В бытовке буржуйка: Буржуйка в бытовке

Содержание

Буржуйка в бытовке


Если деревянную бытовку хорошо утеплить, в ней вполне можно жить круглый год. Но для поддержания комфортного микроклимата в помещениях нужно иметь дополнительный источник тепла. Отапливаться электрическими обогревателями всю зиму довольно дорого, поэтому в дополнение к ним многие устанавливают дровяную печь.

Требования пожарной безопасности


Главное возражение против буржуйки в деревянной бытовке — опасность возгорания из-за искр или нагрева стен от ее горячей поверхности. Для того чтобы максимально обезопасить себя от пожара, необходимо правильно выбрать место установки печки и обустроить окружающее пространство в соответствии с нормами пожарной безопасности:

  1. Обить стены в районе установки буржуйки базальтовым или асбестовым картоном, а сверху — нержавеющим листовым железом. Расстояние от печки до стены, отделанной негорючими материалами, должно быть не менее 20 см.
  2. В месте прохода дымохода через потолок вырезать отверстие так, чтобы расстояние от внешнего контура трубы до ближайшей поверхности из горючего материала было не менее 25 см. Обычно делают квадратный проем размером 65х65 см, а в него устанавливают самодельный или покупной короб из металла с круглым отверстием под трубу. Торцы пропила изолируют базальтовым картоном.
  3. На пол постелить лист железа, на него уложить ряд кирпичей (можно на ложок — длинный торец). На кирпич поставить печку.
  4. После установки дымохода свободное пространство короба засыпать или заложить негорючим утеплителем (каменная вата, керамзит, вермикулит и т. д.).


Дымоход лучше собрать из сэндвич-трубы. Это обезопасит вас от ожогов при случайных прикосновениях и обеспечит необходимое утепление участка, выходящего на улицу. Самую первую секцию, которая надевается на буржуйку, можно сделать из одностенной трубы и оборудовать теплообменником для нагрева воды. Таким образом можно снять избыточное тепло с дымохода и обеспечить себя горячей водой для хозяйственных нужд.

Альтернативные варианты


И все же буржуйка в бытовке — это довольно опасно. Возможно, стоит рассмотреть более современные решения, например, печь длительного горения с герметичной топкой, теплообменными трубами и конфоркой для разогрева пищи. Конечно, такая печка обойдется значительно дороже, но она удобнее в эксплуатации (частота закладки дров в несколько раз меньше), экономит топливо и намного лучше защищена от случайного вылета пламени или горящих углей. А можно все-таки остановиться на электрических обогревателях, ведь экономия на собственной безопасности очень часто оказывается мнимой.

Как правильно установить буржуйку в бытовку?

Эксплуатация бытовки будет более эффективной, если в ней установить средства обогрева. Как минимум, можно будет комфортно использовать ее в зимний период. Вопрос обогрева целесообразно решать комплексно, то есть вместе с утеплением бытовки. В противном случае, есть риск значительных расходов на отопление улицы.

Печи

В настоящее время, существует огромное разнообразие типов печей. Главное преимущество бытовки, с точки зрения отопления, состоит в ограниченной площади. При правильной конструкции бытовки (утепленный блок-контейнер) можно организовать полноценный прогрев с помощью печей малой мощности.

Помимо мощности, выбор печи производится исходя из таких критериев, как:

  • Размер;
  • Тип топлива;
  • Размещение дымохода;
  • Стоимость;
  • Эксплуатационные расходы (затраты на обслуживание).

По данным критериям, оптимальным вариантом является обычная дровяная печь, типа «буржуйка». Стоят они немного, а топливо, при удачном стечении обстоятельств будет вообще бесплатным. Эксплуатационные расходы так же минимальны.

С другой стороны, такие печи рекомендуется ставить в металлических блок-контейнерах, так как открытый огонь в деревянной бытовке может стать источником серьезных проблем.

Установка

Выбирая себе бытовку, отдавайте предпочтение стандартизированным вариантам. В этом случае, вам гораздо проще будет устанавливать печь.

Итак, установка, начинается с определения местоположения печи. Желательно, чтобы это был угол бытовки, так как печь не должна мешать передвижению людей. Однако расстояние от печи до стены должно быть не менее 300 мм. Кроме того, не стоит располагать ее вблизи спальных мест, если таковые имеются.

Печь необходимо устанавливать на основание. Его функцию может выполнить стальной лист, на который уложены кирпичи. Благодаря этому, дно бытовки не будет подвергаться чрезмерному термическому воздействию, что исключит риск прогорания.

Оптимальный вариант дымохода – вертикальный, выходящий через потолок бытовки. Впрочем, можно делать и горизонтальный, если конструкция печи подразумевает именно его. В обоих случаях, под дымоход необходимо будет вырезать отверстие. Грани среза рекомендуется защитить от воздействия внешних факторов посредством окантовки тонкими полосками нержавеющей стали.

Если дымоход имеет соединения, то их необходимо герметизировать специальными термостойкими герметиками.

Несколько советов

Чтобы быть уверенным в правильности установки печи, подумайте над приобретением блок-контейнера с уже смонтированной печью. Отличные бытовки такого плана предлагает компания «Краус». Заводская установка гарантирует соблюдение всех технических стандартов, и избавляет вас от риска повредить бытовку в процессе вывода дымохода.

На ближайших к печи стенах целесообразно закрепить металлические листы с отражающей поверхностью – это ускорит прогрев помещения.

Оставлять горящую «буржуйку» без присмотра нельзя, особенно при топке «в ночь»: либо прогревайте помещение заранее, либо организовывайте дежурство.

Систематически проверяйте состояние дымохода: он должен быть герметичным и не иметь засорений.

Естественно, бытовка должна предусматривать возможность быстрой эвакуации.

Как установить печь в бытовке: особенности работы

Если вы решили купить модульные бытовки в Москве, стоит сразу же задуматься об удобстве проживания в ней людей в холодное время года. Первая задача – утеплить помещение внутри и снаружи, вставить окна и двери, провести герметизацию всех стыков и швов в обшивке. Второй шаг к созданию комфортного жилья – это установить автономную печь.

Выбор оборудования

Для небольшого пространства бытовки не требуются мощные и объемные системы. При хорошей теплоизоляции маленькое пространство быстро отапливается и долго сохраняет нормальную температуру. Да и лишнего места, чтобы установить газовое или водяное оборудование, здесь просто нет. Поэтому оптимальный вариант – дровяная печь.

Преимущества «буржуйки»:

  • низкая стоимость;
  • доступность расходного материала;
  • простота в установке и использовании;
  • быстро нагревается, для сохранения тепла достаточно поддерживать медленное горение дров;
  • при необходимости легко демонтировать и перевезти.

Однако, перед тем как установить печь в бытовку, нужно внимательно ознакомиться с составом каркаса, обшивки и утеплителя. «Буржуйка» – это устройство с открытым горением, поэтому использование его рядом с быстровоспламеняющимися материалами запрещено.

Монтаж печи

При аренде бытовки б/у внутри можно установить временную переносную печь или обогревать электрическими конвертерами. Но последний способ довольно затратный, необходимо подключиться к сети и каждый месяц платить за потраченную энергию.

Этапы, как установить печь в бытовке:

  1. Выбор места. Соблюдайте безопасное расстояние от стены и предметов мебели, не менее 30-40 см. Расположите оборудование в углу, чтобы оно не мешало передвижению.
  2. Изготовьте основание. По правилам пожарной безопасности «буржуйка» должна располагаться на стальном листе и кирпичах. Стену рядом также можно заставить металлическими пластинами.
  3. Прежде чем установить печь в бытовке, продумайте выведение трубы дымохода. Идеальный вариант – вертикальная труба с выходом на крышу, иногда разрешают горизонтальное расположение.
  4. Только после подготовки всех элементов, монтируется оборудование и подключается к дымоходу.

Сегодня многие компании выпускают строительные вагончики с уже установленной «буржуйкой» и достаточно только подготовить место в помещении. Несмотря на небольшой размер, такая печь отлично отапливает помещение в 10-15 кв. м.

Дровяная печь буржуйка

Печь буржуйка применяется для обогрева небольших помещений, загородных домов, или бытовок

В моделях старого производства, для отопления помещения, необходимо постоянно подбрасывать дрова. Время идет и прогресс не стоит на месте, современные печи оборудованы под разные виды топлива. Площадь обогрева увеличилась до 60 кв метров

Современная буржуйка

  • Режим медленного горения, за счет открывания дверцы и контроля поступления воздуха.
  • Снижение температуры дыма, который поступает в трубу
  • Защита металла от перегрева. Увеличен срок эксплуатации
  • Установка жаропрочного стекла на дверцу топки
  • Можно использовать для основного отопления дома

Буржуйки оборудованы специальным местом, где можно приготовить пищу, или подогреть чайник.

Преимущества дровяной печи «буржуйка».

  1. Простота эксплуатации
  2. Прочная конструкция
  3. Возможность сделать печь самостоятельно. Достаточно иметь сварочный аппарат и небольшие навыки
  4. Экономия. При использовании в зимнее время, потребуется дополнительное топливо (каменный уголь)
  5. Размеры. Печь не занимает большого пространства, особенно удобно использовать в строительных бытовках (бытовка цены)
  6. Огромный выбор дизайнерских решений. На рынке представлены декоративные печи, с оригинальным цветом по интерьер помещения
  7. Безопасность. Угарный газ, главная проблема любых отопительных сооружений. При правильной установке, попадание в помещение исключено. Весь газ выходит на улицу через трубу.

Недостатки

Не всегда можно использовать, как основной источник отопления. Особенно в северных районах, где температура может опускать до минус 50 градусов. Необходимо использовать альтернативный источник.

Печь среднего размера, может отапливать только одну комнату. Для отопления всего помещения, необходима установка печи с большими габаритами

Материалы

  • Стальные — надежные и долговечные. Не большой вес. Топить можно только с использованием дров, другие виды топлива исключены. Быстро приходит в негодность покрытие материалов
  • Чугунные — позволяют использовать все виды топлива (каменный уголь, дрова, торф и т.д)
  • Выбор зависит от помещения, и количества необходима тепла.

