкция с вместительным прямоугольным топливником.
  • Многоканальная система дымохода, дымоходные каналы расположены вертикально и соединены последовательно. Количество каналов может варьироваться от 3 до 6-8 штук.

Схема работы трехканальной голландкиИсточник terman-s.ru

  • Отсутствует колосник и поддувало. В таких условиях интенсивное горение невозможно, топливо тлеет, и, как следствие, тепло высвобождается постепенно.
  • Кислород поступает через дверцу топливника.
  • Особенность кладки. Стены выкладывались в полкирпича. Благодаря такому приему вес постройки сравнительно небольшой, что снижает требования к фундаменту, и ускоряет нагрев.

Многоканальный дымоход – фишка конструкции, и он определяет особенности ее функционирования: Путь разогретых топливных газов удлиняется следующим образом:

  • Горячий дым, выходящий из топочной камеры, поднимается по первому (подъемному) каналу; во время подъема он отдает тепло стенкам печи и успевает остыть.
  • Остывший дым попадает во второй (опускной) канал, по которому опускается к топке, где опять нагревается.
  • Цикл повторяется два-три раза, После циркуляции по каналам дым отдает максимальное количество тепла кирпичным стенкам и выходит наружу через последний канал.

Проект печи на 5 каналов с плитойИсточник ytimg.com

Голландцы успешно растягивали такую конструкцию на два-три этажа. Это позволяло эффективно использовать энергию сгоревшего топлива, что в итоге приводило к его более бережному расходу. Параллельно печь получалась экономной по материалам.



Плюсы, минусы и особенности ухода

В число положительных качеств печи голландки из кирпича входят следующие ее особенности:

  • Простота и небольшой вес конструкции.
  • Сравнительно низкий расход материала. На модель большого размера потребуется 650-700 кирпичей, тогда как на кладку небольшой русской печи нужно от 1200-1300 штук.
  • Компактность. Конструкции не надо много места
  • Большая площадь обогрева. Голландка обогревает 50-60 квадратов, русская печка – 40-45 квадратов жилья.
  • Помещение нагревается быстро, КПД конструкции не снижается от высоты.
  • Многофункциональность. В классических моделях нет плиты, но при желании вы можете добавить варочную поверхность, духовку или другие функции, улучшающие быт, снабдить печь водонагревательным баком.
  • Дизайнерские возможности. Конструкция, облицованная кафелем, служит украшением любого интерьера и может играть роль камина.

Модели голландки с варочной плитойИсточник strojdvor.ru

Слабыми сторонами считаются следующие качества:

  • Проходя через длинный дымоход, газы несколько раз остывают и нагреваются. Из-за неравномерного прогревания стенок в кладке могут образоваться трещины.
  • Если случайно оставить заслонку (вьюшку) открытой после сгорания дров, тепло уйдет наружу, и голландка быстро остынет.
  • В системе слабая тяга, что связано с колебаниями температуры продуктов сгорания и с сопротивлением извилистого дымохода.

Также у отопительной печи голландки низкий КПД, не превышающий 40-55%. Это связано с тем, что оптимальным режимом горения для нее является тление. Поэтому для топки плохо подходит быстро сгорающий сухой хворост. Но, даже при правильном топливе, для сохранения комфортной температуры топить надо дважды в сутки.

Также важно следить за правильностью режима работы и выбором топлива. Перегретая печь начинает выделять угарный газ в опасных концентрациях. Чтобы этого не произошло, проверяют температуру; оптимальной считается не выше 60°C. Контроль можно осуществлять рукой: в средней части конструкции ладонь выдерживает прикосновение, а тыльная сторона – нет.

Голландка нуждается в систематическом уходеИсточник shko.ca

Со временем в дымоходе накапливается сажа (это происходит особенно быстро, если используется недорогое топливо, оставляющее много золы). Чтобы сажа не загорелась, ее необходимо вовремя вычищать.

Когда голландка подходит для дома

Критериями выбора конструкции для загородного дома или дачи могут служить следующие соображения:

  • Площадь помещений ограничена, и русская печь (или другие габаритные конструкции) не поместятся.
  • В доме два и более этажа, и вы хотите отапливать их все.
  • Для вас важна экономичность проекта, на использование дорогостоящих материалов бюджета не хватает. Можно использовать кирпич любого вида (даже б/у), и его потребуется в два раза меньше, чем на русскую печь. Единственное исключение – топка, для нее нужен огнеупорный кирпич хорошего качества.
  • Если печка нужна для дачи, когда растопка будет редкой, нерегулярной.
  • В качестве дачного варианта обычно выбирают модель с варочной поверхностью. В доме с круглогодичным проживанием удобной будет варочно-духовая модель.

От голландки стоит отказаться в следующих случаях:

  • Основным топливом планируются ветки, камыш, солома; все то, что не тлеет, а быстро сгорает.

Моделирование небольшой печи для частного домаИсточник teploclass.ru

  • Важна высокая эффективность (теплоемкость). В морозы печь необходимо протапливать каждые 4-5 часов.

Круглая разновидность

В модельном ряду, среди прямоугольных вариантов с плитой и без, выделяется круглая печь голландка. Ее фишка – двойные стенки: внутренний цилиндр небольшого диаметра закрыт сверху металлическим кожухом. Современные конструкции имеют следующее строение:

  • Дымоход состоит из трех или пяти вертикальных каналов, иногда его делают винтообразным.
  • Глухую топку стараются сделать как можно более объемной, чтобы реже приходилось подкидывать топливо.
  • Кирпичный каркас оборачивают футляром из гладких или гофрированных листов стали.

Голландка в металлическом кожухе обладает следующими достоинствами:

  • Модель популярна благодаря простоте и небольшой стоимости; ее несложно собрать своими руками, при этом материалов потребуется сравнительно немного (стенку выкладывают в четверть кирпича).
  • Печь эффективна и одновременно пожаробезопасна. Даже если кирпичная стенка начнет разрушаться, искры останутся в пределах стального футляра.

Круглая модель в кафельной облицовкеИсточник shko. ca

  • Минимальные габариты. Благодаря круглой форме и небольшому (1 м) диаметру модель органично вписывается в пространство даже небольшой комнаты. Она не будет мешать при любом расположении: в углу или в центре помещения. Больше всего полезной площади можно сэкономить, если поставить прибор между комнатами.
  • Возможности дизайна. Если вам не нравится металлический кожух, его можно облагородить: облицевать керамической плиткой, покрасить или покрыть штукатуркой.

В минусы записывают следующие особенности:

  • Увеличенный расход топлива. Круглой печке надо на 25-30% больше дров, чем русской. Поэтому ее установка оправдана в случае нерегулярного использования, например, на даче или в летнем загородном доме. В дачных условиях будет особенно полезной печь голландка с варочной плитой.
  • Высокая теплоотдача. Круглая печь быстро прогревает помещение, но и остывает также быстро. Замедлить процесс поможет облицовка жаропрочными материалами.
  • Стальной кожух делает неудобной чистку дымохода.
  • Из-за проблем с тягой, глухой топки и неправильного ухода круглая голландка часто чадит.

Старинный чертеж круглых печейИсточник stroyfora.ru

Русская печка из кирпича: особенности, конструкция, размеры, порядовка

Подготовка к строительству: материалы, инструменты

Для возведения голландки с прямоугольным (или квадратным) основанием используют следующие строительные материалы:

  • Керамический и огнеупорный (шамотный, для топочной камеры) кирпич. Количество зависит от размера постройки.
  • Раствор для кладки фундамента и кладки кирпича. Понадобится цемент, песок, глина, гравий, вода.
  • Рубероид для гидроизоляции фундамента.
  • Труба для дымохода.
  • Расходные материалы. Доски для опалубки, металлическая арматура, проволока (для армирования кладки), асбестовый шнур.
  • Если предполагается строительство печи голландки с плитой, нужна варочная поверхность.
  • Металлические детали конструкции: колосниковая решетка, дверцы, задвижка.
  • Облицовка. Металлический лист (для круглой конструкции) или другая подходящая облицовка.

Из инструментов необходимо подготовить:

  • Для контроля пропорций и углов. Рулетка и маркер, а также строительный уровень, отвес, угломер.
  • Для кладки кирпичей. Мастерок, резиновый молоток.
  • Для обточки кирпича. Болгарка с алмазным кругом.

Современная интерпретация формыИсточник pinimg.com

  • Ведро для раствора, совковая и штыковая лопата, строительный миксер (можно заменить дрелью со спиральной насадкой).
  • Сито для просеивания песка и цемента.
  • Лестница для выкладывания последних рядов и обустройства дымохода.

О строительстве голландки от А до Я в следующем видео:

Раствор и порядовка

Для кладки потребуется глиняный раствор. Вы можете приобрести готовую смесь в строительном магазине, но ее несложно сделать и самостоятельно. Кладочный раствор готовят за два-три дня до начала работ. Это необходимо, чтобы раствор приобрел нужные качества для прочного схватывания кирпичных рядов. Смесь готовят в следующем порядке:

  • Глину заливают водой в отдельной емкости, дают ей набухнуть в течение нескольких дней.
  • Влажную глину тщательно смешивают с просеянным песком. Пропорция у разных мастеров отличается: 1 к 1, или на 1 часть глины берут 2 части песка.
  • Добавляют воду: 1 часть воды на 8 частей смеси.

Пример порядовки для большой голландкиИсточник gidroguru.com

Виды и особенности кладки печи из кирпича для дачи на дровах: как проходит процесс и во сколько это обойдется

О небольшой круглой голландке для дачи в следующем видео:

Качество смеси необходимо проверить. Мастерком проводят по ее поверхности, сдвигая верхний слой в сторону. Если форма выемки получается гладкой, бортик сохраняет форму, пропорция смеси правильная. Если остается рваный след, то раствор получился слишком густым, надо добавить воды. Если смесь растекается (бортик плывет) за мастерком, в раствор добавляют немного глины.

