Что лучше топливные брикеты или уголь: дровами, брикетами или углем – сгорание, чем выгоднее

Содержание

Брикеты из угля и торфа

Великая технологическая революция затронула и дрова. Раньше было проще, можно было топить дровами, или углем, или высушенным торфом, или не топить. Сейчас из этих энергоносителей понаделали брикетов —  прессованных окатышей, но разной формы, и торгуют ими, уверяя нас, что если мы не будем топить брикетами из угля или торфа, то отстанем… Разберемся далее во всех подробностях, нужны ли нам эти брикеты и чем собственно говоря они лучше березового полена, ведра угля и т.п.

Завалить брикетами мир

Мечта производителя брикетов — кучи брикетов до горизонта, с надписью «мое», и расходящиеся во все стороны эшелоны, груженные этими кусочками. Но не тут-то было. Продвинутые пользователи давно смекнули, что эти плюшки изготавливаются из обычных материалов,  из торфа, из угля, из дров, из лузги семечек, а также из других подобных энергоносителей, содержащих горючий углерод. Которые не за дешево прогоняется по цехам, с добавлением дорогих компонентов, фасуются, упаковываются, развозятся, при этом значительно дорожают.

Получается, что горючего компонента в 1 килограмме брикетов примерно  столько же, сколько и в 1 килограмме исходного сырья — т.е. один килограмм. А стоят килограмм кусочков в 2 — 3 раза дороже. Энергии можно получить примерно столько же, как и раньше, но она окажется в 2 — 3 раза дороже. Поэтому брикеты, какими бы они ни казались удобными, не могут полностью вытеснить торф и уголь, а также дрова. Но их все равно не мало покупают, — почему? и нужно ли немедленно отправляться в магазин за брикетами?

Топливные пеллеты из опилок дают на треть больше теплотворности чем просто дрова

Почему брикеты из угля хороши

Угольную пыль, штыб, которые дешевы, примерно в 2 раза дешевле чем крупнокусковой уголь, склеивают горючим клеящим, прессуют в квадратики и ромбики, и получают угольный брикет. Почти не дающий пыли и почти не пачкающий руки. Присутствующий в нем уголь дает повышенную калорийность горения, производители заявляют что-то около 5500 кКал/кг, что уже не мало. Конечно, до кускового качественного антрацита очень далеко (8000 — 9000 кКал/кг), до угольков «попроще» с повышенной золой, серой и меньшей степенью метаморфизма (6500 — 7500 кКал/кг) — уже ближе.

Таким образом, можно топить брикетами из угольной пыли, что удобно и не слишком дорого по получаемой энергии. Уголь же требует тягу, предварительной растопку дров, да и найти кусковой уголь лучшего качества не всегда просто….

Брикеты из лузги подсолнечника выгодны в производстве…

Брикетирование торфа и лузги — все для потребителя

Брикеты из торфа получают примерно также. Добывают верховой торф, сушат его, и пускают на брикетирование. Получают кусочки с теплотворностью порядка 4500 кКал/кг. Поменьше чем из угля, но и стоимость в средней полосе, где угля нет, а торфа валом, тоже будет ниже. Конкурентом ему выступают кусочки (пеллеты) из лузги подсолнечника, которые содержать масло, дающее неплохую энергию.

Поэтому производители имеют смелость заявлять что в пеллетах из подсолнечника также можно отыскать 4500 кКал/кг. Таким образом получаем еще пару видов топливных кусков, которые можно приобрести и топить ими мангал, в том числе,  а также любые камины, печи и котлы. Да, получим энергию подороже, но и удобства больше, и упаковки чище, и пыли-мусора, как с дров нету…

Угольные брикеты увеличивают популярность на рынке

Брикеты для отопления только снятся

С выводами все понятно с самого начала. Евродрова, они же брикеты из горючих материалов, хороши на вид, но за «посмотреть и потрогать», а также за покрасоваться с ними, нужно платить.

Увесистое ведро угля не воспринимает в упор конкуренцию от пачки брикетов, так как задешево может отопить дом. Чего никогда не смогут сделать брикеты.

Отопление дровами может быть еще выгоднее, но в разных регионах по разному. Где-то кКал от дров окажется выгоднее, где-то от угля, возможно, где-то от торфа. Зависит еще и от особенностей котла, системы отопления.

Трудно заставить жителей лесных или угольных регионов запасаться брикетами. Например, лучшие антрациты Донбасса дают мировой рекорд теплотворности по углю — более 9500 кКал/кг, — больше чем у природного газа, фактически чистый углерод. И такого угля не мало, его эшелонами везут на электростанции…

Но брикеты, как дань удобству, дань моде и современному стилю жизни, конечно-же имеют свое небольшое местечко под Солнцем, и зовут нас погреться к камину, без пыли и шума.

Чем евродрова лучше обычных березовых дров или угля? В чем преимущества топливных брикетов?

07.08.2021

Администратор Главный


Евродрова  (древесные топливные брикеты) — это экономичное, удобное и экологичное биотопливо.

Древесные брикеты изготовлены из опилок древесины и не включают в себя никаких вредных связующих веществ. Топливные брикеты имеют широкое применение и могут использоваться для всех видов топок, котлов центрального отопления, дровяных и угольных котлов.  Они отлично горят в каминах,  печках, грилях.

Евродрова имеют ряд неоспоримых преимуществ  относительно других традиционных видов топлива, таких как дрова или уголь:

  1. Всего 1 тонна топливных брикетов заменяет 5 (пять!) кубометров березовых дров. Евродрова очень удобно хранить и использовать. Только представьте, целая поленница размещается всего на 1 кв. м. площади. Вместо бесформенной кучи дров, выгруженной посреди двора и которую еще надо перенести и сложить в поленницу, вы получаете аккуратный штабель топливных брикетов на поддоне размером 1,2 х 0,8 м.

  2. Высокая продолжительность горения. Евродрова горят в 3-4 раза дольше обычных дров! То есть топливо в печь нужно закладывать значительно реже.

  3. Топливные брикеты дают в 2 раза больше тепла, чем обычные дрова. Их теплотворность практически равна теплотворности каменного угля. Кроме того, они обеспечивают постоянную температуру на всем протяжении горения, горят с минимальным количеством дыма, не стреляют, не искрят.

  4. После сжигания топливных брикетов остается только 1% золы, которую можно использовать как удобрение.  Для сравнения, при сжигании угля образуется до 40% золы и шлака, которые еще нужно утилизировать.

  5. При сжигании топливных брикетов не образуется никаких вредных летучих веществ. Таким образом, евродрова являются одним из самых экологичных видов топлива.

  6. При использовании евродров затраты на чистку и обслуживание котлов и печей стремятся к нулю, а срок службы оборудовния значительно увеличивается.

  7. Расходы на отопление топливными брикетами, как правило, значительно ниже, чем при использовании обычных дров или угля.

 

Сообщения не найдены

Написать отзыв

Дрова, уголь или брикеты? | Казан-Маркет

Частый вопрос от наших покупателей: что лучше использовать для шашлыка, а что для казана? Дрова, уголь или же топливные брикеты? Или вовсе остановиться на чем-то одном? 🔥

Дрова, уголь или брикеты?

👉 Для ответа на этот вопрос нужно знать, что из себя эти виды горючего представляют. Дрова – это, грубо говоря, высушенный и готовый для сжигания в печи/костре кусок дерева. Уголь – специально заготовленная древесина, которую подвергают процессу пиролиза, сжигая без доступа кислорода. Брикеты – это смесь угля, опилок и подобных элементов в форме кирпичиков/дров.

Дрова в костре: самая частая картина в походах

Дрова в костре: самая частая картина в походах

🙋 И у каждого вида топлива есть свои минусы. Далеко не все дрова, подходят для приготовления пищи: смола у хвойных пород может сделать ваш шашлык несъедобным. Уголь быстро прогорает и не дает желанного аромата копчения из-за практически полного отсутствия дыма: зачастую можно успеть лишь подогреть сырое мясо, но не пожарить. Брикеты могут содержать в себе некачественный клей и также может сделать ваш шашлык несъедобным.

Топливные брикеты набирают популярность

Топливные брикеты набирают популярность

⠀ 🙇 Поэтому можно разграничить области применения данных видов топлива: брикеты идеально подойдут для казана, так как горят долго и со стабильной температурой. Угли для быстрого приготовления шашлыка: разжигаются довольно быстро и позволят накормить друзей сразу по приезде. А дрова для гастрономического праздника: каждый вид древесины подарит мясу свой неповторимый аромат.

Березовый уголь легко купить в любом магазине

Березовый уголь легко купить в любом магазине

❓А каким горючим пользуетесь вы при готовке на природе?
⠀
📞 Наш телефон: +7 (927) 236-75-27
📝 Пишите нам в Instagram Директ: @kazanrb
💻 Наш сайт: https://казан-маркет.рф
📍Адрес склада: Уфа, ул. Мустая Карима 42 (между 1 и 2 подъездом, цоколь)

Топливные брикеты RUF | Компания «ДровСнаб»

С каждым годом все больше владельцев загородных коттеджей и индивидуальных домов при их отоплении используют новое уникальное твердое биологическое топливо – брикеты. Из большого разнообразия этого вида биотоплива наибольшей популярностью пользуются искусственные евродрова компании Руф. Высокий потребительских спрос на эти «кирпичик» заслужено обоснован рядом объективных достоинств. Главное из них – их высокая теплопроводность.  Это достойная альтернатива традиционным углю и дровам, несмотря на достаточно высокую стоимость.

Прежде чем купить брикеты Руф, попробуем разобраться, что это за оригинальный вариант биотоплива.

Что представляют собой брикеты RUF

Это инновационный вид биологически чистого твердого топлива. Его получают в результате прессования березовой древесины, без добавления химической клеящей основы. Для связки используется только природный лигнин. Спрессованные брикеты имеют форму правильных «кирпичиков» длиной 155, шириной 65 и высотой 95 мм. Процесс прессования производится под высоким давлением в среде значительно разогретого воздуха. Отходы древесной переработки: стружку, опилки, предварительно измельчают и просушивают. Вследствие применения такой технологии брикеты RUF имеют относительно не высокую стоимость.

