Дымогенератор холодного дыма: Дымогенератор холодного дыма ЕМ1 — Купить дымогенератор холодного дыма ЕМ1 в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Казани, Самаре, Омске, Челябинске, Ростове-на-Дону, Уфе, Волгограде, Красноярске, Перми, Воронеже, Магнитогорске, Нефтеюганске, Сургуте, Березниках в интернет-магазине «ЕмКолбаски», доставка по всей России.

Содержание

10 лучших дымогенераторов для копчения

Рейтинг лучших дымогенераторов для копчения — модели для домашнего и коммерческого использования.

Какой дымогенератор лучше купить для копчения

На срок эксплуатации подобного аппарата влияет материал изготовления. Лучшим выбором для всепогодного использования станет дымогенератор, корпус которого выполнен из нержавеющей стали. Толщина его стенок должна составлять не менее 1,5 мм – это предохранит их от прогорания.

Следует обратить внимание на способ соединения дымоотвода с баком. Труба для отведения крепится к корпусу с помощью болтов или сварки. Во втором случае обеспечивается лучшая герметизация, что исключает вероятность утечки. Для фиксации трубы болтами потребуется специальный уплотнитель.

При покупке советуем определить комплектующие аппарата. Для введения в эксплуатацию необходимы:

  • компрессор,

  • соединительные трубы,

  • крепежные элементы,

  • коптильная камера.

Важно учитывать способ подачи дыма. Соответствующий патрубок может быть расположен сверху или снизу емкости со щепой. Первый тип конструкции исключает вероятность затухания горючего материала при отключении компрессора. Нижнее расположение обеспечивает быстрый подвод дыма в коптильню.

Рекомендации:

Лучшие дымогенераторы для холодного копчения

Подобные аппараты предназначены для обработки пищи дымом с температурой до 30 °C. Для приготовления методом холодного копчения требуется больше времени и предварительная подготовка продуктов. Однако блюда могут храниться на протяжении длительного времени и не теряют полезных компонентов.

Hanhi 2

5

★★★★★

оценка редакции

97%

покупателей рекомендуют этот товар

Модернизированная конструкция бака обеспечивает равномерное распределение дыма. Угловая пластина разделяет емкость на две неравные части, что позволяет создать естественную тягу по время работы. Ступенчатый фильтр гарантирует вывод сухого и чистого дыма.

Объем бункера для щепы составляет 5 литров, срок службы генератора — около 10 лет. На дне смолоотделителя расположен специальный кран. С его помощью можно быстро слить жидкие продукты горения.

Полностью разборный корпус удобен во время обслуживания, хранения и перевозки. В комплектацию входят компрессор, шланги, щепа и формовочная сетка.

Достоинства:

  • удобство обслуживания;

  • долговечность;

  • фильтрация дыма;

  • автоматическая работа;

  • расширенная комплектация.

Недостатки:

Hanhi 2 стоит приобрести для использования в поездке или на отдыхе. Надежное и удобное решение для частой эксплуатации.

 

Merkel Optima

4.9

★★★★★

оценка редакции

96%

покупателей рекомендуют этот товар

Особенностью конструкции является использование технологии барьерной очистки дыма. Элементы фильтрации расположены на каждом из шести уровней охладителя. Дефлегматор собирает лишние смолы и конденсат, выводя их через сливное отверстие. Это обеспечивает получение дыма без сажи и копоти.

Толщина стенок составляет 2 мм, объем бака для щепы — 2,5 л. Устройство может автоматически функционировать на протяжении около 8 часов. Владельцу доступна регулировка скорости подачи воздуха с помощью электрокомпрессора. Деревянная крышка не нагревается и плотно прилегает к стенкам.

Достоинства:

  • быстросъемное дно;

  • очистка дыма;

  • долгий срок службы;

  • низкая цена.

Недостатки:

  • малый объем топки.

Merkel Optima подойдет для регулярного использования. Отличный выбор для копчения мяса, рыбы, овощей и грибов.

 

Hanhi Zmei

4.9

★★★★★

оценка редакции

95%

покупателей рекомендуют этот товар

К основным особенностям модели относится вместительный бак для щеп. Его емкость составляет 7 литров. Полная загрузка позволяет аппарату функционировать без необходимости добавления горючего материала на протяжении около 12 часов. Щепы не нужно сушить перед началом эксплуатации дымогенератора.

Корпус устройства выполнен из нержавеющей стали повышенной прочности. Она отличается устойчивостью к окислению, ржавчине, появлению вмятин.

Применение змеевика длиной 6 метров гарантирует быстрое охлаждение дыма до температуры окружающей среды. Контролировать этот процесс владелец может с помощью биметаллического термодатчика.

Достоинства:

  • длительная работа;

  • фильтрация дыма;

  • регулятор мощности;

  • объемный бак;

  • прочный корпус.

Недостатки:

Hanhi Zmei предназначен для продолжительного копчения продуктов и подходит для профессионального использования.

 

Hobbi Smoke

4.8

★★★★★

оценка редакции

89%

покупателей рекомендуют этот товар

Поджог щепы в этой модели осуществляется с двух сторон, благодаря чему дым распределяется более равномерно. Универсальное болтовое крепление и специальный трафарет облегчают фиксацию коптильной камеры любого размера. В стандартную комплектацию включены также упаковка щепы и компрессор.

Разборная конструкция обеспечивает быструю очистку основных элементов и способствует комфортной транспортировке устройства. Процедура удаления золы занимает несколько секунд.

Длительность гарантийных обязательств производителя составляет 10 лет. Все детали конструкции могут быть заменены при повреждении.

Достоинства:

  • долговечность;

  • удобство обслуживания;

  • универсальное крепление;

  • двухсторонний поджиг;

  • низкая цена.

Недостатки:

  • скопление конденсата.

Hobbi Smoke рекомендован для домашнего использования. Впрочем, такой компактный прибор подойдет и для приготовления пищи на отдыхе.

 

УЗБИ «Дым Дымыч 01»

4.7

★★★★★

оценка редакции

85%

покупателей рекомендуют этот товар

Корпус модели изготовлен из прочной углеродистой стали. Основные детали покрыты молотковой эмалью. Это обеспечивает устойчивость к коррозии и высокой температуре. Устройство не требует наличия источника тепла и может работать без контроля на протяжении более 10 часов.

В комплект включен электрический компрессор. Он оснащен регулятором производительности, гарантирует принудительную подачу и равномерное распределение дыма по коптильной камере. Ее функцию может выполнять любая удобная емкость: бочка, железный ящик, картонная коробка.

Достоинства:

  • прочный корпус;

  • стабильная работа;

  • расширенная комплектация;

  • быстрая сборка;

  • низкая цена.

Недостатки:

  • тонкие стенки.

«Дым Дымыч 01» будет полезен для холодного копчения мяса, рыбы, колбасы и прочих продуктов. Экономичный выбор для домашнего использования.

 

Лучшие универсальные дымогенераторы

Такие модели подходят как для горячего, так и для холодного копчения. Их использование не требует от владельца особых навыков. Универсальные дымогенераторы предназначены для регулярной эксплуатации, но стоят дороже узкоспециализированных аналогов.

Koptil 3

5

★★★★★

оценка редакции

100%

покупателей рекомендуют этот товар

Материалом изготовления модели служит нержавеющая сталь толщиной 2 мм. В комплекте идут необходимые дополнения для начала эксплуатации, в том числе упаковка щепы, силиконовый шланг, компрессор и турбо-зажигалка. Устройство способно функционировать в автоматическом режиме около 12 часов.

Объем цилиндра составляет 5 литров, вес генератора — 5,6 кг. Быстросъемная конструкция дна упрощает сборку и обслуживание аппарата. Силиконовая ручка выдерживает температуру до +300 °C. Крышка не допускает подтека конденсата и не боится влаги.

Достоинства:

  • длительная работа;

  • емкий цилиндр;

  • безопасная ручка;

  • жаропрочная конструкция;

  • легкость обслуживания.

Недостатки:

Koptil 3 стоит приобрести для приготовления большого количества продуктов. Модель хорошо показывает себя при регулярном использовании.

 

Finlandia Gigant

4.9

★★★★★

оценка редакции

95%

покупателей рекомендуют этот товар

Изготовленная из дерева крышка модели впитывает конденсат. Очаг надежно защищен от внешнего воздействия, что гарантирует стабильную работу дымогенератора в любую погоду. Несмотря на крупные габариты, конструкция легко разбирается при необходимости перевозки или установки в новом месте.

Объем коптильной камеры составляет до 12 м³, время автономного дымления — около 11 часов. В комплект входят компрессор, шланги и тройник для подключения. Корпус изготовлен из нержавеющей стали толщиной 2 мм. Плоское дно легко снимается для удаления скопившейся золы.

Достоинства:

  • стабильная работа;

  • долгий срок службы;

  • разборная конструкция;

  • удобство обслуживания.

Недостатки:

  • отсутствие камеры в комплектации.

Finlandia Gigant может использоваться для копчения мяса на продажу. Довольно производительный аппарат решение для установки в кафе или ресторанах.

 

Егерь «Вихрь-М»

4.9

★★★★★

оценка редакции

93%

покупателей рекомендуют этот товар

Модель использует принцип бескислородного горения. Тление щепы обеспечивает работа трубчатого электронагревателя. Одной закладки бака будет достаточно для копчения продуктов в течение 24 часов. Применение вентиляторов гарантирует поддержание стабильной температуры дыма.

Максимальный объем камеры составляет 10 м³, габариты — 60х25х60 мм. Подача дыма поддается регулировке в зависимости от текущих потребностей. Лопатка для перемешивания облегчает распределение щеп по камере. Все детали корпуса покрыты жаростойкой антикоррозийной краской.

Достоинства:

  • продолжительная работа;

  • прочный корпус;

  • вместительная камера;

  • стабильная температура дыма;

  • настройка мощности нагревателя.

Недостатки:

  • высокий расход электричества.

Егерь «Вихрь-М» может использоваться как в помещении, так и на улице, поэтому подойдет для дачи и домашней эксплуатации.