Независимо от выбранного размера, формы и конструкции печи голландки, порядовка выполняется с соблюдением следующего порядка:

  • 1-ый ряд выкладывают на фундамент сухим способом, горизонтальность проверяют уровнем. Каждый кирпич (в этом и остальных рядах) окунают в воду на 2-3 секунды, тогда он не будет впитывать воду из кладочного раствора.
  • На поверхность 1-го ряда наносят раствор, сверху кладут 2 и 3 ряды. Их, как и все последующие ряды, кладут на раствор. Приблизительно с 3 по 8 ряд для формирования топочной камеры используют огнеупорный материал.
  • Колосник монтируют в 4 ряду, далее устанавливают топочную дверцу и обматывают ее асбестовым шнуром. Обмотка позволит чугуну расширяться при нагревании без деформации конструкции.

Завершенная конструкция с кирпичной облицовкойИсточник ytimg. com

  • На задней стенке кирпич с 4 по 7 ряд выкладывают на сухую. Кирпичи можно будет вынимать для удобной чистки печи.
  • На 10 ряду устанавливают варочную поверхность (если она предусмотрена). Ее также прокладывают асбестовым шнуром, чтобы компенсировать расширение металла.
  • С 9-10 ряда начинается формовка дымохода, кладку ведут согласно порядовке, закладывают прочистные отверстия, монтируют дверцы.
  • Приблизительно с 17-18 по 23-24 ряд монтируют оборотные каналы. Важно, чтобы их внутренние стенки не имели кирпичных выступов.
  • В завершающих рядах формируют перекрытия каналов, сверху оставляют отверстие для дымохода.
  • Делают выкладку дымохода, перед топкой на пол укладывают стальной лист (правила противопожарной безопасности).

Готовую печь оставляют на две недели на просушку с открытыми дверцами. Перед первой растопкой проверяют тягу: сжигают лист бумаги и следят, правильно ли выходит дым.

Голландка с варочной поверхностью и лежанкойИсточник shko.ca

О голландке на два этажа в следующем видео:

Печи для отопления дома с водяным отоплением, особенности устройства и монтажа

Коротко о главном

Лаконичная печь голландка – отопительный прибор с историческим прошлым. Она подтвердила свою эффективность во многих странах, и по-прежнему остается популярным вариантом для дач и загородных домов.

Ее отличительной конструктивной особенностью является многоканальная дымоходная система и уменьшенное количество материала для возведения. Голландки достаточно разнообразны. Встречаются прямоугольные, квадратные и круглые модели; многие имеют дополнение в виде варочной панели. Несомненный плюс состоит в том, что ее можно собрать своими руками, причем это под силу человеку с минимальными строительными навыками.

Голландка печь для дома — типы и особенности печей

Один из способов обогрева дома – монтаж печи-голландки. Ее просто возвести, они экономичны, пожаробезопасны и прекрасно справляются с задачей обогрева помещений. Ведь это устройство способно обогреть помещение в 60 квадратных метров при правильном ее монтаже.

Сегодня можно увидеть печи-голландки разной формы. Они бывают

  • квадратными,
  • круглыми,
  • прямоугольными.

Вообще печи-голландки очень красивы и интересны, они прекрасно подходят для крупногабаритных помещений. По своей массе голландки меньше, чем обычные печи. Так же у нее тонкие стены, имеющие всего один-два кирпича. Благодаря такой конструкции помещение очень быстро нагревается с минимальными затратами горючего материала.

Чтобы смонтировать голландку, необходимо сделать фундамент, впрочем, как и для строительства других печей, только у них ниже располагается топка, всего лишь сантиметров на 30 выше пола. За счет такой конструкции помещение прогревается равномерно, усиливая движение воздушных масс.

Высота топочной части печи составляет около трети высоты всей печи. В зависимости от типа конструкции печи-голландки, патрубок может располагаться или на задней стенки или спереди. После возведения печи, ее отделывают, а для облицовки используют разные материалы: кирпич, металл и пр.

По своей конструкции печи бывают разными:

  • Колпакового типа. В данном типе печей горячие газы поднимаются от топки в специальный колпак, где они остывают, отдавая тепло, а оттуда они вытесняются дымом или в следующий колпак или в атмосферу.
  • Канального типа. Во время работы данного типа печей, продукты горения проходят по петляющим вверх каналам, отдавая все тепло стенам печи, и только после этого они уходят в атмосферу.
  • Смешанный тип печей-голландок. В данных печах используют и канальный и колпаковый тип конструкции.

Современные печи-голландки обрели новые формы, появились новые конструктивные элементы, за счет чего повысилась теплоотдача печи и безопасность. Для расширения функциональности в некоторых моделях печей-голландок стали монтировать ниши, а фасадную часть выполняют в виде камина. Это позволяет любоваться открытым огнем вечерами.

Благодаря огромному выбору конструкции, облицовка печи может быть выполнена в любом стиле, от классических печей и до придания конструкции внешности камина. Каждый тип красиво смотрится, дополняя интерьер помещения, и согревая ваш дом.

Кладем своими руками печь-голландку | Как построить частный дом

Современное и стильное сооружение, которое украсит интерьер и согреет дом, — печь голландка — широко применяется как при строительстве загородных коттеджей, так и на дачах. Для многих помещений печь-голландка будет лучшим решением, чем, например, русская печь: она занимает существенно меньше места, и при этом быстро прогревается, так как ее стенки тоньше. Но услуги профессионалов по кладке печей очень дороги, а, между тем, сложить печь-голландку своими руками не так уж и сложно. Главное, выполнять все работы аккуратно и соблюдать их правильную последовательность. О которой мы вам и расскажем.

Для новичков в строительной отрасли рекомендуется предварительно сложить печку по инструкции без приготовления раствора. Такой эксперимент – кладка «на сухую» позволит избежать ошибок и сэкономит время на возведение с применением раствора.

Главное условие качественной кладки – соблюдение инструкции и плана (чертежа), так как строительство «на глаз» — основная причина низкого качества кладки. Проверять результат рекомендуется каждые три ряда: внутреннее устройство, вертикальность, перевязку швов, горизонтальность, правильность углов. По достижении положительного результата и качественной кладки «на сухую» можно приступить к строительству печки.

Порядок работ

Если вы только планируете свой дом, то, конечно, лучше начать с фундамента печи. Его можно армировать, а все пространство между основным фундаментом дома и фундаментом печи засыпать песком. Это необходимо сделать, если вы собираете сложить большую печь. Однако, если помещение небольшое, и печь будет соответствующая можно обойтись и без отдельного фундамента. Обратите внимание, что именно к такой кладке печи-голландки своими руками относятся все приведенные ниже размеры.

Сначала необходимо приготовить раствор: положить глину, предварительно просеяв от камней, залить водой. Вымоченную глину необходимо смешать с песком в количестве, равном глине, налить воды (1/4 объема глины), перемешать. Каждый кирпич перед использованием необходимо окунать в воду для того, чтобы материал не впитывал влагу. После того, как выбрано место для печи, можно приступить к выполнению работ:

  1. Уложить толстую полиэтиленовую пленку, рубероид или гидроизол на площадку 780х530 мм.
  2. Насыпать слой предварительно просеянного песка слоем 1 см, разровнять и проверить уровнем.
  3. Уложить без глины 12 кирпичей (основной ряд), проверить уровнем и залить тонким слоем раствора всю поверхность.
  4. Установить поддувальную дверку: обмотать асбестовым картоном и закрепить отожженной проволокой.
  5. Выложить второй ряд кирпичей.
  6. Третий ряд выкладывают из огнеупорного (желтого цвета) кирпича, затем укладывается колосниковая решетка (20х30 см) и укладывается следующий, четвертый, ряд «на ребро».
  7. Затем необходимо устроить подставки под внутреннюю перегородку внутри дымохода. По задней стенке кирпичи кладутся без раствора — это так называемые вышибные кирпичи. После, в процессе эксплуатации печи, когда возникнет необходимость ее почистить, их можно будет вытащить. В принципе, вместо них можно установить и дверку, если вы сможете подобрать ее нужного размера.
  8. Теперь нужно установить топочную дверку. Также как и поддувальная, она обматывается асбестовым картоном и крепится проволокой.
  9. Пятый ряд повторяет контуры четвертого, однако кирпич выкладывается плашмя.
  10. Переходим к шестому ряду. Опять укладываем кирпич на ребро. На этом этапе необходимо проконтролировать качество, ориентируясь по углам выполненной кладки.
  11. Следующий, седьмой, ряд выкладываем плашмя, только заднюю стенку делаем из кирпичей, поставленных на ребро. Далее все кирпичи будут укладываться плашмя.
  12. На восьмом ряду над топкой устанавливается скошенный кирпич. Это позволяет использовать печь как камин, открыв топку. Этот ряд полностью закрывает топочную дверку.
  13. Девятый ряд немного смещаем назад. Поверх него нужно положить смоченный асбестовый шнур или картон, и уже только на него варочную плиту.  Стыки чугуна и кирпича должны быть герметичны.
  14. На десятом ряду формируем основание дымохода. Так как мы делаем небольшую легкую печь, сам дымоход нельзя делать кирпичным, он должен быть выполнен из металла.
  15. Укладываем одиннадцатый ряд и устанавливаем задвижку, уплотняя ее асбестовым шнуром, и продолжаем формировать стык с металлической трубой в четверть кирпича. Вот и закончена укладка кирпича!
  16. Закрываем щель между печью и полом металлическим предтопочным листом. Этот этап обязателен, если его пропустить, песок из-под печи будет высыпаться.
  17. Осталось побелить печь и закрыть плинтусом стыки с полом.

Наконец, наша печь готова! Рекомендуем просушить ее пару недель с открытыми дверцами. Если очень хочется проверить тягу раньше, в первый день можно сжечь в печи только бумагу или щепки.