Как сделать печку-буржуйку самостоятельно?

Маленький дачный домик, гараж, крытый фургон или строительный вагончик-бытовка – все эти помещения с успехом можно сделать тёплыми, если завести в них такую помощницу, как печка-буржуйка.



Но где взять печь, чтобы хорошо грела, и при этом была не опасной, ни в плане возгорания соседних предметов, ни в плане выделения угарного газа. Искать в продаже её не обязательно, потому что можно сделать своими руками, иногда даже из подручных материалов.

Перед этим придётся запастись инструментом и экипировкой. Без сварочного аппарата здесь не обойтись, та как печь должна иметь цельнометаллический корпус. Соответственно понадобится и специальный защитный костюм, который не загорится от искры, а также маска с тёмным стеклом, предохраняющим глаза от ультрафиолета. Остальной инструмент – привычный для тех, кто работает с металлом:

  • шлифмашинка;
  • дрель со свёрлами;
  • зубило;
  • молоток;
  • пассатижи;
  • металлическая щётка;
  • линейка, рулетка или складной метр;
  • мел для разметки;
  • молоток-шлакоотделитель.

Буржуйка, топливом для которой служит масляная отработка

Для гаража отлично подойдёт лёгкая печь, которую в летний период можно отсоединить от трубы и спрятать. Выполняется она из листового металла, имеющего толщину от 4 до 5 мм. Из него надо сделать два барабана.

Нижний барабан станет ёмкостью для отработки, поэтому его дно – глухое. К нему приваривается труба, представляющая собой боковые стенки ёмкости, а вот верхняя крышка сваривается отдельно из чуть больших по диаметру круга и трубы, чтобы можно было плотно одеть на нижнюю деталь.

В центре этой крышки должно быть отверстие под трубу, а чуть в стороне – для воздуха. На него нужно сделать из вырезанного кружка заслонку, чтобы регулировать поддув.

Труба, выходящая из этой конструкции, должна содержать 48 отверстий, распределённых по всей поверхности. Верхний барабан делается с таким же диаметром, как и нижний. Вход для трубы выполняется эксцентрично, ближе к краю.

Выходная труба – дымоход – приваривается к отверстию в верхней крышке, сделанному так же ближе к краю, но расположенному диаметрально противоположно входному отверстию в нижней плоскости. Ближе к этому отверстию внутри барабана, к верхней крышке приваривается плоская перегородка, не доходящая до нижнего барабана на 3 см.

Остаётся только поставить такую печь на ножки, выполненные из трубок или уголков, обработать сварные швы, выкрасить жаропрочной краской и подсоединить к дымоходу.

Буржуйка, выполненная из старого газового баллона

Старый газовый баллон имеет отличные характеристики для корпуса печки. Стенки его толстые, значит, могут хорошо удержать тепло. Буржуйка из газового баллона быстро не прогорит. Верх, на котором находится кран, нам не понадобится, поэтому его надо срезать и закрыть заглушкой.

Это будет задняя часть конструкции. Так как баллон предполагается использовать положенным на бок, то для него надо сделать подставку из труб или уголков. Она должна быть высокой, так как под топкой придётся сделать ещё и поддувало. В передней части, получившейся из дна, вырезается квадратное отверстие.

Квадрат, который останется, надо обварить, прикрепить к нему петли и задвижку. Это будет дверца топки.

Нижняя часть баллона в нескольких местах просверливается, это будет колосник. Сюда же приваривается короб, выполненный из листового металла, также снабжённый дверцей, который будет служить и зольником, и поддувалом.

Чтобы закончить печь, делаем дымоход, для чего в верхней части баллона вырезаем отверстие, к которому приваривается труба. Всё, наша буржуйка готова. Она работает на дровах, поэтому использовать её можно не только в гараже, но и в жилых помещениях.



Видео: Сборка печи работающая на отработанном масле


Отопление бытовок

Романтики 70-х! Строители БАМа и геологи! Вам ли не помнить, как в холодные и слякотные ночи согревала вас своим теплом обыкновенная всеми любимая бытовка — теплушка. Актуальность ее применения и сегодня не ослабевает. Спрос диктует предложения, и на рынке товаров можно приобрести различные виды этих мобильных бытовых помещений.

Функциональное назначение их разнообразно, но основным требованием является соблюдение комфортных условий труда и отдыха.


Это значит, что обогрев (будь — то деревянная, металлическая бытовка или блок-контейнер, перевозная или стационарная баня) должен осуществляться, в основном, автономно в любом месте установки или передвижения.

Наиболее простое решение вопроса — покупка и установка печки буржуйки, отапливаемой дровами, углем и другим топливом, имеющимся на данной территории. Причем нужно помнить, что деревянные бытовки, выполненные из бруса, являются наиболее теплыми. Их преимущественно используют под передвижные или стационарные бани.

В современных моделях бытовых помещений практически во всех случаях предусмотрена установка отдельной системы отопления.

Бытовки строительные, посты охраны, блок-контейнеры и дачные домики на их основе можно отапливать при помощи конвекторов и панелей. Не требующие особого обслуживания, простые в эксплуатации, они идеально подходят для небольших площадей обогрева и способны даже в сильные морозы создавать оптимальные температуры. Располагаться могут под оконными проемами, подвешиваться на стенах. Простые в установке. Питаются от сети тока промышленного напряжения.

В сельской глубинке, где экономически не выгодно строить фундаментальные здания, используют модернизированные деревянные модули, блок-контейнеры, для оборудования в них сельских малогабаритных школ. Из них компонуют школьные классы, спортзал, пост охраны, душевые, санузлы, столовую. Если такая школа располагается в газифицированном населенном пункте, то к ней подводятся коммуникации газового, водяного снабжения. Устанавливается электрический или газовый котел для обогрева малометражного помещения.

Альтернативой традиционным видам отопления является система инфракрасного отопления. В ее основе лежит использование экологически чистых, долговечных и экономичных пленочных нагревателей. Эффективность такой системы очевидна в условиях отсутствия сетевой газовой магистрали. Временные помещения с инфракрасной системой отопления надежно защитят своих обитателей от погодных катаклизмов.

Всегда следует помнить, какие бы бытовки не эксплуатировались, тепло и комфорт всегда являются основными условиями нахождения в них людей.

Какую бытовку выбрать для дачи?

Любой, кто сталкивался с процедурой строительства загородного дома, прекрасно понимает, для чего в действительности необходима бытовка. Речь идёт о хозблоке (хозяйственная постройка), которая позволит хранить строительные материалы, жить, иметь санузел (когда участок представляет собой лишь поле, поросшее травой) и т.д. По большому счету, строительство коттеджа начинается с приобретения бытовки. Рынок предоставляет широкий ассортимент подобных построек. За счёт мобильности, бытовка может быть доставлена уже готовой на участок. Однако, существуют варианты, представляющие собой конструктор (собрать такую бытовку можно и самостоятельно, без чьей-либо помощи, в течение часа).

На сайте https://bytovki-doma.ru/catalog/hozbloki-dlya-dachi/ Вы получите возможность покупки хозблока на выгодных условиях. Помните о том, что металлические и деревянные бытовки доставляются только по Москве и Московской области. О видах бытовок и самостоятельном строительстве подобной конструкции читайте ниже.

Какая бытовка может считаться лучшей?

 

Ответ на этот вопрос универсальным быть не может. Всё зависит от того, какие цели и задачи Вы предполагаете решать с помощью подобного хозблока. На рынке можно найти предложения по покупке следующих вариантов бытовок:

  • деревянные;
  • металлические;
  • ПВХ (пластик).

Сегодня активно набирают популярность ПВХ бытовки. Впервые они начали применяться на Западе. Но ПВХ вполне сносно выдерживает и отрицательные температуры. Речь идёт о том, что и на территории РФ пластиковые бытовки в будущем тоже станут трендом.

Привлекательность пластиковых хозблоков заключается в простоте сборки, лёгкости, практичности и функциональности. Пластиковую бытовку можно отмыть практически от всего.

Однако, не будем забывать о том, что после завершения строительства главного коттеджа, бытовка нередко меняет свою функцию и превращается в баню. ПВХ и высокие температуры несовместимы.

Организовать бытовку самостоятельно: стоит ли терять время?

 

Несмотря на то, что бытовка – это весьма компактное строение, самостоятельно организовать его не так просто, как может показаться на первый взгляд. Вам понадобится заложить фундамент, выполнить обвязку, поставить лаги, поднять вертикальные опоры, выполнить обрешётку и контробрешётку, создать кровлю.

Кроме того, если бытовка предполагает использование в зимнее время, без буржуйки и утепления всех стен, пола и кровли не обойтись.

Если у Вас нет доступа к стройматериалам по оптовым расценкам, купить готовую бытовку окажется не только проще, но и дешевле в сравнении с самостоятельным строительством.

В видео демонстрируется среднестатистическая бытовка для дачи:

Твитнуть

Газовые плиты вредны для вас и окружающей среды

Сергей Барчук

Хизер Прайс разбирается в газах. Атмосферный химик в колледже Северного Сиэтла, она изучает загрязнение атмосферного воздуха, поток и изменение химических веществ в атмосфере Земли. Но она не беспокоилась о газовой плите в собственном доме, пока ее сын не заболел астмой, и в два с половиной года ему приходилось пользоваться своим ингалятором по несколько раз в день. Она начала задаваться вопросом: не заболела ли ее семья от газа?

Дом Прайса работал на природном газе — «газовая плита, газовая печь, газовый водонагреватель», — говорит она.В американских домах такая установка довольно распространена, но газовые приборы — и в частности газовые плиты — требуют затрат. При приготовлении пищи на газовой плите выделяются те же пары, что и выхлопные газы автомобилей. Если эти пары не выводятся за пределы дома, они задерживаются и проникают в легкие.

Прайс всегда думала, что загрязнение жилых помещений исходит от ближайших грузовиков или автомагистралей, но когда она продолжила свою догадку, она нашла массу статей о связи между газами и детской астмой. Прайс и ее муж решили переехать в новый полностью электрический дом с тем же почтовым индексом.Ее семья дышала тем же районным воздухом; Единственное, что изменилось, — это их дом. Астма у ее сына улучшилась почти за одну ночь.

