Дымогенератор из нержавейки: Купить дымогенератор из нерж. стали Hanhi 2

Содержание

устройство и чертежи доступных вариантов

С помощью копчения увеличивают срок хранения продуктов питания, улучшают вкусовые параметры мяса, рыбы, овощей. В этой статье рассказано о том, как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками. Чертежи, видео, примеры удачных проектов и пошаговые инструкции помогут реализовать проект быстро, точно, без лишних затрат.

Читайте в статье:


Что такое дымогенератор коптильни: основные определения и формулировка задачи

Технология холодного копчения подразумевает длительное воздействие на исходные продукты дымом тлеющих дров. Этот процесс уничтожает бактерии, блокирует процессы разложения. Одновременно такая обработка придаёт специфический вкус и запах.

Ограниченный температурный диапазон (от+16°C до +36°C) позволяет удалять влагу медленно. Применение бережного режима помогает сохранять структуру, полезные витамины, жир. В зависимости от размеров кусков и других факторов длительность процесса может составить несколько суток. Приведённые сведения пригодятся для создания списка требований к подходящему оборудованию:

  1. Необходимо создание достаточно большого количества дыма, чтобы копчение было быстрым.
  2. Для поддержания оптимального температурного режима надо продумать систему охлаждения.
  3. Длительность процедуры заставляет применять автономное оборудование, выполняющее свои функции без тщательного контроля.

Чтобы сократить затраты, рассмотрим создание коптильни холодного копчения с дымогенератором своими руками.

Устройство дымогенератора для холодного копчения, который можно сделать своими руками

На рисунке отмечена камера (1), в которой на подвесах размещают продукты для последующей обработки. Древесные опилки (3) засыпают в подходящую по размеру топку, изготовленную из достаточно прочного жаропрочного материала. Регулировка тяги здесь организована с применением поддувала (7). Компрессор (6) подаёт свежий воздух через гибкий шланг (5) и патрубок (4). Ёмкость закрыта сверху крышкой. Поэтому дым направляется по соединительной трубке (2) в коптильную камеру.

Эжектор

  • увеличивается объём области сгорания. Уменьшается вероятность затухания твёрдого топлива;
  • в таком варианте проще обеспечить медленное тление. Следовательно, реже придётся пополнять запас дров;
  • верхнее расположение эжектора с принудительной подачей воздуха создаёт достаточную тягу. Пригодится дополнительная фильтрация дыма слоем засыпки;
  • нижнее – способствует попаданию крупных частиц в дымоход, заставляет увеличивать его длину для снижения рабочей температуры в коптильной камере;
  • близость к нагретой области уменьшает срок службы патрубка, увеличивает риски повреждения сварных соединений.

Компрессор для дымогенератора коптильни

Такое подключение компрессора минимизирует тепловое воздействие на эжектор, что продлевает срок службы узла. Одновременно обеспечивается достаточная скорость воздушного потока для подачи дыма в зону обработки продуктов питания.

Коптильная камера

На рисунке приведён пример фабричной камеры для копчения. Несложно догадаться, что подобные функции вполне способен выполнить старый холодильник. При поддержании оптимального температурного режима компоненты его конструкции не будут повреждены. Типовые резиновые уплотнители будут выполнять свои прямые функции. Встроенные направляющие и решётки пригодятся для размещения продуктов питания.

Разные проекты и схемы для создания дымогенератора холодного копчения своими руками

Как сделать своими руками простейший дымогенератор из электроплитки

Регулятор мощности позволяет установить оптимальный режим нагрева. В старую кастрюльку засыпают щепки – получается самодельный дымогенератор для холодного копчения без компрессора.

В стенки вворачивают крепёжные детали, фиксируют сетку. На крючках подвешивают продукты для обработки. После запуска закрывают верхнее отверстие подходящим листом из жаропрочного материала.

К сведению!
Бочку очищают перед применением от краски, иных загрязнений. Частицы ржавчины, в отличие от продуктов горения нефтехимических соединений, не являются опасными.

Такой дымогенератор для холодного копчения способен выполнять свои функции на одной загрузке дров 4−6 часов, не более. Он потребляет электроэнергию. В этом варианте сложно обеспечить оптимальный температурный режим. Затруднена оперативная регулировка производительности. Несмотря на существенные недостатки, привлекает дешевизна и простота конструкции. На дачном участке можно установить работоспособное оборудование при соответствующей подготовке буквально за 20−30 минут.

Дымогенератор из огнетушителя

Для изготовления такого генератора дыма своими руками надо найти подходящий огнетушитель с металлическим корпусом. Изделие с истёкшим сроком годности можно получить в собственность совершенно бесплатно.

После удаления порошка и промывки на высоте 40−60 мм от дна сверлят 2−3 отверстия диаметром 8−12 мм. Засыпают древесные опилки. В штатную крышку вворачивают тройник с патрубками.

Из этой техники удалён вышедший из строя нагреватель. Ступенчатый переключатель позволяет использовать только два режима скорости. Подключение – к сети 220 V.

Как применить аквариумный компрессор для создания дымогенератора

На фото отмечен стальной дымоход с тройником (1). Аквариумный компрессор (3) нагнетает воздух через гибкий шланг (2). В топочную камеру (5) засыпают опилки. Процесс тления активизируют пламенем газовой горелки (4). В этом варианте «слабое звено» – это симпатичная баночка из-под растворимого кофе. Самая крупная тара не вмещает более 250 г, поэтому рабочий объём получается маленький. Приходится часто пополнять запас опилок. Тонкие стенки деформируются открытым пламенем, быстро приходят в негодность.

Чтобы устранить перечисленные недостатки, топку дымогенератора можно сделать на основе стального квадрат

Печка-дымогенератор для холодного копчения

Перечисленные выше примеры демонстрировали особенности разборных конструкций. При необходимости любую из них можно разобрать на составные части, переместить на склад для длительного хранения. Однако если есть свободное место на дачном участке, можно установить стационарную коптилку холодного копчения с дымогенератором своими руками. При правильном расчёте можно обеспечить высокую производительность обработки промышленного уровня.

Компрессоры для дымогенератора коптильни холодного копчения

Такое решение объясняется не только разумной стоимостью изделий, которые выпускаются крупными сериями. Техника этой категории рассчитана на долгосрочное применение без тщательного надзора. Для бытовых масштабов при работе с технологией холодного копчения достаточно будет подобрать модель с производительностью от 4 до 12 л/мин. Если отсутствует электрическая регулировка производительности, установить нужный уровень можно с помощью типового дросселя. Также допустимо пережать гибкую трубку нужным образом и зафиксировать приемлемое положение.

Такой компрессор для дымогенератора своими руками сделать несложно. Надо взять работоспособный компьютерный вентилятор, закрепить его в отверстии снизу пластиковой бутылки подходящей ёмкости. В крышке делают отверстие. Для подсоединения гибкого шланга приклеивают к ней пластиковый патрубок. Регулируют обороты переменным резистором в цепи питания. Электродвигатели малой мощности можно подключать к батарейкам (аккумуляторам).

Подбирают подходящую по объёму ёмкость. Работу нагнетателя настраивают по уровням давления с применением специального реле. Для контроля устанавливают манометры. Чтобы сливать накопленный конденсат, врезают кран в нижней части. Аварийный клапан предотвратит чрезмерное повышение давления.

Примитивный вентилятор для дымогенератора функционирует постоянно, а эта установка включается по мере необходимости. Для производительности 4−5 л/мин можно выбрать накопительную ёмкость объёмом 8−12 л. Этого хватит на 8−12 мин автономной работы.

Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео, пошаговая инструкция, важные нюансы

Чтобы создать правильный дымогенератор для холодного копчения, необходимо обеспечить:

  • удобство загрузки;
  • быстроту розжига;
  • очистку дыма от конденсата;
  • регулировку производительности;
  • простоту ухода.

Для упрощения задачи можно подробно изучить действующую установку и рекомендации автора проекта:

ФотоПошаговая инструкция с пояснениями
Этот самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения оснащён системой эффективной очистки. В прикреплённой снизу пластиковой бутылке собирается конденсат. Промежуточная ёмкость установлена перед эжектором. Внутри неё вмонтированы перегородки, которые ускоряют отвод тепла, задерживают капли влаги.
Для начала работы открывают пластиковую крышку, засыпают ольховые щепки до середины объёма рабочей камеры. Такое сырьё можно приобрести недорого либо заготовить самому.
К входному патрубку эжектора присоединяют компактный компрессор с электронной регулировкой оборотов. Закрывают крышку, поджигают щепу открытым пламенем через отверстие в нижней части рабочей камеры.
Эта установка начинает выполнять свои функции буквально через несколько секунд после розжига. Интенсивность процесса образования дыма устанавливают с помощью изменения оборотов привода компрессора. После практической проверки дееспособности установки разберёмся с алгоритмом изготовления.
Рисунок поясняет несколько важных принципов. В красной зоне температура достигает 1400°C. Помимо ароматических составляющих, выходной дым содержит смолы, сажу, другие вредные компоненты. При большой длине дымоход выполняет функции фильтра.
Компактную конструкцию надо оснастить элементом, выполняющим очистку. Для выбора подходящих размеров самодельного дымогенератора для коптильни холодного копчения можно пользоваться приведёнными на схеме пропорциями. Значения верхней строчки соответствуют параметрам стандартной жестяной банки для консервированных фруктов.
Принципиальная схема блока. Обратите внимание на выходную часть в топке. Там установлен отражатель, который направляет дым вверх. Такое решение позволяет задерживать тяжёлые механические частицы на финишной стадии очистки.
В основном блоке фильтра преграды созданы из жестяных крышек. Через треугольные вырезы дым проходит по заданной трассе с завихрениями в центральной части. Снижается температура. Смолы и другие примеси стекают в накопительную бутылку из пластика.
Основные ёмкости дымогенератора для коптильни своими руками созданы из консервных банок. Крупная камера составлена из двух элементов, которые скреплены типовым автомобильным хомутом. При увеличении объёма внизу устанавливают зольник. Для компактных конструкций, как в данном примере, такое дополнение не нужно.
Образованная дымовая смесь поступает в тройник. Прикреплённая крышка с резьбой нужна для подсоединения пластиковой бутылки. Этот узел можно ослабить для создания дополнительного подсоса воздуха. Такой приём применяют для уменьшения концентрации дыма, увеличения эффективности процесса фильтрации.
На фото показана конструкция блока очистки (направление сверху−вниз): крышка с эжектором; перегородка № 1 с прорезями; решётчатая опора; перегородка № 2; решётчатая опора; перегородка № 3. Все компоненты прижимаются пружиной, которая вырезана из консервной банки.
Пластиковая крышка обеспечивает хорошую герметичность. В этой части невысокая температура, поэтому изделие не будет повреждено. Для дополнительной защиты с нижней стороны прикреплена металлическая пластина. Она же выполняет функции силового каркаса для подсоединения эжектора.
На этом фото изображён вентилятор с питанием от сети. Для мобильности автор проекта применяет модификацию с аккумуляторной батареей.

На этом видео показан процесс сборки фабричного генератора дыма для холодного копчения.

Артем Щавельский

А
А

Чтобы угостить друзей копчёностями домашнего приготовления, необходима коптильня — для её удобной эксплуатации используют дымогенератор. В этой статье рассказывается о разных видах дымогенераторов для холодного копчения с чертежами и размерами.