Полезное видео по теме:

Читайте также:

Instant™ Precision 6-литровая жаровня, красная крышка

Ограниченная гарантия на один (1) год

 

Настоящая ограниченная гарантия сроком на один (1) год распространяется на покупки, сделанные у авторизованных розничных продавцов Instant Brands Inc. («Instant Brands») первоначальным владельцем устройства, и не подлежит передаче другому лицу. Для получения обслуживания в соответствии с настоящей Ограниченной гарантией требуется подтверждение даты первоначальной покупки и, по запросу Instant Brands, возврата вашего устройства. При условии, что устройство использовалось в соответствии с инструкциями по использованию и уходу, Instant Brands по своему исключительному усмотрению: (i) устраняет дефекты материалов или изготовления; или (ii) заменить прибор.В случае замены вашего устройства срок действия Ограниченной гарантии на новое устройство истекает через двенадцать (12) месяцев с даты его получения. Отсутствие регистрации вашего продукта не приведет к уменьшению ваших гарантийных прав. Ответственность Instant Brands, если таковая имеется, за любое предположительно неисправное устройство или его часть не будет превышать покупной цены сопоставимого сменного устройства.

 

  1. На что не распространяется настоящая гарантия?
  2. Продукты, приобретенные, используемые или эксплуатируемые за пределами США и Канады.
  3. Продукты, которые были изменены или пытались изменить.
  4. Повреждение в результате несчастного случая, изменения, неправильного использования, злоупотребления, небрежного обращения, неразумного использования, использования вопреки инструкции по эксплуатации, нормального износа, коммерческого использования, неправильной сборки, разборки, неспособности обеспечить разумное и необходимое техническое обслуживание, пожара, наводнения, действий от Бога или ремонтировать кем-либо, если это не указано представителем Instant Brands.
  5. Использование неразрешенных деталей и принадлежностей.
  6. Случайные и косвенные убытки.
  7. Стоимость ремонта или замены при этих исключенных обстоятельствах.

 

, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ СЛУЧАЕВ, ПРЯМО ПРЕДУСМОТРЕННЫХ В ДАННОМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВЕ, INSTANT BRANDS НЕ ПРЕДОСТАВЛЯЕТ НИКАКИХ ГАРАНТИЙ, УСЛОВИЙ ИЛИ ЗАЯВЛЕНИЙ, ЯВНЫХ ИЛИ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫХ, ПО ЗАКОНУ, ИСПОЛЬЗОВАНИЮ, ТОРГОВЫМ ОБЫЧАМ ИЛИ ИНЫМ ОБРАЗОМ В ОТНОШЕНИИ ПРИБОРОВ ИЛИ ЧАСТЕЙ, НА КОТОРЫЕ ПОКАЗЫВАЕТСЯ , ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ, ГАРАНТИЯМИ, УСЛОВИЯМИ ИЛИ ЗАЯВЛЕНИЯМИ О КАЧЕСТВЕ, ПРИГОДНОСТИ ДЛЯ ПРОДАЖИ, ПРИГОДНОСТИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ЦЕЛИ ИЛИ ДОЛГОВЕЧНОСТИ.

 

В некоторых штатах и ​​провинциях не допускается: (1) исключение подразумеваемых гарантий товарного состояния или пригодности; (2) ограничение срока действия подразумеваемой гарантии; и/или (3) исключение или ограничение случайных или косвенных убытков; поэтому эти ограничения могут не относиться к вам. В этих штатах и ​​провинциях у вас есть только подразумеваемые гарантии, которые прямо требуются в соответствии с применимым законодательством. Ограничения гарантий, ответственности и средств правовой защиты применяются в максимальной степени, разрешенной законом.Эта ограниченная гарантия дает вам определенные юридические права, и вы также можете иметь другие права, которые варьируются от штата к штату или от провинции к провинции.

 

Регистрация продукта

 

Посетите сайт www.instantpot.com/support/register, чтобы зарегистрировать новое устройство Instant Brands™. Если вы не зарегистрируете свой продукт, это не приведет к уменьшению ваших гарантийных прав. Вас попросят указать название магазина, дату покупки, номер модели (указан на задней панели устройства) и серийный номер (указан на нижней части устройства), а также ваше имя и адрес электронной почты.Регистрация позволит нам держать вас в курсе разработок продуктов, рецептов и связываться с вами в маловероятном случае уведомления о безопасности продукта. Регистрируясь, вы подтверждаете, что прочитали и поняли инструкцию по использованию, а также предупреждения, изложенные в сопроводительной инструкции.

 

Гарантийное обслуживание

 

Чтобы получить гарантийное обслуживание, свяжитесь с нашим отделом обслуживания клиентов по телефону 1-800-828-7280 или по электронной почте [email protected]  Вы также можете создать заявку в службу поддержки онлайн на сайте www.Instantpot.com/support. Если мы не сможем решить проблему, вас могут попросить отправить устройство в отдел обслуживания для проверки качества. Instant Brands не несет ответственности за расходы по доставке, связанные с гарантийным обслуживанием. При возврате устройства укажите свое имя, почтовый адрес, адрес электронной почты, номер телефона и подтверждение первоначальной даты покупки, а также описание проблемы, с которой вы столкнулись при работе с устройством.

 

15 июня 2021 г.

7 лучших голландских печей 2021 года

Великий Джонс

Само собой разумеется, что во время карантина мы все готовили чертовски намного больше. Заказы на дом также означали для многих из нас реальность приготовления пищи дома, что означает только одно: мы в основном стали экспертами в том, какая посуда на самом деле работает . Жаровня — одна из самых необходимых (если не , то самая необходимая и универсальная) повседневная кухонная посуда, и если вы чем-то похожи на нас, вы заставляли свою жаровню работать во время карантина из-за COVID-19. .

Подожди… Что именно я

s жаровня?

Прочная, универсальная и считающаяся рабочей лошадкой всей кухонной посуды, жаровня представляет собой прочную кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, которая выполняет тяжелую работу, когда речь идет о медленно приготовленных блюдах, таких как тушеные куски мяса, домашние бульоны. и зимнее рагу.Обычно изготавливаемая из чугуна или алюминия с антипригарным покрытием, жаровня может использоваться как на плите, так и в духовке. Тяжелое дно идеально подходит для подрумянивания мяса и овощей, а затем томления в течение нескольких часов на плите или тушения в духовке. От запеченных в духовке корнеплодов до классического тушеного мяса, голландская печь — это то, к чему мы стремимся, когда готовим сытные блюда.

Что за черт! Почему крутая цена?

Поскольку голландская печь является одним из краеугольных камней повседневной кухонной посуды, вы можете задаться вопросом, почему так много из них имеют цену выше 200 или даже 300 долларов.Как объяснили наши друзья из Good Housekeeping : «Они часто представляют собой инвестиционный элемент, который вы можете использовать, чтобы добавить ярких красок на свою кухню и держать под рукой на протяжении всей жизни».

Другими словами, хорошая голландская печь — это разумное вложение, учитывая ее долговечность и универсальность. С красивой и красочной керамической отделкой на выбор голландская печь также служит эстетически приятным приспособлением на кухне. Даже если вы храните жаровню глубоко в шкафу или подвешиваете ее на прочной решетке для кастрюль, это один из тех основных предметов кухонной утвари, к которому вы, несомненно, будете возвращаться сезон за сезоном.

Как мы выбирали

Выбирая из нижеперечисленных лучших вариантов жаровни, мы учитывали несколько ключевых факторов:

  1. Долговечность. Долговечность — один из самых важных факторов, поскольку мы хотели включать только те медиаторы, которые выдерживают (и хорошо выдерживают) длительное время. Мы рассмотрели, какие голландские печи лучше всего справляются с пятнами от еды, ржавчиной и сколами на эмали.
  2. D долговечность. Долговечность и универсальность идут рука об руку, так как мы потратили месяцы, пробуя различные рецепты с нашими голландскими духовками как на плите, так и в духовке, чтобы увидеть, какие модели действительно идеально подходят для нашей повседневной кулинарии.
  3. Цена . Наконец, мы рассмотрели цену, так как в настоящее время существует множество фантастических новых брендов посуды, предназначенных непосредственно для потребителя, предлагающих более доступные альтернативы высоким ценникам прошлых лет. Мы включили ряд ценовых категорий, которые мы считаем справедливыми, учитывая качество каждого бренда.

Чтобы найти лучшие голландские печи, мы провели обширное исследование, чтобы найти лучшие варианты, изучить обзоры и советы из экспертных источников, включая Good Housekeeping , Food & Wine и WireCutter.Мы включили только варианты с единогласно положительными отзывами и проверенными экспертами отзывами о качестве. Мы также вручную протестировали несколько моделей, включенных в этот список, в том числе голландскую духовку Milo от Kana, посуду для тмина и голландскую духовку Great Jones’ The Duchess.

7 лучших голландских печей, которые стоит купить в 2021 году

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Минималист

Milo от Kana Cast Iron Dutch Oven

Как местный редактор по еде и напиткам, я открыто говорил о своей любви к этому Milo от Kana Dutch Oven.Бренд Milo, ориентированный на потребителя, был запущен в 2018 году с их линейкой более доступной эмалированной чугунной посуды, и я сразу влюбился в их жаровню с первого раза, когда я ее использовал. Ценник в 120 долларов просто не оправдывает этого горшка.

Эта эмалированная чугунная кастрюля доступна в двух размерах: на 5,5 кварт (который принадлежит мне) и на 3,5 кварта поменьше. Помимо своей великолепной минималистской эстетики, этот горшок можно мыть в посудомоечной машине, в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту и, естественно, с антипригарным покрытием благодаря глянцевой эмалированной внутренней части.Я заметил крошечный скол или два в эмалированной отделке с течением времени, но в целом это изменило правила моей повседневной кулинарии, особенно супов и тушеных блюд.