Преимущества

Прежде чем заказать брикеты RUF (Руф), предлагаем ознакомиться с их достоинствами по сравнению с другими традиционными видами твердого топлива:

  • довольно высокая теплопроводность (около 5 кВт*ч/кг) делает их достойной альтернативой привычным дровам, так как в нормальном состоянии у дров относительно высокая влажность, а чем она выше, тем меньше теплоотдача;
  • исключается необходимость предварительной их сушки в отличие от других вариантов твердого топлива;
  • отличаются довольно высокой плотностью (ориентировочно 0,95-1 г/см3), для сравнения у дуба она – около 0,81 г/см3, а известно, что чем выше этот показатель, тем больше древесного горючего вещества содержится в твердом топливе, и как следствие лучше теплотворная способность;
  • во время горения топливные брикеты Руф выделяют минимальный объем дыма, не «разбрасывают искр» и не «издают стрельбы»;
  • сгорают в течение нескольких часов (ориентировочно около 6-8), поэтому их загружать в топку появляется возможность производить значительно реже, чем обычные дрова;
  • обеспечивают постоянную теплоотдачу в течении всего длительного процесса горения;
  • отличаются низким уровнем образования золы (приблизительно не более 1%), после их перегорания остается только зола, вместо углей, как от иных типов твердого топлива;
  • несмотря на довольно высокую стоимость этих «кирпичиков» в сравнении с традиционными дровами, их применение полностью оправдывается, так как полученную золу можно применять как экологически чистое удобрение;
  • благодаря небольшим размерам и правильной геометрической форме их очень удобно хранить и транспортировать, к примеру, 1 м3 брикетов Руф по теплоотдаче эквивалентен 4 м3 обычных дров, это значительно снижает затраты на перевозку и складирование;
  • они реализуются в основном расфасовкой по 10 кг, что позволяет производить их разгрузку и складирование без проблем одному человеку в любом удобном месте, например, кладовка, подвале, гараже;
  • так как к сырью, используемому для производства брикет, менее жесткие требования, чем к пеллетам, то себестоимость у них значительно ниже и как следствие – стоимость существенно меньшая;
  • процесс загрузки не требует наличия автоматических загрузчиков и специальных мест складирования, поэтому топочные котлы на брикетах более удобные в обслуживании, чем пеллетные аналоги;
  • брикеты при необходимости легко заменяются другими видами твердого топлива (углем, дровами), без обязательной модернизации печей и котлов, а замена пеллетных топочных устройств невозможна без их переделки;
  • сгорая, они выделяют в атмосферу минимальное количество оксида углерода;
  • отсутствие сажи и копоти позволяет значительно снизить издержки по обслуживанию нагревательного оборудования.

Как и у большинства материалов, используемых в качестве твердого топлива, у брикетов RUF, также есть небольшой отрицательный аспект – он «боится» длительного воздействия повышенной влажности. Но производители научились эффективно «бороться» с ним. Брикеты после изготовления они упаковывают в плотную термоусадочную пленку. В таком состоянии этот вид евродров может храниться длительное время. Особенно если под ними организовать естественную циркуляцию воздуха, например, сложить на поддоны либо стеллажи.

Сфера применения

Сегодня можно заказать брикеты RUF для использования в различных направлениях:

  • Для обогрева загородных коттеджей либо индивидуальных домов. Так как это идеальный вариант топлива благодаря отсутствию в процессе горения копоти, чада, гари. При этом обладают теми же достоинствами что и дрова – удобном использовании, простотой хранения. Кроме этого они обеспечивают еще ряд достоинств, делающих их применение наиболее выгодными. «Кирпичики» Руф в процессе горения выделяют значительно меньше дыма и не разбрасывают «искры». При этом они не требуют особенных условий при розжиге топок.
  • Благодаря довольно хорошим теплотворным параметрам брикеты Руф нашли широкую востребованность в банях и саунах. Так как для их использования не требуется трудоемкая колка дров. К тому же компактные размеры и правильная прямоугольная форма упрощает процедуру хранения.
  • Большую популярность брикеты Руф приобрели у любителей приготовления барбекю и шашлыков. Такой спрос обоснован на том, что они горят в течение нескольких часов, выделяя при этом жаркое бездымное пламя. К тому же после сгорания после них остается только незначительное количество золы.
  • Способность выделять высокую температуру, выдавая при этом бездымное пламя, обеспечила огромный спрос на брикеты Руф для обогрева передвижных бытовок у вахтовиков и строителей.
  • При этом благодаря способности поддерживать процесс горения в течение нескольких часов без дыма, они стали очень востребованы для приготовления пищи в необорудованных бытовках либо вообще в походных условиях.

Из чего производятся

В качестве материалов для изготовления евро дров используются биологические источники и, в основном, это отходы лесозаготовок и деревообрабатывающей промышленности (опилки и древесная пыль). Брикеты RUF производятся только из березового сырья.

Для производства такого вида топлива используется второсортное сырье,а так как мы имеем собственное производство , то цена на топливные брикеты RUF ниже рыночной стоимости.

Удобство применения

Древесное брикетированное топливо очень удобно использовать для сжигания в котлах либо каминах при обогреве частных домов, коттеджей, дач. Так как производятся из безвредного для организма человека сырья. Несмотря на, что стоимость брикетов Руф немного выше цен на уголь, жидкое топливо, дрова. Но их намного выгоднее использовать в качестве экологического топлива, так у них теплоотдача значительно выше других видов теплоносителей.

К тому же такое потливо довольно удобно хранить. Для их складирования не требуется наличие специально оборудованных помещений. Ведь они не разрушаются и не теряют свою первоначальную компактную форму во время длительного хранения.

Хотя цены на «кирпичики» Руф довольно высокие, но нет необходимости запасать на длительный период. Так как их теплоотдача намного выше обычных дров либо угля. К тому же они сгорают с постоянной скоростью, поэтому можно рассчитать их расход на нужный отопительный период.

 

Топливные брикеты для отопления-вместо угля

Топливные брикеты

Оптом от 5 тонн. Ценна указана за тонну

Находимся в Курганской области

Производим из лузги подсолнечника ( Nestro)

Ищем диллеров

Почему выгодно заниматься евродровми?

1) В сезон берут частники так же как и уголь и дрова

2) Если занимаетесь другим продуктом ( например углём), то можете давать на пробу 1 мешок- 10 клиентов за день-10 мешков. 3 дня = тонна ( это расклад при худшим варианте)

( вообще это подходит всем, кто что-то продаёт в мешках частным лицам, так как они чем-то топится: сено, комбикорм, сыпучие материалы: песок, щебень, пеллеты)

3) Не требует температурного режима-только чтобы крыша была для не попадания дождя

4) Покупают летом

5) Конкуренция очень маленькая пока, поэтому не упускайте возможность вовремя зайти в нишу

6) С каждым годом набирает популярность.

———————————————————————

Немного о продукте

Используется для всех видов топок: котлов, печей, отопления бассейнов, на шашлыки (безопасно)

Дыма практически нет, прочищает дымоход

Золя со спичечный коробок

Упаковка: мешок «как из под сахара»

Фасовка в мешках : 30-40 кг (стоимость фасовки уже включена)

От жары и морозов не ухудшаются, нужна только крыша от дождя

Растопляются так же как дрова

Не уступает углю в теплоотдаче, а дров во несколько раз выше

Теплоотдача 3965 клдж

—————————————————————

Мы гарантируем:

1) Точные сроки отгрузки нужного объёма

2) Оплата: наличными, на карту. По договору: без ндс и с ндс

3) Фиксированную цену в течение сезона

4) Полностью берем на себя организацию перевозки: нахождения машины, составления договора, предоставления данных на водителя и авто

Возможен самовывоз

5) После первой отгрузки, я вам расскажу какие каналы привлечения клиентов работают, и какой из них самый эффективный

6) С клиентами которые берут постоянно- даём отсрочку

————————————————————————-

Напишите мне в сообщение (с право кнопка) —

1) я рассчитаю стоимость перевозки

2) Скину как горит каждый вид брикетов

3) Покажу плотность брикетов благодаря видео

Цена с 1 сентября увеличится. Закупайтесь вовремя!

Топливные брикеты от производителя

Удаленное расположение промышленных предприятий и заводов часто подразумевает отсутствие элементарных коммунальных благ в виде горячей воды и отопления. На производственные участки редко ведут трубы теплотрасс. Решением проблемы стали твердотопливные котлы высокой мощности способные полностью обеспечить нужды предприятия любого размера. Для растопки используют топливные брикеты из опилок или торфа. 

Многообразие материалов для растопки сбивает с толку потребителя. Не всегда понятно почему лучше использовать топливные брикеты и чем хуже обычные дрова и уголь.

Изготовление топливных брикетов

Процесс производства топливных брикетов прост. По сути это прессованная стружка различных пород древесины, которую получают на деревообрабатывающих производствах, пилорамах и так далее. Важно то, что использование для растопки брикетов позволяет беречь природу. Ведь дрова далеко не всегда получают путем вырубки сухих деревьев.

Дрова и топливные брикеты  являются натуральным материалами. При прессовке стружки используют лигнин  — полностью натуральный растительный компонент, напоминающий сложное полимерное соединение. 

Форма и размер топливных брикетов продиктованы размерами топки, а также областью эксплуатации материала. Продукция рассчитана на использование в больших, средних котлах и банных печах малого размера. Независимо от размера оборудования теплоотдача настолько высока, что ее вполне достаточно для отопления и горячего водоснабжения промышленных предприятий, котельных и частных домов.

Размеры брикетов различны, большие евродрова оптимальны для растопки промышленных котлов. Гранулы и компактные брикеты используют для небольших агрегатов, банных печей, дачных буржуек.

Топливные брикеты и область применения

Относительно недавно появившееся твердое топливо быстро завоевало всеобщее признание. Комфорт использования и высокие параметры теплоотдачи выбрали многие предприятия и частные лица. брикеты используют не только для растопки печей, но и для барбекю, разведения огня на природе и в других областях.

Важным преимуществом является высокая экологичность топлива, малая зольность и отличная теплоотдача.

Разновидности твердотопливных брикетов

Известны четыре основных вида гранулированного топлива: угольное, древесное, торфяное и растительное (из лузги). У каждого типа есть свои преимущества и недостатки, а также узкая специализация (предназначение).

  • Угольные брикеты производятся из остатков угольной промышленности. Топливо отличается хорошей теплоотдачей, относительно небольшим выбросом угарных газов. К недостаткам относится высокая зольность до 30 %. Угольные брикеты в основном используют для больших промышленных котлов. Часто приобретают для мангалов и барбекю.
  • Древесные твердотопливные брикеты дают наименьшую отдачу тела, сравнительно с углем и подсолнечной лузгой. К преимуществам данного топлива можно отнести низкую зольность — всего  1%, экологичность и высокую плотность. Прессованные евро дрова и брикеты легко перевозить, они не так подвержены разрушению. Еще одним важным достоинством деревянных брикетов является отсутствие искрения и дыма. Их можно использовать в каминах и печах с открытой топкой без риска возникновения возгорания.
  • Торфяные брикеты славятся своей теплоотдачей, она в 5 раз больше чем у древесных, однако это единственное преимущество топлива. Данный материал можно применять не часто для обогрева дачных домов, так как высокая зольность идет на пользу огородной растительности.  Плохо и то, что при горении торф выделяет опасные газы, поэтому использовать его можно только  в печах исправных на 100 %. Применять данный вид топлива стоит с большой осторожностью так как даже малая искра может стать причиной серьезного пожара.
  • Брикеты из лузги подсолнечника и других растительных остатков, например соломы, отходов переработки пшеницы и гречихи, отличаются хорошей теплоотдачей и средей зольностью. Поскольку данный продукт является отходами сельскохозяйственной промышленности, стоимость его совсем невысок. Топливо оптимально для печей и котлов малого размера, при горении выделяет приятный аромат. Высокий КПД обеспечивают масла, которые находятся в большом количестве в растительных компонентах.