Устройство дымогенератора

Есть два основных вида приготовления копчёных продуктов:

  1. Горячее, при температуре дыма 50-130°С. Этот процесс длится от 20 минут до 1 часа.
  2. Холодное, при температуре до 50°С. Длительность приготовления может достигать нескольких суток. За это время домашние питомцы могут попытаться стащить еду, если коптильня не закрывается плотно. Чтобы этого избежать, используют заборы и ограждения.

Когда-то для копчения продукты подвешивали над очагом, который топился дровами. Главная проблема классического способа копчения — необходимость постоянного контроля и большой расход дров.

На рисунке изображёна схема установки для холодного копчения с очагом и дымоходом в земле

Сейчас вместо очага используется дымогенератор — устройство, вырабатывающее дым и подающее его в коптильную камеру. От его температуры и состава зависит вкус копчёностей.

Главный плюс генератора дыма для коптильни в том, что он способен работать при минимальном контроле и для образования дыма использовать щепу и опилки.

Как пользоваться дымогенератором

Любая коптильня состоит из двух функциональных частей — генератора дыма и камеры для продуктов. В самых простых устройствах для горячего копчения, изготовленных из бочки или большой кастрюли, эти составные находятся в общем корпусе.

В генератор дыма помещаются деревянные опилки или щепки, желательно плодовых пород дерева. Опилки поджигаются или включается внешний нагрев. Выделяющийся при этом дым путём естественной тяги или при помощи компрессора поступает в коптильную камеру.

Путём изменения нагрева, количества поступающего воздуха или другим способом, зависящим от конструкции правильного дымогенератора, добиваются необходимого количества и температуры дыма.

В частном доме или даче есть все необходимые условия для установки устройства — крыльцо и навес, чтобы дождь не мешал процессу, или, на худой конец, крыша и хорошая кровля, где также можно установить коптильный шкаф. Если копчение будет происходить в квартире (чаще всего — на кухне), нужно предусмотреть вывод дыма через трубку в вытяжку и закрыть двери и окна, чтобы дым не распространялся по комнатам.

Устройство и работа дымогенератора

На рисунке изображёна простейшая схема дымогенератора:

На рисунке изображёна простейшая схема дымогенератора

Работа дым-машины заключается в производстве дыма и подаче его к коптящимся продуктам. Для этого на решётку укладывается щепа и поджигается, а компрессор передаёт воздух в коптильню.

Количество дыма зависит от свойств древесины, на которой работает дымогенератор, тяги воздуха через поддувало и показателей давления и производительности компрессора.

Как работает классический дымогенератор

Принцип работы дымогенератора прост:

  1. перед началом работы внутрь корпуса помещаются и поджигаются опилки;
  2. для лучшего горения и подачи дыма в камеру горения при помощи компрессора подаётся воздух;
  3. тлеющие опилки выделяют дым, который проходит по дымоотводящей трубке в коптильню;
  4. проходя по трубке, дым остывает до необходимой температуры, для контроля за которой в конце трубы или в коптильной камере устанавливается термометр.

Виды дымогенераторов

Несмотря на то, что большинство устройств устроены по одному принципу, у конструкций дымогенераторов много разновидностей.

Чертёж дымогенератора холодного копчения спиралевидного

Спиралевидная дым машина для копчения отличается конструкцией дымоотводящей трубки. Эта система используется для охлаждения дыма. Внутри дымохода находится конструкция, напоминающая винт Архимеда, или червяк мясорубки. Это удлиняет путь дыма от генератора до коптильни, что способствует его охлаждению.

Схема дымогенератора с конденсатосборником

В составе дыма, кроме самих ароматных веществ, присутствует влага. Попадая вместе с ним в коптильную камеру, она увлажняет продукты и скапливается на дне, а, стекая обратно, увлажняет опилки. Избавиться от конденсата можно, дополнив устройство дымогенератора конденсатосборником.

В аппарате с этим дополнением дымоход прогибается так, чтобы средняя часть оказалась ниже начала и конца трубы. В этом месте устанавливается тройник, на который одевается пластиковая или резиновая трубка. Через неё конденсат стекает в стеклянный бутыль или пластмассовую бутылку.

Для обычных генераторов необходимы компрессор и сборник конденсата. Но есть конструкция, позволяющая обойтись без этих деталей. Это пассивный дымогенератор.

Основным элементом пассивного генератора является прямоугольная коробка, размеры которой меньше камеры горения. В этой коробке змейкой располагаются перегородки так, чтобы расстояние между ними было 4-6 см. Для доступа воздуха конструкция дымогенератора изготавливается из перфорированного металла.

Работает пассивный генератор лабиринтного типа следующим образом:

  1. в образовавшиеся канавки на 3/4 высоты насыпаются и слегка утрамбовываются опилки;
  2. утрамбованные опилки поджигаются с одного из концов змейки;
  3. короб с тлеющими опилками устанавливается в камеру сгорания.

Заправленный опилками лабиринт обеспечивает до 10 часов горения.

Важно! После работы все отверстия необходимо очистить от золы.

Дымогенератор «улитка»

Дымогенератор спиральной формы по конструкции и принципу действия похож на лабиринтный. Отличие в закруглённой форме ходов. Такая конструкция устанавливается в круглую камеру горения.

На рисунке изображена схема дымогенератора «улитка»

Промышленный дымогенератор для холодного копчения

Промышленный дымогенератор устроен сложнее бытового и предназначен для постоянной работы.

Он состоит из бункера для древесины, механизма подачи, нагревательного элемента и других деталей.

Промышленные агрегаты позволяют регулировать большое количество параметров:

  • температуру в коптильне;
  • влажность;
  • плотность дыма;
  • время приготовления.

Электроустановка состоит из следующих частей:

  • корпуса;
  • ёмкости для щепы;
  • электродвигателя;
  • шнека для подачи опилок;
  • нагревательного элемента;

Дым образуется при попадании щепы на нагревательный элемент. Механизм подачи состоит из бункера, шнека (винта Архимеда) и электродвигателя с редуктором, вращающего этот винт.

При вращении винта щепа падает на ТЭН, нагретый до температуры 250-300°С, и нагревается до дымовыделения. Зола от сгоревшей щепы падает вниз, в зольник.

Эта конструкция является упрощённым вариантом промышленного дымогенератора.

Принцип работы электрического дымогенератора холодного копчения

Минидымогенератор (походный)

Для копчения свежевыловленной рыбы дымогенератор можно сделать из котелка, железной бочки и других подручных материалов:

  1. На дно котелка укладываются щепки, опилки и мелкие веточки. Кору с веток необходимо очистить.
  2. Ближе к верхней ёмкости устанавливается решётка, на которую укладывается мясо или рыба. Вместо неё можно перевернуть крышку вверх ногами и продукты привязать к ручке.
  3. Казанок закрывается крышкой и устанавливается над небольшим огнём.

Совет! Решётку с продуктами для удобства переноски можно сделать складную.

Устройство походного дымогенератора

Различия по забору дыма

После начала работы поток воздуха из компрессора смешивается с дымом и поступает в коптильную камеру. Этот узел называется эжектор.

Находиться эжектор может как в верхней части генератора дыма, над щепой, так и снизу, возле зоны горения.

Устройство и конструкция аппарата с нижним расположением эжектора

Аппарат с забором дыма из нижней части хорошо работает при небольших габаритах и маленькой коптильной камере.

В остальных случаях такая конструкция имеет ряд недостатков:

  • направление потока воздуха не совпадает с тягой, что ухудшает процесс горения;
  • большая камера часто тухнет, а у маленькой ограниченное время непрерывной работы;
  • дым в дымоход попадает непосредственно из зоны горения, что повышает его температуру;
  • трубу дымохода необходимо защищать от попадания в неё опилок.

От этих недостатков свободна конструкция с верхним отбором дыма.

Устройство и конструкция аппарата с верхним расположением эжектора

Эжектор, находящийся в верхней части корпуса на расстоянии нескольких сантиметров от крышки, забирает дым из верхней части камеры сгорания. У такой конструкции есть много достоинств:

  • дым имеет более низкую температуру, что упрощает процесс холодного копчения;
  • направление естественной тяги совпадает с движением дыма, что обеспечивает более стабильное горение даже при временном отключении компрессора;

Аппарат с расположением эжектора сверху

Самостоятельная сборка

В продаже есть много моделей заводского производства, но при наличии навыков работы с металлом можно сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками по нашим чертежам.

Изготовление одной из конструкций с помощью подручных материалов показано в видеоролике ниже (дымогенератор Камчатский):

Конструкция с вентилятором

Самой распространённой моделью для собственноручного создания является аппарат с вентилятором. Чертеж дымогенератора для коптильни с вентилятором показан ниже.

Чтобы сделать дымогенератор для копчения своими руками по чертежу выше, необходимы:

  • Для корпуса нужна квадратная 100х100 мм или круглая ∅100 мм труба длиной 0,8 м. Размеры приблизительные.
  • Кусок водопроводной трубы 3/4-1.5″ с резьбой и гайки соответствующего диаметра для дымохода. Для горячего копчения длина дымохода — 30-50 см, для холодного на конец дымохода надевается металлорукав или он удлиняется до необходимой длины. Она подбирается опытным путём.
  • Электровентилятор небольшой мощности. Можно взять аквариумный компрессор.
  • Резиновые и стальные трубки небольшого диаметра. Нужны для подсоединения вентилятора к корпусу.

Чтобы сделать дымогенератор для коптильни, необходим следующий порядок:

  1. Для корпуса изготавливаются дно и крышка. Эти детали должны иметь бортики, плотно одевающиеся на трубу и не дающие золе снизу и дыму сверху выходить наружу.
  2. В самом корпусе чуть выше бортиков сверлятся несколько отверстий ∅6-10 мм для подачи воздуха в зону горения. При плохой тяге их число можно увеличить.
  3. На расстоянии 5 см от верха сверлится отверстие для дымохода. Он закрепляется двумя гайками или электросваркой.
  4. На противоположной от дымохода стороне сверлится отверстие для тонкой трубки, через которую подаётся воздух. Внутри корпуса она должна быть направлена на дымоход, но не входить в него. При этом воздух от вентилятора смешивается с дымом и поступает в коптильную камеру.

Для изготовления дымогенератора холодного копчения своими руками чертежи с размерами можно нарисовать самостоятельно по примерам выше.

Такая конструкция изготавливается и из других материалов, а также по желанию дополняется конденсатосборником, кулером и другими аксессуарами.

Части корпуса простого генератора дыма для холодного копчения своими руками можно изготовить из трёхлитрового эмалированного или нержавеющего бидона.

Важно! Алюминиевый бидон сразу прогорит, поэтому такой материал не годится.

Стенки у этой ёмкости тонкие, поэтому дымоход с инжектором крепится сверху, а на высоте 2-3 см от дна сверлятся 3-4 отверстия ∅6 мм для подсоса воздуха.

К инжектору с одной стороны тонкой резиновой или ПВХ трубкой подключается компрессор, а с другой — присоединяется дымоход из металлической гофрированной трубы.

Процесс изготовления дымогенератора своими руками из бидона

Как сделать дымогенератор из газового баллона

По конструкции это устройство напоминает печь «буржуйка».