Подробнее:  Необычные, но функциональные кухонные гаджеты, которые вам нужны как можно скорее

2

Отмычка с антипригарным покрытием

Голландская печь с тмином

Еще один фантастический бренд кухонной посуды, ориентированный непосредственно на потребителя, недавно завоевавший огромную популярность. Caraway использует для изготовления своей продукции хорошо продуманную нетоксичную керамику. Директор нашего сайта Эрика Мерфи недавно протестировала свою сковороду и была поражена тем, насколько «антипригарной» сковорода действительно была во время ее тестирования.

Голландская печь Caraway емкостью 6,5 литров имеет аналогичную конструкцию с нетоксичным керамическим покрытием, алюминиевым сердечником и контрастными ручками из нержавеющей стали. Эта универсальная голландская печь, безопасная для использования в духовке при температуре до 550 градусов по Фаренгейту, стоит 125 долларов — часть стоимости более дорогих производителей.

3

Цветной горшок мечты

Грейт Джонс, герцогиня Голландская печь

Наш бьюти-редактор Дженнифер Хусейн недавно протестировала голландскую духовку Великого Джонса «Герцогиня» и буквально пускала слюни по этой посуде с первого взгляда.Неудивительно, что Джен влюбилась в нее благодаря большой емкости 6 ¾ кварт, слегка продолговатой форме, облегчающей хранение, и целому спектру мечтательных винтажных оттенков.

Единственный недостаток: эта голландская печь весит почти 15 фунтов, имейте это в виду, принимая решение.

Рецензентам также нравится антипригарное покрытие эмалированной чугунной печи Dutch Oven, они отмечают, что ее гладкая эмалированная поверхность облегчает удаление глазури и чистку. Мы рекомендуем The Duchess по цене ниже 200 долларов, чтобы добавить ярких красок на вашу кухню.

4

Волшебная отделка

Эмалированная чугунная жаровня Staub

Любимый шеф-повар бренд Staub, глянцевая, прочная эмалированная чугунная жаровня объемом 6 литров — это настоящее произведение искусства. Уникальное многослойное эмалирование создает насыщенный пигмент «майолик», который выделяет эту посуду среди остальных. Однако эта отделка предназначена не только для внешнего вида, поскольку она устойчива к ржавчине, сколам и растрескиванию.Покрытие также не требует дополнительной приправы, как любая другая чугунная посуда.

Хотя эта голландская печь имеет довольно высокую цену, рецензенты единогласно подтверждают ее качество и долговечность. Это основная кухонная посуда (и стоящая инвестиция), которой клянется наш редактор по воспитанию Кэт Боуэн.

5

Дешевле, чем Le Creuset

Лоджия эмалированная чугунная голландская печь

Эта эмалированная чугунная голландская печь от Lodge имеет емкость 6 литров, ее можно мыть в посудомоечной машине и безопасно использовать в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту.Пользователям особенно нравятся большие и удобные боковые ручки, гладкая эмалированная внутренняя поверхность, которую легко чистить, а также гладкий, но прочный внешний вид этой кастрюли.

Wirecutter недавно назвал голландскую духовку Lodge своим лучшим выбором, учитывая смехотворно доступную цену этой кастрюли менее 100 долларов, удобные ручки и слегка изогнутое дно, которое помогает предотвратить застревание и прилипание пищи во время приготовления.

В несколько раз дешевле кухонной посуды Le Creuset аналогичного качества, было бы упущением не включить Lodge в наш список.

6

Золотой стандарт

Эмалированная чугунная жаровня Le Creuset Signature

Если вам пришлось потратить всего на одну чугунную посуду , мы рекомендуем вам потратиться на звездную эмалированную чугунную жаровню Signature от Le Creuset. Эта прочная кастрюля, идеально подходящая для блюд медленного приготовления, таких как супы из корнеплодов, сытное тушеное мясо и тушеное жаркое, пригодится сезон за сезоном и обязательно станет семейной реликвией.

Чемпион по равномерному нагреву и герметизации влаги во время приготовления, эта жаровня имеет вместимость 6 ¾ кварт, достаточно широкую рабочую поверхность и внутреннюю эмалированную поверхность, устойчивую к пятнам и сколам. Мы знаем, что ценник может быть слишком большим, но есть и хорошие новости: эти голландские печи часто поступают в продажу.

7

Легкая кирка

Calphalon Классическая жаровня с антипригарным покрытием

Если вам не хватает места для хранения или вы ищете более легкую голландскую печь, которая по-прежнему имеет все функциональные возможности более тяжелых моделей, описанных выше, не останавливайтесь на проверенном бренде Calphalon. Эта небольшая 5-литровая алюминиевая жаровня весит менее 6 фунтов и состоит из двух антипригарных слоев, которые помогают предотвратить пригорание пищи, что значительно упрощает очистку.

Food & Wine недавно назвал эту кастрюлю Calphalon своей лучшей антипригарной жаровней, высоко оценив ее легкий, элегантный дизайн и легко чистящуюся внутреннюю часть.

Даниэль Сен-Пьер
Старший редактор отдела еды и напитков
Даниэль — бывший редактор отдела еды и напитков BestProducts.com, где она применила свои знания в качестве консультанта и знатока коктейлей; ее работы также можно увидеть на Thrillist, Food & Wine и Delish.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

лучших голландских печей 2022 года

Авторы и права: Рецензия / Бетси Голдвассер

The Staub Cast Iron 5. 5-Quart Round Cocotte — лучшая голландская печь, которую мы тестировали.

Кредит: Отзыв / Бетси Голдвассер

Круглая голландская печь TheLodge объемом 4,6 кварты — наш лучший выбор по соотношению цена-качество.

Как мы тестировали голландские печи

Авторы и права: Отзыв / Дженни Дорси

Чтобы протестировать голландские печи, мы приготовили бульон фо, поджарили курицу и испекли буханку хлеба на закваске.

Испытатели

Привет, я Дженни! Я профессиональный шеф-повар, писатель, основатель некоммерческого общественного аналитического центра Studio ATAO и автор кулинарных книг. Я протестировал все, от служб доставки мяса до скороварок для Reviewed. Я протестировал новые продукты для этого обзора и повторно протестировал наши лучшие продукты из первоначального тестирования.

А я Бетани, заядлый домашний повар, скептически относящийся к более дорогим продуктам, которые, кажется, делают то же самое, что и что-то вдвое дешевле. Прежде чем добавить на кухню что-то более дорогое, чем шпатель, я хочу, чтобы все тщательно проверили и знали, что оно того стоит.

Испытания

Перед тестированием мы погрузились в режим исследования. Нашими основными оценочными показателями были следующие: быстрый и равномерный нагрев по всей кастрюле; надежная крышка, с которой легко обращаться; и антипригарная поверхность, на которой можно подрумянивать мясо, а потом ее легко чистить.

Мы протестировали голландские духовые шкафы, которые, казалось, везде высоко ценятся, несколько более новых моделей от торговых марок, ориентированных непосредственно на потребителя, и несколько менее дорогих вариантов, которые находились на грани между отличным продуктом и отличной сделкой.Нам также было любопытно узнать, действительно ли более высокая цена делает голландскую печь лучше.

Наши три теста для каждой голландской печи проверяли ее универсальность для различных кулинарных целей. Во-первых, классический бульон фо, чтобы увидеть, насколько глубоко ароматы будут развиваться внутри кастрюли. Во-вторых, жареный цыпленок на подушке из мирапуа, чтобы оценить, может ли голландская печь правильно приготовить курицу и овощи одновременно. И, наконец, буханка хлеба на закваске, чтобы проверить, удерживает ли кастрюля тепло, когда хлеб вырастает из первоначального выброса тепла.

Мы обратили внимание на то, насколько легко перемещать каждую посуду, насколько хорошо подходят ингредиенты, как получается каждое блюдо, сложно ли его мыть, как оно помещается на плите и как легко его хранить.

Что нужно знать о голландских печах

Если вы любите готовить, хорошая жаровня станет незаменимым помощником на вашей кухне. Обычно он сделан из закалённого чугуна или керамики, имеет толстые стенки и плотно закрывающуюся крышку. Эти кастрюли отлично подходят для подрумянивания мяса и еще лучше для приготовления супов и тушеных блюд, а также любых блюд, требующих медленного приготовления, поскольку они равномерно распределяют тепло во время приготовления.Голландские печи также могут выдерживать высокие температуры, поэтому их также можно использовать для жарки во фритюре.

Голландские печи

можно использовать на плите, и они безопасны для использования в духовке, но перед первым использованием убедитесь, что они приправлены. Имейте в виду, что эти кастрюли здоровенные, поэтому будьте осторожны при обращении с ними, пока они наполнены горячей пищей. Всегда ищите голландскую духовку с большими ручками для удобства маневрирования. Инвестирование в жаровню стоит ваших денег, так как большинство из них, особенно чугунные жаровни, рассчитаны на вечную эксплуатацию.

Что лучше всего готовится в жаровне

Голландские печи

чрезвычайно универсальны и могут использоваться для приготовления всего, от супа до закваски. Голландская печь также отлично подходит для приготовления мяса, овощей или тушеных морепродуктов. Универсальность голландской печи выходит за рамки вашей кухни, так как есть некоторые чугунные модели, которые можно повесить над костром для приготовления пищи на открытом воздухе.

Как выбрать жаровню правильного размера

Поскольку голландские печи громоздки, выбор правильного размера для вашей кухни может быть затруднен. Голландские печи имеют размер от 1/4 до 13 кварт. Чтобы решить, что купить, подумайте, для скольких человек вы готовите.

Для одного или двух человек обычно подойдет жаровня на 3–4 литра. Семье из четырех человек понадобится голландская печь объемом от 5 до 7 литров, что является обычным размером. Если вы готовите для большой семьи, вечеринки или праздничного обеда, возможно, вы захотите рассмотреть жаровню объемом более 7 литров, просто не забудьте убедиться, что она подходит для вашей духовки!

Керамика или чугун?

Как у чугунных, так и у керамических голландских печей есть свои преимущества и недостатки.Чугун без эмалевого покрытия может покрыться ржавчиной после многократного использования. Эмалевое покрытие чугунной жаровни облегчит ее чистку и избавит от ржавчины.

