Печь круглая голландка своими руками порядовка: пошаговые инструкции и этапы работ

Содержание

пошаговые инструкции и этапы работ

В этот раз, pechnoy.guru поможет разобраться в изготовлении круглой голландской печи, ее установке и особенностях устройства. Конструкция голландской печи округлой формы за свою большую историю претерпела немало изменений, благодаря чему эта отопительная система имеет высокий КПД и быстро нагревается. Европейцы использовали эту конструкцию из-за её маленьких габаритов и мощности не сопоставимую с ними на первый взгляд.

Устройство и элементы

Принцип работы этой отопительной системы основывается на длинном извилистом дымоходе, который позволяет обогревать несколько этажей при использовании единственной конструкции.

Голландка состоит из топки и длинного извилистого дымохода. Так же в конструкции продумано поддувало и несколько дверок. Всего в голландке используется несколько элементов:

  1. Поддувало и поддувальная дверка;
  2. Топка и топочная дверка;
  3. Камера для сбора сажи и прочистная дверка;
  4. Дымоход;
  5. Задвижка;

Каждый элемент выполняет свою роль и позволяет круглой конструкции достигать максимального уровня мощности посредством распределения небольшого количества дыма по всей отопительной системе в равномерном количестве.

Конструкция голландки предусматривает так же соблюдение определенных правил, для сохранения пожарной безопасности и обеспечения комфортной эксплуатации.

Пример конструкции

к содержанию ↑

Правила пожарной безопасности

Перед строительством изучите ППБ

Ознакомьтесь со схемой выше, в которой подробно и точно указаны все особенности установки голландки в помещении стандартного размера. Для обеспечения пожарной безопасности между печью и полом нужен асбестовый или металлический лист, который предотвратит неожиданное возгорание в помещении от искр или упавших углей.

Мнение эксперта

Павел Круглов

Печник с 25-летним стажем

Если система будет устанавливаться в деревянном доме, то между стеной и печью так же необходим лист для защиты от возгораний. Так же следует знать, что нельзя чтобы около печи находилась какая-либо мебель или легко возгораемые предметы.

к содержанию ↑

Материалы и их количество

НаименованиеКол-во
Поддувальная дверцаПо 1 штуке
Прочистные дверки2 штуки
Шамотный кирпич50-100 штук
Обычный кирпич красного цвета200-500 штук
Задвижки/Шиберы2 штуки
Колосниковая решетка1 штука
Глина90 килограмм
ПесокПолкуба

Все дверцы можно приобрести в специализированных магазинах или на складе строительных материалов в вашем городе. Многие заказывают авторские дверцы у местных мастеров, чтобы их печь стала дизайнерским элементом помещения.

Мнение эксперта

Павел Круглов

Печник с 25-летним стажем

Если вы решили установить металлический кожух на конструкцию и при этом изготовить его самостоятельно, то кроме вышеперечисленных материалов вам понадобится несколько листов оцинкованного или кровельного металла. Их количество зависит от высоты печи и её ширины, обычно хватает 2-3 листов на изготовление железного футляра для голландки высотой 3 метра.

к содержанию ↑

Необходимые инструменты

Для легкого и быстрого монтажа нужно заранее подготовить определенный перечень инструментов, которые пригодятся вам в работах по возведению голландки:

  1. Кирка или гильотина;
  2. Измерительные инструменты: уровень, рулетка, угольник;
  3. Таз для разведения раствора;
  4. Ведро и лопата для удобства;
  5. Мастерок каменщика.

Если металлический кожух вы будете изготавливать самостоятельно, то вам так же понадобятся инструменты для его сборки: ножницы по металлу, заклепки и устройство для клепки, либо сварочный аппарат.

к содержанию ↑

Этапы изготовления круглой голландки

к содержанию ↑

Фундамент

Как и в любой другой конструкции, чтобы печь голландка круглая была устойчивой и могла правильно функционировать, для начала необходимо изготовить фундамент:

  1. Для этого нужно выкопать углубление, в которое будет установлено основание для печи.
  2. Сначала проведите измерения и разберите напольное покрытие, заранее определившись с будущим местоположением системы.
  3. Выкопайте углубление и залейте в него цементный раствор такой консистенции: 1 ведро цемента, 3 ведра песка.
  4. Сверху на получившееся будущее основание нужно положить арматурную стяжку, чтобы фундамент лучше держал конструкцию голландки.
  5. Дайте просохнуть раствору 10-15 дней, перед началом работ по возведению печи.

к содержанию ↑

Изготовление металлического кожуха

Устанавливать металлический кожух на голландскую печь было придумано в Российской Империи немецким конструктором Утенмарком, зачастую именно в честь него называют подобные системы – «утенмарковка».

Сегодня на рынке отопительных систем и товаров к ним существует широкий ассортимент уже готовых металлических кожухов для голландских печей. Продаются они готовыми размерами, поэтому если вы решили использовать «утенмарковку» приобретенную в магазине, то следует заранее сопоставить её с размерами печи. Выглядят готовые сборные металлические кожухи так:

Металлический кожух

Если же было решено изготовить кожух из металла своими руками, то в виде материала можно использовать обычный оцинкованный лист или кровельное железо:

  1. Заготовки лучше подготовить к монтажу заранее, предварительно сделав отверстия для топки, задвижки, поддувала и дверки для прочистки. Важно понимать, что кладку формируют размеры кожуха, поэтому учтите это при его изготовлении.

    Заготовки для кожуха

  2. Скрепляется лист железа в округлую формочку при помощи клепок, в крайнем случаем можно конструкцию сварить, если позволяет это сделать толщина металла.

к содержанию ↑

Кладка и порядовка

Важной особенностью в кладке голландской печи, является порядок её рядов, не каждый мастер готов взяться за установку подобных конструкций, поэтому решение делать круглую голландскую печь своими руками является рискованным. Но если вы уверены в своих умениях, то важно использовать специально изобретенную порядовку данной конструкции.

Внешний вид

В разрезе печь голландка круглая в кожухе выглядит так:

Схема круглой голландки в разрезе

Особенность кладки кирпичей

Монтаж кожуха производится одновременно с укладкой голландки. Участок системы до перекрытия топки кладут в пол кирпича – то есть первые три ряда. Затем при помощи отвеса и уровня устанавливается кожух — его первое, нижнее кольцо. Расстояние между стенкой футляра и кладкой заливается готовым полужидким глиняным раствором.

Теперь производится формирование топки, при этом важно соблюдать порядовку и перевязку, чтобы конструкция имела хорошую устойчивость и высокий КПД. Когда топка сформирована можно приступать к кладке последующих частей голландской системы.

Первые ряды

Не смотря на кажущуюся простоту конструкции, главным здесь является порядовка системы, без неё каменщик не сможет установить всю систему правильно. Первые двенадцать рядов начинаются так, на схеме указаны размеры и вся порядовка голландки:

1-12 ряды

С 13 по 29 ряд и схема трубы изображены на следующей порядовке конструкции:

13-29 ряды

30-32 ряды

Обратите внимание, что если неправильно сложить один ряд, не говоря уже о большем количестве ошибок, то дым будет валить в дом, и система не сможет функционировать правильно.

к содержанию ↑

Первая тестовая топка печи

Важно произвести первую топку в соответствии с определенными правилами:

  • Производить тестовую протопку отопительной системы нужно после полного высыхания всей конструкции, в том числе кладочного и облицовочного раствора. Преждевременный тест печи может привести к растрескиванию конструкции, что ухудшит её технические характеристики и приведет к нарушениям в работе.
  • Первая топка производится с использованием 1/5 частью топлива. Сначала необходимо заложить щепку, стружку, а затем можно уже подкладывать поленья побольше. При этом все задвижки и заслонки должны быть открыты.

Мнение эксперта

Павел Круглов

Печник с 25-летним стажем

Если у вас установлен термометр, то следите чтобы температура в системе не достигла 600 градусов по Цельсию – проводить тестовую топку нужно осторожно, постоянно осматривая всю конструкцию на наличие повреждений в системе.

к содержанию ↑

Вывод

Голландская печь с металлическим кожухом станет отличной отопительной системой для двухэтажных дачных построек, к которым нельзя подвести газовые трубы и установить классическую котловую отопительную систему. Так же круглые голландки служат отличным выбором для любых сельскохозяйственных построек – они не обладают огромной мощностью, но способны нагревать помещение для достаточно комфортной жизнедеятельности.

Конструкция круглых голландок с металлическим кожухом является основным достоинством данных отопительных систем – не смотря на сложность в монтаже, сделать кладку печи может каждый, если будет пользоваться обязательной порядовкой и правильно приготовит раствор.

Конечно если вы не уверены, что сможете правильно произвести кладку печи, то лучше прибегнуть к помощи специалистов-печников, которые смогут произвести монтаж всей конструкции правильно, и печь будет функционировать как нужно.

Печь голландка с плитой и духовкой своими руками

«Голландка» представляет собой печь прямоугольной формы. Она отлично зарекомендовала себя как агрегат, способный качественно протопить помещение. К тому же она способна долго удерживать тепло. Для приготовления еды стандартная голландка не подходит, но в данной статье мы расскажем о том, как строится печь голландка с варочной плитой.

Принцип работы

При наличии в голландке плиты и духовки принцип работы печи таков, что тепло от топки нагревает и духовку, и варочную поверхность. Духовка, как правило, нагревается сильнее, так как располагается ближе к топке.

Схема движения газов

Единственным минусом такой духовки является невозможность контролировать температуру. В то же время, это прекрасная экономия электричества.

к содержанию ↑

Основные правила обустройства

В отличие от русской печи, которая очень многофункциональна, являясь и источником тепла, и лежанкой, и местом приготовления пищи, голландка изначально создавалась лишь как средство обогрева.

Чтобы максимально повысить функциональность заморского очага, отечественные печники дополнили его варочной поверхностью. Такая печь голландка с плитой и духовкой  идеально подходит для небольшого дома, а так же в том случае, если вы не хотите загромождать помещение объемной печью.

Технология изготовления агрегата довольно проста. Плиту размещают в нише конструкции, чуть выше топки, примерно третий — пятый ряд. Духовку же встраивают параллельно топке.

Мнение эксперта

Николай Давыдов

Печник с 15-летним стажем

Если варочная поверхность не нужна, то духовку помещают непосредственно над топкой, но все же советуем вам не игнорировать плиту: во-первых, она никогда не будет лишней, а во-вторых есть прекрасные дизайнерские решения обустройства печи, где варочная поверхность прекрасно дополняет внешний вид голландки.

Фото печей голландок с плитой и духовкой (расположена на одном уровне с топкой):

Фото 1

Фото 2

Фото 3

к содержанию ↑

Необходимые материалы

Печь голландка своими руками кладется по определенной технологии. Чтобы правильно сложить ее, нам понадобятся следующие материалы:

  • Песок;
  • Глина строительная;
  • Кирпич обычный и шамотный кирпич для топки;
  • Вода;
  • Задвижки;
  • Дверцы для топки и поддувала;
  • Дверцы для очистки;
  • Проволока стальная;
  • Колосник;
  • Асбестовый шнур;
  • Полоса стальная в полсантиметра толщины;
  • Щебень, арматура и бетон либо кирпич для фундамента.

Все эти материалы необходимо подготовить перед началом закладки фундамента. Так же в наличии должны быть строительные инструменты.