Пошаговая инструкция по созданию дымогенератора из газового баллона включает в себя следующие пункты:

  1. Выпустить остатки газа.
  2. Постоянно поливая кран водой отпилить его ручной ножовкой. Если баллон из-под углекислого газа или кислорода, то можно использовать углошлифовальную машинку.
  3. Приварить к баллону ножки. Это необходимо для устойчивости.
  4. Вырезать газовым резаком или болгаркой две дверки. Одна снизу, размером 10х10 см, — это будет поддувало. Вторая сверху, шириной в 1/3 окружности баллона, а высотой в его диаметр. Через него будет устанавливаться колосник, и загружаться щепа.
  5. Из вырезанных кусков стенок изготовить дверки. Закрепить их на петлях.
  6. На высоте 1-2 см над поддувалом приварить внутри 4 гайки М20. На них укладывается колосник.
  7. Сделать колосниковую решётку из стальных прутов ∅10 мм или стального круга толщиной 10 мм. Уложить решётку на гайки.
  8. Вместо отрезанного вентиля приварить отрезок трубы с резьбой. Его длина — 5-7 см и диаметр — 25-40 мм.
  9. На резьбу накручивается эжектор. С одной стороны к нему подключается компрессор, а с другой — дымоход.

Инструкция по сборке дымогенератора из газового баллона

Конструкция дымогенератора с кулером (охладителем)

Для процесса холодного копчения необходим дым температурой не выше 50°С, а из генератора он выходит намного горячее. Для его охлаждения можно удлинить дымоход или установить охладитель (кулер).

Принцип работы устройства с кулером основан на увеличении времени движения дыма к коптильной камере. Для этого между генератором и камерой устанавливается дополнительная емкость.

Совет! При остывании дыма из него выделяется конденсат, поэтому в нижней точке охладителя необходимо установить сборник конденсата.

Дымогенератор лабиринтного типа своими руками

Основное отличие лабиринтного дымогенератора в наличии ёмкости для опилок. Для изготовления такого агрегата своими руками необходима стальная сетка или мелкоячеистая решётка:

  1. вырезается квадрат размером на 50 мм меньше основания агрегата;
  2. из этой же сетки вырезаются полоски шириной 5 см;
  3. на основании размечаются дорожки шириной 4-6 см;
  4. электросваркой полосы закрепляются на основании.

Схема работы указана на рисунке выше

Совет! Опилки нужно брать самые мелкие, после циркулярной пилы.

Схема сборки фрикционного дымогенератора

Большинство устройств для получения дыма работают на принципе сжигания деревянных опилок и щепы. Но есть аппараты, в которых дым получается трением деревянного бруска о стальной шкив.

Шкив находится на валу электродвигателя мощностью 2-4 кВт и 1400 об/мин. Он изготавливается из текстолита со стальной обоймой. Для охлаждения в текстолите сверлятся наклонные отверстия.

К шкиву прижимным устройством прижимается деревянный брусок. Это устройство может быть с грузом, и усилие регулируется его величиной или пружинным, с регулировочным винтом. От усилия прижатия зависит количество дыма.

На пути дыма перед коптильной камерой ставится мелкая сетка, к которой подключается отрицательный вывод источника высокого напряжения, а положительный присоединяется к крюкам и решётке, на которые крепятся продукты. Дым, проходя через решётку, приобретает отрицательный заряд и быстрее коптит продукты, заряженные положительно.

Источником высокого напряжения служит магнето, устанавливаемое на валу двигателя, или подключённая к сети ~220 В катушка зажигания.

Дымогенератор из нержавейки

Большая часть устройств для производства дыма изготавливается из углеродистой стали. Но если есть в наличии навыки и материалы, то самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения лучше сделать из нержавеющей стали.

У таких аппаратов есть преимущества перед другими материалами:

  • из-за более высокой термоустойчивости топка из нержавеющей стали медленнее прогорает;
  • устройство не подвержено коррозии под воздействием конденсата и атмосферных осадков.

Схема работы такого агрегата показана на рисунке ниже.

Дымогенератор для холодного копчения с нижней подачей дыма

Классическая конструкция устройства для производства дыма предполагает установку выходного отверстия вверху. Но дым, поднимаясь по аппарату вверх, остывает. Устройства, предназначенные для горячего копчения, целесообразно делать с нижним эжектором, на высоте 50 мм над колосниковой решёткой.

Конструкция и принцип действия такого агрегата показаны на рисунке:

Важно! В аппаратах с нижним отводом дыма установка эжектора обязательна.

Изготовление спирального дымогенератора

Для охлаждения дыма кроме дополнительной камеры используется вертикальная труба с находящимся в ней шнеком, или винтом Архимеда:

  1. спиральный охладитель собирается в корпусе из трубы ∅100 мм и длиной 500 мм;
  2. в качестве оси используется труба ∅40 мм и длиной 500 мм;
  3. витки шнека изготавливаются из стальных колец с наружным диаметром 100 мм и внутренним — 45 мм;
  4. кольца разрезаются с одной стороны, витки раздвигаются и надеваются на ось;
  5. все элементы конструкции закрепляются электросваркой, шнек помещается в корпус;
  6. к торцам корпуса привариваются крышки, а к бокам присоединяется дымоход.

Важно! При остывании из дыма выделяется конденсат, поэтому к нижней крышке подключается сборник конденсата.

В дыме, выделяющемся при тлении опилок, кроме ароматных веществ есть смолы, копоть и другие составляющие. Они портят вкус готового продукта, и для улучшения качества дым правильного дымогенератора следует пропустить через очиститель.

Это труба большего диаметра, чем дымоход. Внутри неё находятся стальные стружки или металлические мочалки для мытья посуды.

Дымогенератор со сборником конденсата

При остывании дыма из него выделяется конденсат. Попадая на продукты, влага ухудшает вкус и внешний вид копчёностей, поэтому её необходимо удалять из дыма.

Для сбора конденсата в дымоходе устанавливается тройник с отводом в пластиковую ёмкость. Есть два способа его установки:

  • При помощи электросварки. Дымоход прогибается в средней трети и в нижней части изгиба приваривается отвод, на который надевается трубка для сбора конденсата.
  • При помощи водопроводных тройников. Если для дымохода используются водопроводные трубы, то на них накручивается тройник с отводом в конденсатосборник. За счёт конструкции отвод будет нижней частью горизонтального дымохода.

Установленный тройник для отвода конденсата

Различные приспособления для дымогенератора

Для повышения качества дыма подойдёт дымогенератор с дополнительными приспособлениями.

Устройство инжектора дымогенератора

Самой ответственной и сложной частью аппарата является эжектор. От его изготовления и настройки зависит качество и количество дыма и работа всей установки.

Принцип действия этого устройства следующий:

  1. поток воздуха, двигающийся по дымоходу, создаёт внутри него пониженное давление;
  2. низкое давление в трубе дымохода затягивает дым из дымогенератора и создаёт дополнительную тягу через нижние отверстия.

Таким образом, работа эжектора усиливает поступление дыма в коптильную камеру, тление щепы и интенсивность дымовыделения.

Конструкция и самостоятельная сборка эжектора

Изготовить это приспособление можно из водопроводного тройника. Средняя часть подключается к источнику дыма, одна из крайних — к коптильной камере, а в противоположную вкручивается пробка с трубкой от компрессора. Температура сравнительно невысокая, поэтому материал пробки может быть любым: пластмасса, резина или металл.

Трубка для подачи воздуха в эжектор берётся диаметром 6-10 мм и такой длины, чтобы заходить в дымоход на 8-10 см. Важно обеспечить соосность сопла и дымохода. Для этого оно должно плотно входить в пробку — в резиновую вставляется, а в металлическую вкручивается на резьбе.

Кулер для дымогенератора

В холодном копчении используется дым комнатной температуры, а из генератора он выходит до 120°С, особенно при нижнем подключении дымохода. Для снижения его температуры устанавливается охладитель, или кулер.

Это цилиндрическая или квадратная камера размером, аналогичным корпусу дымогенератора. Попадая в эту камеру, дым замедляет движение и остывает. Для большей эффективности вход в охладитель делается сверху, а выход — снизу.

При остывании из дыма выделяется конденсат, который скапливается на дне кулера, поэтому дополнительно к нему необходимо установить сборник конденсата.

Принцип действия и схема работы кулера показаны на картинке.

Фильтр для дымогенератора

Для улучшения качества дыма его следует очистить от смол, копоти и других веществ. Для этого в дымоход устанавливается фильтр.

Конструктивно это расширение дымохода, наполненное стальными стружками или металлическими мочалками для мытья посуды. Это расширение может быть выполнено в виде дополнительной камеры с крышкой для замены фильтра или трубой большего диаметра, чем дымоход. В этом случае для замены стружки дымоход придётся подвергать частичной разборке.

Принцип действия показан ниже.

Компрессор для дымогенератора холодного копчения

Один из важных узлов дымогенератора — компрессор. Он направляет поток воздуха через эжектор. Этот поток переносит дым в коптильню, создаёт разрежение в камере сгорания и дополнительную тягу.

Самостоятельное изготовление компрессора

Самый простой компрессор можно сделать из компьютерного кулера и пластиковой бутылки:

  1. в дне бутылки вырезается отверстие, соответствующее диаметру кулера;
  2. в него вставляется вентилятор и закрепляется скотчем;
  3. в крышке проделывается отверстие для соединительной трубки;
  4. трубка вставляется в крышку, и место соединения также обматывается скотчем;
  5. кулер подключается к любому источнику питания =12 В.

Самостоятельное изготовление компрессора

Жидкость для генератора дыма своими руками

Кроме дымогенераторов, предназначенных для копчения продуктов, есть устройства, создающие дым на театральной и концертной сценах.

В этих аппаратах дым вырабатывается при попадании специального раствора на нагреватель и его испарении, то есть это не дым, а пар.

Состав может быть разным, например:

  • глицерин – 15%;
  • спирт – 10%;
  • дистиллированная вода – 75%.

Естественно, пар от такого раствора не годится для копчения продуктов.

Дымогенератор — устройство, характерное для коптильни холодного копчения. При горячем копчении дым обычно образуется прямо в коптильной камере, поэтому отдельного аппарата для производства дыма не требуется. Для холодной же коптилки важно, чтобы, во-первых, дым поступал к продуктам уже охлаждённым до комнатной температуры, а во-вторых, чтобы процесс протекал автономно в течение длительного времени, не требуя присмотра. Чертёж дымогенератора для бытового применения, а также краткое описание его сборки можно найти ниже в этой статье.

Основных способов копчения известно два — . Под эти способы и разрабатываются конструкции коптильных установок. У обоих методов есть свои собственные преимущества и недостатки, поэтому сказать наверняка, какой из способов лучше, весьма затруднительно.

Например, при горячем копчении температура, как правило, находится в диапазоне от 50 до 120 градусов, а основным достоинством является быстрота приготовления. Но, вместе с тем, такую обработку нельзя назвать «бережной», так как высокая температура способна разрушить большинство полезных витаминов и микроэлементов, которые содержатся в продуктах.

Холодное копчение, напротив, позволяет приготовить пищу более щадящим способом, сохраняя полезные вещества, в отличие от горячего копчения. Температура дыма, при которой происходит холодное копчение, составляет от 20 до 35 градусов, но зато и время на приготовление пищи потребуется не 2-3 часа, а от одного до трёх суток. Столь долгий период обработки позволяет продуктам дольше сохранять свою свежесть и быть пригодными к употреблению еще 3-5 недель после копчения. Поэтому люди, которые хотят приготовить продукты сразу на долгий промежуток времени, выбирают метод холодного копчения, и для этого подойдёт самодельная коптильня с .