Каждый пользователь выбирает оптимальный вид твердого топлива, но все же современная брикетированная продукция во многом помогает решить проблему вырубки лесов и сохранения экологии.
 

Кусковой уголь

против брикетов — что лучше, когда и почему?

Примечание. Если вы нажмете ссылку на этой странице, а затем совершите покупку, мы можем получить комиссию, но без дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Не говоря уже о любимой марке — а иногда и цвете — вашего гриля и о том, использовать ли техасский костыль при приготовлении ребрышек или грудинки, пожалуй, самый жаркий спор во всем мире гриля — это кусковой уголь или брикеты. .

Древесный уголь из-за высокого содержания углерода обладает большей потенциальной энергией, чем необработанная древесина: он может обеспечивать тепло для приготовления пищи, которое горит горячее, устойчивее и чище, чем высушенная древесина.

Сказать, что средство для очистки от пожаров означает просто сказать, что оно не содержит вызывающих слезотечение и вызывающих чихание химикатов, выделяющихся в дыму. И это одно из преимуществ использования древесного угля, а не сушеной древесины.

Существует два основных типа древесного угля:

Почти каждый имеет свое мнение о том, какой из них лучше, и многие будут яростно спорить в пользу выбранной ими стороны.

Итак, в чем разница между этими двумя типами? Каково их происхождение, преимущества и недостатки? Почему некоторые предпочитают один вид топлива другому?

Это то, что мы рассмотрим в этом руководстве, и к концу обсуждения вы поймете, что лучше всего соответствует вашим потребностям в приготовлении на гриле или копчении.

Кусок против брикетов Ключевые выводы
  • Куск — На 100% состоит из натуральной карбонизированной древесины, горит горячее, но быстрее, неправильная форма может привести к неравномерному непостоянному горению. Он придает еде больше аромата дыма.
  • Брикеты — прессованные опилки, обугленные, часто содержат наполнители и связующие вещества, горят холоднее, но дольше, горят стабильно благодаря однородной форме. Придает еде слабый аромат дыма.
  • Можно использовать как в большинстве грилей, так и в коптильнях.
  • Ламповая древесина лучше подходит для обжаривания при высокой температуре и приготовления на гриле, а также для тех случаев, когда вы хотите добавить больше аромата.
  • Брикеты лучше подходят для поваров с контролируемым, низким и медленным копчением — за исключением грилей типа камадо, где необходимо использовать комок.

Что бы сделало дерево?

Существует два основных типа деревьев: лиственные и хвойные. Они определяются тем, сохраняют ли они свои листья круглый год.

К хвойным породам относятся сосна, пихта, кедр и ель — они сохраняют свои листья.Они содержат большое количество сапонинов и скипидаров, химических соединений, используемых для изготовления мыла и безпенных огнетушителей. Неудивительно, что они придают странный вкус всему, что готовится на них, что может вызвать у некоторых людей тошноту.

Вот почему древесный уголь всегда делают из твердой древесины. К таким листодробилкам относятся:

  • Яблоня
  • Вишня
  • Гикори
  • Мескитовый
  • Дуб
  • Пекан

Твердые породы дерева придают вкус пищевым продуктам.Интересно, где и как растет дерево, имеет большее значение, чем тип дерева.

Факторы, влияющие на вкус древесины:

  • География
  • Климат
  • Толщина коры
  • Время сушки древесины
  • Содержание воды

Жареное мясо с региональным акцентом — как круто!

Чистота и качество древесного угля

К сожалению, не существует международных стандартов для производства древесного угля. Вам придется поверить им на слово, что они используют необработанную древесину.

Реально мешок кускового древесного угля может иметь более одного типа дерева, в зависимости от того, что доступно из источника древесины. Но смесь деревьев может создать уникальный вкус.

На пакетах или в онлайн-описании продукта может быть некоторая информация о процессах обеспечения качества. Это должно исключить или резко уменьшить ваши шансы найти камень, металл, ПВХ или другие странности, спрятанные в вашем древесном угле.

Это основы древесного угля. Вы можете посмотреть это короткое обзорное видео от Fine Cooking, Lump vs. Брикет — просто не обращайте внимания на ручной тест и используйте ИК-термометр.

Теперь давайте рассмотрим две основные формы: кусковая и брикетная.

Кусковой древесный уголь 101

Кусковой уголь буквально представляет собой древесину, которая превратилась в углерод и все еще выглядит как древесина… только черная.

Кусок — это древесный уголь в своей основе и, по сути, древесина, которая была частично сожжена до основы, прошла процесс карбонизации, пока не останется только это: углерод.

Его сжигают в бункере с низким содержанием кислорода для удаления сока, влаги и природного метана, водорода и множества других химикатов.Процесс называется обугливанием; вы все еще можете увидеть древесный уголь, продаваемый как уголь.

Вы можете рассматривать это как разновидность вторичной переработки, так как в основном это побочный продукт вырубки деревьев и обрезки древесины с мельниц и деревообрабатывающих предприятий, которые используются, а не новые деревья.

Обычно он сгорает при температуре 1400 °F (760 °C) или выше, что намного выше температуры, которую можно получить при использовании брикетов.

[Викторина : Если ваша фамилия Коллиер, это означает, что ваши предки занимались изготовлением древесного угля.]

Pros
  • Сильно горит, поэтому нужно внимательно следить; особенно если вы решите использовать его для копчения, которое требует слабого, стабильного и длительного горения
  • Создан для горения в течение часа, поэтому отлично подходит для быстрого приготовления на гриле
  • Приятный запах
  • Дает обильный вкус дыма
Минусы
  • Не каждый кусок полностью карбонизирован
  • Более крупные куски по-прежнему содержат целлюлозу и лигнин, два из трех основных компонентов древесины, которые усиливают вкус… но означают изменение вкуса.
  • Быстро сгорает, поэтому при длительном приготовлении приходится добавлять больше.
  • Куски разного размера могут варьироваться от половины до 4 дюймов, что означает непредсказуемое время приготовления, непостоянную температуру и разные результаты.
  • Стоимость выше, чем у брикетов
  • Легко распадается на мелкие, непригодные для использования кусочки и пыль, что уменьшает поток воздуха, что приводит к медленному горению огня

Разжигание этого огня а также с помощью жидкости для розжига — из-за химического запаха пропитанных горючим комков, влияющих на вкус вашей еды.

Предоставление времени для выгорания осветительной жидкости может решить эту проблему, но вы никогда не сможете полностью устранить ее.

Поэтому покупайте только полностью натуральный древесный уголь без добавления химикатов и используйте для разжигания огня натуральную растопку, либо древесную вату, либо органические полностью натуральные кубики для розжига. Или используйте любой из наших любимых инструментов: стартер для дымохода или невероятно круто выглядящий Looftlighter.

Брикеты 101

Брикеты обычно представляют собой спрессованные опилки, затем превращенные в углерод, и имеют однородную форму.

Или «брикет» согласно словарю Merriam-Webster, который также указывает происхождение слова — маленький кирпич.

Они легкие, однородные и недорогие. Традиционно добавки смешивают с опилками, а затем прессуют в формы. Да, брикеты — это куриная котлета в мире древесного угля. Обычно они горят при температуре от 800 до 1000 ° F.

Немного о кирпичах

Первые серийные брикеты появились в результате сотрудничества Генри Форда, Томаса Эдисона и Э.Б. Кингсфорд в 1920-х годах.Форд использовал опилки и обрезки древесины, которые использовались для изготовления кузовов тех первых родстеров.

Из чего состоят «кирпичики»?

Китченбой отмечает, что добавки, кроме того, что они способствуют формовке, также облегчают расформовку брикетов, облегчают их воспламенение и помогают контролировать скорость горения. Традиционные добавки (химикаты) включают нитрат натрия (также известный как чилийская селитра), известняк и буру.

К счастью, стремление ко всему натуральному достигло мира древесного угля.Теперь вы можете взять пакет натуральных древесных угольных брикетов, сделанных из цельного дерева и немного другого, например, кукурузного крахмала. Но также платите за привилегию быть таким естественным. Обычно они стоят чуть больше 2 долларов за фунт.

Если вы любите делать все своими руками, действительно любите делать что-то с нуля, вы будете рады узнать, что можете делать брикеты самостоятельно.

Смешайте биомассу (например, кукурузную шелуху, солому, древесную стружку (!), скорлупу арахиса) с опилками, поместите в форму, подожгите и бах! Брикеты.

Pros
  • Созданы для более длительного горения при низкой температуре, что делает их идеальными для копчения
  • Однородная форма облегчает их размещение при копчении угольной змейкой
  • Легкие
  • Дешевые
  • Удобные

    • 4

    4

    4 Минусы

    • Добавки, в том числе потенциальные аллергены
    • .
    • Может быть самовоспламеняющимся
    • Может не содержать химикатов

    Давайте рассмотрим несколько характеристик, которые отличают их друг от друга, и попутно развеем один или два мифа.

    Кусковой древесный уголь и брикеты: предполагаемые различия во время использования

    Существуют различия в способах сжигания двух типов угля и, следовательно, в способах их использования. Но не все, что вы слышите, обязательно является правдой. Давайте посмотрим, а?

    Действительно ли Комок горит горячее?

    Нет, согласно научному советнику AmazingRibs.com доктору Грегу Блондеру. Он говорит:

    Горячее зависит от того, как расположены угли. Из-за своей неправильной формы они могут прижиматься друг к другу, как кусочки головоломки, и ухудшать поток воздуха, что может уменьшить нагрев.

    Топливо на воздухе

    Распространено мнение, что куски лучше всего подходят для горячего и быстрого приготовления на гриле, а брикеты лучше всего подходят для медленного и медленного приготовления.

    Однако воздух или кислород питают огонь. Пламя кускового древесного угля, в котором есть пыль и кусочки, блокирующие поток воздуха, может гореть медленно и медленно, как брикетный огонь. Кроме того, вы можете намеренно заглушить поток воздуха в вашем барбекю, управляя вентиляционными отверстиями.

    Я лично использую кусковой древесный уголь из местной древесины единственного сорта во всех своих низкотемпературных поварах, поэтому не думайте, что вы не можете использовать кусковой древесный уголь для медленного приготовления пищи.