Керамические голландские печи более приятны на вид, но при интенсивном использовании подвержены царапинам и трещинам. Даже самая тщательная чистка не вернет вашей керамической модели ее первоначальное состояние после того, как на ней появились пятна. Однако окрашивание не повлияет на его способность готовить пищу.


Другие голландские печи, которые мы тестировали

Дополнительные статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Наша команда здесь с одной целью: помочь вам покупать лучшие вещи и любить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы убедиться, что вы уверены и довольны. У вас есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним записи.

Отправьте нам электронное письмо

12 жаровен с самым высоким рейтингом 2022 года

Жаропрочные печи являются неотъемлемой частью кухни, и в течение многих лет самым популярным брендом был Le Creuset. Чугунные эмалированные голландские печи марки известны своими яркими цветами, сохранением тепла и простотой очистки, а также шокирующей ценой.(Самая большая модель может стоить вам более 400 долларов!) Но в наши дни есть немало других ярких вариантов для высококлассного бренда, которые стоят намного дешевле.

Команда Shop TODAY получила некоторое представление о голландских печах от Монти Карло, личности Food Network, которую вы, возможно, помните по таким шоу, как «Chopped Junior» и «Cutthroat Kitchen».

Что следует искать в жаровне?

Первое, о чем вы должны подумать при покупке голландской печи, это ее размер.«Подумайте о том, что вы хотите сделать в нем и сколько людей вы должны накормить. Если вы готовите для семьи из четырех человек, я рекомендую 7-квартовый, что даст вам место для большего количества порций», — сказал Карло.

Помимо размера, вы также захотите рассмотреть, из чего сделана жаровня и какая у нее крышка. Карло объяснил: «Хотя может показаться заманчивым использовать легкую нержавеющую сталь с антипригарным покрытием, она не выдержит испытания временем. Вам нужна тяжелая чугунная кастрюля с эмалированным покрытием внутри, которое не будет реагировать на кислые продукты.Чугун удерживает тепло и равномерно его проводит, что вам понадобится для длительного тушения или жарки. У него также должны быть достаточно широкие ручки, чтобы держать кастрюлю в прихватках».

Карло также упомянул, что вам следует избегать всего, что имеет стеклянную крышку. Крышки для голландских духовок должны быть тяжелыми и плотно прилегать, чтобы задерживать пар. Ручка на крышке также должна быть безопасной для использования в духовке и надежно закреплена.

Что касается внешнего вида, Карло посоветовал найти что-то, что соответствует вашему личному стилю и цветовым предпочтениям.«Эти кастрюли могут попасть прямо из духовки или плиты на ваш стол. Выберите что-то, чем вы будете с гордостью хвастаться и даже передавать, так как они будут служить вечно, если о них позаботятся должным образом», — сказала она.

Что вам больше всего нравится готовить в жаровне?

«Я готовлю на двоих, и у меня два размера: 3,5-квартовый и 5-квартовый. Меньший идеально подходит для приготовления, когда я хочу контролировать использование жидкостей. Я использую его для жарки во фритюре, потому что я могу использовать меньше масла. Я использую его для макарон, потому что чем меньше воды вы используете, тем быстрее они закипают.Я также использую его для супов, блюд из риса, соусов и тушеных бобов», — объяснила она. Карло также сказала, что она использует свои голландские печи для приготовления содового хлеба, жаркого в горшочках, карнитас, обжаривания больших кусков мяса и запекания целой курицы.

Готовы добавить эту незаменимую вещь на свою кухню? Ниже мы собрали несколько самых продаваемых вариантов.

Высококачественные (и доступные) жаровни

Двойная чугунная жаровня Lodge с предварительно выдержанными приправами

Эта жаровня без излишеств сделана из чугуна и поставляется с крышкой, которая служит сковородой.Он предварительно приправлен и может использоваться для обжаривания, тушения, запекания и многого другого в духовке, плите, гриле или даже на костре. Более 8000 проверенных обозревателей Amazon дали голландской печи полный пятизвездочный рейтинг, причем многие отметили, что она является одной из лучших для выпечки хлеба.

Классическая жаровня Calphalon на 5 кварт с антипригарным покрытием

Эту жаровню можно использовать в духовке при температуре до 450 градусов по Фаренгейту, так что вы можете приготовить множество блюд медленного приготовления в одной посуде. Слои с антипригарным покрытием облегчают очистку, так что вам не придется сидеть и тереть после того, как вы приготовите еду.

Керамическая жаровня Caraway

Жарочная печь Caraway имеет более 17 000 пятизвездочных отзывов и выпускается в различных цветах, включая свежий кремовый оттенок и мечтательный шалфей. Он нетоксичен, безопасен в духовке при температуре до 550 градусов по Фаренгейту и может использоваться для приготовления всего, от хлеба до рагу.

Hearth & Hand с эмалированной чугунной жаровней Magnolia

Нам нравится кремово-белый цвет этой жаровни от Hearth & Hand, созданной в сотрудничестве с Magnolia. Горшок на пять литров стоит чуть менее 50 долларов и идеально подходит для небольших семей, которым не нужно столько порций, чтобы накормить всех.

Сопутствующие товары

Chantal Эмалированная чугунная 7-квартовая круглая жаровня

Эта жаровня от Chantal представлена ​​в четырех ярких цветах (в том числе в красивом синем цвете), которые сделают акцент на любой кухне. Изделие хорошо рассеивает и сохраняет тепло, имеет устойчивое к царапинам эмалевое покрытие.

Женщина-первопроходец Неподвластная времени красота 3-квартовая жаровня

Для тех, кто не может насытиться Женщиной-первопроходцем и ее простой домашней едой, почему бы не приготовить собственные блюда в жаровне ее марки.Этот в форме цветка выполнен в красивом розовом цвете и включает в себя полезные функции, такие как внутренние выступы для конденсации и термостойкую ручку.

Классическая эмалированная чугунная кастрюля Cuisinart Chef’s Classic объемом 7 кварт

Чугунная кастрюля Cuisinart стоит дороже, но она того стоит для тех, кто регулярно готовит и хочет иметь надежную жаровню. Эта часть поставляется с плотно закрывающейся крышкой и является одной из немногих голландских печей с ручкой крышки с покрытием.

Crockpot Эмалированная чугунная жаровня Crockpot Artisan

Crockpot уже несколько десятилетий является любимым кухонным брендом, и многие люди доверяют ее жаровне.Он поставляется в дюжине цветов, чтобы соответствовать эстетике вашей кухни, и работает на газовых, электрических, керамических и индукционных варочных панелях. Он также имеет более 5000 проверенных пятизвездочных оценок на Amazon.

Чугунная чугунная жаровня на 6 кварт

Чугунная чугунная печь Lodge известна своими кастрюлями и сковородками, способными выдержать практически все. Эмалированная чугунная жаровня особенно любима поварами всего мира за равномерный нагрев и простоту очистки. Шестиквартовая версия представлена ​​в нескольких цветах и ​​имеет устойчивое к сколам покрытие.

Эмалированная чугунная жаровня Food Network объемом 7 кварт

Линейка кухонной посуды Food Network, как правило, стоит потраченных денег, но особенно это касается этой жаровни. Семилитровая версия отлично подходит для больших семей или для тех, кто регулярно готовит такие блюда, как жаркое в горшочках или целых цыплят. Его ярко-красный цвет также станет ярким акцентом на вашей кухне.

Great Jones The Dutchess

Модель Dutchess с матовой окраской и тонкими ручками представляет собой современный взгляд на классическую жаровню.Его овальная форма позволяет большему количеству продуктов подрумяниваться на нижней поверхности, не перегружая сковороду, а его необычная серая внутренняя часть помогает скрыть надоедливые пятна.

Марта Стюарт Эмалированная 8-квартовая жаровня

Марта Стюарт — королева всего, что касается дома и образа жизни, поэтому мы должны были включить одну из ее знаменитых жаровен. Эта восьмилитровая модель более дорогая, но все же меньше, чем Le Creuset меньшего размера (и работает так же хорошо!).

Чтобы узнать больше о любимых кухонных принадлежностях, посетите:

Подпишитесь на наши информационные бюллетени Stuff We Love и One Great Find и загрузите наше приложение TODAY, чтобы узнавать об акциях, советах по покупкам, рекомендациях по недорогим продуктам и многом другом. !

Эта статья была впервые опубликована 15 марта 2021 г.

9 лучших голландских печей 2020

Опытный повар знает, что голландская печь — это швейцарский армейский нож из кастрюль и сковородок — она может все. От супов и тушеных блюд до пасты и домашнего хлеба , есть так много вещей, которые вы можете приготовить с помощью этой прочной кастрюли с плотно закрывающейся крышкой. Кроме того, вы можете легко перенести его с плиты в духовку, что делает его идеальной рабочей лошадкой на кухне.

Качественная голландская печь равномерно нагревается, хорошо держит температуру, достаточно велика, чтобы вместить все, что вы хотите приготовить, легко моется и служит долго — лучшие модели можно передавать из поколения в поколение.

Как мы тестируем голландские печи

В лаборатории Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab мы тестируем голландские печи (точнее, 21 в лаборатории, и даже больше, которые мы тестировали в дороге), чтобы понять, как каждая из них нагревает, готовит и очищает. Мы сделали это, приготовив 48 фунтов тушеной говядины, 7,5 фунтов лука, 6 фунтов моркови, 12 литров куриного бульона и 11 бутылок красного вина. Процедуры включают в себя оценку производительности для определения равномерности распределения тепла на газовых и электрических плитах, способности стабильно варить на медленном огне, мягкости мяса и качества приготовленного говяжьего рагу.При очистке мы отмечаем, не пачкаются ли кастрюли и не откалываются ли они, когда их бьют о край раковины (это случается).