 

Bravo Favorit

4.8

★★★★★

оценка редакции

88%

покупателей рекомендуют этот товар

Коптильная камера для этого аппарата может быть изготовлена из подручных материалов. Дымогенератор обладает малыми габаритами и удобен в транспортировке. Верхняя подача дыма гарантирует интенсивную тягу.

Емкость бака составляет 1,3 л, допустимый объем камеры — 3 м³. Материалом изготовления корпуса служит нержавеющая сталь толщиной 2 мм. Она не прогорает при длительной эксплуатации и легко чистится. Для удаления золы достаточно открутить основание.

Достоинства:

  • быстрая сборка;

  • удобство обслуживания;

  • низкая цена;

  • прочный корпус;

  • компактность.

Недостатки:

  • отсутствие сборника конденсата.

Bravo Favorit рекомендован для домашнего использования. Экономичный прибор пригодится для приготовления пищи на даче или в походе.

 

Platon XL

4.8

★★★★★

оценка редакции

87%

покупателей рекомендуют этот товар

Отсутствие внешних сварочных швов и зеркальная отполированная поверхность обеспечивают эстетичный внешний вид модели. Сборка осуществляется без применения инструментов и занимает несколько минут. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, не прогорает и устойчив к механическим повреждениям.

Вес дымогенератора составляет 2 кг, емкость бака — 2,5 л. Деревянная крышка впитывает влагу и препятствует попаданию конденсата в коптильную камеру. Нижнее расположение дымовода гарантирует безопасность использования устройства.

Достоинства:

  • быстрая сборка;

  • привлекательный вид;

  • прочный и долговечный корпус;

  • безопасная конструкция;

  • низкая цена.

Недостатки:

  • время работы — до 6 часов.

Platon XL подойдет для копчения мяса, рыбы, овощей, сала и пр. Компактный аппарат для разового приготовления около 6 кг продуктов.

 

ТД «ФермаТек» — Дымогенератор холодного копчения HANHI

Дымогенератор HANHI — идеал холодного копчения

В основе дымогенератора пищевая нержавеющая сталь AISI430 ГОСТ 5632-72. Именно эта сталь чаще всего используется в пищевой промышленности . Преимуществом нержавеющей стали является то, что она не окисляется, не ржавеет, не выделяет ядовитых веществ при нагревании.

Конечный продукт соответствует ГОСТ 11482-96

 

 

Безопасная электроподставка для разогрева щепы

При использовании электроконфорки мощностью 1 кВт отсутствует открытый огонь, что обеспечивает безопасность работы дымогенератора в течение всего процесса копчения. Электроконфорка имеет регулировку температурного режима, а также датчик от перегрева.

Время автономной работы дымогенератора составляет 12 часов.

 

 

 

Большой объем бака на 12 часов копчения

Холодное копчение — это длительный процесс и мы сделали дымогенератор с увеличенным баком для щепы, что позволяет не подкладывать щепу во время всего процесса копчения. Объем бака 7 литров. Процесс копчения этим дымогенератором полностью автоматизирован. Щепа может быть любой влажности, а значит не требует дополнительной сушки.


 

 

 

Охлажденый дым до 27 С, змеевик 6 метров

Дым, выходящий из бака, достаточно горячий 60 С. Поэтому, имея необходимость охладить дым, в устройство дымогенератора был добавлен змеевик, диаметром 16 мм. 

Длина змеевика составляет 6 метров — это позволяет охладить дым до температуры 27 С.


 

 

Фильтр (дефлегматор) для отстоя дегтя

Для того чтобы копченые продукты не горчили и были приятными на вкус, в конструкцию был добавлен дефлегматор, который отбирает сконденсированную воду и лишние смолы из дыма. Накопленные фракции выводятся через удобный сливной краник. Это еще раз доказывает, что наш дымогенератор производит качественный, плотный, осушенный дым. Термометр, установленный в дефлегматоре, позволяет контролировать температуру выходящего дыма.


 

 

 

 

 

Характеристики:

ГОСТ 5632-72 (сталь AISI430)

Холодный дым 27 С

Время работы 12 часов

Потребление 1 кВт/час

Высокая плотность дыма

Сухой дым 40-55% влаги

Генератор холодного дыма, дымогенератор для холодного копчения продуктов питания Cosmogen CSG-850

Генератор холодного дыма станет незаменимым приобретением, не требующим дополнительных затрат, если у Вас есть собственное хозяйство, а также если вы увлекаетесь охотой и рыбалкой. С его помощью вы можете превратить в продукт горячего или холодного копчения мясо, сало, подчеревок, ребрышки, птицу, дичь, рыбу и даже приготовить домашние колбасы. Нет ничего приятней чем порадовать семью свежими продуктами натурального копчения в домашних условиях без жидкого дыма и химических добавок все чаще используемых в магазинном варианте изделия. Имея большое хозяйство вы можете с помощью высокой продуктивности генератора холодного дыма и огромного количества рецептур обеспечить не только свою семью но и продавать продукты натурального копчения, что очень быстро окупит стоимость устройства и принесет ощутимый доход.

 Cosmogen CSG-850 может стать отличным подарком для Ваших друзей. Которые после первого же испытания устройства будут встречать Вас за богато накрытым столом и делиться своими рецептурами.

Cosmogen CSG-850, генератор холодного дыма идеально подходит для профессионального и домашнего копчения продуктов питания.

Если Вам нужен генератор дыма который коптит всю ночь без присмотра — это он.

Cosmogen CSG -850 обеспечивает до 26 часов бесперебойной выработки холодного дыма, что позволяет обходиться без дополнительной загрузки емкости щепой для копчения.

Данная инновационная модель генератора холодного дыма COSMOGEN CSG-850 имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционными методами выработки дыма для любых видов коптилен.

1.Эргономичность и дизайн.
Данная модель генератора имеет компактные размеры с выдающимися выходными параметрами. Разработчики продумали мельчайшие детали которые позволяют владельцам наслаждаться процессом копчения без лишнего внимания в работе CSG-850. В комплекте к генератора входят все необходимые крепежные детали, что существенно упрощают его установку, занимающую по времени не более 10 минут. 

2.Экономичность использования леса. (природных ресурсов)
Устройство вырабатывает большой объем холодного дыма затрачивая всего 350 грамм щепы в течении суток. (при низком давлении подкачиваемого воздуха)

3.Экономичность затрат электроэнергии.
Потребление электроэнергии при включенном генераторе холодного дыма составляет всего лишь 4Ватт/час. , что в десять раз меньше потребления лампочки накаливания.

4. Удобство использования.
Всего три условия для запуска генератора. Включить компрессор подкачки воздуха, засыпать в емкость щепу и поджечь ее в специально предназначенном боковом отверстии устройства.

5.Широкий режим регулирования дыма.
В комплекте прилагается вентиль для регулировки подачи воздуха в генератор CSG-850 позволяющий плавно подобрать нужный режим густоты дыма и время работы устройства. 

6.Вместительность.
Объем емкости для засыпки щепы составляет 850 см³, что в пересчете составляет около 300-350 грамм щепы или около суток беспрерывной выработки качественного густого холодного дыма. (время зависит от силы подачи воздуха)

7.Легкость демонтажа и чистка устройства.
Конструкция генератора дыма CSG-850, разработанная нашими сотрудниками, позволяет без особого труда произвести сборку и разборку в кратчайшее время с легкостью почистить и высыпать золу.  

8. Прочность и долговечность.
Генератор Cosmogen выполнен из прочной стали, что обеспечивает устройству многолетний срок службы. Снаружи он покрыт хромом, который позволяет повысить износостойкость и предотвратить появление коррозии. 

9. Безопасность для здоровья.
Материал, применяемый в конструкции генератора, не содержит вредных веществ приносящих вред здоровью, связанного с нагреванием таких металлов как алюминия, оцинкованной стали или даже сжигания краски. 

10.Функциональность.
Cosmogen CSG-850 Вырабатывает холодный густой дым, который можно применять в коптильнях, как для холодного, так и для горячего копчения.

11.Универсальность.

Генератор дыма Cosmogen CSG-850 можно установить в любую безопасную для здоровья конструкцию, подходящую для копчения продуктов питания.

-коптильню

-электрическую или газовую коптильню

-старый холодильник

-барбекю

— гриль

-винную или коньячную бочку.

-металлическую бочку

-деревянный или металлический шкаф.

Данный генератор подходит для горячего и холодного копчения.

 

Срок эксплуатации не менее 10 лет.

Технические характеристики.
Емкость бункера 800 см³ (около 250-300 грамм щепы)
Площадь коптильни до 36м³
Вид топлива, щепа, пеллеты (2-10мм)
Воздушный насос 320л/ч 240В/50Гц 4Вт
Материал сталь с наружным покрытием хрома.
Размер упаковки 480х300х150
Вес 2.5 кг

Комплектация:
Генератор холодного дыма Cosmogen-1шт.
Фланец, металл- 2шт.
Шестигранный ключ.-1шт.
Шурупы для крепления фланцев- 6 шт.
Компрессор-1шт.
Шланг силиконовый высокотемпературный- 1,5 метра.
Тройник для шланга-1шт.
Краник регулировки потока воздуха — 1шт.
Щепа буковая, фракцией 12мм. — объем. 2 литра
Щепа ольховая, фракцией 12мм. — объем. 2 литра
Картонная коробка — 1 шт.

http://cosmogen.com.ua/produktsiya/generator-kholodnogo-dyma.html

5 лучших генераторов холодного дыма 2022 года. Пришло время приобрести

лучший генератор холодного дыма .

Что такое генератор холодного дыма? Вы можете спросить. Что ж, генератор холодного дыма работает при температуре ниже 85 градусов по Фаренгейту, добавляя цвет и аромат вашей еде, не готовя ее.

Отлично помогает при копчении таких продуктов, как сыр и колбасы, которые могут испортиться при приготовлении на слишком сильном огне.Приготовление холодного копчения — это искусство, которому можно научиться, только практикуясь.