«Так же, как врач не может сказать, что ваш рак вызван курением в течение 20 лет, я не могу сказать как ученый, что астма моего сына возникла из-за того, что у нас дома были газы», ​​- говорит Прайс. Тем не менее, это ее лучшее предположение.

Прочтите: За пределами отрицания климата и отчаяния

Большинство американцев в наши дни используют электрические плиты, но примерно треть готовит в основном на природном газе, согласно отчету США за 2015 год.S. Управление энергетической информации. Многие из этих поваров клянутся синим пламенем, которое может перезарядить чугунную сковороду так, что посрамит электрическую катушку. Приготовление пищи на огне может показаться достаточно естественным, но эти печи должны быть более горячей темой: учитывая достижения в индукционной технологии, беспокойство о климате, беспокойство о здоровье или некоторую комбинацию этих трех, следует ли кому-то пользоваться?

Если вы можете позволить себе этого избежать, вероятно, нет.

Что касается качества воздуха, то доказательства против газовых плит убедительны.По словам Бретта Сингера, ученого из Национальной лаборатории Лоуренса Беркли, который изучает качество воздуха в помещении, хотя приготовление пищи на любой плите приводит к образованию твердых частиц, при сжигании газа образуется диоксид азота или NO 2, , а иногда и оксид углерода. Кратковременное воздействие воздуха с высокими концентрациями NO 2 может привести к кашлю и хрипу у людей с астмой или другими респираторными проблемами, а продолжительное воздействие газа может способствовать развитию этих состояний, согласно EPA.Согласно недавнему отчету Института Роки-Маунтин, дома с газовыми плитами могут содержать примерно на 50-400 процентов более высокие концентрации NO 2 , чем дома с электрическими плитами, что часто приводит к уровням загрязнения воздуха внутри помещений, что было бы незаконным на открытом воздухе. аналитический центр устойчивого развития. «NO 2 невидим и не имеет запаха, что является одной из причин, по которой он остался незамеченным», — говорит Брейди Силс, ведущий автор отчета.

Давно рекламируемый как мост к возобновляемым источникам энергии, природный газ не так грязен, как нефть или уголь, но все же вносит свой вклад в углеродное загрязнение, а при попадании непосредственно в атмосферу, как это часто бывает с гидроразрывом, является мощным парниковым газом.В частности, роль газовых плит как фактора изменения климата не столь однозначна. Они составляют лишь небольшой процент энергии, потребляемой в доме, зависящем от газа. (Печи и водонагреватели — настоящие пожиратели.)

Но кухня с газовой плитой требует газовых линий в зданиях и под улицами — целая инфраструктура, которая может предотвратить переключение жилых районов на возобновляемые источники энергии. «Если мы не решим эту проблему, мы все равно будем прокладывать все эти трубопроводы», — говорит Силз.

Сергей Барчук

Хотя электрические плиты не выпускают в дом эквивалент выхлопных газов автомобилей, они потребляют больше энергии, чем газовые плиты, что может сделать их более дорогим вариантом в зависимости от ваших местных цен на газ. Классическая электрическая печь с змеевиком широко используется в домах с конца 1920-х годов. Верхняя часть индукционной плиты — эти черные панели с выгравированными кругами для формочки для печенья — является более поздней разработкой, коммерчески доступной с 1970-х годов.

Верхняя часть индукционной плиты работает почти как волшебство.«Это заставляет электроны танцевать, а их вращение нагревает котелок», — говорит Прайс, который готовит на индукционной плите уже почти десять лет. В то время как электрические катушки нагревают поверхность, на которой стоит сковорода, индукционные диапазоны полагаются на электромагнитное поле, которое нагревает сковороду напрямую, исключая посредников. Этот процесс нагрева также более безопасен, поскольку варочная панель никогда не нагревается так, как пламя или змеевик.

Но переход на индукцию может иметь свои недостатки. Плиты работают только с определенной посудой, например, из нержавеющей стали, а также, как правило, дороже, чем газовые или стандартные электрические плиты.Индукция также включает в себя кривую обучения, заменяя визуальные эффекты облизывания пламени и мышечную память ручек на числа. Когда Андреа Нгуен, написавшая кулинарную книгу Vietnamese Food Any Day , подписалась на демонстрацию пельменей в Австралии, она не знала, что будет работать с индукцией. Плита стала слишком горячей, но когда она выключила его, вода остыла так быстро, что ее тесто для пельменей превратилось в клей. «Индукция меня действительно обманула», — говорит она.

Хотя с тех пор Нгуен лучше познакомилась с индукцией, она обнаружила, что даже самая высококлассная индукционная плита не справится с некоторыми блюдами.«При жарке с перемешиванием пламя красиво облизывает дно вок, так что получается сильный жар», — говорит Нгуен. «Вы можете слышать это, woosh-woosh , clang-clang-clang , и он улавливает wok hei , этот прекрасный нежный обжигающий аромат». Плоская верхняя часть индукционной плиты может касаться и нагревать только крошечную крупу вок с плоским дном. Для других кухонь лучше подходит электрическая кухня: итальянский ресторан Rucola в Бруклине полностью электрифицирован с момента его открытия в 2011 году. Хозяин не разрешал использовать воздуховоды, достаточные для вентиляции кухни с газовым обогревом, поэтому «мы были изрядно скованы. насколько мы смогли там установить », — говорит Джулиан Бриззи, управляющий партнер.

Прочтите: Тепловой разрыв

Шеф-повар Нгуен Тран перешел на полную мощность в своем ресторане Starry Kitchen в центре Лос-Анджелеса. («Проветривание помещения — очень дорогое удовольствие», — говорит он.) После многих лет приготовления пищи на индукционной плите он уверен, что повара смогут придумать, как приготовить на нем что угодно, даже в воке. «И это может даже получиться лучше, чем на газе», — говорит он.

Дополнительные затраты на надлежащую вентиляцию означают, что многие общины с низкими доходами несут на себе основную тяжесть загрязнения газовыми плитами.В этих домах с большей вероятностью будет меньше места, больше людей и плохая вентиляция, и, в крайнем случае, они могут включить газовые печи для обогрева при выходе из строя печи. Одно исследование 2008 года среди 150 детей-астматиков, живущих в Балтиморе, показало, что почти 14 процентов их домов используют газовые плиты для обогрева, которые могут производить даже более высокие уровни NO 2 , чем когда печь используется только для приготовления пищи. И дети из любого сообщества подвергаются особому риску, поскольку они дышат чаще, чем взрослые, имеют более высокое соотношение поверхности легких к массе тела и имеют незрелую дыхательную и иммунную системы, согласно отчету Института Роки-Маунтин.Исследование, проведенное в 2013 году среди детей, страдающих астмой, показало, что с увеличением уровня NO 2 увеличивалась и тяжесть астмы, хрипы и потребность в лекарствах быстрого облегчения, таких как ингаляторы.

В этом контексте приготовление пищи на газовой плите — это не вопрос индивидуальных предпочтений. Арендаторы слабо контролируют, какую бытовую технику они используют, и многие домовладельцы не могут позволить себе обновить идеально хорошую плиту, не говоря уже о дополнительных расходах на электроэнергию. Кроме того, цена на электроэнергию часто намного выше за пределами материковой части Соединенных Штатов; в таких местах, как Пуэрто-Рико, он стоит почти вдвое, как написала Алисия Кеннеди в публикации Medium Heated .

«Должны быть скидки на обмен вашей газовой плиты на индукционную, особенно в сообществах с низкими доходами», — говорит Прайс, добавляя, что ее родители, работающие в системе социального обеспечения, не могут позволить себе перейти на электрические приборы. По мнению Зингера, первоочередной задачей является создание эффективных вытяжек, которые выводят на улицу вредные вещества, загрязняющие кухню и горелки, установить в как можно большем количестве существующих домов и потребовать их во всех новых домах. Многие вытяжки рециркулируют воздух вокруг вашего дома, почти ничего не делая.В Нью-Йорке вытяжка Бриззи на его домашней кухне рециркулирует, как и моя.

Seals первым шагом станет установление эталонов качества воздуха в помещениях, и в качестве модели использует Канаду. В 2015 году страна установила пределы долгосрочного воздействия в помещениях на уровне NO 2 — 11 частей на миллиард, что является одним из самых строгих в мире. В Соединенных Штатах Калифорния возглавляет сборы за сокращение потребления газа, при этом 30 сообществ переходят к полностью электрическим строительным нормам с начала 2020 года, отчасти потому, что в штате есть специальное агентство, которое устанавливает рекомендации по качеству воздуха в помещениях.В других штатах, по словам Силса, «это нормативная черная дыра».

Если вы готовите на газу, вы можете принять меры предосторожности. Сингер рекомендует всегда готовить с вытяжкой или кухонным вытяжным вентилятором и по возможности готовить на задних конфорках. Если вы жарите, используете несколько конфорок или готовите на передних конфорках, включите высокую вытяжку. Если у вас нет работающей вытяжки или кухонного вытяжного вентилятора и вы не можете их приобрести, откройте окна, чтобы впустить наружный воздух.

25 лет инноваций: плиты, варочные панели и духовые шкафы

Фото музея Скенектади

За последнюю четверть века в американской кухне многое изменилось. (И не только потому, что мужчины носят фартуки чаще, чем раньше.) Когда This Old House впервые попал в эфир в 1979 году, стандартная американская кухня была оснащена электрической плитой с четырьмя конфорками — предпочтительнее, потому что никто еще не догадался. способ сделать газовые духовки самоочищающимися — и, для немногих счастливчиков, микроволновая печь над плитой.Зеленый авокадо и золотой урожай по-прежнему правили днем, и только у самых серьезных гурманов были новейшие технологии: конвекционная печь, которая могла приготовить 12-фунтовую индейку менее чем за три часа.