    Время и скорость

    Брикеты рассчитаны на многочасовое горение, что делает их идеальными для змейки и других способов копчения. Они являются естественными для низкой и медленной кулинарии.

    Брикеты — аналог мультиварки для гриля. Ингредиенты, набор, идите на работу и возвращайтесь домой к сытной еде.

    Комок предназначен для быстрого и горячего горения в течение короткого периода времени, обычно в течение часа. Это отлично подходит для прямого гриля и обжаривания. Но это не исключает их использования для непрямого нагрева.Разница заключается в усилиях: вам нужно будет добавить больше кускового древесного угля, в то время как брикеты будут медленно двигаться без усилий с вашей стороны.

    Вас также может заинтересовать

    Имеет ли значение тип гриля?

    Брикеты более популярны, чем кусковые, из-за их легкости, стоимости и удобства.

    Но поскольку у коптильни камадо не так много места для сбора золы, они могут легко пострадать от выпадения брикетов, поскольку большее количество образующейся золы блокирует поток воздуха через решетку для угля в топке.Это может привести к нежелательному падению температуры или даже к тушению огня!

    В целом, любой из них может работать для большинства потребностей гриля или коптильни в рамках параметров, о которых мы говорили, и знаний о том, как правильно использовать тип топлива в вашей конкретной коптильне или гриле.

    Но, вообще говоря, люди с камадо будут использовать кусковой древесный уголь, владельцы других типов угольных коптилен, таких как weber Smokey Mountains и большинство угольных грилей, будут использовать брикеты.

    Вариации на тему

    Кажется, производителям нравится удивлять потребителей большим количеством этикеток, которые иногда означают одно и то же.Описания, которые вы, скорее всего, увидите при покупке древесного угля:

    • Натуральные, не содержащие химикатов брикеты
    • Кусок органической твердой древесины
    • 100% натуральная твердая древесина (не лишнее ли это?)
    • Саморазжигающийся
    • Ароматизированный уголь

    Я даже видел некоторые изделия из натуральной древесины твердых пород, рекламируемые как не содержащие древесного угля. Я не хочу знать, что это значит…

    Вы знаете, что все, что помечено как «натуральное», будет стоить дороже. Кусковой уголь, будучи чистой древесиной, является натуральным.Цены на древесный уголь на Amazon колеблются от 1 до 2 долларов за фунт.

    Куски и брикеты в одном поваре?

    Лучше ли одно, чем другое, зависит от глаз грилера. В зависимости от того, с кем вы разговариваете, есть или нет определенный или легкий привкус от добавок брикета. Должно быть, вкусовые рецепторы.

    Однако, почему бы не объединить их, чтобы их сильные стороны объединились и перевесили их слабости?

    Например, поместив несколько кусков брикетов между брикетами, можно получить более горячий огонь и более быстрое горение, что идеально подходит для обжаривания с последующим поддержанием высокой температуры в течение длительного времени на гриле.

    Kingsford продает брикеты из натуральных кусков, которые обеспечивают высокую температуру и постоянную температуру в течение длительного периода приготовления. Другие не могут отставать.

    О местоположении и окружающей среде

    Вы знаете, что профессиональный гриль не позволяет ветреному, дождливому или снежному дню помешать приготовлению барбекю. Эти менее чем оптимальные погодные условия можно преодолеть, используя больше кускового угля, чтобы получить и поддерживать горячий гриль.

    Там, где воздух разрежен, высотным грилям ​​приходится поддерживать огонь, потому что в воздухе мало кислорода, влаги и давления.

    Мясо на 75% состоит из воды, поэтому вам также будет сложно уберечь его от высыхания. Вам нужно будет увеличить время приготовления, но не температуру, говорит Министерство сельского хозяйства США (USDA).

    В этих высокогорных условиях с низким содержанием кислорода вы можете обнаружить, что брикеты работают лучше, поскольку очень разреженный воздух в значительной степени делает процесс приготовления пищи низким и медленным, даже если это не то, к чему вы стремитесь.

    Подводя итог

    Разговор на субъективную тему!

    Так много зависит от того, где вы жарите, что и как, что не может быть каких-либо жестких и быстрых правил относительно использования этого угля над другим.

    Каков ваш опыт? Вы используете исключительно один тип или нашли золотую середину между ними в разное время и для разных целей? Я хотел бы услышать от вас, поэтому, пожалуйста, оставьте свое мнение в комментариях.

    Приятного жарения!

    Кусковой уголь или брикеты: какой уголь горит лучше?

    На наш взгляд, мясо всегда вкуснее, если оно приготовлено на настоящем огне. Газовые грили могут быть удобными, но если у вас есть время и терпение, очевидным выбором будет уголь.

    Однако даже после того, как вы выбрали древесный уголь, вам все равно придется сделать выбор. Здесь мы более подробно рассмотрим кусковой древесный уголь и брикеты, чтобы упростить одно из этих решений.

    О древесном угле

    Древесный уголь создается в результате химического процесса, известного как пиролиз, разложения углеродсодержащих материалов под действием тепла. Хотя пиролиз может происходить только в отсутствие кислорода, это первый этап процесса горения, который происходит, когда кислород снова вводится в материал.

    Древесина состоит в основном из углерода и воды, а также нескольких других органических соединений. Когда он подвергается воздействию тепла, влага начинает испаряться, что создает пар, который мы называем дымом. Если тепло применяется, когда подача кислорода ограничена или полностью отключена, древесина будет высыхать медленно, оставляя после себя только углерод. Подробнее ознакомиться с процессом можно, посмотрев это обучающее видео.

    Когда древесина превращается в древесный уголь, она сохраняет только около одной трети своего общего веса.Он становится хрупким и нежным, а кусочки издают металлический звук, когда их стучат друг о друга. В отсутствие воды древесный уголь будет гореть быстрее и эффективнее, чем дрова, что делает его таким популярным выбором для гриля.

    Большая часть древесного угля, производимого в США, поступает из Миссури, но на эту страну приходится лишь 2 процента мирового производства. Большинство из них поступает из Южной Америки, Европы и Китая, где топливо по-прежнему считается промышленным продуктом, а не рекреационным.

    Кусковой древесный уголь и брикеты: обзор

    Кусковой уголь

    Чтобы сделать кусковой древесный уголь, производители медленно удаляют всю смолу и влагу из цельных кусков дерева в процессе, описанном выше. В конце концов, у них остаются большие куски угля, которые в основном состоят из углерода, а это означает, что после сгорания они оставляют очень мало золы. Однако этот тип древесного угля производит больше дыма, чем брикеты, поскольку древесина находится в более чистом состоянии, когда превращается в углерод.

    Несмотря на то, что контролировать температуру огня при использовании кускового древесного угля может быть сложно, сделать это проще, если ваш гриль оснащен регулируемыми вентиляционными отверстиями. Это потому, что вещество хорошо реагирует на кислород после того, как оно было подожжено. Он также воспламеняется быстрее и горит намного горячее, чем брикеты, поэтому, если вы новичок в этой технике, вам нужно позаботиться о том, чтобы ваша пища не переварилась.

    Сторонники кускового древесного угля ссылаются на тот факт, что он не содержит наполнителей или добавок, что делает его более здоровым способом приготовления пищи.Поскольку мы сами предпочитаем полностью натуральный подход, мы считаем, что эта рекомендация верна.

    Плюсы
    • Не содержит искусственных химикатов или добавок
    • Создает чистый горячий огонь
    • Быстро воспламеняется
    • Меньше золы облегчает уборку
    Минусы
    • Горит быстрее, чем брикеты
    • Куски неоднородного размера
    • Высокая цена

    Брикеты из древесного угля

    Брикеты состоят из обрезков и опилок, а не из целых кусков дерева.Хотя процесс их сжигания для удаления сока и влаги остается в основном таким же, в него добавляют различные добавки (такие как известняк и бура), которые помогают связать материал вместе.

    Некоторые из этих наполнителей предназначены для того, чтобы сделать уголь более горючим, когда пора начинать готовить. Если их слишком много, они могут придать еде неприятный остаточный привкус. Вот почему лучше держаться подальше от древесного угля типа «спички» (такого, который не нуждается в жидкости для зажигалок или дополнительном топливе для воспламенения). Химические вещества, используемые для облегчения начального горения, придают огню «неприятный» запах, который будет заметен, даже когда пища будет приготовлена.

    Брикеты из древесного угля однородны по форме и размеру, что облегчает контроль температуры огня. Это же качество позволяет им аккуратно складываться в пирамиду. Брикеты горят дольше и устойчивее, чем кусковой уголь, но при более низких температурах. Поскольку они недороги и просты в использовании, они являются предпочтительным выбором для многих начинающих грильеров.

    Плюсы
    • Недорогой
    • Компактный и одинакового размера
    • Хороший контроль температуры
    • Горит дольше, чем кусковой уголь
    Минусы
    • Может оставлять после себя неприятный запах или привкус
    • Высокая зольность
    • Требуется некоторое время, прежде чем огонь будет готов к приготовлению пищи

    Что говорят эксперты

    Неудивительно, что в отношении кускового древесного угля и брикетов мнения разделились пополам.

    Как мы уже упоминали выше, некоторые питмастеры продаются на чистоте кускового угля. Они научились ценить интенсивность огня, который он создает, и научились эффективно его контролировать. Поскольку некоторые более крупные куски могут не полностью преобразоваться, кусковой древесный уголь также может создавать взрывы аромата дыма, который не могут воспроизвести брикеты.

    С другой стороны, брикеты позволяют легче контролировать как вкус, так и температуру огня. Их одинаковый размер означает, что каждый брикет предназначен для доставки точного количества тепла.С другой стороны, кусковой уголь непредсказуем в этом отношении, поэтому многие новички не могут его использовать. Поклонники брикетов также быстро отмечают, что кусковой уголь создает больший объем дыма, что может быть проблематично, если вы готовите на гриле в непосредственной близости от своих соседей.

    Когда использовать кусковой древесный уголь или брикеты

    Кусковой уголь

    — идеальный выбор, когда речь идет о приготовлении пищи при высоких температурах, например, при обжаривании. Если вам нужно быстро приготовить пару тонко нарезанных свиных отбивных на сильном огне, вам подойдет кусковой уголь.Точно так же, если вы готовите постный, нежный стейк, такой как филе-миньон, быстрое обжаривание на кусковых углях выявит лучшие качества мяса.

    Древесноугольные брикеты, тем временем, являются предпочтительным источником топлива, если вы хотите потреблять мало и медленно. Если вы планируете использовать угольный гриль для приготовления копченой грудинки или рваной свинины, пора доставать брикеты. Мы также рекомендуем использовать брикеты, если вы планируете готовить несколько партий в течение длительного периода времени, например, когда вы идете в сторонку или устраиваете барбекю.