Вот наш лучший выбор лучших голландских печей. Они включают в себя проверенные наилучшие выборы, в дополнение к тем, которые мы испытали в дороге и использовали на наших собственных домашних кухнях:


    Лучшая жаровня в целом

    Фирменный чугун

    Ле Крезе
    amazon.com

    239,00 долларов США

    Помимо элегантного дизайна и широкого выбора цветов, эта голландская печь отличается высокой производительностью и долговечностью. В наших тестах он готовил хорошее рагу из говядины с равномерным подрумяниванием по всей поверхности, а ручка оставалась достаточно прохладной, чтобы ее можно было брать без прихватки. При весе 11,5 фунтов он относительно легкий, а его крышка имеет большую ручку, которая не нагревается и упрощает обращение. Пожизненная гарантия делает его выгодным вложением средств.


    Недорогая голландская печь

    Эмалированная чугунная жаровня

    • Площадь поверхности немного меньше, чем у других

    Если вы не хотите инвестировать в покупку жаровни, эта эмалированная чугунная печь Lodge — отличный вариант.Эта прочная кастрюля стоимостью 69 долларов (и 6 литров!) предлагает широкие, простые в использовании ручки и ручку крышки из нержавеющей стали. В наших тестах равномерно подрумянивает продукты (однако из-за немного меньшей площади поверхности на дне кастрюли необходимо работать с меньшими партиями по сравнению с другими голландскими печами сопоставимого объема). Хотя он готовит так же, как и некоторые из его более дорогих конкурентов, он не выдерживает длительного износа, как Le Creuset, отчасти из-за открытого чугунного обода, который может заржаветь, если его не высушить сразу после мытья.


    Лучшая большая жаровня

    Кузинарт

    Классический чугунный эмалированный чугунный столик Chef’s

    Кузинарт
    amazon.com

    $117,46

    • Трудно хранить из-за большого размера

    Эта голландская печь, которую можно мыть в посудомоечной машине, немного больше, чем стандартная 5-литровая кастрюля, но дополнительный размер определенно того стоит, если вы готовите для компании. Благодаря широким ручкам и удобной ручке крышки эта большая кастрюля легко перемещается , несмотря на ее размер. В наших тестах он равномерно подрумянился на газовой плите, но не кипел постоянно. Несмотря на это, получается ароматнейшее рагу из говядины с очень нежным мясом и насыщенным бархатистым соусом. Внутренняя часть кремового цвета позволяет легко видеть, что происходит в кастрюле, не беспокоясь о том, что что-то может сгореть.


    Лучшая легкая жаровня

    Литой алюминиевый противень с крышкой

    Хорошее ведение хозяйства
    qvc.ком

    $36,25

    • Легкий
    • Быстро нагревается

    Эта легкая, но прочная сковорода быстро нагревается и хорошо подрумянивает мясо и овощи, не оставляя после себя беспорядка. Куриные бедра и морковь, использованные для тушения, были нежными и не разваренными.Вкус был полным, а результаты были сочными. Его антипригарный материал можно использовать так же, как эмалированный и неэмалированный чугун, но его очень легко чистить (просто мыло, вода и легкая рука), и при желании его можно мыть в посудомоечной машине. Кроме того, он поставляется с силиконовыми накладками на ручки, которые можно использовать как прихватки, и буклетом, полным рецептов, разработанных на нашей очень нашей тестовой кухне. Лучшая часть? Это подтверждается знаком Good Housekeeping Seal.


    Лучшая овальная жаровня

    Великий Джонс

    Датчесс

    • Форма может привести к неравномерному приготовлению пищи на плите

    Эта овальная красавица объемом 6 ¾ кварт доступна в широком ассортименте матовых цветов. Эта голландская печь, выполненная в винтажном стиле, станет отличным элементом дизайна любой кухни. Его большая овальная форма делает его идеальным для длинных кусков мяса, которые могут не поместиться в круглой жаровне , например, для рульки или целой курицы. В наших дорожных испытаниях мы обнаружили, что лучше всего он работает в духовке, потому что его форма может быть несколько неудобной на плите, поскольку концы овала не находятся на прямом нагреве.


    Лучшая голландская печь для сервировки

    Штауб

    Чугунная круглая жаровня

    Штауб
    Уильямс-Сонома.ком

    $560,00

    • Подходит для использования в духовке до 482°
    • Темный интерьер скрывает пятна от еды

    Голландские печи Staub бывают различных форм, в том числе круглые, овальные и специальные (например, тыква для праздников и помидоры для лета), а также различные размеры от ¼ кварт (8 унций) до 13 ¼ кварт. Они выполнены в глубоких классических тонах, а их интерьер темный, что скрывает пятна и дефекты и помогает цветам блюд выделяться при подаче. Все они могут быть использованы на плите и перенесены в духовку при температуре до 482ºF благодаря их никелированным и латунным ручкам.

    Миниатюрные тарелки идеально подходят для элегантной и возвышенной подачи отдельных порций, а большие тарелки можно использовать на столе, чтобы они оставались теплыми. В нашем тесте голландская печь объемом 5 ½ кварт приготовила хорошее тушеное мясо, которое хорошо сохраняло жидкость.Его основание и крышка были более тяжелыми, что помогает удерживать тепло, но делает мытье и обращение с ними немного сложными.


    Лучшая жаровня без эмали

    Двойная чугунная жарочная печь с предварительно выдержанными приправами

    • Крышка служит второй кастрюлей, которую можно использовать для лучшего подрумянивания или других кулинарных задач
    • Неэмалированный чугун; требует небольшой дополнительной очистки

    Теперь этот принесет вам серьезную отдачу. За очень разумные 62 доллара вы не только получаете прочную и надежную жаровню, но и , вы фактически получаете две сковороды , , потому что крышка удваивается как 10-дюймовая чугунная сковорода. Хотя вы можете подрумянивать в кастрюле, сковорода имеет большую площадь поверхности, а ее неглубокие стенки обеспечивают лучшее обжаривание. Обе части также можно использовать по отдельности. При использовании крышки на кастрюле мы рекомендуем расположить ручки в шахматном порядке для облегчения обращения, особенно при использовании объемных прихваток. Этот трюк поможет вам легче снять крышку.


    Лучшая голландская печь из нержавеющей стали

    Кузинарт

    Французская классическая голландская печь

    Кузинарт
    amazon.com

    129,87 долларов США

    • Легкий и многофункциональный

    Если вы ищете голландскую печь из нержавеющей стали, эта красота от Cuisinart предлагает действительно хорошее качество. Он на легче чугуна и не требует специальной промывки . Его короткая и широкая форма по-прежнему вмещает 4,5 литра, но его легко перемещать и хранить. Его можно использовать для чего угодно: от подрумянивания мяса для рагу или соуса до просто варки макарон. Крышка удобно закрывается, а за ручки легко браться.


    Самая простая в использовании жаровня

    Комбекк

    Железнодорожный 9,5

    Комбекк
    Блумингдейлс.ком

    $300.00

    Что отличает эту голландскую печь от всех ее конкурентов, так это то, что она сделана из переработанных материалов. Он также может похвастаться удобным термометром снаружи кастрюли, так что вы можете контролировать температуру внутри кастрюли. Элегантный дизайн, эмалевое покрытие и великолепная матовая поверхность делают этот горшок прочным, привлекательным и безопасным для окружающей среды. Компания базируется в Голландии, поэтому она недоступна в магазинах обычных кухонь, но в настоящее время ее можно найти в Bloomingdale’s.


    На что обратить внимание при покупке голландской печи

    Материал: Не все голландские печи сделаны из одного и того же материала (или созданы одинаковыми). Большинство голландских духовок изготовлены из чугуна, но они также доступны в версиях с антипригарным покрытием , керамических и из нержавеющей стали. Вот краткое изложение:

    • Чугун — отличный материал для приготовления пищи, потому что он равномерно нагревается, хорошо сохраняет тепло, безопасен для духовки и прослужит долго, но требует максимальной осторожности в плане обработки. уход и чистка.
    • Эмалированные чугунные печи-голландки проще в использовании и уходе, поскольку они не требуют приправы или особого ухода при очистке.
    • Голландские печи с антипригарным покрытием и из нержавеющей стали часто легче и дешевле.

      Размер: Стандартный объем голландских печей составляет около 5 ½ литров, но они могут работать от 8 унций до 13+ литров. Подумайте также о пространстве для хранения, которое у вас есть на вашей кухне: у некоторых поваров жаровни стоят на плите (здесь она будет подвергаться немного большему износу), в то время как другие предпочитают безопасно спрятать ее в шкафу. между использованиями.

      • Меньшие размеры (от 1 до 4 литров) подходят, если вы обычно готовите только для себя и/или еще одного человека. Их легко маневрировать, чистить и транспортировать, но они могут не подходить для больших блюд или развлечений.
      • Большие голландские печи (от 5 до 13 литров) отлично подходят для больших семей, особых случаев и приготовления больших партий. Имейте в виду, чем больше ваша голландская печь, тем тяжелее и труднее ее маневрировать.

        Форма: Большинство голландских печей имеют круглую форму, однако они также доступны в овальной форме, а также в некоторых праздничных и сезонных формах. Что касается формы, то это в основном зависит от личных предпочтений, но вот о чем следует помнить:

        • Круглая форма более симметрично подходит к горелке. Если вы собираетесь много готовить на плите, лучше придерживаться круглой формы, чтобы не беспокоиться о неравномерном нагреве каких-либо частей кастрюли над конфоркой.
        • Овальные формы лучше подходят для целой курицы или большого куска мяса благодаря дополнительной длине. Иногда концы овальной жаровни могут быть не такими горячими, как центр. Тем не менее, если у вас есть индукционная плита, вы можете расположить овальную жаровню над двумя синхронизированными горелками для более равномерного нагрева.
        • Праздничные праздничные формы отлично подходят для развлечений, но с практической повседневной точки зрения они не предлагают ничего, кроме привлекательной эстетики благодаря своим изгибам и ручке на крышке.