к содержанию ↑

Необходимые инструменты

Для работы понадобятся следующие инструменты:

  • Печной молоток и молоток-кирочка. С помощью них происходит обработка кирпичей. Расколка, теска невозможны без молотка. Кирочка, благодаря ее форме, подходит для пробивания отверстий. Также молотком обрабатываются неаккуратные швы между кирпичами в том случае, если раствор уже затвердел.
  • Кельма. Кельмой перемешивается раствор для кладки, ею раствор зачерпывается и распределяется по поверхности.
  • Расшивки. Данный инструмент помогает обработать швы между кирпичами, придавая им аккуратный вид. Расшивки имеют разные профили поперечного сечения, подбирать их надо под размер шва.
  • Растворная лопата. Так же как и кельма она подходит для того, чтобы перемешивать раствор и распределять его по кирпичам.
  • Строительный уровень. Для кладки подойдет стальной либо деревянный. Уровень предназначен для проверки правильности горизонтального ряда кладки, а так же позволяет определить, равномерно ли размещены рамки печных приборов.
  • Угольник. Благодаря ему проверяется, насколько правильно сложены углы кладки и углы фундамента.
  • Шнур-причалка. Этот тонкий шнур предназначен для проверки симметрии рядов кладки и равномерности швов. Его используют для определения положения кирпичей.
  • Правило. Этот деревянный инструмент так же определяет, насколько равномерно укладывается кирпич.
  • Отвес. Определяет равномерность вертикальной укладки кирпича.
  • Мочальная кисть. С ее происходит затирка поверхностей.
  • Цикля и стукальце. Стальная цикля необходима в том случае, если печь будет обкладываться изразцами. С ее помощью происходит теска изразцов. Во время тески циклей по ней производятся удары стукальцем.
  • Рашпиль. Им опиливаются изразцы, так же удаляются наплывы на кромках

Рекомендуем перед началом работ обзавестись всеми вышеперечисленными инструментами.

к содержанию ↑

Этапы изготовления печи

Сейчас остановимся на основных этапах укладки печи от закладки фундамента до пробной топки.

к содержанию ↑

Изготовление фундамента

Мнение эксперта

Николай Давыдов

Печник с 15-летним стажем

Фундамент изготавливается из бетона либо кирпича. Первый вариант имеет невысокую стоимость и отличается прочностью, но закладка его довольно трудоемка. Кирпичный фундамент заложить гораздо проще, однако стоимость в сравнении с бетонным значительно увеличится.

Здесь речь пойдет о бетонном фундаменте:

  1. Для отливки сначала нужно вырыть котлован глубиной 60 см. На четверть засыпаем его щебнем.
  2. Далее укладывается арматурная сетка. Диаметр арматуры около 16 миллиметров. Шаг укладки — пятнадцать сантиметров. Вяжется арматура проволокой. Там, где прутья арматуры пересекаются, сделайте вертикальное армирование.
  3. Следующим шагом является установка деревянной опалубки. Делается она по всему периметру. Стенки укрываем рубероидом. На дно котлована засыпаем песок, толщина засыпанного песка должна равняться примерно 5 сантиметрам. Сверху для гидроизоляции необходимо положить рубероид, желательно в несколько слоев.
  4. Обратите внимание на качество песка. В нем не должны присутствовать частицы глины, он должен быть рассыпчатым.
  5. Замешиваем бетон. Желательно применить бетономешалку — это повысит качество замеса. Заливаем бетон на дно котлована и даем ему время устояться для прочности. Срок примерно от двух недель до месяца.
  6. После заливки бетона, его стоит посыпать цементной крошкой для упрочнения фундамента.

к содержанию ↑

Готовим раствор

Для приготовления простейшего раствора потребуется лишь вода, глина и песок.

Для начала следует проверить качество глины:

  1. Пол литра глины разводится небольшим количеством воды и хорошо размешивается до однородности. Консистенция должна напоминать тесто. Из получившейся массы скатывается два шарика диаметром в пять сантиметров. Один из них слегка сплющивается.
  2. Шарики оставляются на два дня для просушки при обычной комнатной температуре. Если по окончании сушки на них не образовалось трещин — значит глина подходит для дальнейшего использования.
  3. При образовании трещин следует понизить жирность глины, добавив в нее немного песка.

3 вариант — качество хорошее

Существует несколько способов приготовления глиняного раствора для кладки. Предлагаем на ваш выбор пару самых простых и распространенных:

Глина на пару дней замачивается, затем хорошо замешивается при постепенном засыпании песка. Важно тщательно размешать раствор, чтобы не было глиняных комков. Проверять, насколько правильно соотношение песка и глины, можно следующим способом: на кирпич небольшим слоем наносится раствор, прижимается другим кирпичом. Если все сделано правильно, то истечении пяти минут кирпичи не должны отрываться друг от друга.

Приготовление раствора

  1. Насыпается песок, в котором проделываются небольшие ямки. Сверху засыпается глина, добавляется немного воды, все это опять засыпается песком и оставляется на некоторое время для размягчения.
  2. Далее вся масса тщательно замешивается, комков опять же быть не должно.

Мнение эксперта

Николай Давыдов

Печник с 15-летним стажем

Так же отлично подойдет и цементный либо известковый раствор. Цементно-песчаная смесь засыпается в емкость, в середине проделывается углубление, в которое наливается известь, либо глина. Все перемешивается, если консистенция получается слишком густой, то масса разбавляется водой.

к содержанию ↑

Готовим кирпич

Подготовка кирпича нужна в том случае, если он неотесан. Теска применяется для того, чтобы кирпич выглядел эстетично, а так же для придания ему равномерности, так как несимметричные бруски со временем приведут к тому, что печь рано или поздно покоситься.

Теска — довольно трудоемкий процесс. Для равномерности сначала на кирпиче проводится черта с помощью угольника, либо, что проще, с помощью другого кирпича, имеющего правильную форму. Далее производится теска либо отколка.

к содержанию ↑

Порядовка

Далее будет описано, каким образом укладывается печь голландка своими руками, порядовка дана подробно, при некоторых усилиях вы сможете выполнить всю работу самостоятельно.

Порядовка печи голландки с плитой и духовкой

Предлагаем изготовить голландку по вышеуказанному чертежу. Схема кладки печи голландки с плитой и духовкой поможет вам в работе.

И еще один вариант порядовки

к содержанию ↑

Кладка печи

Порядовку вы видели выше (см. фото).

  1. Поверх застывшего фундамента укладывается рубероид либо любой материал, обладающий свойствами гидроизоляции.
  2. Теперь укладываем основу. Кирпичи кладутся равномерно в ряд, для определения равномерности применяется уровень. Поверхность тщательно замазывается раствором.

    Начало кладки

  3. На следующем ряду начинаем установку дверцы для поддувала. Ее необходимо обмотать асбестовым шнуром и прикрепить к кирпичам проволокой.
  4. Далее продолжаем укладывать ряд кирпичей, следя за равномерностью и используя уровень. Для того, чтобы кладка была равномерной по вертикали используем отвесы.
  5. Начиная с третьего ряда кладки используем огнеупорный кирпич, так как на этом и последующих уровнях будет располагаться топка. Между рядами кирпича устанавливаем решетку колосника. Дверцу для топки закрепляем по тому же принципу, что и дверцу поддувала.
  6. Если мы хотим, чтобы в нашей печке были варочная поверхность и духовой шкаф, то последний нужно устанавливать на том же уровне, что и топка.

    Для духовки оставьте место на уровне топки

к содержанию ↑

Выбор плиты и установка

Плиты для печей обычно изготавливаются из чугуна или стеклокерамики:

  • Чугунная плита способна разогреваться до 800 градусов. При такой температуре чугун расширяется. Это необходимо иметь в виду при установке.
  • Плита из стеклокерамики смотрится эстетичнее чугунной, при этом по качеству и функциональности нисколько не хуже.

Плиты довольно разнообразны. Они могут иметь как одно, так и несколько конфорочных отверстий, сами отверстия могут быть разного диаметра. Так же популярны поверхности с абсолютно равномерной сплошной поверхностью.

В настоящее время на рынке огромное количество вариантов варочных поверхностей, так что выбор за вами.

Что касается установки, то, какую бы плиту вы ни выбрали — правила для всех одинаковы:

  1. При установке варочной поверхности в кирпич необходимо оставить зазоры. Однако проще просто укрепить ее поверх кирпичей.
  2. Монтаж производится на раствор.
  3. При первой растопке желательно произвести отжиг плиты. Печь следует разогревать медленно и постепенно, каждый час увеличивая температуру примерно на 80 градусов.

Установка плиты

к содержанию ↑

Установки духовки

Духовку желательно купить готовую, нежели делать своими руками. Готовый духовой шкаф из чугуна отличается от кирпичного, самостоятельно изготовленного, следующими плюсами:

  • легко переносит температурные перепады
  • устойчив
  • долго сохраняет тепло.

Устанавливается духовка непосредственно над топкой, но, так как в нашей голландке присутствует еще и плита, до духовка устанавливается на одном уровне с топкой.

Расположение духовки и плиты

к содержанию ↑

Кладка дымохода

К кладке дымохода важно подойти с максимальной ответственностью:

  • Из материалов нужны будут лишь раствор и кирпич. Кирпич должен быть хорошо обожжен, а раствор следует наносить  тонким слоем, желательно в полсантиметра, ни в коем случае не превышая толщину в сантиметр, так как толстый слой не сможет выдерживать перепады температур и станет крошиться.
  • Кирпичи лучше брать целыми, и дело тут вовсе не в эстетике, а в том, что целые бруски создают более монолитную конструкцию.
  • Кладку начинаем сверху. Выкладываем надсадную трубу. Кирпич кладется практически так же, как и при укладке стенок. Важно соблюдать равномерность горизонтального и вертикального рядов.
  • Раствор применяем тот же, что и при кладке печи. Тщательно заделываем швы, так как при наличии зазоров в них будут проникать искры.
  • В том месте, где труба дымохода состыковывается с кровлей, следует использовать материал для гидроизоляции.

После всех проведения все работ у вас должна получится такая конструкция:

Голландка с духовкой и плитой

к содержанию ↑

Отделка и облицовка печи

Если кирпич тщательно обработан, швы равномерны, то голландка не особо нуждается в дополнительной отделке, так как итак выглядит довольно эстетично. Однако за неотделанной печью сложнее ухаживать, удалять с нее загрязнения, тогда как облицованную плиткой конструкцию достаточно иногда протирать.

Если хочется сохранить кирпичную эстетику, можно отделать голландку керамическим кирпичом. Он довольно привлекательно выглядит, к тому же такую отделку можно производить одновременно с кладкой.

Другим вариантом является керамическая плитка. Дизайнеры предлагают множество вариантов такой облицовки. Минусом ее является недостаточная устойчивость к высоким температурам. Рано или поздно она начнет отваливаться.

Мнение эксперта

Николай Давыдов

Печник с 15-летним стажем

Прекрасным вариантом является облицовка изразцами. Они прекрасно выдерживают перепады температур, а изразцовая печь напоминает произведение искусства. Но такой вариант достаточно дорог.

Как бы там ни было, вариантов отделки немало, вы всегда сможете подобрать что-то на свой вкус.

к содержанию ↑

Сушка и пробная топка

По окончании работ печь нужно оставить в покое на пару недель, а лучше больше. За это время все материалы просушатся и закрепятся. Не закрывайте печные дверцы на это время.

По истечении указанного срока стоит произвести пробную топку. Для начала сожгите в топке несколько листов бумаги, чтобы проверить тягу. Если дым уходит по дымоходу — все в порядке, можете плавно начинать растопку, медленно нагревая печь.

к содержанию ↑

Вывод

Итак, в данной статье мы постарались дать максимально подробную информацию о том, как самостоятельно сложить печь голландку с варочной поверхностью и плитой, рассказали о необходимых материалах и технологии кладки.

Заниматься ли кладкой голландки самостоятельно или пригласить профессионалов — решать вам. В любом случае, такая печь станет прекрасным и функциональным украшением любого дома.

Печь голландка с плитой и духовкой своими руками

Голландка представляет собой печь прямоугольной формы. Она отлично зарекомендовала себя как агрегат, способный качественно протопить помещение. К тому же она способна долго удерживать тепло. Для приготовления еды стандартная голландка не подходит, но в данной статье мы расскажем о том, как строится печь голландка с варочной плитой.

Принцип работы

При наличии в голландке плиты и духовки принцип работы печи таков, что тепло от топки нагревает и духовку, и варочную поверхность. Духовка, как правило, нагревается сильнее, так как располагается ближе к топке.