Какая разница за 25 лет. Элитная кухня 2004 года оснащена кухонным гарнитуром с шестью конфорками, обшитым нержавеющей сталью, и хардкорные повара не будут рассматривать ничего, кроме «двухтопливной» возможности — газовые горелки вверху для сильного нагрева, электрические духовки внизу для точного определения. контроль. Современные печи выкачивают больше Btus, чтобы готовить все быстрее, легче убирать благодаря герметичным коробкам горелок и гладким варочным панелям, и они более безопасны в использовании, потому что лучшая изоляция и замена контрольных ламп на электронное зажигание снизили риск возгорания.Если модельный ряд 1979 года был эквивалентом хэтчбека, то сегодня это внедорожник.

Как и в любой другой эволюции, изменения продолжаются. Таким образом, даже когда мы разбираем последние разработки, в том числе ассортимент, который можно использовать как холодильник и микроволновую печь, в которой используются галогеновые продукты от светлого до коричневого цвета, специалисты по исследованиям и разработкам заняты — смеем ли мы это сказать? — приготовлением целого целого. новый виток доработок. Читайте дальше, чтобы узнать, как производители печей адаптировались к меняющимся потребностям и вкусам американцев и какие новые разработки находятся на переднем крае.

— Дэн Диклерико

Эта плита 70-х: в то время кухни были ультрасовременными, если в них была установлена ​​потолочная микроволновая печь.

Фото музея Скенектади

Прошлое

Кухня первого проекта This Old House с оранжевыми столешницами Day-Glo и люминесцентными лампами была типичной для своей эпохи. Так была и плита: 30-дюймовая плита из черного фарфора с четырьмя газовыми горелками на 8000 британских тепловых единиц и газовой духовкой.Подвесная микроволновая печь со встроенной вентиляцией была чудом своего времени. Это в значительной степени то, что могла предложить стандартная кухня 1979 года. Но в воздухе витали перемены. К концу 70-х годов появилось несколько тенденций, которые изменили способ приготовления пищи.

  • Конвекционные печи Конвекционные печи, как и микроволновые печи, готовят быстро: на 25–30 процентов быстрее, чем традиционные методы приготовления. Но в отличие от микроволновых печей, которые могут оставлять пищу безвкусной и эластичной, конвекционные печи, в которых используются вентиляторы для равномерного распределения тепла по полости духовки, не жертвуют вкусом. Вентиляция с нисходящим потоком До появления варочной панели с нисходящим потоком печи почти всегда располагались у стены, откуда их можно было выводить наружу. Нисходящие потоки, выходящие через пол, положили начало переходу к островному дизайну. В конце концов, последовали вытяжки, которые привели к скульптурным вытяжкам в стиле дымохода, которые можно увидеть сегодня.
  • Гладкая варочная панель Нет никакой возможности уберечь кастрюли от проливания или выкипания, но владельцам первых гладких варочных панелей было все равно.Очистка была такой же простой, как и стекло, закрывающее скрытые электрические конфорки. Единственным недостатком ранних моделей было то, что стекло пожелтело — проблема была решена через несколько лет с изобретением керамических покрытий.
  • Плиты Pro Еще в 1979 году серьезные повара устанавливали дома ресторанное оборудование. Проблема заключалась в том, что высокотемпературные печи еще не были безопасными для использования в жилых помещениях — проблема вскоре должна быть решена.

Более безопасное пламя: Современные поверхностные горелки не только накапливают много Btus, многие также автоматически снова зажигаются, если их задует ветер.

Настоящее

Перенесемся на 25 лет вперед, к финалу проекта This Old House Dream Kitchen прошлого сезона в Лейк-Форест, штат Иллинойс. Центральная часть этой кухни — 36-дюймовые шестиконфорки профессионального уровня из нержавеющей стали — обладает возможностями, о которых в 1979 году едва ли можно было мечтать. Конфорки зажигаются электронным способом без помощи контрольной лампы и могут откачать жаркие 15000 британских тепловых единиц для обжига. или 600 БТЕ для кипячения. С конвекционной духовкой для быстрого приготовления пищи и отдельным ящиком для подогрева, чтобы она оставалась горячей, приборы делают практически все, кроме приготовления самой пищи.

  • Новая эра печей Где-то по ходу дела мы перешли от нации, выращивающей мясо и картофель, к стране, которая хотела иметь возможность готовить дома блюда ресторанного качества. Для этого нам требовалось ресторанное оборудование, которое не сожгло бы дом. Мы получили это, когда подрядчик по строительству Фред Карл-младший заполнил стены высокопроизводительного стенда термоизоляцией, позаимствованной у НАСА, и создал первую линейку Viking. Хотя линейки продуктов профессионального уровня составляют лишь небольшой процент рынка, они оказали влияние на стандартную бытовую технику как с точки зрения стиля, так и с точки зрения производительности.Сегодня даже средние диапазоны могут быть из нержавеющей стали, с конвекционными печами, электронным управлением и, по крайней мере, одной горелкой с высоким Btu. И впереди еще много новых вариантов приготовления пищи.
  • Холодильные плиты Whirlpool Polara оснащен охлаждающим элементом, что означает, что вы можете приготовить жаркое утром, и оно остается охлажденным до тех пор, пока духовка не разожжется в заранее запрограммированное время. Если духовку не открывать по прошествии часа времени поддержания тепла, она возвращается в режим охлаждения (максимум 24 часа для охлаждения).Горелки с гладкой поверхностью можно использовать как в режиме приготовления, так и в режиме охлаждения.
  • Духовки Trivection Trivection, сочетающий тепловую, конвекционную и микроволновую энергии, — это последний шаг вперед в области скоростного приготовления. Говорят, что эта технология позволяет готовить пищу в пять раз быстрее, чем в обычных духовках. Электронное управление автоматически преобразует ваши старые рецепты, поэтому, если мамина лазанья обычно запекается в течение 60 минут при 300 градусах, просто введите эти числа, и духовка возьмет верх, подавая блюдо горячим примерно за 15 минут.
  • Пароварки У большинства людей пароварки вызывают в воображении образы сырых буфетов. Но на самом деле они могут хорошо справиться со всем, от фрикаделек до заварного крема. Они идеально подходят для активного образа жизни — блюда готовятся быстро (20 минут или меньше для большинства рецептов), а поскольку высокое содержание влаги предотвращает высыхание пищи, пар также отлично подходит для разогрева.

Полный круг: последние коллекции представлены во множестве цветов в стиле ретро-шик, включая тот, с которого все началось, — зеленый авокадо.

Будущее

Неважно, что нас ждет в будущем, одно можно сказать наверняка: еда завтрашнего дня будет вкуснее и попадет на стол быстрее, чем сегодня. По мнению отраслевых экспертов, приготовление пищи на поверхности в настоящее время привлекает наибольшее внимание отделов исследований и разработок в стране и за рубежом. Вот две технологии, на которые стоит обратить внимание.

  • Индукционная готовка использует мощный электромагнит для выработки тепловой энергии в металлической кастрюле или сковороде. Когда сковорода помещается на «конфорку» с гладкой поверхностью, магнитное поле заставляет ее нагреваться.Ни сковороды, ни тепла, поэтому поверхность никогда не нагревается на ощупь. Магнитная индукция нагревает с КПД от 85 до 90 процентов по сравнению с менее чем 70 процентами для электрического и около 50 процентов для газового, поэтому еда готовится быстро. Единственная загвоздка: для замыкания электромагнитной цепи необходима посуда из черного металла, поэтому ваши алюминиевые, медные и пирекс-кастрюли полностью отключены. Когда эта технология была впервые опробована в 1980-х годах, высокая стоимость и недостатки в производительности привели к ее преждевременной кончине; На этот раз производители говорят, что он останется неизменным, потому что он быстрый, безопасный и по конкурентоспособной цене. Плавные газовые варочные панели — еще одно новшество в разработке. Покрывая газовые горелки керамической поверхностью, производители надеются предложить лучшее из обоих миров: точечный контроль газа с легкой очисткой гладкой варочной панели. Было разработано несколько прототипов, но ни один из них не готов к продаже. По словам представителей отрасли, задача состоит в том, чтобы спроектировать закрытую горелку, которая соответствовала бы характеристикам открытого газового пламени.

Мечта сбывается: Когда этот старый дом спросил победительницу конкурса «Кухня мечты», что ей нужно, ответ был получен: профессиональная серия с шестью горелками и высокоскоростная галогенная настенная печь.

Фото Кейси Силлс

Вехи современной кулинарии

1910: Hotpoint представляет первую электрическую плиту.

1911: На рынок выведена электрическая сковорода.

1938: первая скороварка, предназначенная для домашнего использования, представлена ​​на торговой выставке в Нью-Йорке.

1948: Продажа первого электрического подогревателя.

1955: Таппан разрабатывает микроволновую печь для домашнего использования.

1956: General Electric создает тостер.

1962: «Французский повар» Джулии Чайлд дебютирует на телевидении.

1963: первая электрическая плита с самоочисткой появляется в выставочных залах.

1981: Новые электронные технологии позволяют использовать такие функции, как встроенные таймеры и автоматическое отключение.

1999: Галогенные лампы впервые используются для ускорения времени приготовления в духовке.

2002: Whirlpool представляет Polara, комбинированный холодильник и плиту.

Магнитная магия: с помощью индукционной технологии тепло вырабатывается металлической посудой, а не самой горелкой.

Где найти

Для дополнительной информации:

Национальная ассоциация бытовой техники

Вашингтон, округ Колумбия

202-872-5955

Профессиональные диапазоны:

Viking Range Corp.

Гринвуд, MS

888-845-4641

www.vikingrange.com

KitchenAid

Сент-Джозеф, Мичиган

800-541-6390

www.kitchenaid.com

Thermador

Хантингтон-Бич, Калифорния

800-656-9226

www.thermador.com

Волк

Комптон, Калифорния

800-366-9653

www.wolfrange.com

Trivection:

General Electric

800-626-2000

www.geappliances.com

Холодильные диапазоны:

Polara от Whirlpool

Бентон-Харбор, Мичиган

800-253-1301

www.whirlpool.com

Паровые печи:

Miele

Принстон, Нью-Джерси

800-843-7231

www.mieleusa.com

Волк

Комптон, Калифорния

800-366-9653

www.wolfrange.com

Индукционные варочные панели:

Ceramaspeed

Мэривилл, TN

865-681-7070

www.ceramaspeed.com

Скороварки:

Kuhn Rikon

800-662-5882

www.kuhnrikon.com

История старинных печей

Были ли кухни до того, как появились кухонные плиты? Технически да, потому что древнее искусство приготовления пищи имело место в открытых очагах задолго до появления печи в конце 18 века.Любое место, где жарили или пекли, было фактически кухней, независимо от того, было ли это многоцелевое помещение, такое как постсредневековый зал, отдельное крыло или даже совершенно отдельное здание, например летняя кухня.