Что такое дымогенератор?

В любой коптильне должен находиться отсек, в который кладутся дрова или щепа, дым от которых и воздействует на коптящийся продукт. Но проблема в том, что холодное копчение, как было сказано выше, может длиться два – три дня, что значительно усложняет жизнь, так как нужно постоянно поддерживать нужную температуру, не допуская перегрева или наоборот, недостатка тепла. Для этих целей, люди и придумали такую конструкцию, как дымогенератор для коптильни.

Генератор дыма для холодного копчения – это устройство, которое производит достаточное количество дыма, необходимое для поддержания процесса копчения, а также передаёт этот дым в коптильный шкаф.

Эскизы или чертежи дымогенератора легко найти в Интернете. Несмотря на кажущуюся сложность, при наличии определенной сноровки, простых подручных материалов и советов домашних мастеров, аппарат можно изготовить самостоятельно. Главное его преимущество состоит в том, что он может работать в автоматическом режиме и не требует постоянного наблюдения.

Устройство дымогенератора несложно. Главный источник дыма в нём – это стружка, опилки или щепа, которые находятся внутри генератора и медленно тлеют. Особенности выбора опилок можно рассматривать отдельно, однако необходимо обратить внимание на важную тонкость – не использовать опилки хвойных пород деревьев. Для копчения, как правило, применяются исключительно лиственные породы дерева, а также допускаются фруктовые щепки.

Главная задача мастера – собрать все части корпуса генератора таким образом, чтобы обеспечить равномерную подачу дыма в коптильный шкаф.

Конструкция

Для того, чтобы сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками, потребуется следующие элементы:

  • Отрезок металлической трубы. Труба может быть круглой или квадратной, диаметром приблизительно 100-140 мм. Труба будет основой устройства — камерой, в которой и будет происходить образование и движение дыма.
  • Трубки меньшего диаметра для изготовления эжектора. Устройство эжектора видно на рисунках.
  • Пружина, которая будет располагаться внутри камеры. Она нужна только для того, чтобы дым из нижних слоёв опилок мог легко подниматься вверх.
  • Компрессор, который будет подавать воздух в эжектор.
  • Термометр. С помощью термометра можно будет определять температуру внутри дымогенератора, чтобы избежать возможности остывания или перегрева емкости, в которой образуется дым.

Если говорить вкратце, то принцип работы любого дымогенератора сводится к простой схеме:

  1. Камера дымогенератора нагревается снизу внешним источником тепла, или опилки сами в нём тлеют.
  2. Опилки выделяют коптильный дым.
  3. Дым поднимается вверх и с помощью эжектора уходит в дымоход, откуда затем направляется по трубке в коптильную камеру.

Таким образом, процесс дымообразования полностью автоматизирован и никакого вмешательства человека не требует.

По большому счету, все эти комплектующие можно купить в любом строительном или хозяйственном магазине. Еще для соединения частей дымогенератора понадобятся такие строительные инструменты, как болгарка и сварочный аппарат, но это всё можно у кого-нибудь одолжить на время.

Компрессор

Часто люди, которые собрались соорудить дымогенератор, задаются вопросом «как сделать компрессор». На деле, все оказывается просто — как компрессор дымогенератора может работать обычный кулер от компьютера. Он приклеивается изнутри к обрезку пластиковой бутылки, а на горлышко бутылки надевается шланг, который идёт к дымогенератору. Такое устройство вполне может работать, правда, выглядит непрезентабельно.

Можно также использовать компрессор для аквариума, многие так и делают. Можно обойтись и совсем без компрессора, и дымогенератор тоже будет работать, но, правда, не столь эффективно. Воздух в дымогенератор будет поступать «самотёком», и природной тяги будет недостаточно. Впоследствии это приведет к тому, что копчение затянется на гораздо более долгий срок, а результат окажется не таким, какой ожидался. Именно поэтому лучше потратить немного времени и средств, но установить в дымогенератор самый простой компрессор.

Сборка

Как было сказано выше, основными составляющими дымогенератора являются: камера (отрезок трубы), дымоход, заслонки и компрессор. Теперь остается вопрос, как собрать все это воедино. Обо всём будет рассказано по порядку.

Для начала нужно соорудить камеру. Обычно в высоту дымогенератор достигает 70-80 сантиметров. Сверху у него должна быть съёмная крышка, чтобы внутрь устройства был доступ — для засыпки свежих опилок и для очистки. Снизу же необходимо предусмотреть ёмкость для сбора золы.

В самых простых вариантах дымогенератора опилки насыпаются прямо на дно, которое приваривается к нижнему краю трубы наглухо. Никакого зольника в этом случае нет, а для очистки дымогенератора его просто переворачивают и вытряхивают.

В более аккуратных конструкциях опилки насыпаются на решётку, которая закрепляется на некотором расстоянии от дна. Образующаяся в процессе тления зола просыпается сквозь решётку вниз. В таких устройствах часто дно делают съёмным — например, в виде стакана, диаметр которого немного больше диаметра ёмкости, в которой находятся опилки. То есть стакан просто надевается снизу на дымогенератор и фиксируется на нём болтами. Можно также оборудовать камеру зольника открывающейся заслонкой, вроде печной дверцы. Для очистки от золы это наиболее трудоёмкий вариант.

В любом из вариантов в нижней части дымогенератора нужно просверлить отверстие диаметром 5-6 миллиметров для доступа воздуха. Больше не нужно, иначе опилки внутри могут просто загореться, а они должны только тлеть, давая дым.

В верхней части камеры, примерно на 7-9 см ниже верхнего края трубы будет находиться дымоход. Как видно на чертеже, трубка дымоотвода крепится к отверстию в стенке генератора; её длина может быть 7-8 сантиметров, чтобы на неё было удобно надевать длинную пластиковую трубку, которая уходит к коптильне. Но вообще говоря, в стационарных вариантах дымогенератор крепится прямо к стене коптильни, и трубка дымохода непосредственно входит в коптильную камеру.

Теперь нужно собрать эжектор. Это устройство, которое высасывает дым из дымогенератора и направляет его в дымоход. Его конструкция понятна из рисунков. Тонкая трубка, в которую подаётся давление из компрессора, входит на несколько сантиметров в более широкую трубу дымохода. За счёт движения воздуха появляется небольшое разрежение, и дым из камеры дымогенератора уходит в дымоход.

Работа

Теперь, когда все основные детали соединены и надежно закреплены, осталось только собрать дымогенератор, чтобы проверить его в работе:

  1. Внутрь дымогенератора кладутся щепки, вес которых составляет примерно 700-800 граммов. Как было неоднократно сказано, в качестве опилок должны использоваться преимущественно лиственные или фруктовые деревья, но никак не хвойные.
  2. Крышка плотно закрывается и аппарат устанавливается на своё место на стенке коптильни. Или, если у вас отдельностоящая конструкция, к дымоходу присоединяется шланг, ведущий в коптильню.
  3. Через боковое отверстие опилки внутри поджигаются и включается компрессор.

Эти три простых шага помогут генератору начать работать, а хозяину приготовиться к тому, чтобы получить самые вкусные копченые продукты.

Все материалы, которые используются в данной статье для устройства и сборки дымогенератора, являются усредненными, то есть примерными. Допустим, если вы не нашли стальную трубу, можно использовать бидон из-под молока, старый огнетушитель, глубокую кастрюлю или любые металлические емкости, пусть даже из самых легких и мягких металлов.

То же самое относится и к размерам. На чертежах указаны примерные размеры, и вы должны соотносить их с вашим конкретным случаем. Всё будет зависеть от конструкции самой коптильни.

Ещё не забывайте, что если ваш дымогенератор соединяется с коптильней длинным шлангом, то в нём будет скапливаться конденсат. Дым выходит из устройства горячим, и охлаждается по мере движения по шлангу, поэтому из него неизбежно будет выделяться влага. Если её не удалять, то она может совсем закупорить шланг! Поэтому предусмотрите тройник на шланге, через который вода будет стекать в бутылку.

Копчение – это не только способ увеличения срока хранения мяса или рыбы. Данный метод позволяет улучшить их вкус. Именно поэтому копчёные продукты так популярны сегодня.

В этом обзоре мы поговорим об неотъемлемом элементе коптильни холодного копчения, а точнее о том, как сделать дымогенератор своими руками.

Специфика понятия

Источником дыма при любом виде копчения является костёр. Но для холодного способа копчения нужен дым температурой не более 40°С. Причём сам процесс может длиться несколько суток и всё это время нужно тщательно контролировать температурный режим, иначе технология будет нарушена. Для этого и был изобретён генератор дыма.

Дымогенератором называется элемент коптильни, производящий дым в объёме, требуемом для поддержания процесса копчения и передающий его в коптильный шкаф. Его можно купить, а можно изготовить самостоятельно.

Как видно на фото дымогенератора, сделанного своими руками, он представляет собой небольшое по размерам устройство, в которое засыпается древесные опилки или щепа. Там они медленно тлеют и образуют дым.

Это закрытая, полностью автономная система. Принцип действия основан на нагревании опилок и их тлении без доступа кислорода. Конструкционных решений может быть много. Модели заводского производства оснащены переключателями, датчиками контроля температуры, механизмом дозирования щепы.

Генераторы могут отличаться по своим габаритам. Чем крупнее устройство, тем для большего объёма коптильни оно предназначено.

При самостоятельном изготовлении чертежи дымогенератора можно отыскать на специализированных сайтах в Интернете. Это несложно.


Конструкционное устройство

В состав конструкции дымогенератора для холодного копчения своими руками входит:

Самим сделать устройство намного экономнее, чем приобрести покупной вариант. Причём никаких особых инструментов и оборудования вам не потребуется. Все материалы можно приобрести на строительном рынке.

Компрессор

Нередко у человека, решившего взяться за собственноручное изготовление генератора дыма, возникает вопрос насчёт компрессора. Как его сделать? Всё просто.

Вам понадобится обычный компьютерный кулер. Его необходимо приклеить к внутренней стороне отрезка пластиковой бутылки, на горлышко нужно надеть шланг. Компрессор для дымогенератора готов! Он вполне работоспособен, хоть и смотрится непрезентабельно.

Подойдёт также аквариумный компрессор. Можно вообще не использовать этот элемент. Конструкция будет работать и без него, но не так эффективно.


Техника безопасности

Перед сборкой устройства необходимо изучить основные пункты по технике безопасности:

Топливо для дымогенератора

Большинство заводских моделей оборудованы электрической или газовой топкой. Но это финансово накладно. Поэтому, если уж делать дымогенератор своими руками, то уж работающий на опилках и щепе.

Достоинства подобного устройства:

Опилки предпочтительно выбрать от лиственных деревьев. Хвойные породы не подходят в качестве топлива. Они испортят продукты, придав им горечь.

Важную роль играет размер измельчения. Так, если вы планируете использовать мелкую щепу, то в устройство генератора дыма нужно будет добавить пружину, чтобы дым проходил беспрепятственно.

Копчёные продукты домашнего производства – это настоящий деликатес, особенно, если они сделаны при помощи самодельной коптильни с дымогенератором из трубы своими руками. Поэтому, если у вас ещё нет подобного агрегата, то советуем обязательно выделить время для его сборки.