Схема движения газов

Единственным минусом такой духовки является невозможность контролировать температуру. В то же время, это прекрасная экономия электричества.

Основные правила обустройства

В отличие от русской печи, которая очень многофункциональна, являясь и источником тепла, и лежанкой, и местом приготовления пищи, голландка изначально создавалась лишь как средство обогрева.

Чтобы максимально повысить функциональность заморского очага, отечественные печники дополнили его варочной поверхностью. Такая печь голландка с плитой и духовкой  идеально подходит для небольшого дома, а так же в том случае, если вы не хотите загромождать помещение объемной печью.

Технология изготовления агрегата довольно проста. Плиту размещают в нише конструкции, чуть выше топки, примерно третий пятый ряд. Духовку же встраивают параллельно топке.

Мнение экспертаНиколай ДавыдовПечник с 15-летним стажемЕсли варочная поверхность не нужна, то духовку помещают непосредственно над топкой, но все же советуем вам не игнорировать плиту: во-первых, она никогда не будет лишней, а во-вторых есть прекрасные дизайнерские решения обустройства печи, где варочная поверхность прекрасно дополняет внешний вид голландки.

Фото печей голландок с плитой и духовкой (расположена на одном уровне с топкой):

Фото 1

Фото 2

Фото 3

Необходимые материалы

Печь голландка своими руками кладется по определенной технологии. Чтобы правильно сложить ее, нам понадобятся следующие материалы:

  • Песок,
  • Глина строительная,
  • Кирпич обычный и шамотный кирпич для топки,
  • Вода,
  • Задвижки,
  • Дверцы для топки и поддувала,
  • Дверцы для очистки,
  • Проволока стальная,
  • Колосник,
  • Асбестовый шнур,
  • Полоса стальная в полсантиметра толщины,
  • Щебень, арматура и бетон либо кирпич для фундамента.

Все эти материалы необходимо подготовить перед началом закладки фундамента. Так же в наличии должны быть строительные инструменты.

Необходимые инструменты

Для работы понадобятся следующие инструменты:

  • Печной молоток и молоток-кирочка. С помощью них происходит обработка кирпичей. Расколка, теска невозможны без молотка. Кирочка, благодаря ее форме, подходит для пробивания отверстий. Также молотком обрабатываются неаккуратные швы между кирпичами в том случае, если раствор уже затвердел.
  • Кельма. Кельмой перемешивается раствор для кладки, ею раствор зачерпывается и распределяется по поверхности.
  • Расшивки. Данный инструмент помогает обработать швы между кирпичами, придавая им аккуратный вид. Расшивки имеют разные профили поперечного сечения, подбирать их надо под размер шва.
  • Растворная лопата. Так же как и кельма она подходит для того, чтобы перемешивать раствор и распределять его по кирпичам.
  • Строительный уровень. Для кладки подойдет стальной либо деревянный. Уровень предназначен для проверки правильности горизонтального ряда кладки, а так же позволяет определить, равномерно ли размещены рамки печных приборов.
  • Угольник. Благодаря ему проверяется, насколько правильно сложены углы кладки и углы фундамента.
  • Шнур-причалка. Этот тонкий шнур предназначен для проверки симметрии рядов кладки и равномерности швов. Его используют для определения положения кирпичей.
  • Правило. Этот деревянный инструмент так же определяет, насколько равномерно укладывается кирпич.
  • Отвес. Определяет равномерность вертикальной укладки кирпича.
  • Мочальная кисть. С ее происходит затирка поверхностей.
  • Цикля и стукальце. Стальная цикля необходима в том случае, если печь будет обкладываться изразцами. С ее помощью происходит теска изразцов. Во время тески циклей по ней производятся удары стукальцем.
  • Рашпиль. Им опиливаются изразцы, так же удаляются наплывы на кромках

Рекомендуем перед началом работ обзавестись всеми вышеперечисленными инструментами.

Этапы изготовления печи

Сейчас остановимся на основных этапах укладки печи от закладки фундамента до пробной топки.

Изготовление фундамента

Мнение экспертаНиколай ДавыдовПечник с 15-летним стажемФундамент изготавливается из бетона либо кирпича. Первый вариант имеет невысокую стоимость и отличается прочностью, но закладка его довольно трудоемка. Кирпичный фундамент заложить гораздо проще, однако стоимость в сравнении с бетонным значительно увеличится.

Здесь речь пойдет о бетонном фундаменте:

  1. Для отливки сначала нужно вырыть котлован глубиной 60 см. На четверть засыпаем его щебнем.
  2. Далее укладывается арматурная сетка. Диаметр арматуры около 16 миллиметров. Шаг укладки пятнадцать сантиметров. Вяжется арматура проволокой. Там, где прутья арматуры пересекаются, сделайте вертикальное армирование.
  3. Следующим шагом является установка деревянной опалубки. Делается она по всему периметру. Стенки укрываем рубероидом. На дно котлована засыпаем песок, толщина засыпанного песка должна равняться примерно 5 сантиметрам. Сверху для гидроизоляции необходимо положить рубероид, желательно в несколько слоев.
  4. Обратите внимание на качество песка. В нем не должны присутствовать частицы глины, он должен быть рассыпчатым.
  5. Замешиваем бетон. Желательно применить бетономешалку это повысит качество замеса. Заливаем бетон на дно котлована и даем ему время устояться для прочности. Срок примерно от двух недель до месяца.
  6. После заливки бетона, его стоит посыпать цементной крошкой для упрочнения фундамента.

Готовим раствор

Для приготовления простейшего раствора потребуется лишь вода, глина и песок.

Для начала следует проверить качество глины:

  1. Пол литра глины разводится небольшим количеством воды и хорошо размешивается до однородности. Консистенция должна напоминать тесто. Из получившейся массы скатывается два шарика диаметром в пять сантиметров. Один из них слегка сплющивается.
  2. Шарики оставляются на два дня для просушки при обычной комнатной температуре. Если по окончании сушки на них не образовалось трещин значит глина подходит для дальнейшего использования.
  3. При образовании трещин следует понизить жирность глины, добавив в нее немного песка.

3 вариант качество хорошее

Существует несколько способов приготовления глиняного раствора для кладки. Предлагаем на ваш выбор пару самых простых и распространенных:

Глина на пару дней замачивается, затем хорошо замешивается при постепенном засыпании песка. Важно тщательно размешать раствор, чтобы не было глиняных комков. Проверять, насколько правильно соотношение песка и глины, можно следующим способом: на кирпич небольшим слоем наносится раствор, прижимается другим кирпичом. Если все сделано правильно, то истечении пяти минут кирпичи не должны отрываться друг от друга.

Приготовление раствора

  1. Насыпается песок, в котором проделываются небольшие ямки. Сверху засыпается глина, добавляется немного воды, все это опять засыпается песком и оставляется на некоторое время для размягчения.
  2. Далее вся масса тщательно замешивается, комков опять же быть не должно.

Мнение экспертаНиколай ДавыдовПечник с 15-летним стажемТак же отлично подойдет и цементный либо известковый раствор. Цементно-песчаная смесь засыпается в емкость, в середине проделывается углубление, в которое наливается известь, либо глина. Все перемешивается, если консистенция получается слишком густой, то масса разбавляется водой.

Готовим кирпич

Подготовка кирпича нужна в том случае, если он неотесан. Теска применяется для того, чтобы кирпич выглядел эстетично, а так же для придания ему равномерности, так как несимметричные бруски со временем приведут к тому, что печь рано или поздно покоситься.

Теска довольно трудоемкий процесс. Для равномерности сначала на кирпиче проводится черта с помощью угольника, либо, что проще, с помощью другого кирпича, имеющего правильную форму. Далее производится теска либо отколка.

Порядовка

Далее будет описано, каким образом укладывается печь голландка своими руками, порядовка дана подробно, при некоторых усилиях вы сможете выполнить всю работу самостоятельно.

Порядовка печи голландки с плитой и духовкой

Предлагаем изготовить голландку по вышеуказанному чертежу. Схема кладки печи голландки с плитой и духовкой поможет вам в работе.

И еще один вариант порядовки

Кладка печи

Порядовку вы видели выше (см. фото).

  1. Поверх застывшего фундамента укладывается рубероид либо любой материал, обладающий свойствами гидроизоляции.
  2. Теперь укладываем основу. Кирпичи кладутся равномерно в ряд, для определения равномерности применяется уровень. Поверхность тщательно замазывается раствором.

    Начало кладки

  3. На следующем ряду начинаем установку дверцы для поддувала. Ее необходимо обмотать асбестовым шнуром и прикрепить к кирпичам проволокой.
  4. Далее продолжаем укладывать ряд кирпичей, следя за равномерностью и используя уровень. Для того, чтобы кладка была равномерной по вертикали используем отвесы.
  5. Начиная с третьего ряда кладки используем огнеупорный кирпич, так как на этом и последующих уровнях будет располагаться топка. Между рядами кирпича устанавливаем решетку колосника. Дверцу для топки закрепляем по тому же принципу, что и дверцу поддувала.
  6. Если мы хотим, чтобы в нашей печке были варочная поверхность и духовой шкаф, то последний нужно устанавливать на том же уровне, что и топка.

    Для духовки оставьте место на уровне топки

Выбор плиты и установка

Плиты для печей обычно изготавливаются из чугуна или стеклокерамики:

  • Чугунная плита способна разогреваться до 800 градусов. При такой температуре чугун расширяется. Это необходимо иметь в виду при установке.
  • Плита из стеклокерамики смотрится эстетичнее чугунной, при этом по качеству и функциональности нисколько не хуже.

Плиты довольно разнообразны. Они могут иметь как одно, так и несколько конфорочных отверстий, сами отверстия могут быть разного диаметра. Так же популярны поверхности с абсолютно равномерной сплошной поверхностью.

В настоящее время на рынке огромное количество вариантов варочных поверхностей, так что выбор за вами.

Что касается установки, то, какую бы плиту вы ни выбрали правила для всех одинаковы:

  1. При установке варочной поверхности в кирпич необходимо оставить зазоры. Однако проще просто укрепить ее поверх кирпичей.
  2. Монтаж производится на раствор.
  3. При первой растопке желательно произвести отжиг плиты. Печь следует разогревать медленно и постепенно, каждый час увеличивая температуру примерно на 80 градусов.

Установка плиты

Установки духовки

Духовку желательно купить готовую, нежели делать своими руками. Готовый духовой шкаф из чугуна отличается от кирпичного, самостоятельно изготовленного, следующими плюсами:

  • легко переносит температурные перепады
  • устойчив
  • долго сохраняет тепло.

Устанавливается духовка непосредственно над топкой, но, так как в нашей голландке присутствует еще и плита, до духовка устанавливается на одном уровне с топкой.

Расположение духовки и плиты

Кладка дымохода

К кладке дымохода важно подойти с максимальной ответственностью:

  • Из материалов нужны будут лишь раствор и кирпич. Кирпич должен быть хорошо обожжен, а раствор следует наносить  тонким слоем, желательно в полсантиметра, ни в коем случае не превышая толщину в сантиметр, так как толстый слой не сможет выдерживать перепады температур и станет крошиться.
  • Кирпичи лучше брать целыми, и дело тут вовсе не в эстетике, а в том, что целые бруски создают более монолитную конструкцию.
  • Кладку начинаем сверху. Выкладываем надсадную трубу. Кирпич кладется практически так же, как и при укладке стенок. Важно соблюдать равномерность горизонтального и вертикального рядов.
  • Раствор применяем тот же, что и при кладке печи. Тщательно заделываем швы, так как при наличии зазоров в них будут проникать искры.
  • В том месте, где труба дымохода состыковывается с кровлей, следует использовать материал для гидроизоляции.