    Факторы, которые могут повлиять на ваш угольный пожар

    Конфигурация

    Поскольку сила огня зависит от подачи кислорода, важно обращать внимание на форму углей. Компактная форма брикетов облегчает их штабелирование, что помогает регулировать поток воздуха. Однако они также оставляют после себя больше пепла и остатков, которые могут блокировать вентиляционные отверстия в течение длительного периода времени.

    Кроме того, имейте в виду, что для прямого и непрямого приготовления пищи требуется разная конфигурация огня.Независимо от того, используете ли вы кусковой древесный уголь или брикеты, убедитесь, что угли расположены так, чтобы обеспечить необходимый тип тепла.

    Тип гриля

    Прежде чем сделать свой выбор, подумайте, какой тип гриля вы будете использовать. Для большинства угольных грилей вы можете выбрать либо брикеты, либо кусковой уголь, не беспокоясь о побочных эффектах. Однако грили Kamado имеют топливные камеры меньшего размера, а это означает, что вам придется уделять пристальное внимание предотвращению накопления золы.В этом случае кусковой уголь обычно является лучшим выбором.

    Популярные бренды

    Что касается кускового угля, Ревнивый Дьявол получает высокие оценки. Он быстро зажигается, создает хороший горячий огонь и оставляет после себя минимальное количество пепла. Fogo, еще один популярный выбор, дорогой, но деревянные куски огромные и эффективные.

    Kingsford — известный производитель древесно-угольных брикетов, и похоже, что их продукция не изменяет вкус пищи. На самом деле, компания изначально была дочерней компанией Ford Motors, которая популяризировала брикеты как способ использования древесных отходов, оставшихся после автомобильного завода.Бренд доступен в большинстве крупных магазинов и супермаркетов, поэтому его легко пополнить, когда он заканчивается.

    Возможные альтернативы

    Если вы не хотите использовать кусковой уголь или брикеты, есть ли другие варианты?

    На самом деле существуют и другие виды древесного угля, и некоторые из них горят даже чище, чем кусковой уголь. Многие из них производятся в Азии, которая в целом производит больше угля. Одним из примеров является кокосовый уголь, который ценится за его экологичность, поскольку при его производстве не уничтожаются деревья.Другие версии сделаны из фруктовой древесины, которая производит меньше дыма и пепла, чем традиционная лиственная древесина. Вам может быть трудно найти эти альтернативы, но вы сможете отследить их в Интернете.

    Что насчет дерева?

    Поскольку древесный уголь — это, по сути, древесина, которая была изменена для более эффективного горения, можете ли вы просто использовать древесину для гриля? Конечно, но вам придется внести некоторые коррективы самостоятельно.

    Во-первых, вам нужно убедиться, что вы живете в районе, где можно хранить и сжигать дрова.Если вы живете в квартире или квартире, это не всегда допустимо. Сначала уберите это практическое соображение.

    Теперь взгляните на свой гриль. В варочной камере должно быть достаточно места для дров. Кроме того, он должен быть оснащен регулируемыми вентиляционными отверстиями, чтобы максимизировать поток воздуха. В противном случае дрова не смогут достаточно эффективно гореть для приготовления пищи.

    Вам также необходимо иметь доступ к хорошей лиственной древесине, которая была должным образом высушена. Если вы попытаетесь жечь в гриле мягкие дрова, в итоге получится много дыма, а обеда не будет. Поскольку получить качественную древесину для этих целей может быть проблематично, этот метод часто считается скорее хлопотным, чем стоящим.

    Последние мысли

    Хотя мы и оценили прекрасные качества кускового древесного угля, мы понимаем, что он не всегда подходит лучше всего. По этой причине мы предпочитаем держать обе версии под рукой. В конце концов, решение сводится к типу приготовления пищи, который вы будете готовить, в дополнение к вашему уровню комфорта. Как только вы научитесь контролировать температуру огня, мы думаем, вам понравится использовать кусковой древесный уголь для большинства ваших блюд быстрого приготовления.

    Статьи по теме:

    Приятного жарения!

    Кусковой древесный уголь против брикетов – что говорят эксперты

    SmokedBBQSource поддерживается читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице. Выучить больше.

    В приготовлении пищи и разговорах о барбекю есть что-то такое, что превращает нормальных людей в сумасшедших фанатиков.

    Один из самых частых вопросов, который снова и снова обсуждается, заключается в том, что использовать: кусковой уголь или брикеты.

    Мы обратились к экспертам, чтобы взвесить все за и против приготовления пищи на кусковом древесном угле по сравнению с угольными брикетами.

    Если вы новичок в приготовлении пищи на древесном угле и не сталкивались с дебатами «Древесный уголь или брикеты», не волнуйтесь. Мы рассмотрим различия между каждым источником топлива.

    Читайте дальше, чтобы точно понять, какой тип топлива лучше всего подходит для вашей ситуации.

    И если вы также не уверены, сколько древесного угля вам нужно, мы расскажем вам в нашем отдельном посте на эту тему.

    Что за шумиха вокруг кускового древесного угля?

    Кусковой уголь получают путем медленного сжигания кусков дерева в отсутствие кислорода до тех пор, пока из древесины не выйдут все природные химические вещества, сок и влага.

    После этого у нас остается менее вредный кусок древесного угля с массой полезных качеств; это немного больше, чем уголь, оставляет очень мало золы после сгорания, горит горячее и воспламеняется быстрее, чем брикеты.

    Кусковой уголь

    также реагирует на кислород, поэтому вы можете легко контролировать уровень нагрева, если ваш гриль оснащен регулируемыми вентиляционными отверстиями.

    Он также не содержит наполнителей или добавок, что делает его одним из самых чистых способов приготовления барбекю. Отличный выбор для приготовления стейка в пещерном стиле прямо над углями.

    Кусковой уголь горит быстрее и горячее, чем брикеты, поэтому вам нужно внимательно следить за температурой.

    Кусковой уголь Pros :

    • не содержит добавок (все натуральные)
    • легкая температура Регулировка
    • Маленькая ясень 0
    • Burns Hotter
    • огни

    кусковой уголь минус:

    • Пакеты содержат неровные куски древесного угля, которые могут затруднить приготовление на гриле. Приготовление змеиным методом также требует немного больше усилий, хотя это можно сделать, разбив кусок на куски размером с брикет
    • Дороже, чем брикеты
    • Сгорает быстрее

    Обзор брикетов из древесного угля

    Брикеты изготавливаются из опилок и остатков древесины, которые сжигаются так же, как и кусковой уголь. В отличие от кускового древесного угля, в процессе изготовления брикетов используются добавки, в отличие от кускового древесного угля, который представляет собой чистую древесину.

    Добавки в основном используются для скрепления материалов с целью получения чистых небольших блоков, которые часто имеют округлую или квадратную форму, что облегчает их штабелирование.

    Несмотря на то, что брикеты горят дольше, они не так горячи, как кусковой уголь.

    Иногда они изготавливаются с использованием химикатов или других жидкостей для зажигалок, чтобы облегчить запуск. В большинстве случаев вы в конечном итоге попробуете то, что сжигаете, из-за добавок, используемых при изготовлении брикетов. ‘

    Многие пользователи брикетов утверждают, что чувствуют запах добавок во время приготовления, а иногда даже ощущают их вкус в более легких продуктах, таких как курица или рыба.

    Но это не должно отговаривать вас от использования брикетов до тех пор, пока вы запасаетесь зарекомендовавшим себя брендом, таким как Kingsford (убедитесь, что вы не покупаете легкий зажигательный брикет).

    Брикеты Pros :

    • Поддерживает постоянную температуру в течение длительного времени.
    • Дешевле, чем кусковой уголь.
    • Горит дольше.

    Конусы для брикетов:

    • Производство крупной золы.
    • Издает химический запах.
    • Загорается дольше.

    Если вы ищете, хотите ли вы попробовать готовить на древесном угле, у нас есть руководство по лучшим коптильням на древесном угле и лучшим угольным грилям.

    Кусковой уголь против брикетов – что говорят эксперты?

    Большинство экспертов, имеющих мнение по этому вопросу, могут сказать, что каждый из двух вариантов имеет свои преимущества и недостатки.

    Итак, давайте послушаем, что говорят эксперты о плюсах использования кускового древесного угля или брикетов.

    Мясник Голдвин, Великие дебаты об угле

    «Кусковой древесный уголь превосходит своих пользователей из-за своей чистоты — он не содержит жидкостей для зажигалок, таких как брикеты мгновенного света, или добавок, как обычные.

    Причина, по которой многие люди выбирают кусковой древесный уголь, заключается в том, что это отражает их желание иметь меньше добавок или химикатов при приготовлении пищи и еде.

    Я вижу кусковой уголь как продолжение органического движения»

    Meathead отмечает, что утверждения о химических веществах, влияющих на вкус вашей еды, преувеличены.

    «Нет достаточных доказательств того, что добавки в брикетах оказывают сильное влияние на готовящуюся пищу»,

    Meathead Goldwyn – Большой спор об угле: брикеты или куски?

    Например, Кингсфорд, крупнейший производитель древесного угля в США. С., редко рассказывают о том, что входит в состав их брикетов.

    Но на своем веб-сайте они упоминают, что используют кукурузный крахмал, буру, известняк и уголь.

    Джефф Аллен, исполнительный директор Национальной ассоциации барбекю, говорит: «Я видел много экспертов, которые предпочитают кусковой древесный уголь брикетам просто потому, что древесный уголь может иметь региональный, культурный аспект».

    Если вы используете кусковой древесный уголь из сосны, то он будет гореть быстро и жарко — и он отлично подходит для обжаривания стейка», — говорит Аллен.

    Но вы можете использовать древесный уголь из древесины с более высокой плотностью, такой как гикори или дуб, если вы хотите готовить медленнее».

    Хотя не все в этом уверены…

    Несмотря на то, что древесный уголь или брикеты прекрасно подходят для приготовления различных блюд на гриле, они также имеют свои недостатки. Вот что говорят эксперты против использования кускового древесного угля.


    Мэтт Дакор, Почему я больше не использую кусковой древесный уголь из твердой древесины

    «Я пошел и купил мешок кускового древесного угля, принес его домой и загрузил свой дымоход кусками окаменевшего дерева неправильной формы.

    Я сразу заметил, насколько сильно нагревается материал из твердой древесины и, прежде чем я это заметил, как быстро он сгорел. Все становится особенно сложно, если вы хотите использовать кусковой древесный уголь для гриля, который может растянуться на несколько часов.

    Каждый раз, когда я им пользовался, я расстраивался и сбивался с толку, чувствуя себя одиноким в этом смелом, перегретом новом мире гриля».

    Несмотря на то, что Мэтт приводит несколько хороших замечаний, мы думаем, что вы все равно сможете контролировать жар, если будете практиковаться и осторожно.