Как только вы овладеете им, пути назад уже не будет. Вы влюбитесь в ароматы, которые очень трудно получить при приготовлении пищи на горячем дыму. Тем не менее, первое, что вам нужно для этого уникального кулинарного стиля, — это лучший генератор холодного дыма .

5 лучших генераторов холодного дыма на 2022 год Отзывы

Вот краткий список из пяти лучших коптильных аппаратов холодного копчения , которые помогут вам сразу же приступить к работе.

1. Генератор холодного дыма Smoke Daddy Big Kahuna

Генератор холодного дыма Smoke Daddy Big Kahuna

Посмотреть на Amazon

Большая Kahuna — это пассивный генератор холодного дыма и лучшее дополнение для приготовления пищи на открытом воздухе. Конструкция состоит из небольшой топки с воздушным шлангом.

Когда вы загружаете бункер топливом, он производит много дыма. Просто внесите некоторые коррективы и наслаждайтесь горячим или холодным дымом, как вам нравится.

Большая кахуна из Smoke Daddy питается кусками и стружкой любого типа древесины, но опилки и гранулы для нее не годятся.Несмотря на это, Big Kahuna — хороший вариант для людей, которые используют древесину.

По сравнению с другими конкурентами на рынке, Big Kahuna дешевле и имеет меньший запас топлива, всего три чашки. Небольшой запас топлива сокращает время копчения до одного часа до 90 минут.

Идеально подходит для короткого времени копчения, но если вам нужно уйти после заправки дымогенератора, вам понадобится большая емкость для заправки. Проще говоря, меньший запас топлива ограничивает его использование на малых сроках, а позже требуется дозаправка.

Big Kahuna имеет ту же процедуру установки, что и многие другие электрические коптильни от Smoke Daddy. Для этого вам нужно просверлить отверстие диаметром 1-⅛ дюйма в контейнере для дыма, чтобы подавать дым прямо в короб от генератора.

Вы можете использовать трубу для соединения генератора и контейнера для непосредственной подачи дыма. Большинство пользователей не имеют никаких проблем с этим выравниванием и считают его эффективной альтернативой обычным.

Что нам нравится:
  • Подходит для быстрого горячего и холодного копчения
  • Работает на любых видах древесных стружек и щепы
  • Простота сборки и использования
Что нам не нравится:
  • Более короткое время курения 90 минут подряд перед заправкой
  • Сверлит постоянное целое в ваш контейнер после установки

 

2.

Коптильня Товары Smoke Chief Генератор холодного дыма

Продукты для коптильни 9500-000-0000 Генератор холодного дыма Smoke Chief

Посмотреть на Amazon

Этот генератор дыма от Smoke Chief очень эффективен и универсален. Он требует минимального топлива, которое составляет одну чашку древесных гранул, и продолжает производить холодный дым до трех часов.

Наиболее привлекательной особенностью этого дымогенератора является то, что он эффективно работает на древесных гранулах, а не на щепе и кусках. Без сомнения, древесные гранулы гораздо легче найти и дешевле инвестировать.

Крепление этого дымогенератора включает просверливание отверстия диаметром ⅜ дюйма в контейнере или решетке. Через это отверстие проходит труба от дымогенератора в решетку или короб.

Более узкая труба требует меньшего отверстия для плотной посадки, но это вызовет проблемы с засорением, а также легко станет жертвой блокировки. Следовательно, вам придется быть очень разборчивым в выборе типа древесных гранул.

Еще одной блестящей особенностью этого генератора холодного дыма является то, что он поддерживает входную мощность как переменного, так и постоянного тока.Вы можете подключить его к стандартной домашней розетке или к источнику питания постоянного тока 12 В.

Так что, можно брать с собой в походы, задним ходом. Этот дымогенератор можно использовать и для горячего дыма.

Вы также можете использовать этот генератор дыма в своем автомобиле. Просто подключите этот дымогенератор к аккумуляторной батарее вашего автомобиля на 12 В постоянного тока и используйте его как контейнер. Это портативное устройство просто необходимо, если вы часто ходите в походы.

Что нам нравится:
  • Работает 3+ часа после разовой заправки
  • Принимает широко доступные древесные гранулы
  • Может работать от источника питания 110 В переменного тока или 12 В постоянного тока
  • Более узкая трубка препятствует сверлению отверстия в контейнере

Что нам не нравится:

  • Более узкие трубы могут легко забиться

 

3.

Smokemiester Горячая или холодная коптильня на пеллетах/деревянном барбекю

Коптильни для барбекю Smokemiester Преобразование крытого гриля в горячую или холодную коптильню для барбекю на пеллетах / дровах, мощность не требуется, не требуется места для гриля, гриль и / или дым, устройство «все в одном», нержавеющая сталь 304 / черный

Посмотреть на Amazon

Коптильня

Smokemiester является единственной в своем роде, которая не требует воздушного насоса или источника питания. Эта лучшая трубчатая коптильня устанавливается на закрытые грили для исключительного копчения барбекю.

Генерирует чистый густой дым снаружи закрытых решеток.Тепло, выделяющееся при сгорании воздуха, испаряется в воздухе, оставляя после себя холодный дым для использования.

Smokemiester автоматизирован для самостоятельной очистки без разборки. Уже установленный в коптильне экран для сжигания обеспечивает циркуляцию дыма, что предотвращает засорение выпускного отверстия.

Эта коптильня для горячего или холодного копчения изготовлена ​​из нержавеющей стали и отполирована тонкой краской для придания привлекательного внешнего вида. Нет сложных компонентов, которые нуждаются в каком-либо руководстве по установке. Деревянные ручки устойчивы к нагреву, поэтому вы можете использовать элементы управления и во время горячего копчения.

В процессе монтажа необходимо просверлить отверстие диаметром 1⅛ дюйма под горелкой для трубок. После установки Smokemiester откройте обе крышки коптильни и выдвиньте пепельницу.

Нержавеющая сталь должна закрывать выходную трубку. Накормите курильщика одной чашкой древесных гранул или щепы. Вы можете использовать любой из них или даже комбинацию одинаково выгодна. Сдвиньте пепельницу обратно на место после воспламенения топлива от горелки.

Держите обе крышки закрытыми несколько секунд и бац! Вы сейчас курите.Количество курения регулируется в любое время.

Может обеспечить дым в течение 8 часов при воспламенении 4 чашек пеллет. Всегда не забывайте поджигать его некоторое время после установки, чтобы удалить любые остатки, присутствующие внутри курильщика или трубки.

Что нам нравится:
  • Может использоваться с древесными гранулами, кусками или щепой
  • Обеспечивает 8 часов дыма при полном топливном баке
  • Источник питания не требуется
Что нам не нравится:

 

4.Лучший генератор холодного дыма для электрической коптильни Masterbuilt: насадка для медленного копчения Masterbuilt

Masterbuilt MB20100112 Насадка для медленного курения, черная

Посмотреть на Amazon

Электрическая коптильня Masterbuilt — лучший выбор, если вы собираетесь готовить пищу при температуре более 200* F с холодным дымом. Вы можете добавить восхитительный аромат и тонкий вкус от этого генератора дыма в свою еду, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы.

Masterbuilt Electric Smoker создан для тех, кто любит подавать блюда с чудесным ароматом в сочетании с аппетитной текстурой, добавленной для интенсивной привлекательности.

Электрическая коптильня Masterbuilt работает на древесной щепе и обеспечивает холодный дым в течение шести часов. Вы можете часами непрерывно наслаждаться холодным дымом и готовить все, что душе угодно.

Установка требует монтажа с предустановленной цифровой коптильней. После завершения установки вы можете нажать кнопку питания.

Как только устройство поддерживает заданную температуру, щепа начинает гореть. Пепел падает на отдельный лоток внутри коптильни, что упрощает очистку.Эта коптильня совместима с любой древесной щепой, что позволяет вам выбрать предпочтительный вариант древесной щепы.

Если вас заинтересовала электрическая коптильня Masterbuilt, имейте в виду, что эта коптильня не будет готовить вашу еду. Поэтому перед приготовлением в коптильне холодного копчения не забудьте вылечить мясо.

Существует разница между приготовлением пищи на горячем и холодном дыме. Холодный дым не поддерживает температуру, достаточную для приготовления пищи. Следовательно, вы не можете готовить еду на холодном огне, но да, вы можете приправить еду холодным дымом после приготовления.

Что нам нравится:
  • Непрерывное производство холодного дыма в течение шести часов. Работает по принципу «установи или забудь»
  • Хорошо работает с любым видом древесной щепы
  • Нет отключения питания даже после шести часов непрерывной работы.
Что нам не нравится:
  • Эта электрическая коптильня Masterbuilt совместима только с цифровыми коптильнями.
  • Вам потребуются два плагина для барбекю, один для цифровой коптильни и один для холодного копчения.

 

5. A-MAZE-N AMNPS Пеллетная коптильня Maze для холодного копчения

A-MAZE-N AMNPS Maze Pellet Smoker, горячее или холодное копчение, 5 x 8 дюймов

Посмотреть на Amazon

Этот дымогенератор является наиболее удобным, устойчивым к ржавчине и простым в использовании агрегатом холодного копчения. Этот генератор дыма в форме лабиринта создает вкус дыма и восхитительный аромат во время приготовления на гриле.

В зависимости от вашего желания, вы можете использовать горячий или холодный дым мгновенно, как вам нравится. Миниатюрный размер коптильни A-MAZE-N позволяет использовать ее во время кемпинга или наблюдения.

Эта коптильня изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали, что позволяет избежать коррозии. Вы можете оставаться без напряжения во время его использования. Коптильня также лучше всего подходит для всех тех, кто не хочет сверлить отверстия в своем контейнере и избегать трудоемких процессов навинчивания.

Процесс монтажа относительно прост, без шнуров и труб. Благодаря небольшому весу его легко носить с собой, легко мыть и относительно просто использовать.

В предыдущих моделях для заправки требовались опилки.Однако модернизированная модель одинаково работает как с древесными гранулами, так и с опилками. Выберите то, что вам подходит, заполните топливный бак и зажгите его. Коптильня будет работать одинаково, независимо от того, используете ли вы опилки или пеллеты.