После всех проведения все работ у вас должна получится такая конструкция:

Голландка с духовкой и плитой

Отделка и облицовка печи

Если кирпич тщательно обработан, швы равномерны, то голландка не особо нуждается в дополнительной отделке, так как итак выглядит довольно эстетично. Однако за неотделанной печью сложнее ухаживать, удалять с нее загрязнения, тогда как облицованную плиткой конструкцию достаточно иногда протирать.

Если хочется сохранить кирпичную эстетику, можно отделать голландку керамическим кирпичом. Он довольно привлекательно выглядит, к тому же такую отделку можно производить одновременно с кладкой.

Другим вариантом является керамическая плитка. Дизайнеры предлагают множество вариантов такой облицовки. Минусом ее является недостаточная устойчивость к высоким температурам. Рано или поздно она начнет отваливаться.

Мнение экспертаНиколай ДавыдовПечник с 15-летним стажемПрекрасным вариантом является облицовка изразцами. Они прекрасно выдерживают перепады температур, а изразцовая печь напоминает произведение искусства. Но такой вариант достаточно дорог.

Как бы там ни было, вариантов отделки немало, вы всегда сможете подобрать что-то на свой вкус.

Сушка и пробная топка

По окончании работ печь нужно оставить в покое на пару недель, а лучше больше. За это время все материалы просушатся и закрепятся. Не закрывайте печные дверцы на это время.

По истечении указанного срока стоит произвести пробную топку. Для начала сожгите в топке несколько листов бумаги, чтобы проверить тягу. Если дым уходит по дымоходу все в порядке, можете плавно начинать растопку, медленно нагревая печь.

Вывод

Итак, в данной статье мы постарались дать максимально подробную информацию о том, как самостоятельно сложить печь голландку с варочной поверхностью и плитой, рассказали о необходимых материалах и технологии кладки.

Заниматься ли кладкой голландки самостоятельно или пригласить профессионалов решать вам. В любом случае, такая печь станет прекрасным и функциональным украшением любого дома.

Загрузка…

Как сложить печь-голландку из кирпича своими руками

Классической голландкой называют прямоугольную (реже – круглую) печную конструкцию без поддувала и колосников для отопления помещений.

Чтобы увеличить тягу, конструкция часто оснащается поддувалом и зольником.

Существует две разновидности: малая голландка и голландка для отапливания помещений, размеры которых превышают 60 м.кв.

Такие печи крайне редко кладут с отопительно-варочной поверхностью (плитой) и/ или духовкой, так как для приготовления пищи они не слишком годятся (на них можно разве что разогреть готовую пищу). Но в числе их огромных плюсов нельзя не отметить способность долго удерживать тепло за счет высокого объема дымооборота, поэтому не редко печную конструкцию модернизируют, добавляя к ней лежанку.

В топку можно за один раз поместить много дров. И так как кислород поступает туда в ограниченном количестве (лишь через дверцу топки), то топливо сгорает медленно.

Несколько важных советов по кладке голландки

  • Перед тем как положить очередной кирпич, обязательно окуните его в воду секунд на 15. Это необходимо, чтобы он не вытягивал влагу из песчано-глиняного раствора.
  • По возможности сильно надавите на кирпич, укладывая его. Благодаря этому давлению раствор сможет заполнить шов под кирпичом полностью. Лишний выступивший раствор уберите, а шов разровняйте.
  • Соблюдайте правило перевязки швов: вертикальные швы смежных по высоте рядов не должны совпадать, то есть образовывать прямую линию.
  • После каждого ряда проверяйте правильность углов, перевязку швов, а также соответствие вашей кладки выбранной схеме.
  • Не спешите сложить голландку за день. Рекомендуем вам за раз выкладывать не более 5-и рядов. Окончив работу, очистите внутреннюю часть печи от упавшего туда глиняного раствора.
  • Для топки используйте только огнеупорный кирпич, а вот для самой печки подойдет любой материал.

Кладка голландки от фундамента до отделки

  1. Первый шаг в кладке печи – подготовительные работы и обустройство фундамента. Копать котлован нужно так, чтобы периметр будущего фундамента выступал за наружный периметр самой печи на 10 см со всех сторон. На дно уложите гидроизоляцию, например, рубероид. Наверх насыпьте песок и чуть сбрызните водой. Чтобы сделать фундамент более прочным, гидроизоляцию следует залить цементным раствором, а затем уложить арматуру толщиной 10-12 мм. Укладывать ее нужно как объемную сетку. Рекомендуемый шаг – не более 10 см. Затем снова заливается цементный раствор вровень с полом отапливаемого помещения. Когда раствор подсохнет, его следует присыпать просеянным цементным порошком, а затем слоем песка.
  2. Залив фундамент, можете позволить себе 2-недельную паузу, так как именно столько времени нужно бетону, чтобы набрать прочность. Это время можно потратить на анализ того, сколько стоит весь нужный инвентарь для кладки печи, а также поиск мест, где можно купить кирпич по адекватным ценам.
  3. Пока фундамент набирает прочность, найдите подробные чертежи с объяснениями, как сложить печь. В этой статье мы также предлагаем вам проверенные схемы кладки голландки. Вам будет проще работать, если на чертежах кладка будет прорисована рядами. Кроме того, если кирпичи обозначены поштучно, это не даст вам сделать ошибку в подсчете нужного количества строительного материала.
  4. Даже если на вашем счету несколько удачно сложенных печей, от ошибки вы все равно не застрахованы. Поэтому советуем вам следующим этапом выложить голландку из кирпичей, но без использования раствора. Когда эта задача будет выполнена, вы сможете увидеть, нужна ли подколка или подтесовка отдельных кирпичей.
  5. Разбирая пробную голландку, подписывайте карандашом кирпичи и ставьте соответствующие обозначения на схеме. Чаще всего используют обычную нумерацию.
  6. Подготовьте глиняный раствор. Для этого вам необходимо сутки вымачивать глину в воде, а также просеять песок. Когда глина готова, добавляйте в нее небольшими порциями песок, тщательно перемешивая. Чтобы исключить образование комочков, помогайте перетирать глину с песком непосредственно своими руками.
  7. На фундамент уложите гидроизоляцию и засыпьте ее просеянным песком. Слой песка должен быть не менее 1 см, причем его нужно самым тщательным образом выровнять.
  8. На слой песка без раствора выложите 12 кирпичей и залейте их тонким слоем приготовленного раствора из глины и песка. После этого начинайте кладку 1-го и 2-го ряда по схеме. Учитывайте то, что максимальная ширина швов составляет 3-5 мм.
  9. На 3-м ряду монтируйте поддувальную дверцу. Для этого протяните проволоку через дырочки в раме дверцы. Затем концы этой проволоки закрепите в кладке между кирпичами. ВАЖНО! Перед тем как устанавливать раму, обмотайте ее асбестовым шнуром.
  10. Если вы хотите упростить самому себе задачу по чистке печи в будущем, тогда на 4-м и 5-м ряду следует выложить подставку под внутреннюю перегородку и отверстие для чистки зольника. Для этого над колосником по задней стенке выкладывайте несколько кирпичей без раствора. Это так называемые вышибные кирпичи, которые легко вынуть, а затем обратно вставить. На этих же рядах монтируется дверца для углубления-топливника.
  11. Ряды с 6-го по 8-й – это стенки топки и перекрытие дверцы.
  12. Над камерой, где будет скапливаться зола, установите в кладку металлические прутья или решетку. Они будут поддерживать дрова во время тления, в то время как пепел будет свободно падать в зольник. Лучше не закреплять эту решетку раствором, чтобы при необходимости деталь можно было спокойно поменять на новую.
  13. С 9-го по 13-й ряд возводятся стены топливной камеры.
  14. Дойдя до 14-го и 15-го ряда, сделайте перекрытие топливника, оставляя в задней части печной конструкции место для соединения дымооборотов с дымоходом.
  15. Следующие два ряда (16-й и 17-й) – это тот уровень, на котором закладывается прочистная дверца. По желанию вы можете заменить эту деталь вышибным (незакрепленным раствором) кирпичом.
  16. Ряды 18 – 27 – это строительство дымооборотов в форме трех змеевиков.
  17. На 28-м ряду дымооборотные каналы следует перекрыть, но не забудьте оставить отверстие для того, чтобы выходили дымовые газы.
  18. На 29-м ряду сформируйте дымоход (кладка осуществляется без сдвигов), а на 30-м ряду установите металлическую задвижку, с помощью которой можно регулировать тягу.
  19. Приступая к кладке верхней части трубы, которая выступает над кровлей, добавьте в раствор цемент, чтобы глина и песок не вымылись дождем. Необходимо использовать теплоизоляционные материалы там, где труба проходит сквозь потолочные перекрытия.
  20. Сложенная печь должна просохнуть не менее 2-х недель, причем в помещении должно быть довольно тепло (20 градусов и выше). Затем протестируйте свое творение, сделав пробную топку с небольшим количеством бумаги и щепок. Подобный тест-драйв нужно провести минимум 2 раза с интервалом в день. Если все хорошо, можем вас поздравить: вы готовы к отопительному сезону!
  21. Если печь вы клали в жилом помещении и хотите, чтобы они лучше вписалась в интерьер, обложите голландку термостойкой плиткой. Кстати, плитка поможет и в том случае, если швы у вас получились не совсем идеальными.

Теоретически вы теперь знаете, как самостоятельно сделать печь-голландку. Это действительно несложно, но вы должны внимательно следовать выбранной схеме.

Прежде чем приступать к практике, рекомендуем вам просмотреть видео. Оно поможет вам разобраться в моментах, которые не были прописаны в статье.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Печь Голландка принципы сборки, схемы и чертежи, поэтапная кладка печи, порядовка

Печь голландка имеет массу достоинств в своей конструкции и значимости. Сложить своими руками такую конструкцию очень даже возможно. Человеку стремительному, аккуратному и внимательному вовсе не нужно быть мастером – каменщиком или строителем. Достаточно вникнуть в саму идею создания голландки, следовать инструкциям специалистов и детально изучить все моменты сложения. Тогда вы сможете украсить свой интерьер на высшем уровне.

Особенности голландки

Прежде чем решиться сложить самому необходимо определиться, какими качествами она может обладать. Известно, что это отопительная печь с развитыми вертикальными дымоходными каналами, созданная для обогрева. Сейчас существует большое количество модификаций, поэтому в зависимости от выбранной конструкции, вы получите те или иные преимущества и дополнительный функционал. Известно, что она отличается от других своей компактностью и относительной лёгкостью.

Разные варианты исполнения могут обладать, как варочной поверхностью, так и дымоходными каналами различной сложности, которые обеспечат повышенный тепловой эффект. В описании классической схемы говорится, что она должна быть:

  • прямоугольной
  • иметь боковой отвод дымохода
  • облицовку изразцами

Причём последние, у настоящей голландки были обязательны, топка была глухой камерой, не имела колосниковой решётки и поддувала, которые появились со временем.

Плюсы печи

  1. При отсутствии значительных ошибок, изменения в конструкции, не влияют негативно, на её характеристики.
  2. Немалый потенциал для модификации и модернизации, которые несложно произвести.
  3. При необходимости, может иметь поразительно маленькие размеры, это 0.5х0.5 м. в поперечнике.
  4. Необходимо незначительное количество кирпича. Большая голландка потребует 650 штук, когда на малую русскую, потребуется от 1300. В то же время производительность у неё будет, как у большой русской, которой потребуется от 2500. Относительно небольшая масса. В некоторых случаях, это позволяет поместить её, на междуэтажном перекрытии.
  5. Возможность значительно увеличивать высоту, а следовательно и вертикальные каналы дымохода, без потери КПД.
  6. Не требовательность к материалам. Лишь топка выкладывается из огнеупорного кирпича. В остальном благодаря тепловому балансу термоустойчивых элементов не требуется.
  7. Несколько оборотов дымохода и небольшая толщина его стенок, позволяют прогревать помещение быстро. В то же время, такая динамика позволяет экономить топливо при периодическом использовании.
  8. Довольно высокая способность к теплообмену, хотя это одновременно является недостатком.