          Крышка: Хотя может показаться, что это не является определяющей характеристикой для голландской печи, форма и размер крышки определенно требуют внимания. Крышка должна плотно прилегать к кастрюле, но в то же время позволять пару выходить, чтобы влага могла испаряться в супах и тушеных блюдах. Стекло полезно, если вы хотите следить за едой, не теряя тепла.

          Ручки : Форма ручки должна быть такой, чтобы вам было легко взяться прихваткой или кухонным полотенцем (чем просторнее, тем лучше — имейте в виду, что чем короче ручка, тем быстрее она нагреется) .Кроме того, большие ручки удобны для стабилизации кастрюли во время смешивания и значительно облегчают маневрирование кастрюли, когда вы ее чистите. Пластиковые ручки (которые обычно нагреваются примерно до 375ºF) со временем изнашиваются и изнашиваются, в то время как металлические ручки гораздо более долговечны. Сверьтесь с руководством пользователя, чтобы убедиться, насколько термостойки ваши изделия.

          Сара Тане
          Сара Тейн — кулинарный писатель и частный шеф-повар из Бруклина, Нью-Йорк.

          Николь Папантониу, Good Housekeeping Institute
          Директор, Лаборатория кухонной техники и кулинарных инноваций
          Николь руководит Лабораторией кухонной техники и кулинарных инноваций Good Housekeeping, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонных и кухонных приборов, инструментов и приспособлений; она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

          Как выбрать, ухаживать и готовить в жаровне, единственной кастрюле, которая должна быть у каждого домашнего повара

          «Я люблю их», — говорит автор кулинарной книги Молли Стивенс, которая кое-что знает о жаровнях, поскольку владеет семью . (Ее новая книга «Все о ужине», опубликованная в следующем месяце, требует одного из нескольких рецептов.) «Они такие пуленепробиваемые и такие надежные».

          История продолжается под рекламой

          Независимо от того, приобрели ли вы голландскую печь или подумываете о ее приобретении (или еще шести), вот что вам нужно знать об их выборе и использовании.

          Что это такое. Французский производитель Le Creuset провел много исследований о происхождении голландской печи, но трудно указать конкретное время или человека, говорит Нейт Кольер, директор компании по маркетинговым коммуникациям и кулинарии. Его нынешняя форма — большая тяжелая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой — возникла, вероятно, из-за необходимости готовить на открытом воздухе на углях или в домашнем очаге. Что касается имени? Коллиер говорит, что одна из теорий связана с английским производителем, который отправился в Нидерланды, увидел процесс отливки горшка и назвал его голландским.Сегодня большинство рецептов работают исходя из предположения, что голландская печь сделана из чугуна, эмалированного или непокрытого, хотя вы также можете найти модели из нержавеющей стали и керамики.

          Почему стоит задуматься о покупке. Существует множество причин добавить жаровню в свой кухонный арсенал. Мне нравится, что его можно использовать как на плите, так и в духовке. Его плотно закрывающаяся крышка обеспечивает постоянный конвективный поток влаги и воздуха в герметичной среде, что было бы невозможно воспроизвести с открытой посудой в стандартной духовке.По словам Коллиера, он обладает всеми преимуществами чугуна, а именно способностью удерживать устойчивое тепло при высоких и низких температурах, что идеально подходит, соответственно, для обжаривания, а также для медленного и щадящего приготовления. Если вы выберете эмалированную жаровню, вы также получите преимущество в виде продуктов, которые легче высвобождать, и поверхности, за которой проще ухаживать. Какими бы великолепными ни были плиты, голландские печи также выглядят красиво, а это означает, что они могут служить красивой сервировкой и даже кухонным декором.

          Как выбрать. Одной из отличительных черт жаровни является ее вес. Это должно быть ключевым соображением, говорит Стивенс, особенно если вам трудно поднимать тяжелые предметы или вам придется много наклоняться или поднимать, чтобы поставить кастрюлю в духовку и вытащить ее из нее. В испытании больших голландских печей, проведенном America’s Test Kitchen, самая тяжелая модель весила более 18 фунтов с крышкой. Если есть возможность, проверьте модели в магазине, чтобы оценить вес, а также то, насколько легко захватывать и маневрировать крышкой и ручками, особенно когда на вас надеты прихватки.

          История продолжается под рекламой

          Тщательные тестеры оборудования ATK утверждают, что более толстые кастрюли лучше, так как более тонкие могут нагреваться и пригорать к пище. Поверхности более светлого цвета, такие как эмаль, тип стекла, позволяют лучше контролировать потемнение. Вам нужна большая площадь поверхности для подрумянивания как можно меньшим количеством партий, поэтому рассмотрите более широкую и короткую кастрюлю, а не более высокую и узкую. Высокие кастрюли может быть сложно поместить в духовку или холодильник, и даже если вам это удастся, вам, возможно, придется переставить стойки или полки.

          ATK утверждает, что овальные голландские печи так же эффективны, как и круглые, если вы даете им достаточно времени для предварительного нагрева. Имейте в виду, что овалы могут ограничить то, что еще вы можете разместить на плите на соседних конфорках. Что касается размера, Стивенс говорит, что 5½-квартовая модель — отличный старт, и спустя почти десятилетие владения одной из них я редко обнаруживал, что ограничен меньшим размером. ATK отдает предпочтение моделям емкостью не менее 7 литров.

          Цена, конечно, еще один фактор. Le Creuset одного из вышеперечисленных размеров обычно стоит намного больше 300 долларов и стоит недешево (Staub — еще один популярный бренд высокого класса), как указывала ATK, регулярно называя этот бренд своим лучшим выбором для голландских печей.Но, учитывая, что эти предметы могут служить поколениям, инвестиции могут быть проще проглотить. Коллиер говорит, что тем, кто хочет сэкономить, следует посетить один из торговых точек бренда, быть в курсе его всплывающих магазинов с фабрикой на стол или быть готовым к акциям на снятые с производства или распроданные цвета во время праздников. При этом ATK назвала модель Cuisinart, которая продается по цене около 100 долларов плюс-минус в зависимости от продавца, своей лучшей покупкой. Другие признанные бренды, в том числе чугунная опора Lodge и Crock-Pot, также выпускают более доступные голландские печи.В последние годы новые бренды, такие как Great Jones, также стремились разрушить рынок стильными и недорогими вариантами.

          Уход и советы. Эмалированный чугун может выдержать многое, но вам нужно помнить о нескольких вещах. (Если у вас есть «сырой» чугун, обращайтесь с ним так же, как со сковородой, о чем вы можете прочитать в этом учебнике.) Подобно стеклу, такому как пирекс, эмаль может подвергаться тепловому удару при резких перепадах температуры. Вот почему вы никогда не должны нагревать пустую эмалированную жаровню на плите, хотя Колье подтверждает, что совершенно безопасно предварительно нагревать ее в духовке с постепенным повышением температуры, как вы это делаете для чего-то вроде хлеба.Как правило, вы также должны избегать использования сильного тепла, за исключением кипячения. Даже в этом случае вы, вероятно, захотите в конце концов выключить огонь, так как эффективность чугуна может привести к выкипанию.

          История продолжается под рекламой

          Если вы используете жаровню в обычной духовке, убедитесь, что крышка и ручка безопасны для использования в духовке. Если ручки нет, например, черные на некоторых старых Le Creuset, или вы не уверены, временно снимите ручку или купите другую. (Да, я слышал от нескольких читателей о том, как лопаются ручки, когда публиковал один из рецептов хлеба пекаря и автора кулинарной книги Джима Лэхи.)

          Стивенс говорит, что предпочитает использовать деревянную посуду для защиты эмали. Если вы соскабливаете фан (ароматное подрумянивание на дне кастрюли), обязательно придерживайтесь дерева, нейлона или силикона. Однако вы можете безопасно использовать металлическую посуду, особенно для сервировки, говорит Коллиер. Вы можете увидеть следы на эмали, но это косметический фактор. Чистящие средства, такие как Barkeepers Friend, могут помочь восстановить поверхность. Не стучите металлической посудой о стенки жаровни, иначе вы рискуете сколоть эмаль.Тем не менее, случайная фишка или две не являются концом света и не сделают банк непригодным для использования.

          С мылом и водой можно справиться с большей частью обычной уборки. Абразив, такой как Barkeepers Friend, может помочь удалить запекшуюся пищу и некоторые пятна. Если вас действительно смущает обесцвечивание, ATK добилась успеха с помощью замачивания на ночь с раствором воды и отбеливателя 3: 1, который, по их словам, был одобрен Le Creuset.

          История продолжается под рекламой

          Очевидные способы использования. Стивенс написал исчерпывающий том о тушении, так что, естественно, это один из ее любимых способов приготовления пищи в жаровне. Благодаря постоянному обмену влагой и ароматами вы можете получить удивительно нежное и вкусное мясо, будь то жаркое в горшочках, короткие ребрышки или курица. Это та ситуация, которая также подходит для чего-то вроде запеченной на ночь фасоли.

          Конечно же, супы, чили и тушеное мясо — само собой разумеющееся. Вы могли бы также сделать хлеб, чтобы пойти с ними, не так ли? Я также не могу рекомендовать хлеб в голландской печи, так как вы получаете превосходную корочку благодаря теплу чугуна и пару, запертому внутри него.

          Также не бойтесь использовать жаровню как кастрюлю. Я люблю варить макароны и варить бульон. Стивенс использует маленькую для приготовления риса. Они не слишком ценны для повседневного использования. Обещать.

          Менее очевидные способы его использования. Голландские печи отлично подходят для жарки, мелкой или глубокой. Высокие борта уменьшают опасения по поводу разбрызгивания, а то сохранение тепла, о котором я доказывал, означает, что легче управлять температурой масла. Кроме того, это сокращает время ожидания между партиями.Итак, вы идете вперед и сделать, что жареный цыпленок! Или фалафель!