Эта коптильня традиционно использовалась только в качестве дополнения к электрическим коптильням. Теперь модернизированный дизайн можно использовать для гриля или коптильни любого типа.

Самая впечатляющая особенность – время копчения, которое составляет примерно 12 часов. Достаточно один раз заправить коптильню, и она полдня не кончится дымом.Однако имейте в виду, что качество дыма полностью зависит от типа опилок или пеллет, которые вы используете.

Что нам нравится:
  • Работает 12 часов после заправки
  • Хорошо работает при подкормке гранулами или опилками
  • Нержавеющий, легкий и компактный
  • Обеспечение горячего или холодного дыма по требованию
Что нам не нравится:
  • Трудно поддерживать горение пеллет

См. также:

 

Что такое холодное копчение?

Холодное копчение не ново. Его история насчитывает сотни лет, задолго до того, как у людей появились холодильники. Но как они использовали холодное копчение? Для сохранения продуктов. Верно; холодное копчение помогает сохранить такие продукты, как курица, говядина, рыба и т. д.

После сохранения он может храниться месяцами. Хотя этот процесс включает в себя тепло, оно удерживается вдали от пищи. Только дым, образующийся при слабом нагреве, достигает пищи и добавляет аромат.

Этот процесс сложен. Только если вы тщательно регулируете температуру, вы можете защитить свою пищу от бактерий, которые могут попасть в нее при низких температурах.

Холодный дым против горячего дыма

Проще говоря, горячий дым позволяет готовить пищу, добавляя ароматы. Тем не менее, холодный дым только добавляет вкуса, не приготавливая его, поэтому вы можете сохранить его в течение длительного времени.

При приготовлении холодным копчением температура не должна превышать 80 градусов. В то время как при приготовлении горячего дыма температура должна оставаться в пределах от 140 до 300 градусов.

Кроме того, в отличие от приготовления с горячим дымом, при приготовлении холодного дыма вам нужно будет высушить пищу, чтобы избежать бактерий.Также жар и дым не могут находиться в одной камере. Напротив, при приготовлении горячего копчения такого ограничения нет.

Наконец, приготовление пищи методом холодного копчения может занять несколько дней, в то время как методом горячего копчения можно приготовить пищу сразу.

Как сделать холодный дым?

Основной процесс холодного копчения выглядит следующим образом. Прежде всего, вы помещаете еду в коробку или камеру. Затем вы можете закачать холодный дым в камеру примерно на 12-24 часа.

Поддерживайте температуру в пределах 20–25 градусов Цельсия.Кроме того, огонь, производящий дым, ни в коем случае не должен достигать пищи.

Не забудьте посолить или посолить продукты перед холодным копчением. Это помогает вытягивать влагу из пищи, чтобы она лучше поглощала дым.

Вяление или соление также помогает предотвратить попадание бактерий в пищу и сохранить ее в течение длительного времени.

Заключение

Хотите приготовить деликатесы холодного копчения? Это, без сомнения, уникальный способ добавить дополнительный вкус вашей еде.Все, что вам нужно сделать, это подобрать подходящие аксессуары, и все готово. Выберите одну из вышеупомянутых лучших курильщиков холодного копчения и станьте звездой следующей домашней вечеринки.

Все эти генераторы холодного дыма могут выполнять свою работу. Однако, если вы все еще не уверены, какой из них купить, или рекомендуем генератор холодного дыма Smoke Daddy Big Kahuna. Он экономичен, работает в обоих режимах и имеет почти все необходимые функции.

Приятного холодного копчения!

Топ-5 лучших генераторов холодного копчения на 2022 год

Холодное копчение — один из новейших методов приготовления барбекю среди мастеров и поваров-любителей, поскольку он придает еде естественный вкус дыма без необходимости ее приготовления. Но что такое холодное копчение? Во-первых, это сильно отличается от горячего копчения. Ниже представлен наш выбор лучших генераторов холодного дыма на рынке

.

Нажмите, чтобы сразу перейти к каждой теме:

Что такое холодное копчение?

При горячем копчении продукты необходимо размещать там же, где и горящая щепа или нагревательный элемент, в зависимости от конструкции коптильни. Это в основном нагревает пищу, и когда она поглощает дым, она развивает этот уникальный вкус. Таким образом, при горячем копчении пища готовится и коптится одновременно.

С другой стороны, коптильня холодного копчения отделяет продукты от топки или нагревательного элемента. Таким образом, часть устройства, производящая дым, отделена от той части устройства, где хранятся продукты. Вот почему пища в коптильне холодного копчения поглощает дым, не нагреваясь, а это значит, что вы можете коптить уже приготовленную или даже сырую пищу, не нагревая ее.

Какой лучший генератор холодного дыма для холодного дыма на рынке в 2020 году и где его купить?

1.

Генератор холодного дыма Smoke Daddy Big Kahuna

Генератор холодного дыма Smoke Daddy Big Kahuna

👉 Посмотреть на Amazon

Smoke Daddy Big Kahuna имеет хорошо сбалансированную конструкцию, не требующую особого контроля во время работы. Он подходит как для холодного, так и для горячего копчения, и все, что вам нужно сделать, это залить топливо в бункер и прикрепить его к коптильне.
Затем вы включаете регулируемый воздушный насос, как только установка начинает дымить, чтобы дым выходил из выходной трубы в камеру с едой.С этого момента этот агрегат будет производить для вас много дыма.

Самым популярным аспектом этого генератора холодного дыма является насос с регулируемым потоком воздуха, который настоятельно рекомендуется всем, у кого дома достаточно места для курения.

Вы будете рады узнать, что эта большая кахуна построена на века и практически герметична. Конечно, вам может понадобиться просверлить несколько отверстий, чтобы установить это устройство в вашем доме, но оно того стоит, когда вы начнете его использовать.

С этим генератором холодного дыма ваши барбекю станут легендой этим летом, и он определенно поможет вам добиться идеального холодного копчения быстрее, чем с чем-либо другим.

Плюсы

  • Поставляется с гибким воздушным потоком
  • Подходит для холодного и горячего копчения
  • Производит впечатляющее количество дыма

Минусы

  • Занимает довольно много места
  • Требуется, чтобы вы зажгли собственное топливо
  • Это не портативно

2. Устройство холодного копчения A-MAZE-N – лучшее соотношение цены и качества

A-MAZE-N AMNPS Maze Pellet Smoker, горячее или холодное копчение, 5 x 8 дюймов

👉 См. на Amazon

Эта пассивная система генератора холодного дыма от A-MAZE-N универсальна и проста в использовании.Все, что вам нужно сделать, это заполнить «лабиринт» из нержавеющей стали и зажечь его. Это все, что вам нужно, прежде чем вы загрузите его едой, и из него получится копченый лосось.
Поскольку вы будете использовать опилки, жар и дым могут сохраняться в течение нескольких часов. Благодаря конструкции в виде лабиринта опилки горят медленнее, что придает дыму длительный эффект.

Нам особенно нравится простой и понятный дизайн этой коптильни на пеллетах, потому что она невероятно эффективна и хорошо сделана, но при этом проста в использовании.
Он способен производить много дыма в течение длительного периода времени, и контролировать его также относительно просто.

Плюсы

  • Можно поджечь с обоих концов
  • Дым горит до 8 часов
  • Совместим с любым контейнером, который есть у вас дома
  • Конструкция в виде лабиринта позволяет легко упаковывать опилки в

    • .

Минусы

  • Не может выпускать дым
  • Иногда трудно найти хорошие опилки
  • Хранение опилок при нужной температуре может быть затруднено

 

3.

Коптильни для барбекю Smokemiester

Коптильни Smokemiester для барбекю превращают крытый гриль в коптильню для барбекю на горячих или холодных пеллетах или дровах, не требуют питания, не занимают места для гриля, гриля и/или дыма, устройство «все в одном», нержавеющая сталь 304/черный

👉 См. на Амазонка

Дымогенератор на пеллетах Smokemiester предназначен специально для работы на крытых грилях и отлично подходит для холодного копчения, поскольку тепло уходит наружу, а дым задерживается внутри для максимального аромата. Он идеально подходит для коптилен и крытых грилей, поскольку исключает риск засорения выпускной трубы, а дым свободно циркулирует внутри сгоревшего экрана.Кроме того, он изготовлен из прочного железа с порошковым покрытием, которое может выдерживать самые высокие температуры без выгорания, а также выглядит приятно на вид.

Нижняя крышка специально разработана для контроля выхода дыма из устройства. Кроме того, вы можете использовать древесную щепу или пеллеты в зависимости от ваших предпочтений, которые легко достать и еще проще использовать.
Поскольку эта коптильня холодного копчения не работает от постоянного источника энергии, ее можно оставить работать на ночь, чтобы мясо, овощи и другие продукты полностью пропитались ароматом дыма.

Плюсы

  • Наполнение гранулами или чипсами очень простое благодаря большому диаметру 4 дюйма
  • Компактный
  • Вы можете легко прикрепить его к коптильне, закрытому грилю или винной бочке
  • Производит дым, который может сохраняться до 8 часов

Минусы

 

4. Коптильня холодного копчения

Продукты для коптильни 9500-000-0000 Генератор холодного дыма Smoke Chief

👉 Посмотреть на Amazon

Если вы ищете новые и новаторские способы коптить еду, дымогенератор от Smokehouse — это то, что вам нужно.Его легко прикрепить к любому устройству для приготовления пищи на открытом воздухе по вашему выбору, включая грили. Это отличный способ превратить ваш любимый гриль-барбекю в коптильню холодного копчения за считанные минуты. Чтобы заставить его работать, все, что вам нужно сделать, это заполнить его древесными гранулами по вашему выбору и подключить к сети. Он имеет приятный компактный дизайн, который не занимает много места, и вы можете легко разместить его рядом с гриль, чтобы дым мог проходить через отверстие для гриля устройства.