    Джефф Аллен из Национальной ассоциации барбекю отмечает, что «древесный уголь производит больше дыма, чем брикеты, что может быть проблемой со строгими правилами, такими как квартиры, пенсионные сообщества или даже многоквартирные дома».

    Где купить и лучшие марки кускового древесного угля

    Что ж, я уверен, что некоторые из нас задаются вопросом, где взять лучшие марки древесного угля для успешного приготовления барбекю на древесном угле.

    По правде говоря, на рынке представлено множество марок древесного угля, но выбор лучшей марки иногда может привести к путанице.

    Если вы действительно хотите зациклиться на этом, замечательные люди из The Naked Whiz ведут невероятно подробную базу данных обзоров древесного угля.

    Если часами читать обзоры древесного угля вам не по душе, то кусковой древесный уголь от Jealous Devil — популярный выбор.

    Низкое содержание золы, отличный нагрев, быстрое зажигание и небольшие куски.

    У нас есть как хороший, так и плохой опыт использования кускового древесного угля, доступного на рынке.

    Rockwood, Fogo и Royal Oak также являются хорошим выбором.

    Кажется, существует много различий в уровне качества, размера и производимого пепла.

    Ресурсы, которые помогут вам определить, следует ли использовать кусковой древесный уголь или брикеты

    Grilling Smackdown: кусковой уголь или брикеты — Подробное руководство по выбору кускового древесного угля или брикетов.

    Типы древесного угля — блог Weber поможет вам определить, какой тип древесного угля использовать.

    Большой спор об угле: брикеты или куски? – Статья, содержащая актуальную информацию о великих дебатах об древесном угле: брикеты или куски?

    Урок 8: Кусковой или брикетный уголь — Эпизод Фреда Томпсона, который глубоко погружает в дебаты.

    На этом мы подошли к концу этой статьи о кусковом древесном угле и брикетах. Я надеюсь, что вы найдете полезную информацию, которая поможет вам сделать правильный выбор.

    Вы можете оставить комментарий, чтобы добавить любую важную информацию, которую, по вашему мнению, я упустил.

    Брикеты или куски? : Соль : NPR

    Кусковой уголь может гореть горячее и может быть изготовлен из определенных видов древесины, которые придают пище желаемый вкус.

    Энди Чиордиа/через Flickr

    Многое из того, что касается жарки на гриле, может спровоцировать драку, в том числе и значение слова «барбекю». А с распространением модного оборудования — от газовых грилей до коптильни на пеллетах и ​​керамических угольных плит — повара-любители становятся все более осведомленными и самоуверенными в отношении того, как лучше всего готовить еду на открытом воздухе.

    Для новичка мир древесного угля может быть ошеломляющим, особенно с учетом того, что проходы с древесным углем в больших коробках и хозяйственных магазинах, кажется, становятся все более переполненными, с соблазнительной стружкой и кусочками яблок, вишни и даже кокосового дерева. Но первым препятствием является решение вопроса: используете ли вы древесно-угольные брикеты или кусковой древесный уголь, также известный как «натуральный» древесный уголь лиственных пород?

    Большинство людей, имеющих мнение по этому вопросу, могут согласиться с тем, что у каждого из них есть свои преимущества и недостатки: Брикеты горят более равномерно, но они содержат добавки и производят больше золы. Кусковой уголь может гореть горячее (удобно, если вы жарите мясо) и может быть изготовлен из определенных пород дерева, которые оставляют следы своей сущности на еде. Но комки приходят в беспорядке разных размеров, некоторые из которых могут быть неравномерно обуглены. А в мешках может быть избыточная пыль, которая может блокировать поступление кислорода в гриль.

    Если данные о продажах разрешат споры, то брикеты и быстрорастворимый древесный уголь по-прежнему являются фаворитами (по данным Ассоциации очагов, патио и барбекю, в 2012 году они составили 94 процента древесного угля, отгруженного).

    Тем не менее, кусковой древесный уголь привлекает поклонников, особенно среди домашних поваров, легко поддающихся слову «натуральный», которое украшает почти все темно-коричневые пакеты, наполненные кусковым древесным углем, выставленные на продажу. Сейчас на рынке представлено более 75 брендов. И есть даже небольшое сообщество для самодельного кускового древесного угля.

    Крейг Голдвин (он же Митхед), ведущий авторитетного сайта Amazingribs. com: The Science of BBQ & Grilling, говорит, что считает кусковой уголь «просто продолжением органического движения.Это по-прежнему крохотный кусочек рынка, но он отражает желание людей, чтобы в их еде и при приготовлении пищи было меньше всего». по существу углерод. Но производители кускового древесного угля заявляют, что он превосходит его из-за своей чистоты — он не содержит добавок, как обычные брикеты, или жидкости для зажигалок, как мгновенно зажигательные.

    форма брикета является результатом промышленного процесса, который также зависит от других материалов.(Kingsford, крупнейший производитель древесного угля в США, немного расплывчато говорит о том, что именно содержится в его брикетах, но на его веб-сайте упоминается уголь, известняк, бура и кукурузный крахмал.)

    Вдыхание слишком большого количества дыма может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья, но доказательств того, что добавки в брикетах оказывают какое-либо влияние на продукты питания, немного. На что они действительно влияют, говорит Митхед, так это на контроль над процессом приготовления.

    «Я пытаюсь научить людей готовить, поэтому проповедую температуру.Это означает, что контроль тепла действительно жизненно важен, а брикеты — это просто надежный источник тепла», — говорит он. гранулы, бревна или опилки поверх древесного угля имеют большее значение, чем сам древесный уголь.Другими словами, мескитовое дерево или гикори добавят гораздо больше аромата дыма, чем мескитовый или гикориевый уголь

    Некоторые серьезные грильеры предпочитают готовить на поленьях, а не на древесном угле. , но это гораздо более сложная задача.Это связано с тем, что сырая горящая древесина по-прежнему выделяет много летучих газов (которые исчезают после того, как она превращается в древесный уголь).

    «У вас есть много твердолобых, которые предпочитают твердую древесину, а особенность твердой древесины в том, что она может иметь региональный, культурный аспект», — сказал The Salt Джефф Аллен, исполнительный директор Национальной ассоциации барбекю.

    Аллен отмечает, что люди из Джорджии или Алабамы, скорее всего, предпочтут древесину ореха пекан, потому что это одна из лучших лиственных пород, которые у них есть.В Канзас-Сити, еще одной родине барбекю, леса богаты гикори, а также дубами и яблонями.

    «Если вы посмотрите на знаменитые культовые рестораны, то увидите, что все они построены из дерева, — говорит Аллен. Например, Black’s Barbecue в Локхарте, штат Техас, медленно готовит мясо в косточках 60-летней выдержки с использованием древесины местного дуба.

    Грильеры, имеющие доступ к хорошей местной древесине, также могут быть заинтригованы зарождающимся движением по изготовлению древесного угля своими руками. Технологический институт Вирджинии и Кооперативный офис расширения Вирджинии продвигают самодельный древесный уголь, изготовленный в небольших печах, как способ повысить ценность древесных отходов или дров.Идея «местного топлива для местной еды» прижилась на нескольких фермерских рынках в штате. (Посмотрите эту серию видеороликов на YouTube, чтобы узнать, как это делается. )

    По словам Адама Даунинга, сотрудника службы расширения штата Вирджиния, важно выбрать правильную древесину для приготовления пищи, которую вы хотите приготовить.

    «Если использовать сосну, она будет гореть быстро и жарко — хорошо для обжаривания стейка», — говорит он. «Но если вы хотите готовить медленнее, вам понадобится древесный уголь из древесины с более высокой плотностью, такой как дуб или гикори.»

    Даунинг делает свой уголь из Ailanthus altissima , неместного сорняка, который вторгся в его собственность в Мэдисоне, штат Вирджиния. — говорит он.

    видов древесного угля | Советы и приемы

    ]]>

    Приготовление на гриле на углях — настоящее испытание для любого опытного грильяра.От розжига и регулировки углей до регулирования потока воздуха и контроля возгораний — это может быть захватывающим испытанием с некоторыми серьезными вкусовыми наградами. Но даже до того, как вы разожжете уголь для гриля, задайте один очень важный вопрос: какой тип древесного угля мне следует использовать?

    Гриллеры часто спрашивают меня, является ли кусковой древесный уголь лучшим источником топлива, чем брикеты, или брикеты более эффективны для поддержания постоянной температуры. Существует так много переменных, что иногда трудно понять, какой тип выбрать.Поэтому я решил внести ясность…

    Кусковой уголь
    Сегодня процесс изготовления кускового древесного угля обычно начинается с укладки бревен в подземные ямы и покрытия их листовым металлом и землей. Бревна поджигают с одного конца штабеля, и дрова тлеют несколько дней.

    За это время огонь с кислородным голоданием сжигает воду, смолу и другие летучие вещества в древесине. Остается почти чистый углерод, также известный как древесный уголь или кусковой уголь.

    Приготовление на гриле над кусковым древесным углем — это динамичное приключение. Кусковой уголь довольно быстро разогревается, обычно за 10–15 минут. Его сильный жар может обжечь пищу за считанные секунды, обжаривая поверхность и придавая ей чистый аромат древесного дыма. Во многих случаях дымность исходит только от одного вида дерева, например, от мескитового дерева или дуба.

    Довольно часто в мешке с кусковым древесным углем содержится смесь твердых пород дерева, включая дуб, гикори, клен и, возможно, некоторые тропические породы дерева из Южной Америки или Азии.

    Недостатки? Как только кусковой древесный уголь достигает своей самой горячей точки, он начинает довольно быстро терять тепло. Во многих случаях температура падает с высокой температуры до средней температуры менее чем за 30 минут.

    Итак, если вы хотите поддерживать определенный температурный диапазон для приготовления пищи, огонь необходимо пополнять. К счастью, кусковой уголь зажигается и нагревается так быстро, что вы можете получить всплеск тепла в течение 5–10 минут после добавления дополнительных незажженных углей.

    Древесный уголь и брикеты Weber
    Для удобства некоторые компании по производству древесно-угольных брикетов измельчают древесный уголь со связующим веществом, обычно это натуральный крахмал, поэтому компактные подушечки сохраняют свою форму.Брикеты без других добавок обычно маркируются как «натуральные» или «лиственные». Они горят почти так же жарко, как кусковой уголь, но и сгорают почти так же быстро.

    Их основным преимуществом является однородность размера и формы. С помощью этих брикетов относительно легко создать ровный слой углей, в то время как неправильные формы и размеры кускового древесного угля могут оставить «дыры» в огне.

    Визуально кусковой уголь не имеет однородной формы, как брикет древесного угля. Детали могут быть самых разных форм и размеров, что может привести к проблемам, особенно с поддержанием температуры в течение более длительного периода времени.Во-вторых, нет прямой зависимости между количеством кускового древесного угля, которое вы используете, и количеством угольных брикетов, которые вы используете в рецепте.