Минусы и недостатки

  1. Классическая голландка имеет невысокий КПД и проигрывает схеме с более протяжёнными дымоходными каналами.
  2. Расположенные вертикально, протяжённые участки дымохода, способствуют ускоренному охлаждению, после угасание огня.
  3. В отличие от металлических буржуек, применение лёгкого, энергично горящего топлива менее целесообразно, как и у других массивных кирпичных изделий. Правда, этот часто упоминаемый недостаток, больше присущ подовым образцам старого времени.
  4. По сравнению с другими, имеющими протяжённые горизонтальные каналы в простенке, проигрывает в теплоёмкости. Как следствие, требуется более частые протопки.
  5. Конструкция с тонкими стенами, при частых перегревах, может привести к появлению трещин. Впоследствии через трещины, в помещении может проникать угарный газ.
  6. Тонкие стенки могут сильно разогреваться и близость горючих материалов может представлять пожарную опасность.

Чертежи и схемы

Прежде чем приступить к работе необходимо остановиться на выборе печи—будет она с плитой или без, наличие духового шкафа, размеры, найти требуемый чертёж.

Голландка с плитой и духовкой чертёж выхода дымовых газов

Порядовка

Схема печи

голландка трехоборотная чертёж

Подготовка к работе, материалы и инструменты

Для того, чтобы приступить к основной работе, необходимо детально ознакомиться с материалами. Итак, какой рабочий инструмент необходимо приобрести? Потребуется красный полнотелый керамический кирпич, который может быть среднего качества. Можно применить и старый, который зачастую плотней и имеет большую теплопроводность. Но при использовании старого кирпича потребуется облицовка. Нужно определиться, с какой глиной вы имеете дело, чтобы скорректировать её свойства. Чтобы получить прочные швы, которые не будут осыпаться, раствор делают пластичным, а глину нужно использовать средней жирности. Встречается способ повышения прочности глиняной штукатурки, добавлением в состав 100 – 150 г. обычной соли. Однако это работает при постоянной работе печи.

В простое соль набирает влагу и раствор, набухая, осыпается. Всё же, гораздо важней определить её жирность. Тощую, придётся отмучивать, а излишне жирную, смешивают с дополнительным количеством песка, пропорция которого может доходить до 5 частей по объёму. Определить пропорцию песка и глины для кладочного раствора несложно. Возьмите приблизительно литр глины и разделите её на 5 частей. Далее каждую часть нужно смешать с песком в следующих пропорциях:

  • не добавлять
  • четыре к одному
  • два к одному
  • один к одному
  • один к двум

В каждый состав добавить воды, до состояния похожего на тесто и скатав шарики, оставить их сушиться на 3 дня. “Правильные” шарики не должны трескаться и при падении с метровой высоты не распадаются на части. Состав лепёшки прошедшей испытания и есть искомый для работы.

Фундамент, порядовая кладка

Голландка требует к себе определенного времени работы и долгих усилий. Помните, сделав качественно работу, вы достигните качественный итог своего труда на долгий период времени.

Под основание конструкции, нужно обустроить фундамент, соответственно её массе и габаритам.

котлован для отливки фундамента

  • в зависимости от веса и грунта его придётся заглубить от 50 до 80 см. Размер его желательно сделать больше линейных размеров сечения, на 20 см с каждой стороны, а для большой печи и 25;
  • устраивается песчаная подушка, толщиной около 15 см, которая проливается водой и утрамбовывается;
  • далее идёт щебень;
  • разнообразные фракции;
  • бутовый материал;
  • сверху подушка заливается бетоном в опалубку, при желании, можно армировать металлом. После заливки следует дать набрать прочность, хотя бы в течение недели.

Наконец приступают к работе используя рядовую схему. Человек, уже имеющий минимальный опыт, в состоянии выложить простую печку самостоятельно.

Для этого потребуется минимальный набор инструментов:

  • молоток каменщика;
  • мастерок;
  • рулетка;
  • уровень;
  • шнур;

Наличие дополнительных инструментов, таких как:

  • Болгарка, с алмазным кругом или лазерный уровень только ускорят дело.
  • Для устройства перекрытий понадобятся металлические уголки с толщиной стенки не менее 3 мм, из которых при возможности, сварить тавровые опоры.

Нужно приготовить:

  • колосник
  • заслонку
  • дверцы для топки и зольника (желательно из чугуна, так как он имеет незначительное температурное расширение)
  • дверки для чистки дымоходных каналов могут быть просто железные, иногда вместо них устанавливают “вышибные” кирпичи
  • также понадобится асбестовый или керамический шнур и проволока для установки дверок

Если весь набор у вас в наличии, можно приступать.

Кладка рядов своими руками

На многих ресурсах, советуют первый ряд кирпича, класть без раствора, в крайнем случае, на тонкий слой увлажнённого песка. Это не очень хороший совет. Незначительные неровности или маленький камушек под гидроизоляцией, впоследствии, могут создать значительную точечную нагрузку, способную расколоть кирпич или несколько. Раствор же, позволяет равномерно распределить вес по фундаменту. То есть, раствору под первым рядом быть!

Далее, используя инструкцию, начинаем стелить гидроизолирующий материал. Следует заметить, что толщина швов в данном случае, будет отличаться от обычной укладки. Нужно выдерживать зазор в пределах 3 – 4 мм. Необходимо это для большей устойчивости кирпича и уменьшения вероятности осыпания раствора впоследствии. В классическом случае, во второй и третий ряд закладывают дверцу поддувала. Она крепится в существующие отверстия проволокой, которую пускают в швы.

Закладка колосника

Далее пойдёт ряд, в котором закладывают колосник. Для него нужно оставить небольшие зазоры, для расширения или последующей лёгкой замены, при необходимости. Последующие четыре ряда образуют стены топки. Рабочие стенки топки, футеруют огнеупорным кирпичом, укладывая его на ложок, “руба”.

Установка дверцы

Главную дверцу при установке прокладывают асбестовым шнуром. Он позволит без вреда воспринимать температурные расширения материалов и обеспечит герметичность по периметру. Такой же, как и у нижней дверцы, проволочный крепёж закладывают в швы, а если проволочный жгут толстоват, в кирпичах прорезают пазы. Перекрывая дверцу, над ней укладывают по полкирпича либо устраивают замковое соединение, обрезая кирпичи клином.

Последующее количество рядов, зависит от предполагаемого объёма топливника. Их может быть 3 или 4, исходя из необходимой высоты. В итоге, когда топливная камера сформирована, на металлических опорах закладывают перекрытие, с отверстием продолжающегося дымохода.

Дымовые каналы

После, идёт часть, в которой формируются оборотные дымовые каналы. Существуют разные варианты и количество рядов также будет зависеть от высоты. В процессе нужно следить за толщиной швов и линейными размерами. Иногда стоит проверять диагональные размеры, которые покажут накапливающиеся смещения.

Закладка вьюшки

После окончания дымооборотов, укладывается несколько армирующих рядов, в которых закладывается вьюшка. Продолжить можно кирпичным дымоходом, с коленом и дополнительной опорой на потолочном перекрытии. Менее предпочтительно продолжение стальным сэндвичем, который неизбежно будет производить конденсат и имеет другие термодинамические характеристики.

В любом случае, продолжая устройство дымохода, на пересечении с перекрытием, следует увеличить его сечение и толщину теплоизолирующего слоя. Обязательно следует применить огнеупорную изоляцию, а деревянные элементы перекрытия обработать антипиреном. Внутренняя поверхность каналов должна быть гладкой. В процессе  её швабруют влажной ветошью так же, как и дымоход. Лёгкую пробную топку можно произвести не ранее чем через 10 дней, для проверки тяги.

Штукатурка, облицовка и декор оформление голландки

Облицевать, как настоящую голландку, изразцами, под силу далеко не каждому мастеру. Устройство изразцов и метод их монтажа делает это сложным делом. Однако, если в процессе пространство коробочек за изразцом будет заполнено шамотным песком, тепловая инерция многократное увеличится. Следует учесть, что в таком случае вес её станет значительно больше. Облицовку плиткой я бы советовал для старых поверхностей.

Предварительная штукатурка поможет герметизировать микротрещины, а плитка увеличит теплоотдачу. В штукатурку следует обязательно уложить армирующую сетку. А для плитки использовать специальный термостойкий клей. После этого всё равно нет гарантии, что плитка не начнёт отставать после случайного перегрева. Поэтому, чаще всего штукатурятся, если кирпич некрасивый или кладка неаккуратная.

Для оштукатуривания понадобится состав немногим более тощий, применённого для кладки. Для этого к нему можно добавить десятую часть песка. В штукатурный состав следует добавить связующее. Это может быть асбестовое волокно, стекловолокно, в народе часто применяли полову, образовавшуюся при обмолоте зерновых. Это многократно повышает целостность слоя при высыхании. Штукатурят тёплой, разделав трещины и швы, очистив от пыли и тщательно смочив водой.

Сейчас легко приобрести мелкоячеистую металлическую сетку. Закрепите её на поверхности кладки гвоздями, забивая их в швы под углом и штукатурка не потрескается. Наносимые слои должны быть тонкими, около 3 мм. Сперва идёт более жидкий слой, после погуще. После схватывания, пока поверхность ещё мягкая, следует затереть её тёркой, сгладив мелкие огрехи.

После полного отвердевания, поверхность покрывают известковым молочком. Углы можно декорировать плитками, имитирующими искусственный камень, приклеенными жаропрочным клеем. Если же был использован новый керамический кирпич, печку можно аккуратно “расшить” и покрыть термостойким лаком.

Видео-печи голландки своими руками из кирпича

Печь из кирпича своими руками: «Голландка» — порядовка и схема

Печь «Голландка» — идеальный вариант отопления дачного дома в прохладный период сезонного проживания. Она экономична по расходу топлива, обладает высокой теплоотдачей и поэтому быстро прогреет помещение. В сельских домах без отопления иногда ее встраивают в русскую печь и используют в летний период для нагревания варочной плиты.

Используемые материалы и печные приборы

Материалом для массива печи является кирпич глиняный обыкновенный по ГОСТ 390–96. Очень важно, чтобы он был хорошо обожжен и при простукивании издавал звонкий чистый звук. Треснутый недожжённый кирпич значительно снизит прочность и долговечность кладки.

В качестве вяжущего вещества при кладке печей используется глина, чаще всего красная. Условно ее разделили на три вида по количеству песка в составе:

  • жирная — 2–3% от общего объема;
  • средняя — 15%;
  • тощая — до 30%.

Состав раствора: глина, песок и вода. Чем больше в природной глине песка, тем меньше его добавляют в глину. Соотношение глина-песок для разных глин составляет:

  • для жирной — 1:2,5;
  • для средней — 1:1,5;
  • для тощей — 1:1.

Песок применяется мелкий размером частиц меньше 1 мм, поэтому его просеивают через сито (ячейки 1–1,5 мм). Можно использовать готовую жаростойкую кладочную смесь.

Расход материалов:

  1. Кирпич глиняный обыкновенный (без учета трубы) — 450 шт.
  2. Колосниковая решетка 180х250 мм — 1 шт.
  3. Топочная дверка 205х205 м — 1 шт.
  4. Поддувальная дверка — 1 шт.
  5. Дымовая задвижка 130х240 мм — 2 шт.
  6. Металлический лист предтопочный 500х700 мм — 1 шт.

Топочная и поддувальная дверцы

Колосниковая решетка и дымовая задвижка

Необходимые инструменты для печных работ

Печная кладка делается тем же инструментом, как и любая кирпичная кладка.

1 — кирка-молоток; 2 — кельмы и мастерки; 3 — киянка; 4 — отбивочный шнур; 5 — отвес; 6 — лазерный уровень; 7 — правило; 8 — строительный уровень

Основание — монолитный бетонный фундамент

Под печь лучше сделать отдельный фундамент. Она может устанавливаться и на перекрытие в случае его достаточной несущей способности, которое проверено расчетом.