Дым, выходящий из этого генератора холодного дыма, может сохраняться до 3 часов из расчета на 1 чашку пеллет для барбекю.Кроме того, он работает от 110 AC или 12 DVC мощности. Smoke Chief совместим с коптильнями, угольными грилями, пеллетными грилями, газовыми грилями и большинством устройств для приготовления пищи на открытом воздухе. Smokehouse продает древесные гранулы собственной марки с пятью различными вкусами, включая мескитовый, гикори, вишню, яблоко и ольху. В качестве генератора холодного дыма этот прибор можно использовать для копчения всех видов различных продуктов, от курицы до ветчины, бобов, яиц, рыбы, свинины, говядины, ребрышек и многого другого.

Плюсы

  • Требуется всего 1 чашка гранул для производства дыма в течение 3 часов
  • Может работать от сети переменного тока 110 В или постоянного тока 12 В
  • Позволяет придать дымный аромат почти всем видам пищи
  • Легко крепится к коптильне или грилю

Минусы

  • Конструкцию можно улучшить

 

5.

Комплект для медленного курения Masterbuilt MB20100112

Комплект для медленного курения Masterbuilt MB20100112, черный

👀 См. на Amazon

 

6. Masterbuilt 20070112 Комплект для холодного копчения – подходит для всех моделей Masterbuilt Digital

Комплект для холодного копчения Masterbuilt 20070112

👉 См. на Amazon

Этот комплект для холодного копчения Masterbuilt предназначен для преобразования практически любой коптильни горячего копчения Masterbuilt в коптильню холодного копчения Masterbuilt. Его очень легко установить и использовать, но будьте осторожны, потому что он не обязательно работает для всех устройств Masterbuilt.Это особенно несовместимо с коптильной моделью Masterbuilt без загрузчика щепы. В противном случае, большинство коптильных аппаратов Masterbuilt поставляются с отверстием для щепы, к которому можно просто прикрепить электронный комплект для холодного копчения.

Вы обнаружите, что очень легко добавить насадку для холодного копчения Masterbuilt при использовании автоматической коптильни, что делает комплект для холодного копчения 20070112 идеальным генератором для начинающих. идеально подходят, потому что они оба сделаны одной и той же маркой.

Самое приятное в этой электрической коптильне холодного копчения Masterbuilt заключается в том, что она поставляется с камерой для щепы, способной работать до 6 часов. Он имеет уникальную систему подачи, которая сообщает вам, сколько древесной щепы он может обрабатывать за раз, и может достигать температуры до 100–120 °F. Это идеальная температура холодного копчения, которая обещает каждый раз давать одни и те же фантастические результаты.

Этот генераторный комплект для холодного копчения является хорошей инвестицией для тех, кто хочет превратить свою нынешнюю коптильню для горячего копчения в коптильню для холодного копчения.Набор для холодного копчения Masterbuilt 20070112 прост и быстр в использовании и дает стабильные результаты.

Плюсы

  • Предназначен для копчения и посола
  • Придает пище аромат дыма
  • Работает с обычной щепой
  • Поставляется с удобной системой подачи щепы
  • Совместим с цифровыми коптильнями Masterbuilt

Минусы

  • Этот генератор холодного дыма иногда может представлять опасность поражения электрическим током

Заключение

Холодное копчение — отличный способ придать еде восхитительный аромат дыма, не пережаривая и не нагревая ее. Чтобы получить такой результат, все, что вам нужно, это генератор холодного дыма хорошего качества и правильный сорт древесины. После этого вы просто устанавливаете генератор холодного дыма на свой гриль или коптильню, и все готово!

Но мы не можем не подчеркнуть важность использования правильной коптильни холодного копчения для получения идеального вкуса. Мы значительно упростили для вас процесс выбора, просмотрев лучшие продукты в этой категории, но, как и во всем, победитель может быть только один.

В этом случае награда за лучший генератор холодного дыма на рынке присуждается комплекту для холодного копчения Masterbuilt 20070112 для цифровых коптилен Masterbuilt.Эта модель работает с большинством коптильных аппаратов Masterbuilt и оснащена камерой для щепы на 6 часов, температурой от 100°F до 120°F и обеспечивает постоянную производительность во всем. картонная коробка

Часто задаваемые вопросы

Какая древесина лучше всего подходит для холодного копчения?

  • Древесина производит дым независимо от ее типа, но это не означает, что для холодного копчения следует использовать все виды древесины. Например, в то время как вечнозеленая древесина быстро улавливает дым, она также выделяет в процессе определенные смолы, которые могут полностью испортить вкус вашей еды.
  • Вот почему горняки предпочитают «чистую» горящую древесину, такую ​​как мескит, бук, вишня, яблоня и дуб. Тип древесины, которую вы выберете, будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений, и вы даже можете комбинировать разные породы дерева, чтобы получить идеальный аромат дыма, который вам нравится.
  • Однако ключ к успешному холодному копчению заключается в том, чтобы производить больше дыма, чем выделять тепла. Это означает, что вам нужно медленно тлеть, а не поджигать, чтобы сжечь быстро. Древесные гранулы и древесная пыль особенно хорошо подходят для этой цели, но вы никогда не должны использовать щепу, потому что это может все испортить.Это потому, что щепа очень маленькая и предназначена для горячего копчения, а не для холодного, поэтому горит горячим и долго.

Холодный дым вреден для вас?

  • Аппараты для холодного копчения относительно безопасны и просты в использовании в домашних условиях и дают превосходные результаты. С учетом сказанного, это может быть опасно, если это делает кто-то, у кого нет навыков и инструментов, необходимых для безопасной эксплуатации генератора холодного дыма.

Можете ли вы курить холодным способом в электрической коптильне?

  • Как мы упоминали ранее в статье, холодное копчение уникально тем, что оно только коптит пищу, не готовя ее.Это позволяет сохранить естественный вкус и текстуру пищи, придав ей приятный дымный оттенок. Хорошей новостью является то, что можно коптить продукты холодным способом с помощью электрической коптильни, и она работает так же хорошо и быстро, как и домашняя коптильня.

Что такое насадка для холодного копчения?

  • Коптильня холодного копчения представляет собой камеру для копчения древесной щепы, которую можно использовать для копчения продуктов при низких температурах от 100° до 120° F. Большинство насадок для холодного копчения совместимы со всеми цифровыми коптильнями Masterbuilt, и они поставляются с очень эффективной системой подачи древесной щепы. Все, что вам нужно, это стандартная древесная щепа, и вы можете производить до 6 часов холодного дыма.

Можно ли холодным дымом в большом зеленом яйце?

  • Холодное копчение — это особый метод приправы к еде, который можно использовать для приготовления чего-то другого с помощью The Big Green Egg. Большинство рецептов холодного копчения, поставляемых с этим устройством, просты в приготовлении и работают по тем же принципам, что и упомянутые в этой статье.

Последнее обновление: 6 августа 2020 г., Джудит Фертиг

Генератор холодного дыма — The Barbecue Store Spain

Генератор холодного дыма Barbecook .

Генератор холодного дыма Barbecook предназначен для холодного копчения рыбы, сыра, колбас, мяса и т. д. Новая и уникальная конструкция обеспечивает обильный поток холодного дыма до 10 часов без использования газа или электричества.

Коптильню холодного копчения можно использовать с любым грилем с крышкой или коптильней для горячего копчения, а также с любым контейнером, который будет удерживать дым, например, с металлическим ящиком или мусорным баком.

Основные характеристики:

— Этот продукт является нашим самым продаваемым продуктом благодаря его простому, но продуманному дизайну.

— Идеальный подарок рыбакам и любителям домашнего копчения.

— Производит дым до 10 часов.

— Новый запатентованный дизайн.

— Включает один мешок для пыли из ольхи 250 г. только для одного применения и 1 восковая чайная свеча.

— Размеры: Ø 20 см.

— 2 ручки для удобной переноски.

— Сталь никелированная.

— Самый простой и экономичный способ холодного копчения.

Как производить холодное копчение?:

Также мясо или рыба, предназначенные для холодного копчения, должны быть предварительно  засолены . По желанию смешайте крупную соль с травами, обваляйте в ней продукты и дайте им отдохнуть в смеси. Время настаивания зависит от ингредиентов. По готовности смойте весь рассол и тщательно высушите продукты.

Холодное копчение производится с помощью нашего генератора холодного дыма. Полностью заполните спираль древесной пылью (например, древесной пылью гикори или мескитового дерева) и поместите генератор в коптильню. Пусть древесная пыль тлеет над зажженной чайной свечой. Удалите чайную свечу через пятнадцать минут. Вы также можете позволить древесной пыли тлеть с помощью зажигалки.Положите продукты для холодного копчения на решетку (кожей на решетку) или закрепите на крюках. Холодное копчение занимает не менее 4 часов.  С генератором холодного дыма вы можете курить до 7 часов , в зависимости от желаемого вкуса. При холодном копчении температура в коптильне макс. 25°С . Продукты холодного копчения остаются сырыми и могут храниться дольше. Во время холодного копчения каждый час проверяйте продукты, поднимая крышку. Это позволяет поступать свежему кислороду, который будет стимулировать процесс копчения.

Совет: холодное копчение желательно проводить при наружной температуре ниже 25°C. Генератор холодного дыма работает только на древесной пыли, а не на дымовой щепе.

— Производитель: Барбекюк

Лучший генератор холодного дыма для холодного копчения

Лучший производитель и поставщик генератора холодного дыма

Amber является одним из лучших производителей и поставщиков генераторов холодного дыма в Китае. , наш генератор дыма изготовлен из пищевой нержавеющей стали, которая долговечна и не ржавеет, поэтому имеет более длительный срок службы.

Что такое генератор холодного копчения?

Генератор холодного дыма

, также называемый дымогенератором, как следует из названия, представляет собой устройство, способное производить холодный дым. Обычно есть два типа: трубка для копчения и лоток для коптильни. Идеально подходит для горячего и холодного копчения мяса, индейки, курицы, рыбы, хот-догов, сыра, орехов, кукурузы, бекона и т. д. Просто наполните его щепой или опилками и подожгите, оставив около 7-10 часов дыма. Время копчения зависит от вида щепы и количества начинки.Выбирайте щепу для копчения, которая вам нравится, есть яблоко, орех пекан, мескитовый, дуб, вишня или другие виды фруктового дерева.