Фото дымогенераторов своими руками

На прилавках продовольственных магазинов всегда имеются разнообразные продукты холодного копчения. К сожалению, качество и вкусовые свойства таких с позволения сказать «деликатесов» далеки от совершенства. Проблема в технологии изготовления.

Последние несколько десятилетий, в пищевой промышленности активно применяются химические препараты, под общим названием «жидкий дым». Мясо или рыба погружаются в раствор на некоторое время, приобретая характерный вид и аромат. Понятно, что к копчению этот процесс не имеет никакого отношения.

Важно! Эти добавки сертифицированы и разрешены к применению. Пагубное влияние на организм не больше, чем от любых других добавок и ароматизаторов.

Но ведь нам хочется натурального продукта! Поэтому настоящие гурманы предпочитают организовать холодное копчение самостоятельно, по старым дедовским технологиям.

Для обеспечения потребностей трудящихся, в продаже имеются различные коптильные установки, как для горячего, так и для холодного копчения.

Классическая технология подразумевает разнесенные камеры, соединенные длинным тоннелем, в котором охлаждается дым. В результате термообработка не производится, и копченый продукт остается таким же мягким, как будто он только что приготовлен.

Инструкция: как сделать простой дымогенератор холодного копчения

Чтобы сделать простой дымогенератор вам потребуется:

  1. Жестяная трехлитровая банка
  2. Жестяная литровая банка
  3. 4 самореза
  4. Полудюймовая трубка
  5. Полудюймовый штуцер с переходником для резинового шланга
  6. Муфта ½ для соединения штуцера и трубки

Приступаем к изготовлению

Как работает установка для холодного копчения?

Камеры располагаются на разных уровнях. Разнос по высоте регулирует тягу в дымоходе, и влияет на интенсивность охлаждения дыма. Разница может составлять до 1 метра.

Важно! Для монтажа подобной установки требуется наличие свободного места, и желателен естественный уклон грунта.

Такие условия не всегда имеются во дворе частного дома или на дачном участке. Тем более что строительство настоящей коптильни подразумевает инженерные работы.

В нижней камере (назовем ее топкой) происходит формирование дыма. Вариантов несколько:

  • Это может быть относительно герметичная емкость, в которой при слабом притоке свежего воздуха интенсивно тлеет топливо (щепа или опилки). Входной заслонкой регулируется поток свежего воздуха. Он должен быть недостаточным для возгорания, в тоже время, обеспечивая нормальную тягу в дымоходе;
  • Второй способ — двухкамерная топка. Под жаровней разводится открытый огонь, а на металлический лист насыпается материал для образования дыма (те же опилки или щепа). Тяга образуется в верхней камере, только для дыма.

Дымогенератор из нержавейки для холодного копчения 1, 5 л, цена 2340 грн

Дымогенератор из нержавейки для холодного копчения

Дымогенератор из нержавейки — новинка украинского производителя, усовершенствованная конструкция позволит вам приготовить вкуснейшие продукты в домашних условиях.

Благодаря конструкции исключается вероятность затухания щепы. Предусмотрен конденсатосборник. Внешне устройство представлено в виде цилиндрической колбы, обеспечивающей сбор конденсата и смолы, отвечающей за охлаждение дыма. Устройство более долговечное, нежели стальной аналог

Особенности работы, комплектация, преимущества дымогенератора из нержавейки

Вес комплекта составляет 5 кг, размеры колбы: 250*90 мм. Толщина стенки 2 мм. Компрессор обеспечивает поступление кислорода в колбу, отвечает за бесперебойность горения щепы. Его мощность 4,5W, работает от сети 220V.

На одной загрузке дымогенератор работает 4-6 часов, этот показатель средний, зависит от качества, размера, влажности щепы. При необходимости щепу можно досыпать.

В качестве шкафа может быть использована любая емкость.

Камера для загрузки щепы имеет цилиндрическую форму. В верхней ее части предусмотрена крышка, обеспечивающая плотное закрытие колбы. Загрузка щепы производится сверху, в процессе работы прибора можно досыпать топливо. Для розжига щепы предусмотрено специальное отверстие на корпусе.

Для установки колбы предусмотрено наличие специального крепления. 

Дымогенератор должен быть подключен к шкафу и компрессору. В среднем необходимо 100 грамм щепы на 1 час работы. Использование березы и хвойных пород деревьев не рекомендуется.

Компрессор обеспечивает бесперебойность горения щепы, подачу воздуха в шкаф.

Эксплуатация дымогенератора:

Размеры колбы250х90
Толщина колбы2 мм
Вес5 кг
Время непрерывного копчения с одной полной загрузки щепой4-6 часов
Объем1,5л
Конструкциясборно-разборная
Конденсатосборникнет
Компрессор220V, 6W
КомплектацияДымогенератор, компрессор, крепление, силиконовые Дымогенератор, крепление, ершик для чистки, компрессор, силиконовый шланг, инструкция

Коптильня холодного копчения «Дым Дымыч» 50 Нержавеющая сталь

Коптильня холодного копчения из нержавеющей стали для домашнего использования. Коптильня ДымДымыч Нерж предназначена для приготовления вкусных и ароматных продуктов (мяса, сала, рыбы, птицы и т.д.) методом обработки густым и ароматным дымом, вырабатываемым дымогенератором и подаваемым в емкость для копчения.

КОМПЛЕКТАЦИЯ КОПТИЛЬНИ

Дымогенератор из нержавеющей стали — 1 шт.

Емкость для копчения из нержавеющей стали — 1 шт.

Силиконовый шланг с тройником — 1 шт.

Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость — 1 шт.

Воздушный компрессор для подачи дыма — 1 шт.

Шпилька для подвешивания продукта — 4 шт.

Гайка М8 — 16 шт.

Шайба М8 — 16 шт.

Паспорт изделия — 1 шт.

Коптите вкусно и безопасно с экологичной коптильней холодного копчения из нержавеющей стали.

Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40°C. Такой процесс может длиться от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от типа продуктов, подвергаемых копчению и требуемых вкусовых качеств.

Основным и неотъемлемым устройством коптильни холодного копчения является ДЫМОГЕНЕРАТОР. Дымогенератор холодного копчения предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.

Принцип работы коптильни холодного копчения:

1. Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней.

2. Разместите продукты в емкости для копчения.

3. В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, что бы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуб, груша, вишня

4. Закройте крышку дымогенератора

5. Закрутите барашек

6. Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора

7. Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.

8. Подожгите щепу через отверстия для розжига.

9. После того как из трубы пошел дым соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга

10. Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.

Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопчености продукта которую вы хотите получить в итоге.

Емкость для копчения — 50 л;

Материал — нержавеющая сталь;

Тип копчения — холодное;

Дымогенератор

огнеопасно! дымогенератор v2.0: uncle_sem — LiveJournal

о дымогенераторе я уже писал. у него были недостатки — да никто ничего и не ожидал от такого примитива.
и вот от безделья я решил заморочиться новой версией.

делать будем традиционно из говна и палок. и еще компрессора центрального замка от мерседеса. ибо постоянная автомагическая подача дыма — это полезно и удобно.

предупреждаю сразу — конструкция не самая удачная в плане корпуса собственно дымогенератора. все же он греется, и лучше бы его сделать из каких-то толстых и железных труб с заглушками, чтобы оно медленно грелось и не могло перегреть внешние элементы конструкции. то есть, грубо говоря, я описываю идею, а не конструкцию для повторения.

для начала нам понадобятся обрезки фольгированного стеклотекстолита и нихромовая проволока/спираль. ну и асбестовая веревка, само собой. я удачно нашел у брательника обрезки нихромовой спирали от нагревателей для паяльной станции (нижний подогрев — он самопал лепит), и отчекрыжил кусок на глаз. проволока там где-то 0.35, диаметр навивки порядка 6-7мм, ток при 12В получился порядка 1.5А. что, надо сказать, значительно меньше чем у свечи накала, при том что дыма получается нифига не меньше — я был приятно удивлен. далее лепим такую вот конструйню:

веревка у меня взята вдвое, и еще одна. в принципе, получилось бы и еще одну протянуть. провода, понятное дело, от лямбда-зонда. поперечные распорки изолированы от нагревателя. то есть там где я припаялся (да, именно тупо припаялся, хотя изначально думал ставить винты с гайками для соединения нихрома с «внешним миром») — я надфилем отделил пару участков шириной милиметров по 5, залудил, намотал сверху нихром и обпаял. не лучшее решение — но почему-то работает. сам в шоке.

далее. покопавшись в ящиках с хламом я нашел внутренноости от каких-то топливных фильтров, уплотнительные резиночки от разъемов, и тут не показан — алюминиевый стаканчик, который входит в эту пластиковую втулку.

а эта большая шайба — всего-навсего затычка от этой втулки (ее нужно обкорнать снаружи). затычка вставляется во втулку — и достаточно плотно. а алюминиевый стакан вставляется в затычку — тоже достаточно плотно. то есть в итоге получаем вот что:

вышеозначенная Н-образная конструйня с нихромом вставляется в алюминиевый цилиндр и сверху одевается крышка. провода выводятся через уплотнительные резинки, трубки (потом заменил на металлические, внешним диаметром 4мм) просто с хорошим натягом.

сверху на это всё одевается пластиковый стаканчик, который плотно одевается на эту пробку и между ним и алюминиевым цилиндром наличествует зазор, что способствует теплоизоляции. но, повторюсь, решение не лучшее — мягко говоря. хотя и непосредственной передачи тепла на корпус нет — нихром-то на распорках стоит.

так, ну с дымом разобрались, пора приступать к насосу.

в штатном включении он жрет больше 5 ампер и качает слишком сильно. значит нужно делать регулятор оборотов. изначально я хотел собрать регулятор на 555 таймере, но потом решил попробовать собирать регулятор на 28c40 — у меня их много — но эксперименты как-то не заладились, и я вернулся к 555 таймеру и простейшей схеме из интернета. нашел я ее тут.

сделал платку и спаял — на удивление оно завелось сразу и действительно не греется. но на всякий случай я все же приклеил на транзистор радиатор.

упихиваем это всё в корпус компрессора центрального замка, установив предварительно сдвоенный выключатель (отверстие под него бормашинкой). провода от лямбда-зонда, в том числе и наружные, к акуму. на них — крокодилы, ессно. для стакана с нагревателем на нижней крышке корпуса компрессора приклеил затычку от топливного фильтра — теперь эта «капсула» входит в нее дном и не болтается. она, кстати, никак не крепится, на месте ее удерживает резиновая трубочка от нее к корпусу. пробка не предусмотрена, заливать масло будем через выходную трубку. заправка порядка 1-2мл.

и вуаля:

между винтами крепления платы к корпусу видны пара отверстий — это регулировка оборотов и для симметрии. 😉 если делать так как нужно по логике — радиатор и шланг от насоса неудачно пересекаются в пространстве.

себестоимость стремится к нулю — насос я купил в конфискате за копейки, мелочевка, как писал уже — фактически с помойки. выключатели вот еще купил и крокодилы — бакса два наверно в целом вышло. электроника — ну 555 таймер купил, транзистор с мамки, клеммники тоже выпаял откуда-то. рассыпуха — ну, тож купил кучей.