В помещениях, где круглый год положительная температура, на глубину заложения фундамента влияет прочность грунта, глубина грунтовых вод. При благоприятных условиях минимальное расстояние между низом фундамента и планировочной отметкой у наружной стороны стены должно быть 0,5 м.

Если здание имеет перерывы в отоплении зимой и в пределах 2-х метров под печкой находятся грунты с водой: супеси, пылеватые и мелкие пески, суглинки, глины, глубину фундамента принимают больше расчетной глубины замерзания грунта. Для песков она составляет 1,8 м, для суглинков, глин — 1,6 м в средней полосе России.

1 — песчано-гравийная подушка 150–200 мм; 2 — бетонный фундамент; 3 — гидроизоляция 2 слоя рубероида; 4 — кирпичная кладка печи

Если бетонная смесь готовится самостоятельно, то потребуется на 1 м3 бетона:

  1. Цемент М400 — 325 кг.
  2. Песок средней крупности — 1300 кг.
  3. Щебень или гравий — 1300 кг.
  4. Вода — 205 л.

Важно! Ко всем ингредиентам предъявляются требования, соответствующие нормам СНиП и ГОСТ.

Для бетонирования потребуется следующий инструмент:

  1. Лопата для укладки смеси.
  2. Мастерок для более мелких работ.
  3. Трамбовки самодельные или вибратор для уплотнения свежего бетона.
  4. Бетономешалка, либо емкость для приготовления бетонной смеси.
  5. Гладилка для выравнивания уложенного бетона.

В плотных неосыпающихся грунтах для укладки бетона можно не устанавливать опалубку. Яма роется по размерам фундамента. Он в плане превышает размер печи на 10 см по всему периметру. На грунтовое утрамбованное основание укладывается гравийная (щебеночная), песчано-гравийная либо песчаная утрамбованная подушка толщиной 15–20 см.

В осыпающихся грунтах необходима опалубка. Если печь устанавливается недалеко от стены, под который заложен сплошной ленточный фундамент, то бетонное основание печи должно отстоять от него на 5–10 см. Паз между ними заполняется утрамбованным песком. Лучше оба фундамента закладывать вместе, чтобы не ослабить конструкцию стены.

Для обеспечения прочности всего фундамента печи лучше смесь укладывать за один раз. Процесс укладки бетона проводится слоями с обязательным уплотнением трамбовками или глубинным вибратором.

Распалубку можно делать, если не будет опасности разрушения не набравшего достаточную прочность бетона. При температуре выше +5 °С это возможно спустя 1–2 недели.

С момента укладки свежего бетона ему нужно обеспечить нормальный режим твердения. Его утепляют при температуре ниже +5 °С и поливают, когда жарко и ветрено, минимум 3 раза в сутки.

Бетонирование фундамента заканчивается на отметке ниже отметки чистого пола на 15 см. Далее на поверхность основания печи укладывается 2 слоя гидроизоляции (рубероид).

Особенности кирпичной кладки печи

Начинать кладку печи необходимо в защищенном от осадков помещении. Можно сделать временное покрытие. Кирпич нужно подбирать заранее для каждого ряда, учитывая притеску кирпича и перевязку швов.

За один-два дня глину замачивают, крупные куски размельчают. Воду добавляют постепенно и последний раз перед самым началом работ. Качественный раствор при высыхании в кладке не растрескивается и не крошится. Кирпич перед самой укладкой опускают в воду на 2 минуты.

Размер шва для печной кладки составляет 5 мм и менее. Внутренние поверхности печи через каждые 4–5 рядов затирают мокрой мочальной кистью или простой тряпкой. При применении колотого кирпича шероховатую сторону устанавливают снаружи.

К печным дверцам крепятся стальные лапки либо стальная проволока, которые укладываются в шов кладки. Установка всех металлических приборов производится одновременно с кладкой.

1 — стальные лапки; 2 — стальная проволока

Общий вид печи

1 — поддувальная дверца; 2 — топочная дверца; 3 — прочистные дверцы; 4 — колосниковая решетка; 5 — задвижки

Порядовка

До чистого пола делается 2 ряда кирпича с перевязкой швов, и только потом начинается кладка первого ряда.

Первый ряд считается от отметки чистого пола. Два средних кирпича скашиваются в сторону зольника. Пространство между стенкой зольника и задней стенкой печи заполняется сухим песком с первого по третий ряд включительно.

Во втором ряду вставляется поддувальная дверка с зазором 3–5 мм, заполняемым асбестовым шнуром. Стальные лапки или проволока дверцы заделываются в кладку.

Третий ряд повторяет кладку второго, учитывая перевязку швов в 1/2 кирпича. Перевязка укороченного кирпича допускается меньше.

Четвертый ряд предполагает частичное перекрывание зольника. Под кирпич для перекрытия зольника укладывается стальная полоса 35х4 мм. В задней части печи песок закрывается кирпичом.

Пятый ряд. На открытую часть зольника укладывается колосниковая решетка прозорами вдоль топливника и зазором в 5 мм, который уплотняется песком, либо золой. Кирпичи здесь скашиваются согласно порядовке.

В шестом ряду укладывается топочная дверца с зазором, заделываемым асбестовым шнуром. Кирпичи задней стенки скашиваются.

С седьмого по двенадцатый ряд делается кладка топливника с перевязкой швов согласно порядовкам.

С тринадцатого по пятнадцатый ряд перекрывается топливник и выкладывается задний дымовой канал.

Шестнадцатый ряд предполагает установку прочистки.

С семнадцатого по двадцатый ряд ведется кладка каналов.

Двадцать первый, двадцать второй ряды объединяют два канала: подъемный и опускной.

Двадцать третий и двадцать четвертый ряды предполагают перекрывание среднего и заднего канала.

В двадцать пятом и двадцать шестом ряду устанавливается прочистка.

С двадцать седьмого по тридцатый ряд ведется кладка каналов. В двадцать восьмом ряду укладывается задвижка.

На тридцать первом ряду кирпичи кладутся с выпусками для будущей перекрыши.

В тридцать втором ряду делается перекрыша, и устанавливается задвижка.

Тридцать третий, тридцать четвертый ряды продолжают кладку перекрыши и дымового канала.

Дымовая труба

С тридцать пятого ряда возводится труба.

Не доходя трех рядов до потолка, делают распушку. Она необходима как противопожарное мероприятие. Толщина стен трубы в местах прохождения перекрытия из горючих материалов должна составлять 380 мм, как минимум.

Распушка

При выходе трубы над кровлей на ней делается выдра для защиты крыши от проникновения воды.

Выдра

Высота трубы для лучшей тяги над крышей зависит от расстояния до конька.

Более подробно о проходе трубы через кровлю мы рассказывали в статье «Как сделать проход вентиляции и дымохода через кровлю».

Начальная топка печи

Первоначальная топка печки проводится осторожно с использованием 20% от нормы топлива (сухие стружки, дрова, щепа). Это необходимо для просушки печи. Топить в таком режиме нужно от 3 до 8 дней. Температура поверхности печи не должна превышать 60 °С. При этом открываются все задвижки и дверцы. Печь готова к нормальной эксплуатации, когда исчезнут с ее поверхности сырые пятна.

Лучшие голландские печи для покупки в 2020 году

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Все рецепты

Все рецепты

Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас

Вниз треугольник

Предыдущий
Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль

  • Информационные бюллетени

  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке


Подробнее

  • Список покупок

  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке

  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

6 советов по использованию голландской духовки и достижению наилучших результатов

Хотя многие рецепты требуют использования голландской печи, вы можете не знать, почему она необходима для конкретного рецепта — или даже что такое голландская печь.Интересный факт: согласно данным The Food Lover’s Companion , голландские печи получили свое название от голландцев из Пенсильвании, которые использовали горшки еще в 1700 году. Большие кастрюли, обычно сделанные из чугуна и укомплектованные плотно закрывающейся крышкой, голландские печи известны своей способностью сохранять тепло и поддерживать постоянную температуру пищи во время и после приготовления.

Shutterstock

СВЯЗАННЫЙ: сытный говяжий гуляш Эрика Риперта в одной кастрюле — это чистый комфорт

Хотя вы, возможно, уже знакомы со 100-процентными чугунными голландскими печами, используемыми для приготовления пищи у костра, когда вы видите рецепт, который требует приготовления в голландской духовке , скорее всего, это относится к эмалированной кастрюле, предназначенной для кипячения продуктов на плите и в духовке.Итак, теперь, когда вы знаете, что такое голландская печь, вот несколько советов и уловок, которые помогут максимально использовать ее.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Супы, рагу и тушеные блюда, о боже!

Голландские печи особенно хорошо подходят для тушения и тушения (метод приготовления, при котором мясо и овощи тушатся до золотисто-коричневого цвета, а затем тушатся с жидкостью для завершения приготовления). Это означает, что супы, тушеные блюда и все, что имеет в названии слово «тушеное», должны быть в верхней части вашего списка рецептов голландской духовки.Прочный чугун поддерживает постоянную температуру пищи для равномерного приготовления. Кроме того, если снять с огня, блюдо будет оставаться горячим как минимум 30 минут. Голландские рецепты, достойные духовки, включают суп из мускатной тыквы, кассуле, тушеную курицу из соевого меда и чеснока и тушеную курицу со шпинатом и чесноком.

Лучшая выпечка

Как ни хороши голландские печи для супов и тушеных блюд, нет причин ограничивать себя. Десять лет назад феномен хлеба без замешивания начался, когда профессиональный пекарь Джим Лэхи обнаружил, что идеальный домашний хлеб можно приготовить, приготовив дрожжевое, немесное тесто в голландской печи.В голландской печи получается прекрасный круглый хлеб, а пар из закрытой кастрюли придает ему идеальную морщинистую корочку. Но не останавливайтесь на достигнутом. Вы можете использовать голландскую печь, чтобы придать пышную текстуру (от пара) и хрустящий нижний слой (от эмалированной поверхности кастрюли) другим выпечкам, включая гигантское печенье с шоколадной крошкой, чтобы накормить толпу, кукурузный хлеб с инжирным джемом или даже фруктовый сапожник.

Кейси Барбер

Охлаждать

Эмалированная голландская печь не просто согревает горячую пищу.По данным America’s Test Kitchen, благодаря лучшему свойству посуды — поддержанию постоянной температуры — ее также можно использовать в качестве сервировочного сосуда для хранения охлажденных продуктов. Просто наполните голландскую духовку ледяной водой и дайте ей постоять пять минут. Слейте воду, высушите кастрюлю и добавьте продукты, например, картофельный или фруктовый салат.

Сократить время приготовления

В книге Линды Каруччи «Секреты кулинарной школы для настоящих поваров » она отмечает, что тестировщики рецепта коротких ребрышек из книги готовили рецепт на 30 минут быстрее, используя голландские печи Le Creuset, чем они. когда использовали менее прочные горшки.Зачем? Равномерное нагревание кастрюли и превосходная способность удерживать тепло создают стабильную температуру для оптимального приготовления.

Используйте крышку

Чтобы не сильно испачкать блюдо или сковороду, вы можете использовать крышку эмалированной голландской духовки для различных целей — например, при поджаривании мяса в голландской духовке переверните крышку вверх дном на ручку, чтобы использовать плоскую поверхность крышки для удерживания мяса до тех пор, пока его не нужно будет вернуть в кастрюлю. America’s Test Kitchen также имеет совет для тех случаев, когда голландская духовка забирает слишком много места в духовке: переверните крышку на кастрюлю и накройте фольгой, затем положите сверху все, что нужно запекать, например, ломтики картофеля или копья спаржи.

Уловите этот пар!