Как работает генератор холодного копчения?

Наполните генератор холодного дыма древесной стружкой, подожгите чайный воск, чтобы поджечь щепу, и тогда тлеющая щепа медленно и равномерно выпустит дым. Поместите зажженный генератор холодного дыма рядом с продуктами на решетку гриля-барбекю, дым будет медленно проникать в продукты, придавая им уникальный древесно-дымный аромат.

Влажная щепа может исчезнуть наполовину, поэтому убедитесь, что щепа высохла. Попробуйте просушить чипсы в теплой духовке в течение ночи перед копчением.

Типы генераторов холодного дыма для холодного копчения

Обычно существует два типа генераторов холодного дыма из нержавеющей стали для холодного копчения, газового гриля, угольного гриля, пеллетного гриля и т. д.:

  • Курительная трубка : Трубчатые коптильни доступны в круглом, квадратном, шестиугольном и т.д. исполнении.
  • Лоток для коптильни : Лоток для копчения выглядит как лабиринт, поэтому его также называют лабиринтом для копчения, лабиринтом для холодного дыма или лабиринтом для пеллет. Обычно он бывает круглым и прямоугольным, что обеспечивает более длительное время курения, чем трубки.

Какой генератор холодного дыма лучше? Брэдли или ProQ – проверим!

Вы, наверное, наслаждались тоннами шашлыков, где присутствовало мясо холодного копчения. Мы все любим бекон и ветчину из-за их особого вкуса. Если вы хотите коптить продукты холодным способом, вам нужен надежный генератор холодного дыма. Но какой генератор холодного дыма лучше? В Австралии есть два очень популярных генератора холодного копчения, и мы собираемся сравнить их, чтобы увидеть, какой из них лучше другого.

 

Наши две модели:

  • Генератор холодного дыма ProQ

  • Дымогенератор Брэдли

Оба рабочих генератора хорошо работают с керамическими, угольными и древесными пеллетными грилями. Наше сравнение основано на тестировании и испытании. Начнем с ProQ.

  • Генератор холодного дыма ProQ

С момента своего запуска в 2010 году этот впечатляющий генератор дыма поразил любителей барбекю по всей Австралии. Хорошая новость заключается в том, что даже сегодня; Этот генератор хорошо работает даже с последними моделями коптилен всех основных брендов
. Он непрерывно производит дым в течение 10 часов.Мы рекомендуем использовать высококачественную древесную пыль для достижения наилучших результатов.
Pros
— Время горения исключительно долгое, т. е. 10 часов (100 г пыли). Именно это делает эту коптильню фаворитом на все времена
— Экономичен в долгосрочной перспективе, а также доступен по цене
— Хорошо работает даже с новыми моделями коптилен для барбекю
— Гарантия 12 месяцев
Минусы
— Вы должны быть осторожны при выборе древесной пыли. Если пыль хоть немного влажная, она может погасить генератор, даже не вызвав тревоги.Лучше оставить пыль на ночь в прогретой духовке, даже если она выглядит сухой.
— Вы должны быть осторожны при выборе древесной пыли. Только высококачественная древесная пыль дает желаемые результаты с дымогенератором ProQ.

В целом хороший выбор. Он прост в использовании, хотя требует практики и тестирования. Он экономически эффективен, поскольку потребляет минимальное количество пыли каждый час, т.е. 10 г в час.

 

  • Дымогенератор Bradley с адаптером 240 В

Это электрический дымогенератор, содержащий вертикальный блок для хранения брикетов в трубчатом канале. Одной из самых больших проблем этого дымогенератора является значительное количество тепла, исходящего от конфорки. Вот почему для дымогенератора Bradley требуется адаптер для управления нагревом.

Pros
— После заполнения трубки печеньем курильщик производит дым целых 9 часов.
— Электронная процедура обеспечивает более легкое тление по сравнению с ProQ.
Минусы
— Вы должны защитить его от воды, так как система работает от электричества
— Это дорого, больше, чем ProQ
— Требуется адаптер для контроля интенсивности нагрева
— Эксплуатационные расходы также высоки, так как он потребляет 1 печенье каждые 20 минут

 

Для начинающих ProQ — правильный выбор.Он работает со всеми курильщиками и его эксплуатационные расходы низкие. Для профессионалов Bradley может оказаться хорошим вариантом. Если вы хотите купить одну из этих коптилен холодного копчения, вы можете сделать это в нашем магазине качества.

Генераторы холодного дыма Round Up

Холодное копчение — это уникальный способ придать мясу, рыбе, сырам и овощам огромное количество вкуса. Это также невероятно легко и дешево сделать с помощью недорогого генератора холодного дыма.

Метод холодного копчения вам наверняка знаком, если вы когда-нибудь пробовали копченый лосось или баварский копченый сыр.Генераторы холодного дыма — это действительно эффективный способ коптить продукты, они могут производить до 10 часов дыма за один раз, что придаст вкус вашей еде, но не повысит температуру.

Разница между горячим и холодным копчением

Как видно из названия, основные различия между горячим и холодным копчением связаны с температурой.

  • Горячее копчение придает пище аромат дыма одновременно с ее приготовлением, при этом обычно используется нагрев выше 75°C (167°F).Ниже этой температуры и бактерии способны выживать и размножаться. При безопасной температуре выше 75°C (167°F) пища готовится медленно в течение многих часов, что позволяет ей приобретать аромат копчения.7
  • Холодное копчение придает вкус и цвет пище без ее приготовления. Холодное копчение происходит при температурах ниже 32°C (90°F), при температурах выше этого возникает опасность порчи продуктов бактериями. Холодное копчение обычно происходит в камере с отдельной топкой, из которой дым нагнетается в коптильную камеру.Холодное копчение часто используется для придания дымного вкуса продуктам, которые не требуют варки, например, сыру.

Как мы вскоре увидим, генераторы холодного дыма производят очень мало тепла и в то же время производят много дыма. Это означает, что коптильню для холодного копчения можно очень просто настроить с помощью чего-то простого, например, картонной коробки или коптильной камеры.

Типовые генераторы холодного дыма

Лучшие генераторы холодного дыма обычно выпускаются в одном или двух вариантах.

Трубчатый дымогенератор представляет собой цилиндрическую сетку, которая имеет съемный колпак, в трубку добавляются древесные гранулы и может поджигаться пропановой горелкой или паяльной лампой. Этот тип генератора холодного дыма обычно работает от 2 до 6 часов и производит постоянный дым, не нагреваясь слишком сильно.

Генератор холодного дыма с сетчатой ​​решеткой использует в качестве топлива гранулы или древесную пыль, которые упакованы в сетчатый контейнер. Обычно они производят дым немного дольше, чем дымогенератор трубчатого типа, а некоторые, такие как генератор холодного дыма ProQ, работают от 6 до 8 часов.

Оба этих генератора дыма производят очень мало тепла, и если их поместить в камеру, которая может быть простой, например, чайником для барбекю или картонной коробкой, вы сможете получить множество характеристик дыма на сыре, овощах, соли, яйцах или многом другом. .

Безопасность при холодном копчении

Следует отметить, что большая часть мяса и рыбы подвергается консервации перед холодным копчением. Я не рекомендую вам пробовать холодное копчение мяса или рыбы дома, если вы действительно не знаете, что делаете. Вероятность размножения бактерий вполне реальна при обработке мяса и рыбы, особенно при температурах, близких к температуре тела. Я рекомендую генераторы холодного дыма для ароматизации сыра, овощей, грибов, масла, соли и яиц. Этот тип продуктов безопасен для холодного копчения и не представляет рисков, связанных с копчением мяса и рыбы.

Когда-то копчение было средством сохранения пищевых продуктов, но в современной кулинарии почти все сводится к приданию еде яркого вкуса и цвета, а не к продлению безопасного срока хранения продуктов. Есть некоторые небольшие консервирующие эффекты от холодного копчения, которые в основном связаны с кислотным покрытием, которое дым дает пище, и с сухостью снаружи пищи. Эти консервирующие эффекты незначительны, и в таких продуктах, как мясо и рыба, они всегда сочетаются с консервированием, в котором используются соль и нитраты, чтобы сделать пищу безопасной для употребления.

Начало работы с генераторами холодного дыма

Начинать работу с генераторами холодного дыма лучше всего с продуктов, которые не представляют риска порчи или размножения бактерий. Идеальной вещью для холодного копчения с помощью дымогенератора является что-то вроде сыра. Генератор холодного дыма, такой как трубчатый генератор холодного дыма или генератор дыма на пеллетах, может изменить вкус и цвет сыра, такого как чеддер или грюйер, за небольшой промежуток времени, например 3–4 часа.

Генератор холодного дыма, такой как коптильня холодного копчения ProQ, может быть установлен в такой простой вещи, как чайник-барбекю или коптильня, сделанная из картонной коробки.Поскольку он выделяет лишь небольшое количество тепла, такие продукты, как сыр, можно положить на гриль или решетку на небольшом расстоянии, и они приобретут дымный вкус и цвет, не потея и не плавясь.

Топливо для генератора холодного дыма

Генератору холодного дыма потребуется топливо для горения в течение нескольких часов, которое будет надежным и не погаснет. Наиболее распространенные виды топлива: либо;

Древесная пыль

Или

Древесные пеллеты

Какой тип генератора холодного дыма лучше использовать, зависит от того, какой у вас генератор холодного дыма. По моему опыту, генераторы дыма на древесной пыли служат дольше и в коптильной камере немного прохладнее. С пеллетами невероятно легко обращаться и загружать их в генератор холодного дыма, и вероятность того, что они погаснут после зажигания, меньше.

Как древесные гранулы, так и пыль для копчения производятся из различных пород дерева, каждая из которых немного отличается и придает уникальный характер, поэтому стоит поэкспериментировать. Древесина яблони является популярным выбором и придает сладкий характер копченым продуктам, таким как сыры.