выводы: конструкция простая, не требует никаких станочных работ 😉 дым — весьма хорош. стóит обдумать конструкцию «капсулы» с нагревателем. пока — оно не особо греется снаружи, но как долго проработает — пока неясно. я боюсь, что алюминиевый стакан из-за нагрева попортит-таки пробку/крышку и всё это потеряет герметичность. хотя, повторюсь, теплопередача от спирали к корпусу сведена к минимуму.

Дымогенератор из нержавеющей стали для коптильни

+ Добавить к сравнениюВ список покупок

Дымогенератор имеет решающее влияние на успех копчения – он обеспечивает равномерную работу, проявляющуюся в равномерном сгорании подаваемой щепы. Такие условия гарантируют получение наилучших натуральных продуктов – ароматных, насыщенных на вкус и привлекательных по цвету.

Говорят, что дыма без огня не бывает… у нас другое мнение. Дымовая стружка, проходящая по спирали, обжигается не пламенем, а соответствующей температурой, что позволяет извлекать из нее дым – это гарантирует, что пища не почернеет.

Полное заполнение резервуара щепой позволяет коптить большинство продуктов без добавления щепы в процессе.

Генератор дыма был создан для использования с коптильней Borniak, но его можно использовать и с другими устройствами, если они имеют соответствующее крепление. Устройство работает с камерами объемом до 200 л.

 

Характеристики дымогенератора: 

 

➡️ Вместимость

Резервуар генератора настолько вместителен, что после заполнения его щепой дымит до 8 часов.

Кроме того, щепу можно легко накрыть крышкой сверху генератора.

 
➡️ Безопасность

Heater Shield предотвращает попадание конденсата с ваших продуктов на тлеющую стружку.

 
➡️ Контроль

Вентиляционные отверстия используются для регулирования количества воздуха, подаваемого в коптильную камеру.

 
➡️ Температура

Нагревательный элемент разработан таким образом, чтобы тлеющая щепа придавала вашим копченостям наилучшие вкусовые качества.Отсутствие пламени означает отсутствие почерневшего мяса и вредных для здоровья веществ.

Внешние размеры (Длина x Ширина x Высота)

Вам нужна помощь? У вас есть вопросы? Задайте вопрос, и мы оперативно ответим, опубликовав самые интересные вопросы и ответы для других.

Задать вопрос

Отзывы о Дымогенераторе из нержавеющей стали

5,00

Количество выданных мнений: 1

Нажмите на рейтинг, чтобы отфильтровать отзывы

Фантастический генератор дыма, именно то, что я искал.Он использует мелкую рыхлую щепу с бункерной подачей и червячным приводом. Выливается в тарелку с водой. Большим плюсом для меня является то, что нет необходимости бороться с креозотом/дегтем.

27.05.2021

Крис, Варшава

Модернизация дымогенератора из нержавеющей стали Чтобы улучшить навыки приготовления на гриле

Используйте дымогенератор из нержавеющей стали от Alibaba.com, чтобы устроить достойную и увлекательную вечеринку с барбекю. Это высококачественный набор, предназначенный для оптимизации всего процесса приготовления на гриле, делая его более безопасным и лучше оснащенным. Они поставляются в наборах инструментов, предназначенных для старательного выполнения своих задач. Они — вся история успешной вечеринки с барбекю. Эти дымогенераторы из нержавеющей стали очень оправдывают вложения и гарантируют покупателю высокое качество работы, точность и питание.

Следующее самое главное после покупки гриля это комплект дымогенератора премиум класса из нержавеющей стали . Эти востребованные инструменты — это все, что когда-либо понадобится клиенту. Они предлагают большую простоту в использовании, а также отличное соотношение цены и качества.Они стоят каждой потраченной на них копейки. Правильные инструменты значительно упрощают весь процесс и делают его более увлекательным. Их высокий спрос делает их одним из самых популярных созданных инструментов. Они дают клиентам годы качественной работы с гарантированными функциями безопасности. Использование перчаток Настоятельно рекомендуется для обеспечения надлежащей свободы движений.

Эти дымогенераторы из нержавеющей стали изготовлены из нержавеющей стали. Это гарантирует долгосрочную качественную работу без риска коррозии. Они сильные и поэтому могут поворачиваться и собирать мясо, не сгибаясь и не сгибаясь.Длинные ручки создают безопасное расстояние и защищают пользователя от ожогов или травм. Поверхность гладкая с блестящим блеском, что придает им общий вид. Alibaba.com предлагает широкий выбор качественных товаров по отличным ценам. Они идеально вписываются в интерьер кухни и придают ей нотку аутентичности и стиля. Их поверхности легко чистить, и на них не остается пятен. Они вызывают меньше стресса и дают потребителям самые умные и здоровые варианты приготовления пищи.

Инвестируйте в достойные инструменты по привлекательным ценам и доступный дымогенератор из нержавеющей стали .Эти универсальные инструменты значительно облегчают работу и придают клиенту уверенность при их использовании. Их марки и модели делают их идеальными инструментами для повседневного приготовления пищи на гриле. Они доступны на Alibaba.com различных производителей и дизайнов от целого ряда оптовых и розничных продавцов.

Дымогенератор из нержавеющей стали для собственной коптильни

Дымогенератор имеет решающее влияние на успех копчения – он обеспечивает равномерную работу, выражающуюся в равномерном сгорании подаваемой щепы.Такие условия гарантируют получение наилучших натуральных продуктов – ароматных, насыщенных на вкус и привлекательных по цвету.

Данная модель дымогенератора не будет работать в США, Канаде из-за напряжения в сети. Наше устройство работает только с питанием 220 Вольт, а не 110 Вольт.

Говорят, что дыма без огня не бывает… у нас другое мнение. Дымовые стружки, которые проходят по спирали, обжигаются не пламенем, а соответствующей температурой, позволяющей извлекать из них дым – это гарантирует, что пища не почернеет.

Полное заполнение резервуара щепой позволяет коптить большинство продуктов без добавления щепы в процессе.

Генератор дыма был создан для использования с коптильней Borniak, но его можно использовать и с другими устройствами, если они имеют соответствующее крепление. Устройство работает с камерами объемом до 200 л.

Дымогенератор изготовлен из корпуса из нержавеющей стали. Подключается к сети через вилку от чайника (прилагается). Британская вилка с 3 контактами.

Характеристики дымогенератора:

➡️ Емкость

Резервуар генератора настолько вместителен, что после наполнения его щепой дымит до 8 часов.

Кроме того, щепу можно легко накрыть крышкой сверху генератора.

➡️ Безопасность
Heater Shield предотвращает попадание конденсата с ваших продуктов на тлеющую стружку.

➡️ Регулятор
Воздушные отверстия служат для регулирования количества воздуха, подаваемого в коптильную камеру.

➡️ Температура
Нагревательный элемент разработан таким образом, чтобы тлеющая щепа придавала вашим копченостям наилучшие вкусовые качества. Отсутствие пламени означает отсутствие почерневшего мяса и вредных для здоровья веществ.

Производитель:
Борниак

код продукта
GDS-01

Внешние размеры (длина х ширина х высота)
180 мм х 355 мм х 250 мм

из
из нержавеющей стали

мощность
115 Watt

резервуар вместимость
2 литра

Вес
2 кг

ГЕНЕРАТОР ХОЛОДНОГО ДЫМА ДЛЯ БАРБЕКЮ

Теперь австралийцы могут использовать нашу новую улучшенную высококачественную холодную нержавеющую сталь австралийского производства.
Курительная машина поставляется полностью собранной!
Это
серьезная сверхмощная установка для холодного копчения на древесной щепе высотой 40 см и весом
4.5 кг. Пеллеты в нем не работают.
200 долларов США + налог на товары и услуги (вес в упаковке 5 кг).

Наша новая модель имеет несколько улучшений, включая внешнее резьбовое соединение на дымоотводной трубе для предотвращения склеивания резьбы креозотом. Трубная резьба коническая (увеличивается), поэтому ее можно закрепить всего за несколько оборотов.

Используйте собственный насос или выберите наш мощный регулируемый насос производительностью 36 л/мин в раскрывающемся меню. Вы также можете выбрать другие отличные Добавить
онс. Маленькие древесные щепки работают лучше всего, но и более крупные щепки также работают, если их проткнуть.
иногда вниз.

Мы можем отправить все ваши 9 кг избранных товаров за 22 доллара США по адресу
Почтовые индексы метро, ​​не метро могут стоить дополнительно.
Вы также можете сделать самовывоз с нашего склада по адресу 58.
Франкстонские сады Доктор Каррум Даунс Пн 8-5. Сб 8-4.

Подробную информацию об использовании и
Советы по уборке. Он поставляется в собранном виде, не нужно разбирать, чтобы почистить, просто наклоните
вверх дном, чтобы удалить золу, и отвинтите продувочную трубу и выжгите креозот вокруг
маленькую воздушную трубку с помощью
паяльной лампы и вставьте ее внутрь.
Многие спрашивают, как долго это длится? Все зависит от того, какой размер чипов вы используете, как
многие вы положили, и настройка скорости воздушного насоса.

Наполните щепой и зажгите бутановой паяльной лампой или
маленькое сопло пропановой горелки, которое помещается в отверстия стартера.
Другие древесные щепы можно приобрести отдельно здесь: AUSSIE WOOD CHIPS 


Мы можем отправить все ваши варианты за 22 доллара США в Metro.
Почтовые индексы, не метро могут стоить дополнительно.
Вы также можете сделать самовывоз с нашего склада по адресу 58.
Франкстонские сады Доктор Каррум Даунс Пн 8-5. Сб 8-4.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ВЛАГОУЛОВИТЕЛЬ ДЛЯ КОНДЕНСАТА (подана заявка на патент)  — это гениально, это
помещается между курительной трубкой и холодильником или барбекю. Он захватывает влагу
от горячего дыма и стекает в черную трубу-ловушку. Это жидкость
Дым и может быть использован в соусах для барбекю. Используйте его для создания сухого дыма для курения
соли, сухой перец чили и сыры.Улавливается только минимальный конденсат.
высокая скорость насоса, так как воздух слишком быстро проходит через ловушку, замедлите воздух
течь, чтобы поймать влагу и создать более сухой дым. резиновые шланги длиной 200 мм
Прикрепленный к тройнику работает лучше всего, так как более длинные шланги провисают от тепла.

 ГЕНЕРАТОР ХОЛОДНОГО ДЫМА поставляется полностью собранным
с:-


— Наша
МАШИНА ДЛЯ ХОЛОДНОГО КОПЛИВАНИЯ С ЛОГОТИПОМ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. 40 см в высоту 26 см в ширину 11 см
Глубокий.

— Труба из нержавеющей стали с резьбой 25 мм Ш и длиной 150 мм. Ввернуть
свободно, чтобы его можно было легко отменить позже, так как креозот склеится и запечатает
потоки. Нагрейте резьбовой конец, чтобы потом расстегнуть, если он застрял.
— КРЫШКА С ДЕРЕВЯННОЙ УПЛОТНИТЕЛЬНОЙ ВСТАВКОЙ. Вставка предотвращает нагревание крышки и препятствует утечке дыма и капанию креозота по наружным стенкам.
Деревянная вставка покрывается и герметизируется креозотом при первом дыме.
— СКЛАДНОЙ ПОЛ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.Чтобы удалить пепел, просто наклоните
Курильщик вверх ногами.