    В большинстве рецептов есть конкретные инструкции по использованию древесных угольных брикетов, поэтому, если вы используете кусковой уголь, вам необходимо оценить соответствующее количество. К счастью для пользователей Weber, в наших грилях есть заслонки, которые обеспечивают полный контроль температуры, поэтому это несоответствие не является проблемой.

    В конце концов, выбор источника топлива на основе древесного угля на самом деле является вопросом предпочтений. Нет правильного или неправильного ответа — источник топлива действительно зависит от вас как грилера.

    Один совет, который я могу предложить, заключается в том, что я предпочитаю использовать кусковой древесный уголь при приготовлении на гриле менее 1 часа, поскольку для большинства продуктов, которые я буду готовить на гриле, требуется средний или сильный прямой нагрев. Для приготовления более часа я предпочитаю использовать угольные брикеты, потому что они дают более продолжительный и равномерный источник тепла, который я нахожу лучше при длительном приготовлении на гриле.

    Приятного жарения, любители древесных углей!

    Брикет — обзор | Темы ScienceDirect

    11.3.8.2 Брикетирование

    Брикет (также пишется как брикет) представляет собой спрессованный блок угольной пыли (Speight, 2013) или другого горючего материала (такого как древесный уголь, опилки, щепа, торф или бумага), используемый в качестве топлива, а также для разжигания костра.

    Исторически брикеты (особенно угольные и коксовые брикеты) использовались в качестве топлива примерно 100 лет. Традиционно технология брикетирования была разработана для развивающихся стран для производства брикетов из местных отходов для использования в бытовых кухонных плитах и ​​ресторанах.Позже, по мере увеличения мощности машин, брикеты стали использовать в промышленных котлах для получения тепла, пара и электроэнергии для промышленности и электростанций. За последние три десятилетия брикетирование также нашло применение в домохозяйствах промышленно развитых стран в качестве потребительских бревен для дровяных печей и каминов. Однако с появлением современных топливных систем использование брикетов сократилось, и чаще всего эти продукты находят применение при эксплуатации мангалов. Несмотря на то, что брикеты в качестве топлива (например, бездымного топлива) все еще являются товарным продуктом для такого использования, они не часто используются для бытового и промышленного отопления.В последние годы, по мере роста внимания к возобновляемым источникам энергии, одновременно расширились области применения брикетов, а также различные технологии и новые области применения.

    Производство брикетов (брикетирование) включает сбор горючих материалов, непригодных как таковые из-за их низкой плотности, и прессование их в твердотопливный продукт любой удобной формы, пригодный для сжигания Использование отходов в качестве средства для производства брикетов исследуются в этом разделе.Брикеты из отходов обычно изготавливают из горючего материала и связующего. К горючим материалам относятся уголь, низкосортная биомасса и багасса. К низкосортной биомассе относятся травы, сорняки и прореживающие ветки (т. е. лесные отходы, образующиеся в результате рубок), сельскохозяйственные отходы, опилки, древесная стружка и листья.

    Связующее обычно необходимо для повышения сцепления горючих материалов. Если горючий материал плохо связан, брикет раскрошится при извлечении из формы.Связующие вещества могут быть получены в зависимости от стоимости, местных источников и свойств горения. Они могут включать навоз животных, обработанный и обезвоженный осадок сточных вод, крахмал, воск, глину, патоку, цемент, клей для древесной смолы и местную растительную смолу или синтетическую смолу. Связующее не должно вызывать дыма или смолистых отложений, а также следует избегать образования избыточной пыли. По этой причине использование негорючих вяжущих, таких как глина, цемент и другие связующие минералы, сведено к минимуму. Обычно используют крахмал, потому что он относительно дешев и легко доступен.Поскольку брикетирование багассы часто производится на месте или рядом с сахарным заводом, патока обычно является связующим веществом, используемым для брикетов багассы.

    На этапе брикетирования смесь плотно уплотняется с помощью ручного или автоматического пресса или экструдера. Пресс или экструдер для брикетирования должен быть хорошо спроектирован, прочно сконструирован и способен агломерировать смесь в достаточной степени, чтобы с ней можно было работать в процессе сушки. Экструдер формирует рулон древесного угля, а пресс способствует производству крупных кусков (кусков) древесного угля.Как объяснялось ранее, брикеты из опилок формируются под достаточно высоким давлением, чтобы обеспечить сцепление между древесными частицами. Брикеты часто нуждаются в дополнительной сушке после этапа брикетирования. Брикеты сушат на солнце примерно за три дня до использования. Рулоны древесного угля, сформированные из экструдеров, разобьются на куски в процессе сушки.

    Разработка, свойства и потенциальное применение высокоэнергетических топливных брикетов, содержащих угольную пыль, биоотходы и бывшие в употреблении пластмассы

    Разработка и производство брикетов

    необходимостью разработки и оценки большого количества образцов брикетов с различным соотношением отходов (т.э., всего 81 в данном случае). Чтобы преодолеть этот недостаток, был разработан последовательный протокол для быстрого определения соответствующих соотношений угольной пыли, биоотходов и пластиковых отходов в смесях, в результате чего получаются брикеты с высокими показателями энергии и адекватными свойствами обработки. В этом протоколе брикеты, не отвечающие заданному критерию на каждом этапе, не учитывались на последующих этапах. Этот общий протокол считался идеальным для развивающихся регионов, таких как SSA, поскольку он обеспечивает быстрое создание прототипов и экономит ресурсы, время и усилия.

    Использование легкодоступных и свободно доступных отходов и ручного пресса местного производства было мотивировано необходимостью продемонстрировать возможность разработки высокоэнергетических топливных брикетов с использованием местных ресурсов. Ручной пресс, используемый в настоящем исследовании, может быть изготовлен из металлолома, и его ориентировочная стоимость составляет примерно 50 долларов США. Ручные ручные прессы, подобные использованному в этом исследовании, достигают давления сжатия примерно 0,05–4 Н/мм 2 [1, 34] по сравнению с 15 Н/мм 2 для автоматизированных прессовых систем [8].Использование ручного пресса было мотивировано тем фактом, что некоторые целевые конечные пользователи технологии в АЮС (например, домашние хозяйства, кооперативы, малые предприятия) часто не имеют доступа к электричеству, которое часто дорого и ненадежно. Это отличается от автоматизированных систем прессования, которые относительно дороже, требуют электроэнергии и более сложны в проектировании и изготовлении; таким образом, они недоступны в SSA.

    Прочностные характеристики брикетов

    Показатель дробления показывает процентное содержание топлива, оставшегося на сите с заданным отверстием (т.е., 2,36 мм в данном случае) после испытания брикетов на падение. Показатели разрушения для всех брикетов были высокими и превышали рекомендуемые 90% (рис. 3), что свидетельствует о том, что брикеты сохранили свою форму [9, 10]. Значения индекса разрушения, наблюдаемые в текущем исследовании, аналогичны значениям, указанным для брикетов, изготовленных из биомассы [4, 30] и угольной мелочи [33]. Значения индекса разрушения соответствовали высокой плотности, наблюдаемой для брикетов (рис. 4). Наблюдаемые высокие значения плотности (1.1–1,3 г/см 3 ) были более чем в три раза выше, чем значения, о которых сообщили Лубвама и Йига [30] для брикетов биомассы, изготовленных из скорлупы арахиса (0,259 г/м 3 ) и багассы (0,183 г/м ). 3 ). Высокие значения плотности показывают, что смеси отходов, мелассовое связующее и условия прессования, примененные в текущем исследовании, эффективно уплотнили смеси отходов. Высокие значения плотности свидетельствуют о высокой устойчивости брикетов к механическим неровностям [4].

    Несмотря на высокую плотность, значения прочности на сжатие брикетов были умеренными и ниже 1.0 МПа часто рекомендуется для качественных топливных брикетов (рис. 5). Прочность на сжатие указывает на устойчивость брикетов к разрушению при воздействии сжимающих усилий. Несмотря на то, что прочность на сжатие ниже стандартных значений для высококачественных брикетов, она достаточна для того, чтобы брикеты оставались неповрежденными даже при воздействии умеренных сжимающих усилий во время транспортировки и хранения. Причина относительно низкой прочности на сжатие неясна. Можно было бы ожидать, что включение пластика может снизить прочность на сжатие, учитывая пластическое поведение таких материалов и предполагаемый плохой контакт между частицами, вызванный пластиковыми чешуйками.Однако сравнение прочности на сжатие брикета без пластика (т. е. 0,34 МПа для C80–P0–S20) с брикетом с содержанием пластика 20–40 % (т. е. 0,71 МПа для C50–P40–S10) не подтверждает это мнение. (рис. 5). Таким образом, прочность на сжатие может отражать сложные взаимодействия между свойствами и пропорциями материалов-предшественников, взаимодействие между частицами, механизмы связывания и процесс сжатия. Механизмы, объясняющие развитие прочности при брикетировании, очень сложны и включают (1) увеличение межчастичных взаимодействий, таких как сцепление частиц, и (2) образование мостиковых связей между твердыми частицами и патокой [4, 30, 48]. ].В целом, результаты показывают, что брикеты обладают достаточной прочностью, чтобы их можно было обрабатывать, упаковывать, хранить и транспортировать без значительных повреждений.

    Водопоглощение

    Три брикета (C50–P40–S10, C70–P20–S10 и C80–P20–S0) из пяти имели приемлемые значения водопоглощения (рис. 6а). Водопоглощение свидетельствует о способности брикетов выдерживать воздействие воды или повышенной влажности, в том числе набухание при транспортировке и хранении [4]. Два брикета (С80–П0–С20 и С60–П30–С10) имели водопоглощение более 30 %; таким образом, они могут подвергнуться порче, включая вздутие и деформацию при воздействии воды или высокой влажности во время транспортировки и хранения.Однако в некоторых исследованиях приемлемыми считаются брикеты со значениями водопоглощения менее 50 % в минуту [16]. Наблюдалась значительная обратная линейная зависимость между водопоглощением и прочностью на сжатие (рис. 6b). Это соотношение предполагает, что водопоглощающая способность брикетов может быть снижена за счет увеличения прочности на сжатие за счет увеличения силы сжатия или времени прессования.

    При брикетировании высокое водопоглощение часто связано с внутренними связующими, такими как лигнин в лигноцеллюлозной биомассе, и водорастворимыми органическими связующими, наносимыми снаружи, такими как меласса [4].Поэтому два брикета (например, C80–P0–S20 и C60–P30–S10) с высокой водопоглощающей способностью следует хранить в сухих условиях под навесом или навесом во избежание порчи. Помимо порчи при хранении, высокое водопоглощение влияет на свойства горения и теплотворную способность брикетов, особенно при газификации. Например, водяной пар в процессах газификации создает условия насыщения при высоких температурах, что может привести к быстрому распаду брикетов [4].В свою очередь, это может снизить общую эффективность системы за счет двух механизмов: (1) потерянные материалы могут выйти из реактора или котла в несгоревшей форме и (2) материалы могут блокировать поступление воздуха в реактор и мешать газификации. процесс.