Коптильная камера для генератора холодного дыма

Если у вас есть генератор холодного дыма и топливо, необходимое для сжигания, все, что вам нужно, это камера для хранения продуктов, которые вы коптите, и сдерживания образующегося дыма.

Поместите продукты на решетку или сетку, чтобы дым мог проникать в продукты и свободно перемещаться, а решетка не блокировала поток воздуха. Эту стойку необходимо подвесить на небольшом расстоянии от генератора холодного дыма, чтобы она не сильно нагревалась.

Чайник-барбекю — популярная импровизированная коптильня. Если у вас нет подходящей камеры, подойдет простая картонная коробка с полками, подвешенными наполовину вверх, и ее можно сделать практически бесплатно.ProQ фактически продает дымовую камеру, сделанную из картона.

Копченый сыр с генератором холодного дыма

Копченый сыр — отличная отправная точка для холодного копчения, поскольку он не требует посола перед копчением. Чеддер, грюйер и полутвердые сыры — все это хороший выбор для копчения, достаньте их из холодильника незадолго до того, как вы собираетесь их курить, чтобы они не потели.

  1. Вы можете установить коптильню на улице в более прохладный день, чтобы в жаркую погоду сыр не плавился и не потел во время копчения.
  2. Заполните генератор холодного дыма топливом, для копчения сыра топлива потребуется только на 3–4 часа копчения.
  3. Зажгите генератор холодного дыма и дайте ему немного тлеть. Когда вы убедитесь, что он загорелся, поместите его в коптильную камеру, это может быть барбекю, самодельная камера или специальный коптильный шкаф.
  4. Поместите сыр на полки над коптильней, закройте крышку/дверцу и убедитесь, что в камере имеется вентиляционное отверстие, чтобы генератор холодного дыма мог всасывать воздух и не гаснуть.
  5. Оставьте коптиться на 2 часа или более, в зависимости от того, насколько дымным вы хотите получить сыр. Вы также можете периодически переворачивать сыры, чтобы обеспечить равномерное копчение и цвет со всех сторон. Следите за температурой внутри дыма, чтобы она не превышала 32°C (90°F).

Чеснок и перец чили также подходят для копчения и могут быть помещены в коптильню вместе с сырами.

Какой генератор холодного дыма лучше всего выбрать

Какой генератор холодного дыма лучше? Он делает замечательную и эффективную работу по добавлению дымного вкуса к еде.Это невероятно простой способ придать блюдам, приготовленным на гриле, классический вкус. Но вы должны знать, что, в отличие от горячего копчения, лучший генератор холодного дыма не выполняет работу по приготовлению вашей пищи.

Лучший генератор холодного дыма дает именно тот аромат дыма, который вы получаете от горячего копчения. При температуре ниже 85° лучшие генераторы холодного дыма предлагают продукты копчения, такие как колбасы, сыр и другие продукты, которые плавятся при высоких температурах.

Если вы хотите улучшить результаты холодного копчения и получить надежный вкус дыма, используйте лучший генератор холодного копчения, который гарантирует, что вы не позволите процессу испортить вашу еду.

Топ-6 лучших генераторов холодного дыма

Мы знаем, что у вас может быть меньше времени, за которое мы пытались помочь вам найти дымогенераторы для курильщиков. Для этого были рассмотрены особенности многих генераторов холодного дыма, которые являются электрическими и неэлектрическими, холодными коптильнями с сетчатой ​​решеткой. Это может более или менее занять вас в процессе курения и иметь внешний генератор дыма.

Наконец, мы выбрали 6 лучших генераторов холодного дыма, которые рассчитаны на длительное курение. Для рассмотрения этих лучших генераторов холодного дыма мы тратим много времени на изучение и проверку того, что говорит проверенный пользователь об этой коробке для холодного копчения.

Список лучших генераторов холодного дыма в таблице ниже. Читайте все подробности и плюсы и минусы. Так вы получите достоверную информацию и вам будет проще выбрать лучший генератор дыма и холода. Проверьте, что такое генератор холодного дыма, а также краткий обзор и полную информацию ниже.

Краткий обзор

Обзор генераторов холодного копчения

Top 6

1.Выбор редакции — Smoke Daddy Magnum P.I.G. Генератор холодного дыма

Наш первый выбор — копчение Daddy Cold Smoke Generator — это большая электрическая коптильня, специально предназначенная для поваров. Для тех, кто хочет курить в больших емкостях, а также увеличить время копчения. Он будет курить от 2 до 4 часов и способен вместить 6 чашек древесной щепы и кусков.

Этот генератор холодного дыма изготовлен из сверхпрочного алюминия SCH-406061 с прецизионной обработкой для обеспечения герметичности и увеличения срока службы. Он также оснащен щеткой для чистки из нержавеющей стали.

Дымовой папочка магнум P.I.G. специально разработан для того, чтобы превосходно работать как при низких, так и при высоких температурах.

Smoke Daddy — лучший генератор холодного дыма для Big Green Egg или любых других керамических грилей. А если у вас есть большая коптильня или гриль и вы хотите коптить на ночь или большие барбекю и коптильни. большой топливный бак производит большой объем дыма.

Прежде чем покупать эту лучшую коптильню холодного копчения, следует помнить о нескольких вещах.Вам необходимо просверлить отверстие диаметром 1-1/8 дюйма при монтаже или установке системы трубок для распределения дыма. Почти все остальное легко, будь то установка, приготовление пищи или использование.

Еще одним преимуществом является то, что он устанавливается снаружи гриля. Это означает, что никогда не может быть жарко. Теперь легко включить гриль или коптильню на слабый нагрев и включить генератор холодного дыма. Вы должны каждый раз получать лучшие эффекты холодного дыма.

Но есть некоторые недостатки, которые не понравятся некоторым пользователям, но очень незначительные.Генератор холодного дыма не работает с грилем с принудительной подачей воздуха или пеллетным грилем. Сильный ветер выдувает дым, а коптильня не пропускает достаточно воздуха внутрь топливной камеры.

Pros

  • Вы можете курить от 2 до 4 часов
  • Простота в использовании
  • Легко улучшить качество дыма
  • Изготовлен из высококачественного материала

Минусы

  • Дорогой

2.Лучший внешний дымогенератор — Smoke Daddy Big Kahuna Cold Smoke Generator

Big Kahuna от Smoke Daddy — наш второй выбор и лучший генератор холодного дыма вместе с Magnum P.I.G. Есть укороченная версия этого. Но характеристики и производительность почти такие же. Вам стоит прочитать обзор генератора холодного дыма big kahuna.

Этот генератор холодного дыма имеет те же функции, дизайн и функциональность, что и наш выбор редакции, но может использовать только 3 чашки топлива, что делает этот генератор холодного дыма немного дешевле.

Как и Большой Папа Магнум Свин, он также использует древесную щепу или любые куски в качестве топлива, но у него есть та же проблема, что он не принимает гранулы и опилки. Но лучше всего работает почти с грилем, а также является лучшим генератором холодного дыма для Big Green Egg.

В нашем обзоре большого генератора холодного дыма Kahuna вы узнаете, что низкое содержание топлива влияет на время его дымления, которое дымит только в диапазоне от 60 до 90 минут, и это все, что вам нужно. из самой лучшей и свежей древесной щепы.Все, что вы курите, независимо от копченостей, таких как сыр.

В этом, я думаю, вам не нужно упоминать, что этот электрический холодный дым будет иметь ту же систему крепления, что и любой другой дымовой папа. Для подачи дыма в коптильню или гриль, который вы используете, потребуется такое же отверстие или трубка диаметром 1-1/8 дюйма.

Большинство пользователей не видят в этом проблемы. Они установили генератор холодного дыма, который отлично работает с любым грилем без принудительной вентиляции.

Если вы хотите провести время после загрузки топлива, чтобы курить Daddy Dig kahuna генератор холодного дыма не построен для этого.Вы должны учитывать, что это Magnum P.I.G.

Небольшое количество топлива отлично подходит для копчения мяса после приготовления мяса с помощью этого лучшего генератора холодного дыма, добавляя дополнительный аромат дыма. Читайте здесь лучшие газовые грили до 1500 долларов.

Pros

  • Возможность работы на любом топливе из древесной щепы
  • Высокое качество и простота использования
  • Отлично подходит для быстрого горячего и холодного копчения

Минусы

  • Работает только в течение 60-90 минут Требуется немного самостоятельной работы
  • 4 4 для установки

3.Лучший генератор дыма для коптильни — генератор холодного дыма Smoke Chief

Это еще один лучший генератор холодного дыма в нашем списке, популярный в мире курения. Этот генератор холодного дыма разработан для создания великолепного эффекта дыма и будет производить дым до 3 часов всего за одну чашку пеллетного топлива.

Одним из его самых больших преимуществ является то, что в качестве топлива он использует пеллеты, которые гораздо легче найти, чем щепки или крошки, а пеллеты — легкодоступное топливо, которое понравится курильщикам гриля.

Генератор холодного дыма Smoke Chief имеет небольшой размер и легко монтируется в шкаф для гриля, но для его размещения вам придется просверлить отверстие диаметром 3/8 дюйма. Большинство курильщиков гриля хотят избежать дырки в своем гриле.

Так какое же решение? Вам придется использовать более узкий диаметр трубы, но, скорее всего, она быстро засорится пеплом. Это большая проблема для вас, чтобы избежать которой вы должны выбрать лучшие пеллеты, которые производят наименьшее количество золы.

Этот генератор холодного дыма легко работает с любым типом гриля, который можно использовать для копчения как горячего, так и холодного копчения, и это лучший генератор холодного дыма для большого зеленого яйца.

Этот лучший генератор холодного дыма, сделанный в США, имеет замечательную особенность: его можно подключить к обычной настенной розетке или к розетке постоянного тока на 12 В. В наших автомобилях есть эта розетка, а это значит, что вы можете пользоваться ею где угодно. Это отлично подходит для кемпинга или tailgating.