Тем не менее, кухня в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, была сердцем современного дома на протяжении почти 150 лет, и все это время сердцем современной кухни была плита или плита. На кухнях в старинном доме плиты играют центральную роль не только в их функциях, но и в их исторической атмосфере.Фактически, один из способов понять кухни прошлого и получить дизайнерские идеи для кухни в старинном доме сегодня — это изучить развитие этого замечательного прибора через изменение топлива, конструкции и дизайна.

На кухне дома 1907 года Evans House в Калифорнии преобладает газовая плита Smoothtop 1926 года, рекламируемая благодаря своей компактной варочной поверхности, «которая делает возможным создание небольших кухонь». Двухцветные регуляторы цвета и температуры духовки были еще одним прорывом той эпохи.

Дуглас Кистер

Ранние печи зажигаются

С точки зрения кулинарии, ингредиенты современной кухни соединились всего около 200 лет назад, когда впервые появился настоящий кухонный гарнитур, то есть источник тепла с плоским верхом в сочетании с духовкой.Заслуга принадлежит Бенджамину Томпсону, более известному как граф Рамфорд, который еще в 1790-х годах разработал первые такие устройства для приготовления пищи для научного контроля тепла. Рамфорд был пионером инженерной мысли, который провел первые научные исследования теплопередачи, одновременно совершенствуя методы сверления пушек. Сегодня Рамфорд более известен как изобретатель термоса и камина, носящего его имя. Особый гений Рамфорда на кухне заключался в том, что он вынул огонь из открытого очага и поместил его в коробку.

Потрясающе усовершенствованный для 1807 года, центральным элементом кухни Rundlet-May House в Портсмуте, штат Нью-Гэмпшир, является плита Rumford — кирпичная топка с железной крышкой (ныне исчезнувшей) и регистрами для контроля тепла. Обратите внимание на одноименный Rumford Roaster рядом с очагом.

Предоставлено исторической Новой Англией

В кухне, оборудованной по идеям Рамфорда, преобладала большая кухня из кирпичной кладки. Хотя иногда такие диапазоны связаны с массой дымохода, им также может быть выделено отдельное пространство.Прорывной идеей была плоская верхняя часть, перфорированная круглыми портами разного размера, которые открывались для огня внизу, в которые повар опускал кастрюли и сковороды, разработанные Рамфордом, подобно тому, как сегодня работают некоторые институциональные кухонные шкафы. Чугун, кажется, появился в более поздних версиях крыш и дверок топок, и эта же кухня могла бы также включать в себя еще одно нововведение Рамфорда: железный барабан с дверцей, который был встроен в каменную кладку очага и назывался Rumford Roaster.

Прочтите Как выбрать печь для старого дома

Рост добычи угля и железа в США в 1820-х годах сделал чугун чудо-материалом 19-го века и привел к развитию индустрии производства печей как для приготовления пищи, так и для обогрева.Чугун мог выдерживать повторяющиеся перепады температур горячего и холодного, и он был идеальной средой для литья в сложные сборные детали, а также для декоративного украшения поверхности. Первые металлические печи, импортируемые в больших количествах из Голландии и Англии, имели разнообразную квадратную конструкцию, но к 1840-м годам ряд основных типов печей, используемых для стирки, отопления и приготовления пищи, был разработан и широко производился в Америке. .

Замок Такер в Викассете, штат Мэн, представляет собой музейный дом 1807 года, сохранивший свой внешний вид в конце 19 века, когда даже высококлассная кухня была немногим больше, чем дровяная плита, украшенная несколькими предметами функциональной мебели.

Предоставлено исторической Новой Англией

Какими бы ни были их цели, старые печи предназначались для сжигания дров, но после Гражданской войны появились конструкции для сжигания угля. В то время как печи, предназначенные как для приготовления пищи, так и для обогрева, могли быть модернизированы для вытяжки из существующего очага и дымохода, в лучших случаях они были соединены с помощью шлангокабеля металлической печной трубы с новым типом дымохода, который был меньше по диаметру для увеличения тяги. для печки. В домах до 1830-х годов, где могли быть только большой центральный дымоход и открытый очаг для приготовления пищи, часто строились целые новые кухонные уголки только для того, чтобы вместить радикально иной ассортимент.

Обещание нового топлива

Когда в 1880-х и 90-х годах наступила эра изобретений, производители печей начали поиск источников тепла помимо дров и угля, и маловероятное сочетание сил привело их к использованию газа. Всегда пионеры в использовании газа, английские изобретатели экспериментировали с приготовлением пищи на газе еще в 1830-х годах, но потребовалось развитие индустрии газового освещения, чтобы распространить это понятие на приготовление пищи в Америке. В 19 веке газ производился из битуминозного угля и использовался в основном в качестве источника света для уличного и внутреннего освещения.Хотя к 1860-м годам газовое приготовление пищи нашло место в Англии, и производители кухонных плит начали отправлять свою продукцию за границу, в Америке газ считался слишком дорогим топливом, чтобы сжигать его для приготовления пищи (не говоря уже об источнике послевкусия в кухне). некоторые умы).

Две плиты — основное блюдо кухни 1910-1925 годов в Maymont в Ричмонде, штат Вирджиния. Колпак над угольной горелкой свидетельствует о том, сколько тепла производят эти агрегаты.

Однако после 1900 года газовые компании увидели, как электроэнергетические компании поглощают свой хлеб с маслом — освещение — поэтому они обратились к кухне как к источнику нового рынка.Поскольку газовые плиты не нуждались в тяжелом чугунном ящике плиты, работающей на дровах или угле, они могли быть построены в гораздо более легких и компактных формах. Кроме того, газовые плиты выделяли гораздо меньше избыточного тепла и не нуждались в дымоходе, что делало их идеальными для новых небольших кухонь в домах, таких как бунгало. Более того, они были достаточно легкими, чтобы стоять на высоких тонких ножках и стать, наряду с раковинами, одним из нескольких предметов отдельно стоящей мебели на кухне раннего модерна.

Одним из знаковых образов кухни 1920-х годов является серия специальных газовых шкафов с характерной духовкой с дверцей-бочонком наверху.Эти плиты, предназначенные для постоянного использования большими семьями или пансионатами, объединяли три или более печей для жарки и выпечки с несколькими горелками.

Дуглас Кистер

К 1910-м годам дизайн газовой плиты приобрел культовый вид всей линейки шкафов — конфорка сверху слева или справа от духовки с жаровней внизу. Диапазоны обычно изготавливались из листового металла и чугуна с отделкой обожженной эмалью. Газ подавал горелки через открытый коллектор, проходящий через переднюю часть, который управлялся клапанами на ручке колес или утилитарными кранами.К бурным двадцатым линейка шкафов достигла своего расцвета как прибор с пятью конфорками и двумя духовками. Популярным торговым крючком было покрытие фарфоровой эмалью всех поверхностей в черном, белом или сером цвете, но большим прорывом стало изобретение надежных терморегуляторов для контролируемой температуры духовки.

Прочтите, что нового в кухонной технике
Однако

Газ был не единственной топливной инновацией. Паровая печь, распространенная к 1890-м годам, использовала новую доступность нефтепродуктов в районах, где не было подвода газа.Эти старые печи, также сделанные из железа и листовой стали, были легкими и портативными, а их внешний вид мало чем отличался от современных швейных машин с педалями. В 1910-х и 20-х годах диапазон комбинаций стал очень модным. Эти плиты работали на газе, а также на дровах или угле, и предлагали сезонную универсальность: уголь или дрова для дополнительного тепла зимой или просто газ для приготовления пищи в летнюю жару. В ходе очередной войны производители электроприборов совершили собственный рывок на рынок кухонных плит с электрическими плитами. То, что начиналось как прославленная электрическая плита примерно в 1917 году, к 1930 году получило новое распространение, поскольку электрические плиты, очень похожие на продукцию своих газовых конкурентов, подпитывали аппетит нации, стремящейся к проводам для получения энергии.

Старые печи, испепеляющие множество стилей

Пиком кухонного вкуса 1930-х годов была кухонная утварь, которая выглядела как сервант, комод или шкаф — что угодно, только не прибор. Завершить замысел помогли короткие ножки и накидки на конфорки.

Ассоциация национальных архивов

В начале 1930-х годов производители газовых плит нашли способ спрятать газовый коллектор за корпусом из листового металла, а кухонные плиты на тонких ножках кабриоля быстро приобрели новый маркетинговый облик в виде комодов.Согласно рекламе, прикрывавшие конфорку крышки делали прибор с трудом узнаваемым как плиту. В тяжелые времена Великой депрессии некоторые производители предлагали даже использовать их диапазоны в качестве таблиц. Ручки ящиков и декоративные ножки продолжали представление о том, что шкафы являются мебелью, вплоть до окраски отделки, имитирующей такие материалы, как мрамор или дерево.

Elmira Stove Works Cayenne Red ассортимент.

Предоставлено Elmira Stove Works

К концу десятилетия появился встроенный вид, и газовые и электрические плиты внезапно перестали маскироваться под отдельно стоящие шкафы.Ветер обтекаемого дизайна дул через кухню, поэтому спинки мебели выросли в виде приборных панелей, которые примыкали к стене, и с квадратными углами, которые совпадали с рабочими поверхностями с обеих сторон. Ноги сильно уменьшились или совсем исчезли. Вдохновленные новыми аэродинамическими контурами самолетов, автомобилей и поездов, дизайнеры добавляли изгибы аэродинамических поверхностей и хромированные линии скоростей на самые неподвижные кухонные приборы. Эта тенденция сохранялась на протяжении 1940-х годов и в послевоенные годы, когда на полигонах появилось столько таймеров, автоматов и устройств, сколько могла позволить новая автомобильная экономика — подходящая домашняя станция для приготовления еды для образа жизни атомной эпохи приходить.


Теги: кухни Gordon Bock OHJ Март / апрель 2008 г. Печи Old-House Journal дровяная печь

Ещё из этой категории

Рекомендации по продукции

Вот некоторые расходные материалы и продукты, которые мы считаем необходимыми. Мы можем получать комиссию с продаж по нашим ссылкам; однако мы тщательно отбирали эти продукты на предмет их полезности и качества.

Следующий рубеж в Калифорнии в борьбе с изменением климата: ваша кухонная плита

Кертис Стоун уже много лет использует индукционные варочные панели.Знаменитый австралийский шеф-повар, который управляет известными ресторанами в Лос-Анджелесе и Беверли-Хиллз и планирует в этом месяце открыть закусочную на фестивале музыки и искусства Coachella Valley, сказал, что электрическая технология приготовления пищи быстрее, чище и эффективнее, чем традиционная газовая. печь.

«И они более точные, — сказал Стоун. «Я знаю, что у меня будет медленное кипение на 6, и я знаю, что у меня будет быстрое кипение на 7, и я знаю, что у меня будет быстрое кипение на 8».

У индукционных варочных панелей есть еще одно преимущество: они не сжигают природный газ — ископаемое топливо, которое способствует изменению климата.Калифорния ищет способы поэтапного отказа от ископаемого газа не только от электростанций, но и от плит, водонагревателей и печей.

Это может включать в себя долгосрочный переход на полностью электрические дома и другие здания для десятков миллионов жителей Калифорнии, план, поддерживаемый сторонниками чистой энергии и некоторыми должностными лицами штата.

Не все на борту.

План электрификации может вызвать конфронтацию между крупнейшей газораспределительной компанией страны, Southern California Gas Co.и его вторая по величине электроэнергетическая компания Southern California Edison. Монопольные электростанции уже продвигают конкурирующие концепции Золотого штата: Эдисон продвигает будущее, основанное на электроэнергии, а SoCalGas рекламирует климатические преимущества так называемого возобновляемого газа.

Для SoCalGas электрификация является реальной угрозой. Для Эдисона это возможность.

«Откровенно говоря, здесь есть напряжение», — сказал в недавнем интервью Педро Писарро, президент и генеральный директор материнской компании Edison.«Мы уверены, что потребление природного газа будет и дальше сокращаться в рамках этого перехода на электричество».

Генеральный директор

SoCalGas Брет Лейн сказал, что не видит «конфликта или конкуренции» между своей компанией и компанией Писарро. Он охарактеризовал работу газовой компании по продвижению возобновляемого газа, в том числе опубликованный во вторник стратегический документ, как попытку вызвать обсуждение.

«Я думаю, что в ближайшие несколько десятилетий природный газ будет продолжать играть важную роль. Но это будет улучшено с помощью других форм возобновляемого природного газа, водородом и улавливанием углерода », — сказал Лейн в интервью.«У нас определенно нет всех решений».

Обе компании заявляют, что выбранная ими технология обеспечивает самый дешевый и наиболее реалистичный путь к достижению климатических целей государства. Посередине оказались жители Калифорнии, которые заплатят цену, если счета за электроэнергию вырастут, и которые уже оплачивают растущие расходы, связанные с пожарами, штормами, волнами тепла и другими бедствиями, вызванными изменением климата.

Должна ли Калифорния электрифицировать все?

Среди источников загрязнения климата наибольшее внимание привлекают автомобили и электростанции.Но, как показывают данные штата, на здания приходится четверть выбросов Калифорнии, вызывающих потепление планеты, если принять во внимание использование газа и электроэнергии.

В жилых домах две трети газа расходуются на обогрев помещений и воды, а еще 18% — на стирку одежды и посуды. Всего 7% бытового газа используется для приготовления пищи, а остальная часть идет на сушку одежды, обогрев бассейна и обогрев гидромассажной ванны.

Для многих сторонников чистой энергии решение очевидно: заменить газ электричеством.Они отмечают, что электроснабжение становится чище — Калифорния получала более половины своей энергии из экологически чистых источников, таких как солнце и ветер в 2017 году, и планирует достичь 100% к 2045 году — в то время как газ продолжает выделять углекислый газ при сжигании.

Ветровые турбины вырабатывают электроэнергию в районе ветроэнергетических ресурсов Техачапи-Мохаве недалеко от города Мохаве.

(Брайан ван дер Бруг / Los Angeles Times)

Сторонники мантры «электрифицировать все» указывают на повышение эффективности и рентабельности электрических тепловых насосов для обогрева помещений и воды, а также на растущую популярность индукционных варочных панелей, которые нагреваются быстрее, чем традиционные газовые плиты, и считаются более безопасными. потому что они не нагреваются, если на плите нет кастрюли или сковороды.Из 10 лучших варочных панелей, оцененных Consumer Reports в прошлом году, девять были электрическими.

«Мы говорим здесь о долгосрочном переходе к углеродной нейтральности», — сказал Панама Бартоломи, директор Building Decarbonization Coalition, группы коммунальных предприятий, производителей и экологических некоммерческих организаций, призывающих Калифорнию электрифицировать свои здания. «Мы хотим иметь возможность создавать рыночные условия, при которых люди могут осуществить переход в удобное для них время, но все же отвечает нашим целям в области климата.”

В состав коалиции входят Эдисон из Южной Калифорнии, базирующийся в Роузмиде. Бартоломи охарактеризовал электроэнергетическую компанию как «активного первого члена коалиции».

Эдисон утверждал, что штат должен работать над тем, чтобы к 2030 году поставить 7 миллионов электромобилей на дороги и перевести 30% домов и предприятий на электричество и подогрев воды. Регулируемая монополия не зарабатывает на продаже электроэнергии, но зарабатывает гарантированная прибыль при инвестировании в линии электропередач, автомобильные зарядные устройства и другую инфраструктуру, необходимую для расширения использования электроэнергии.

Климатическое решение газовой компании: возобновляемый газ

Должностные лица компании Southern California Gas, штаб-квартира которой находится в Лос-Анджелесе и принадлежит компании Sempra Energy из Сан-Диего, имеют в виду другую стратегию.

В прошлом месяце компания сообщила государственным чиновникам, что хочет заменить 5% своего газа «возобновляемым природным газом» к 2022 году и 20% к 2030 году. В отличие от ископаемого газа, который добывается из подземных залежей или под дном океана, возобновляемый газ будет улавливаться на молочных заводах, свалках, очистных сооружениях и других объектах, которые выбрасывают в атмосферу улавливающие тепло загрязнения.

Сжигание возобновляемого газа для таких задач, как отопление, сушка одежды и приготовление пищи, все равно приведет к образованию углекислого газа, основного загрязнителя, ответственного за нагревание планеты. Но улавливание этого газа заранее предотвращает его попадание в атмосферу в виде метана, парникового газа, который улавливает даже больше тепла, чем углекислый газ, хотя и быстрее рассеивается.

SoCalGas поручила компании Navigant Consulting изучить затраты и преимущества возобновляемого газа. Консультант обнаружил, что если SoCalGas заменит 18% ископаемого газа в своих трубопроводах возобновляемым газом, снижение загрязнения климата будет таким же, как если бы почти все дома и предприятия, обслуживаемые SoCalGas, перешли на электричество.

Возобновляемый газ также будет значительно дешевле для потребителей, сказал Navigant.

«Намного проще сохранить существующую инфраструктуру, чем выбросить ее и заставить домовладельцев построить в своем доме целую новую энергетическую инфраструктуру», — сказала Шэрон Томкинс, вице-президент SoCalGas по стратегии и взаимодействию.

SDG & E и SoCalGas хотят предложить потребителям возобновляемый природный газ »

Строитель поднимается по лестнице в полностью электрическом городском жилом доме на солнечной энергии, который строится City Ventures в Беллфлауэр, 25 марта 2019 года.

(Франсин Орр / Los Angeles Times)

Экологические группы описывают исследование Navigant как глубоко ошибочное, заявляя, что в нем используются предположения наихудшего случая в отношении стоимости электроприборов и допущения в лучшем случае в отношении стоимости возобновляемого газа. Критики также говорят, что газовая компания, возможно, резко переоценивает имеющиеся поставки возобновляемого газа и не смогла полностью учесть эффект потепления планеты от утечки метана из ее трубопроводов, что может свести на нет некоторые преимущества улавливания этого газа в первую очередь. .

Тимоти О’Коннор, эксперт по энергетике из Фонда защиты окружающей среды, сказал, что возобновляемый газ может помочь сократить выбросы в секторах экономики, которые слишком дороги или технически трудны для электрификации, например, в тяжелой промышленности. Но это относительно ограниченный рынок.

Для домов и предприятий, сказал О’Коннор, электричество имеет гораздо больше смысла, чем газ, как долгосрочное решение — не только из-за преимуществ изменения климата, но и потому, что электрические приборы не загрязняют воздух внутри помещений.

«Это возможность сделать здания более здоровыми», — сказал О’Коннор.

Некоторые критики не считают SoCalGas честным брокером, когда дело касается защиты климата. Рэйчел Голден, старший участник кампании Sierra Club, описала план компании по 20% возобновляемому газу к 2030 году как классический случай «зеленой промывки».

«Нам необходимо сократить выбросы метана со свалок, молочных заводов и других мест. Но то, что они предлагают, нельзя масштабировать », — сказал Голден. «Это действительно тупик, и это очень опасное отвлечение.Потому что он пытается выпустить это блестящее новое решение, которое на самом деле не сработает, и это задержит наши усилия по электрификации ».

Пока электричество выигрывает спор.

В недавнем отчете Калифорнийская энергетическая комиссия описала «растущее мнение о том, что электрификация зданий является наиболее жизнеспособным и предсказуемым путем к зданиям с нулевым уровнем выбросов». В отчете говорится, что возобновляемый газ «может быть частью решения по сокращению выбросов [парниковых газов] из зданий, но эта роль, вероятно, будет ограничена ограничениями на доступность возобновляемого газа, стоимость и текущие проблемы с утечкой метана.”

В прошлом году Комиссия по энергетике упростила строительство полностью электрических домов в рамках обновления стандартов энергоэффективности, которые также потребуют, чтобы недавно построенные дома начали работать на солнечной энергии, начиная с 2020 года. Комиссар Эндрю Макаллистер сказал, что полностью электрическое производство, вероятно, должно быть получено от законодательного собрания.

«Если через 10 лет [Pacific Gas & Electric] или SoCalGas предложат возобновляемое топливо или возобновляемый природный газ, который не содержит углерода или даже не содержит углерода, тогда отлично — они могут положить это в трубы и продать , — сказал Макаллистер.

Предупреждающий знак отмечает трубопровод компании Southern California Gas Co. рядом с генерирующей станцией Scattergood, электростанцией, работающей на природном газе, недалеко от Эль-Сегундо.

(Марио Тама / Getty Images)

«Почему мы здесь: природный газ под атакой»

SoCalGas заявляет, что теперь у нее есть климатические решения, включая использование возобновляемого газа в краткосрочной перспективе и переход на еще более чистый водородный газ в долгосрочной перспективе. Представители компании надеются убедить политиков и общественность в том, что одной электроэнергии будет недостаточно.

Газовая компания помогла организовать калифорнийцев для сбалансированных энергетических решений, правозащитную группу, которая была запущена в феврале и на своем веб-сайте утверждает, что «влиятельные организации… работают над тем, чтобы лишить вас права выбирать доступный природный и возобновляемый газ». В правление группы входят представители SoCalGas, Торговой палаты Калифорнии и Федерации фермерских бюро Калифорнии, хотя газовая компания сыграла ведущую роль в объединении группы.

Презентация PowerPoint, сделанная в феврале для правления группы, копию которой получила The Times, перечисляет одну из целей группы как «Сообщать о роли природного и возобновляемого газа в защите окружающей среды.На нескольких слайдах описываются правительственные инициативы, которые могут ограничить использование газа под заголовком «Почему мы здесь: природный газ под угрозой».

Метаданные показывают, что PowerPoint был создан Кеном Чоукинсом, менеджером государственной политики в SoCalGas.

«Наше участие в этой группе не является секретом, так же как не должна быть секретом поддержка SoCal Edison Коалиции по декарбонизации зданий», — заявила представитель газовой компании Мелисса Бейли в электронном письме.

Мэтт Ран, член городского совета Темекулы, который возглавляет совет директоров группы, выступающей за газ, сказал, что он обеспокоен политикой Калифорнии, которая ведет к увеличению затрат на электроэнергию для семей с низкими доходами.Он рассматривает возобновляемый газ как более дешевую альтернативу замене газа электрическими приборами, что может потребовать нескольких тысяч долларов авансовых расходов для среднего дома на одну семью.

«Я выросла в детстве из малообеспеченного жилья. Я помню, как это было сложно », — сказал Ран, преподающий в Калифорнийском университете Сан-Маркос и объявивший о планах баллотироваться в Конгресс в 2020 году.

Член городского совета Темекулы Мэтт Ран, выступая в сентябре, когда он был мэром Темекулы, обращается к жителям Пожарной части 84 во время краткого обращения к штату города.

(Эндрю Роу)

Возобновляемый газ против электричества: что дешевле?

Коалиция работников коммунальных служб Калифорнии, представляющая работников газовых и электроэнергетических предприятий, также выразила озабоченность по поводу электрификации.

В заявлении, поданном в прошлом месяце в Комиссию по коммунальным предприятиям Калифорнии, которая разрабатывает программы по сокращению выбросов из зданий, профсоюз заявил, что электрификация может привести к увеличению счетов для домов, которые решат продолжать использовать природный газ.Это связано с тем, что расходы на эксплуатацию и техническое обслуживание газопроводной системы ляжут на меньшую группу потребителей, заявил профсоюз.

«В качестве альтернативы, если коммунальное предприятие имеет меньше потребителей, но не повышает ставки, оно будет иметь меньший доход», — написали юристы профсоюзов. «Выручки не хватит, чтобы покрыть расходы на оплату труда рабочих за обслуживание системы. Меньше рабочих означает менее безопасную и менее надежную газовую систему ».

Энергетическая комиссия Калифорнии, с другой стороны, заявила в своем недавнем отчете о зданиях, что электрификация является одним из самых дешевых способов сократить выбросы, вызывающие потепление планеты.Хотя потребителям придется заранее потратить деньги на замену газовых приборов, они сэкономят деньги за счет снижения затрат на топливо. Комиссия заявила, что цены на возобновляемый газ также могут оказаться чрезмерно высокими из-за ограничений поставок.

Точные долгосрочные затраты на прекращение использования газа будут зависеть от развития технологий и от изменений цен на газ и электроэнергию. Могут потребоваться субсидии. Коммунальное предприятие Сакраменто, например, предлагает скидки до 13 500 долларов для домов, владельцы которых проводят комплексные мероприятия по повышению энергоэффективности, включая переход на полностью электрическую энергию.

«У нас около 12 миллионов зданий в штате, и модернизация всех этих зданий приносит реальные деньги», — сказал Макаллистер из Калифорнийской энергетической комиссии.

Городской жилой комплекс, который строится в Беллфлауэр компанией City Ventures, с полностью электрическими домами на солнечной энергии, 25 марта 2019 года. Некоторые из домов все еще находятся в стадии строительства; другие закончены.

(Франсин Орр / Los Angeles Times)

Законодатели штата приняли в прошлом году два законопроекта, призывающих регулирующие органы снизить загрязнение климата от зданий.Тем временем в феврале компания Sempra Energy обратилась в Комиссию по коммунальным предприятиям Калифорнии с просьбой утвердить добровольную программу, в рамках которой клиенты ее дочерних коммунальных предприятий, SoCalGas и San Diego Gas & Electric, могли выбрать дополнительную оплату по своим ежемесячным счетам, чтобы получить часть своего газа. происходят из возобновляемых источников.

Некоторые девелоперы, в том числе компания City Ventures из Ирвина, уже строят дома без газопроводов. Фил Керр, генеральный директор City Ventures по жилищному строительству, сказал, что городские дома фирмы, которые продаются в среднем по 500-600 тысяч долларов, стоят примерно на 12 тысяч долларов дороже, чем без солнечных панелей, электрического отопления и приготовления пищи.

«Это дороже? Да. Но станет ли он лучшим домом, который, как мы знаем, будет продаваться лучше? Да, — сказал Керр. «Так же, как мы фокусируемся на дизайне спален, ванных комнат и действительно отличных кухонь, у вас должны быть [энергетические] системы, которые будут работать».

Стоун, знаменитый шеф-повар, готовит дома по индукционной схеме, а также использует эту технологию в своем магазине и ресторане Gwen Butcher в Голливуде. Он сказал, что вряд ли газовые плиты могут сделать то, на что не способна индукционная, хотя он признал, что технология может потребовать некоторой настройки для людей, выросших на синем пламени газовых горелок.

«Вам может потребоваться пара дней приготовления на этой варочной панели, чтобы привыкнуть к ней, где газ очень прост. Вы включаете циферблат, и он становится горячим, — сказал Стоун. «В индукции нужно думать немного больше».

[email protected]

@Sammy_Roth

Должна ли моя новая плита быть газовой или электрической?

Часто клиенты спрашивают, переделывая кухню, какую плиту они должны получить — газовую или электрическую.В чем разница? Какой из них лучше? Вот основные различия между ними, а также некоторые плюсы и минусы, которые помогут вам решить, какой из них лучше подходит для вас.

Разница между газовыми плитами и электрическими плитами

Газовые плиты используют пропан, бутан, природный газ, сжиженный нефтяной газ или другой горючий газ в качестве топлива для создания пламени для приготовления пищи.Газ поступает в плиту от основного источника газа в дом и смешивается с воздухом. Когда эта газо-воздушная смесь выходит через отверстия в горелке, загорается система зажигания, создавая голубое пламя. Поворачивая ручку управления горелкой, вы точно контролируете, сколько газа достигает горелки. Чем выше вы его поворачиваете, тем больше газа выделяется.

В электрической плите электричество проходит через провод внутри змеевика на варочной панели.Плиты с плоской поверхностью работают так же, с внутренним змеевиком, который находится под варочной поверхностью. Когда вы поворачиваете ручку на плите, электричество течет к змеевику и создает тепло без использования пламени. Чем больше вы поворачиваете циферблат, тем больше электричества поступает к горелке и тем сильнее она нагревается, превращая катушку в ярко-оранжевый цвет.

Когда дело доходит до приготовления пищи, главное различие между газовыми и электрическими плитами заключается в том, насколько быстро они могут изменять температуру. Газовые плиты реагируют почти мгновенно, что дает вам больше контроля при приготовлении определенных блюд.Электрические плиты не реагируют так быстро, и им требуется больше времени для понижения температуры после выключения источника тепла.

Есть также несколько вещей, которые газовая плита может делать, чего не может электрическая плита, например, обугливание, поджаривание и фламбирование. Если вы действительно любите готовить, универсальное использование газовых плит может быть более привлекательным, чем обычная электрическая плита.

Какая плита экономит больше энергии?

Для производства и доставки электричества к электрической плите требуется примерно в три раза больше энергии, а это означает, что газовая плита значительно более энергоэффективна.По данным Калифорнийской энергетической комиссии, обычное использование газовой плиты обойдется вам в половину меньше.