— 600 мм 10 мм ВОЗДУШНЫЙ ШЛАНГ НАСОСА. Соединяет воздушный насос с коптильней.
— ОРАНЖЕВЫЙ ОЧИСТИТЕЛЬ ТРУБ 800 мм для очистки воздушной трубы. Очистить креозот от
узкая стальная воздушная труба, проход насквозь и наружу. 5 Больше доступно в раскрывающемся списке
Меню. (Добавлено 09.07.20) 

— ОСНОВНОЙ КРОНШТЕЙН И БОЛТЫ. Основу машины можно поставить на полку или прикрутить болтами к барбекю, старый магазин
Холодильник для колы, шкаф для коптильни, коптильня или винная бочка.Вы поставляете винты
или болты для крепления к барбекю, шкафу или холодильнику.


Наша машина для холодного копчения была напечатана в синем цвете,
Спроектировано и вырезано лазером из твердой нержавеющей стали профессиональным местным профессионалом
Инженерный цех. Они проанализировали существующие на рынке генераторы холодного дыма.
как The Butch, Aussie Smoke Bloke, UFO и Smoke Daddy Big Kahuna, Cold
Курильщики, и исправлены все проблемы, с которыми сталкивались пользователи
их.

Проблема 1:-  Большинство крышек склеиваются креозотом
и согреться.
— Наша крышка SS ослаблена
подходит и имеет деревянную вставку, свисающую снизу, чтобы герметизировать камеру и
предотвратить попадание дыма и конденсата на наружное окрашивание
Нержавеющая сталь, вставка также удерживает тепло и препятствует крышке
от перегрева.
Проблема 2: Металлические ручки нагреваются.
— Наша ручка твердая
Трубка из нержавеющей стали, которая охлаждается за счет прокачиваемого через нее воздуха.
Проблема 3: Древесная щепа обычно оседает на стальной москитной сетке, которая деформируется и
прогорает и выпадает при высыпании пепла.
— У нас солидный
перфорированное напольное основание из нержавеющей стали, которое поддерживает чипы сверху, оно находится под
воздушная труба и не выпадет. Чтобы высыпать пепел, просто переверните коптильню вверх дном.
нет необходимости откручивать базовые болты.
Проблема 4: В коптильню холодного копчения обычно вставляют тонкие трубки воздушного насоса, но они
становятся горячими, жесткими и ломкими.
— Наш воздушный шланг больше
диаметр и более сильное качество и прочно крепится к внешней стороне воздуха
входная труба.
Проблема 5: дымоходные трубы обычно приварены и не могут быть сняты для очистки.
из накопления черной креозотовой смолы, которая блокирует поток воздуха.
— Наша выпускная труба SS
с резьбой и может свободно привинчиваться. Его можно легко открутить и смола может
соскоблить отверткой или выжечь паяльной лампой.Если трубная резьба
палочки, нагрейте конец резьбы паяльной лампой, затем открутите и сотрите креозот
нить.
Проблема 6: Многие генераторы холодного дыма производят тонкие струйки дыма из-за
с помощью тонкой стальной воздушной трубы.
— Мы использовали большие
трубка из нержавеющей стали, которая производит большой поток жирного дыма.
Проблема 6: Воздушные насосы, обычно поставляемые с дымогенераторами, слишком малы и
безвольный и не поддается корректировке.
— Наш большой сверхмощный
Воздушный насос регулируется от 1 до 36 литров в минуту и ​​заполняет 20-футовый контейнер на
на полную мощность!
Проблема 7: Воздушные насосы обычно нужно включать/выключать в розетке.
— Наш насос отключается при наборе номера
повернут на 0.

Используйте совок для листьев желоба, чтобы легко насыпать древесную стружку.
— Сотрите царапины и пятна только зеленой губкой Scotch Brite. Жестче
мочалки делают неприятные царапины.
— Чтобы очистить узкую стальную воздуховодную трубу от налипшего черного липкого креозота: проткните
оранжевый очиститель труб насквозь.
— Чтобы удалить скопившийся черный липкий креозот из большой стальной выпускной трубы:
Отвинтите трубу, если она застряла, нагрейте конец винта паяльной лампой, чтобы ослабить, и соскребите
смола с помощью отвертки или лопатки. Я использую паяльную лампу, чтобы выжечь смолу
в порошок. Сотрите креозот с резьбы трубы, чтобы она легко вкручивалась обратно,
завинтите неплотно, чтобы его можно было легко открутить позже.
— Легко сотрите липкий креозот с помощью ацетона Bunnings Diggers Acetone, он содержится в
их отдел покраски.

       


Посмотрите, как
Профессиональная коптильня для лосося использует и любит нашу новую коптильню холодного копчения
Машина:-


Холодное копчение 120 кг свежего халапеньо в бывшем магазинном холодильнике с нашим часто используемым генератором холодного дыма:

Генератор дыма мяса древесной пыли Ббк нержавеющей стали

для холодного копчения

стальной генератор дыма мяса древесной пыли Bbq для холодного копчения

Описание продукции

Генератор холодного дыма для легкого холодного копчения мяса, рыбы, сыра, овощей или чего-либо еще, что на вкус лучше хорошо копченое.

С помощью минимального нагрева получается очень хороший выход холодного дыма, так что пища может коптиться постоянно и равномерно. Генератор холодного дыма , изготовленный из высококачественной хромированной стали, имеет спиральную конструкцию, благодаря чему можно достичь длительного периода горения до восьми часов.Продолжительность процесса копчения и особенно вкусовые качества существенно зависят от природы древесины.

Мы рекомендуем использовать щепу для копчения размером 500/1000.

Применимо ситуация

Отели, рестораны, кухни и так на

Round, площадь и шестигранные

Размер

25 * 18 *4см для круглого типа, 19*15*4см для квадратного типа и 21*18*4см для шестигранного типа Особенности

Коррозионно стойкая, стабильная структура, Здоровая и охрана окружающей среды, Гладкая поверхность и красивая

Применимый объект

Уголь, Уголь и опилки Sawdust

Простота использования

1. Заполните трубку гранулами на ваш выбор на 1 дюйм сверху

2. Зажгите паяльной лампой/бутановой горелкой

3. Дайте гранулам прогореть 10 минут – погасите пламя

4. Поместите трубку в гриль/коптильню

5. Экспериментируйте, получайте удовольствие!

Характеристики

1. Качество 304 Перфорированная нержавеющая сталь

2. Портативность: 2″ x 12″ — берите с собой куда угодно, это мобильная коптильня!

3. Простота в использовании: наполните, зажгите, курите!

4.Доступность: попробуйте свои силы в горячем и холодном копчении без необходимости покупать дорогой коптильню.

5. Совместимость и универсальность: Станет идеальным компаньоном для любого курильщика в качестве дополнительного генератора дыма.

6. Длительное время копчения: хорошо освещенная трубка будет продолжать производить дым до 4 или более часов

Применение

Генератор горячего или холодного дыма широко используется на любом гриле-барбекю и коптильне, идеально подходит для копчения лосося , сыр, свинина и многое другое, а также в коптильнях ProQ, коптильнях Bradley Electric, коптильнях Weber Smoky Mountains (WSM), грилях Brinkmann Smoke n Grills.

Направление

1. Добавьте древесные опилки, которые вам нравятся (яблоки, орехи пекан, гикори, мескитовые деревья, дубы, вишни или другие виды фруктовых деревьев). Генератор холодного дыма придает копченый вкус копченому мясу, сыру, свинине, рыбе, индейке, ребрышкам и другим продуктам.

2. Подожгите древесные опилки 15 минут паяльной лампой, и вы можете получить до 6-8 часов времени копчения. Время копчения зависит от того, какие опилки вы используете.

3. Можно поставить в любой газовый гриль, электрогриль, угольный гриль или коптильню с холодным и горячим копчением.

Вес всего 600 граммов, и его легко транспортировать.

Метки товара:

Генератор дыма мяса пыли Ббк нержавеющей стали деревянный для холодного копчения Изображений

Коптильни для барбекю — Коптильни для барбекю Smokemiester

Коптильни для барбекю Smokemiester превращают закрытый гриль в коптильню для барбекю. Наша коптильня для барбекю уникальна, для нее

требуется без воздушного насоса , она создает собственную тягу. Наши коптильни для барбекю легко устанавливаются, долго горят и производят

чистый густой дым снаружи крытых грилей, коптилен и т. д. ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ. Установленный на закрытом гриле

Smokemiester представляет собой идеальную ГОРЯЧУЮ ГРИЛЬ-КОПИЛКУ ДЛЯ БАРБЕКЮ. Наши коптильни для барбекю дают более чем достаточно дыма

для любого барбекю.Коптильни Smokemiester BBQ просты в установке, просты в использовании, самоочищаются и

не требуют питания. Экран горения обеспечивает свободную циркуляцию дыма и предотвращает засорение выпускной трубы. Мы сделали

коптильню для барбекю, которой вы будете гордиться! Для пеллетных грилей работает только для холодного копчения и предварительного копчения.

​​​​​​​​​​​​Наши коптильни для барбекю не нуждаются в электроэнергии

и превращаются в идеальные коптильни для барбекю
​​​​​​​​​​​

Дымовые коптильни Smokemiester

Не требуется воздушный насос​
​​​​​​​​​​​​​

​​​​​​​​​Smokemiester создает собственную тягу, и дым имеет беспрепятственный путь к выходной трубе. Когда для создания тяги используются воздушные насосы

, холодный воздух смешивается с дымом, разжижая и разбавляя его.

Наша коптильня производит чистый плотный неразбавленный дым.

Нижняя крышка предназначена для точной калибровки количества воздуха, поступающего в зону горения, для лучшего контроля дыма. Полное открытие — это

весь воздух, который могут использовать тлеющие гранулы.Если вы хотите меньше дыма, закройте нижнюю крышку
до желаемой мощности дыма.

Smokemiester BBQ Коптильни самоочищающиеся. Просто откройте обе крышки и положите в коптильню от 3/4 до 1 стакана гранул,

подожгите снизу, пока гранулы не загорятся, и дайте им прогореть. Когда остынет, смахните остатки внутри коптильни

небольшой проволочной щеткой.

Коптильни для барбекю Smokemiester превращают закрытые грили в коптильню/гриль-барбекю.Лучшие курильщики барбекю.​​​​​​​

«Копилка барбекю, которая ДЕЙСТВИТЕЛЬНО РАБОТАЕТ »

«Лучший курильщик в мире, насколько мне известно. » Howard, 26.04.19 

 «​​​​​​​​​»Это отличное дополнение к любому барбекю. Отлично работает и им легко пользоваться» Forrest, Bradenton, FL

«Эта маленькая штука потрясающая. Мы использовали ее, чтобы превратить наш вертикальный морозильник в коптильню холодного копчения, и она творит чудеса».