При тушении мяса одним из ключей к хорошему результату является удержание пара внутри емкости для жарки. Взгляните на легенду кулинарии Джеймса Бирда, чтобы убедиться, что ни один пар не улетучивается. В своем рецепте курицы с сорока зубчиками чеснока он рекомендует приготовить пасту из муки и воды, чтобы закрыть крышку. Паста наносится по краям, где крышка встречается с кастрюлей — это гарантирует, что из нее не выйдет струйка пара, что приведет к тому, что мясо будет нежным, нежели вилка.

Как испечь идеальный буль из закваски в голландской духовке

Я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по ссылкам в этом посте.

За последние несколько лет я поставил перед собой задачу научиться делать самый мягкий, самый пушистый, самый жевательный, естественно заквашенный и ферментированный хлеб с помощью моей пятнадцатилетней закваски на закваске.

Эта легкая закваска — результат большой практики и тестирования рецептур. Я хотел, чтобы рецепт был очень простым и понятным, чтобы даже пекарь-любитель мог воспроизвести этот хлеб с прекрасным результатом! Если вы будете следовать моему рецепту и изучите технику из просмотра моего видео, вы обязательно сможете освоить домашнюю выпечку були на закваске в вашей голландской печи.

Один из первых шагов к приготовлению отличного хлеба — это отличная закуска!

Узнайте, как кормить закваску для оптимальной производительности и успешного выпекания, в моем простом наглядном руководстве,

Как кормить закваску для успешной выпечки

После того, как вы освоите основы закваски , вы будете готовы испечь невероятную буханку хлеба, подобную этой.

В этом рецепте используется метод замешивания с растяжкой и складыванием.

Что мне нравится в растягивании и складывании,

  • Это просто.
  • Это можно делать в течение определенного периода времени и в вашем собственном темпе.
  • Он вырабатывает безумное количество глютена, заставляя ваш хлеб летать до облаков с САМОЙ ЛУЧШЕЙ пружиной для духовки.
  • Он гибкий (хватит времени только на две растяжки и складки? Нет проблем, у вас все равно будет отличная выпечка!).
  • Это можно делать в чаше, сохраняя рабочее место в чистоте.
  • Вам не нужен стационарный миксер, растягивание и складывание — это метод «вручную», объединяющий вас с едой!
Это видео проведет вас через шаги рецепта и метода растягивания и складывания .


7 самых важных инструментов, которые помогут вам приготовить идеальный бульон на закваске в вашей голландской печи.

Нажмите на фото, чтобы перейти непосредственно к продукту, который я рекомендую.

  1. Весы для выпечки

2. Крытая чаша для замеса и расстойки

3. Венчик для теста или деревянная ложка

4. Banneton

5. Пергаментная бумага

6. Хлеб для подрезки

7. Голландская печь или сдобное хлебное блюдо

Инструкции

  1. Взвесьте все ингредиенты в стеклянную или керамическую миску.
  2. Смешайте ингредиенты в рассыпчатое лохматое тесто деревянной ложкой или венчиком.
  3. Смочите руки и осторожно вымешайте тесто в миске вручную, пока оно не соберется без лишней муки.
  4. Дать тесту накрываться 10-15 минут.
  5. Начните первую растяжку и сложите, намочив руки, приподняв одну сторону теста и сложив ее к середине. Повторите этот процесс растяжки и складывания во всех четырех направлениях.
  6. Иногда можно обойтись лишними одной или двумя складками в зависимости от эластичности теста.Он хочет растянуть, растянуть! Если он рвется или ломается, ему нужен отдых!
  7. Дать тесту постоять 10 минут.
  8. Начните вторую растяжку и сложите, намочив руки и повторив одно и то же движение складывания (как минимум) во всех четырех направлениях.
  9. Дать тесту постоять 10 минут.
  10. Повторите процесс растягивания, складывания и отдыха еще до 5 раз, всего 7 разгибаний и складок (или столько, сколько вы можете). Я испекла отличный хлеб, просто сделав две растяжки и складки.Но помните, чем больше растягивается и складывается, тем больше образуется клейковины и тем выше поднимается хлеб!
  11. После последней растяжки и складывания накройте тесто и дайте ему увеличиться вдвое. Это может занять от 3 до 6 часов в зависимости от силы стартера и температуры окружающей среды.
  12. Приготовьте баннетон (корзину для расстойки), посыпав ее слоем муки. Моя уловка — использовать муку из пророщенной пшеницы. Проросшая пшеница не вырабатывает глютен, поэтому хлеб не прилипает к корзине.Также можно использовать рисовую муку, гречку или другую неглютеновую муку.
  13. Работая с двойным тестом, начните последнюю растяжку и сложите. Это будет действовать как «удар» теста, выпуская газы, попавшие в сеть клейковины. Несколько раз растяните тесто к центру, каждый раз надавливая на него, чтобы удалить пузырьки воздуха.
  14. Дать тесту постоять 10 минут.
  15. Слегка намочите руки и выньте тесто из чаши для расстойки на рабочую поверхность.Сформируйте тесто, повторив то же самое складывание по направлению к центру. Как только мяч будет получен плотно, переверните его стороной со швом вниз и осторожно протолкните его во всех направлениях по рабочей поверхности, чтобы создать натяжение во внешнем слое. (см. прикрепленное видео)
  16. Дайте тесту отдохнуть швом вниз на 5 минут.
  17. Переложите тесто в корзину для баннетонов. На этот раз вы хотите, чтобы шов в корзине был наверху, а узкая поверхность — внизу.
  18. Посыпьте шов формованного теста легкой мукой и надежно накройте его пленкой и резинкой.
  19. Поставьте корзину баннетона в холодильник на ночь не менее чем на 10 часов. 12-24 часа — мое предпочтительное время расстойки.
  20. Когда тесто достигнет края баннетона, оно готово к выпечке. Но вы можете хранить его в холодильнике дольше.
  21. Разогрейте духовку до 450 ° с вашей крытой голландской духовкой внутри!
  22. Отрежьте кусок пергаментной бумаги, достаточно большой, чтобы на несколько дюймов выступать над окружностью вашего хлеба.
  23. Достаньте баннетон из холодильника, снимите пленку с теста и положите лист пергамента на обнаженное тесто.Удерживая пергамент рукой, перекладываете тесто на прилавок. Теперь пергамент находится внизу.
  24. Осторожно снимите баннетон с теста. Иногда нужно немного уговорить. Пальцами аккуратно перемешайте тесто с корзиной. Надеюсь, корзина поднимется чистой!
  25. Острым лезвием бритвы надрезать тесто по верху. Существует так много способов начисления очков, с которыми можно потренироваться, но для начала лучше всего использовать косую черту или крестик.Надрезать тесто примерно на 1/2 дюйма глубиной.
  26. Используя перчатки для запекания, выньте голландскую духовку из духовки и снимите крышку.
  27. Работая, быстро возьмите буль за края пергаментной бумаги и поместите его в голландскую печь поверх пергамента.
  28. При желании добавьте несколько кубиков льда в голландскую печь между пергаментом и стенкой голландской печи или опрыскайте були несколькими брызгами фильтрованной воды. Добавление дополнительной влаги сделает корку мягкой, что позволит ей лучше подняться, а также придаст ей красивую пузырчатую текстуру и внешний вид.
  29. Накройте голландскую духовку и снова поместите ее в предварительно разогретую духовку. Выпекайте в спокойном состоянии 25 минут!
  30. Откройте духовку и снимите крышку голландской духовки. Выпекайте еще 15 минут!
  31. Выньте голландскую духовку из духовки и осторожно вытащите буль, используя пергаментную бумагу в качестве ручки. Снимите пергаментную бумагу и остудите буль на решетке. Полностью охладите бульон перед тем, как разрезать его (возможно, самая сложная часть выпечки этой невероятной буханки хлеба!).

Банкноты

Начинающие : Начните с 275 г воды, примерно 1 1/5 чашки.

Также обратите внимание, что все размеры чашек и ложек являются приблизительными, для достижения наилучших результатов взвешивайте ингредиенты!

Этот рецепт дает бульон с процентом гидратации 73,3%

Тесто с более высокой степенью гидратации будет иметь более открытую крошку (большие отверстия). Хотите поиграть с гидратацией? Воспользуйтесь этим сайтом, чтобы рассчитать процент увлажнения вашего теста! Калькулятор гидратации и преобразования хлеба

Поскольку вы великолепны и прочитали этот пост до конца, вы получите мои «Советы профессионалов» по ​​этому рецепту!

Профессиональный совет № 1 В этом рецепте вы можете использовать до 60% цельной пшеницы, других реликвий или древних зерен.Но имейте в виду, что вы можете добавить больше воды, потому что цельнозерновые продукты впитывают больше воды в тесте. Начните с 10 дополнительных граммов воды на 50 граммов используемой цельнозерновой муки.

Pro Совет № 2 Если вы выпекаете в электрической или газовой духовке с нижним нагревательным элементом, всегда используйте камень для выпечки, камень для пиццы, чугунную сковороду или чугунную сковороду на решетке под вашей голландской духовки! Разместите голландскую духовку прямо над барьерным противнем или камнем, это поможет предотвратить слишком темное покрытие нижней корки!

рецептов голландской духовки | Продовольственная сеть

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны

Рецепты

  • День благодарения
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты

Рецепт дня

Карбонара с курицей

Популярные рецепты

Цыпленок на День Благодарения с жареными овощами
Тыквенный пирог высотой в милю
Картофель с пармезаном
Лучший запеченный лосось

Показывает

Расписание ТВ

Смотрите телепрограмму

  • Южная кухня Триши

    8:00 | 7c

  • Южная кухня Триши

    8:30 | 7: 30c

  • Южная кухня Триши

    9 утра | 8c

  • Южная кухня Триши

    9:30 | 8: 30c

  • Кухня

    10 утра | 9c

  • Кухня

    11:00 | 10c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Рождественское печенье

    16:00 | 3c

  • Рождественское печенье

    17:00 | 4c

  • Рождественское печенье

    18:00 | 5c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    19:00 | 6c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером

    Праздничный чемпионат по выпечке

    21:00 | 8c

  • Рождественское печенье

    22:00 | 9c

  • Большая выпечка

    23:00 | 10c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    12 утра | 11c

  • Рождественское печенье

    1:00 | 12c

  • Большая выпечка

    2 часа ночи | 1c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    3:00 | 2c

  • Детский чемпионат по выпечке

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу

Популярные шоу

Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
Рождественский конкурс печенья

На кухне

Женщина-пионерка
Кухня
Вкусная мисс Браун

Повара

Повара и ведущие

Kardea Brown

Dutch Oven und Feuertöpfe online kaufen ✓

Einige Historiker sind der Meinung, dass nicht der Colt das wichtigste aus Metall gefertigte Ausrüstungsstück bei der Eroberung des Wilden Westens gewesen sei, sondern ein Gusseisen Topf, der als eine Artbülebière zy universelée undle maßgeblich beigetragen haben soll: Der gusseiserne DutchOven.

Kein Wunder также, dass der robuste Allround-Kochtopf aktuell eine Renaissance erfährt, denn er passt wunderbar zu Grill und BBQ und ermöglicht köstliche Speisen und Schmorgerichte.

Die bekanntesten Dutch Oven Marken

In unserem Dutch Oven Shop gibt es mehrere Anbieter, die Gusseisen Töpfe im Sortiment haben:

  • Petromax mit den trustbten Feuertöpfen ft1, ft3, ft6, ft9, ft12, ft18 und einem hervorragenden Komplettsortiment an Zubehör und Ergänzungsartikeln
  • Unsere Grillfürst Dutch Oven mit Revolutionären T-Füßen für Gasgrills und andere Grillroste
  • Camp Chef mit den gusseisen DutchOven Modellen DO5, DO10, DO12 und DO14 und viel Zubehör
  • einzelne Dutch Oven in den Sortimenten unser Top-Marken wie zB.der Broil King Rib Roaster

Hierbei sind die Unterschiede in der Regel recht einfach zu Definieren, denn Top-Marken wie Petromax, Camp Chef oder auch unsere Eigenmarke zeichnen sich durch Materialstärke, Feinporigkeit, geringe Gussheng undfehleus einstärke, geringe Gussheehleestärkée. Günstige Fremdmarken упал из Schon durch Die Optik ab oder offenbaren die Schwächen später in der Nutzung, weshalb unser Dutch Oven Sortiment handverlesen ist.