Pros

  • Копчение до 3 часов
  • Источник питания 110 В перем. тока или 12 В пост.

    4.Лучший генератор дыма — Генератор холодного дыма Masterbuilt

    Какой генератор холодного дыма лучше всего рассмотреть — обзор и руководство

    Сыр, рыба, бекон и вяленая говядина — отличные заменители копчения, а эта коптильня Masterbuilt MB20100112 Slow Smoker — самая популярная коптильня холодного копчения на рынке. Он предложит получить великолепный копченый вкус из особенного и нежного.

    Это один из лучших генераторов холодного дыма, он самый надежный и известный, имеет более 1800 подтвержденных отзывов на Amazon. Она поднялась до 275°F для горячего дыма и 200°F для относительно холодного дыма. Кроме того, вы можете считать это лучшим внешним генератором дыма.

    Этот лучший генератор холодного дыма легко подключить к цифровой коптильне. У большинства цифровых коптилен, построенных по индивидуальному заказу, есть боковой держатель щепы, к которому его необходимо подключить, если у вас нет держателя в гриле или коптильне, его можно установить с помощью дрели.

    Процесс крепления очень прост и удобен. После установки дым беспрепятственно проходит из комплекта в большой коптильный ящик, а тепло, выделяемое внутри решетки генератора холодного дыма, не сильно влияет на внутреннюю температуру коптильни, что является отличной особенностью.

    Комплект медленного курения Masterbuilt MB201012 удобен в использовании и является одним из лучших для начинающих. Просто нажмите кнопку, чтобы начать курить. Он автоматически регулирует температуру, достаточную для сжигания щепы.И если вы любите ставить и забывать формулы, то это находка для вас.

    Эта коптильня холодного копчения практически полностью саморегулируется и производит дым до 6 часов при заправке топливом. Выдающейся особенностью является то, что зола от щепы собирается в поддоне на дне, который можно легко очистить по мере остывания дымового набора.

    Этот лучший генератор холодного дыма совместим со всеми типами древесной щепы, что означает, что вы должны контролировать вкус вашего барбекю. Проверьте здесь лучший электрический гриль до 300.

    Pros

    • Функция «Установить и забыть» курить до 6 часов
    • Автоматический нагрев щепы с помощью кнопки
    • Съемная пепельница для легкой очистки
    • Простая установка

    Cons

    2 Cons

    2 Cons

  • Нужна собственная розетка

5. Лучший сетчатый генератор холодного дыма – Realcook Cold Smoke Gener for BBQ

Мы рассматриваем этот генератор холодного дыма как неэлектрический генератор холодного дыма, изготовленный из RealCook.Он работает, образуя круговой дымовой лабиринт, и прост в использовании. Этот генератор холодного дыма изготовлен из стали, что означает, что он безопасен, долговечен и прост в установке и использовании.

Этот дымовой аксессуар идеально подходит для холодного и горячего копчения. Здесь вам не нужно сверлить для его установки, просто поместите его в любой газовый гриль, пеллетный гриль, электрический гриль и угольный гриль.

Чтобы запустить эту холодную коптильню, включите свет в начале лабиринта и медленно производите дым. Это также лучший вариант для генератора холодного дыма Weber.И лучшая часть этого холодного дыма в том, что он будет работать до 6-10 часов.

Это лучший и самый простой способ получения дыма. Это не обязательно достаточный приток воздуха, потому что в электрическом генераторе холодного дыма нет встроенного вентилятора.

Это лучший и самый простой способ получения дыма. Это не обязательно достаточный приток воздуха, потому что в электрическом генераторе холодного дыма нет встроенного вентилятора. Вы должны убедиться, что между лучшим генератором холодного дыма и вашей пищей есть правильное расстояние, так как пламя само по себе выделяет тепло и повышает температуру в вашем гриле.

Этот генератор дыма не подойдет людям, живущим во влажном климате, поскольку он использует самоподдерживающееся пламя, для которого требуется, чтобы стружка была абсолютно сухой.

Если у вас есть опыт изготовления кузнечных изделий, то вы можете сделать такой генератор холодного дыма и в домашних условиях. А использовать мякоть как высший материал для изготовления лучшего самодельного дымогенератора.

Плюсы

  • Гораздо дешевле всех остальных
  • Время копчения 6-10 часов

Минусы

  • Всегда нужна очень сухая щепа и пыль

6.Лучшая трубка для курения пеллет – A-MAZE-N Курильщик для пеллет

Это еще один лучший неэлектрический генератор холодного дыма от A-Maze-N в нашем списке. Изготовленный из сверхпрочной нержавеющей стали овальной формы, он выглядит прочным и долговечным. Вы можете прочитать здесь лучшую коптильню для пеллетного гриля.

Эта трубка для копчения пеллет лучше всего подходит для горячего и холодного копчения и подходит для всех типов грилей и коптилен. Чтобы запустить эту трубу холодного дыма из нержавеющей стали, заполните ее пеллетами, бросьте немного легкого топлива и подожгите зажигалкой. Теперь пришло время поместить его в варочную камеру.

Он имеет отверстия в правильной пропорции, которые дают много дыма еде, вы должны выбрать этот лучший генератор холодного дыма для отличного вкуса дыма, и он не портит пищу, для него требуется очень небольшой поток воздуха.

Это еще один самый простой способ получения дыма с помощью пеллет, помните об этом, прежде чем устанавливать правильное расстояние между едой и коптильной трубкой.

Это также может быть самодельный генератор дыма, если у вас есть немного навыков кузнечного дела.Который может увеличивать или уменьшать размер по вашему желанию, а лучшая дымовая труба обеспечивает дым к грилю около 4 часов с одной заправкой.

Плюсы

  • Прочный материал
  • Недорогой
  • Пеллеты

Минусы

  • Овальная форма не закрепится на одном месте

На что обратить внимание перед покупкой генератора холодного дыма?

Теперь вы, должно быть, узнали об этих 6 лучших генераторах холодного дыма, поэтому вопрос в том, какой из этих генераторов холодного дыма вы выберете? Мы рассмотрели все функции, которые вам нужно знать, в этом руководстве по покупке. Но важно позаботиться о некоторых характеристиках перед покупкой.

Дымогенератор Тип

Как упоминалось выше, существует два типа генераторов холодного дыма, электрические и неэлектрические. Чтобы использовать неэлектрическую коптильню, подожгите ее спичкой или зажигалкой. Производит превосходный дым и может курить до 6 часов, и чрезвычайно прост в использовании. дешевле и больше неприятностей от курения.

Генератор холодного дыма электрический имеет множество исполнений и исполнений. Эти коптильни используют электрические нагревательные элементы для холодного копчения, которые позволяют добавить больше дыма в нагревательную камеру.Одним из преимуществ этого является то, что они производят автоматический дым, но дымят меньше, чем неэлектрические. Обычно он устанавливается снаружи устройства, внутри которого находится такая же неэлектрическая варочная камера холодного копчения.

Время курения

Коптильня для длительного курения Неэлектрическая коптильня, какая коптильня будет курить, как долго, зависит от ее размера и конструкции. Если вы хотите курить дольше, выберите ручную коптильню. Напротив, электрические генераторы холодного дыма рассчитаны на работу всего несколько часов.Если вам нужно курить дольше, чем это, вам нужно будет пополнить. Chosen Electric — лучший генератор холодного дыма

Тип фьюле

Все электрические и ручные генераторы холодного дыма обычно используют древесную щепу. Те, которые вы должны загружать вручную, а некоторые электрические и неэлектрические коптильни холодного копчения используют пеллеты в качестве топлива, популярность которых растет.

Дымогенератор Диаметр

Большое значение имеет размер генератора холодного дыма. Дым с электрическим охлаждением подходит для улицы и требует ухода.Чем меньше курильщик, тем лучше. Но если вы хотите пить больше еды, то маленький размер не подойдет.

А когда дело доходит до ручного холодного копчения, вы знаете, что оно помещается в камеру для приготовления внутри коптильни, хотя обычно они стандартного размера и могут быть легко приспособлены к любому грилю или коптильне. могут работать вместе.

В чем разница между холодным и горячим копчением?

Самая большая разница между горячим и холодным копчением заключается в том, что горячее копчение придает пище вкус и дым во время приготовления.Этот процесс хорош для сырого мяса. Это сохраняет мясо, но если вы делаете продукты, такие как колбасы и сыры, проходят процесс горячего копчения, тепло сгорит или расплавится.

Холодное копчение требует, чтобы вы коптили при температуре ниже 85°F, чтобы пища не испортилась. Как упоминалось ранее, поскольку большинство продуктов, таких как рыба или вяленая колбаса, представляют собой холодный дым, важно установить правильную температуру. Итак, я надеюсь, вы понимаете, что такое генератор холодного дыма?

Окончательный вердикт

Что ж, список, который мы выбрали, имеет несколько особенностей, и когда дело доходит до электрической версии, наш выбор Smoke Daddy Magnum P.И.Г. и Smoke Daddy Big Kahuna — отличный выбор. Ручная коптильня холодного копчения Генератор холодного дыма RealCook и Коптильня Maze-n Pellet оба превосходны. Все это обеспечивает идеальное испытание холодным дымом и является экономичной и отличной альтернативой неэлектрическому дыму. Оба Electric Smoke Daddy Magnum P.I.G. И у Big Kahuna похожая конструкция, которая идеально подходит как для холодного, так и для горячего копчения.

Ф.А.

Q

Какой генератор дыма лучше?

Вот 6 лучших генераторов холодного дыма на рынке.
1. Smoke Daddy Magnum PIG
2. Smoke Daddy Big Kahuna
3. Генератор холодного дыма Smoke Chief
4. Комплект медленного копчения Masterbuilt MB20100112
5. Генератор холодного дыма Realcook для барбекю
6. Пеллеты A-MAZE-N Курительная трубка

Можно ли курить холодным способом дома?

Если вы хотите курить холодным способом дома, это возможно, но вот о чем следует помнить перед курением.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2024 © Все права защищены.