Уэсли, Бурбон, IN  

«Хотел бы я найти это много лет назад.Их фото не подделка, у меня именно так и работает. Очень легко
установить, так просто работать. Я был удивлен. Спасибо Smokemiester за чудесный продукт, я куплю еще один за
мой второй гриль.» dreamin47

Барбекю курильщики это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО РАБОТАЮТ

Burns Пищевые древесные гранулы, щепа или куски древесины

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ БЕСПЛАТНАЯ 3-дневная доставка по США
Международная доставка за дополнительную плату в размере 59 долларов США.95
Доставка в течение 24-48 часов
​1. Коптильни Smokemiester BBQ изготовлены из пищевой нержавеющей стали 304
​2. Корпус нашей коптильни для барбекю, крышки и экран из нержавеющей стали вырезаны лазером для обеспечения точности
3. Конструкция нижней крышки обеспечивает точное управление дымом коптильни Smokemiester
4. Деревянные ручки расположены за пределами зоны горения, их можно использовать без перчаток при приготовлении барбекю курильщик горячий
5.Уникальная выдвижная защитная сетка из нержавеющей стали 304 (для установки или снятия не требуются специальные инструменты)
​6. Крышки и зольник откидываются для розжига и очистки

  • Устанавливается за считанные минуты и не занимает места для гриля

  • Большой диаметр 4 дюйма, упрощает заполнение курить менее чем за 5 минут с установленным расширением (расширение не является обязательным)

  • ​Самоочищается без удаления, экономит время, не требует беспорядка при очистке​​​​​

Smoke Generators

90 !
НОВЫЕ ФУНКЦИИ В ЭТОМ ГОДУ:
ЗАЩИТА ВЕНТИЛЯТОРА, больше нет проводов или мусора, мешающих вращению вентилятора

Особенности включают:
Увеличенное время работы : 3 ЧАСА + теперь при заправке на 2 унции
Нет проливов и утечек : устройство можно наклонить на 15 градусов без проливания
Быстрая заправка : всего 2 часа и готово к работе
Дымовая жидкость : одна бутылка на 4 унции входит в комплект вашего дымогенератора
12 вольт требуемая мощность (Для достижения более длительного времени работы и снижения энергопотребления важно ограничение в 12 вольт. Если у вас есть какие-либо опасения, что вы можете обеспечить свой дымогенератор напряжением более 12 вольт, используйте регулятор напряжения, подобный приведенному здесь: Регулятор напряжения
. Вы также можете найти его ниже в списке принадлежностей.)
Будет производить больше или меньше дыма зависит от оборотов двигателя, просто подключив к выходу ESC
Включает крепежные винты из нержавеющей стали и щуп с правильной маркировкой заполнения
Гарантия : Все наши генераторы дыма проверяются на безупречную работу перед отправкой.Для получения дополнительной информации о гарантии, пожалуйста, загрузите и прочитайте приведенную ниже инструкцию.

Простое подключение :
Два провода к выходу управления скоростью (для пропорционального выхода газа) или два провода напрямую к 12 В (для полного выхода дыма во включенном состоянии), два провода напрямую к источнику питания 12 В (для вентилятора) и установка завершена. Для получения дополнительной информации об установке загрузите инструкцию ниже.

Размеры:
Длина: 4-1/4 дюйма (5-1/4 дюйма, включая монтажные выступы)
Ширина: 3 дюйма
Высота: 1-7/8 дюйма
Вес: 5.2 унции (при заполнении)

***ДЛЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ, ПЛАНИРУЮЩИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПОЕЗДЕ ИЛИ ДРУГОМ ПРИМЕНЕНИИ***
Вы можете использовать это устройство в поезде, но сначала убедитесь в следующем:
— У вас должна быть постоянная мощность источник от 11 до 12 В (все, что выше 12 В, может привести к расплавлению блока)
-Убедитесь, что имеется достаточно места для установки блока, над вентилятором должно быть около 4-5 дюймов свободного пространства, чтобы он мог вытягивать необходимое поток воздуха
— Полость или область, используемая для установки устройства, должны иметь доступ воздуха, они НЕ МОЖЕТ быть герметизированы, так как курильщику необходим воздух, чтобы проталкивать устройство для работы

Загрузите Инструкцию для получения более подробной информации.
Схемы установки: Фиксированный выход (подключен непосредственно к аккумулятору)
Пропорциональный выход (подключен к регулятору скорости)
Загрузка листа часто задаваемых вопросов : Facebook Дымогенератор Страница
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Дымовая жидкость, поставляемая с этим устройством, может оказать воздействие на здоровье, если она используется в течение длительного периода времени в невентилируемых помещениях. Для получения дополнительной информации загрузите Паспорт безопасности материала ниже:
ЛИСТ ПБ СКАЧАТЬ

$149.95

Модель Harbour Models 6V Small-Scale-Smoker — отличный способ добавить реалистичности вашим моделям. Устройство оснащено бесщеточным вентилятором на подшипниках для эффективной и бесшумной работы, низким энергопотреблением, увеличенным временем работы, компактными размерами и переменной мощностью в зависимости от вашего двигателя.
Включает одну бутылку дымовой жидкости на 2 унции. Одной бутылки хватает на 12 часов курения с щупом для проверки уровня жидкости.

Размеры: 2-1/8″ Д (2-7/8″ с монтажными выступами) x 1-1/2″ Ш x 1-1/2″ В
Вес: 1.4 унции. при заполнении жидкостью
Время работы: ~3-1/2 часа на 1/2 унции. жидкости
Потребление: ~1,2 ампера при полностью открытой дроссельной заслонке
Напряжение: 6 вольт (Для увеличения времени работы и снижения энергопотребления важно ограничение в 6 вольт. Если у вас есть какие-либо опасения, что вы можете обеспечить генератор дыма напряжением более 6 вольт, используйте регулятор напряжения, подобный найденному. здесь: Регулятор напряжения
Вы также можете найти его ниже в списке принадлежностей.)
Гарантия: Все наши дымогенераторы проверяются на безупречную работу перед отправкой.Для получения дополнительной информации о гарантии, пожалуйста, загрузите и прочитайте приведенную ниже инструкцию.

***ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ, ПЛАНИРУЮЩИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПОЕЗДЕ ИЛИ ДРУГОМ ПРИМЕНЕНИИ***
Вы можете использовать это устройство в поезде, но сначала убедитесь в следующем:
— У вас должен быть постоянный источник питания между 5,5 и 6 В
-Убедитесь, что имеется достаточно места для установки блока, над вентилятором должно быть около 1,5-3 дюймов свободного пространства, чтобы он мог обеспечить требуемый поток воздуха

СКАЧАТЬ ИНСТРУКЦИЮ
Схемы установки: Фиксированный выход (подключен непосредственно к аккумулятору)
Пропорциональный выход (подключен к регулятору скорости)
Загрузка листа часто задаваемых вопросов
Для больше фотографий, советов по установке и обсуждения на форуме о нашей линейке дымогенераторов посетите страницу Facebook, посвященную пользователям курильщиков, здесь: Страница Facebook Smoke Generator
в течение определенного периода времени в невентилируемых помещениях для получения дополнительной информации загрузите Паспорт безопасности материала ниже:
СКАЧАТЬ ПАСПОРТ

119 долларов.00

НАКОНЕЦ-ТО ЗДЕСЬ!!!
Harbour Models выпустила новый EXTRA SMALL SMOKER!

Компактный дымогенератор — отличный способ добавить еще больше реализма вашим небольшим радиоуправляемым моделям. Блок оснащен вентилятором с бесщеточным подшипником скольжения для эффективной и бесшумной работы, очень низким энергопотреблением, увеличенным временем работы и очень компактными размерами 1 1/2 л, 1 1/2 Вт и 1 1/2 ч без труб. электропроводки и весом чуть более 1 унции при заполнении жидкостью, подходит для большинства моделей до 24 лет, которые предлагают минимальное пространство для установки.Конструкция Low Spill идеально подходит для скальных гусениц, которые работают под крутыми углами, а также для небольших лодок, склонных к крену, крену или ударам. Курильщик Extra Small Scale выбрасывает изрядное количество дыма, пропорциональное их ультракомпактному размеру.

Идеально подходит для миниатюрных моделей всех типов. Отлично работает на кораблях, скоростных катерах, поездах, танках и даже автомобилях!
Наша новая технология позволяет этому устройству трястись, ударяться, скользить и даже переворачиваться на 40 градусов, не расплескиваясь!

Поставляется с двумя футами трубки диаметром 1/4 дюйма, двухсторонней лентой, предварительно прикрепленной к днищу для облегчения установки, тампоном со спиртом для очистки области крепления, инструкцией и бутылкой с дымовой жидкостью на две унции (хорошая около 10 часов работы).

Для увеличения времени работы и снижения энергопотребления важно ограничение напряжения. Если у вас есть какие-либо опасения, что вы можете подать на генератор дыма большее напряжение, чем указано на устройстве, используйте регулятор напряжения, подобный приведенному ниже в списке принадлежностей.

Это устройство должно быть подключено к выходу электронного регулятора скорости, вы не можете подключать напрямую к аккумулятору или источнику питания.

Доступны три различных входа напряжения, выберите из выпадающего меню.

Гарантия: Все наши дымогенераторы перед отправкой проверяются на безупречную работу. Для получения дополнительной информации о гарантии, пожалуйста, загрузите и прочитайте приведенную ниже инструкцию.

ЗАГРУЗИТЬ ПАСПОРТ ИНСТРУКЦИИ
Загрузить лист часто задаваемых вопросов
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Дымовая жидкость, поставляемая с этим устройством, может оказать воздействие на здоровье при использовании в течение длительного времени в невентилируемых помещениях. Фото:

119 долларов.00

Всегда хотели, чтобы при выходе дыма у вас был эффект пыхтения? Теперь вы можете получить его!

Для использования с новой или бывшей в употреблении МАЛЕНЬКОЙ КОПТИЛЬЮ, не работает с большим дымогенератором.

Набор позволяет дооснастить маленькую коптильню вспомогательным вентилятором, который создаст на выходе эффект пульсирующего дыма.
Просто следуйте предоставленным пошаговым инструкциям по установке непосредственно на устройство.

Вот инструкции для прочтения:
Скачать инструкции

$13.95

Дополнительная дымовая жидкость для вашего дымогенератора.
Контейнер на 2 или 4 унции — выберите из выпадающего меню

Эта жидкость представляет собой продукт на нефтяной основе. НЕ глотать. Хранить в недоступном для детей и защищенном от прямых солнечных лучей месте.

СКАЧАТЬ ПАСПОРТ

Используйте эту дымовую жидкость со всеми дымогенераторами Harbour Models.

7,95 $

Теперь вы можете с легкостью подключить свой дымогенератор. Эта прозрачная полиуретановая трубка позволяет легко избегать препятствий внутри корпуса.Трубка также скользит прямо над выходом дымогенератора с достаточным трением для плотного прилегания, но при этом позволяет легко снимать ее при повторном наполнении.
Внутренний диаметр: 5/8 дюйма
Н.Д. : 3/4 дюйма
Толщина стенки: 1/16 дюйма

Продается стопами
Подходит для HAR301-12 или более ранней модели HAR301-MII, Large Smoker

2,69 долл. Направьте дым на несколько выходов.

Для использования с трубкой диаметром 5/8″, которая работает с нашими большими дымогенераторами HAR301-12 или более ранней моделью HAR301-MII
1 шт. в упаковке

$1.69

для использования с 5/8 «диаметром трубки, которые работает с нашими крупномасштабными генераторами дыма HAR301-12 или старая модель Har301-MII
1 / Pack

$ 1.99

подходит для 5 / 8-дюймовая трубка
1 шт. в упаковке

1,25 $

Теперь вы можете с легкостью подключить свой дымогенератор. Эта прозрачная полиуретановая трубка позволяет легко избегать препятствий внутри корпуса. Трубка также скользит прямо над выходом дымогенератора с достаточным трением для плотного прилегания, но при этом позволяет легко снимать ее при повторном наполнении.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.