          Продолжение истории ниже реклама

          ATK предлагает ряд интересных идей, в том числе поджаривание овощей на перевернутой крышке жаровни, в то время как ваше основное блюдо тушится внизу. Колье говорит, что Le Creuset в партнерстве с ATK разработали особенно умный рецепт пирога в горшке, в котором начинка готовится в жаровне, а корочка выпекается на перевернутой крышке, что позволяет ему оставаться хрустящим. Затем корж выкладывается на начинку.

          Имейте в виду, что способность жаровни поддерживать постоянную температуру так же применима и при низкой температуре. Если вы подаете охлажденный или готовый салат, Коллиер рекомендует использовать жаровню в качестве сервировочного сосуда. Поместите его в холодильник или морозильник или сначала залейте ледяной водой.

          Готовы запрыгнуть на подножку голландской печи? Посмотрите эти рецепты из нашего архива.

          Приготовление в жаровне — Как пользоваться чугунной жаровней

          Делиться заботой!

          Это гостевой пост Дженнифер Осуч.

          Я люблю готовить на чугуне, особенно в жаровне. Голландские печи долговечны и универсальны. Они позволяют готовить самые разнообразные блюда в различных условиях. В этом посте мы поговорим о различных типах голландских печей и о том, как они используются, а также я поделюсь парой наших любимых рецептов жарки.

          Начало работы с приготовлением пищи в голландской духовке

          Голландские печи могут быть изготовлены из керамики, глины или чугуна. В этом посте я сосредоточусь на чугунных голландских печах, поскольку они являются наиболее распространенными и универсальными голландскими печами.

          Чугунные голландские печи бывают разных форм, стилей и размеров. Причина разных размеров довольно очевидна, вы можете готовить разное количество еды. Однако причины разных стилей и форм могут быть не столь очевидны, по крайней мере, они не были очевидны для меня, когда я впервые начал их использовать. Позволь мне пробежаться по ним для тебя.

          Приготовление пищи в жаровне на костре – ищите губы и ноги

          У этой голландской печи есть крышка с кромкой.

          Вот крупным планом.Кромка предназначена для удерживания древесного угля, поэтому, когда вы готовите в голландской печи, вы действительно можете превратить ее в духовку с теплом, излучаемым снизу и сверху. Для этого используется размещение древесного угля на верхней части крышки, что позволяет выпекать в голландской печи.

          Некоторые голландские печи также имеют ножки. Они предназначены для того, чтобы помочь вам разместить жаровню на подушке из горячих углей, чтобы угли не касались дна горшка, что помогает предотвратить пригорание. Кроме того, они упрощают штабелирование голландских духовок, что позволяет готовить несколько блюд при минимальном нагреве.(Посмотрите на первое изображение в этом посте, чтобы увидеть, как они могут складываться.) Из-за ножек этот стиль голландской печи очень трудно поместить в обычную духовку.

          Вот вид сбоку голландской печи с выступом на крышке и ножками на дне. Эти голландские духовки действительно предназначены для приготовления пищи вне сети и не очень хорошо работают в обычных духовках, как я уже упоминал, но и на обычных плитах они тоже не работают.

          Голландские печи для приготовления пищи в помещении или на улице — без ножек и без выступа крышки

          Вот жаровня без выступа на крышке.Это также мой фаворит, потому что я готовлю с ним снаружи и внутри. Можно положить угли сверху, но удержать их сложнее. Вы можете использовать металлический защитный экран, чтобы уголь оставался сверху в крайнем случае.

          Вы заметите, что у этой жаровни нет ножек, поэтому я могу поставить ее и на свою плиту.

          Это внутренняя часть той самой голландской печи. Судя по картинке, его нужно переделывать.

          Я скажу, что если вы готовите на открытом воздухе на любой чугунной плите, то поддерживать ее в идеальном рабочем состоянии сложнее, по крайней мере, у меня так было всегда.Когда я использую их на открытом воздухе, я часто разбиваю лагерь вдали от дома с далеко не идеальной кухней, поэтому к тому времени, когда я могу уделить им необходимое внимание, много раз ущерб уже нанесен. Это не отговаривает вас от приготовления пищи в голландской печи, но я бы порекомендовал начать готовить дома с ними и чугуном в целом, где вы можете легко позаботиться о них в своем доме, прежде чем отправиться на природу.

          Обратите внимание на шипы на верхней части крышки. У них тоже есть цель.Они там для того, чтобы конденсат стекал обратно вниз и не оставался на крышке, потому что вода ржавеет чугун.

          Вот голландская печь без ножек, но с крышкой с выступом. Вы можете готовить на открытом воздухе с этой печью, но она не будет легко ставиться на другую голландскую печь. Компромисс заключается в том, что он легко поместится в обычную плиту и / или духовку.

          Это приспособление для подъема крышки, которое обязательно нужно иметь, если вы готовите на открытом воздухе — по крайней мере, оно значительно упрощает работу. Подождите, и я покажу вам, что я имею в виду.

          Подготовка углей для жарки в жаровне

          Мне нравится использовать дымоход для розжига древесного угля, потому что мы используем только натуральный древесный уголь, а я не фанат жидкости для розжига.

          Я собираюсь приготовить здесь Бефстроганов и Персиковый Крамбл. Будьте осторожны, когда выбрасываете угли. Этот уголь, вероятно, был выброшен слишком рано, если бы он был близко к кому-то, ветер мог бы направить эти искры в лицо или одежду.

          Вот как должен выглядеть уголь перед тем, как поставить жаровню сверху.Вы заметите, что они в основном серые, а не раскаленные докрасна.

          Для «Бефстроганова» мне не нужны были угли, поэтому я использовал свою домашнюю/уличную голландскую печь. Я просто поставил его на горячие угли.

          Теперь позвольте мне показать вам, как работает этот подъемник. Просто закрепите его на крышке.

          И снимите крышку. Да, вы можете сделать это в перчатке, но через минуту я покажу вам, почему подъемник крышки намного лучше.

          Рецепты в жаровне – «Бефстроганов»

          Вот кадр из «Бефстроганов».Я не уверен, что упоминал, что я и моя семья вегетарианцы, так что это имитация бефстроганова, но пусть это вас не пугает. Предлагаю замену для любителей мяса.

          Распечатать

          Легкий бефстроганов для жарки

          • 2 фунта крошки тофу (можно использовать говяжий фарш)
          • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
          • 2 банки органического грибного супа
          • 1 пинта органической сметаны
          • 32 унции грибов
          • 2 упаковки цельнозерновых макарон
          1. Обжарить нарезанный кубиками лук и грибы на сковороде.
          2. Поместите лук, грибы, суп и крошки из тофу (или говядины) в жаровню.
          3. Поставьте духовку на 15-20 горячих углей примерно на 45 минут. Добавить сметану за 15 минут до разрезания.
          4. Подавайте с макаронами из цельнозерновой муки.

          Рецепты жарки в жаровне – Персиковый коблер

          Чтобы приготовить персиковый коблер, мне нужно было создать «эффект духовки» с нагревом сверху для корочки. Поэтому я положил древесный уголь на верхнюю часть голландской печи.

          Видите, почему этот подъемник крышки пригодится? Даже с перчаткой, которую было бы опасно поднимать, чтобы проверить сапожника.

          Сквозь корку пузырится сапожник.

          Я знаю, что получилось очень хорошо, потому что не осталось лишнего! Сапожник выглядит немного темным по двум причинам. Во-первых, я использовал домашние консервированные пряные персики, которые содержали темную гвоздику и корицу, которые делали персики немного темными, а также приготовление пищи в чугуне часто может сделать вашу еду немного темной.

          Распечатать

          Десерт Peach Cobbler Crumble для жаровни

          Вкусный персиковый коблер на костре, приготовленный в чугунной жаровне.

          • 3-литровые банки домашних консервированных персиков (можно использовать купленные в магазине)
          • 1 1/2 C свежемолотой мягкой белой пшеницы (можно использовать мучную муку)
          • Овсяные хлопья 1/2 C
          • 1/4 т соли
          • 1/2 C коричневый сахар
          • Кокосовое масло 1 1/2 C
          • 1/2 ч.л. пищевой соды
          • 1/2 C нарезанных орехов пекан
          • 1/2 ч. мускатного ореха
          1. Поместите персики в жаровню.
          2. Смешайте кокосовое масло, соль, соду, коричневый сахар и мускатный орех.
          3. В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, муку и орехи пекан.
          4. Смешайте смесь кокосового масла с четырьмя смесями.
          5. Выложите смесь на персики. Поставьте жаровню на 6 горячих углей и положите 15-16 на крышку. Готовьте около 45 минут или до появления пузырьков.

          Как только вы освоите приготовление пищи в жаровне, вы сможете готовить где угодно и где угодно — в прямом и переносном смысле. Вы можете готовить в помещении и на открытом воздухе, в печи, на огне, в очаге, на дровяной печи, даже в солнечной печи, что довольно удивительно.

          Но в этих знаниях есть что-то, что проникает в другие сферы вашей кулинарной жизни. Может быть, именно ностальгические образы наших предков, готовящих на открытом огне в голландской печи, вселяют уверенность в том, что путь проложен. Возможно, это просто знание того, что если вы не можете заставить это работать так, как вы хотите, с помощью одного метода, вы можете найти другой. Может быть, это просто отношение, что если они голодны, они съедят это, как люди делали это на протяжении веков, потому что то, что готовится в голландской печи, — это то, что на ужин.В любом случае, приготовление пищи в голландской печи – очень полезный навык.

          Дополнительная информация о чугуне и приготовлении пищи вне решетки

          Другие сообщения из этой серии:

          Другие сообщения по теме:

          Это гостевой пост Дженнифер Осуч. Дженнифер занимается подготовкой, ведением домашнего хозяйства (в пригородном стиле) и ведет самостоятельный образ жизни более 12 лет.

          Она мать троих очень активных и замечательных мальчиков, но настаивает на том, чтобы как можно больше ее вещей было розового цвета, чтобы напомнить ее дому, полному мальчиков, что среди них живет женщина.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.