    Энергетическая ценность брикетов

    Энергетическая ценность всех трех брикетов была значительно выше или аналогична энергетической ценности обычных твердых видов топлива, таких как дрова, древесный уголь и уголь (рис. 7; таблица 3). Значения энергии также были выше, чем сообщалось в литературе для биоуглей [47].Биоуголь образуется в результате пиролиза биомассы, процесса, почти аналогичного тому, который используется для производства древесного угля. В таблице 3 представлено сравнение значений энергии брикетов, разработанных в текущем исследовании, с обычными твердыми видами топлива и другими брикетами, о которых сообщается в литературе. Таким образом, энергетические показатели современных брикетов были выше, чем у брикетов, о которых сообщалось в литературе. Древесина, включая опилки, имеет относительно низкую энергетическую ценность (16,8–19 МДж/кг) по сравнению с угольной пылью и отходами пластмасс [42].Таким образом, высокая энергетическая ценность современных брикетов может быть объяснена высокой энергетической ценностью угля и пластиковых отходов. Угольная пыль, используемая в настоящем исследовании, была получена из высококачественного угля в Зимбабве с энергетическими значениями в диапазоне от 25 до 35 МДж/кг [31, 33]. Кроме того, сообщается, что пластмассы имеют высокие значения энергии, примерно 43,3–46,5 МДж/кг, хотя фактические значения могут варьироваться в зависимости от типа пластика [49]. Высокие энергетические показатели делают брикеты идеальными для различных применений. В целом, результаты подтверждают первоначальную гипотезу о том, что высокоэнергетические топливные брикеты с приемлемой прочностью, водопоглощением и энергетическими свойствами могут быть получены с использованием соответствующих смесей трех высокоэнергетических исходных отходов.

    Таблица 3 Сводная таблица значений энергии брикетов, разработанных в настоящем исследовании, по сравнению с указанными в литературе

    Ориентировочный анализ энергетического баланса

    Чистая энергия, полученная при брикетировании смесей отходов, на порядок превысила энергию, используемую в производственном процессе, что привело к положительным общим энергетическим балансам (таблица 2).Отношение использованной энергии к полученной энергии в текущем исследовании (7,0–9,0%) было в два раза ниже, чем значения, указанные для брикетов из биомассы (12,13–17,64%) [42]. Положительные энергетические балансы были связаны с высокими значениями энергии брикетов, разработанных в текущем исследовании (таблица 3), которые были примерно в два раза выше, чем у брикетов из биомассы [37, 42]. Обратите внимание, что предполагаемая энергия, необходимая для сушки угольной золы и опилок (2,25 МДж/кг), была основана на данных для влажной биомассы с целевым снижением содержания влаги примерно с 60 до 15% [19, 42].Поэтому ожидается, что фактические значения энергии для сушки как угольной пыли, так и опилок будут ниже, чем для влажной биомассы. Таким образом, в действительности вполне вероятно, что энергия, необходимая для сушки, и, следовательно, общая энергия для производства брикетов может быть ниже значений, указанных здесь. Кроме того, одно исследование даже указывает на то, что энергия, необходимая для сжатия и экструзии брикетов с использованием гидравлической системы, может составлять всего 12–30 МДж/т, что эквивалентно 0,12–0,12–0.30 МДж/кг [32]. Таким образом, при использовании таких гидравлических систем существует возможность уменьшить общую потребляемую энергию и, следовательно, увеличить отношение получаемой энергии к используемой энергии. Таким образом, с точки зрения энергетики, эти ориентировочные положительные энергетические балансы указывают на возможность брикетирования угольной пыли, пластика и биоотходов в высокоэнергетическое твердое топливо для потенциального применения в системах преобразования отходов в энергию.

    Потенциальное применение брикетов в странах Африки к югу от Сахары

    Таким образом, преимущество современных брикетов включает (1) высокие значения энергии, сравнимые с традиционными невозобновляемыми твердыми видами топлива, такими как уголь, древесный уголь и дрова, или даже превышающие их (таблица 3). и (2) предполагаемые лучшие свойства обработки, чем у гранулированных материалов-предшественников (т.д., опилки, угольная пыль, бытовые пластмассы). Кроме того, брикетирование твердых отходов обеспечивает потенциальное твердое топливо, одновременно снижая риски для здоровья, связанные с существующей практикой удаления таких твердых отходов.

    В странах Африки к югу от Сахары (АЮС) основная часть населения не имеет доступа к системе электросетей; таким образом, они полагаются на топливо из биомассы, что способствует обезлесению [37]. В связи с этим высокая энергетическая ценность брикетов в сочетании с адекватными манипуляционными свойствами делает их идеальной альтернативой традиционным видам топлива из биомассы, таким как дрова и древесный уголь. Высокоэнергетические брикеты можно использовать для отопления и приготовления пищи в домах как самостоятельно, так и в качестве составной части энергетического баланса, включающего традиционное топливо из биомассы. На бытовом уровне брикеты можно использовать в традиционных «трехкаменных» кухонных плитах, обычно используемых в SSA, и даже в пиролитических или биоугольных плитах [22, 25]. Пиролитические/биоугольные кухонные плиты более энергоэффективны и выделяют меньше токсичных выбросов, чем традиционные кухонные плиты с тремя камнями [22, 25]. Брикеты также можно использовать для обеспечения энергией учреждений отопления и приготовления пищи в сельских школах и больницах, которые часто зависят от топлива из биомассы для отопления и приготовления пищи.

    Высокоэнергетические брикеты также можно использовать для промышленных систем отопления. В АЮС высокая потребность в топливе для сушки и обработки таких культур, как чай, кофе и табак, была связана с безудержной вырубкой лесов в таких странах, как Зимбабве. Кроме того, промышленное производство обожженных глиняных кирпичей и цемента, а также металлургические процессы, такие как плавка, являются энергоемкими процессами, для которых требуется большое количество дров, угля или электричества. Таким образом, брикеты также можно использовать для сжигания промышленных котлов, печей, печей, плавильных заводов и табачных амбаров, где в настоящее время преобладающими источниками энергии являются уголь и дрова.Примеры таких промышленных применений включают производство стали, гончарные/керамические печи и заводы по производству цемента [50]. На электростанциях, работающих на отходах, брикеты также могут использоваться в качестве альтернативы углю и биомассе для сжигания или совместного сжигания тепловых электростанций. Системы преобразования воды в энергию, использующие брикеты в качестве источника энергии, скорее всего, окажут меньшее воздействие на окружающую среду, чем тепловые электростанции, использующие традиционные виды топлива, такие как уголь и биомасса. Это связано с тем, что в качестве исходных материалов для брикетов используются промышленные отходы, а не первозданное сырье, такое как уголь и биомасса.

    Преобразование богатых энергией промышленных отходов в топливные брикеты для бытового, институционального и промышленного применения является потенциально привлекательным в SSA по различным причинам. Эти причины могут также определять первоначальное внедрение, последующее внедрение и даже устойчивость технологии брикетирования. В итоге причины следующие:

    1. 1.

      Помимо высокой энергии, брикеты обладают рядом других потенциальных преимуществ, в том числе простотой производственного процесса с использованием недорогого ручного пресса, что делает их идеальной технологией преобразования отходов в энергию для развивающихся регионов, таких как ЮАР.

    2. 2.

      Острая нехватка энергии, истощающиеся источники дров и отсутствие доступа к высокоцентрализованным электрическим сетям создают идеальные условия для альтернативных источников топлива, таких как брикеты. Это особенно верно в отношении неформальных поселений в трущобах, городских и пригородных районах ЮЮА.

    3. 3.

      Отходы сырья для брикетирования легко и бесплатно доступны в SSA. Например, в нескольких странах АЮС (например, в Зимбабве, Южной Африке, Мозамбике и др.) существуют большие запасы угля и ведется добыча угля, в результате чего образуется огромное количество угольной пыли, которая в настоящее время простаивает на складах. Как Gwenzi et al., [23] и Duku et al. [18] в случае Зимбабве и Ганы, соответственно, указали, что ежегодно образуется большое количество твердых бытовых отходов, включая пластмассы, бывшие в употреблении.Более того, большинство стран АЮС имеют аграрную экономику, которая производит большое количество биоотходов в результате переработки сельскохозяйственной продукции. Эти отходы в настоящее время вывозятся на неустроенные свалки или сжигаются, что создает риск для здоровья человека и окружающей среды. Таким образом, технология брикетирования представляет собой потенциально беспроигрышное решение для решения проблемы взаимосвязи отходов и энергии в SSA.

    4. 4.

      Потенциал для создания малых предприятий и рабочих мест на основе цепочек добавленной стоимости брикетов, особенно среди молодежи в городских и пригородных районах, как сообщается в Кении [37].Это особенно важно для АЮС, учитывая высокий уровень безработицы, обусловленный быстрым ростом населения, низким уровнем индустриализации и экономического развития.

    Будущие исследования

    Текущее исследование ограничивалось разработкой и изготовлением брикетов и последующей оценкой на основе одномерной статистики. Понятно, что необходимо устранить ряд пробелов в знаниях, прежде чем будет реализован весь потенциал технологии брикетирования. Эти пробелы в знаниях включают:

    1. 1.

      Необходимость детального физико-химического анализа, включая химический состав и зольные свойства,

    2. 2.

      Настоящее исследование основывалось на однофакторной статистике (т. е. однофакторном дисперсионном анализе) для определения соотношений отходов в смеси, при которых получаются брикеты с наилучшей комбинацией энергетических и эксплуатационных свойств.Следовательно, требуется систематическая оптимизация производственного процесса с использованием известных инструментов оптимизации при разработке продукта, таких как методология поверхности отклика [27]. Такие будущие исследования должны исследовать влияние различных производственных условий, включая соотношение отходов, время прессования и давление, соотношение твердого вещества и клея и их комбинацию.

    3. 3.

      Исследование использования нагретого пластика в качестве связующего, процесс, который потребует строгого автоматизированного контроля температуры, чтобы пластик мог образовывать жидкую фазу без образования летучих веществ.Такая технология горячего брикетирования может позволить разработать непрерывный процесс производства брикетов в промышленных масштабах.

    4. 4.

      Необходимы сравнительные исследования для оценки производительности, в том числе характеристик горения и энергоэффективности высокоэнергетических брикетов по сравнению с обычным твердым топливом в различных потенциальных применениях, отмеченных в текущем исследовании.

    5. 5.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2025 © Все права защищены.