Auch ein passendes Zubehör Sortiment mit Pflege-Pasten, Deckelheber, Ablagemöglichkeiten, Tragetaschen oder Schabern ist ein wichtiger Indikator für einen etablierten Dutch Oven Hersteller.

Der Dutch Oven in der Grill- und BBQ-Szene

Während der Dutch Oven Historisch gesehen im Endeffekt einfach ein Schmortopf war, sind die Einsatzmöglichkeiten mittlerweile huge.

Getrieben durch die deutsche Marke Petromax, die mit hervorragender Preis- / Leistung den Markt neu entfachte, unterstützt von Grill-Bloggern wie klaus grillt und durch neue Ideen wie unsere Revolutionären T-Füße auch fürdentierefürdentidée Dutch Oven, die das komplette Spektrum beinhalten.

Голландская духовка Rezepte — Leckeres aus dem Gusseisen Topf

Von der Zimt-Schnecke über den Kuchen, vom Brot bis zur Deckelpizza, vom Eintopf über Gulasch bis hin zu Pulled Beef oder Heu-Huhn, der Dutch Oven ist absolut universell nutzbar und dabei auch noch recht Bed dankbar in der. Natürlich ist auch die Zubereitung des Gusstopf Klassikers Schichtfleisch immer ein Thema. Als Inspiration legen wir Ihnen unser Grillfürst Dutch Oven Bedienungsanleitung mit einigen leckeren Dutch Oven Rezepten ans Herz, die auch immer dabei ist, wenn Sie einen Grillfürst Feuertopf
Кауфен.

Auch der Einsatzbereich ist sehr variabel, denn von der Befeuerung direkt mit Holzkohle-Briketts über den Einsatz im Holzkohlegrill, der Feuerstelle oder dem Gasgrill bis hin zum Backofen ist alles denkbar. Natürlich kann man auch die rustikale Befeuerung im Dreibein oder direkt am Holzfeuer nutzen.

Einige Ausführungen bieten dabei noch weitere Möglichkeiten. So sind die Grillfürst Dutch Oven dank T-Füßen auf nahezu jeder unebenen Oberfläche einsetzbar und auch auf Grillrosten funktionieren sie ohne Einschränkungen, die Petromax Dutch Oven ohne Füße wiederum sind sindplzogar aufinzogar aufinzogar.Auch sind die Dutch Oven Deckel часто бывает с Pfanne einsetzbar!

In jedem Fall kaufen Sie mit einem Dutch Oven einen vielseitigen, langlebigen, kaum kaputtbaren Gusseisen Topf, der viel mehr ist als nur ein «Dopf».

Was ist der Unterscheid zwischen Dutch Oven und Feuertopf Gusseisen

Была ли голландская духовка правильной? Und was ist ein Feuertopf? Die Aufklärung ist recht einfach. Der Begriff «Feuertopf», коммт bei uns in zwei Bedeutungen vor:

1. Der Feuertopf Gusseisen als Topf:

In der Grillszene ist der Begriff «Feuertopf» eng verbunden mit Dutch Oven Töpfen aus Gusseisen.Petromax, einer der führenden Herstelle hat diesen Begriff als Produktnamen wie z.B. Feuertopf Ft9 gewählt. Zwischenzeitlich werden Töpfe anderer Hersteller auch unter diesem Namen verwendet und der Begriff Feuertopf hat sich als Синоним для голландской печи Töpfe (als Grilltopf) etabliert. Egal ob Dutch Oven oder Feuertopfbeides steht für einen sehr dickwandigen Kochtopf aus Gusseisen.

2. Der Feuertopf als Gericht:

Die 2. Bekannte Bedeutung kommt aus der Asiatischen Küche.Der Feuertopf, auch «Hotpot» genannt, ist dort ein sehr trustbtes Gericht. Hierbei handelt es ich um eine spezielle Form des asiatischen Fondues. В einem Topf kochendes Wasser oder meistens eher eine kochende Brühe werden verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Fisch, Gemüse или Pilze hineinzugegeben. Diese Art des Feuertopfes ist insbesondere в Ostasien verbreitet, etwa в Китае, Тайване, Таиланде или Японии.

Bei der Recherche nach «Feuertopf» Rezepten, упавший auch immer wieder голландский духовой шкаф Rezepte zum mexikanischen Feuertopf auf.Der Name Mexikanischer Feuertopf steht für ein bekanntes und Gericht, welches deutschlandweit bekannt ist.

Das «Голландская духовка» -Prinzip

Der Dutch Oven seinem Konzept nach ein dreibeiniger, feuerfester Gusseisentopf. Es gibt große, mittlere und kleinere Varianten des Dutch Oven, wobei die Größe üblicherweise в Zoll angegeben wird.

Das verwendete Gusseisen ist ausgesprochen dickwandig und hat deshalb hervorragende Wärmespeicherqualitäten. Eine Besonderheit des Dutch Oven ist die Option, auf dem hochrandigen Deckel glühende Kohle, meisstens Briketts abzulegen.So wird der Feuertopf nicht nur von unten und von den Seiten erwärmt, sondern auch von oben. Das Ergebnis ist ein allseitiger Wärmezufuhreffekt, der dem eines Ofens entspricht.

Der Gusseisen Topf wird dazu entweder direkt an die Glut gestellt oder mit Hilfe eines Dreibeins an einem Haken über das offene Feuer gehängt.

Verwendungsmöglichkeiten eines Голландская печь

Der Feuertopf kann überaus vielseitig eingesetzt werden. Es kann im Gusseisen Dutch Oven geschmort, gekocht, gebraten und sogar frittiert werden.Der Dutch Oven eignet sich ferner auch problemlos zum Backen.

Form und Größe und somit Fassungsvermögen des Dutch Oven entscheiden, für welche Zubereitungsarten der jeweilige Dutch Oven besonders gut geeignet ist. Wer insbesondere Speisen kochen will, die relativ niedrige Temperaturen benötigen, wie Suppen oder Aufläufe, der ist mit einem tiefen Dutch Oven besser bedient als mit einem flachem. Die flachere Variante eignet sich dagegen besser für Kurzgebratenes und ähnliches Kochgut, für das hohe Temperaturen perfect sind.Das Feintuning wird dann über die Briketts gesteuert.

Welchen Dutch Oven sollte ich kaufen?

Hier gibt es eine einfache Faustformel:
Der Inhalt in Litern sollte der Personenanzahl entsprechen.

Der Petromax Dutch Oven ft6 bietet zB. 6,1 л Inhalt und wäre somit für 6 Personen geeignet.

Je nach Speise kann das natürlich varieren, für den ersten Kaufimpuls ist diese Formel aber ausreichend. Auch einen Deckelheber sollten Sie direkt mitbestellen.

Wie viele Briketts brauche ich?

Bei der Einstellung der Temperatur beim Kochen mit dem Dutch Oven hat sich bewährt, hochwertige Grillbriketts zu verwenden. Wir empfehlen hier als Hilfsmittel auch einen Anzündkamin, der die Vorbereitung deutlich beschleunigt. Die Anzahl der benötigten Briketts richtet sich nach dem Durchmesser des Dutch Oven. Dennoch handelt es sich hierbei um Richtwerte, denn an kalten Tagen muss zB. mehr aufgelegt werden, воин Tagen reichen weniger.

Голландская духовка 145 Град C ° 160 Град C ° 175 Град C ° 190 Град. C °205 градусов C ° 220 Град C ° 235 градусов C °
8 Zoll 14 15 16 17 18 19 20
10 золл 18 19 21 23 25 27 29
12 золл 21 23 25 27 29 31 33
14 золл 27 30 32 34 36 38 40
16 золл 31 34 36 38 40 42 44

Mit diesen Richtwerten geht es nun an die Verteilung der Holzkohlebriketts, denn diese ist abhängig von den Speisen:

Beim Backen von Brot oder Kuchen sollte nur 1/4 der Briketts unter dem Dutch Oven platziert werden, der Rest auf den Deckel.So verbrennt der Kuchen nicht und Sie erhalten ein schönes Ergebnis.

Zum Kochen von Eintöpfen oder Suppen werden dafür dann 2/3 der Briketts unter dem Dutch Oven platziert, da hier Unterhitze gefragt ist.

Beim Schmoren und Braten kommt es dann auf eine gleichmäßige Hitzeverteilung an, hier sollten также auf dem Deckel und unter dem Dutch Oven jeweils knapp 50% der Briketts platziert werden.

Hier sollte man in jedem Fall einen Gusseisentopf wählen, der durch Standfüße genug Luft an die Kohlen / Grillbriketts lässt.

Голландская духовка Rezepte

Голландская печь Pflege und Haltbarkeit eines

Голландская духовка sind bei guter Pflege nahezu unverwüstlich. Manche Dutch Oven sind seit Jahrhunderten im Familienbesitz und immer noch gebrauchsfähig. Auch kann man rostige Feuertöpfe wieder komplett freibrennen, säubern und neu einbrennen, wodurch sie wieder nahezu neuwertig werden können.

Ein heute produzierter Dutch Oven erhält in der Regel vom Hersteller eine Schutzschicht, die vom Käufer abgewaschen werden muss, bevor er eingebrannt werden kann.Der mit Öl eingeriebene Topf wird dann ungefähr eine Stunde lang mit Briketts erhitzt, bis er von einer dunklen Patina bedeckt ist. Nachvollziehbarerweise sollte dieser rauchintensive Vorgang nicht im Hausinneren stattfinden. Mit der Zeit wird der so eingebrannte und damit gegen Rost geschützte Dutch Oven beim Gebrauch vollkommen schwarz. Das Einbrennen verhilft dem Feuertopf ferner zu einer erstklassigen Antihaftbeschichtung.

Die übliche Pflege eines Dutch Oven ist denkbar einfach.Heißes Wasser und nichtmetallene Spatel, um eventuell angebrannte Essensreste zu entfernen, reichen für die Reinigung vollkommen aus. Nach der Reinigung empfiehlt sich das Einreiben des Topfes mit etwas Öl (zum Beispiel Sonnenblumenöl mit einem Rauchpunkt von über 200 ° C).

Auf keinem Fall sollten Seifen oder Spülmittel bei Gusseisentöpfen zum Einsatz kommen. Diese Mittel würden die Patina-Schutzschicht angreifen und sich den Geschmack störend im Metall ablagern был ein erneutes Einbrennen zur Folge hätte.

Bei weggeräumten Dutch Oven ist es wichtig den Deckel wegen der nötigen Luftzirkulation stets ein wenig offen zu halten. Dies geht zB. mit einem gefalteten Blatt Küchenrolle und beugt dem ranzig werden der Patina vor. Sollte das doch einmal passieren, dann heisst es wieder: Dutch Oven einbrennen. Ausserdem sollte der Feuertopf aus Gusseisen trocken gelagert werden, um Korrosion vorzubeugen.

Weitere Голландская печь Marken die man findet

Голландская печь для барбекю для быков

BBQ Bull Dutch Oven ist ein Produkt welches man überwiegen auf Amazon findet.Unter dem Namen wird auch ein Set angeboten. Aufgrund der Preis Range kann man von einer sehr einfachen Qualität ausgehen

Голландская печь Torro BBQ

BBQ Torro Dutch Oven ist wie das vorgenannte Produkt ein Anbebot welches man auch überwiegen auf Amazon findet.

Голландская печь по выгодной цене — Отличные предложения на голландскую печь от мировых продавцов голландских духовок

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для голландской печи.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок и небольших независимых продавцов со скидками, которые предлагают быструю доставку, надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как эта топовая голландская духовка в кратчайшие сроки станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили голландскую духовку на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в голландской духовке и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести dutch cabin по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *