Генератор дыма: Статья, Генератор дыма: устройство и применение, выбор, тапы и виды, описание, сравнение

Содержание

Магия дыма: всё о дым машинах

Трудно представить себе концерт, дискотеку или шоу-программу без красочного светового оформления, в лучах которого особенно эффектно выглядят клубы дыма. Этот зрелищный эффект можно легко создать с помощью генераторов дыма, которые стали просто необходимым атрибутом любого ночного клуба или концертной площадки.

Итак, генератор дыма (или дым машина) – это устройство, которое производит дым или туман и рассеивает его. Применяется дым машина в основном для уменьшения прозрачности воздуха, в результате чего хорошо читаются световые и лазерные лучи, становясь более эффектными. Таким образом, дым выгодно подчеркивает другие визуальные эффекты, такие как лазеры, сканеры, стробоскопы и придает им новые неповторимые краски.

Принцип работы большинства дым машин заключается в следующем: специальная жидкость подается с помощью насоса в термоэлемент, нагревается, испаряется, а затем выходит через сопло распылителя. Соприкасаясь с частицами воздуха, жидкость охлаждается, превращается в аэрозоль и создает эффект дыма или тумана. Всё достаточно просто, но есть опасность жидкость недогреть или перегреть. Если жидкость недостаточно нагревается перед тем, как покинуть машину, то на выходе вы получите так называемый «мокрый дым», который осядет в виде конденсата на поверхности сцены и аппаратуры, что может привести к повреждениям. Если же наоборот перегреть жидкость в термоэлементе, то прибор может просто перегореть. Поэтому к выбору дым машины и жидкостей к ней следует отнестись со всей серьезностью.

Большинство современных генераторов дыма имеют пульт дистанционного управления, позволяющий регулировать интенсивность дымообразования на расстоянии. Также многие модели имеют встроенный таймер, благодаря которому можно настроить временной интервал, через который генератор будет выпускать новую порцию дыма.

По свойствам производимого дыма и принципу действия современные дым машины делятся на три основных типа:

Генераторы легкого дыма

Генераторы тяжелого дыма

Генераторы тумана.

Каждый тип имеет свои конструктивные и функциональные особенности, а также отличается областью применения. Рассмотрим их подробнее.

Генераторы легкого дыма

Генераторы легкого дыма наиболее распространены, что связано с универсальностью их применения и невысокой стоимостью. Легкий дым заполняет весь объем помещения и долго не оседает, позволяя дольше сохранить эффектность и уникальный окрас всего шоу, когда цветные лучи световых эффектов проявляются очень четко. Дым машины этого типа чаще всего используются на дискотеках, в клубах и даже дома.

Принцип работы генераторов легкого дыма: насос подает на термоэлемент специальную жидкость, которая с помощью нагрева или химической реакции превращается в аэрозоль и выбрасывается в воздух через сопло.

Генераторы тяжелого дыма

Генераторы тяжелого дыма обычно используют для оформления профессиональных площадок: практически на любом концерте вы можете видеть облака плотного дыма, стелящихся у ног музыкантов. Тяжелый дым получил свое название благодаря своему свойству стелиться по земле, не поднимаясь вверх. Чтобы получить подобный эффект, генераторы дыма оснащаются холодильниками. Тяжелый дым позволяет придавать привычным спецэффектам новые акценты, создавать чарующую, волшебную атмосферу, а также помогает скрыть некоторые дефекты интерьера.

Принцип работы генераторов тяжелого дыма: после испарения аэрозоль охлаждается до температуры ниже температуры воздуха в помещении, поэтому плотность дыма получается выше плотности воздуха. Такие машины охлаждают дым до температуры немного выше нулевой. Похожий на облако, плотный дым обычно не поднимается выше 10-15 см от пола. Чтобы дым двигался, устанавливают специальные вентиляторы, создающие эффект ветра. Такие генераторы тяжелого дыма наиболее удобны в эксплуатации, так как используют только специальную жидкость, но производимый ими дым не всегда достаточно «тяжелый» и может подниматься на высоту более метра, прежде чем рассеяться. Иногда дым может оказаться слишком плотным, что уменьшит выразительность световых и лазерных лучей. А еще такие генераторы могут образовывать конденсат. Ещё одним недостатком подобного типа генераторов является то, что они могут вызывать срабатывание пожарной сигнализации.

Также получить эффект тяжелого дыма можно с помощью замороженной углекислоты (сухого льда). Такие генераторы самые недорогие и простые в использовании, так как представляют собой «ящик», заполненный сухим льдом. В этот «ящик» поступает дым от обычной дым машины, охлаждается, проходя через куски сухого льда, а затем поступает в помещение. Температура сухого льда -78,5°С, что позволяет получить плотный и тяжелый дым. К недостаткам данного типа машин можно отнести необходимость приобретать и хранить лед до начала представления.

Исходя из вышесказанного, самым оптимальным можно назвать тяжёлый дым, полученный путем смешивания дыма от обычной дым машины с углекислотой. Температура воздуха в зоне работы генератора холодного дыма может опускаться до -5°С. В такой машине используется дым-жидкость и баллоны с углекислотой, а производимый ею дым не поднимается выше колен человека. Данное устройство позволяет создавать очень эффектные динамичные струи белого дыма, которые появляются и исчезают практически мгновенно.

Генераторы тумана

Генераторы тумана (хейзеры) сохраняют пространство помещения достаточно прозрачным, но при этом создают легкую дымку, в которой отчетливо читаются световые и лазерные лучи. Такие генераторы отличаются отсутствием нагревательного элемента, а также экономичностью и эффективностью.

Принцип работы генераторов тумана: мощный компрессор распыляет специальную жидкость под высоким давлением.

По области применения генераторы дыма также можно разделить на три типа:

Мини дым машины, которые отличаются компактными размерами и соответственно небольшим резервуаром (не более трех литров). Такие устройства обычно выбрасывают струи дыма на расстояния, не превышающие трех метром. Они предназначены для небольших помещений и непродолжительных мероприятий, а также для домашних вечеринок.

Полупрофессиональные генераторы дыма имеют увеличенный резервуар, а также могут «доставлять» дым на расстояние 4-6 м. они предназначены для клубных мероприятий, дискотек, концертов в небольших залах.

Профессиональные дым машины могут похвастать сильным дымообразованием при экономичном использовании жидкости, а также быстрым разогревом.

Итак, вы решили приобрести генератор дыма. Какие критерии выбора? Давайте разбираться.

1. Площадь помещения, которая влияет на мощность выбираемого устройства. В таблице представлены рекомендации по выбору генератора дыма из расчета задымляемой площади

Площадь помещения, м²

Мощность генератора, Вт

15-20

До 900

20-30

1200-1600

30-40

1600-2000

40-50

2000-3000

Более 50

Более 3000

Также в зависимости от мощности генератор дыма может выбрасывать дым на различные расстояния: например, генератор мощностью 500 Вт способен выбросить дым на расстояние до 3 м, мощностью 3000 Вт — до 7 м.

2. Производительность, то есть количество кубометров дыма, производимого в минуту. Данный параметр колеблется в переделах от нескольких кубометров (у портативных генераторов на аккумуляторных батареях) до нескольких сотен кубометров (у мощных стационарных дым машин).

3. Напольный или подвесной генератор. Здесь выбор зависит исключительно от особенностей оформления и ваших предпочтений.

4. Управление. Дым машины могут комплектоваться собственными дистанционными пультами управления, в том числе беспроводными, и/или интерфейсом DMX-512 для управления от светового пульта.

5. Наличие таймера и индикатора уровня жидкости, что делает эксплуатацию дам машин более удобной.

6. Потребляемый объем жидкости. От данного параметра зависит время работы генератора без дозаправки.

7. Тип компрессора, стоит, например, учесть, что устройства с воздушным компрессором довольно шумные.

8. Дополнительные аксессуары или специальные устройства, например, производящие эффекты с дымом в виде кольцевых завихрений, струй, придающие дыму определенный цвет, используя собственный стробоскоп или светофильтр.

Допустим, вы выбрали дым машину, удовлетворяющую вашим требованиям. Что дальше? А дальше следует выбрать «правильную» во всех отношениях жидкость для работы машины, чтобы погоня за потрясающими эффектами не обернулась горьким разочарованием.

Выбор жидкости для дым машин

От выбора жидкости зависит производимый дым машиной эффект: будет ли это лёгкая рассеивающаяся дымка или плотный густой дым с медленным рассеиванием. Состав жидкости для создания дыма не вызывает аллергии, такой дым не выделяет влагу и быстро выветривается при наличии активного движения воздуха (ветра или работающей вытяжки-вентиляции).

Для производства дыма используются несколько видов жидкостей. Обычно это смеси дистиллированной воды и спиртов на основе глицерина или из атомизациированных минеральных масел (для создания плотного дыма). Иногда в жидкость добавляют красители и ароматизаторы. В зависимости от желаемого эффекта, используются жидкости для дыма быстрого, среднего и долгого рассеивания.

В самом начале своего существования дым машины использовали жидкости на основе минерального масла, что было опасно как для техники, так и для здоровья людей. Современный состав жидкостей абсолютно безопасен, но делать свой выбор между тем или иным веществом следует очень осторожно. Используемая жидкость для дым машины должна иметь сертификат безопасности, поэтому применение генератора допустимо в абсолютно любом помещении.

Клубы дыма способны превратить любое помещение в сказочное пространство, которое имеет мало общего с реальностью. В этом и заключается главная задача генератора — позволить людям немного отвлечься от реальности и создать особый мир, наполненный красками, иллюзиями и волшебными эффектами. Выбирайте проверенных производителей и создавайте свое собственное неповторимое шоу!

Генераторы дыма INVOLIGHT — invask.ru

INVOLIGHT — это бренд профессионального светового оборудования, спецэффектов и аксессуаров, созданный в Германии в 2005 г.

Бренд предлагает тщательно подобранный ассортимент светового оборудования и гордится тем, что все приборы соответствуют высоким стандартам качества профессиональных рынков Европы. Перед вводом устройств в серийное производство все детали, компоненты и механизмы тщательно просчитываются до мельчайших деталей, после чего все устройства тщательно тестируются – и только после этого происходит запуск товара в производство.

Эксклюзивные права на продажу продукции бренда Involight в России имеет Компания Инваск.

Каталог Involight-2020 — скачать (pdf, 7 мБ) )

Каталог сценических ферм Involight 2020 — скачать (pdf, 52 мБ)

Наш канал на YouTube

Список приборов, имеющих на YouTube видео.

Вариант логотипа, который можно еще встретить на продукции Involight:

Дым жидкости INVOLIGHT- гигиенические сертификаты и меры предосторожности.

Жидкости для дым машин фирмы INVOLIGHT отличаются хорошим соотношением цена/качество.

В номенклатуре есть три варианта: быстрого, среднего и медленного рассеивания.
Компания ИНВАСК всегда готова предоставить клиентам копии Гигиенических Сертификатов на продукцию INVOLIGHT (стр.1) (стр.2).

Внимание! Дым жидкости продаются для коммерческого использования в шоу-программах и не предназначены для применения в домашних условиях!

Предостережение при использовании дым-жидкостей в морозную погоду! Дым-жидкости GMC и INVOLIGHT не являются морозостойкими и замерзают при любой минусовой температуре. Использование дым-жидкостей при минусовых температурах может привести в поломке помповой ситсемы дым-машины и в этом случае ремонт уже будет негарантийный.

Компания ИНВАСК является официальным представителем

компании INV GROUP в России и

эксклюзивным дистрибьютором товаров

под торговой маркой Involight в России.

Сертификат дистрибьютора.

Как сделать генератор дыма своими руками / Своими руками (DIY) / iXBT Live

Для тестирования одного из устройств нам понадобился генератор «настоящего» дыма. Настоящего в том смысле, что нас не устраивал тот водно-глицериновый туман, который производят генераторы «тяжелого» дыма, широко используемые в шоу-бизнесе. Вот взвешенные мельчайшие частички сажи — это уже настоящий дым, который, как известно, образуется при горении чего-то углеродсодержащего в условиях некоторого дефицита окислителя.Поиск по Интернетам дал результат, были найдены несколько доступных для изготовления на коленке конструкций такого типа устройств, используемых в основном для поиска трещин и щелей в газораспределительных системах автомобилей с ДВС. Одна из них с некоторыми модификациями и была взята за основу. Собственно, что получилось:Принцип действия понятен любому, кто хоть раз в жизни перегревал сковородку с маслом — дыма получается очень много. Так и в этом генераторе — в камеру, где сильно-сильно подогревается масло, закачивается воздух, который выходит из камеры уже с образовавшимся дымом. В данном случае мы используем вазелиновое масло (купленное в аптеке), как самое безопасное с точки зрения образования вредных продуктов сгорания. Рассмотрим устройство камеры:Нагревательным элементом в ней служит свеча накаливания Febi 15956 для дизельных двигателей, приобретенная в известном магазине запчастей к иномаркам. Эта штука имеет резьбу M12x1,25, что близко к сантехническому варианту 1/4, она короткая, что уменьшает габариты камеры, и стоит относительно недорого.Сама камера состоит из отрезка (сгона) дюймовой трубы, футорки-переходника с 1/4″ на 1/2″, переходника с 1/2″ на 1″ и крышки-заглушки на 1″. Стыки уплотнены сантехнической нитью для герметизации резьбовых соединений. Все это было приобретено в одном хозяйственно-строительном гипермаркете. Воздух в камеру подается и выходит через две медные трубочки с нарезанной резьбой М5. Они ввинчиваются в два резьбовых отверстия в крышке и фиксируются гайками с подложенными шайбами. Трубочка подачи воздуха опускается в камеру ниже. А чтобы в выходящем воздухе было меньше капелек масла, он проходит через кусочек стальной мочалки для отдирания посуды:Закреплена камера на куске доски с помощью уголков, хомута и резиновой прокладки:Подается воздух от автомобильного компрессора. Изначально предполагалось, что накал свечи нужно будет регулировать, для чего была собрана схема с ШИМ-регулятором мощности на популярном таймере 555:Впрочем, при наладке работы генератора этот регулятор был выкручен на максимум и в дальнейшем работал скорее просто в качестве соединителя. Питаются компрессор и свеча накаливания от обычного компьютерного блока питания. Фотография ниже сделана во время работы генератора. На ней можно заметить белесый конус, выходящий из открытой трубочки, это и есть требуемый дым:Дым пахнет только что потухшей свечкой и его запах относительно быстро выветривается.Также для теста нам потребовалось определять концентрацию этого дыма в воздухе, как мы это делали, будет рассказано в следующий раз.

Генераторы дыма — сделайте свое шоу эффектным!

Сегодняшние клубы, ночные заведения просто пестрят различными спецэффектами и видами шоу-программ. Неважно начинающий вы шоумен или уже занимаете уверенные позиции в мире развлечений, задача от этого не меняется. Цель организаторов мероприятий одна – создать качественное шоу и привлечь посетителей. Если вы хотите провести поистине незабываемое мероприятие, тогда вам необходима сопутствующая техника в число, которой входит генераторы дыма. Название этого устройства говорит само за себя и является отличным дополнением к световому оборудованию. Техника свето-оснащения ночных клубов, концертных площадок и ресторанов создает максимально захватывающее впечатление, только при использовании дым машин. Все действующие организаторы шоу-программ подтвердят это.

Как правило, генератор производит дым благодаря нескольким видам жидкостей в состав, которых входят: спиртовой раствор, этиленгликоль и вода. В случае, если вы захотите получить эффект тумана, тогда используйте автоматизацию минеральных масел. Технология данного процесса более, чем проста. Внутри дым машины автомизированная жидкость испаряется и конденсируется при выходе. Далее, вы имеете возможность наблюдать желаемый эффект задымления. На сегодняшний день, вы можете ознакомиться с несколькими видами дымовых генераторов, которые предлагает нам производители.

Виды генераторов

•Генератор тумана – предайте своей программе элемент волшебства, атмосферу тайны и интриги. Эффект тумана не только создает ауру сказки и тайны, но и способен скрыть недостатки помещения, подчеркнув желаемые достоинства.

•Генератор легкого дыма – наиболее востребованная модель. Вы получаете желаемый результат, при этом экономите свой бюджет. Основным достоинством устройства является продолжительность самого действия задымления. Это придает мероприятию оттенок преображения. Генератор легкого дыма, зачастую, используют в ночных клубах и дискотеках.

•Генератор тяжелого дыма – чаще всего этот тип можно увидеть на современных площадках, выступлениях любимых солистов и музыкальных групп. Выброс плотного дыма, как правило, окутывает сцену густым туманом, при этом не поднимаясь вверх. Встроенный в техническое оборудование холодильник, охлаждает генератор, что делает вырабатываемый дым более тяжелым.

Преимущества установки

Преимущества генераторов дыма в том, что их конструкция и функциональность позволяет производить монтаж практически в любом желаемом месте. Оборудование предусматривает как подвесной, так и напольный вид установки. Прежде, чем вы установите генератор, определитесь какой именно вы хотите видеть эффект. Рассчитайте площадь помещения, сопоставьте уровень мощности и продолжительность работы устройства.

Выше перечисленные шаги предостерегут вас от возможных ошибок в установке. Если вы еще сомневаетесь в покупке, тогда приятной неожиданностью станет — быстрая окупаемость данного оборудования. Устройство не требует больших денежных вложений, но при этом позволяет добиться желаемого результата в вашей шоу-программе. Купить генераторы дыма, а также сопутствующее оборудование вы можете в один клик, на страницах нашего интернет-журнала. Свяжитесь с нашими консультантами в онлайн или телефоном режимах и вы получите квалифицированную помощь от специалистов интернет-магазина 4 Club. Выбирайте вместе с нами, мы всегда рады помочь!

Каталог | Световое оборудование — СиМ

Показать фильтры

ECLFRESNELTW

Версия театрального прожектора c 260 Вт светодиодным модулем, созданная на замену классическим ламповым театральным прожекторам мощностью 1000 Вт с линзой Френеля

Подробнее

ECLFRESNEL

Версия театрального прожектора c 230 Вт светодиодным модулем, созданная на замену классическим ламповым театральным прожекторам мощностью 1000 Вт с линзой Френеля

Подробнее

ECLFRESNELJTW

Версия театрального прожектора c 130 Вт светодиодным модулем, созданная на замену классическим ламповым театральным прожекторам мощностью 650 Вт с линзой Френеля

Подробнее

ECLFW

Профильный театральный LED-прожектор с модулем белого света, доступный в 2х версиях с галогенным и дневным светом

Подробнее

RA2000PROFILEHB

Универсальный LED-прожектор с 540 Вт источником света генерирующий световой поток 18900 лм с функцией профилирования луча для туровых и стационарных инсталляций

Подробнее

ECLCTPLUS

Полноцветный эллипсоидный LED прожектор разработанный специально для работы с полным спектром пастельных, белых или насыщенных оттенков

Подробнее

ECLPANELTWCJR

Компактный 370-ваттный панельный LED-светильник рассеянного света, который обеспечивает широкий спектр мягких сочных цветов, с возможностью воспроизведения графических эффектов пиксельной анимации

Подробнее

ECLPANELTWC

Компактный 740-ваттный панельный LED-светильник рассеянного света, который обеспечивает широкий спектр мягких сочных цветов, с возможностью воспроизведения графических эффектов пиксельной анимации

Подробнее

ECLDISPLAY CC

Линейка гибких LED светильников, созданных специально для применения в галлереях и торговых павильонах

Подробнее

ECLDISPLAY DAT

Линейка гибких LED светильников, созданных специально для применения в галлереях и торговых павильонах

Подробнее

ECLDISPLAY UN

Галерейный светильник с 25 Вт белым LED источником с возможностью управления по DMX, DALI и специальным регулятором на корпусе

Подробнее

STUDIOCOB UV

Ультрафиолетовый PAR светильник со 100 Вт LED матрицей COB и параболическим рефлетором

Подробнее

SUNRISE 2IP

Модульный LED светильник (блайндер) во влагозащитном корпусе, состоящий из 2х75-ваттных источников тёплого света с имитацией работы галогенных ламп

Подробнее

ECLCYC050

170-ваттный линейный светильник панорамной заливки на основе системы смешивания цветов RGB + Warm White

Подробнее

ECLCYC100

330-ваттный линейный светильник панорамной заливки на основе системы смешивания цветов RGB + Warm White

Подробнее

ARCPOD 15Q

Компактный светильник архитектурной заливки, оснащён 15х10-ваттными светодиодами RGBW/FC, которые обеспечивают световой поток в 5900 Лм

Подробнее

ARCPOD 96Q

Мощный светильник архитектурной заливки, оснащён 96х10-ваттными светодиодами RGBW/FC, созданный специально для применения в крупных архитектурных проектах, где требуется освещать объекты с большого расстояния

Подробнее

DELTAX 29B

Панельный светодиодный экран с шагом пикселя 2,9 мм, созданный специально для нужд прокатных компаний, телевидения и иных инсталляций

Подробнее

DELTAX 48T

Панельный светодиодный экран с шагом пикселя 4,8 мм, созданный специально для нужд прокатных компаний, телевидения и иных инсталляций

Подробнее

PIXIEWASHXB

В корне меняет концепцию светодиодных управляемых LED-прожекторов класса Wash

Подробнее

SolaFrame Studio

Бесшумный LED-прожектор, оснащен ярким 300 Вт источником белого цвета, дающим на выходе световой поток 10000 лм

Подробнее

SolaFrame 750

Самый маленький профильный полноповоротный прожектор в семействе Sola Series — идеален для малых и средних площадок

Подробнее

SolaFrame 3000

Новый флагманский прожектор в семействе Sola Series укомплектованный сверхярким белым светодиодным модулем в 1000 Вт с безграничными цветовыми возможностями и эффектами

Подробнее

SolaFrame 1000

Самый новый управляемый прожектор в семействе Sola Series, является более бюджетной и более легкой заменой снятому с производства SolaFrame 1500

Подробнее

SolaSpot 3000

Невероятно яркий флагманский Spot с мощным светодиодным источником и беспрецедентным количеством комбинаций эффектов

Подробнее

ECLIPSEFS

Новый полноцветный эллипсоидный LED прожектор разработанный специально для работы с полным спектром пастельных, белых или насыщенных оттенков

Подробнее

PANORAMAIPSPOT

Мощный LED-прожектор класса Spot в компактном корпусе с индексом влагозащиты IP65 для любых проектов, будь то фестивали, концерты или же масштабные мероприятия под открытым небом

Подробнее

PANORAMAIPAB

Яркий прожектор класса Beam с индексом влагозащиты IP65, который создаёт плотный луч с углом раскрытия 2°. Идеально подходит в качестве «зенитного» уличного прожектора, а также для создания пространственной лучевой графики.

Подробнее

RA2000PROFILE

Универсальный LED-прожектор с 540 Вт источником света генерирующий световой поток 13900 лм с функцией профилирования луча для туровых и стационарных инсталляций

Подробнее

RUBYFCX

Создает яркий, плотный луч, играющий всеми цветами радуги, благодаря мощному источнику света на основе RGB LED-модуля, светодиодная альтернатива прожекторам класса Beam на газоразрядной лампе

Подробнее

Генераторы дыма и тумана | База знаний по сценическому освещению, звуковому оборудованию и театральной механике — фирма «Система»

Этот класс устройств предназначен для создания лёгкого или плотного (в зависимости от постановочных нужд) пара, визуально напоминающего туман или дым.

Генераторы тумана (хейзеры) производят лёгкую прозрачную дымку, состоящую из мельчайших капель специальной жидкости на гликолевой или глицериновой основе. Лучи света, проходя сквозь такой туман, становятся видимыми, создавая особую сценическую атмосферу.

Принцип действия генератора очень прост: жидкость подаётся в нагреватель, превращается в пар, а затем разбрызгивается в окружающий воздух. Есть и другая технология, при которой жидкость распыляется без нагревания под большим давлением. Иногда в качестве альтернативы жидкости для тумана используются частицы минерального масла, смешанные с инертным газом (углекислым газом или азотом).

Генератор дыма JEM ZR45, Martin

Генераторы дыма (или дым-машины) излучают более плотный пар, который используется для создания различных спецэффектов: пожар, боевые действия и т. д. В отличие от тумана, который относительно равномерно распределяется в сценическом пространстве, более тяжёлый дым ведёт себя подчас непредсказуемо. Поэтому дым-машины часто дополняют вентиляторами, либо экспериментальным путём определяют движение воздуха на сцене и помещают дым-машину в правильное место.

Генераторы дыма различаются между собой объёмом выхода дыма (кубометры в минуту) и временем непрерывной работы. Многие генераторы поддерживают дистанционное управление по радио или по протоколу DMX. Более сложные модели имеют и другие функции, например, регулирование выхода дыма или возможность использования разных жидкостей (для медленного, среднего и быстрого рассеивания).

Для производства тяжёлого дыма используют «сухой лёд» (замороженный углекислый газ). Взаимодействуя с нагретой почти до кипения водой, он образует плотный, стелющийся по поверхности водяной пар, который может быстро распространяться по всей сцене. Такой «дым» может имитировать низкие облака или создавать непроницаемую для зрителей завесу при «магических» манипуляциях.

Иногда «сухой лёд» помещают в специальный контейнер, через который «протекает» пар, выходящий из сопла дым-машины. Это — относительно дешёвый способ получения тяжёлого дыма, но такой «дым» более чувствителен к атмосферным условиям, да и объём его оставляет желать лучшего.

Генератор тяжёлого дыма Glaciator X-Stream, Martin

Есть и более дорогие, но эффективные решения. Например, компания Martin выпускает генератор тяжёлого дыма Glaciator X-Stream со встроенной холодильной камерой. Этот прибор использует только специальную жидкость JEM и не требует никаких дополнительных расходных материалов.

При использовании оригинальных жидкостей и соблюдении правильной эксплуатации генераторы дыма и тумана безопасны для здоровья. Но в любом случае не будет лишним проверить, адекватно ли работает штатная система вентиляции.

Как выбрать генератор дыма? |

А может быть, вы хотите, чтобы ваша вечеринка запомнилась шикарным лазерным шоу? Ответ на все эти вопросы один – искусственный дым. Именно он поможет создать сказочные и объемные эффекты, но как всегда, волшебство начинается со вполне реального поиска оборудования. О том, как выбрать генератор дыма – наша статья.

Что такое генератор дыма? Принципы работы дым-машин

Генератор дыма или дым-машина довольно простое устройство. Принцип действия большинства из них практически не отличается. В бак заливается жидкость на основе воды и глицерина (или смеси минеральных масел), из которого она подается на испаритель любого типа. Далее, в зависимости от того, какой тип оборудования используется, дым или проходит через охладитель, или напрямую подается в помещение.

Все эти манипуляции позволяют создать в помещении дымовую завесу – от легкой дымки, до тяжелого «облачного» покрова, стелющегося по полу. Разумеется, периодически необходимо дополнять объемы дыма свежими порциями. Поэтому многие виды генераторов оснащены возможностью программирования работы или дистанционного управления.

Использование генераторов дыма обширно: праздники, свадебные церемонии, вечеринки, концерты, лазерные шоу, выступления цирковых артистов, фотосессии, и так далее. Если вы приобретаете дым-машину для проведения праздников, будьте уверены, простаивать она точно не будет. Но для начала, нужно определиться с тем, какой вид генераторов дыма вам необходим.

Виды генераторов дыма

Несмотря на незначительные отличия в работе генераторов, они создают различные эффекты. Поэтому, прежде чем приступить к подбору определенной марки оборудования, необходимо определить круг задач оборудования. В зависимости от выполняемых функций дым-машины подразделяются на:

— Генераторы легкого дыма

Это самые простые в устройстве машины, которые подают испаренный дым через сопло без охлаждения. Легкая дымовая завеса рассеивается по помещению, делая освещение более красочным и объемным, а обстановку более праздничной. Лучший выбор для вечеринки или концерта, даже на открытом воздухе.

— Генераторы тяжёлого дыма

Тяжелый дым используется, если необходимо создать эффект «неба на земле». Пока такой дым находится в охлажденном состоянии, он не поднимается выше 10-100 см от пола, формируя красивые «облака» на площадке. Этот вид устройств используется в концертах, торжествах, во время танцевальных номеров и фотосессии.

— Генераторы тумана (хейзеры)

Легкий туман в помещении позволяет лучше проявляться лучам осветительных приборов и лазерных приборов, поэтому наиболее часто хейзеры используют на концертах и при проведении лазерных шоу. Это более мощное оборудование и оно использует несколько иной принцип работы, чем генераторы легкого дыма.

Разумеется, только лишь выбором вида оборудования для производства искусственного дыма ограничиться не удастся. Перед тем как остановиться на какой-то определенной модели, нужно ответить на ряд важных вопросов, касающихся доступности расходных средств и особенностей эксплуатации оборудования. Об этом – далее.

Нюансы подбора генераторов дыма: на что обратить внимание?

Универсальной техники быть не может, поэтому в деле генерации дыма необходимо обращать внимание на все аспекты будущей эксплуатации оборудования, даже самые незначительные. Именно на этом этапе раскрываются достоинства и недостатки дым-машин, о которых лучше узнать до начала работы. На что обратить внимание?

1. Площадь помещения

Общее правило – генератор дыма нужно подбирать так, чтобы он мог быстро заполнить помещение, в котором будет эксплуатироваться. При выборе нужно обращать внимание на мощность и производительность, именно она указывает на способность техники быстро организовать дымовую завесу.

Например, для небольшого помещения в одну комнату можно использовать самые маломощные генераторы – от 90Вт, а вот для большой сцены потребуется оборудование гораздо более мощное – свыше 3кВт. Как правило, производители указывают мощность и в куб.м./мин.

Если вы еще не знаете точно, в каких условиях будет работать оборудование, например, планируете сдавать его в аренду, лучше всего приобрести несколько средних по мощности генераторов с дистанционным или программируемым управлением. Они решат вопрос лучше, чем одна крупная (и дорогая) дым-машина.

2. Характеристики оборудования

Если для вас важна скорость заполнения помещения дымом, имеет смысл обратить внимание именно на эту характеристику: быстроту нагрева оборудования и производительность. Кроме этого, генераторы дыма дополнительно различаются по выбросу дыма (до 20 метров), объему бака (как часто нужно доливать жидкость), наличием программируемого или дистанционного управления.

По способу крепления бывают подвесные и напольные модели. Также стоит учитывать, что оборудование, оборудованное воздушным компрессором, издает при работе громкий шум. Если на дискотеке это не составит проблемы, то на свадебной церемонии будет, безусловно, лишним.

3. Принцип работы

Несмотря на то что самый распространенный тип генерации искусственного типа – испарение на нагревательном элементе, есть и другие. Например, генераторы тяжелого дыма часто используют комбинацию испарительного механизма с сухим льдом или комбинированные установки с углекислотой.

Такая аппаратура позволяет создать более густой и плотный дым, который не поднимается высоко, но вот световые эффекты в нем из-за плотности могут быть приглушены. Это определенно будет недостатком, если вы планируете использовать светотехнику. Еще один минус – вероятность срабатывания пожарной сигнализации.

С другой стороны, генератор легкого дыма можно заменить хейзером, который использует принципиально иной механизм обработки дымовой жидкости. Искусственный дым в нем образуется при обработке мощным компрессором. Такой способ считается более экономичным, но, как правило, это оборудование рассчитано на большие площадки.

4. Доступность расходных средств

Дым-машины используют профессиональные жидкости, которые теоретически заменить можно, но это приведет к загрязнению устройства. И чем мощнее машина, тем больше она будет потреблять жидкости. Поэтому доступность расходных средств – вопрос совсем непраздный.

Еще одной проблемой может стать закупка сухого льда для производства тяжелого дыма. Его можно заменить аккумуляторами холода или даже обычным льдом, но производительность будет уже не такой большой и характеристики дыма будут хуже, а также он, возможно, будет оставлять конденсат на полу.

5. Прочие факторы

При работе с тяжелым дымом примите в расчет, что вам потребуется дополнительное оборудование: контейнер для хранения сухого льда или аккумуляторы холода, вентиляторы для создания вихрей, рукава (шланги) или трубы для распространения дыма по помещению, баллоны с углекислотой.

Другой важный фактор – надежность. Если вы планируете использовать оборудование интенсивно, выбирайте технику, оборудованную защитой от перегрева.

6. Стоимость

Оборудование для создания искусственного дыма и тумана может быть как очень недорогим, так и дорогостоящим. Практически любой производитель дым-машин предлагает широкий ряд аппаратуры от «бытовой» до профессиональной, стоимость которой изменяется в широком диапазоне. Поэтому подобрать оптимальную по стоимости модель по «свои» требования получится в любом случае. Но важно помнить, что откровенно дешевые модели могут обернуться отказами и поломками, а в индустрии праздника это недопустимо.

Обзор производителей генераторов дыма

Производителей дым-машин можно разделить производящих на бюджетные, средне- и дорогостоящие модели. При этом бюджетные машины также исправно послужат вам, но будут лишены некоторых удобств, которые существенно упрощают работу с аппаратурой.

— Бюджетный сегмент

К производителям бюджетных генераторов дыма можно отнести Involight – малайзийского поставщика надежной техники, MLB (Гонг-Конг). Известные «бестселлеры» этих производителей – Involight FM900 и MLB AB-900 – одни из самых недорогих и надежных моделей в своем классе. Покупка дым машины в этом сегменте может обойтись даже меньше 100 долларов.

— Средний по стоимости бюджет

«Рабочие лошадки», недорогие и в то же время удобные для интенсивной эксплуатации, модели выпускает тайваньский производитель Antari и MARTIN (Великобритания). К примеру, Antari F-80Z считается эталоном удобства для небольших праздников, при этом весьма демократична по цене. MARTIN Magnum 650 EU известен исключительной надежностью и возможностью долгой непрерывной работы, а MARTIN Jem Techno Haze работает практически бесшумно. Бюджет покупки средних по стоимости моделей – около 200 долларов.

— Высокий сегмент

DTS, ROBE и Le Maitre – производители «люкса». Эти аппараты отличает быстрый разогрев, качественная сборка, экономичность использования расходных материалов, дополнительные удобства. Но и стоимость у них – соответствующая, не менее 300 долларов, и это минимум.

Таким образом, секрет подбора идеального сценического «помощника» прост – точно определите круг его обязанностей, внимательно ознакомьтесь с техническими характеристиками и выберите надежного производителя. И можно начинать колдовать с таинственными переливами дыма!

Amazon.com: Smoke Daddy Big Kahuna Генератор холодного дыма: Кухня и столовая

Настройте свой собственный курильщик! Дымовой папа Magnum P.I.G. Генератор холодного дыма — лучший выбор для серьезных энтузиастов копчения мяса, вертикальных курильщиков или больших грилей! Этот генератор холодного дыма позволяет создавать индивидуальные коптильни для холодного копчения и предлагает 3-4 часа копчения при одной заправке. Он оснащен регулируемым воздушным насосом с высокой производительностью, обеспечивающим достаточную подачу воздуха для более крупных древесных стружек / кусков.

Собранные размеры: 16 ″ x 4-1 / 2 ″ — вмещает 6 чашек топлива.

Идеально подходит для курильщиков от шести кубических футов и больше

Предназначен для ночного курения без присмотра или для больших грилей и коптильней.

Отлично подходит для копчения при температуре ниже 100 градусов. Также отлично подходит для горячего копчения.

Рекомендуемый тип топлива — щепа / куски (не древесные гранулы).

Используется монтажное отверстие 1-1 / 8 ″.

Размер воздушной трубки: длина 3 фута; 1/8 дюйма ID

Будет ли это работать с определенным типом курильщиков? Это будет работать с любым существующим грилем, коптильней или любым другим оборудованием, в котором коптильню можно установить на вертикальной стене.

Можно ли использовать в продукте опилки или древесные гранулы? В курильщике холодного копчения нельзя использовать опилки, и мы не рекомендуем пеллеты из-за некачественного дыма. Мы настоятельно рекомендуем использовать древесную стружку и большие куски древесины для достижения наилучших результатов.

Легко установить? Да, это очень просто установить. Для этого требуется всего лишь просверлить отверстие диаметром 1-1 / 8 дюйма в боковой части вашего устройства как можно ниже и прикрепить его с помощью прилагаемых шайб и контргаек.(Замените высокоточную алюминиевую картинку на 10-летнюю картину)

8-дюймовый генератор холодного дыма — Smoke Daddy Inc.

8-дюймовый генератор холодного дыма изготовлен из прецизионно обработанного алюминия SCH 40 6061 толщиной 2 1/2 дюйма, обеспечивающего надлежащее уплотнение и долгий срок службы.

Вы можете использовать мелкую щепу или куски дерева по вашему выбору. Не нужно покупать дорогие картриджи — просто используйте свою любимую древесную стружку / куски

Any Smoke Daddy можно заправить в любой момент во время процесса копчения, не зажигая повторно или открывая коптильню.Они сконструированы с выпускной трубкой для дыма над источником топлива, чтобы предотвратить засорение, и имеют съемную торцевую крышку для облегчения зажигания. В нем также достаточно места для золы, и он спроектирован таким образом, чтобы не мешать воздушному потоку. 8-дюймовый Smoke Daddy вмещает 2 стакана топлива и будет курить до 1 часа при одной загрузке. Отлично подходит для курения в течение дня и дает много дыма для более крупных курильщиков.

Включает новую щетку для чистки из нержавеющей стали!

Вы можете легко прикрепить его к курильщику, просверлив отверстие 1 1/8 ″ и вставив выпускную трубку в курильщика.Чтобы зажечь его, снимите заглушку и заполните коптильную камеру своей любимой древесной стружкой / кусками. Затем зажгите его снизу небольшой пропановой горелкой или вы также можете использовать спичку и измельченный кусок древесного угля. Снова наденьте заглушку при работающем воздушном насосе, и вы курите!

Теперь мы предлагаем электронасос с высокой производительностью, который позволяет регулировать расход воздуха на насосе. Это отлично подходит для большого количества воздуха при запуске, что позволяет легче разжечь некоторые леса. Затем вы можете постепенно уменьшать поток воздуха до желаемого значения.

Размеры в собранном виде: 12 ″ x 2-1 / 2 ″ — вмещает 1-1 / 2 стакана топлива
С конструкцией задней тяги!
Дымит до часа при одной загрузке.
Smoke Daddy 8 ”предназначен для больших грилей-барбекю и курильщиков среднего размера и лучше всего работает с мелкой древесной стружкой и пеллетами.
Древесная щепа / куски — рекомендуемый тип топлива (не древесные гранулы).
Отлично подходит для дыма при температуре ниже 100 градусов. Также подходит для горячего копчения.
Поставляется с воздушным насосом или без него.

* ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ * При установке генератора холодного дыма на гриль Green Mountain мы рекомендуем использовать дополнительный воздушный насос.Давление воздуха, создаваемое GMG, вызовет обратную тягу через коптильню с использованием только одного воздушного насоса.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы добавить дополнительный воздушный насос.

Лучшие генераторы холодного дыма — 4 модели, которые работают по-разному

Примечание: если вы нажмете ссылку на этой странице, а затем совершите покупку, мы можем получить комиссию, но не дополнительные расходы для вас. Узнать больше.

Задумайтесь на секунду о гриле.Вы представляете себе горячий гриль с огнем, нежно облизывающий шипящие стейки и сочные гамбургеры?

У большинства людей огонь ассоциируется с приготовлением пищи на открытом воздухе. Есть причина, по которой сайт называется FoodFireFriends, верно?

Конечно, те из вас, кто любит курить, знают, что в этой истории есть нечто большее, чем просто мясо, овощи и огонь.

Холодное копчение — еще один забавный способ приготовить фантастический вкус еды. Если вы решили попробовать, в этой статье повсюду написано ваше имя.(Не буквально — «холодный дым» — довольно странное название.)

В этой серьезной статье мы объясним холодное копчение и разницу между ним и горячим копчением. Мы также расскажем о некоторых продуктах, которые можно холодным копчением (а о некоторых нет), и о том, какое топливо лучше всего использовать.

Но перед этим мы поделимся нашим лучшим выбором для лучших генераторов холодного дыма, которые вы можете купить сегодня.

Краткий обзор: лучшие генераторы холодного дыма, обсуждаемые в нашем руководстве

Примечание. Щелкнув указанные выше ссылки, вы получите дополнительную информацию, текущие цены и отзывы покупателей на Amazon.

Наш выбор 4 лучших генераторов холодного дыма в 2021 году

Ниже представлены наши обзоры и мысли о 4 лучших генераторах холодного дыма, доступных сегодня.

Мы сократили список до четырех, потому что другие просто берут их, выглядят и делают то же самое, но это оригинальные и лучшие.

Коптильня Дымогенератор холодного дыма

♔ Top Pick

Это устройство представляет собой дымогенератор с электрическим приводом.Вы можете подключить его к сети переменного тока напряжением 110 В или к сети постоянного тока на 12 В для езды на заднем дворе, в кемпинге или на случай, если вы хотите использовать свою машину в качестве курильщика, я думаю.

Он задуман как универсальный, позволяющий направлять дым в любую камеру, включая обычное барбекю, если это все, что у вас есть.

Источником топлива являются древесные пеллеты; Выберите свой любимый и получите до 3 часов дыма из одной чашки. Это неплохо! Внутри электрический нагревательный элемент заставляет гранулы тлеть и поддерживает постоянный поток дыма до тех пор, пока количество гранул не будет израсходовано.

Если вы планируете много коптить холодным копчением, особенно в дороге, Smokehouse Smoke Chief — отличный выбор. Если вы планируете заниматься только время от времени, это устройство может оказаться излишним.

Кроме того, если вы не занимаетесь чем-то самодельным, связанным с электроинструментами, сделайте домашнюю работу перед покупкой: проверьте, не нужно ли вам добавлять или увеличивать отверстия в курильщике для установки этого генератора. Однако есть вероятность, что вы сможете вставить его в существующее отверстие для гриля.

Плюсы

Не требует спичек или зажигалки
Быстро начинает дымить
Создает устойчивый и длительный запас дыма
Отдельно

Минусы

Требуется электрическая розетка рядом с
Возможно, вам понадобится просверлить отверстие в контейнере, чтобы использовать его.

Суть в том, что мы копаем этого коптильня для холодного копчения!

Если вы думаете, что ваши поиски окончены, закажите прямо сейчас! Просто перейдите по ссылке — есть больше фотографий и видео, которые вы тоже можете посмотреть:

Проверить цену на Amazon

Smoke Daddy Big Kahuna Csg

♔ Победитель

Где-то между полностью включенным и полностью пассивным Генератор холодного дыма Big Kahuna представляет собой небольшую топку с воздушным шлангом.Вы загружаете в бункер свое топливо (вы можете использовать его для горячего или холодного копчения, поэтому он принимает все, что горит) и подключаетесь к своему курильщику.

Как только топливо начинает дымиться, вы включаете регулируемый воздушный насос, чтобы начать выдувание дыма из выпускной трубы в вашу камеру.

Если у вас есть место для курения дома, Big Kahuna — отличное вложение. Нам нравится регулируемая скорость воздушного потока на насосе. (Мы также подозреваем, что вы могли бы заменить его насосом из аквариума, если бы вам пришлось.)

Он очень прочный и не должен пропускать дым. Это определенно не для тех, кто не хочет сверлить новые отверстия. При этом установка должна быть довольно простой, и вам нужно сделать это только один раз.

Плюсы

Создает много дыма
Холодное или горячее копчение (сжигает что угодно)
Регулируемый воздушный поток

Минусы

Должен быть установлен на курильщике (не переносной)
Приходится зажигать самостоятельно топливо
Требуется место для отдыха воздушного насоса

Big Kahuna — отличное дополнение к вашему репертуару для приготовления и копчения на открытом воздухе.Если вы планируете заняться холодным копчением в качестве обычного хобби, вы должны быть довольны результатами.

Посмотрите и закажите сейчас по ссылке ниже:

Проверить цену на Amazon

Amaze-N Sawdust Maze Smoke Generator

♔ Бюджетный выбор

Как и его близкий родственник, трубочный курильщик, этот пассивная система генерации холодного дыма. Просто загрузите приспособление из нержавеющей стали (оно действительно похоже на лабиринт для домашних грызунов) опилками по вашему выбору и подожгите один угол.Это действительно самый простой из всех холодных курильщиков.

Поскольку древесина состоит из таких мелких частей, она будет тлеть в течение нескольких часов. Постепенно зона горения будет перемещаться по лабиринту, пока не исчезнут все опилки. Это очень умная система для создания длительного и устойчивого ожога.

Конструкция дымогенератора Amaze-N Sawdust Maze настолько совершенна и в то же время настолько проста, что вы удивитесь, почему вы не придумали его самостоятельно, не изобрели и не разбогатели, продав его.

Он эффективен, создает приличное количество дыма (который можно контролировать, зажигая его в большем или меньшем количестве мест), и он генерируется часами.Настоятельно рекомендуется для любого уровня опыта.

Плюсы

Вы можете упаковать много опилок в компактное пространство
Можно использовать с любыми типами контейнеров
Дымит до 8 часов
Можно зажигать с обоих концов для большего количества дыма

Минусы

Опилки должны быть абсолютно сухими, иначе они перестанут гореть
Не всегда легко достать хорошие опилки
Не дымят

Хороших фотографий не так много (хотя есть полезная фотография кучи опилок), но вы можете получить больше спецификаций и разместить заказ прямо здесь:

Проверить цену на Amazon

Amaze-N Pellet Tube Smoker

Рекомендовано

Это очень простое пассивное копчение система.Это означает, что подключать нечего — ни нагревательных элементов, ни вентиляторов, ни нагнетателей. Вы просто наполняете металлический цилиндр гранулами, помещаете его в дымовую коробку и зажигаете.

Гранулы будут тлеть, а образующийся дым поднимается через отверстия и придает аромат вашей пище. Трубка имеет в поперечном сечении овальную форму, чтобы она не скатывалась по вам.

В нем отсутствует гаджет-фактор приводных генераторов холодного дыма, но мы восхищаемся простотой и функциональностью.Также здорово, что вы можете использовать его прямо из коробки и превратить что угодно в курильщика — без сверления, монтажа или подключения.

При курении до 4 часов от одной загрузки вы добавите кучу аромат дыма без необходимости перезагрузки. Определенно рекомендуется, особенно для тех, кто просто тестирует воду — так сказать, дым на воде.

Плюсы

Пеллеты удобны и просты в использовании
Вы можете использовать их в любом типе коптильни, дома или в магазине, или прямо в барбекю
Полностью портативный
Подходит для горячего или холодного копчения

Минусы

Не самовоспламеняется
Не дымится
Может не выделять достаточно дыма для контейнеров большого объема

Готовы взять дубинку? Перейдите по ссылке, чтобы просмотреть изображения, вызывающие аппетит, и при желании заказать их:

Проверить цену на Amazon

Что такое холодное копчение?

Холодное копчение — это способ придания вкуса и консервирования пищи.Исторически так делалось, чтобы скоропортящиеся продукты не портились еще до того, как их заморозили.

Открытие, вероятно, было случайным, но оказалось, что дым сушит пищу и вводит противомикробные и антиоксиданты. Вместе эти свойства могут предотвратить порчу пищи в течение очень долгого времени.

Курить можно во многих масштабах, от небольшой коробки до целой комнаты, но принцип всегда один и тот же. Огонь горит или, по крайней мере, тлеет за пределами коптильной камеры.Дым проходит через камеру, но передача тепла практически отсутствует.

Пища в коптильной камере либо стоит, либо подвешена на решетке, в то время как дым окутывает ее и пропитывает ее часами или даже днями.

Со временем люди поняли, что продукты холодного копчения не только хорошо сохраняются, но и имеют восхитительный вкус. Сообразительные мастера начали экспериментировать с разными породами дерева, чтобы придать им разнообразные ароматы. Сегодня холодное копчение по-прежнему применяется во всем мире, несмотря на наличие удобного холодильного оборудования.

Разница между горячим и холодным копчением

Горячее копчение — это способ приготовления пищи, а не ее хранения. Источник тепла находится гораздо ближе к пище, чем при холодном копчении. Поэтому температура в коптильной камере намного выше, может даже в три раза.

Итак, если вы можете коптить говядину холодным копчением при температуре около 80F, вы можете увеличить ее до 225F для горячего копчения. При более высоких температурах мясо проходит через упомянутую выше опасную зону намного быстрее, что делает его совершенно безопасным для употребления в пищу при достижении минимальной внутренней температуры 145F.(Эти температуры приведены только в качестве примера. К разным видам мяса предъявляются разные требования по безопасности.)

Какие продукты можно курить холодным копчением?

Лучше спросить, что нельзя курить!

Холодное копчение приносит пользу многим продуктам, это невероятно. Если вам нравится дымный аромат, вы захотите попробовать его практически на всем, но для начала вот довольно хороший список обычно копченых продуктов:

Бекон, говядина, масло, сыр, курица, перец чили, сливки , рыба, чеснок, ветчина, мед, кетчуп, баранина, лимоны и лаймы, горчица, орехи, оливковое масло, оливки, персики, соль, колбасы, гребешки, семена, индейка, овощи и дичь.

Лучшая древесина для холодного копчения

Вся горящая древесина создает дым, но не вся она подходит для холодного копчения. Например, вечнозеленое дерево дымится как сумасшедшее, но при горении выделяет смолы, которые придают нежелательный аромат.

Используйте древесину твердых пород, например дуб, вишню, яблоко, вишню, мескит и бук. Попробуйте разные породы дерева и различные комбинации, пока не найдете свой любимый.

Чтобы получить полное представление о ароматизированной древесине и о том, что лучше всего подходит к определенным видам мяса, я рекомендую вам посетить этот сайт: https: // www.dantesdevine.com/pages/Smoking-Woods.html

Теперь, прежде чем вы бросите поленья или большие куски в свою топку, помните, что нам нужен дым, но не много тепла.

Для этого древесина должна тлеть медленно, а не быстро и горячо. Лучший способ добиться этого — использовать пеллеты или древесную пыль. Также избегайте фишек. Да, они маленькие, и да, они бывают с отличным вкусом. Но они горят, как поленья, и предназначены для горячего копчения.

Опасности холодного копчения

Важно понимать потенциальную опасность холодного копчения, это не то же самое, что приготовление, и это ключ к пониманию того, что может пойти не так, если вы попытаетесь курить и потреблять определенные продукты.

Любая пища, которую необходимо хранить при определенной температуре или нагревать до определенной температуры, чтобы избежать бактериального заражения, является рискованным делом для холодного копчения.

Многие виды мяса (особенно говядина, свинина и птица) необходимо хранить при температуре замерзания или близкой к температуре замерзания, а затем достаточно быстро готовить до установленной «безопасной температуры».

Например, курица должна быть приготовлена при температуре 165 ° F (75 ° C), чтобы ее можно было есть. Почему? Потому что бактерии, влияющие на пищу, не любят очень низкие или очень высокие температуры.

При холодном копчении используется очень слабый нагрев для придания вкуса и сохранения пищи, причем в течение продолжительных периодов времени. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что опасная зона для роста бактерий составляет от 4,5 до 60 ° C. Во время холодного копчения пища будет много времени отдыхать в этом диапазоне.

О каких бактериях идет речь? Действительно противные. Список включает, но не ограничивается:

Coli
Listeria
Salmonella
Botulism
Staphylococcus

Это своего рода «кто есть кто» из бактерий, которых вы действительно хотите избежать.Конечно, все, что можно безопасно есть, не готовя, и что не испортится после разогрева, — это честная игра. В приведенном выше списке вы найдете совершенно безопасные продукты, которые можно использовать в своих проектах.

Если вы действительно хотите попробовать сырое мясо холодного копчения, это можно сделать. Однако сначала необходимо обработать мясо посолочными солями.

Сырая рыба — это пример «мяса», которое можно более или менее безопасно коптить в холодном виде. Суши — это сырая рыба, и люди безопасно едят ее каждый день. Однако очень молодые, очень старые, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой должны избегать употребления сырой рыбы.

На самом деле, пока вы не будете уверены, что усовершенствовали свою технику копчения и копчения, а также безопасность, не позволяйте никому, попадающему в одну из этих категорий, есть что-либо, кроме немясных продуктов.

Наши 5 лучших советов по безопасному холодному копчению

Если вы примете все необходимые меры предосторожности, нет причин, по которым вы не сможете насладиться вкусными блюдами холодного копчения дома. Вот несколько рекомендаций по безопасному холодному копчению:

Будьте предельно осторожны при обращении с сырым мясом
Найдите мясника или ферму с хорошей репутацией, чтобы снабдить его мясом
После покупки мяса вылечите его как можно скорее
Храните вяленое мясо в холоде и храните это в запечатанном контейнере
Не используйте случайную древесину, которую вы найдете повсюду, в том числе то, что вы найдете в своем собственном дворе — она могла быть обработана пестицидами или сама древесина может быть ядовитой

How to Cold Smoke

Если вы новичок в концепции холодного копчения и хотите узнать, как это делается, вы попали в нужное место.

Курение — это гораздо больше, чем мы могли бы здесь рассказать, но сегодня ваш счастливый день. У нас есть Полное руководство по холодному копчению для начинающих, которое вы можете прочитать, чтобы начать свой путь к курению.

Последние мысли

Удалось ли нам подогреть ваш аппетит к лакомствам холодного копчения? Это еще одна уловка, позволяющая надеть рукав для гриля и интересный способ придать еде вкус.

Если вам не хватает этого восхитительного аромата дыма, сделайте себе одолжение и приобретите один из четырех лучших генераторов холодного дыма, которые мы обсуждали в этом руководстве.

Теперь, если вы хотите насладиться еще большим количеством добра холодного копчения, отправьте эту статью другу и посмотрите, сможете ли вы его или ее тоже зацепить. Мы рекомендуем публиковать наши статьи как можно чаще, чтобы не пришлось есть посредственное барбекю и делать вид, что нам это нравится. J

Кроме того, нам нравится слышать ваши истории, вопросы и отзывы, поэтому, пожалуйста, оставьте нам комментарий ниже.

Мы с нетерпением ждем вашего ответа. А пока спасибо за чтение!

Счастливого холодного копчения!

Лучший генератор холодного дыма — наш лучший выбор на 2021 год

Когда большинство людей думают о приготовлении пищи на открытом воздухе, я рискну и держу пари, что холодное копчение — не одно из первых изображений, которое приходит в голову.

Хотя это определенно не то же самое, что разжечь гриль или курильщик и приготовить вкусную еду на месте, холодное копчение — один из самых проверенных и надежных методов придания вкуса и сохранения еды.

На самом деле сыр холодного копчения, лосось или вяленое мясо — очень распространенный способ придать аромат этим и без того вкусным продуктам.

Чтобы облегчить себе жизнь, полезно иметь хорошее оборудование и подходящую настройку для холодного копчения. А именно, лучший генератор холодного дыма сделает процесс намного проще и понятнее.

В этой статье мы рассмотрим наши лучшие варианты генераторов холодного дыма на рынке сегодня. После этого мы ответим на некоторые часто задаваемые вопросы о холодном копчении и дадим несколько советов, как это делать дома!

Наш лучший выбор — Быстрый просмотр:

[amalinkspro_table id = ”1141 ″ aff-id =” undefined ”new-window =” on ”nofollow =” on ”addtocart =” off ”/]

Лучший генератор холодного дыма Отзывы

Smoke Daddy Big Kahuna Генератор холодного дыма

РАБОТАЕТ В ГОРЯЧИМ ИЛИ ХОЛОДНОМ: Генератор холодного дыма, уникально способный работать при низких или высоких температурах, поэтому вы можете коптить все, от сыра до грудинки
ПРИКРЕПЛЯЕТСЯ К СУЩЕСТВУЮЩИМ УСТРОЙСТВАМ: прикрепляется практически ко всему, например к решеткам или существующему коптильню, чтобы откачивать высококачественный дым и получать дополнительный аромат дыма. уплотнение и долгий срок службы. В комплект входит щетка для очистки из нержавеющей стали.
БОЛЬШОЙ ОБЪЕМ: Для больших кухонь! Отлично подходит для использования со стандартным размером гриля до размера холодильника
ЛЕГКАЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЗАПРАВКА: можно пополнять в любое время, не открывая и не открывая коптильню

Когда дело доходит до качества и производительности для лучшего генератора холодного дыма, это сложно на вершину генератора холодного дыма Smoke Daddy Big Kahuna.

По сути, это дополнительная топка с воздушным шлангом, которую вы устанавливаете на своего коптильня. Он очень хорошо сделан, чтобы прослужить долгое время и не представляет риска утечки. Он также разработан, чтобы присоединиться практически к любому стилю или бренду устройства.

Все, что вам нужно сделать, это загрузить в бункер топливо (обычно древесную стружку, но она принимает и другое топливо), зажечь его, затем генератор холодного дыма сделает свое дело и закачивает дым в вашу варочную камеру.

Этот генератор обеспечит от 3 до 4 часов твердого дымоудаления при полном заполнении бункера.Если вы обычно используете большие куски дерева, он также поставляется с мощным регулируемым воздушным насосом, который обеспечивает подачу воздуха, достаточного для работы с большими кусками дерева.

Вещи, которые нам нравятся:

Отлично подходит для холодного или горячего копчения
Создает тонну дыма
Длится от 3 до 4 часов на одном бункере
Регулируемый воздушный поток
Хорошие постоянные инвестиции и добавленная стоимость ваш курильщик

То, чего мы не делаем:

Тот факт, что он должен быть постоянно установлен на вашем курильщике, не идеален для всех ситуаций
Может потребоваться самостоятельная установка — если вам неудобно с электроинструменты обязательно изучите заранее
Непереносимый

Проверить цену и отзывы на Amazon

Продукция для коптильни Генератор холодного дыма для коптильни

Распродажа США

Работает от источника питания 110 В переменного тока или 12 В постоянного тока

Smokehouse Products стремится поставлять нашим клиентам y лучшие курильщики и аксессуары на рынке сегодня, и мы продолжим искать способы сделать ваши любимые рецепты еще более удобными, не выходя из дома.

Легко подключается к любому грилю или коптильне.

Если вам нужно что-то портативное, генератор холодного дыма Smokehouse Products Smoke Chief станет лучшим выбором. Он разработан как универсальный генератор холодного дыма.

Это означает, что это устройство позволяет вам легко добавить дым к любому грилю или коптильне, если у вас есть доступ к источнику питания 110 В переменного тока или 12 В постоянного тока. Smoke Chief идеально подходит для кемпинга и прогулок, если вам понадобится генератор холодного дыма!

Электрический нагревательный элемент нагревает и сжигает топливо, что в конечном итоге приводит к образованию дыма, который закачивается в камеру для приготовления пищи.

С точки зрения эффективности, вы можете добиться до 3 часов дыма всего за 1 стакан топлива. Это довольно приятное соотношение — и это означает, что при холодном копчении вы не будете расходовать топливо.

Вещи, которые нам нравятся:

Портативный и отличный для использования в любом месте с доступом к источнику питания 110 В переменного или 12 В постоянного тока
Вам не нужно беспокоиться о собственном топливе благодаря электронагревательному элементу
3 часа дыма на чашку топлива

Вещи, которых мы не делаем:

Требуется электрическая розетка — если у вас нет доступа, вам не повезло
Не переносится
Вам может потребоваться создать или расширьте отверстие в гриле или коптильне, чтобы дым мог правильно закачиваться

Проверить цену и отзывы на Amazon

Meva Smoker Gun Infuser Set

Если лучший генератор холодного дыма для вас означает что-то более простое и легкое Набор для заварки пистолета Meva Smoker Gun Infuser Set — отличный выбор, он разработан для использования в помещении.

Фактически, он разработан для широкого спектра применений. Вы можете коптить рыбу, сыр, орехи, овощи, мясо и даже коктейли на кухне одним нажатием кнопки.

В этом генераторе холодного дыма используется небольшой бункер, который нагревается электрическим нагревательным элементом с батарейным питанием. Образующийся дым затем направляется через трубку в купол, который вы помещаете над едой или коктейлем.

Это довольно простой на вид механизм, но они гениально работают с ним.Вы используете очень мелкую древесную стружку и сжигаете ее всего около 20 секунд, чтобы образовалось достаточно дыма для придания вкуса вашей еде.

Недостатком пистолета Meva Smoker является то, что вы не можете холодно выкурить тонну еды сразу. Площади под куполом достаточно, чтобы выкурить пару кусков сыра за раз, поэтому выкуривание тонны еды может занять некоторое время.

Вещи, которые нам нравятся:

Подходит для использования в помещении / в квартире и переносится
Универсальность — может придавать дымный вкус рыбе, сыру, орехам, овощам, мясу и коктейлям
Легко и просто использовать — генерировать дым нажатием кнопки
Поставляется с куполообразной крышкой и крышкой для вливания жидкостей
Работает от батарейки АА

Чего нельзя делать:

Устройство не поставляется с большим количеством дополнительных штрафа Древесная щепа для начала — так что планируйте приобретение дополнительных
Под куполом не так много места, поэтому этот агрегат не идеален для большого количества продуктов холодного копчения

Проверить цену и отзывы на Amazon

Трубка для копчения пеллет, 12-дюймовая трубка для копчения древесных пеллет из нержавеющей стали для холодного / горячего копчения Дымогенератор rkey Работает с электрическим газовым грилем или коптильнями, Bonus Brush, Hexagon

【ВЫПУСКНОЙ ДЫМ И БОЛЬШАЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ】 Трубка пеллетного коптильня имеет массивные диффузионные отверстия на корпусе.Таким образом, трубка для коптильни может впускать воздух, эффективно и равномерно рассеивая дым к еде. Перфорированная конструкция и шестиугольная форма трубчатого коптильни позволяют пеллетам максимально гореть и гореть полностью, обеспечивая постоянный дым. Трубка для копчения древесных гранул длиной 12 дюймов способна вмещать достаточно гранул и производить обильное количество дыма в течение 5 часов.
【НЕЗАБЫВАЕМЫЕ ВКУСЫ ДЛЯ ГОРЯЧЕГО И ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ】 Эта дымовая труба может использоваться с различными древесными гранулами, такими как вишня, гикори, мескит, яблоко, пекан, чтобы придать им различные вкусы.Трубка для копчения 12 дюймов работает также с древесной стружкой. Вы можете смешивать их или складывать в трубку. Эта дымовая труба идеально подходит для горячего и холодного копчения, добавляя чудесный аромат копчения ко многим видам пищи: мясу, сырам, овощам и т. Д. орехи, бекон, курица, соль, бургеры, стейки, свинина, хот-доги, сосиски, фрукты, кукуруза и многое другое!
【РАБОТАЕТ СО ВСЕМИ ГРИЛЯМИ И КУРИЛЬНЫМИ ТРУБАМИ】 Курительная трубка совместима с электрическими, газовыми, угольными и пеллетными грилями , грили любого типа любого размера и формы.Просто заполните трубку коптильни барбекю древесными гранулами, прислоните трубку коптильни гриля к внутренней стенке или поместите ее посередине или в любом положении.Трубка для курения гранул барбекю будет выпускать дым. Эта трубка для барбекю превращает ваш гриль в коптильню без каких-либо модификаций. Генератор дыма также предназначен для добавления дыма в коптильню.
【УЛУЧШЕННАЯ КОНСТРУКЦИЯ И МАТЕРИАЛ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ】 В отличие от традиционной круглой коптильной трубы, специальная шестиугольная коптильная труба может оставаться устойчивой и не катится по решетке гриля. Открытый колпачок с одного конца предназначен для легкого наполнения и зажигания. Закрытая крышка на другом конце удерживает гранулы внутри. Вся дымовая труба изготовлена из нержавеющей стали высокого качества 304, которая является антикоррозийной и термостойкой.Трубка для курения очень прочная и не сломается или не погнется после длительного использования.
【ИДЕАЛЬНЫЙ ВЫБОР ПОДАРОК И ГАРАНТИЯ УДОВЛЕТВОРЕНИЯ】 Трубка для пеллетного коптильни поставляется с дополнительными предметами: 1 силиконовая щетка для намокания пищи, 1 трубчатая щетка для эффективной очистки и 2 крючка S для подвешивания трубки для коптильни. Все это хорошо упаковано в коробку. Вы можете взять его куда угодно для использования на открытом воздухе. Переносная трубка для курения — отличный вариант для подарка. Попробуй. Если по какой-либо причине вы не удовлетворены своей покупкой, просто верните товар и получите полную компенсацию.Совершенно без риска и без проблем!

Пеллетные трубчатые коптильни — это очень простой способ получить холодный дым, и они являются одним из наших лучших вариантов для лучших генераторов холодного дыма. Наша любимая трубка для курения на гранулах доступна и очень проста в использовании.

Все, что вам нужно, это трубка, несколько гранул для курения и зажигалка (например, бутановая горелка).

Обычно вы заполняете трубку древесными гранулами, зажигаете один конец трубки и помещаете трубку внутрь гриля или коптильни. С помощью этого метода можно легко превратить любой гриль, коптильню или барабан в емкость для холодного копчения.

Перфорированная конструкция и форма шестигранной трубки позволяют гранулам оставаться зажженными и постоянно гореть, обеспечивая постоянный дым для вашей еды.

При использовании трубчатой курильницы с гранулированной трубкой следует помнить о том, что вы создаете пламя и помещаете его в тот же сосуд, что и ваша пища. С большинством продуктов это нормально, но с такими продуктами, как сыр, которые имеют низкую температуру плавления, небольшое количество тепла, исходящего из трубки, может быть проблемой.

К счастью, это можно легко исправить, разместив трубку для копчения на гранулах как можно дальше от продуктов и поместив пластину диффузора или лоток со льдом между трубкой для копчения и сыром.

Во всех отношениях трубка для дыма на гранулах — один из самых дешевых и практичных способов получить отличные впечатления от холодного копчения.

Вещи, которые нам нравятся:

Древесные пеллеты широко доступны и доступны по цене
Вы можете превратить любую кухонную посуду на открытом воздухе в устройство для холодного копчения с трубкой для пеллет
Курительные трубки настолько же портативны, насколько и доступны
Работает для обоих горячее и холодное копчение

То, чего мы не делаем:

Для зажигания гранул вам понадобится осветительный фонарь
Не будет дымить, поэтому он должен находиться в том же контейнере, что и ваша еда
Вам нужно диффузор или лед в вашем контейнере, если вы планируете коптить сыр холодным способом

Проверить цену и отзывы на Amazon

A-MAZE-N AMNPS Пеллетный коптильня для лабиринта горячего или холодного копчения

SaleA-MAZE-N AMNPS Коптильня Maze Pellet для горячего или холодного копчения, 5 x 8 дюймов

ПОЛНЫЙ ДЫМ — Получите насыщенный дым на срок до 12 часов, используя гранулы a-maze-n.Время копчения будет зависеть от того, какие чипсы или гранулы вы используете.
ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ВСЕГО — Идеально подходит для приготовления соли, сыра, птицы, рыбы, свинины и стейков. Добавьте аппетитный аромат дыма всему, что поместится в вашем коптильне
СВОБОДНО — Конструкция из нержавеющей стали предотвращает коррозию, чтобы продлить срок службы вашего пеллетного коптильня
ТОЛЬКО 12,6 УНЦИИ — Легкая конструкция делает пеллетный коптильник A-MAZE-N легко транспортируемым от гриля до кемпинга
УДОБНЫЙ РАЗМЕР — размер 5 дюймов x 8 дюймов позволяет легко использовать практически любой гриль.

Конструкция лабиринта также является одной из лучших конструкций генераторов холодного дыма.Он пассивен, прост в использовании и может обеспечить отличные результаты при приготовлении копченостей.

A-MAZE-N AMNPS Maze Pellet Smoker — наш любимый курильщик гранул лабиринта. Подобно трубке для копчения гранул, вы загружаете лабиринт древесными гранулами и зажигаете один из углов.

Оттуда пламя медленно перемещается по лабиринту, постепенно тлея и сжигая ваши запасы древесных гранул.

Лабиринты идеальны, если вам нужно долгое и последовательное прожигание. Коптильня AMNPS Maze Pellet Smoker может обеспечить насыщенный вкусный дым в течение 12 часов! Это делает его идеальным выбором для больших кусков мяса, которым требуется время, чтобы полностью впитать аромат дыма.

Вещи, которые нам нравятся:

Может обеспечить стабильное горение до 12 часов
Древесные пеллеты в качестве топлива легко достать и доступны по цене
Портативный и отлично подходит для использования на ходу
Работает для обоих горячее и холодное копчение

Вещи, которые мы не делаем:

Для зажигания гранул вам понадобится осветительный фонарь
12-часовая мощность может быть излишней для некоторых

Проверить цену и отзывы на Amazon

Что такое холодное копчение?

Итак, мы много говорили о том, как выбрать лучший генератор холодного дыма, но что такое холодное копчение?

Холодное копчение — это процесс, который используется в первую очередь для придания вкуса или сохранения пищи, либо для того и другого.Дым сушит пищу и добавляет несколько свойств, которые помогают предотвратить ее порчу в течение длительного времени. Вот почему такие продукты, как копченое вяленое мясо, хранятся так долго.

Оказывается, люди любят не только консервировать еду, но и аромат дыма — он усиливает некоторые виды мяса и других продуктов.

Как вы видели из наших лучших обзоров генераторов холодного дыма, холодное копчение можно делать разными способами. Вы можете сделать это под небольшим куполом на кухне, вплоть до коммерческих предприятий, где целые комнаты используются для холодного копчения.

Неважно, насколько велико ваше предприятие или мало, название игры — это сжигание огня в смещенной камере с последующим направлением дыма в отдельную камеру, где ваша еда отдыхает и ароматизируется. Идея состоит в том, чтобы максимизировать поток дыма и минимизировать количество тепла, передаваемого дымом.

И именно в этом разница между горячим и холодным копчением. Главная цель горячего копчения — приготовить пищу на курильщике, а не только придать ей дымный аромат.Вы можете коптить грудинку или кусок говядины при температуре 225 ° F, а сыр или вяленую говядину — при температуре 80 ° F или ниже.

Какие продукты можно курить холодным способом?

Если вы новичок в мире холодного копчения, список продуктов, подходящих для этой практики, может вас удивить. Это обширный список!

Вот некоторые из наших любимых продуктов холодного копчения, но учтите, что это далеко не полный список.

Бекон
Отрубы из говядины (стейк, грудинка, паштет и т. Д.)
Кабан
Масло
Сыр (бри, чеддер, гауда, грюйер, монтерей джек, моцарелла, швейцарский и другие)
Курица
Коктейли (коктейли на основе виски самые простые, но возможности безграничны)
(много видов, фаворит — лосось)
Чеснок
Ветчина
Лимоны
Лаймы
Орехи (все виды)
Перец (все виды)
Масла (оливковое и авокадо)
Оливки
Устрицы
Персики
Колбаса (разные виды)
Турция
Овощи
Оленина

И этот список можно продолжить — если у вас есть другие идеи и вы думаете, что определенная еда может быть усилена дымным ароматом, дерзайте!

Какая древесина лучше всего подходит для холодного копчения?

Вид древесины, которую вы используете для копчения, повлияет на вкус вашей еды или нет.

С высокого уровня следует использовать только твердую древесину, которая, как известно, безопасна для курения. Вечнозеленые растения, хотя и выделяют много дыма при сгорании, выделяют в вашу пищу токсины, которые небезопасны для употребления в пищу, и из-за этого они будут иметь довольно неприятный вкус.

Имея это в виду, вот некоторые из наших любимых пород древесины для холодного копчения:

Мескит
Гикори
Пекан
Дуб
Ольха
Яблоко
Вишня

Это довольно красиво в порядке от сильнейшего наверху до наименее сильного дымного аромата.Если вы новичок в курении, мы рекомендуем начать с одного из более легких фруктовых сортов, таких как яблоко или вишня, чтобы намочить ноги.

Несколько советов по безопасности

Также важно прояснить, что при холодном копчении мы почти всегда говорим о мясе холодного копчения, которое уже полностью приготовлено или вялено. Вы не должны иметь привычки оставлять пищу, особенно сырое мясо или птицу, при комнатной температуре. Это питательная среда для вредных бактерий, которые могут нанести серьезный вред.

На самом деле, люди на сайте amazingribs.com не советуют вам когда-либо холодно коптить мясо, если вы не уверены в том, что делаете. Я должен сказать, что склонен согласиться с этим советом, и лично я придерживаюсь сыра холодного копчения, орехов, масла, масел, фруктов и иногда коктейлей.

Если вы собираетесь заняться холодным копчением мяса, убедитесь, что вы принимаете необходимые меры предосторожности и исследуете, как безопасно обращаться с продуктами, с которыми вы работаете. Соблюдайте осторожность при обращении с сырым мясом, сушите мясо как можно скорее после покупки и храните вяленое мясо в герметичном хранилище.

Лучший генератор холодного дыма — Заключение

Если вы зашли в эту статью, задаваясь вопросом, какой генератор холодного дыма самый лучший — я надеюсь, что мы помогли вам указать правильное направление! Возможно, вы тоже узнали ценную информацию о том, как курить холодным дымом.

В конце концов, это один из невероятно увлекательных способов улучшить еду и раскрыть ароматы, которых раньше не было. Вы действительно не ошибетесь, выбрав любой из рекомендованных нами в этом списке генераторов.

Какой у вас в итоге? Какую еду вы в первую очередь курили холодным копчением с помощью генератора? Мы хотим услышать об этом в разделе комментариев ниже!

Топ 5 лучших генераторов холодного дыма на 2021 год

Холодное копчение — один из последних методов приготовления барбекю как среди питмастеров, так и среди поваров-любителей, поскольку он придает еде естественный аромат дыма, не обязательно готовя ее.Но что такое холодное копчение? Во-первых, это сильно отличается от горячего копчения. Ниже представлен наш выбор лучших генераторов холодного дыма на рынке

Что такое холодное копчение?

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме:

Горячее копчение требует, чтобы вы размещали пищу в том же месте, что и дрова или нагревательный элемент, в зависимости от конструкции вашего коптильни. Это в основном нагревает пищу, и, поскольку она поглощает дым, она приобретает уникальный вкус. Итак, горячее копчение одновременно готовит и коптит пищу.

С другой стороны, коптильня отделяет пищу от топки или нагревательного элемента. Таким образом, часть устройства, выделяющая дым, хранится отдельно от части устройства, в которой хранятся продукты. Вот почему еда в холодном коптильне поглощает дым, не нагреваясь, а это значит, что вы можете коптить уже приготовленную или даже сырую пищу, не нагревая ее.

Какой генератор холодного дыма для холодного дыма является лучшим на рынке в 2020 году и где его купить?

1.Smoke Daddy Big Kahuna Генератор холодного дыма

Smoke Daddy Big Kahuna Генератор холодного дыма

👉 Посмотреть на Amazon

Smoke Daddy Big Kahuna имеет хорошо сбалансированную конструкцию, которая не требует особого контроля во время эксплуатации. Он подходит как для холодного, так и для горячего копчения, и все, что вам нужно сделать, это залить топливо в бункер и прикрепить его к коптильню.
Затем включите регулируемый воздушный насос, как только установка начнет дымиться, чтобы дым выходил из выпускной трубы в камеру с продуктами.С этого момента этот агрегат будет производить много дыма для вас.

Самым популярным элементом этого генератора холодного дыма является насос с регулируемым потоком воздуха, который настоятельно рекомендуется всем, у кого дома достаточно места для курения.

Вы будете рады узнать, что эта большая кахуна долговечна и практически герметична. Конечно, вам может потребоваться просверлить несколько отверстий, чтобы установить это устройство в вашем доме, но оно того стоит, когда вы начнете его использовать.

С этим генератором холодного дыма ваши барбекю станут легендой этим летом, и он определенно поможет вам улучшить холодное копчение быстрее, чем что-либо еще.

Плюсы

Поставляется с гибким воздушным потоком
Подходит для холодного и горячего копчения
Создает впечатляющее количество дыма

Минусы

Занимает совсем немного места
Требуется зажигание собственного топлива
Непереносной

2. Курильщик холодного копчения A-MAZE-N — лучшее соотношение цены и качества

A-MAZE-N AMNPS Pellet Smoker, горячее или холодное копчение, 5 x 8 дюймов

👉 Посмотреть на Amazon

Эта пассивная система генерации холодного дыма от A-MAZE-N универсальна и проста в использовании.Все, что вам нужно сделать, это заполнить «лабиринт» из нержавеющей стали и зажечь его. Это все, что вам нужно, чтобы заставить его работать, прежде чем загружать его едой, и из него получится плохо копченый лосось.
Поскольку вы будете использовать опилки, жара и дым могут сохраняться в течение нескольких часов. Благодаря лабиринтной конструкции опилки горят медленнее, что придает им стойкую дымность.

Нам особенно нравится простая и понятная конструкция этой коптильни для гранул, потому что она невероятно эффективна, хорошо изготовлена и в то же время проста в использовании.
Он способен выделять много дыма в течение длительных периодов времени, и держать его под контролем также относительно просто.

Плюсы

Зажигать можно с обоих концов
Дым горит до 8 часов
Совместим с любой емкостью, которая есть у вас дома
Форма лабиринта позволяет легко упаковывать опилки в

Минусы

Не может дымить
Хорошие опилки иногда трудно найти на
Трудно поддерживать опилки при нужной температуре

3.Коптильни для барбекю Smokemiester

Коптильни для барбекю Smokemiester превращают крытый гриль в горячую или холодную пеллетную / деревянную коптильню для барбекю, не требует энергии, не требует места для гриля, гриля и / или дыма, все в одном устройстве, нержавеющая сталь 304 / черный

👉 Посмотреть на Amazon

Пеллетный дымогенератор Smokemiester специально разработан для работы на закрытых грилях и отлично подходит для холодного копчения, потому что тепло выходит наружу, а дым остается в ловушке для максимального аромата. Он идеально подходит для коптильни и закрытых грилей, поскольку не имеет риска засорения выпускной трубы, и при этом дым свободно циркулирует внутри сгоревшей сетки.Кроме того, он изготовлен из прочного железа с порошковым покрытием, которое выдерживает самые высокие температуры, не выгорая, а также выглядит приятным для глаз.

Нижняя крышка специально разработана для идеального контроля дыма, выходящего из устройства. Кроме того, вы можете использовать древесную щепу или гранулы в зависимости от ваших предпочтений, и то и другое легко найти и еще проще в использовании.
Поскольку этот аппарат для холодного копчения не работает от обычного источника энергии, можно оставить его работать на ночь, чтобы полностью пропитать мясо, овощи и другие продукты со вкусом дыма.

Плюсы

Очень легко заполнять гранулами или стружкой благодаря большому 4-дюймовому диаметру
Компактный
Легко прикрепить к коптильне, крытому грилю или винной бочке.
Излучает дым, который может длиться до 8 часов

Минусы

4. Начальник коптильни холодного копчения

Продукты для коптильни 9500-000-0000 Дымовой генератор холодного дыма

👉 Посмотреть на Amazon

Если вы ищете новые и инновационные способы копчения пищи, дымогенератор от Smokehouse — это то, что вам нужно.Его легко прикрепить к любому устройству для приготовления пищи на открытом воздухе по вашему выбору, включая гриль. Это отличный способ превратить ваш любимый гриль-барбекю в устройство для холодного копчения за считанные минуты. Чтобы он заработал, все, что вам нужно сделать, это засыпать его древесными гранулами по вашему выбору и подключить к электросети. Он имеет приятный компактный дизайн, который не занимает много места, и вы можете легко разместить его рядом с решетку, чтобы дым мог проходить через отверстие для гриля устройства.

Дым, выходящий из этого генератора холодного дыма, может длиться до 3 часов, и это из расчета на 1 стакан гранул барбекю.Кроме того, он работает от 110AC или 12DVC. Smoke Chief совместим с коптильнями, угольными грилями, пеллетными грилями, газовыми грилями и большинством устройств для приготовления пищи на открытом воздухе. Коптильня продает древесные гранулы собственной марки пяти различных вкусов, включая мескит, гикори, вишню, яблоко и ольху. В качестве генератора холодного дыма этот прибор можно использовать для копчения всех видов различных продуктов, от курицы до ветчины, бобов, яиц, рыбы, свинины, говядины, ребер и многого другого.

Плюсы

Для образования дыма в течение 3 часов требуется всего 1 стакан гранул
Может работать от сети 110 В переменного тока или 12 В постоянного тока
Позволяет придать дымный вкус почти всем видам пищи.
Легко прикрепляется к коптильне или грилю

Минусы

В конструкцию можно было бы внести некоторые улучшения

5.Masterbuilt MB20100112 Комплект для медленного копчения

Masterbuilt MB20100112 Комплект для медленного курильщика, черный

👀 Посмотреть на Amazon

6. Masterbuilt 20070112 Комплект для холодного копчения — легко подходит для всех Masterbuilt Digital

Masterbuilt 20070112 Комплект для холодного копчения

👉 Посмотреть на Amazon

Этот комплект для холодного копчения Masterbuilt разработан для преобразования практически любого устройства горячего копчения Masterbuilt в устройство для холодного копчения Masterbuilt. Его очень легко установить и использовать, но будьте осторожны, потому что он не обязательно работает со всеми устройствами Masterbuilt.Это особенно несовместимо с моделью коптильни Masterbuilt без погрузчика щепы. В остальном, большинство моделей горячего копчения Masterbuilt поставляются с отверстием для древесной стружки, к которому вы можете просто прикрепить электронный комплект для холодного копчения.

Вы обнаружите, что очень легко добавить приставку для холодного копчения Masterbuilt при использовании автоматической коптильни, что делает комплект для холодного копчения 20070112 идеальным генератором для новичков. идеально подходят, потому что они оба сделаны одним и тем же брендом.

Самая лучшая особенность этого электрического холодного коптильня Masterbuilt заключается в том, что он поставляется с камерой для древесной стружки с продолжительностью работы до 6 часов. Он имеет уникальную систему подачи, которая сообщает, сколько древесной щепы он может обработать за один раз, и может достигать температуры до 100 ° F-120 ° F. Это идеальная температура холодного копчения, которая обещает каждый раз давать одни и те же фантастические результаты.

Этот комплект генератора для холодного копчения — хорошее вложение для всех, кто хочет превратить своего нынешнего горячего курильщика в курильщика холодного курения.Набор для холодного копчения Masterbuilt 20070112 прост в использовании и обеспечивает стабильные результаты.

Плюсы

Для копчения и посола
Придает пищу аромат копчения
Работает с обычной древесной стружкой
Поставляется с удобной системой подачи щепы
Совместимость с цифровыми электрическими коптильнями Masterbuilt

Минусы

Этот генератор холодного дыма иногда может представлять опасность поражения электрическим током

Заключение

Холодное копчение — отличный способ придать еде восхитительный аромат дыма, не пережаривая и не нагревая ее.Чтобы получить такой результат, все, что вам нужно, — это генератор холодного дыма хорошего качества и правильная порода древесины. После этого вы просто устанавливаете генератор холодного дыма на свой гриль или коптильню, и все готово!

Но мы не можем не подчеркнуть важность использования правильного курильщика холодного копчения для получения идеального вкуса. Мы значительно упростили для вас процесс выбора, рассмотрев лучшие продукты в этой категории, но, как и в любом другом случае, победитель может быть только один.

В этом случае награда за лучший генератор холодного дыма на рынке достается комплекту для холодного копчения Masterbuilt 20070112 для цифровых коптильных машин Masterbuilt.Эта модель работает с большинством курильщиков Masterbuilt, она поставляется с камерой для древесной стружки на 6 часов, выдерживает температуру 100-120 ° F и обеспечивает стабильную производительность во всем. Картонная коробка

Часто задаваемые вопросы

Какая древесина лучше всего подходит для холодного копчения?

Древесина выделяет дым независимо от его типа, но это не означает, что для холодного копчения следует использовать любые виды древесины. Например, в то время как вечнозеленое дерево быстро улавливает дым, оно также выделяет определенные смолы в процессе, которые могут полностью испортить вкус вашей еды.
Именно поэтому питмастеры предпочитают «чистые» обожженные дрова, такие как мескит, бук, вишня, яблоко и дуб. Тип дерева, который вы выберете, будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений, и вы даже можете комбинировать разные породы дерева, чтобы получить идеальный дымный аромат, который вам нравится.
Однако ключ к успешному холодному копчению — это генерировать больше дыма, чем выделять тепла. Это означает, что вам нужно медленно тлеть дровами, а не зажигать их, чтобы они горели быстро. Для этой цели особенно хорошо подходят древесные гранулы и древесная пыль, но никогда не используйте щепу, потому что это может испортить все.Это потому, что чипсы действительно маленькие, и они предназначены для горячего копчения, а не для холодного использования, поэтому горят долго и горячо.

Холодный дым вреден для вас?

Коптильни холодного копчения относительно безопасны и просты в использовании в домашних условиях, и они дают восхитительные результаты. С учетом сказанного, это может быть опасно, когда это делает кто-то, у кого нет навыков и инструментов, необходимых для безопасной эксплуатации генератора холодного дыма.

Можно ли курить холодным дымом в электрической курильщике?

Как мы упоминали ранее в этой статье, холодное копчение уникально, потому что оно позволяет коптить продукты, а не готовить их.Это позволяет сохранить естественный вкус и текстуру пищи, добавляя ей приятного копчения. Хорошая новость заключается в том, что можно холодно коптить пищу с помощью электрической коптильни, и она работает так же хорошо и быстро, как и домашняя коптильня.

Что такое насадка для холодного курильщика?

Коптильня холодного копчения имеет форму периферийной камеры для копчения древесной щепы, которую можно использовать для копчения пищи при низких температурах от 100 ° до 120 ° F. Большинство насадок для холодного копчения совместимы со всеми электронными коптильнями Masterbuilt Digital, и они поставляются с очень эффективной системой подачи щепы.Все, что вам нужно, это стандартная древесная щепа, и вы можете производить до 6 часов холодного дыма.

Можно ли холодным копчением в большом зеленом яйце?

Холодное копчение — это особый метод приправы к еде, который можно использовать для приготовления чего-то особенного с помощью Big Green Egg. Большинство рецептов холодного копчения, которые поставляются с этим устройством, легко приготовить и использовать в соответствии с теми же принципами, что и упомянутые в этой статье.

Последнее обновление: 6 августа 2020 г., Джудит Фертиг

5 лучших генераторов холодного дыма 2021 года | Проверено и оценено

Генераторы холодного дыма дают вам возможность приготовить домашний сыр, бекон или копченую рыбу на обычном гриле-барбекю.Этот простой аксессуар для гриля откроет вам совершенно новый мир приготовления пищи на открытом воздухе. Вот 5 лучших генераторов холодного дыма, которые помогут вам разжечь дым!

Приобретение курильщика холодным копчением — лучший способ воспроизвести традиционное холодное копчение на обычном угольном или гранулированном гриле.

Сегодня мы покажем вам 5 самых лучших генераторов холодного дыма и покажем вам все, что вам нужно знать, чтобы извлечь из них максимум пользы.

Ваш поиск следующего приспособления для гриля и коптильни начинается здесь.

Вкратце: наш лучший выбор

С учетом того количества, которое я постоянно продолжаю о том, чтобы жарить на гриле вокруг этих частей, вам будет простительно думать, что приготовление пищи на открытом воздухе можно делать только с помощью огня.

И в большинстве случаев так и бывает. От жарки на гриле до копчения, большинство видов нашего любимого прошлого включает в себя подвергание мяса воздействию высоких температур, чтобы придать нам дымный, обугленный вкус, который мы все так хорошо знаем и любим.

Но это далеко не единственный способ готовить еду.

Холодное копчение имеет богатую историю приготовления на открытом воздухе и является отличным способом закрепить аромат и текстуру, которые многие другие методы не могут воспроизвести. Вот почему нет ничего лучше лосося холодного копчения или копченого сыра.

Если вы ищете новый способ попробовать готовить на открытом воздухе, то вы попали в нужное место. Холодное копчение может стать вашим новым любимым способом приготовления мяса.

Давайте поработаем!

Smokehouse Smoke Chief

Коптильню Smoke Chief можно легко закрепить на боковой стороне большинства современных грилей.

Проверьте это на Amazon.

По первым впечатлениям Smoke Chief сразу выделяется.

Он представляет собой современную насадку, которая сама по себе выглядит как топка. Это большой апгрейд по сравнению с простыми трубами для пеллет или дымовыми ящиками старого образца.

И знаете что. Это отличная производительность.

Курение барбекю стало эпохой удобства, и этот генератор холодного дыма предлагает именно это.

Он питается от электроники и может работать от розетки или даже от батарей. Это позволяет использовать его дома или в дороге.

Он четко спроектирован так, чтобы быть максимально гибким, и может использоваться практически в любой камере для гриля для копчения, включая гранулированные грили.

Он работает на древесных гранулах и может работать около 3 часов на одной чашке. Это невероятно эффективно, даже по сравнению с обычными коптильными ящиками или обычными угольными грилями.

Внутри него находится нагревательный элемент, который заставляет пеллеты тлеть и поддерживает медленную и равномерную подачу дыма на протяжении всего времени работы.

Это очень простое в использовании оборудование, избавляющее от необходимости в зажигалке или стартерах.Он может работать быстро и достаточно надежен, чтобы работать в течение нескольких часов.

Просто лучший генератор холодного дыма на сегодняшний день.

Проверьте это на Amazon

Smoke Daddy Big Kahuna

Проверьте это на Amazon

Большой по названию и большой мощности, этот генератор от Smoke Daddy способен тушить впечатляющее количество дыма с помощью немного усилий.

Ее можно использовать как для холодного, так и для горячего копчения, что делает ее такой мощной маленькой топкой.

Он имеет регулируемые настройки воздушного потока, поэтому важно, чтобы вы знали, чего хотите от дыма, но если вы опытный профессионал, вам понравится кривая обучения, связанная с этой коробкой.

У него нет такой легкости переноски, как у других генераторов дыма, и вам нужно будет установить его на своего курильщика.

Проверьте это на Amazon

Amaze-N Pellet Tube Smoker

Проверьте на Amazon

Это гораздо более простая модель по сравнению с некоторыми другими в этом списке.Он не электронный, поэтому его не нужно куда-либо подключать, и в нем нет вентиляторов или высокотехнологичных проточных систем.

Вместо этого вам просто нужно заполнить его маленькую камеру древесными гранулами и зажечь ее. Ваш дым будет проходить через отверстия для воздуха и медленно добавлять дым к вашей еде.

Некоторые люди могут беспокоиться о том, насколько урезанным он может быть по сравнению с другими моделями, однако это действительно делает его действительно простым в использовании, портативным и не требует, чтобы вы начинали сверлить отверстия в существующих камерах для курения.

Его небольшой размер означает, что он, вероятно, может только действительно холодным копчением относительно небольшое количество пищи, и он может сгореть быстрее, прежде чем потребуется его повторное наполнение (около 4 часов). Однако я верю, что в большинстве случаев пользователям этого будет достаточно.

Проверьте это на Amazon

Amaze-N Sawdust Maze

Проверьте на Amazon

Это еще одна гораздо более простая модель, хотя ее лабиринтный внешний вид определенно интригует, если не сказать больше!

Однако это больше, чем уловка.Его более продуманный дизайн означает, что он будет гореть дольше и будет создавать равномерный поток дыма.

Емкость достаточно, чтобы вместить большое количество древесной пыли, а среднее время копчения составляет около 8 часов. Это серьезно впечатляет, учитывая его аналоговый дизайн по сравнению с цифровыми аналогами.

Проверьте это на Amazon

Nak Cold Smoke Generator

Проверьте это на Amazon

Завершает мой список этот блестящий бюджетный выбор от Nak.

Обладая другим лабиринтным дизайном, вы зажигаете его с одного конца и позволяете фишкам медленно прожигать центр.

Несмотря на более скромную цену, он может гореть до внушительных 7 часов и совместим практически с любыми конструкциями курильщиков.

У него нет собственного встроенного вентилятора, поэтому вам нужно будет обеспечить хороший поток воздуха в вашем курильщике. Вам также необходимо убедиться, что древесная щепа полностью высохла, поскольку у нее нет собственной электрической системы, обеспечивающей постоянное горение древесины.

Проверьте это на Amazon

Что такое холодное копчение?

Холодное копчение — это традиционный способ консервирования продуктов питания. Широко использовавшийся до изобретения морозильника или холодильника, он помогал предотвратить слишком быстрое порчу некоторых видов мяса.

И в эпоху, когда нам нужно было накапливать запасы еды, чтобы выжить, изучение техники было буквально разницей между жизнью и смертью.

Он также превратился в способ придания аромата немясным блюдам.См. Мое руководство по , как коптить сыр , чтобы узнать больше.

Процесс включает в себя тление при слабом нагревании в непосредственной близости от мяса для обеспечения образования дыма. Этот дым помогает сушить пищу, но не в том, чтобы передать тепло как таковое.

Мясо обычно подвешивают, часто на крючках, так, чтобы все поверхности мяса были открыты для дыма. Затем у дыма есть время на несколько часов, а иногда и дней, чтобы проникнуть в мясо.

Одна из причин, по которой он так хорошо работает, заключается в том, что воздействие холодного дыма помогает высушить мясо, что снижает воздействие бактерий на плоть.

Не только это, но еще и фантастический вкус. Если вы когда-нибудь курили лосось или ветчину, то вы точно знаете, о чем я говорю.

Его длительное воздействие дыма позволяет ароматам дыма проникать почти на все уровни мяса и закрепляться.

Со временем люди развили навык, используя различные типы камер и древесины, чтобы помочь улучшить ароматизаторы еще больше.

Что такое генератор холодного дыма?

Коптильни холодного копчения — это насадки, в которых для производства холодного дыма используется древесина, а не топка, которая поставляется с вашим стандартным угольным или гранулированным грилем.

Они могут быть двух видов. Некоторые из них предназначены для подачи холодного дыма в камеру для гриля. Другие представляют собой простые небольшие ящики, которые выделяют дым, когда они стоят на решетке гриля.

Чем отличается холодное копчение от горячего копчения?

Я думаю, что здесь иногда возникает путаница, потому что два подхода звучат так, как будто они, по сути, должны быть почти одинаковыми, и только температура является ключевым фактором, разделяющим их.

Это не обязательно так.

Горячее копчение — это способ приготовления пищи, а холодное копчение — метод консервирования.

При горячем копчении мы видим угли и древесную стружку, расположенные намного ближе к пище, что позволяет пище готовиться при температуре около 225 ° F в течение нескольких часов.

Напротив, при холодном копчении средняя температура не только намного ниже (часто около 80-90 ° F), но и источник дыма располагается намного дальше от мяса.

Какие породы дерева лучше всего подходят для холодного копчения?

Хотя любая древесина может создавать дым, не вся древесина подходит для копчения мяса.

Если вы неправильно выберете древесину, вы можете подавить вкус мяса и даже сделать его несъедобным.

Твердая древесина — идеальный выбор для копчения мяса, она доступна во множестве видов и вкусов. Например, яблоня, вишня и мескит.

Все это можно использовать для холодного копчения, но вам нужно решить, какое мясо вы готовите. Разные породы древесины по-разному сочетаются с разными видами мяса, поэтому сначала решите, что вы будете коптить в холодном виде, прежде чем выбирать древесину.

Например, свинина лучше сочетается с фруктово-сладкими древесными нотами, такими как яблоко, а говядина лучше сочетается с более насыщенными, землистыми древесными нотами, такими как мескит и гикори.

Еще одно важное соображение — использовать древесину, которая лучше работает как тлеющие угли или тлеющие угли. Обычно это означает, что нам нужны древесные гранулы, а не большие поленья или щепа, которые, как правило, горят намного горячее и короче.

Как сделать дымогенератор

Это материалы, необходимые мне для этого проекта.Здесь показана медь 1/4 дюйма, и в итоге я использовал медь 3/8 дюйма. Я думал, что труба побольше, больше воздуха.

Это большинство необходимых инструментов. Мой набор для пайки, сверло, труборез и ступенчатые сверла (для увеличения отверстий в металле).

Я купил эту канистру в Walmart за 10 долларов. Это как можно ближе к дешевой почти герметичной металлической канистре. Работает для меня!!

Начните с просверливания отверстия диаметром 1/2 дюйма рядом с верхней частью канистры. Затем на противоположной стороне просверлите отверстие диаметром 3/8 дюйма.

Повышающие насадки имеют тенденцию оставлять на внутренней стороне потертый металл, вы можете использовать напильник, плоскогубцы или сверло для удаления заусенцев. Измельчите их до однородного состояния.

Теперь просверлите отверстие возле дна канистры. Размер, необходимый для этого отверстия, зависит от того, сколько места вам нужно для освещения дерева. Я сделал свой примерно 1/2 дюйма.

Одно из моих отверстий было немного слишком большим для трубы 1/2 дюйма, поэтому я выровнял отверстие пенопластовой лентой. Я также выровнял верхнюю часть изолентой из пеноматериала, чтобы обеспечить лучшее уплотнение.

Начните с обрезки трубы 1/2 дюйма примерно до 6 дюймов и трубы 3/8 дюйма примерно до 4 дюймов.

Теперь нам нужно проделать отверстие в трубе 1/2 дюйма. Я смотрел, просверливая много отверстий. Я проделал отверстие там, где оно должно было быть в центре канистры.

В итоге я вырезал отверстия и сделал одно большое отверстие. Снова подумываю о большем потоке воздуха.

Это редуктор 1/2 «-3/8». Сторона 3/8 войдет в отверстие, которое вы сделали в верхней части канистры.

Вам необходимо отшлифовать / отшлифовать стопор внутри переходника, чтобы труба 3/8 могла войти внутрь.На этой картинке это сложно увидеть, но она есть !!

После шлифовки вставьте трубу 3/8 в редуктор. Оставьте на конце зазор примерно 1/4 дюйма, чтобы внутрь мог поместиться другой кусок трубы 3/8 дюйма.

Это другая трубка, прикрепленная к воздушному насосу, которая подходит к другой стороне редуктора. В моем насосе было два отверстия для воздуха, поэтому я соорудил пару кусков меди, чтобы вставить два шланга.

Вот как все части сочетаются друг с другом. Воздух, поступающий слева, проходит через трубу 3/8 дюйма мимо отверстия в трубе 1/2 дюйма, создавая всасывание через отверстие (которое будет в баллоне).

Вот как это выглядит, когда все сложено. У меня большое отверстие обращено вниз, чтобы он мог впитывать дым, поднимающийся в канистру.

Теперь закройте крышку и зажгите нижнее отверстие, как только щепа будет внутри. Я заклею отверстие сверху, чтобы не выходил дым.

Как сделать ворота из дерева своими руками: Ворота распашные деревянные своими руками: особенности сборки

Как регулируют обсадные домкраты в домах из бруса: Как регулировать усадку деревянного дома – традиционные варианты и альтернатива