Газовые и электрические плиты: плюсы и минусы каждого

Газовая плита Плюсы:
• Отличное приготовление пищи.
• Дешевле в эксплуатации / более энергоэффективен
• Надежен в случае отключения электроэнергии
• Герметичные горелки легко чистить

Минусы газовой плиты:
• Более высокая цена, чем у электрических плит
• Может производить избыточное тепло в небольших домах
• Потенциально опасно из-за угрозы открытого огня и утечек газа
• Требуется более сложный и дорогостоящий процесс установки

Электрическая плита Плюсы:
• Обеспечивают равномерный нагрев
• Простое управление
• Предлагается вариант с плоской поверхностью варочной панели
• Обычно более доступным, чем газовые плиты
• Безопаснее, без открытого огня

Электрическая плита Минусы:
• Менее универсальная производительность, чем у газовых плит
• Функционирование зависит от электроэнергии — не работает при отключении электроэнергии
• Более медленное время приготовления
• Змеевики трудно чистить

В конце концов, нет однозначного ответа, какая плита лучше — есть плюсы и минусы как у газовых, так и у электрических плит.Разные домовладельцы предпочтут разные печи в зависимости от их индивидуального уровня приготовления, бюджета и личного опыта. Это помогает получить базовые знания об этих двух аспектах и ​​изучить любые вопросы, на которые вы не знаете ответа, прежде чем принимать решение. Если у вас есть дополнительные вопросы или вам нужна помощь в выборе подходящей плиты в рамках обновления вашей кухни, не стесняйтесь обращаться к нам! Наша команда профессиональных дизайнеров и селекционеров может помочь вам выбрать подходящую плиту (и другую бытовую технику) в соответствии с вашими потребностями!

С уважением,

Команда модернизации Медфорда

Перевод электрической плиты на газ

Помимо выгодной стоимости природного газа, есть веские причины для перевода электрической плиты на газ в районе Феникса.Домовладельцы, которые конвертируют, делают это, чтобы сэкономить деньги на энергии, или могут предпочесть приготовление пищи на газе.

Хорошая новость заключается в том, что перейти с электричества на газ можно без особых хлопот. Если у вас уже есть газовые приборы или за вашей электроплитой застроил газопровод, время и расходы будут минимальными.

Соображения

Прежде чем броситься покупать газовую плиту, определите, есть ли у вас газ в вашем доме или рядом с вашим участком.Если у вас нет ни того, ни другого, позвоните в Southwest Gas по телефону 877-860-6020. Они смогут сказать вам, чем вы занимаетесь: дома или в районе.

Когда он будет доступен на разумном расстоянии от вашего дома, Southwest Gas сможет проложить газовую магистраль к вашей собственности. Они будут взимать плату в зависимости от расстояния от ближайшей доступной линии до вашего двора.

Если Southwest Gas не предоставляет услуги вашему району или запланированному сообществу, перевод электрической плиты на газ по-прежнему возможен в рамках финансовой осуществимости.Природный газ и пропан являются родственными видами топлива, а пропан широко доступен в районе Феникса. Вам понадобится комплект для переоборудования пропана, бак и трубопровод к плите.

Как это делается

Чтобы перевести электрическую плиту на газ, вам понадобится электрик и лицензированный сантехник. Электрик должен поменять розетку за плитой с 240 вольт на 110 вольт. Все газовые плиты требуют электричества, и их вилки не подходят к розетке на 240 вольт.

Лицензированный сантехник знает, как обращаться с газовыми линиями, чтобы они не создавали риска утечки. Помимо выбора правильной трубы в соответствии со строительными нормами, сантехник должен выполнить безупречные соединения.

Если поблизости нет газа, можно использовать пропан вместо природного газа. Вам, вероятно, понадобится разрешение от города или округа и лицензированный сантехник, чтобы установить резервуар и запустить линию. Во всех юрисдикциях есть требования к размещению резервуаров и установке трубопроводов. Ваш подрядчик сможет помочь вам со всеми деталями.

Причины перевода электрической плиты на газ

  • Стоимость газа на единицу энергии, которую он вырабатывает, намного ниже, чем у электроэнергии, настолько, что APS и SRP используют газ для выработки электроэнергии.

  • Цена на газ не меняется от сезона к сезону. SRP и APS повышают тарифы на электроэнергию в течение шести самых жарких месяцев здесь. Летом приготовление пищи на газе обходится дешевле, чем приготовление пищи на электричестве.

  • Газовые плиты остывают мгновенно.Меньше всего домовладельцы хотят избавиться от тепла в своих домах летом. Конфорке электроплиты нужно время, чтобы нагреться, и время, чтобы остыть. Преобразование электрической плиты на газ дает вам мгновенное тепло, когда оно вам нужно. В тот момент, когда горелка выключена, она перестает выделять тепло.

  • Несмотря на затраты на преобразование, со временем более низкие затраты на охлаждение и желание готовить дома компенсируют переход с электричества на газ.

  • Гурманы знают преимущества перевода электрической плиты на газ.С газом можно мгновенно и точно контролировать температуру, что дает вам возможность усвоить любой рецепт. Вы также можете расширить свой кулинарный репертуар с помощью газовой плиты, потому что она использует пламя и имеет широкий диапазон нагрева.

В районе Феникса перевод электрической плиты на газ может иметь личный и финансовый смысл. Если вы готовы подключить газ к своей новой кухне или плите …

Свяжитесь с Форрест Андерсон сегодня!

Газовая и электрическая плита: как выбирать между двумя

Фото: istockphoto.com

Традиционно у большинства домовладельцев есть два варианта плиты: газовая и электрическая. Чаще всего тип плиты, которую вы предпочитаете, зависит от того, на чем вы научились готовить. Однако происходят преобразования, и многие люди находят причины изменить свою лояльность. Например, начинающих поваров может покорить универсальность и точность, обеспечиваемые пламенным обогревом газовых плит. Между тем, родители с маленькими детьми могут перейти на электрическую плиту, посчитав ее более безопасной из двух.Семьи также ценят легкость очистки электрических плит. Какими бы сильными ни были личные предпочтения, экономика также играет роль: в зависимости от того, где вы живете, тот или иной тип печи может быть дешевле в эксплуатации.

Если ваша нынешняя плита обжигает ваши соусы, сжигает бекон и портит жаркое, возможно, пришло время заменить. Мы поместили эти два типа рядом — газовые и электрические плиты — чтобы понять основные различия и решить, что лучше всего подходит для вашей семьи.

Фото: istockphoto.com

Для газовых плит требуется газовая линия.

Хотя пропан, бутан или даже сжиженный нефтяной газ можно использовать для питания плиты, большинство газовых плит работают на природном газе и требуют наличия газопровода в доме. В зависимости от того, где вы живете, необходимость в газопроводе может стать преградой. В большинстве пригородов инфраструктура такова, что использование газовых и электрических плит одинаково возможно. В более отдаленных районах газопроводы не место.

Независимо от того, где вы живете, скорее всего, есть электричество.И пока в вашем доме есть электричество, вы можете использовать электрическую плиту. Его просто нужно подключить к розетке. Однако учтите, что для большинства электрических плит требуется розетка на 240 вольт.

Нужна помощь с установкой?

Найдите лицензированных технических специалистов в вашем регионе и получите бесплатную бесплатную оценку вашего проекта.

+

Фото: istockphoto.com

Электрические плиты, как правило, немного дороже газовых аналогов, хотя разница в эксплуатационных расходах зависит от региона.

Как и в случае с любыми другими инвестициями в свой дом, при выборе новой печи необходимо взвесить как первоначальную стоимость покупки, так и долгосрочные эксплуатационные расходы. Электрические плиты, как правило, имеют более высокую цену, хотя и ненамного. В то время как средняя цена на электрические плиты варьируется от 450 до 2800 долларов, сравнимые газовые плиты варьируются от 460 до 2300 долларов. Так что разница есть, но не очень. (Если ценники заставляют задуматься, обязательно ознакомьтесь с нашими советами по покупке бытовой техники со скидкой.)

Эксплуатационные расходы, однако, часто достаточно разные, чтобы быть решающим фактором для многих. Здесь трудно делать однозначные заявления, потому что тарифы на коммунальные услуги меняются от штата к штату. Но в большинстве штатов природный газ стоит меньше, чем электричество, и в этом случае газовая плита обычно стоит на 10–30 процентов меньше при постоянной эксплуатации.

Фото: istockphoto.com

Электрические плиты, однако, более энергоэффективны.

Хотя использование газовой плиты для ваших нужд может быть дешевле, вы тратите больше энергии на газ.Семьдесят четыре процента энергии, производимой на электрической плите, передается в пищу, по сравнению с примерно 40 процентами на газовой плите. (Тем не менее, это не самая энергоэффективная плита. Хотя исследование, опубликованное в Летнем исследовании по энергоэффективности в зданиях Американского совета по энергоэффективной экономике, показало, что индукционные варочные панели являются еще лучшим вариантом — до 90 процентов энергии, передаваемой в пищу.)

Фото: istockphoto.com

Газовые плиты обеспечивают более точный контроль температуры, чем электрические.

Основное различие между газовыми и электрическими плитами заключается в том, как они реагируют на изменение установленной температуры. Газовые плиты реагируют более или менее мгновенно, когда пламя распространяется по дну сковороды, а ручки, которые изменяют размер пламени, дают вам более точный контроль, необходимый для успешного приготовления определенных блюд.

Электрические плиты не реагируют так быстро, особенно когда вы понижаете температуру или выключаете нагрев. Кроме того, есть еще несколько вещей, которые электрическая плита просто не может сделать, в отличие от газовой: обугливание, поджаривание и фламбирование.Если вы преданный домашний повар, превосходные характеристики газовых плит могут склонить вас в их пользу.

Фото: istockphoto.com

Электроплиты, как правило, более безопасны для домашнего хозяйства.

Хотя горелки газовых плит покрыты металлическими решетками, они используют регулируемое открытое пламя. Везде, где есть открытое пламя, есть вероятность, что легковоспламеняющийся предмет (например, бумажное полотенце или кухонное полотенце) подойдет слишком близко и загорится. Конечно, электрические плиты не исключают риска ожогов или пожаров, но в целом они считаются более безопасными.

Вы также рискуете утечкой газа, если неправильно подсоедините его к газовой линии или если ручка повернет достаточно, чтобы выпустить газ без воспламенения. На всякий случай в любом доме с газовой плитой должен быть детектор угарного газа. И все домохозяйства, независимо от того, есть ли у них газовые или электрические плиты, должны следить за тем, чтобы ручки всегда были выключены, когда прибор не используется.

Фото: istockphoto.com

Электрические плиты легче чистить.

Хотя очистка плит с электрическими змеевиками достаточно сравнима с очисткой этих газовых вариантов с горелками и решетками, есть еще один новый электрический вариант, который превосходит все по простоте ухода: гладкая стеклянная или керамическая варочная панель.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.